西餐厅及酒吧管理制度 西餐厅卫生管理制度 检查分为每日(每周)例行检查和随机抽查形式。 对餐具、布件、服务用具的卫生标准 瓷器餐具:无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好,保持光亮; 玻璃器皿:无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮 布件:清洁完好、熨烫平整、无污迹、使用灵 2024-01-22 员工 79 0