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导读：肉夹饼的做法1温水150克，化开3克发酵粉2加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）3揉成光滑的面团，搓长4揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可5擀成圆饼6用刷子刷上油（
肉夹饼的做法
1温水150克，化开3克发酵粉
2加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）
3揉成光滑的面团，搓长
4揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可
5擀成圆饼
6用刷子刷上油（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）
7卷起
8盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来
9用手轻轻按压
10平底锅烧热，倒入少许油，放入饼
11小火，盖盖子，焖熟
12饼熟，用刀自中间切开
13填入炒好的香肠丁
14香肠切小丁（过年期间自己灌的）
15西芹切丁
16洋葱切丁
17平底锅烧热，倒油
18放入洋葱，煸炒
19倒入香肠丁，煸炒
20倒入少许水或者是糯米酒
21入西芹丁
22煸炒至熟，关火即可（7个小饼的量，大约适合2-3人食用）
材料
面粉、酵母、尖（青）椒、香菜、红烧肉（见红烧肉做法）
做法
1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。
2、红烧肉做好，不要收汁。
3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。
4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。
5、肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
添加日落黄。
光饼夹是福清地区的传统美食，会向肉里添加日落黄，主要用于食品和药物的着色，让肉看起来会更鲜艳。
福清光饼夹是把光饼掰开往中间夹入豆腐干 ，肉等， 在福清地区最为常见也最正中，在每年4月5号清明节， 光饼夹是祭祖必备的，因此常常有光饼抢购现象，在福清城区大街小巷都有卖，价格便宜。
每天一大早唤醒北京人的，除了滋滋冒着热气的大白馒头外，还有浓浓芝麻香的烧饼！
北京人的早点烧烤火锅都少不了烧饼，更是把烧饼吃出了花样。椒盐儿烧饼、麻酱烧饼、牛肉烧饼、烧饼夹肘子……
烧饼是北京人的重要吃食，它也是百搭食品
烧饼夹肉、烧饼夹薄脆、烧饼夹焦圈儿
吃烤肉就烧饼、吃羊杂儿就烧饼、吃爆肚就烧饼、吃火锅也要有烧饼。
椒盐儿烧饼、麻酱烧饼、牛肉烧饼、烧饼夹肘子……
在中国古代，汉族人将西域来的人称为胡人，习惯将他们卖的东西带上“胡”，
烧饼称为“胡饼”的就是由此而来。
烧饼据说是班超从西域带回来的。
汉灵帝就是烧饼（当时称作“胡饼”）的头号粉丝。
白居易也曾为自己心爱的烧饼写下一首诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”
跨越两千年，不管东西南北方胃、上至君王下至平民，都被烧饼的魅力俘虏！
遇见涮肉、大肘子这些原本的实力派，烧饼也能轻易让它们变成配角，简直算得上是食物界的玛丽苏了。
烧饼表面有一层芝麻
和面的时候里面加了椒盐和研磨碎了的小茴香
很多外地人做的芝麻烧饼之所以看上去样子挺像
但吃起来不是原来的那个味道
就是因为他们不知道烧饼里面是加了小茴香的
在老北京，烧饼都能得到敬重，而且透着北京人的人生哲理。
有老人讲过，吃烧饼时一手横捏着，一手托着。
有芝麻一面朝外，体现北京人对事物的敬重。
做人有里有面，有内有外，吃也如是如此。
在北京的烧饼圈里，麻酱烧饼是最受追捧的存在，没一个北京人说他不爱吃的。
吃火锅必吃的主食，那就是咱老北京的麻酱烧饼。
当年称早点铺为“烧饼铺”。较大的回民饭馆每年自立秋后卖烤、涮羊肉，主食多为烧饼。
用烧饼夹烧羊肉、酱牛肉炸鸡蛋、油馃等等皆属美餐。
不大的烧饼，最外层是满满的芝麻粒儿。
趁着热乎白嘴一口咬下，酥脆香口，层层叠叠的麻酱咸香。
老北京人爱吃烧饼夹肉
昔日在老北京一些庙会
“烧饼夹肉，吃起没够”“烧饼果子夹羊肉，你要吃，管你够”“庙里庙外逛个够，饿了就吃烧饼夹肉”
烧饼夹肉若说是老北京人饮食的“专利”
未免有些强词夺理
但是若说是老北京人喜爱的食品
进而说成是老北京传统食品
大概没人提出异议
烧饼夹肉的烧饼，指的是刚出炉的热芝麻烧饼
“肉”可就多样儿化啦，什么熟猪头肉、酱牛肉、酱羊肉、肘子肉等
现在想吃口热芝麻烧饼夹肉也不是完全不可能
但是芝麻烧饼基本没有现烙现卖的啦
喝豆汁要就着白马蹄烧饼夹焦圈儿才算正宗
白马蹄儿是发面，上下两层皮，直径两寸余，饼面上芝麻稀疏，无咸味。
马蹄烧饼比芝麻烧饼略微大一些、扁一些、少些芝麻，样子像清朝官员朝服上的马蹄袖口。
烤好的烧饼金黄饱满，外脆里嫩，香气扑鼻，一撕开是两张皮，中间的空当正好夹焦圈。
在北京的老街区走着，街边旧旧的点心店很容易看到卖老北京糖火烧的，
大多是老人去买，或者带着孙子。
几个街坊邻居见面，明明知道是来买早点，还要客套着问“吃了吗”。
然后排着队聊一会家长里短，等着新的糖火烧出锅，买一袋回家。
——每天可以卖掉六七千个烧饼
人均：12元
地址：北京朝阳区常营民族家园1号内10-11号(近清真寺北墙)(常营民族家园店)
有一家烧饼铺，开了40年。就卖牛肉烧饼和麻酱（素）烧饼，一天可以卖六七千个。五个起步在这吃，二十个打包要带走！
等到周末，周边远郊的顾客也赶着公交、开着车匆匆过来，一万个也是so easy。估计连隔壁沙县小吃都会羡慕吧！
牛肉烧饼香脆有型，光闻就让人欲罢不能；芝麻烧饼外酥里韧，层层分明。
12一个的麻酱烧饼看着普普通通，切开超震惊！千层蛋糕算什么，我大烧饼也能做到！
结结实实的，外皮焦黄又酥又脆，里面的芯儿却是绵软入口，纯粹的麻酱香和麦子香让人越嚼越香，连急性子都忍不住要满满品尝。
而另一种特色牛肉烧饼，酥脆的饼皮粘满了粒粒饱满的芝麻地，
光凭卖相和大老远就能闻到的香气就已经相当诱人了。
刚出锅的牛肉烧饼咬一口直流油，小心肉汁儿会烫嘴！
堂食的还会点碗羊杂汤或者豆泡汤。
咬一口烧饼再喝一口咸淡适中的汤，
吃完浑身暖乎了，心里更舒坦了。
——火爆到不行
人均：21元
地址：北京市丰台区西三环丽源路56号院(渔公渔婆北侧胡同内)
为了吃到热乎的老四烧饼，等上20分钟时常有的事！
而且只营业到中午，万一前面谁买的多了……后果不想说。
刚出锅的烧饼酥脆得掉渣，不仅烫口还烫手。
肥瘦相间的肘子，多都要溢出来了，分量不仅让人笑歪还可以吃到肚歪。
一定要张大嘴才能咬下来一口！
热的饼和凉的肉又形成了一种绝妙的滋味。
饼内的热气融化掉了肘子肉，不油不腻。
皮薄肉厚的烧饼加上一碗豆泡汤或者羊杂汤
必须点赞！
——通州人心中的第一
人均：28元
地址：北京市通州区玉桥西路格兰晴天小区南门(亚太花园东路口)
西海子西园烧饼夹肉是通州人心中的第一烧饼。可惜作为国企，没法开分店！让无数粉丝哭天抢地也只能老老实实转几道车赶来吃。
与之前介绍的烧饼不同，这儿的烧饼不是麻酱的而是发面饼。
刚出锅的烧饼，表皮酥脆带着浓郁的芝麻香，国营大姐的冷漠脸根本顾不上，吃上刚出炉热热乎乎的酥脆烧饼才是正经事。
2元一个的烧饼喧实又有嚼劲，单吃也是一种幸福。更别说夹上肘子肉，简直要上天！
50元一斤的肘子肉既可以自己点上几两自己夹，也直接买一套夹好的12元。
跟肉夹馍不同，烧饼夹肉里没有青椒一类乱七八糟的东西，只有给的非常实在、有肥有瘦有皮还炖得异常软烂的肘子肉！
大口吃下，咸香的肘子和软乎的烧饼吃起来倍儿满足！
点个疙瘩汤，疙瘩汤配上烧饼夹肉，完美。
——烧饼和火锅才是绝配
人均：104元
地址：北京市西城区牛街西里商业1号楼5-2号(牛街北口店)
做涮肉的聚宝源，自然少不了烧饼。他家的烧饼个头不大，但是酥脆可口，样子也很精致。
有人专门去聚宝源就为了吃烧饼，声称这是他吃过所有烧饼里面最好吃的，没有之一！
羊肉涮到最后哪怕吃到九成饱，也一定要来个烧饼。
小小的厚厚的烧饼，掰开是层层叠叠的柔软内里，一口下去浓厚的麻酱香完全融入到面团里面了。
那些原本嘴上说说我只吃一口尝尝的，吃过第一口就再也停不下来了。
如果不是限量，聚宝源可能要变成一个烧饼铺！
——酥脆到不行
人均：53元
地址：北京市西城区后海鸦儿胡同19号(后海银锭桥北30米西拐)
烧饼非常酥脆，一层一层的。
麻酱和芝麻的香味让人很有食欲。
烧饼夹肉，肉给得也很多。
18元一碗的羊杂汤料超足，完全没有羊杂的那种膻味，好喝！
原料:花肉12斤,
料头:姜片,葱段,蒜茸
调料:醋,酒,盐,味精,鸡精,南乳,麻油,生粉,生抽,胡椒粉,
香料:桂皮,香叶,八角(五香粉),陈皮,
工艺流程:原料切配-浸煮-浸炸-再改刀-飞水-调味-扣-勾芡
制作:
1花肉去毛(去毛前可先将皮在热锅上烫一下再刮净)煮焾(高压锅压12分钟或锅浸煮45分钟以上,煮到能用筷子轻轻插穿皮),上醋,(米)酒,盐,抹匀在皮上,
(160度-170度油)炸至金**(如果出青烟马上取出),出锅,冷水浸2小时(或用开水浸5-6分钟,效果没有冷水好),切厚片
2把改好的花肉件飞水倒出,起锅放入料头炒香,放入南乳花肉,炒匀,放入五香粉(可适量加油),下高汤,生抽拌匀,调味(颜色不够可放南乳汁,老抽),放陈皮,香叶,八角,用高压锅压15分钟左右即可(煮至可用筷子轻戳入肉即可)
备注:也就是扣肉的做法,可以再下点梅菜干或笋干一起煮,会更香
1、梦见给死去的奶奶夹肉吃的预兆
基础坚实，心身安泰，奴上位之引进而顺调成功发展，能享得幸福，长寿，圆满。大吉昌。
吉凶指数：86（内容仅供参考，不代表本站立场）
2、梦见给死去的奶奶夹肉吃的宜忌「宜」宜修炼内功心法，宜调情，宜吃火锅。
「忌」忌谈判，忌求同存异，忌公开老照片。
3、梦见给死去的奶奶夹肉吃是什么意思梦见给死去的奶奶夹肉吃，事情虽多，却能三两下就处理完成。若是谈远距离恋爱，用”伊妹儿”联络感情也不错。冲动性的消费，让精打细算的你扼腕不已。处理许多琐碎的事，占用你不少时间。
做生意的人梦见给死去的奶奶夹肉吃，改变整理得财利，置房地产。
本命年的人梦见给死去的奶奶夹肉吃，喜气洋洋，双喜临门，有信心，有财利。
怀孕的人梦见给死去的奶奶夹肉吃，生男，春占生女，慎防挑重、土石之伤。
梦见给死去的奶奶夹肉吃，按周易五行分析，幸运数字是0，财位在正东方向，桃花位在西北方向，吉祥色彩是橙色，开运食物是西瓜。
出行的人梦见给死去的奶奶夹肉吃，不外出，延期出外为好。
恋爱中的人梦见给死去的奶奶夹肉吃，经过多次考验，可望成婚。
本命年的人梦见夹肉给别人吃，意味着和气顺利如意，虽有口舌是非无碍。
上学的人梦见吃饼子夹肉，意味着势如破竹，顺利录取，有利西北考区。
梦见吃馍夹肉，这两天是一个能够充分发挥艺术才能的时候，将你心中的想法毫无保留的告诉别人，会得到众人的认同和大力支持，在这两天开始工作/学业上的新内容，也是一个职位提升的机会，对从事艺术类相关工作/学业的人这两天是一个福日。
出行的人梦见吃死去奶奶给的东西，建议延后三、四天再出发。
梦见吃烧饼夹肉，因为自己想法和行为的矛盾而造成这两天的运气有点不顺。这两天你的自我和内在有很大的冲突，没有太大的好心情想要好好工作，只想配着别人的脚步，不想提出太多意见。因为心理的慵懒也导致身体都显得比较没有行动力呢。或许帮自己买个礼物可以加点分！
怀孕的人梦见给同事夹肉，预示生女，秋占生男。难产小心。
上学的人梦见夹肉给别人吃，意味着不能录取。口试难过关。
梦见吃火烧夹肉，按周易五行分析，财位在正南方向，桃花位在东南方向，幸运数字是0，吉祥色彩是绿色，开运食物是榛子。
梦见给别人夹肉吃，按周易五行分析，桃花位在正东方向，财位在东南方向，幸运数字是9，吉祥色彩是白色，开运食物是荞麦。
有关火的梦境往往含有正反两面的预示，正面来说，火象征着权力与财富；而反面，火又代表的毁灭、灾难。
上学的人梦见吃火烧夹肉，意味着顺利完成愿望，可能录取。
出行的人梦见给别人夹肉吃，建议宜待时出外或延到春季为佳。
恋爱中的人梦见吃饼夹肉，说明虽然停顿一段时间不来往，好好沟通有希望成婚。
