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导读：制作食材：栗子，盐，糖。详细步骤：首先把栗子洗净，然后用利器把栗子割开，深度大概为5mm。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟
制作食材：
栗子，盐，糖。
详细步骤：
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子割开，深度大概为5mm。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
贴士：
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
栗子营养丰富，含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，热量高，炒制或蒸煮时再加糖热量就更高了，从健康方面来说并不是很可取。再者栗子本身就有甜味，什么都不添加直接蒸熟或炒熟就已是香甜可口，好吃更健康。下面来和大家分享下我的无糖炒栗子方法：
第一步：新鲜栗子摊放竹筛里放阴凉通风处晾2--3天，板栗稍微风干下，果仁收缩，包裹着的那层棕色外皮会自动与果仁脱离，晾晒过的栗子比新鲜的味道更甜。晾晒时不要放阳光下曝晒
第二步：晾晒好的板栗冲洗去除灰尘，沥干水
第三步：用刀在板栗鼓起的一面横向切一刀，板栗的外壳切开一口子，口子尽量长些，深度约5mm切透板栗外壳就好，横切开口好看，竖切栗子好固定更容易切入。用带齿的刀一推一拉就划开口子，用平时切菜刀的话要用刀尖不容易滑
第四步：蒸锅加水，将处理好的栗子摊放在笼屉上，开大火水烧开上蒸汽后蒸15--20分钟，栗子蒸熟
第五步：干净炒锅不加油，倒入蒸好的栗子，小火不停地翻炒，大概炒10分钟，水汽炒干，栗子壳变深棕色，栗子的开口变大，露出黄灿灿的果仁便可关火
第六步：出锅，不加糖的原味炒栗子就好了，热乎乎的，栗香味浓浓的，颗颗饱满，个个开口笑哈哈。
小贴士
栗子的挑选方法：
一看，栗子表面光滑没有虫眼，呈自然的红褐色，且尾部有细细的绒毛，一般是比较新鲜的栗子。色泽发暗，有黑斑的可能是已变质或被虫蛀了
二捏，捏一捏栗子外壳硬，说明栗子新鲜，果肉比较饱满，如果捏起来比较软，则果肉已经有些干瘪了，不新鲜
三闻、新鲜的板栗闻起来有淡淡的清新的栗香味，如果有刺鼻的味道多半是用药水浸泡过了，这样的栗子就不能买
四咬，打开一个看里面的果肉饱满，淡淡的**，味道清香的是新鲜好栗子。
楼主还真是一个贴心的小暖男呢，那么，我们男生在住校的时候，可以给女朋友做些什么样的美食呢？只要你具备一口迷你电饭锅，剩下的就交给我吧。
1，红枣枸杞银耳羹。
在你女朋友来大姨妈的期间，我们送上这碗充满爱心的安抚神器，肯定会给她满满的爱？比单单的提醒她要多喝热水暖心一百倍了。而且做法超级简单。电饭锅放多半锅水烧开，然后放入适量的红枣，枸杞，桂圆，红糖，再加入半朵泡发的银耳。按下煮饭键，就尽情的呕吐吧，一个半小时左右，直到银耳熬出浓浓的汁，就做好，ok了。
2，寿司。
也是受年轻人喜爱，而且做出来非常高大上的食物哦。做法超级简单，没有任何的技术含量。把大米和适量的糯米混合用电锅蒸熟，加入寿司醋放凉。把黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细条，把紫菜铺在寿司竹帘上面大约四分之三，把米饭倒在紫菜上，用勺子弄扁。然后把切好的黄瓜胡萝卜，火腿肠，加入适量的肉松，或者放一些女朋友喜欢吃的蔬菜，肉类。用力握住竹帘的两边，慢慢的卷起来，卷紧定型，用刀子切开就ok，做好了。
3，酸奶水果沙拉。
夏天到了，女朋友吃这些非常的开胃养颜。把你身边的任意水果，例如草莓火龙果香蕉苹果猕猴桃等等。都切成适当的，大小块儿，然后倒入一杯浓稠的酸奶，加入一勺蜂蜜，搅拌均匀就做好了。非常的营养健康哦，相信你女朋友一定会喜欢的。
4，珍珠奶茶。
自己煮奶茶是很方便的，而且营养健康。选择你女朋友喜欢的红茶包，放入电锅里面加入适量的水，把水烧开，煮到茶香散出来，然后放入适量的珍珠，煮上五分钟左右，再盖上锅盖焖一会儿。把煮好的珍珠捞出来过一下凉水，再在白糖水里面浸泡一会儿，就会变的Q弹香甜。最后把煮好的红茶和一杯牛奶混合，再加入做好的珍珠，就可以送给女朋友了。在最后加入适当的一些咖啡，就会变成鸳鸯奶茶，味道更不错哦。
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