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导读：你是第一次去女朋友家，给女孩家长买一些年货和营养品之类的东西就可以，压岁钱是大人给孩子的，你可以给女孩家的亲戚的小孩准备些压岁钱，一般都给200元，如果是女孩的哥哥或姐姐的小孩，就得多给一些，应该给500元压岁钱。牛肉丸是潮汕地区最为普遍及
你是第一次去女朋友家，给女孩家长买一些年货和营养品之类的东西就可以，压岁钱是大人给孩子的，你可以给女孩家的亲戚的小孩准备些压岁钱，一般都给200元，如果是女孩的哥哥或姐姐的小孩，就得多给一些，应该给500元压岁钱。
牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。鱼丸和肉丸一样，也是潮汕著名小吃之一。
吃鱼丸子之俗，相传始于春秋战国：楚平王喜鱼，每餐无鱼则饭食无味。楚平王生性残酷，一旦不慎梗了鱼骨、鱼刺，就下令杀了厨师。一天，有个新厨师自忖难以幸免，就狠狠地用刀背剁鱼泄愤，谁知这一剁，却奇迹般地使鱼肉与鱼骨分离。
新厨师就用这些无骨的鱼肉泥搓成丸子给楚平王吃，竟得到楚平王的赞赏，从此厨师得以免除厄运。后来，随着楚平王南迁，这种食俗便流传到潮州。
潮汕小吃发展现状
汕头小吃市场的经营形式多样，品种齐全，经营网点以分散为主，适当集中，基本能够满足本地区市场的消费需求。在经营形式上，一是单纯外卖的店铺。由包点摊店、小吃店、菜市场小吃摊点、杂食店等经营。
他们给顾客提供成品或半成品，如容易携带的粽球、烧卖、水晶球等，都可买回家现吃。肉丸子、菜头粿、芋头粿等，多提供半成品，让顾客带回家加工；二是现吃为主带外卖的形式。由小吃餐厅、老字号小吃店等经营。
如遍布全市各个角落的牛肉丸小吃店，就是现泡牛肉丸汤、牛肉丸粿条，又可外卖牛肉丸的店铺。老字号“飘香”小吃店、“爱茜”干面店等，也是这种经营形式；另一种是小吃餐厅，主要以现卖现吃为主要经营特点。
如中旅酒家的潮汕小吃自助套餐，每人25元，自由挑选。而潮香城则是小吃超市，持卡选购，现买现吃。如今，对于本地人来说，无论居家或在外聚会、招待外地客人品尝潮汕小吃，都不是一件难事。
又双叒叕要过年了！
腊八节都到了，春节还会远吗？
对中国人来说，春节，是全年最隆重最充满仪式感的日子。
对潮汕人来说，春节更是感情和期盼的寄托。从小，我最期待的就是过年了。
潮汕地区的年味，似乎从冬至就悄然开始了。
潮汕人认为，冬至早上，吃过那碗又甜又圆还有点红的“冬节丸”，就代表着“又长一岁”了，新年也就来了。潮汕妈妈更是清楚，冬至的到来，便意味着，该开始拜神，答谢神恩，同时着手准备过年了。
每到这时候，走在大街小巷上，总能时不时嗅到蒸红桃粿时散发出来的香气，仿佛已经能感受到逐渐浓烈的年味。
冬至后的第一口红桃粿开始，我便进入满心期待的状态。那时候，我热衷于每日早起必须先撕日历。撕下旧日历，同时在心里默数，何时才能到年三十？
从前的日子过得慢，那时候啊，心里总抱怨，一天只能撕一张，真是太无奈了！但大概是因为心中充满期待，所以，简单的事情也觉得特别重要！现在，我已经很多年不用日历了，但当时那种近乎执着的仪式感至今依旧清晰。
临近年底，似乎做什么事都会格外愉快。
无论是与家人一起打扫屋子，随妈妈祭祖拜神，缠着爸爸买玩具，和哥哥在门口放鞭炮，带着弟弟偷吃糖果，三个孩子围着小书桌写作业，在门口弹弹珠，合力给家里的大橘猫洗澡
还是跟着妈妈做红桃粿，和小伙伴看老人们写春联，或者偷溜进小镇那家老字号糖店，看制作潮汕糖葱，甚至什么都不做，只是安静坐在门口，边抚摸大橘猫的脖子，边看着阳光逐渐消失在小巷的尽头，心里都能涌出简单的幸福感
日子随着一张张撕落的日历，一天天过去。终于，就到除夕了。除夕大概是潮汕家庭最忙的一天，也是小镇菜市场最拥挤的一天。
天刚蒙蒙亮的时候，妈妈便要忙碌张罗备办各式年货了，老式凤凰单车在拥挤人潮中穿行，前车篮与后货架载满鸡、鹅、鸭、鱼肉、蔬果糖饼、新碗筷、鲜花盆栽、春联以及一定不能少了的柑桔、青橄榄。
在妈妈采购年货的时间里，我们也不闲着。
潮汕人讲究年初不动扫帚，正月初一到初四，家里是不能打扫的。于是，除夕这天一定把家的里外都打扫干净，整理好各自的东西。等到妈妈采购回来，我们要帮着整理，洗碗洗菜，嬉闹中，通常不知不觉间，便接近午饭时间了。
午饭过后没多久，便要开始准备“拜老公”（祭祖宗）了，一张简单的圆桌上摆满食物，祭品。父亲会将代表祖宗的香炉从神龛上请下来，妥善安放在桌子上，父亲与母亲一起焚香祷祝，请祖宗用餐，接着我们三兄妹由爷爷奶奶领着，按照长幼依序跪拜。
“拜老公”通常要1-2小时，祭祖过后，全家围炉吃团圆饭，分发“压岁钱”。晚餐过后，大家忙着收拾饭桌，清扫厨房，最后还须给水缸贮满水，米缸填满米，燃油灯火填满油，亮起灯笼，到正月十五都不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。
正月初一，小镇便开始迎来热闹的大游行活动，以及潮汕传统习俗——“营老爷”。潮汕大多数的村庄都有自己的神，我们称神仙为老爷。逢年过节的时候，村民们将神像从庙里请出来，举行拜祭仪式，然后在整个村子里举行游行活动，祈求新的一年风调雨顺，人人平安，最后再送回神庙安放。
从正月初一开始，到正月十五，有些村子还会一直持续到正月二十一，每天都会有大小不同规模的营神祭拜活动。对于潮汕小孩子来说，过年期间没有什么比营老爷更令人亢奋的！
还记得那时候，奶奶跟我说过年摸老爷金身，新的一年成绩一定最好！
对儿时的我来说，若是能在游行的过程中，用手摸下老爷金身，就仿佛新的一年考试稳了！那种骄傲和兴奋感能持续好几天！可以说，在我还很懵懂的年纪里，潮汕老爷就是我的第一个偶像了！
正月初，在小镇里，时不时能听到鞭炮声，锣鼓声，英歌舞的呐喊声。每到这时候，小孩子们大概就是最兴奋的人了，循着锣鼓声，一群孩子像尾巴一样跟在队伍后面，也跟着大声呐喊！
有些孩子跟着大人站在小镇街道两边看热闹，若是在营神队伍中看到了熟悉的小伙伴，总要大声呼喊他的名字，若是对方发现了，看过来并挥手致意，那种荣耀感就像仿佛得到全世界！
潮汕每年有好多次营老爷，并不是只有过年才有。在我的记忆中，每一次营老爷活动就是一场全民狂欢，只是过年时候的总让人印象格外深刻些！
长大后，我已经不会跟在队伍后呐喊，也不会再每一场都追着看，可是，只要到过年，只要听到锣鼓声，我依旧会感觉到无比的兴奋，似乎在这喧嚣热闹的氛围中，潮汕人的年味便浓烈到了极致！似乎只要还有营老爷，潮汕人的年味，就不会淡！
除了营神活动，我还记得，儿时的春节，在学校门口，会有竹子搭建的简易戏棚，乡里会请来真人戏班唱潮剧。那时候，总能看到台下坐满一大群老人，晒着暖烘烘的太阳，乐呵呵地听剧，有些孩子会趴在戏台边，而有些淘气的小孩会趁大人不注意，顺着竹子架，偷溜进后台，但总是很快就被发现，然后，孩子们一哄而散，大人也就笑笑着由他们去。
小孩子总是坐不住的，对于潮剧没有太大兴趣，但是，潮汕另一种戏剧，却总能让孩子沉迷其中。尽管我一直觉得它看起来就像是迷你版的潮剧。
那时候在村门口，一连好几天，都能看到生动有趣的铁枝木偶戏，简单的竹架搭成小戏台，一块颇具潮汕特色，绣着龙凤的幕布，遮住幕后手执铁枝的师傅。师傅们边控制木偶，边讲着彩楼记，苏六娘，井边会等潮汕民间故事，活灵活现的木偶，引人入胜的情节，和师傅们声情并茂的讲解，唱腔
这些总能让孩子欲罢不能！在没有手机，没有网络的年代，小镇一方小戏台边，总是围着一大群半大孩子，在一阵又一阵嬉笑声中，以及空气里飘荡着的烤红薯香味中，站着就能看上大半天，从来不厌
尽管情节已经记不太清，但当年的快乐，是我往后多少年，看再多电视，追再多剧，刷再多的视频，都无法与之比拟的。
可惜，好多年了，我再也没在小镇上看到木偶戏了，或许这些只能永远藏在回忆里了！
于我而言，儿时的年味就藏在潮汕普通小镇普通家庭的年夜饭里，弥漫在每年都有的营神活动的热闹中，凝聚成一家老少团圆时饭后的一杯小小的工夫茶，也沉淀在我成长岁月中的记忆深处！！
在我无忧无虑不识愁滋味的年纪里，不曾经历生离死别，不曾面对生活的孤苦，也不曾懂得何谓团圆，何谓美好的懵懂岁月中，这些点滴往事，斑驳回忆，对我来说，从前到如今，甚至往后，始终是最深刻，最珍贵无比的宝藏！
很快就又要过年了！我现在就特别期待能赶紧回家，吃一口妈妈做的红桃粿，在拥挤的菜市场购置年货，也特别期待今年的营老爷！更重要的是，我也想让孩子感受我儿时感受到的年味！
这几年总有人觉得年味淡了，确实与以前相比，有很多不同了，但，对我来说，其实潮汕人的年味，一直喧嚣热闹，从来不曾淡过！
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对待吃，向来有两种态度，一是“吃好”。“吃好”，是要吃得饱，并且要有营养，能够满足人的生理需要。“好吃”是讲究食物的味道，是一种享受，属于精神层面上的东西。小吃是属于“好吃”的食物。什么是小吃，小吃是正餐以外的零嘴儿，也即“点心”，点到心而已，不会点到肚子里。面对正餐以外的小吃，你可以选择吃，也可以选择不吃，你不必在乎其量其质，只求其美味。从这个角度上看，纯粹意义上的美食，应该是小吃一类的食物。
过去，潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼，这说明那时有没有吃的是一个问题。如今，可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步，我们己基本解决了温饱问题，人们已不满足于填饱肚子，而希望吃得更加有味道，更有情调了。因此，现在来谈论温饱以后的消费，谈小吃，谈美食，便是时尚的话题。
潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。潮汕小吃为什么有如此魅力其特点又在哪里呢 出身贫贱 自然天成编辑本段 我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处 “省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。
潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。 材料简单 味道独特编辑本段 广式点心以洋气见长，如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜著称，如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。在潮汕字典中“粿”是这样解释的，一种大米粉做皮，有馅的果品。韭菜粿因为皮是番薯粉，馅是蔬菜，俗称“无米粿”，可见大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。后来，祭祀食品的原料和做法不断花样翻新，相沿成习，人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一种原料既是皮也入馅——“米包米”的。如有一种叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米饭入馅，粘米亦可作为材料(糯米的吃了易腻而粘米则不会)，非但不觉乏味，还非常清香可口。
潮汕盛产番薯，这种又平又贱的农作物也被大量用于小吃中。番薯粉可作小吃的皮，如有甜、咸馅的“水晶球”，“韭菜粿”等。也可掺和瓜果蒸成 “马铃薯粿”、“芋粿”、“马蹄粿”等。还可以做成“糕烧番薯”，“番薯汤”等等。别看番薯出身卑微，它在潮汕小吃中可是一个大家族呢。
和上海等沿海地区不同，潮汕小吃中用海鲜的相对少些，更鲜见诸如龙虾、鱼翅、螃蟹等名贵的海鲜。个中原因，一是因为潮汕气候炎热，海鲜食品难存放之故，此外，也是其平民化的特点所致。凡沿海地区都盛产蚝，而将蚝做成美味小吃——“蚝烙”的，却只有潮汕了。其做法也非常简单，也就是番薯粉和蚝掺和在一起煎成饼，淋上鸭蛋，味道却极为独特，外酥内软，浓香嫩滑，成为闻名遐迩的小吃。
综观潮汕小吃，以素为主而少见鱼肉，其选材简单，大都取材于随处可见的 普通农作物——大米、番薯、蔬菜，却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐，更因为其价格低廉而深受各阶层人士的喜爱。 秀色可餐 情趣盎然编辑本段 潮汕小吃既然是一种非“吃好”，而在于讲究“好吃”的美食，人们在讲究其美味的同时，自然要讲究其形式美。扎成香包似的粽球，碧玉般的桃粿，晶盈剔透的水晶球等等，外形也都非常雅致有趣。
形式是不能吃的，但形式可以刺激人的食欲，潮人很早就懂得了“秀色可餐”的道理。 注重养生追求时尚编辑本段 潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心。如上文所说，潮汕小吃的用料以素为主，鲜见鱼肉，有的小吃还添加了中草药材，成为药膳。如鼠曲粿、朴籽粿等，就是添加了草药做成的小吃，这是非常符合当今的饮食时尚的。不仅如此，潮汕小吃的烹饪方法也非常科学，多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。潮人还发明了一种油煮的方式，这是我见过的烹饪方法中最为特别的一种。其方法是温火将花生油煮热，然后将事先蒸好的小吃放进去，用文火煮至内外热透。上碟的小吃，有花生油的香味，又没有煎炸的燥气，实在是一绝。
潮汕俗语“时节吃时果”的意思是，到了时令就应该吃当时的食物，应时的食物不但味美，还能达到养生的目的。如春节吃鼠壳粿、菜头粿，端午节吃栀粿，清明节吃朴籽粿，不但美味，还能清热去火等，达到“时令防时病”的目的。
近年来，潮汕小吃顺应时尚需求，从原料和形状上都进行了改革创新。原料中增加更多的果蔬类品种，如菠菜粿、芡实粿、南瓜饼等；外形上越做越小，让人们在食量不变的情况下能品尝到更加多样化的美食。 潮汕小吃的现状和发展编辑本段 目前，汕头小吃市场的现状是经营形式多样，品种齐全，经营网点以分散为主，适当集中，基本能够满足本地区市场的消费需求。在经营形式上，一是单纯外卖的店铺。由包点摊店、小吃店、菜市场小吃摊点、杂食店等经营。他们给顾客提供成品或半成品，如容易携带的粽球、烧卖、水晶球等，都可买回家现吃。肉丸子、菜头粿、芋头粿等，多提供半成品，让顾客带回家加工；二是现吃为主带外卖的形式。由小吃餐厅、老字号小吃店等经营。如遍布全市各个角落的牛肉丸小吃店，就是现泡牛肉丸汤、牛肉丸粿条，又可外卖牛肉丸的店铺。老字号“飘香”小吃店、“爱西”干面店等，也是这种经营形式；另一种是小吃餐厅，主要以现卖现吃为主要经营特点。如中旅酒家的潮汕小吃自助套餐，每人25元，自由挑选。而潮香城则是小吃超市，持卡选购，现买现吃。如今，对于本地人来说，无论居家或在外聚会、招待外地客人品尝潮汕小吃，都不是一件难事。
虽然，潮汕小吃在汕头本地红红火火，但对于没来过潮汕的外地人来说，却是闻其名而难寻其踪。许多来汕的客人品尝过潮汕小吃之后，对潮汕小吃之美味赞不绝口，然而，当他们想顺便买一些带走时，却往往因为店家不能提供方便携带的包装抱憾而归。在汕头各大超市，经常能见到粤式、上海、北方的小吃，却鲜见本地区的小吃。而在广州、深圳等城市所经营的潮汕小吃却往往不够正宗。这说明潮汕小吃的产品化程度较低，许多经营者的思想仍停留在传统的小商小贩的经营模式上，缺乏现代营销观念，在宣传、包装、流通渠道等方面都相对滞后，以至难以冲出潮汕，打入外地市场，拓宽经营渠道，形成规模效应。
其次，潮汕小吃老字号大多经营观念陈旧，守着老招牌得过且过，不愿意或不敢为老字号添金加银。如已经获得“中华名小吃”称号的老妈宫粽球、爱西干面、飘香(白桃粿)等老字号小吃店，铺面还是那幅简陋的老面孔，还是那么单一的品种，还是那么陈旧的经营手法。以至销售面越来越狭窄，有的甚至难以为继。如何正确处理继承传统与改革创新的关系，是这些老字号急切需要面对的问题。“福合埕牛肉店”是上世纪九十年代才稍有名气的小吃店，主要现卖牛肉系列小吃，如牛肉火锅、牛肉丸、牛肉丸粿条等。为了扩大经营，占领市场，1998年，该店率先在国家商标总局为店名注册商标，打出一个响当当的品牌，同时改变经营模式，店面扩大翻新，冬天有火锅，夏天有冷气。采取现卖现吃，兼有外卖，还可送货上门等灵活多样的经营手段。由于顺应市场需求，生意十分红火，在短短的几年里一连开了6间连锁店，且开一间火一间，成为汕头小吃店的龙头老大。其经营模式就很值得借鉴。
潮汕小吃是近几年才作为美食的一个门类发展起来的，经过饮食界、旅游界和媒体的不断挖掘、推广、宣传、促销，经营市场得到稳步发展，知名度也得到提升，在我国顶尖级的小吃竞赛场一中华名小吃认定会上，潮汕小吃已经连续两届获得殊荣，至今，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”金字招牌。据悉，今年12月，第三届中华名小吃认定会和中华名小吃文化节将在汕头举行，第九届潮汕美食节等活动也将在今年举行，包括我们这一次“食在汕头·潮汕美食与世界”论坛，这些活动的举办，都将推动潮汕小吃的创新与发展，为弘扬潮汕美食开辟更广阔的前景。 牛肉丸编辑本段 牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。
随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
芋丸
糕粿由于是一层一层地炊熟，故其粿肉层次分明，又由于调入咖喱，鸡蛋，所以色泽鲜黄，既好吃又好看
草粿__妈妈说盛草粿要有专门的碗
潮汕粿条有很多种吃法，有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮汕方言称为“灌”，捞粿条在潮汕称为灌“粿条”。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味
潮汕人过年的民风民俗
潮汕人是广东三大民系之一，拥有独具特色的潮汕文化让人倍感兴趣，全国各地过年都有不一样的方式，那么潮汕人过年会怎么庆祝呢？下面跟我一起来看看潮汕人过年的民风民俗吧！
1、潮汕年俗，从农历腊月就开始了。腊月二十四是“老爷上天”的日子。所谓的“老爷”，是一位长驻在家庭、保佑合家平安的神明，必须在腊月廿四到正月初四，上天“述职”。在这一天，各家各户都会“拜老爷”，求老爷“上天言好事”。
2、到过年的前一两天，各家各户就要开始准备主食过年了，其中最首要的就是做粿，如红桃粿、鼠壳粿、甜粿、菜头粿等，还要准备鸡、鸭、鹅、鱼、猪肉等等。随着时代的发展，现在越来越多的人选择到市场上买粿品。
3、到了除夕，自然就要吃团年饭了！团年饭之前，必须“拜公祖”（祭祖宗），请祖宗先用餐。过后，一家人团团围坐，吃年夜饭，迎来家庭大团圆的美好时刻。
吃菜时，要由头吃到尾，代表长长久久，吃鱼则要故意吃剩一些，代表年年有余。还有一道年夜饭必备菜肴，就是看起来十分“重口味”的血蚶，含有发财的寓意。鲜血淋淋地吃下去，别人觉得难以接受，潮汕人却乐此不疲~
年夜饭过后，一家人要齐聚“守岁”，俗称“熬年”。传统上认为，守岁是为了祈求双亲长寿。到子夜十二点正，就开始燃放炮竹，庆祝新一年来临。
4、除夕夜或初一，晚辈要向长辈拜年，长辈则要派发压岁钱，俗称“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。有收入的晚辈也要给长辈送钱。有些家庭小孩临睡前，父母会将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。
小时候，一年到头小孩子最高兴的就是收压腰钱，但是最后往往都会交给妈妈“保管”。
5、春节期间，潮汕人也要去亲朋好友家拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。
拜年的人一般会带上两个大桔（即潮州柑，谐音大吉）送给主人，主人也回赠两个大桔，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话。有这样的玩笑，大年初一拜年，出门只在裤兜里装上两个大桔，在各家各户拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，有人戏称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。
6、正月初二，出嫁的女儿要带着丈夫和儿女回娘家（潮汕话叫“家后”）拜年。回娘家的女儿女婿必须带上礼品。
7、正月初七是“人日”，传说是女娲创造人的日子。在这天，潮汕人要用七种蔬菜做成“七样羹”。选择的蔬菜各有寓意，如厚合菜（合家平安）、芹菜（勤劳致富）、葱蒜（聪敏精算）等。
如今潮汕人吃七样羹，并不限于某七种蔬菜，往往根据自己的喜好来选择，甚至可以做十多种蔬菜来吃。潮汕人说，“七样羹，愈食愈后生”。春节大吃大喝之后，吃上这样一道素菜，对于中和肠胃，消积化食十分有效！
8、正月是潮汕城乡各地民俗活动集中进行的时间，“营老爷”更是许多地方的必备节目，即是将神像从庙里请出来游行，接受百姓瞻仰，然后再送回神庙安放。
游神的队伍一般有舞狮队、彩旗队、标旗队、抬轿队、锣鼓队、花篮队、长者队等，还有地方特色节目如普宁和潮阳的英歌舞，饶平的布马舞。
很多乡村还会在正月里举行“赛大猪”活动，村民们比拼谁家的猪最大最漂亮。几百头肥猪排排分列，场面壮观。
每到有民俗活动的日子，人们纷纷从家里出来“凑老热”，大街上锣鼓喧天，人山人海，充满了过节的气息。
