员工食堂管理规章制度是什么？
导读：为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。2、公司提供现有的食堂设施及用具

为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：

一、餐厅管理方式

1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的`问题及时责令餐厅整改。

4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

二、职工餐厅岗位设置

职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

三、餐厅管理规定

1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。

4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。

　　公司员工食堂管理方案有哪些 篇1

　公司员工食堂管理方案

　一、为规范员工食堂管理，特制定本办法。

　二、公司员工食堂采取对外承包方式。

　三、员工须在本公司食堂内就餐，严格按照食堂管理办法就餐，严禁将饭菜带出食堂外。

　四、午餐时间为每天11：00至11：30、11：30至12：00、12：00至12：30、晚餐时间定为17：30至18：00、18：00至18：30、18：30至19：00。分批分时段到食堂就餐。

　五、员工就餐时，必须持行政部所发餐券就餐，不得代领。

　六、员工必须严格按照本部门指定时间就餐，不得自行调换就餐时间。

　七、员工将所剩食物清到指定地点和容器内，不得浪费。

　八、员工就餐完毕后立即回到工作岗位，不得在餐厅内逗留。

　九、员工就餐时必须爱护食堂公共设施，如有发现故意损坏者将予以双倍赔偿。

　十、本办法经总经理核准、修改时亦同

　员工食堂管理规定

　第一章总则

　第一条 为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。

　第二条 本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。

　第三条 本规定适用于公司职工食堂及全体员工。

　第二章食堂财务预算及物品管理

　第四条 食堂主管须在每月二十五日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总务部经理审批。

　第五条 食堂主管应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。

　第六条 不得擅自向外出售食堂物品。

　第七条 不得私设小金库。

　第八条 坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。

　第九条 每月末全面盘点食堂物品一次。

　第十条 食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。

　第十一条 食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责，划定范围、包干管理。

　第十二条 对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出处罚建议。

　第三章食堂进货管理

　第十三条 食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

　第十四条 采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

　第十五条 采购货物应有公司认可的票据。

　第十六条 购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

　第十七条 食堂需要大量进货时，事先必须经总务部经理批准。

　第十八条 食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

　第四章食堂炊事器具安全操作管理

　第十九条 炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

　第二十条 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

　第二十一条 电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

　第二十二条 食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

　第二十三条 每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。

　第二十四条 每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

　第二十五条 冰柜使用与维护：

　一操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

　二启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。

　三冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。

　四严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。

　五经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。

　六冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。

　七发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。

　第二十六条 和面机使用与维护：

　一启动与使用和面机前先打开和面机盖，确认机内无其他物品后方可使用。

　二启动和面机前须保证插头、插座连接完好，确保电机旁无影响电机运转的杂物，再通电源。

　三操作和面机及添加面粉，操作人员必须在和面机正前方，不得在左或在右。

　四必须先放面粉后放水，然后启动开关。

　五投放面量不得超出和面机负载量，防止因超载造成电机皮带打滑、电机短路的事故。

　六经常检查电机皮带、保护装置是否正常；发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修；机器绝不能带病使用。

　第二十七条 切面机使用与维护：

　一启动切面机前先要根据实际需要更换面轴，并调整好轴间距；禁止机器运行中调整或更换面轴。

　二启动切面机前要保证插头、插座连接完好，再通电源。

　三添加面团禁止用手指向内压送。

　四操作切面机必须精神集中。

　五对易损部件要经常检查、维护，发现问题应及时向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

　第二十八条 消毒柜使用与维护：

　一使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。

　二使用消毒柜必须先放入餐具再启动。

　三使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。

　四消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。

　五消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。

　六发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

　第二十九条 保鲜柜使用与维护：

　餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

　公司职工食堂管理办法

　第一章 总 则

　第一条 为加强职工食堂的规范化管理，明确管理职责，进一步提高管理及服务水平，更好地为员工提供优质的餐饮服务，结合市公司的实际，制定本办法。

　第二条 职工食堂的功能主要是为员工提供方便、卫生的工作餐服务，确保餐饮安全，方便员工工作和生活，增强企业内部活力，助力构建和谐的企业文化。

　第三条 职工食堂要坚持勤俭节约的原则，减少损耗、杜绝浪费。

　第二章 职 责

　第四条 市公司综合部为职工食堂的归口管理部门。

　第五条 职工食堂管理实行定人定岗，负责管理食堂具体事务运作。

　第六条 市公司职工食堂采取由主管部门直接管理的运行模式，不委托餐饮单位或个人负责食堂的运行及工作人员的`日常管理工作。

　第三章 职工用餐管理

　第十二条 公司员工凭“一卡通”刷卡就餐，每张卡每餐限刷一次。所有人员要遵守食堂管理制度，自觉排队，先刷卡后就餐，食堂不接受现金售卖。

　第十三条 各县分公司到市公司各部门交流人员，凭人力资源部或相关部门的交流文件，到综合部办理交流人员临时“一卡通”，开放就餐功能、充值后，即可正常就餐。

　第十四条 各县分公司到市公司临时办事人员需要到食堂就餐的，由接待部门向食堂预约，填写员工食堂餐券申领表，到综合部领取就餐券，临时办事人员持就餐券到食堂就餐，所产生的费用按月从接待部门的招待费计划中扣除。

　第四章 公务桌餐用餐管理

　第十五条 公司食堂除了解决员工日常工作就餐外，还具备一定的公务用餐接待能力。

　第十六条 公司各部门如有在食堂安排公务接待用餐需求，应提前1天向综合部提出申请，并填写公务接待用餐申请表，综合部根据需求安排食堂进行公务接待用餐准备。

　第十七条 根据公司公务接待管理的相关规定，所有接待费用由综合部负责与食堂结算，所产生的费用按月从相应部门的招待费计划中扣除。

　第十九条 公务桌餐费用列入申请部门招待费；桌餐费用标准按略低于市场价格确定。

　第五章 食堂安全管理

　第二十条 坚决执行省公司关于食堂安全管理的各项规章，严格落实食堂安全生产责任制，制定完善安全管理应急预案。

　第二十一条 食堂的防火防暴安全及食品卫生安全实行责任追究制，食堂主管部门和主管人员对食堂安全工作负有监管责任，厨房厨师长是操作间和餐厅用电用气及食品卫生安全的第一责任人。

　第二十二条 安全监管部门应定期对食堂工作人员进行食品卫生安全常识和安全防火操作技能等方面的培训，以提高安全防范意识及操作技能。

　第二十三条 食堂工作人员应严格执行国家食品安全管理的法制法规，必须遵守食堂的各项规章制度。

　第六章 食堂工作人员管理

　第二十四条 食堂工作人员应有正常的心态和较好的综合素质，热爱本职工作，服从管理，对工作认真负责。

　第二十五条 食堂服务人员应注意个人仪容仪表的整洁，讲究个人卫生，不带首饰戒指等饰品，不留长发及长指甲。

　第二十六条 食堂工作人员应严格遵守食品卫生安全管理制度，严格执行操作程序和操作规范，进入工作间必须穿工作服、带工作帽和口罩。

　第二十七条 食堂工作人员应有较强的服务意识，良好的服务形象，主管部门将不定期的进行服务礼仪方面的培训，以提高食堂的整体服务水平。

　第七章 食堂运营监督管理

　第二十八条 公司的膳食委员会是食堂运营的监督管理机构，该机构是由公司领导、职工代表、就餐员工和纪检监察部门组成。具体负责监督食堂的运作情况、收集员工对食堂的意见和建议，并按月对食堂运营的账目进行审查。

公司员工食堂管理方案有哪些 篇2

　为解决贵公司员工及保安人员工作期间就餐问题，根据公司实际情况，现对公司食堂经营管理提出以下管理方案：

　一、经营管理方式：

　1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备；免费提供水、电、燃料费用（我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水，长明灯等浪费现象）；向我（韦莲美）提供食堂职工工资及管理费。食堂用具及设备由双方清点后签字确认，今后公司员工增加所增加的用具及设备再确认入账。

　1、由韦莲美负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员，对其进行相关的培训、日常的管理考核（相关制度附后，表1）。

　2、根据公司目前就餐人数约80人左右，计划配置厨师2人、主管1人、服务员3人（以后贵公司职工增加，食堂的工作人员也相应增加，增加方案是xxxxxxxxxxxxx）。这些人员为劳务工，由公司提供就餐及住宿问题。

　3、目前员工待遇具体分配由韦莲美定：大厨工资2800元/月/人、厨师2200元/月/人、服务员1200元/月/人、主管2400元/月/人，合计11000元，管理费=11000X10%=1100元，总计12100元；此费用不含税费、水、电费；工资的浮动应比照物价的浮动或厂内职工工资浮动比例协商调整。

　4、新招聘的职工和在职职工每年的体检费由公司报销，为了食堂员工形象有统一的着装，公司应为每个员工发配工作服。

　5、食堂的所有物料采购由公司负责，并且对所采购的所有物料的质量和安全负责。所采购的物料要双方协商同意方可。

　二、员工用餐方式、标准及补贴（具体表格附后，表2）

　1、根据公司目前实际情况，主要开设员工工作餐（含保卫人员）和领导临时接待餐。为了便于食堂正常供应，不造成浪费，各部门应于每日下午6:00前将本部门次日就餐人数及用餐标准提供给食堂，食堂工作人员按就餐人数安排采购员采购及做好用餐前准备工作。临时接待用餐按公司相关规定审批，并提前通知，以便安排采购和人员工作安排。2;用餐2、用餐标准：（具体表格附后，表3）

　早餐供应：白（肉）粥、豆浆、粉、面、鸡蛋、包点等轮流供应。标准每人每天2元。

　午餐、晚餐供应：员工套餐按每人每餐6元，标准供应二肉二菜一汤，米饭统一由食堂工作人员装盛（二至三两）。食堂另外可根据需求量做1~2个肉菜供员工自购。

　临时接待用餐：根据实际用餐人数由办公室安排用餐标准。

　三、食堂财务管理及监督：

　1、公司食堂设立专用账户，财务开支由后勤管理科、财务科、企管科监督。

　2、拟定完善的食堂管理制度和监督制度。由后勤管理科负责对食堂的管理进行严格监督；并由公司相关部门人员组成监督小组对食堂的管理工作进行监督考核。

　四、未尽事宜及特殊情况与管理部门领导协商后确定。上述方案经审批后即日执行。

为了加强食堂的管理，方便外来人员的就餐问题，可制定，下面我给大家介绍关于的相关资料，希望对您有所帮助。

　

　第一条目的

为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

　第二条适用范围

本管理制度适用于公司员工。

　第三条责职划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

　第四条基本内容

一、员工餐的标准

员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

1、员工餐的餐食规格

每餐可做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。

二、餐食费用标准

1、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政部提出调整方案经相关领导稽核，报总经理和董事长批示后执行。

2、目前公司员工餐费标准：员工/10元/天其中早餐15元，午餐45，晚餐45元

3、“标准”是指除去人工工资，水、电、燃油、装置以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。

三、员工餐的费用及质量控制

1、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

2、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

3、行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

四、用餐时间、地点及方式

1、就餐时间及地点按公司规定执行：早餐时间：7：00——8：00;午餐时间：11：30——12：30;晚餐时间：17：30——18：30。

2、用餐地点：员工食堂。公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

五、用餐方式：员工应依次排队就餐。

第二章食堂进货采购制度

第一条食品采购要求

一、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

二、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

三、禁止采购超过保质期限的食品。

四、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

五、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

六、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。

七、食品验收后入库，专人保管。

第二条采购流程

一、厨师在每周四之前将下周的菜谱拟好交行政人事部，行政人事部和采购员对菜谱进行稽核并根据实际情况对菜谱进行适当的调整，调整后下达下周的采购申请单，行政人事部经理签字同意后，方可进行采购。如因故需进行调整的，需经行政部同意后方可进行调整采购，并如实记录采购明细。

二、每周菜谱出来以后，应同时张贴到食堂内，供员工参考。

三、采购人员每天如实应填写食堂采购清单，如实记录每天供菜情况。月 作采购汇总表报行政人事部稽核。

四、对于油、调味品、大米等食品每月25号前报采购申请表，行政部审批后即可采购。

五、行政人事部每月要对食堂采购费用进行稽核，费用出现异常时应进行分析并及时采取相应的解决措施。

第三章食堂就餐管理

第一条、食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：

一、食堂每日供应三餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。

二、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

三、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

四、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

五、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以。

六、节约用水，做到人走即断水。

七、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到食堂就餐。

八、如有违反以上规定者，行政部有权给予处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

九、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次10元。

十、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违者1次10元。

十一、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次30元。

第二条、

一、外来就餐人员分以下几种：

1、免费就餐的人员工作餐。

2、需安公司标准付费的人员。

3、在小餐厅免费就餐人员。

二、就餐流程

1、对于在食堂零星免费就餐的的外来人员，部门接待人员在就餐前到行政部进行登记后领取就餐券，然后再带领就餐人员去公司食堂进行就餐。附件一：免费就餐登记表

2、对于需经常在公司进行免费就餐的外来人员，部门接待人员应先办理就餐申请单由部门经理、分管领导批准后，到行政部进行登记一次性领取就餐券，交给就餐人员去食堂就餐。如就餐券用完工作还未结束则重新进行申请并登记。附件二、用餐券领用申请单

3、对于在小餐厅免费就餐人员，部门接待人员应事先填写小餐厅就餐申请表，部门经理批准后交行政人事部安排就餐。附件三：小餐厅用餐申请单

4、对于需按公司标准收费的的用餐人员，应由接待人员填写就餐申请表，申请表中应注明是否收费、一天用几餐、大约工作周期等情况，由部门经理、分管领导批准后到行政人事部进行登记并一次性领取餐券，行政人事部在登记时应注明领用餐券的明细，并且计算出金额，由就餐人员代表签字确认。如就餐券用完工作还未结束则重新进行申请并登记。

5、对于收费人员如果工作结束后餐券还未用完，则直接退回到行政人事部，并且在备注栏上进行核减。

6、餐券分类：免费早餐红色，免费中、晚餐蓝色，付费早餐**，付费中、晚餐白色。

7、食堂打饭人员应严格控制就餐人员，对于不是本公司的外来人员就餐，一律凭券供餐。

三、外来人员用餐汇总

1、行政人事的登记人员每月底将本月外来人员用餐情况进行汇总，制作报表报财务部。

第三条就餐人数统计

一、行政人事部每天上午10点前统计各部门用餐人数。

二、如有外来人员就餐的部门请部门接待人员在中午就餐前到行政人事部登记并办理相关的手续。

三、晚上有加班的部门在4点数之前将晚上加班人数报到行政人事部。

第四章食堂卫生基本要求

第一条食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

第二条食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

第三条食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸菸。

第四条管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。 第五条腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

第六条食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间记忆体放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。

第七条食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

第八条接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

第九条经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。

第五章食堂卫生检查标准

第一条仓库：

一、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。 二、食品进出做到先进先出，易坏先用。 第二条灶面：

一、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。 二、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。 第三条工作间：

一、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。 二、熟食板、餐具每餐消毒30分钟以上，保持地面清洁。 第四条餐厅：

一、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。

二、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。 第五条个人卫生：

一、个人做到四勤，不在工作场所抽菸，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。

二、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。

第六章食堂人员上岗及管理制度

第一条食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。

第二条食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。 第三条食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。

第四条食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。

第五条食堂人员应按菜谱和行政人事部的接待通知进行工作，不得私烹饪，发现一次30。

第七章食堂消毒制度

第一条食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。 第二条食堂所用的熟食餐具，不得外借。 第三条生熟餐具严格分开，不得混用。 第四条熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。 第五条厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。

第八章食堂清洁卫生制度

第一条食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。 第二条食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

第三条清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。

第四条食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

第五条非食堂有关工作人员，禁止进入食堂操作间。

第六条工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。  

　有很多的物业公司都会想要对员工食堂进行管理，但是不知道怎么管理员工食堂为好。下面为您精心推荐了物业公司员工食堂管理方法，希望对您有所帮助。

物业公司员工食堂管理规定

　第一节 管理原则

　为保证员工的饮食安全和提供员工的生活质量，做到在吃饱的前提下尽量吃好，杜绝浪费，把食堂管理工作有条不紊的开展下去。

　第二节 食堂卫生

　一、食堂工作人员应保持着装整洁，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，在工作中必须系围裙、带帽子，每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

　二、厨房用具，按使用功能进行分类，并定期对厨房进行消毒。

　三、食品生熟分开，菜刀、按板必须消毒，避免交叉污染。

　四、餐具等必须每餐进行消毒，分开就餐，洗手后就餐。

　五、厨房和用餐场所，除每天由食堂工作保持清洁整理外，就餐者不得随意丢弃剩饭剩菜。

　六、非食堂工作人员不得随意进入厨房。

　第三节 食物采购

　一、每天由食堂工作人员购买食品，保证食品的质量，并且公布购买食品的数量、金额等。

　二、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

　三、控制好采购金额和数量，做到不超支，不浪费。

　第四节 财务管理

　一、食堂伙食费用一般采用由财务部门先预支，月底在结算的方式，由财务负责帐务处理。

　二、一般由食堂工作人员根据就餐数量每周向财务借支当周伙食费，并将上周的使用情况进行对帐，确保不超支。

　三、不包伙食费的，有财务按实际就餐数量和金额月底收取伙食费。

　四、因休息或个人原因未吃者，不退还伙食费。

　五、伙食费采用专款专用，不得挪用，保证食堂工作的正常开展。

　六、食堂伙食当日公布，帐目每月公布一次。

　第五节 就参管理

　一、食堂就餐的人员仅限公司工作人员。客餐必须经行政人事部报餐。(报餐时间为9：00)

　二、除保安人员外其他人员每天必须按时间报餐，未报餐者一般不得就餐。

　三、外来客人如需要就餐者必须报告批准后，方可就餐，并作好就餐登记。

　四、报餐时间上午9：00，下午3：00，就餐时间上午：12：00，下午6：00，保安上班人员可视工作情况进行变动。

　五、按秩序就餐，不得拥挤喧闹，爱护公物，相互礼让。

　第六条 其他工作

　一、食堂工作人员按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

　二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

　三、当出现停水、停电、停气等影响食堂工作时间，应积极组织排除困难，尽量保证按时开餐。

员工食堂管理制度

　一、员工餐厅岗位设置

　(一)员工餐厅归公司租赁部主管，设餐厅负责人1名(兼采购和仓储)。

　(二)餐厅灶间设厨师1名，面案2名，顺菜工2名。

　(三)服务员2名，保洁1名。

　二、餐厅管理规定

　(一)就餐办法。

　1、租赁部制作餐卡，公司人员需经体检合格后方可购买，每月的1、15日为餐卡充值时间。

　2、就餐时统一使用餐厅托盘，员工持餐卡自选饭菜，先划卡后再领取饭菜。

　3、外出执行公务人员中午必须回员工餐厅就餐，特殊情况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。

　4、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。

　5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。

　(二)就餐时间。

　1、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

　2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

　(三)就餐人员十项守则

　1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。

　2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

　3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

　4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

　5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

　8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。

　9、餐厅内严禁酗酒。

　10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

　(四)餐厅工作人员十项守则

　1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。

　2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本员工作。

　3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。

　4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。

　5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。

　6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。

　7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。

　8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。

　9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。

　10、餐厅工作人员在员工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。

　三、餐厅管理方式

　1、员工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。

　2、餐厅管理员要定期向员工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。

　3、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐;出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。

　4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。

　5、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证干部员工吃饱吃好。

　6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。

　四、财务核算规定

　1、餐厅要加强餐厅的经济核算管理。

　2、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。

　3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。

职工食堂管理制度

　一、就餐时间规定：

　早 餐：07:50-8:25

　中 餐：12:00-13:00

　晚 餐：18:00-18:30

　二、伙食标准：

　1、RMB 135元/天/人，其中早餐15元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 荤 1 素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

　三、就餐方式：

　佩戴工作证排队打卡就餐

　四、就餐地点：

　1、普通职员统一在一食堂用餐

　2、办公室职员统一在二食堂用餐

　五、饭卡管理

　1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

　2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

　3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

　4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。

　5、任何职员饭卡不得转借他人使用。

　6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。

　7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。

　六、就餐流程

　1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。

　2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。

　3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。

　4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。

　七、食堂管理制度

　1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

　2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。

　3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

　4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。

　5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

　6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。

　7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。

　8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。

　9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。

　10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。

　11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。

　12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

　13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。

　如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。

1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位，保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。

2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。维护用餐秩序，讲究文明用餐；对待用餐员工，须态度和蔼，主动热情，礼貌待人，一视同仁，提供优质的就餐服务。

3、树立团体意识，增强团队凝聚力，互助互爱，自觉提高自身素质。

4、热爱本职工作，对待工作认真负责。努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，每周制定一次食谱，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。

5、食堂工作人员应接受广大员工的监督，乐于听取接受他人意见。

6、对于临时性来客就餐者，应热情接待，并凭办公室招待通知来提供招待用餐；对于生病员工根据通知及时提供病号餐。

食堂管理规定

总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度

1厨房之管理

11厨工守则,卫生条例

111严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

112工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

113工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

114严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

115洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

116工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

117整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

118每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

12管理制度

121厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐

122厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

123任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

124餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

125餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2员工用餐公约

21就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

22严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早餐：07：00—7：40

中餐：12：00—12：30

晚餐17：30—18：00

具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

23员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

24就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。

25就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

26果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

27力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

29餐厅内禁止吸烟。

210凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

211各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

212每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

一、食堂用餐管理制度

本食堂是非盈利性，专为本司员工和来我司的客人就餐而设的场所。为了加强对食堂工作的管理，使员工有一个舒适的就餐环境；同时提高公司全方位的素质，树立良好的公司形象。特制订以下管理制度。

一、员工就餐一律收取饭菜票，禁止收取现金。就餐者请到办公室购买饭菜票。外来人员需在本食堂就餐的，应先到办公室登记，收费按规定标准执行。

二、遵守用餐时间，自觉按顺序排队，因工作耽误而超过用餐时间的要事先通知食堂，以便食堂妥善安排。

三、就餐者应本着节约精神，杜绝浪费粮食现象，能吃多少装多少，切不可吃不完倒掉。

四、爱护食堂公共设施、餐器具等，保持场地桌椅的清洁整齐，不得在墙壁上乱抹乱画。不要随便乱动煤气灶、冰箱等公司食堂专用设备。

五、保持良好舒适的用餐环境，不得在食堂内高声喊叫或大声吵闹喧哗。

六、就餐者应做好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗勤换工作服。发现身体有疾病者（如流感、肝炎），应如实呈报。

七、同事之间应团结友爱，不得在餐桌上议论他人，搬弄是非。

八、个人言行要合乎道德规范和文明礼节，尊老爱幼、说话和气。礼貌待人，衣着整齐。在餐桌上，不得有吸烟打赤膊或穿短裤等不文明行为。

九、非本食堂工作人员未经允许不得进入厨房。

以上制度，自公布之日起实行，请全体员工自觉遵守，违者将视情节轻重给予处理。