蛋黄酥的做法蛋黄酥怎么做好吃

2024-08-31 18:55:02 女朋友 0 19

蛋黄酥的做法蛋黄酥怎么做好吃,第1张

蛋黄酥的做法蛋黄酥怎么做好吃
导读：蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手给大家分享烘焙食谱——蛋黄酥，蛋黄酥是酥皮点心的经典，也是苏式月饼的代表作，很多人都喜欢吃，正值中秋节前夕，我来分享一下我自己用的方子，喜欢烘焙的小伙伴可以参考一下，这个配方制作的成功率是很高的，我经常会

蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手

给大家分享烘焙食谱——蛋黄酥，蛋黄酥是酥皮点心的经典，也是苏式月饼的代表作，很多人都喜欢吃，正值中秋节前夕，我来分享一下我自己用的方子，喜欢烘焙的小伙伴可以参考一下，这个配方制作的成功率是很高的，我经常会使用到，主要原因是方子一次出16个蛋黄酥，数量非常合适，家用普通烤箱的大小刚好可以容纳

蛋黄酥外面是多层的酥皮，中间是由红豆沙包裹整颗的咸蛋黄，一口咬下去外皮香酥掉渣，中间的馅料挑战相宜，是一种很难形容的美味，口感也是让人特别喜欢，所以才会深受喜爱，表面刷一层蛋液，撒了黑芝麻，经过高温烘烤色泽非常漂亮，做一款颜值高的甜品是每个热爱烘焙的人的理想，中秋将至，可以把蛋黄酥做起来啦，作为伴手礼送给亲朋好友是非常棒的选择，一定会让人刮目相看吧

用料

油皮：面粉 200克

玉米油 70克

白糖 20克

清水 82克

油酥：低筋面粉 140克

黄油 70克

馅料：红豆沙 400克

咸蛋黄 16个

装饰：鸡蛋液适量

黑芝麻适量

蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手的做法

咸蛋黄放入碗中，浸泡一下白酒去腥

摆入烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，放在一旁备用

先来做油皮，面粉，玉米油，白糖，清水倒入碗中搅拌均匀

下手揉成面团，覆盖保鲜膜静置备用

再来做油酥，低筋面粉加入软化的黄油

下手揉成光滑面团

将油皮面团和油酥面团分别平均分成16等份

取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团

捏紧收口

收口向下，擀成长条状的

自下而上卷起来

沿着比较长的方向再次擀成长条

再次卷起来

卷好以后表面覆盖保鲜膜静置松弛30分钟

松弛的时间用来做馅料，红豆沙和咸蛋黄一起上称，共25了，用红豆沙包裹咸蛋黄

将馅料滚圆，16个全部做好

松弛完毕的面团两端向中间捏起来

压扁，擀成圆形薄片

包裹一个馅料

捏紧收口，收口向下放

摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液

在中间撒一点黑芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟

出炉啦，真香，我喜欢趁热吃，特别酥

美女都是爱美和保持身材，吃的东西当然要控制，不过吃的量不多，肯定也不怕，回到正题，五一送什么零食给女孩子！

其实如果是一起的男女朋友，肯定会了解女方喜欢什么零食，所以就买她喜欢的零食就可以，如果刚开始接触的女孩，可以自己决定，买一些健康营养又好吃的零食，比如品牌的巧克力等！

如果女孩子是怎么都吃不胖的，那就可以随意了，红烧肉都可能当零食！

五一送啥零食给女孩子？

零食有很多不同的口味和类别，比如有辣的，填的，还有就是是干果类的呢还是饼干，小吃，各种各样，这点必须要知道，如果别人不喜欢吃辣，你买了一堆全是辣椒的，肯定不行呀。

送别人东西肯定要有质量，同时呢零食一般是消耗得快，所以要买多点，如果只是买一袋，那肯定不行的，还有是要进口的还是国内的都要考虑好。

就是要有多种不同的搭配呀，比如喜欢吃辣的，你如果送十包一模一样的辣条，那肯定是得不到好感呀，所以要搭配均匀。

其实可以去购物网站上搜索零食大礼包，相信你会有喜欢的。

希望我的回答对你有帮助。

很高兴回答这个问题，送女孩子零食巧克力，坚果类，小蛋糕提拉米苏这样一些都是女孩子喜欢的。不过还要看具体这个女孩子喜欢吃什么，毕竟投其所好最重要。

不过我觉得毕竟五一了嘛，赶上放假高速也不收费，再加上疫情影响之前肯定都憋疯了，单纯的送些好吃的可能还差点意思，不如趁着这个小长假带着喜欢的女生出去旅游一圈，即可增加感情还可以出去放松一下，出去了可以买些本地的特产带回来送人自己吃都非常好。

游玩期间就可以了解她喜欢什么口味，然后有针对性的买些喜欢的零食。

如此屌丝的想法，一定是穷学生，送零食？你怎么不送游戏皮肤

五一劳动节当然是送个拖把、笤帚疙瘩、胶皮手套、厕所清洁剂这种能表达爱意又实用的硬通货啦

这要看你的女孩子喜欢吃什么，现虽然春暖花开了，到时一起你的原因，只能再自己的城市溜达溜达了或者宅在家里了，个人推荐香蕉片，还有点心，比方说鲜花饼。

可以送一些三只松鼠，百草味这样的零食大礼包，干果，肉类。或者是可以送一些小饼干，蛋黄酥之类。主要还是看这个女孩子喜欢吃什么啦～

蛋黄酥虽然个头不大，但它却是一个人见人爱，特别让人陶醉的甜蜜小点心。我前两天做了一次，口感咸甜交织，香酥可口，酥得掉渣，带去单位同事们尝过都特别喜欢。好几个朋友一直找我要方子，今天我就把做法分享给大家，中秋节快到了，自己动手做吧，让家人吃到放心好吃的酥皮小点心！

水油皮材料：中筋面粉260克水105克猪油90克白糖40克

油酥材料：低筋面粉200克猪油100克

咸鸭蛋黄24个豆沙馅500克

鸡蛋黄2个黑芝麻10克

1新鲜咸蛋磕到碗中，捞出咸蛋黄。

2用水清洗表面残留的蛋白。

3洗净后平铺在烤盘上，喷上高浓度的白酒去腥

4送入烤箱烘烤，180度，烤5分钟后取出晾凉。

5红豆洗净提前一晚泡发，沥去浸泡的水，倒入锅中加适量清水。大火煮开后煮15分钟关火，盖锅盖焖15分钟，转中火把红豆煮至软烂。

6把煮好的红豆和汁水一同倒入料理机打成泥。

7红豆泥倒到平底锅。

烹饪技巧

1、煮红豆不能一直用同一个温度煮，这样煮红豆是很耗时间的，按照做法步骤的方法做就可以减短煮的时间了。期间要把浮沫撇掉，这是红豆的涩味来源之一。2、如果只是做红豆粥吃，红豆用以上方法煮到用手指可轻轻捏碎就可以加糖调味了。必须先把豆子煮软了再加糖，不然很容易糊底的。3、如果做红豆泥馅料，把豆子煮烂后，在炒制的时候分次加糖和油，这样炒出来的红豆馅不容易炒糊而且甜度也容易拿捏。配方中水的分量为参考值，不同品牌的面粉吸水性会不同，因此水的准确用量要按实际情况而定。油皮

1、油皮的状态应该是软硬适中且有延展性的，面团太干可少量多次地加入水调整，千万不可一次性把水全部加完，面团太软再加入面粉调整会比较麻烦。2、油皮揉好后或还没使用前，要用保鲜膜包好防止表面干燥。3、油皮需要有足够的松弛时间，特别是每次卷好后一定要盖好保鲜膜松弛，不然包的时候会因为皮表面干很容易破掉，烤出来的饼皮就不美观了。

1、没有猪油，可以用黄油代替，但黄油版的起酥效果比用猪油做的会差一点。2、刷面用蛋黄液制作方法：碗中放入1个蛋黄和1勺水搅匀即可。

摘要：蛋黄酥是非常好吃的美食，也是可以手工制作的食物，蛋黄酥做出来现吃口感非常酥脆，但是没吃完的蛋黄酥放久了容易受潮，那么蛋黄酥如何保存酥脆呢？如果蛋黄酥有剩余，要把蛋黄酥密封保存，并且放在阴凉干燥的地方，但最好一周内吃完。下面一起了解下蛋黄酥的保存方法。一、蛋黄酥保质期多长时间

蛋黄酥类：这里有馅料的点心，由于馅料储存期较短，因此常温密封大概10天左右，短时间不吃可以直接密封冷冻，可存放1-2个月，食用时候自然解冻即可！但是建议不要存放这么久，先做现吃比较好。

二、蛋黄酥如何保存酥脆

1、低温烘烤

大家可以把配方的温度降低，然后再延长烘烤的时间，这样就可以让蛋黄酥的保质期变的更长一些，而且也可以保证蛋黄酥不会变软，这样工作可以让蛋黄酥的保质期有所延长，也同时可保证蛋黄酥不会回软很快。

2、密封保存

想要让蛋黄酥保持更长的时间，那么就需要准备一个封口机，然后再把蛋黄酥密封保存，并且放在阴凉干燥的地方但最好一周内吃完。

3、使用干燥剂

自己在家里面制作的蛋黄酥非常新鲜，大家一定不要使用防腐剂，可以买一些干燥剂放在蛋黄酥的盒子里面，这样可以保持蛋黄酥的干爽，又可以延长保质期。

4、冷藏保存

把蛋黄酥放到冷藏室里面也可以延长保存时间，但是最好能够在一个月之内全部吃完，如果想要送人就可以用保鲜箱，然后再加上干冰，干冰融化的速度不会很快，送到以后及时拿出来吃就可以了。