烤冷面的配料

2024-08-31 23:15:01 女朋友 0 21

烤冷面的配料,第1张

烤冷面的配料
导读：用烧烤蒜蓉辣酱与甜面酱即可。用料：冷面、火腿肠（可不加）、洋葱、香菜、葱（可不加）、鸡蛋、盐、糖、辣椒粉（可不加）、清水、白醋、孜然粉、白芝麻、烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱。步骤：1火腿肠剥开后对半切开，洋葱切碎块2香菜和小

用烧烤蒜蓉辣酱与甜面酱即可。

用料：冷面、火腿肠（可不加）、洋葱、香菜、葱（可不加）、鸡蛋、盐、糖、辣椒粉（可不加）、清水、白醋、孜然粉、白芝麻、烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱。

步骤：

1火腿肠剥开后对半切开，洋葱切碎块

2香菜和小葱洗干净分别切碎~

香菜叶子切小段

3两种酱汁挤入小碗里~

买冷面的时候送的酱汁~

剪小口子剩下的可以冷藏！

4加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状

5锅里放油，放入火腿肠

6两面煎香后取出来

7全部小火！！！

锅里油底油~放入冷面，刷酱汁

8撒一点盐，白糖，孜然粉

9敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

10鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。

11刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻

12放入洋葱

13放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~

14洋葱香菜软了就放入火腿肠~

15然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。

烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市连珠山镇各学校门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇牡丹江管局子弟校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

参考资料

烤冷面_

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烤冷面！烤冷面！烤冷面！好吃的食物说三遍！第一次吃烤冷面是在一年前。当时刚来东北上学，看到街头巷尾好多小吃摊，在这么多小吃摊中，有好多“烤冷面”的招牌。我之前吃过冷面。那种甜点的汤水面还能烤？我就好奇啊，我就去买啊。只见做烤冷面的大姐在铁板上撒上油，揭开一张冷面，把冷面放到铁板上，把鸡蛋打在面上，不时喷点儿水，然后刷上酱，喷点醋，撒点糖，夹根火腿肠，加点儿洋葱和香菜。两边往里一卷，再咔咔咔几刀切开，传说中的“烤冷面”原来是这样的。拿竹签扎上一块烤冷面，酸味、咸味、甜味和鸡蛋的香味儿混合在一起，简直太妙了！从一年前的初体验后，我每周都会吃几次烤冷面。我喜欢酸甜口的，所以喜欢多放糖醋，超级美味！

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酸甜味烤冷面的做法：

主料：

冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠1根、香菜1小颗、小葱适量

辅料:

蒜蓉辣酱适量、陈醋适量、白砂糖适量、孜然粉适量、白芝麻适量、辣椒粉适量

1、准备好所需材料，烤冷面可在超市购买。香菜、小葱切末，蒜蓉辣酱、腐乳汁适量调配备，白砂糖、陈醋适量用水稀释。

2、热祸抹少许油，放上整张冷面，打鸡蛋。

3、并均匀摊开在冷面上。

4、等蛋液基本凝固后翻面。

5、刷上酱汁，撒上酸甜汁，放上香肠，再撒入葱末和香菜末、孜然粉和芝麻，可依个人口味放入适量的辣椒面。

6、最后卷起。