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导读：自制的苹果酒口感酸甜诱人，色泽清淡，有酒的香气，但却不浓，是适合大多数人饮用的天然果酒。家庭酒坊、小作坊可以制作一些，供应喜爱喝果酒的客户，也是一大特色。还可自己家中常备，招待客人也是个不错的选择。那么在家自己怎么制作苹果酒呢，而苹果酒又有
自制的苹果酒口感酸甜诱人，色泽清淡，有酒的香气，但却不浓，是适合大多数人饮用的天然果酒。家庭酒坊、小作坊可以制作一些，供应喜爱喝果酒的客户，也是一大特色。还可自己家中常备，招待客人也是个不错的选择。那么在家自己怎么制作苹果酒呢，而苹果酒又有什么样的功效，今天杨老师就为大家具体说一说。
在家中制作苹果酒时，要准备一千五百克苹果，好几个不同品种的苹果，再准备一千克白糖，两个新鲜的柠檬和一个干净的可以装玻璃缸中，陶瓷容器也可以，但是一定要记得不能用铁器来做苹果酒。
一、制作苹果酒的具体步骤：
1、把准备好的苹果洗净，擦干水分，再用塑料袋包起来，放入到冰箱中冷冻三天以后取出。
2、把苹果取出以后把它用切碎，如果怕麻烦，也可以用搅拌机进行搅制，但是加工过程中需要加入适量的清水。
3、把弄碎以后的苹果放入到塑料桶中，再加入五千克清水，上层盖上干净的棉布，放在温暖的地方发酵。
4、发酵大约需要一星期，但是发酵过程中，需要每天搅动一次，不会发酵效果会不理想。
5、发酵好以后用棉布进行过滤，得到苹果汁，再加入白糖，另外把柠檬需要加工成柠檬汁，与白糖一起放入到苹果汁。
6、密封起来，过两三天就能看到里面有气泡出现，等汽泡大量出现又消失以后，再进行二次过滤，得到苹果酒，放在瓶子中密封起到，过一星期就能饮用，存放的时候越长，苹果酒的口感就越诱人。
青梅酒、苹果酒、蓝莓酒等等都是适合女孩子喝的果酒。
果酒作为一种以水果为主要原料酿造而成的产品，不同的果酒有着不同的功效。很多女性都特别喜欢饮用果酒，那么果酒适合女性的都有哪些呢？
1、青梅酒
青梅酒可以很好的促进肠胃蠕动，改善肠道环境，对女性来说，具有抗衰老的效果，促进身体的新陈代谢，面色红润，在忙碌了一天之后，少量饮用，消除疲劳，放松心情。青城山网红小青梅果酒就是这样的一款果酒。
2、苹果酒
苹果酒中含有脂肪燃烧剂-丙酮酸，适合想减肥的女性，能起到消耗脂肪的作用。适量的丙酮酸浓度可以使人体达到营养均衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。3、山楂酒
山楂酒中的维生素C含量较高，主要有健胃消食、活血、补气、降压降脂的功效，适合有体力劳动和痛经的女性，能增加精力，促进食欲，缓解痛经的作用。
3、蓝莓酒
稀有的蓝莓一直是欧洲贵族餐桌上的专属品，由于保鲜技术的不完善，又为了满足贵族们对于蓝莓的渴求，最终诞生了蓝莓酒。蓝莓酒有细肤养颜，预防心脏病，保护血管的功效。
果酒的功效及作用:
研究表明，那些适度饮用果酒的妇女(多于半杯每天)HRV最高，从不饮酒的妇女HRV最低。进一步数据分析揭示了妇女饮酒的类型也是一个重要的因素。在那些心脏变化率最高的妇女中，啤酒和烈酒对她们几乎没有影响。这有利于解释为什么适量饮果酒有利于心脏。
果酒有利于调节情绪、保持身材酒精含量低，有益健康。果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，果酒被很多成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。
果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田教授说，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。果酒中含有丰富的营养成分，所以说想健康，喝果酒!
综上所述，果酒具有一定的好处，现在随着国酒的品种逐步增多他香味更加的浓郁，颜色鲜艳，尤其是在炎热的夏天，对于一些不胜酒力的女性而言，喝一点果酒是非常惬意的事情，各种类型的果酒，具有一定的功效和特色，喝起来酸酸甜甜的，而且据相关研究表明，适量的饮用一些果汁可以有利于情绪的释放，同时它的酒精含量比较低，也能够起到促进睡眠的功效。
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1、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。
2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。
3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。
果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进08%黑曲种（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。
4、调节糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。因此，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节，使果汁达到含糖22%、含酸05-06%的标准。
5、发酵。将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时，促使色素及果渣沉淀，装入木桶或缸坛中，放在温度为15-20℃的室内发酵。发酵后放置12-15℃处1-3个月，吸取上层澄清液，用石棉或纱布过滤，即得到清亮透明的果酒。
6、调酒度。柑橘酒一般酒度很低，发酵后根据食用习惯，加适量的食用酒精提高酒精浓度。
7、装瓶、灭菌。调整酒度后的柑橘酒，进行装瓶（不可过满）密封，放在70-75℃热水中高温消毒灭菌10-16分钟，然后逐渐降温冷却，即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒。
红果酒怎么做？
自酿果酒安全、健康、怡情，还能给生活带来无穷乐趣，如今正是橘子、西瓜、葡萄等多种水果成熟的季节，并且气温逐渐凉爽，适合酿酒，那红果酒怎么做？红果酒的做法你知道吗？别急，来教你。
红果酒制作材料：
橙子，苹果，柠檬，青柠，糖，肉桂，红酒
红果酒的做法及步骤：
1、肉桂加糖，水，中火煮开以后沸10分钟左右，静置放凉；
2、新鲜橙子，柠檬，青柠榨汁；
3、其他水果切好待用；
4、将全部水果，连同果汁，放凉的肉桂糖水，用一大容器混合均匀；
5、倒入一整瓶红酒以及一小杯高浓度烈酒，
6、进冰箱冷藏一晚，让各种水果味道充分融合；喜欢的话可以加适量雪碧或者苏打水，即可享用！
引言：很多人喜欢喝一些水果酒，在日常生活中我们常见的水果酒有杨梅酒，其实苹果也可以酿酒，这个时候想在家里自己制作苹果酒，应该怎样制作呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、苹果酒应该怎样制作其实水果酒喝起来跟普通的酒是有区别的，而且我们要知道苹果酒以及杨梅酒这些水果酒它的度数比较低，所以喝起来会有一个养生的功效，比普通的白酒要健康。所以当我们在家里自己制作苹果酒的时候，首先我们需要准备的原料就是一些苹果以及一些白酒，首先我们选择的苹果一定要是成熟的苹果，而且苹果比较甜，这个时候酿出来的酒才比较香醇，而且当你自己家有果园的时候，可以选一些残次的苹果，因为苹果它不在乎好看，它在乎味道，这个时候做一些苹果酒是比较好的。
所以我们要懂得酿酒酿酒是中国的一种文化，当你懂得其中的一些技术，你的酿酒手艺会越来越好。我们将准备的一些比较好的苹果，用清水把它洗干净，所以在平时的时候我们要把苹果早睡，现在家家户户可能都有榨汁机，榨汁机要比手工捣碎要快捷，所以这个时候要取苹果的汁水。最后我们就可以将酒倒入我们准备的容器之中，这个时候我们一定要留一些空隙将酒和苹果均匀的放在一起，然后进行发酵。
二、懂得酿酒的艺术所以发酵的时间我们一定要控制到，而且我们知道它的温度应该在30度左右酿造，半个月左右，我们就可以发现它的酒香味比较浓，我们在放一点白酒的时候也不要放过多，所以当发酵完之后它的甜味可能会变少，但是它的酒香味会有所增加，这个时候它的浓度也会减少，所以这个时候就可以喝了，发酵完成。
杏酒
原料：杏1千克，糖200克，白酒18升。
制法：
（1）选黄熟者，再选两个未熟的青杏。熟过头的和带伤的会影响酒的风味。
（2）将杏洗净控干，用布逐个拭去水分。
（3）将整个杏放入容器内，加酒、糖密闭保存。
（4）三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。
成分与功效：杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和维生素A、B1、C等。还包含杏仁苷，故可以止咳、防治感冒。
用法：此酒是上等果酒，香气浓，口感也好。饮此酒，可兑水，也可和其他果酒（包括英法式果酒）调成鸡尾酒，还可加到碳酸饮料或用于制糕点、烹调。每天以30-40毫升为度，不可过量。
附注：鲜杏上市时间较短在买不到鲜杏时也可用杏干。杏干300克，柠檬2个，以补充酸昧。柠檬剥皮，切成圆片，加100克糖，18升白酒，装入容器，加以密封。三个月后即可饮用。此酒比用鲜物时色浓，但效力相同。
