适合老年人的食谱
导读：　　适合老年人的食谱有：萝卜丝鸡肉丸子汤、白萝卜海带汤、羊肉萝卜丝汤、山药大骨汤、砂锅豆腐丸子汤。　一、萝卜丝鸡肉丸子汤　材料：鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙。　

　　适合老年人的食谱有：萝卜丝鸡肉丸子汤、白萝卜海带汤、羊肉萝卜丝汤、山药大骨汤、砂锅豆腐丸子汤。

　一、萝卜丝鸡肉丸子汤

　材料：鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙。

　做法：

　1、将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜。

　2、将白萝卜先切成片，再切成细丝，鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末。

　3、将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠。

　4、锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟。

　5、关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火。

　6、加入盐，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可。

　二、白萝卜海带汤

　材料：干海带、白萝卜、大骨棒、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉。

　做法：

　1、将干海带放在用清水浸泡5小时以上，再清洗干净，洗去泥沙。

　2、锅加水，冷水下入骨棒焯水，烧开煮几分钟，捞出洗净，锅内再重新加入水，下入骨棒，姜片，料酒，大火烧开，转小火煮1小时。

　3、期间，将白萝卜去皮洗净，再将白萝卜切成滚刀块。

　4、将海带切成条，再将海带条打成结，其余依样做好。

　5、到时间后，下入白萝卜块，海带结，大火烧开，转小火继续煮30分钟。

　6、到时间后，加入盐调味，关火，撒上葱花和白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可。

　三、羊肉萝卜丝汤

　材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙。

　做法：

　1、食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝。

　2、将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末。

　3、锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开。

　4、下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火。

　5、下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可。

　四、山药大骨汤

　材料：大骨棒1根、山药1根、胡萝卜1根、盐适量、姜2片、陈皮1块、白醋几滴。

　做法：

　1、锅内放适量的水，把洗干净的大骨放进用大火烧开，煮5分钟出尽血水，关火，把大骨捞出洗净。

　2、姜洗干净切片，陈皮洗干净切片待用。

　3、把焯水的大骨、姜、陈皮放进砂锅内放适量水，滴几滴白醋，盖好锅盖，大火烧开，转小火，煮15小时。

　4、在煮大骨期间把胡萝卜洗干净切滚刀块，山药去皮洗干净切块备用。

　5、到时间后，下入山药和胡萝卜，小火煮半小时，到时间后加入盐调味，撒上些葱花即可。

　五、砂锅豆腐丸子汤

　材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

　做法：

　1、将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好

　2、将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

　3、先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

　4、砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

　5、关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

　6、当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

孩子的饮食一直是我们这些做家长最关心的，当然我也不例外，每次做法都会考虑到女儿饮食搭配，毕竟现在正是换牙期，各种营养要保证全面的均衡，每天除了补充鸡蛋和牛奶外，蔬菜也是必不可少的。

今天就和大家分享6款家常儿童菜的做法，简单易做而且营养均衡，非常适合孩子们食用。

好了，话不多说，下面就开始分享了。

第一款：鸡蛋炒土豆泥（我想每个孩子都喜欢吃土豆吧）

准备食材：土豆200克，西红柿50克，黄瓜70克，火腿65克，熟鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，鸡精少许。

具体做法：

1、 土豆清洗干净后，削去外皮，放案板上切成片状；黄瓜和西红柿清洗干净后切成小丁；火腿也切成小丁；熟鸡蛋剥皮后切开，将蛋白切成小块。

2、 切好的土豆片码在盘子中，放入蒸锅内隔水蒸熟，大约需要20分钟左右。蒸好后取出来，放凉后捣成泥状备用。

3、 锅中倒入食用油，油热后放入黄瓜、西红柿和火腿丁，还有土豆泥翻炒均匀，然后再加入食盐、蛋白块、鸡精调味，炒匀炒透后装盘即可。

小贴士：

这样炒出的土豆咸香软糯，搭配不同的食材，确保营养多样化。

第二款：彩椒玉米炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋2个，玉米粒85克，彩椒10克，葱花少许，食盐3克，鸡精少许，食用油少许。

具体做法：

1、 彩椒清洗干净后，切开，去除籽，先切成条状，再切成小丁；葱切成葱花备用。

2、 鸡蛋磕入碗中加入1克左右的食盐，少许的鸡精搅拌均匀备用。

3、 锅中添入清水煮开，然后放入玉米粒和彩椒，焯至断生后捞出沥干水分。

4、 锅中倒入食用油，油热后先倒入鸡蛋液炒熟，再倒入焯过水的玉米粒和彩椒丁快速翻炒，最后加入剩余的2克食盐调味，翻匀出锅即可。

小贴士

这道菜玉米和鸡蛋搭配，营养全面，孩子爱吃。

第三款：西葫芦豆腐

准备食材：西葫芦半个，豆腐1块，火腿1小块，海米1小把（需提前泡发），食盐1小勺，白糖1小勺，胡椒粉适量，香油适量，湿淀粉适量，食用油2汤匙，鸡精适量，清水大半碗。

具体做法：

1、 西葫芦清洗干净后，挖去里面的瓤，用刀切成小粒；豆腐切成小方丁；火腿切成小粒；提前泡发的海米也切成小粒备用。

2、 锅中添入清水煮沸后，放入切好的豆腐丁焯烫一下。焯烫好后捞出沥干水分，放入盘中，加入半小勺的盐，拌匀稍微的腌泽一下。

3、另起锅，锅中倒入食用油，油热后先放入海米炒出香味。

4、炒出香味后再将西葫芦和火腿粒放入煸炒均匀，煸匀后加入半小勺的食盐，1小勺的白糖，适量的胡椒粉调味，最后再加入大半碗的清水煮沸。煮沸后加入湿淀粉勾芡一下，使汤汁浓稠，然后出锅装盘。

5、碗中加入少许鸡精、香油拌匀做成调味汁。将做好的调味汁倒在豆腐丁上即可，吃时拌匀就可以了。

小贴士

1、 豆腐丁一定要焯水，不仅是去除豆腥气，主要是焯水后的豆腐能成块，不宜碎。

2、 如果家中没有海米，可用虾仁代替，味道会更好的呢。

第四款：酱爆猪肝

准备食材：猪肝500克，青椒50红椒50克，甜面酱20克，蒜末、葱白、姜末各少许，食盐2克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉适量，老抽半小勺，香油少许。

具体做法：

1、 猪肝放入清水中浸泡1小时左右，然后洗净切片；青红椒洗净后去籽，切成小块

2、 将切片的猪肝放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制入味。腌好后上锅炒至熟软，盛出备用。

3、 另起锅倒入食用油，油热后放入放入蒜末、姜末爆香，再放入甜面酱炒出香味。

4、 然后加入猪肝、青红椒炒匀，加入食盐、老抽、水淀粉调味，最后放入葱白，淋入香油翻匀出锅即可。

小贴士

这样炒制的猪肝，酱香味浓郁，入口又滋味，孩子喜欢。

第五款：虾皮炒冬瓜

准备食材：冬瓜170克，虾皮60克，葱花少许，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。

具体做法：

1、 冬瓜削去外皮后清洗干净，然后切成片，再切成粗丝，最后改刀切成小丁备用。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入虾皮，再淋入料酒炒香。然后放入冬瓜炒匀。

3、 炒匀后添入少许清水，盖锅盖用中小火煮3分钟至食材熟透。

4、 食材熟透后开盖，淋入少许水淀粉勾芡，翻匀后出锅装盘，最后撒上葱花即成。

小贴士

先将虾皮放入油中加入料酒爆香，这样有利于增加虾皮的鲜味。

第六款茄汁鱼块

准备食材：鲅鱼块500克，盐2克，料酒1汤匙，葱姜丝适量，食用油适量。

番茄汁：番茄酱50克，葱花适量，清水半小碗，食盐2克，生抽4克，香醋3克，白糖半小勺。

具体做法：

1、 将鲅鱼块清洗干净后，用刀在案板上切成块状。切好后放入碗中，加入葱姜丝，食盐、料酒拌匀，腌制5分钟，使其入味。

2、 锅中添入多些的食用油，油温5成热的时候放入切好的鱼块炸至金**，捞出沥油。期间要不停的翻动，使其受热均匀。

3、 另起锅，锅中倒入1汤匙食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入50克番茄酱煸炒均匀，煸匀后添入半小碗的清水煮沸。

4、 煮沸后再烹入香醋、白糖、盐、生抽调味，制成番茄酱汁。最后将熬好的番茄酱汁浇在炸好的鱼块上即可。

5、 这样美味的茄汁鱼块就做好了，酸甜的番茄汁正好中和了油炸鱼块的油腻，吃起来酸甜开胃，非常不错。

小贴士

鱼块可用自己喜欢的鱼代替。

1、鸡蛋炒豆腐。首先把鸡蛋打散放在碗里，新鲜的豆腐切碎，加盐一起搅拌均匀，再把买好的洋葱切成丁放碗里备用，锅里加油烧热开始炒洋葱，等洋葱炒熟以后，加进鸡蛋和豆腐继续翻炒，等所有食材都熟了以后，放点葱花，就可以盛出来吃了，做好的鸡蛋豆腐又软又滑，十分美味。

2、蒜蓉蒸茄子。先把茄子削皮切成条，蒜和生姜切好放在碗里，再将茄子放在锅里蒸十几分钟，接着开始给茄子调汁，锅里放油烧热后炒姜蒜，随后放入生抽，糖，盐，葱等调料，最后取出蒸好的茄子，把调好的汁均匀倒在茄子上，就算完成了，做好的蒜蓉蒸茄子入口即化，还很下饭

3、肉末蒸蛋。先将鸡蛋打散放在碗里，加一些盐，味精和水搅拌均匀后放在锅里蒸，再开始把买好的新鲜猪肉切碎，这样便于老人吃，锅里倒油烧热，放肉末，葱，酱油，味精和水一起炒，然后把旁边用水和太白粉做好的料浇在鸡蛋上，稍等几分钟，就可以吃了。

六一儿童节的菜谱如下：

1、给小朋友做蛋糕

有些家长喜欢做美食，所以肯定自学了做蛋糕，现在刚好过六一儿童节，也是一个值得庆祝的节日，不妨利用学到的本领做一个漂亮的蛋糕送给自己的小朋友吧。

2、做冰淇淋

六一儿童节已经到了夏天了，可以考虑做一个冰淇淋给自己的小孩品尝，因为小孩子喜欢吃冰淇淋，对这个肯定是无法搞拒的。

3、做水果沙拉

其实水果沙拉是非常健康的绿色食品，它既可以挑起小朋友的食欲，又可以让小朋友更加健康，所以绝对是六一儿童节不可错过的食品。

4、做曲奇饼干

曲可饼干是烘焙类的糕点，做这个要花一点功夫，但是越花功夫的美食，就越能吸引小朋友，因为等待总是漫长的，等成品做出来的时候，小朋友都迫不及待的想吃了。

5、做炸薯条

平常都是带着小朋友去外面的麦当劳吃，现在可以趁着这个节日在家里研究做给小朋友吃，既卫生，又安全，而且还可以锻炼到自己的手艺。

6、做牛杂

牛杂是男女老少都喜欢吃的美食，虽然做法的过程非常复杂，但是吃起来特别的美味，如果你在今天闲来无事，可以尝试着做给小朋友们吃，他们一定吃得非常的开心。

7、做可乐鸡翅

食材：鸡翅、生姜、香葱、可乐、白芝麻首先准备适量的鸡翅清洗一下。控干水分，在背部打上花刀。生姜改刀切成片，葱白切成葱段。鸡翅倒入锅中，加入适量的清水，料酒去腥，开大火把鸡翅焯一下水，表面的浮沫撇干净以后再煮两分钟，控干水分，捞出来备用。

锅中加入适量的油，把鸡翅倒入锅中煎一下，煎至两面焦黄，像把葱姜倒入锅中，加入适量可乐，盐，蚝油，生抽，料酒翻动一下，用小火慢煮十分钟。十分钟以后把葱姜夹出来不要，把汤汁收至非常浓，最后撒点白芝麻，就可以出锅了。

1、周一

（1）早餐：主食：花卷、鸡蛋、牛奶（蛋、奶是补钙佳品）

副食：黄豆咸菜

（2）午餐：主食：大米饭

副食：清蒸鱼、炒芹菜（芹菜含粗纤维，助消化）

（3）饭后：一只香蕉

（4）晚餐：主食：加有黑米的大米饭

副食：木耳肉、清炒菜花

（5）夜宵：主食：菜夹馍、五香花生米（宜清淡，易安眠）

副食：白萝卜汤（顺气）

（6）睡前：一个橘子

2、周二

（1）早餐：主食：绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼

副食：拌海带丝

（2）午餐：主食：小米饭

副食：炖牛肉、炒元葱（元葱乃益智食品，活血，血中含氧量增加，大脑细胞活跃）

（3）饭后：一只梨

（4）晚餐：主食：加大米的小米饭

副食：鱼香肉丝、炒酸菜

（5）夜宵：主食：紫菜蛋花汤煮混沌

（6）睡前：一个西红柿

3、周三

（1）早餐：主食：黑米面馒头、鸡蛋、牛奶

副食：醋拌豆片白菜丝

（2）午餐：主食：芸豆大米饭

副食：汆羊肉丸子、麻辣豆腐

（3）饭后：一碗白菜汁（养胃）

（4）晚餐：主食：荞面单饼

副食：姜丝肉、酸菜土豆丝

（5）夜宵：鸡汤、土豆饼

（6）睡前：一个苹果

5、周四

（1）早餐：主食：小米粥、大米烙糕、鸡蛋

副食：五香花生米拌芹菜

（2）午餐：主食：牛肉大葱包子（馅子随时调换）

副食：炖红萝卜粉条、炒豆片

（3）饭后：一个猕猴桃

（4）晚餐：主食：大米饭

副食：烧茄子、宫保鸡丁

（5）夜宵：馒头片、柿子蛋花汤

（6）睡前：一只香蕉

5、周五

（1）早餐：主食：玉米饼、黑米红枣粥、鸡蛋

副食：拌豇豆角

（2）午餐：主食：大米饭

副食：烧排骨豆角、炒木耳白菜胡萝卜（排骨补钙）

（3）饭后：一串葡萄

（4）晚餐：主食：家常饼

副食：炒油菜香菇、拌三丝

（5）夜宵：面包三明治、胡萝卜汤（保护视力）

（6）睡前：一个橘子

6、周六

（1）早餐：主食：牛奶、鸡蛋、馒头

副食：萝卜泡菜

（2）午餐：主食：大米饭

副食：烤鸡翅、炖黄豆海带根

（3）饭后：核桃粉

（4）晚餐：主食：加细玉米的大米饭

副食：京酱肉丝、豆片肉

（5）夜宵：酸菜面条、五香花生米

（6）睡前：一个苹果

7、周日

（1）早餐：主食：牛奶、鸡蛋饼

副食：拌芹菜胡萝卜圆白菜

（2）午餐：主食：烧麦

副食：鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝

（3）饭后：胡萝卜汁

（4）晚餐：主食：加黑米的小米饭

副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子

（5）夜宵：肉夹馍、土豆汤

（6）睡前：一个猕猴桃

准备了十六道适合老年人吃的汤菜，营养容易消化，做法简单容易学

分享十六道汤菜，适合老人和小孩，收藏备用，过年回家做给父母吃，一年一度的春节即将到来了，家家户户也又要开始准备节日大餐了，是不是也为家中的老人准备了节日的美食？老人牙口不好，消化功能有所下降，一般日常饮食中应该多吃一些优质蛋白类、膳食纤维和富含维生素和矿物质的食物。比如鱼类水产品、禽类、豆制品和蔬菜等等。汤菜食物营养价值高，食材软糯，容易消化，有很多种菜系佳肴做法，适宜老年人食用，下面分享下做法，学会它，做给家人吃

萝卜丝鸡肉丸子汤

材料:鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、

做法：

1将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜

2将白萝卜先切成片，再切成细丝，鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末

3将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠

4锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟

5关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火

6加入盐，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了，是不是看着有食欲呢

白萝卜海带汤

材料：干海带、白萝卜、大骨棒、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、

做法：

1将干海带放在用清水浸泡5小时以上，再清洗干净，洗去泥沙

2锅加水，冷水下入骨棒焯水，烧开煮几分钟，捞出洗净，锅内再重新加入水，下入骨棒，姜片，料酒，大火烧开，转小火煮1小时

3期间，将白萝卜去皮洗净，再将白萝卜切成滚刀块

4将海带切成条，再将海带条打成结，其余依样做好

5到时间后，下入白萝卜块，海带结，大火烧开，转小火继续煮30分钟

6到时间后，加入盐调味，关火，撒上葱花和白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可。

羊肉萝卜丝汤

材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝

2将香菜择洗干净，切成末、葱切末、姜切末

3锅加水烧开，下入一半的姜末，虾皮，烧开

4下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火

5下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可

山药大骨汤

材料：大骨棒1根、山药1根、胡萝卜1根、盐适量、姜2片、陈皮1块、白醋几滴

做法：

1锅内放适量的水，把洗干净的大骨放进用大火烧开，煮5分钟出尽血水，关火，把大骨捞出洗净。

2姜洗干净切片，陈皮洗干净切片待用

3 把焯水的大骨、姜、陈皮放进砂锅内放适量水，滴几滴白醋，盖好锅盖，大火烧开，转小火，煮15小时

4在煮大骨期间把胡萝卜洗干净切滚刀块，山药去皮洗干净切块备用

5到时间后，下入山药和胡萝卜，小火煮半小时，到时间后加入盐调味，撒上些葱花即可

砂锅豆腐丸子汤

材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法：

1将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好

2将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

3先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

4砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

5关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

6当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

香菇油菜肉片汤

材料：鲜香菇200克、油菜3棵、猪肉150克、香油1汤匙、盐适量、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙、

做法:

1准备好所需材料，香菇去蒂，洗净，油菜洗净

2把油菜切成两段，油菜叶和油菜梆分开放，将香菇切成片

3猪肉切成片，放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟

4锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用

5锅内重新加入水，烧开，加入姜丝，下入焯好水的香菇，煮5分钟

6将肉片抖散下入锅内，烧开，搅拌均匀，将肉片煮至颜色发白

7下入油菜梆烧开，煮2分钟，再下入油菜叶和鸡精，烧开，煮至油菜叶颜色变深绿，关火，加入盐调味，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可

小白菜豆腐丸子汤

材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法：

1准备好所需材料，小白菜择洗干净

2将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段

3将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀

4锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）

5开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可

鲫鱼豆腐菌菇汤

材料：鲫鱼1条、豆腐1/2块、白玉菇100克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、

做法：

1将鲫鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，腹内的黑膜要去除干净，那个黑膜比较腥，在鱼身上两边各划3刀

2锅加油烧热，放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄

3将锅内加入热水，姜片，葱段，放入煎好的鲫鱼，水要多放一些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水

4大火烧开，煮15分钟，再转中火煮15分钟，煮至汤浓白

5期间，将豆腐切成小块，白玉菇去根，洗净，如果蘑菇比较粗，可以撕成两半

6将白玉菇和豆腐放入锅内再继续煮10分钟

7到时间后，加入盐调味，在加入白胡椒粉搅拌均匀即可，也可按个人口味加些香菜调味

油菜粉丝丸子汤

材料：油菜250克、猪肉200克、粉丝1把、香油1汤匙、姜2片、葱1段、盐适量、料酒1/2汤匙、

做法：

1将粉丝提前放在温水中浸泡，将粉丝泡发至无硬心

2将油菜叶子剥开，放在清水中浸泡，投洗干净，捞出控净水，叶子稍大一些的切成两半

3将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀上劲

4锅加水烧开，下入姜末煮1-2分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）

5将丸子都下入锅后，开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）撇去浮沫

6下入油菜，烧开，煮制1-2分钟，油菜颜色变深绿，下入泡发好的粉丝，拨散，加入盐调味，关火

7淋入香油，搅拌均匀即可，喜欢吃白胡椒粉的，也可加一些白胡椒粉调味

排骨菌菇豆腐汤

材料：豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙

做法：

1准备好所需材料,将豆腐切成小块

2蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净

3锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，将排骨焯透，撇去浮沫，将排骨捞出用温水洗净待用

4锅内重新加入水烧开，下入姜片，排骨，大火烧开，转中火，煮40分钟

5下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟

6到时间后，加入盐调味，关火，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味

冬瓜骨头汤

材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、

做法：

1准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净

2锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时

3期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块

4到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味

海带豆腐骨头汤

材料：豆腐1块、海带适量、大骨棒1根、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、

做法：

1锅加水，冷水下入骨棒焯水，淋入料酒，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒捞出洗净

2锅内再重新加入水，放入葱段、姜片，大火烧开，煮几分钟，盖上锅盖，转小火煮1小时

3期间，将泡发好的海带洗净，洗去泥沙，将海带切成片。

4将豆腐先切成片，再将豆腐切成小块待用。

5到时间后，放入豆腐和海带，大火烧开，转小火继续煮15-20分钟。

6到时间后，关火，加入盐调味，再加入白胡椒粉和葱花即可。

菠菜丸子粉丝汤

材料：猪肉250克、菠菜250克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、十三香1/2茶匙、

做法：

1将粉丝放在温水中泡发，泡发至粉丝变软无硬心即可

2菠菜摘去老叶，投洗干净，切去根部，再切成寸段，猪肉剁成肉泥，要剁得细泥一些，葱姜切成末。

3将猪肉放在大碗中，加入少许盐，料酒，十三香，鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠

4锅加水烧开，下入姜末，关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中

5当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来

6下入菠菜，烧开，菠菜很容易熟，煮变色就可以了

羊肉片菠菜粉丝汤

材料：羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙 做法：

1准备好所需材料，菠菜摘洗干净，切去根部，将菠菜叶剥下来待用

2将粉丝提前放在温水中泡软

3锅加水烧开，下入姜末煮2分钟，下入羊肉片，烧开，撇去浮沫

4下入菠菜，煮1-2分钟，下入粉丝搅拌均匀，加入盐调味，关火，淋入香油，加入胡椒粉搅拌均匀，盛出即可

小白菜豆腐大骨汤

材料：大骨棒1个、小白菜1把、北豆腐1块、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法：

1准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，沥净水，将豆腐切小块，小白菜切成段

2锅加水，冷水下入骨棒，加入1汤匙料酒，烧开，撇去浮沫，将骨棒捞出，洗净

3锅内重新加入水，放入姜片、葱段，放入骨棒，大火烧开煮几分钟，转小火，煮1小时

4到时间后，下入豆腐，煮10分钟，下入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深绿，关火

白菜虾皮海带汤

材料：海带1块、白菜1/2棵、虾皮1/2汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1将干海带放在清水中泡发一天，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。

2将白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再将白菜片成片。

3将海带洗去泥沙，投洗干净，切成片，葱切葱花，姜切片。

4锅加油烧热，下入葱花，姜末，虾皮，炒香。下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至稍变软。

5加入适量水，下入海带，再加入盐，大火烧开，转小火炖制15分钟。到时间后关火，撒上葱花和白胡椒粉搅拌均匀，盛出即可。