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导读：在碗中倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、盐、糖、鸡精和炒白芝麻。搅拌均匀，放在一边。将油放入锅中，然后将葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，用小火慢慢煎至焦黄，取出。将热油在锅中加热一会儿，然后倒入辣椒面中，搅拌后再倒入热油。这
在碗中倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、盐、糖、鸡精和炒白芝麻。搅拌均匀，放在一边。将油放入锅中，然后将葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，用小火慢慢煎至焦黄，取出。将热油在锅中加热一会儿，然后倒入辣椒面中，搅拌后再倒入热油。这时，香味就会出来。牛肉面用冷水浸泡30秒。要想麻辣面味道好，就必须掌握牛肉面筋面在冷水中的浸泡时间。将牛筋面在蒸笼上蒸三分钟，趁热揭开，防止粘在一起。找一个大点的容器，把辣椒油倒在牛筋面上，搅拌均匀，热条就做好了。
把面粉或米粉拌匀。通过机器内部的高速旋转部件，在高压的条件下，混合的小麦粉或米粉会瞬间由生变熟。然后将不同的模具放入头螺母中，制成不同形状的面制品。在面制品中加入辣椒油、食用盐、味精和香料。
选择好的面粉，加水和鸡蛋。变成硬面团，没有任何添加剂。醒醒后，放入机器中压榨，自煮成条状。牛肉面筋面在水中浸泡2到10分钟，直到面筋变软。挂起来把多余的水倒出来。把牛肉干面切短。食用油、花椒、花椒等放入锅中烧开热油。尝过油后，把所有的原料都拿出来，把油留着。牛筋面在蒸笼里蒸好后，把滚烫的油倒在牛筋面上，把麻辣条吃完。
很多美味的麻辣条都是用豆干或豆皮做成的，这种麻辣条逐渐成为主流，人们更容易买到。如果你想做，你必须选择新鲜豆皮。这些豆皮可以从超市或当天的菜市场挑选，但这只是最基本的。如果你想变得美味，这取决于你如何准备你的辣条和你用什么样的调味品。这些是做麻辣条时必备的调味品：桂皮、五香粉、香叶、糖、盐、胡椒粉等。
辣条的主要成分为小麦粉、豆类、食用盐、香辛料、味精、食品添加剂、植物油等，属于一类零食，又叫辣片、麻辣条、辣子条、大面筋、素牛筋等，口味独特。
辣条主要原料：
面粉，加入水、盐、糖、天然色素等进行和面，进入膨化机高温挤压膨化，再加油、辣椒、麻椒等调味料，按照国家食品安全标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品，属于非油炸、麻辣味的休闲零食。湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史，是平江产业的重要组成部分。
辣条，又名麻辣条，辣子条。原以面粉为原料调味，小米辣干等作辅料制成，成本较低、利润薄。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味，以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。
辣条好吃，可是感觉外面卖的不卫生，下面是自制辣条的做法：
准备材料：
牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
牛肉条加盐、料酒腌20min。
将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。
油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。
放入牛肉条，焖到入味，起锅。
有些小朋友比较喜欢吃辣条，辣条主要是用腐竹来制作的，其实自己在家也能够制作，平时在吃辣条的时候也要注意，一些辣条属于一种重盐的食物，所以说不能吃得过多，如果是购买的辣条，更是要少吃，因为里面还有一些添加剂，经常吃这样的辣条，对孩子的身体没有什么好处。
麻辣条的做法及配料
1先把条子用水冲洗干净，用温水浸泡二十分钟。
2浸泡好的条子在用温水冲洗一下控干水分备用。
3热锅凉油，等油五成热的时候放入姜片花椒八角香叶桂皮干辣角小火爆香。
4稍爆香后用漏勺捞出所有大料，锅中留爆香的油放入辣椒面和葱花稍微搅下放入控干水分的条子搅拌一下加入盐、花椒面、白糖和少许胡椒粉、鸡粉，因为我爱吃辣最后还加了点辣椒面，所有调味料搅拌均匀后淋入香油就可以出锅了
5又麻又辣的麻辣条就做好了装盘，迫不及待尝了一下味道好极了。
做法二
腐竹泡发，泡好后切丝;
锅内加油，大火烧热;加入腐竹丝，调入中火;
炸至金黄，腐竹丝变硬，盛起;
另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒，爆香后将姜蒜等盛出，只留油;加入干辣椒和炸好的腐竹丝;
大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒、孜然、白芝麻、辣椒粉，拌匀后加入一碗水，调到小火，成品如图即可出锅。
行业问题
1、添加剂
安赛蜜、糖精钠、甜蜜素是辣条中最受关注的三种食品添加剂。
市面销售的辣条为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂，这些添加剂或许在国家规定的合格范围内，但是孩子会因为辣条的口味较好，一次吃上好几包，这样就会有“叠加效应”，摄入的食品添加剂就会过量，显然不是健康食品。而且孩子本身脏器发育就不健全，摄入过多的防腐剂会使孩子的脏器负担过重，使得脏器功能受损。同时，这些辣条中的钠盐含量很多，辣条吃多了会造成钠盐摄入过量，使孩子容易患上高血压之类成年人才会得的疾病，还会对孩子的味蕾产生影响，使孩子的口味偏重，对将来的生活习惯也会造成不良影响。此外，辣条都含有大量的油，包装破损后，油极易见光氧化，氧化后通常会有哈喇味，如果孩子吃下去将会危害身体健康。
2、连上黑榜
2015年2月，北京食药监局再发食品安全抽检信息，连上黑榜的“辣条”食品，继续在检测结果中出现。由郑州市管城区佳俊食品厂所产的笨小孩牌铁板牛筋(调味面制食品)被检出环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)不合格。在北京食药监2015年内近5期抽检中，共有8款辣条上黑榜，均涉及甜蜜素超标问题。
辣条主要是用面粉做的。
辣条又叫辣片、麻辣条、辣子条、大面筋、素牛筋等，它是由面粉制成的，先在面粉中加入清水、盐、糖、天然色素等和面，然后经过膨化机高温挤压膨化，再加入油、辣椒、麻椒等调味料，按照一定的标准加入防腐剂等添加剂所制成的面制品，具有独特的口味。
辣条的由来
辣条的诞生地是湖南的平江县，前身就是平江县的特产“酱干”。酱干是一种豆制品，类似于现在的豆干，很厚实很有嚼头。后来因为某些原因，湖南大豆短缺，就用小麦粉代替大豆，制作出了类似面筋的小吃，并加以麻辣味，就成了现在人们熟悉的辣条。
随后河南的辣条企业如雨后春笋纷纷冒出，而如今的辣条龙头企业卫龙也是在那个时候成立的（1999年）。辣条在河南被做大做强了，原因不外乎几点，一来河南面粉品质高价格低，节约制作成本，二来河南劳动力充裕，人工成本也比其他地区低了许多。
脆升升薯条（强烈推荐蜂蜜黄油味，原味和番茄味也好吃）
阿婆家的薯片（好吃不贵，还有他们家的麻薯也挺好吃）
大辣条、大刀肉、魔芋爽（谁家的都行，感觉不同牌子就是辣度不同，味道都大同小异吧）
俄罗斯蜂蜜拉丝饼还有糖果威化（俄罗斯小零食都挺好吃的，不过都特别特别甜，不是很喜欢甜食的就不要买了）
豆乳威化、芝士威化（强烈推荐丽芝士威化，是我吃过最好吃的芝士威化了）
馒头片（我挺喜欢吃的，每次都要买好多）
小麻花（就是那种一口一个的，十块钱一大包，耐吃解饿）
果蔬脆（直接搜名字就行，十多块钱一大包，味道都大差不差）
红薯干、红薯脆（很喜欢，每次要囤很多慢慢吃）
奶枣、山楂奶球（味道挺不错，能成为网红美食不是没有道理的）
蛋黄酥（这个只要不买太便宜的那种，我觉得味道都差不多）
肉松海苔
法丽兹曲奇饼干（超级超级好吃，推荐推荐）
王子饼干（小时候不太喜欢吃，不过大了之后，再一吃突然觉得特别好吃，可能有童年回忆）
百醇饼干（除了有点贵没别的毛病，每个口味都特别好吃，个人最喜欢抹茶味和芝士的）
辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。辣条诞生时间很早，辣条最早出现在80后的记忆中。辣条出现之后很长时间，包括卫生，生产许可证等很多都会让人产生怀疑，确实如此，以前的辣条都会存在那样这样的问题，没有生产许可。其中最让人担心的就是卫生问题，辣条里会放很多添加剂、防腐剂。而且辣条的生产环境脏乱，不干净。曾多次被媒体爆出问题，加之监管部门监管不到位，导致辣条大量销售于城乡结合部、县城、农村地区。在城市也有零星分布，大多会在小学门外由小商贩及小商店销售。但随着监管力度加大，辣条生产环境也逐渐好转，由原来的问题食品（如没生产许可、卫生不合格等等）转变为受到很多年轻人喜欢的零食。虽然辣条生产情况整体好转，但卫生等问题依然存在。辣条属于辛辣食品，建议适量食用，并应选择大品牌进行购买。
辣条，又名辣片，麻辣条，辣子条，豆腐皮，麻辣。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。
辣条在网络上被认为是80后、90后记忆中很经典的零食，网上还出现了很多关于辣条的流行段子，如“来根辣条冷静冷静”、我有辣条谁和我做朋友“买了一百包辣条，有钱，就是任性，吃根辣条压压惊”等段子。
辣条制作方法
准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可使用。
准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
牛肉条加盐、料酒腌一会儿
将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。
油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。
放入牛肉条，焖到入味，起锅。
