鳜鱼和鲈鱼哪个更好养
导读：鳜鱼更好养。鳜鱼对水质、温度等环境条件的要求较低，适应性更强，可以在不同的水域环境中生存。鳜鱼可以在更广泛的养殖环境下生长，包括一些水质较差或温度较低的水域。养殖周期短：鳜鱼的养殖周期短，为3-4个月，而鲈鱼的养殖周期则需要1-2年。这意味

鳜鱼更好养。

鳜鱼对水质、温度等环境条件的要求较低，适应性更强，可以在不同的水域环境中生存。鳜鱼可以在更广泛的养殖环境下生长，包括一些水质较差或温度较低的水域。养殖周期短：鳜鱼的养殖周期短，为3-4个月，而鲈鱼的养殖周期则需要1-2年。这意味着鳜鱼可以更快地生长和繁殖，从而更快地实现投资回报。饲料成本较低：鳜鱼的饲料成本较低。鳜鱼主要以小型鱼类、虾类等水生动物为食，这些食物在自然环境中容易获取，饲料成本较低。而鲈鱼需要摄食大量的饲料，如鱼粉、玉米、豆粕等。

好吃。

1、口感：鳜鱼晒干后，肉质会更加紧实有嚼劲，口感上会更加丰富，同时也能增强饱腹感。

2、风味：鳜鱼在晒干过程中，会发生一些化学变化，产生一些独特的香味和风味，这会使得鳜鱼更加美味。

3、营养价值：鳜鱼晒干后，其中的营养成分得以浓缩，例如蛋白质、矿物质等，因此营养价值也会更高。

下面共有29句。

l、俗话说:无鱼不成席，无鱼不成宴．鱼儿一上桌，鱼头酒要喝。2、万水千山总是情，鱼头酒不喝那不行。3、万里长城永不倒，鱼头酒三杯少不了．4、三里不同俗，五里改规矩。今天来到星辰就来个入坐随俗，敬怀鱼头酒祝各位年年有余5、头三尾四敬个鱼尾酒，鱼头鱼尾，顺风顺水。   6人走情不走，望您再回首，给你敬个鱼头酒。8、鱼头对天，福在这边。9、上有天，下有地，鱼儿到这好福气。lO、鱼头一昂，富贵吉祥，鱼头一摆，红运发财，鱼在盘中卧,美酒喝三个。11鱼头一对 大富大贵／长命百岁／荣华富贵／金银满柜／全家富贵。12、鱼头一抬，好运常来／升官发财．鱼头不走，红运当头。鱼头一照，吉祥来到    鱼头往左转，三杯四怀连成串／黄河流水波连波,左边喝完右边喝，三怀四怀酒下肚，才显智慧和气度 鱼头往右转，五杯六杯连着干／鱼头往右游,世界好事任你有,鱼头往下走，好运(幸福\快乐\健康\财运)跟着走酒是鱼头酒,不喝没理由，酒是福酒是寿,喝了健康又长寿1 3、鱼头鱼尾，顺风顺水，十全十美，头尾相连，好事连连。头尾碰杯，好事成堆，鱼尾一抖，全桌都有。鱼尾一翘，全桌都笑，大海航行靠舵手，平安要喝鱼头酒14喝了鱼头这杯酒，明天想啥哈都有，富贵大道任你走／幸福美l、俗话说:无鱼不成席，无鱼不成宴．鱼儿一上桌，鱼头酒要喝。2、万水千山总是情，鱼头酒不喝那不行。3、万里长城永不倒，鱼头酒三杯少不了．4、三里不同俗，五里改规矩。今天来到星辰就来个入坐随俗，敬怀鱼头酒祝各位年年有余5、头三尾四敬个鱼尾酒，鱼头鱼尾，顺风顺水。   6人走情不走，望您再回首，给你敬个鱼头酒。8、鱼头对天，福在这边。9、上有天，下有地，鱼儿到这好福气。lO、鱼头一昂，富贵吉祥，鱼头一摆，红运发财，鱼在盘中卧,美酒喝三个。11鱼头一对 大富大贵／长命百岁／荣华富贵／金银满柜／全家富贵。12、鱼头一抬，好运常来／升官发财．鱼头不走，红运当头。鱼头一照，吉祥来到    鱼头往左转，三杯四怀连成串／黄河流水波连波,左边喝完右边喝，三怀四怀酒下肚，才显智慧和气度 鱼头往右转，五杯六杯连着干／鱼头往右游,世界好事任你有,鱼头往下走，好运(幸福\快乐\健康\财运)跟着走酒是鱼头酒,不喝没理由，酒是福酒是寿,喝了健康又长寿1 3、鱼头鱼尾，顺风顺水，十全十美，头尾相连，好事连连。头尾碰杯，好事成堆，鱼尾一抖，全桌都有。鱼尾一翘，全桌都笑，大海航行靠舵手，平安要喝鱼头酒14喝了鱼头这杯酒，明天想啥哈都有，富贵大道任你走／幸福美满全都有。喝了鱼头二杯酒，天空宇宙任你游／喝了鱼头三怀酒，世界好事跟你走／万中不用再发愁,富贵有余年年有 借问鱼肉昧如何，领导三杯酒先喝，年年有余送吉祥，三怀好酒送安康。15、鱼头酒香飘万里，喝一杯抬头见喜，水在流，鱼在游，领导不喝没理由。风在吹,雨在下,想请领导一下。16、天有情，地有情(站友情，哥们情，姐妹情)喝了这杯行不行,千山万水都是情,这杯不喝可不行17天上下雨地下流,领导应喝鱼头酒，(我给领导端怀 天下好事任你有 健康幸福跟你走。18、鱼眼放光，两边沾光／全桌沾光／两边喝光。19、干金难买回头笑，回头一笑值千金，你的美丽靠酒精 20、江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里鲈鱼美,鲈鱼香,鲈鱼给各位送吉祥   西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥,鳜鱼找贵人,贵人喝贵酒    皖鱼,万事如意,万事大吉,祝大家四季发财,好运常来    21、鱼儿旁迎有朵花．章福全桌咱大家。您看今天这条鱼，特意带朵花,一看就是条美人鱼,在这给您敬杯美人酒,祝您青春常在,美丽永存22、给您敬杯酒，祝您在生活上，永远是喜庆有余。在工作上永远是游刃有余23、都说金鱼送福,酒中有福福满多,好事成双喝两个24、大河涨水小河满，鱼跃龙门三怀干。25、鱼在水中游，杯中不留酒。26、鱼入海洋走四方，四方来财四杯酒。27、鱼眼一翻，喝酒喝仨。    ．28、鱼眼泛光，喝酒喝双。29、鱼翅一扇，风度翩翩。

鳜鱼是一种比较常见的鱼，但是我们平时可能吃得不多，因为吃鱼价格先谷底来说高一些，吃鱼的鱼刺比较少，而且营养价值是相当高的，吃鳜鱼有很多好处，而且鳜鱼的肉质是比较嫩的，那食用鳜鱼要注意什么事项？鳜鱼和什么一起吃比较好？

1、鳜鱼的功效和作用

1、补肾壮阳鳜鱼有补肾壮阳的功效，经常食用能补足肾虚。

2、美容养颜鳜鱼含有营养的蛋白质，吃了能美容养颜，保持肌肤弹性

3、提高免疫机能鳜鱼含有的蛋白质比较容易被宝宝吸收，维持宝宝身体的正常发育，能提升宝宝的免疫机能。吃鳜鱼可以有提高人体免疫的作用，特别是对于宝宝促进生长发育有很好的作用。

2、食用鳜鱼要注意什么

1、鳜鱼背上刺有毒，在清理鳜鱼时可以用干净的剪刀把刺剪掉

2、吃鳜鱼前后不要喝茶，应该改用其它的饮品代替。

3、如何挑选鳜鱼

选择鳜鱼要选择外表比较光滑，而起鱼摆呈现出微红而起发白的颜色，身上的斑点条纹均匀有序，看鱼鳃红润而起频率均匀，这样的鳜鱼味道会比较鲜。挑选的时候要注意这样的问题，选择新鲜的比较好。

4、鳜鱼如何保存

鳜鱼的保存方法十分的简单，我们可以找来一个玻璃器皿将鱼放入器皿中冷藏保鲜即可

5、和什么一起吃比较好

鳜鱼和枸杞一起吃：可清热养肝鳜鱼和马蹄一起吃：可凉血解毒、利尿通便

鳜鱼和白菜一起吃：可增强造血功能、增强免疫力关于盘点鳜鱼的养生功效注意事项小常识的这个问题，上面小编给大家介绍了相关的内容了，鳜鱼的营养价值还是比较高的，可以有清热解毒的作用，和枸杞啊马蹄，还有白菜是可以一起搭配食用的哦

6、建议

购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。

而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。

好吃。

七斤重的野生鳜鱼好吃，口感细腻，肉质肥嫩，营养价值更高，刺少肉嫩，可以做成多种菜肴，满足味蕾的享受。

野生鳜鱼可以制作成一品芙蓉鳜，制作方式是将鳜鱼去骨起片，土鸡蛋打散加水蒸出水芙蓉蛋，将鳜鱼片飞水，勾玻璃芡，盖在芙蓉蛋上即可，口感鲜嫩爽滑，色泽清丽。

从养殖难度来看，鳜鱼并不是特别好养。鳜鱼对水质的要求尤其高，需要一直保持水质干净才可以养好它们。而鳜鱼本身的排泄量非常大，水质很容易脏，调控水质比较麻烦。另外，鳜鱼食量很大，又是一种典型的肉食性鱼，在养殖时需提供充足饵料，不然它们可能自相残杀。总体来看，鳜鱼并不是很好养。 一、鳜鱼好养吗

鳜鱼在我国是比较常见的一种鱼，在我国的分布范围十分广泛。野生的鳜鱼在河流、湖泊等淡水流域之中分布比较多，在南方以及北方都是有分布的。另外，鳜鱼也可以人工养殖，而且很多都是用养殖池来大面积养殖的。不过，从养殖难度来看，鳜鱼并不是特别好养的一种鱼。

比如，鳜鱼对周围的水质有很高的要求，需要一直保持水质洁净才可以。而鳜鱼的排泄量又比较大，养殖的过程中水质非常容易脏，因此调控水质就是一个比较麻烦的任务。另外，鳜鱼的食量是非常大的，而且是一种十分典型的肉食性鱼类，在养殖的过程中需要注意给它们提供充足的食物。若是不注意喂食的话，它们在饥饿的情况下可能会自相残杀。可见，鳜鱼不是很好养，在养殖的过程中需要注意很多问题。

二、鳜鱼容不容易死

上面已经介绍过，鳜鱼是一种不太好养的鱼。它们对水质有很高的要求，若是水质非常差但不注意换水的话，水中会滋生很多细菌，此时可能导致鳜鱼生病，若是放任不管的话它们可能死亡，而且有些时候生病的鳜鱼会感染其它的鳜鱼，甚至导致大面积的鳜鱼一起死亡。若是想让鳜鱼不容易死亡，则需做好保持水质的工作，注意监测水质状态。另外，还需提供充足的饵料，不然鳜鱼可能会因为自相残杀而死亡。

臭桂鱼是徽菜第一道名菜。

相传，出产在长江流域的鳜鱼是徽州人爱吃的一种鱼类。因此，不少商人从事长途贩卖生意。（当时步行一趟需要六、七天的时间），由于没有保鲜设备，鱼一腐烂就只好丢弃，使得一些商人因此赊本而破产。当时商人只好在气候转凉时，才到江边去收购鳜鱼，用木桶盛装，雇挑夫沿贵池至徽州的府际干道挑往皖南山区贩卖，当时这种鱼通称“桶鲜鱼”。   

有一年，一个商人看看天气转凉了，就雇了八个挑夫到江边去收购鳜鱼，然后赶紧往回赶，以求赚一笔钱好好过一个年。可是天公不作美，挑上路后天气突然热了起来，鳜鱼在桶中开始腐烂，商人只好催挑夫日夜兼程往前赶，到了太黟交界的扁担铺住店后，商人打开桶盖看看，已经闻到了一股臭味，商人着了急，这次生意怕要血本无归了，就在商人要作出将鱼丢弃的决定时，他临机一动，将这种鱼叫店家煎好，大家试着尝了尝，真是不吃不知道，吃了喜一跳，大家认为与鲜鳜鱼味道相差很大，却别有一番风味。这个商人高兴地笑了起来，他主意已定，叫众挑夫饭后继续赶路，将“臭”鳜鱼尽快挑到目的地—徽州府。众人都不解其意。   

到了徽州府，商人将鱼洗净，雇了城里的许多厨师到他家来，将“臭”鳜鱼烧好，免费送人品尝，当时的达官贵人、市井人家都应约而来，品尝商人的“风味鳜鱼”，大家吃过鱼后，都感到别有风味，请教商人是用什么神奇佐料烧制的，商人笑而不语。   

商人从此以后，便开了一家“鳜鱼馆”，从事贩卖烹饪一条龙生意，以“风味鳜鱼”为品牌招揽顾客，一时生意红火，发了大财。据说有时鳜鱼未腐烂到位，商人反而要挑夫将“桶鲜鱼”往回挑一程，让鱼腐烂，才挑往鱼馆烧制，以求烧出“风味鳜鱼”而赚大钱——因为此时鲜鳜鱼的吃法已经不时兴了。 

许多年过去了，吃的人总是不知“风味鳜鱼”是用什么神奇佐料烹饪出来的。等大家都明白了谜底后，都感到好笑，原来“风味鳜鱼”就是“臭”鳜鱼烹饪出来的，“徽州臭鳜鱼”这种说法便传开了。而这味菜肴也成了一道人人喜欢、家家会烧的家常菜，成了一道徽州地方名菜—徽州臭鳜鱼。其实：这臭鳜鱼并不臭，它的本意是“腐而不烂”的意思。

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臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。

参考资料：

- 臭桂鱼

松鼠桂鱼比较好。

松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作 ，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。

相传清代乾隆皇帝下江南，一次南巡至苏州，微服私出来到松鹤楼，要吃供桌上的元宝鱼（鲤鱼）。店主无奈，为避让宰杀“神鱼”之罪，遂把鱼烹制成松鼠状，一方面又巧与店招牌中松字相联。乾隆食后甚是满意。我国民间常以“鲤鱼跳龙门”来表示吉祥喜庆，因此后来就改用鳜鱼。自此“松鼠鱼”流传开去，有松鼠黄鱼、松鼠鲈鱼等，唯独松鹤楼的松鼠鳜鱼最负盛名。

吃多宝鱼，因为它是一种非常优质的鱼类，不仅肉质非常的细嫩，而且含有的营养成分可以很好的滋润皮肤，增强人们的记忆力。但是在这种鱼的过程当中，制作这个菜肴需要用到的原料，主要就是多宝鱼，同时配合一些家里平时炒菜所需要用到的调味品和佐料，就可以很好的满足要求了。买一条多宝鱼回来，将它收拾干净，一定要冲洗它的表面和内部，这样才能够使做出来的鱼不会得生出一种苦味。因为这种鱼本身没有鳞片，所以在冲洗的过程当中一定要稍微轻一些，避免使它的鱼皮受到损伤，影响整个菜的品相。

在将鱼洗干净之后，需要在鱼的两面用刀切花，这样可以保证调料再加入到鱼身上的时候会很好的渗入进去。切的伤口中间一定要间隔大一些，这样可以防止鱼在蒸的过程当中不会产生肉质变老的现象。接下来我们需要从冰箱中取出一部分大葱、生姜和红辣椒来分别切成沫，放在旁边的小盘中备用。把处理好的多宝鱼，放到盘子当中并在鱼身上撒一些食盐和料酒，这样可以更好的去除鱼身上所带有的腥味。并且将之前准备好的生姜片和香葱段分别放在鱼的表面，然后腌制三十分钟的时间。之所以这样做是保证调料的味道能够很好的深入到鱼的内部，再通过加热之后就会使得变得鲜嫩有滋味，而不像平时人们做鱼的时候总是觉得肉没有味道，很不愿意吃。完成之后就可以将蒸锅放在煤气灶上，在其中加入一些清水，然后放上蒸屉。