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导读：核桃、杏仁、巴旦木、开心果等。由于干果中含有蛋白质、维生素、矿物质成分，老年人若对干果成分没有明显禁忌，可以适当根据自身需求，日常适当吃坚果。老人吃坚果可以防治便秘、保护心脏和抗衰老等，还可以补脑健脑，增强老年人记忆力。坚果中的膳食纤维和油
核桃、杏仁、巴旦木、开心果等。由于干果中含有蛋白质、维生素、矿物质成分，老年人若对干果成分没有明显禁忌，可以适当根据自身需求，日常适当吃坚果。老人吃坚果可以防治便秘、保护心脏和抗衰老等，还可以补脑健脑，增强老年人记忆力。坚果中的膳食纤维和油脂，能够润肠通便，帮助肠胃消化食物，治疗便秘。能降低老年人身体自由基和过氧化反应，增强老年人的免疫力。
我们生活中常见的干果有很多，如板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、花生、巴旦木、夏威夷果等，这些都适合老人食用。
新年送长辈干果的寓意：
1、核桃，寓意和和美美，团团圆圆。春节期间在家中摆些核桃喜庆又吉祥，“想要补脑，常吃核桃。”核桃的营养价值也很高，所以在春节前采购年货的时候，别管工资高低，都要记得买点核桃回家，图个吉利，还对身体有好处。
2、巴旦木，寓意一切顺利，未来美好，寄托了对新年的期望。营养价值很高，其富含亚油酸、亚麻酸、棕榈油酸等，可谓老少皆宜。
咱们给老人买东西图的孝敬他，那么健康更重要！！！告诉你适合老年人吃的8种食物，自己看看什么合适。买点就行了！！！
1、 老年人宜常吃带馅食物
老人由于生理功能减退，各项功能相对较差，有的老人牙口不好，一些青菜咬不动也就少吃了，食欲不佳。时间一久必定影响健康。而饺子、馄饨等带馅食品有独特风味，带馅面食的馅剁得很细格外鲜香可口，因而可以增加老人食欲。
2、老年人宜多喝酸奶
酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖，防止腐败菌在肠道内分解肠内容物过程中产生有毒物质，对于防癌和抗衰老有一定的作用。
3、老年人易常吃鱼内
鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，对中老年人提倡多吃鱼。
4、老年人宜常吃虾皮
虾皮个小肉薄，在形形色色的食品中毫不起眼，然而虾皮的营养却极为丰富，素有“钙库”的美称，虾皮还具有补肾壮阳、理气开胃之功效。老年人在做菜时放一些虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；对提高食欲和增强体质都很有好处。
5、老年人宜多喝紫菜汤
紫菜主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称。
6、老年宜吃红薯
进入秋冬后，人体容易出现阴虚肺燥的情况，胃肠蠕动缓慢的人很容易发生便秘。因此，建议老年朋友多吃滋阴润燥、补脾健胃的食品，如红薯、芝麻等。
7、老年人宜适当食用粗粮
老年人适当吃些粗粮，有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌，其所含的食物纤维可刺激肠道使其蠕动增加，可防止因食物纤维不足而引起的大便干燥、便秘等。
8、老年人宜常吃吃猪血
猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。
医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
在印象中，我们周围的老年人因为牙齿不好而不喜欢吃肉或不吃肉。他们总是喝一些谷物，炖煮的面条，但是细切的食物在加热过程中会失去营养。随着时间的流逝，老年人的营养不平衡，身体问题的数量也增加了。
因此，照顾老人应该和照顾孩子一样，不仅要平时谨慎地陪伴，而且要合理饮食。
在"外婆的菜谱"栏目组，将近200天的拍摄过程中，他们致力于寻找乡村特色菜。其中，找到了6种适合老年人的保健食品，希望老人们吃得更健康，身体更棒！
咸鸭蛋蒸肉
鸭蛋营养丰富，富含人体所需的各种氨基酸，钙，磷，铁，各种微量元素，维生素等，很容易被人体吸收，适合各个年龄段。
如果您担心在外面购买的咸鸭蛋会被添加各种添加剂，那么最安全的做法就是自己腌制。但是，新鲜美味的咸鸭蛋和什么成分是完美结合？
江西上饶的咸鸭蛋蒸肉饼，该方法很简单，将猪肉切成薄片，切碎后，将生姜和肉末均匀混合;鸭蛋洗净后放黄，放在肉饼上，蒸15分钟。
与鸡蛋相比，鸭蛋具有更多的腥味，在盐水中腌制后，可以让腥味淡化。 在口味上，腌制的鸭蛋也更鲜嫩可口。
山药五宝汤
菜肴以鲜嫩略带甜味为特征。当地有一种独特的甜食，既健康又美味。这是当地人民健康长寿的秘诀。它是山药五宝甜汤。
菜肴里包含各种健康成分，例如桂花圆、藕粉圆、枸杞、酒酿。经过简单的炖煮，将多种风味融合在一起，使其成为独特而地道的泰州美食。
山药被称为食品中的药。它可以促进脾胃的消化，减轻脾胃的虚弱，调节血糖，防止血糖升高，还可以去除血管壁上的胆固醇和脂肪。它可以防止血管衰老，提高人体免疫力，并减少癌症的发生。
将山药切成丁过水，藕粉丸子、糯米块、甜酒一起混入锅中煮，依次炖花生酱，山药和桂圆，撒上枸杞干，胃甜而温暖。
鱼面汤
泰州有一句老话：“早上皮包水，晚上水包着皮”，在这种水中，必须有鱼汤面的汤。
不知道什么时候开始，鱼汤面成为泰州早茶的"压轴"，一碗浓浓的鱼汤面条被送上，满是乳香，清爽而不油腻，抿一口，深深的满足。
鱼汤面通常由鳝鱼和鲫鱼制成，也可以用黑鱼代替，先炸后再熬成纯白汤；面条通常是亲手加工，柔软而结实，鱼汤是最完美的搭配。
黑鱼嫩嫩可口，营养价值高。它适用于身体虚弱，低蛋白血症，脾胃气虚和营养不良的人。毫不夸张地说，做为老人的珍贵补品说的过去。
肉汤丸子
用新鲜的猪肉，精心制作的肉汤丸子是江西吉安遂川人除夕晚宴必不可少的主菜。
将猪五花肉切成碎末，与花生味的冷土豆片和葱混合，然后涂上光滑的特殊土豆粉，在手掌中卷成比玻璃球稍大的肉丸，煮成新鲜的汤。口感柔软有弹性，咬开又细又甜，新鲜而不油腻。
刚从锅里出来的肉汤丸子就像个弹球，耐嚼，汤鲜嫩，营养丰富，具有滋阴养阴，健胃的作用。在团圆饭上，经常看到祖父母在家里，他们刚把肉汤丸子吃在嘴里，就会为孩子们碗里放几个。
养生面
浙江缙云养生面条，全名实际上是藏红花土爽面。由于它有长寿，好运的吉利彩头，外人称为养生面。
养生面与平常在家自制的面条相同，首先油炒蔬菜，猪肉丝，鸡蛋，直到它们6成熟左右。加入足够的水煮沸，然后放入面条。加入切碎的葱，浇上猪油，咸味有嚼劲。
但是它有自己独特的工艺。在传统的面条中，创造性地添加了珍贵的香料藏红花，使面条具有更高的营养价值，口味更滑顺，独特，并且面条颜色鲜艳。
藏红花的市场价格为60,000元1斤，在古代书籍中记载如下：
《饮膳正要》：主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。
《品汇精要》：主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色，及治伤寒发狂。
《纲目》：活血，又治惊悸。
藏红花面条的生产过程是您从未见过的一项古老技能。唤醒面团，将其拉条，发酵，在坯料上使用筷子，进行二次发酵，最后将悬挂在坯料上的筷子插入门上的木架子上，自然干燥并使其破碎即成为成品。口味独特，营养极佳。所以缙云可以被称为“长寿之乡”。
你好，因为常年在外，每次回家我都会精心挑选一些礼物。比如说印刷茶叶之类的。我总结了几列社会对你有帮助。
1、补钙的保健品。老年人很多都是腿脚不太利索的，所以如果你要去看望老人的话，不妨考虑买点补钙的保健品，或者营养品等，这样可以显示你的一番孝心，也能够让老人吃了之后对身体更好，手脚更利索。
2、一些好的茶叶。如果这位老人喜欢品茶的话，那么不妨考虑去买点比较有名气的茶叶，或者买点你们当地的特产茶叶，这样会显得你这个人比较有心。老人其实也算个老小孩，看到有礼物也会很开心的哟。
3、补身的营养品。如果老人的体质有些虚弱了的话，这个时候可以考虑给老人买点核桃粉、藕粉或者芝麻糊之类的营养品，这样可以帮助老人补身。另外，这种营养品还可以当成零食来享用，也挺不错的哈。
4、生活的必需品。如果实在不懂得卖啥的话，可以考虑帮老人家买点生活的必需品，比如说大米、食用油、调味品等，这些都是生活必需品，帮老人家提前买了，老人就不必自己动手去买了扛回来，也挺好的。
5、买点好的水果。有的老人生活比较节俭，一些贵的东西不太舍得花钱，不管是吃的还是穿的，所以如果你要去看望老人家的话，还可以考虑买点稍微贵一点的，品质比较好的，平日里不常吃到的水果，这样也很好。
6、买些好的衣物。除了一些生活必需品，或者营养品、保健品之类，你还可以考虑给老人家买一两套衣服，或者买一两双好的鞋子，作为晚辈来孝敬长辈的话，买这些东西都是应该的，老人家看到也会很高兴的。
如果这份食物既适合孩子吃，又适合老人吃，那就把它平分给家里的老人和孩子。如果只适合老人那就拿给老人，只适合孩子就分给孩子。
有很多家里的老人是不舍得吃只有一份稀少的食物的，出于对孩子的疼爱，即使你把好吃的拿给他们，他们也会留下，然后等孩子回来送给孩子吃。都说隔辈亲，老人对孩子那是既有疼爱，又有溺爱，不管是什么，只要孩子要，他们都会无条件的给孩子。哪怕是去摘天上的月亮，只要他们能做到，都会去天上摘来，然后双手奉上。就不要说是一份吃的，他们怎么会不给孩子吃而自己吃。
还有的食物是口感并不一定能讨他们喜欢。人岁数大了都更喜欢吃一点甜的东西，很多奇怪的味道或者偏酸的，老人们就不喜欢，而孩子更喜欢，这时候把它给孩子吃是合适的。有的食物孩子也不喜欢，因为偏甜腻或者太过软烂，所以就适合送给老人吃。
如果这份食物恰好老人和孩子都特别喜欢，根本就没吃够就光了，那我就再去买一份。现在是一个物资特别丰富的年代，还有什么美食是花钱买不到的呢？只要能买到，那就多买几份，给他们解解馋。不管再好吃的食物，只要多吃上几次，使人失去了新鲜感，就没有强烈的想吃的欲望了。就像我的女儿，以前特别爱吃汉堡，我就在附近的快餐店里预定，只要遇到他们搞活动，一次就给她买上好几个，让她一次吃个够。现在她看见汉堡都要头疼了。
家有一老，如有一宝，老人是家里的主心骨，是年轻人的定心丸，有他们在，我们才能安心在外面工作。孩子则是一个家庭的希望，父母的心血，全家人的小可爱。他们在家里面的地位都是重要的，互相无法替代。没有人愿意在他们之间做什么无聊的选择，所以如果爱，会全部爱。只有爱，才能给一个家庭带来温暖，让家里的老人安心颐养天年，孩子健康成长，中流砥柱们没有后顾之忧，会放心奋斗。
萝卜卷
准备一个新鲜箩卜，给箩卜清洗一下，然后给箩卜去皮，下面先给箩卜切割成薄一点的萝卜片，然后给切割成细一点的萝卜条，尽可能切得细一点，这样更进味美味。准备一些红萝卜，清洗去皮，再切成片，然后给切割成细一点的萝卜条，把切成小块的萝卜条，先给放入碗里预留。再准备一些大葱切割成葱段，姜片，先给切割成生姜沫放入碗里预留。下面锅里烧开水，添加一些盐，能增加底味，水开了，再倒入萝卜条绰水，绰水断生后先给捞起来，直到不发烫时，然后给捞起来放入沙布里边，挤压里边水分。下面先给胡萝卜丝装进去绰水，绰水断生后捞起来，然后给切割成萝卜丁，把切成小块的箩卜先给放入碗里预留。提前准备一些鸡蛋。打入碗里，加上盐提升底味，再加入一洗白胡椒粉去腥，然后添加一些木薯淀粉，全面地拌匀，下面把蛋液倒入锅里，文火给炒一炒，炒出鸡蛋碎。
把炒好的鸡蛋碎给放入萝卜条里边，随后再倒入胡萝卜丁，再倒入姜蒜，添加一些盐鸡精耗油白胡椒粉调料，五香粉，然后给全面地拌和进味、再准备一个鸡蛋给打入小盘子里边，然后添加一些木薯淀粉，全面地拌匀，然后放在一边预留、提前准备一张豆油皮，盖在砧板上随后再倒入包馅，从一端给折起来，边缘擦抹鸡蛋液，以后先给折起来、电饼铛预热涂油，放进整好的鸡蛋卷，慢火慢煎，小火煎发黄时，然后给换面再次煎，也给煎好以后，再盛出来美味可口既成美味好吃的东西萝卜卷就完成了。
炒莴笋准备一些新鲜青笋，给青笋清洗一下，然后给切割成同长的青笋段儿，以后先给青笋削皮，然后给切割成薄一点的莴笋片，先给切割成细一点的莴笋丝。再准备一些苋菜，苋菜的根处还是比较脏兮兮的，多冲洗几次，然后给切割成苋菜段，把切成小块的苋菜段放入碗里预留。下面再准备一些尖椒，先清洗，先给去籽去蒂，然后给切割成细一点的辣椒丝，把切成小块的辣椒丝先给放入碗里预留。
下面锅里烧开水，添加一些盐，再加入一些植物油，这可以使绰水的莴笋丝色调更为翠绿色漂亮，水开启入莴笋丝辣椒丝绰水，绰水断生后先给捞起来沥干水分预留。下面锅里耗油放进姜蒜改炒一炒，文火慢炒，炒进味，随后再倒入绰水的莴笋丝辣椒丝，继续炒。炒匀加上盐鸡精蚝油生抽调料，随后再倒入洗净苋菜段，炒成苋菜断生先给盛出来。美味可口好吃的东西炒莴笋就完成了、。
炖豆腐准备一些新鲜水豆腐给水豆腐清洗一下，那样能消除豆味，然后给=水豆腐切割成薄一点的豆腐片，不必太薄了。下面锅里耗油，放进切成小块的豆腐片给炸一炸，慢火慢炸。炸得豆腐片略微发黄酥脆的情况下，然后给盛出。下面再准备一些姜片切割成生姜片，再准备一些小葱切割成冬茹，然后提前准备八角茴香，八角桂皮香叶肉蔻麻椒辣椒干也给放入盘里。锅里耗油放进姜蒜给炒出香味，随后再倒入八角茴香再次炒炒香后，随后再放入沸水，然后进行调料，加上盐鸡精耗油生抽和老抽调料，再次煮2分钟。煮至入味的情况下，随后再倒入炸好的水豆腐再次给煮一煮，小火慢炖5分钟，炖到水豆腐彻底进味，炖好盛出来美味可口好吃的东西炖豆腐就完成了。
菜名：海米木耳烧冬瓜
类别：私家菜 利尿调理 骨质疏松调理 清热解毒调理 老人食谱 工艺：生炒
1将冬瓜把去皮、瓤洗净，切成长方形片；2海米、木耳泡发洗净；3香菜洗净切小段；大葱切丝；姜切丝；4炒锅注油烧热，下入葱、姜丝、海米煸炒几下；5放入鲜汤、冬瓜片，木耳、盐、料酒；6烧至菜熟，汤白，加入味精，撒上香菜段，翻炒均匀，出锅即可。>>查看详情
菜名：黄鱼烧豆腐
类别：私家菜 孕妇食谱 青少年食谱 老人食谱 动脉硬化调理 工艺：生炒
1将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。2炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。>>查看详情
菜名：如意白菜卷
类别：私家菜 贫血调理 滋阴调理 便秘调理 老人食谱 工艺：包裹蒸
1取白菜叶2片用开水烫一下，捞出控净水分；猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用。2将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁。3把菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段码在碗内，浇上汁，上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用。>>查看详情
菜名：牛奶蒸蛋
类别：私家菜 营养不良调理 养颜美容调理 骨质疏松调理 老人食谱 工艺：粉蒸
1将蛋打散，加入盐、酱油，拌匀，再予以过滤；将鸡胸内去筋切薄片；虾去壳与泥肠，分别加酒、酱油，腌入味；笋切片氽烫过。2香菇切片，小白菜切段；鸡胸肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟；熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可。>>查看详情
菜名：湘江四色喜
类别：湖南菜 养颜美容调理 老人食谱 防癌抗癌调理 营养不良调理 工艺：煮
1将小白菜摘去老叶子,留下嫩叶清洗干净；2玉米笋除去头部洗净；3草菇洗干净；蘑菇去除头部再洗净4将炒锅中倒入3杯清水,煮开后将玉米笋、草菇、蘑菇分别烫煮后,取出冲去水备用；5炒锅中倒入5克油,先将调味料（味精12克、酱油3克、白糖2克）及草菇翻炒均匀,再加入淀粉勾芡,淋上香油后盛在盘中；6最后将小白菜、洋菇、玉米笋加调味料（油1克、味精2克、盐克、白糖2克）烫煮；7待煮熟出捞出拼盘,再将汁加淀粉勾芡,放入香油再分别淋上即可食用>>查看详情
菜名：青蒜烧豆腐
类别：私家菜 老人食谱 健脾开胃调理 肝调养调理 工艺：红烧
1青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；2猪肉洗净绞碎；3豆腐切方块；4锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；5放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；6最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。>>查看详情
菜名：香芹拌腐竹
类别：私家菜 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 工艺：拌
1腐竹用温水浸泡10分钟，使其变软，再切小片，放入热水氽烫后捞出，用冷水冲凉，沥干水分，备用；2芹菜洗净去除老叶，切小段，放入加有少许盐的热水，氽烫后捞出，同样用冷水冲凉；3将所有的调味料（盐5克、香油20克、白糖3克）混合，拌匀；4甜椒洗净切丝，用少许盐略腌；5将芹菜、腐竹、甜椒混合，淋入拌匀的调味料，拌至入味后即可食用了。>>查看详情
菜名：雪菜豆瓣泥
类别：私家菜 益智补脑调理 骨质疏松调理 健脾开胃调理 老人食谱 工艺：抓炒
1蚕豆瓣先剥除外层硬皮，放入锅中用水煮烂，再碾碎。2雪里蕻洗净，切碎。3锅中倒入50夫油，放入雪里蕻稍炒，再倒入蚕豆瓣泥一起炒。4最后加入准备好的调味料（盐3克、胡椒粉2克、香油5克）调味就可以了。>>查看详情
菜名：炒素肉丝
类别：私家菜 老人食谱 青少年食谱 单身食谱 营养不良调理 工艺：熟炒
1先将豆腐切成大片，下入六成热油锅内炸至金**时捞出，再切成丝；2豆腐干也切成丝；3芹菜去叶、根，切成寸段，沸水焯后捞出冲凉；4水发玉兰片、红椒均切成丝；5葱切段；姜切丝；6锅置旺火上，放入植物油；7烧热后下入姜丝炒香；8随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀；9再加入精盐、味精、醋翻炒入味，洒上香油，撒葱段，出锅装盘即成。>>查看详情
菜名：砂锅白菜炖豆腐
类别：私家菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 骨质疏松调理 清热解毒调理 工艺：原炖
1豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。2砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
老人吃入口即化的食物有豆腐，鸡蛋羹，各种蔬菜粥，青菜羹等。
1、豆腐。腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。同时因为豆腐是很嫩的，所以吃起来会是入口即化，非常适合老人吃。
2、鸡蛋羹。鸡蛋营养价值非常高，所含蛋白质，氨基酸的比例非常适合人体生理需要。人体对鸡蛋的营养物质的利用率高达98%以上，所以每天一个鸡蛋是必要的，鸡蛋可以做成汤吃，做成鸡蛋羹吃等都行。
3、各种蔬菜粥。大米的营养也是人体所必须的，如果米饭老年人不易消化，可以把大米和着各种蔬菜一起煮成蔬菜粥，煮的进候先把大米煮烂，基本熟透了后再加入青菜，青菜煮的时间不宜过长，时间久了青菜营养成分易流失。
4、青菜羹。青菜富含人体所需维生素，是每天必不可少的食物，由于老年人牙齿不好，肠胃不好，所以我们可以把青菜洗净切碎，做成青菜羹，放入油盐各种调料，这样老人吃起来方便又易消化。
