土豆擦擦的做法

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土豆擦擦的做法,第1张

土豆擦擦的做法
导读：土豆擦擦做法一，材料土豆3个 高筋面粉适量 胡椒粉 盐适量 西红柿2个 鸡蛋两个姜 醋适量做法1 土豆削皮，然后用擦菜板擦成丝2 然后加入盐和胡椒粉拌均土豆丝3 撒入一把高筋面粉拌均，依次这样撒入3次高筋面粉4 蒸锅大火烧开，中火蒸15-2

土豆擦擦做法一，

材料

土豆3个 高筋面粉适量 胡椒粉 盐适量 西红柿2个 鸡蛋两个姜 醋适量

做法

1 土豆削皮，然后用擦菜板擦成丝

2 然后加入盐和胡椒粉拌均土豆丝

3 撒入一把高筋面粉拌均，依次这样撒入3次高筋面粉

4 蒸锅大火烧开，中火蒸15-20分钟，最好用不锈钢的盆或者盘子蒸，受热快，易熟

西红柿酸辣汤：

5 西红柿切片，然后在热油里，用姜爆锅，下入西红柿片，翻炒一下

6 倒入适量水烧开，然后把打散的鸡蛋，用筷子压住碗边，留出一个小口，然鸡蛋液流下去，成絮状

7 加入少量的陈醋，和白糖，如果喜欢辣，可以加入辣椒油

土豆擦擦是主食，配着西红柿酸辣汤吃,还可以蒸熟后和蔬菜一起炒着吃

小诀窍

面粉的用量根据个人的喜好 但是要配酸辣汤一起吃，才好吃，如果怕辣，就做有点酸味的汤。例如木耳豆腐西红柿汤， 西红柿鸡蛋汤， 黄花菜鸡蛋青瓜汤

土豆擦擦做法二，

食材明细

洋芋（土豆）、干面粉、干红辣椒、花椒、葱、料酒、酱油、米醋、食盐、胡萝卜、青椒、花生油。

1、洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。

2、在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。

3、蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。

4、将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。

5、大火烧开锅后，蒸十五分钟。

6、用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。

7、胡萝卜擦丝备用。

8、青椒切细丝备用。

9、葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。

10、炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。

11、加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。

12、出锅装盘。

用料  

土豆    1个    

面粉    适量    

豌豆    适量    

香菇    适量    

菜心    适量    

鸡蛋    1个    

胡萝卜    适量    

山西拨烂子（土豆擦擦）的做法  

1、土豆去皮洗净，用厨房纸巾擦拭干净；

2、用擦子擦成土豆条（尽量用宽扁口的擦子）；

3、撒上面粉；

4、充分搅拌，使面粉均匀裹在土豆条上；

5、大火烧开上锅蒸七分钟；

6、出锅冷却后把粘在一起的土豆条分散、拨开；

7、自由发挥，可以搭配各种食材炒制。

小贴士

搭配一碗百合小米粥，就是一顿营养接地气儿的    晚餐！这个季节，也可以搭配银耳羹、芝麻糊、梨藕汁、杏仁糊    、玉米莲藕排骨汤等等，这些都是润肺祛秋燥的应季汤羹！