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导读：难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料低粉面粉70克 玉米淀粉10克 鸡蛋4个 细砂糖90克 牛奶40克 玉米油40克 柠檬汁几滴 辅料淡奶油600ML 细砂糖40克 芒
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
低粉面粉70克 玉米淀粉10克
鸡蛋4个 细砂糖90克
牛奶40克 玉米油40克
柠檬汁几滴
辅料
淡奶油600ML 细砂糖40克
芒果1个 进口色素适量
蓝色海洋之心蛋糕的做法步骤
1 蛋白蛋黄分开。
2 蛋黄里加入30克白糖搅匀。
3 分三次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀。
4 分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。
5 筛入低粉。
6 用刮刀拌成无颗粒状。
7 蛋白里加入几滴柠檬汁。
8 用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖
9 打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。
10 打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖，
11 继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。
12 取1/3的蛋白到蛋黄糊。
13 用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。
14 把蛋黄糊倒入蛋白里，
15 同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
16 倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。
17 烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。
18 烤1个小时后取出倒扣摊晾。
19 ，凉透后脱模，最好是徒手四周掰离模具后，轻按底部脱出，如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑，影响抹面。
20 蛋糕分成两片。
21 芒果取肉备用。
22 淡奶油加糖粉或者细砂糖。
23 隔冰水打发。
24 在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕，抹平表面，这一步忘拍了。
25 剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后，调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。
26 裱花袋剪适量大小的口，先从侧面开始，先挤一个白色点，用勺子背从三分之一处压滑下去，再挤两个淡蓝色，同上的方法压下去，再挤两个深蓝……
27 最后抹上面，从外围开始，白色，淡蓝色，深蓝色向中间抹，
28 最后用深蓝色收口在中间。
蛋糕蓝色的色素能吃，蛋糕上的蓝色是添加的食用色素，即能被人适量食用，可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。由动、植物组织以及矿物中提取的微生物色素、植物性色素及矿物性色素等天然色素，其中可供食用者称为天然食用色素。广泛用于药品食品中，允许使用的有虫胶色素、红花**素、甜菜红、辣椒红素、红曲米、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿酸铜钠盐、酱色等。
蛋糕蓝色的色素能吃，蛋糕上的蓝色是添加的食用色素，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。由动、植物组织以及矿物中提取的微生物色素、植物性色素及矿物性色素等天然色素，其中可供食用者称为天然食用色素。广泛用于药品食品中，允许使用的有虫胶色素、红花**素、甜菜红、辣椒红素、红曲米、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿酸铜钠盐、酱色等。在选用食用色素时，其色、味、嗅应该力求与天然物或习惯相协调。
蓝色妖姬翻糖蛋糕——精致美味，让你爱不释口
前言
蓝色妖姬翻糖蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它不仅外形精美，而且味道鲜美，让人吃了之后回味无穷。如果你想要做一款精致美味的蛋糕，那么蓝色妖姬翻糖蛋糕一定是你的不二选择。
材料
低筋面粉150g
鸡蛋3个
细砂糖100g
无盐黄油50g
牛奶50ml
泡打粉1/2小匙
柠檬皮屑1小匙
翻糖适量
蓝色食用色素适量
步骤
1准备工作
将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中，预热烤箱至180℃，将烤盘铺上油纸备用。
2做蛋糕
1将牛奶和黄油放入小锅中，小火加热至黄油融化，熄火，待凉。
2将蛋黄和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积变大。
3将凉了的牛奶黄油液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4将低筋面粉和泡打粉混合，过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5将柠檬皮屑加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6将蛋白放入干净的大碗中，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
7将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8将蛋糕糊倒入烤盘中，用手轻轻震动几下排除气泡。
9将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，180℃，烤20-25分钟。
3做翻糖装饰
1将翻糖放入碗中，加入适量蓝色食用色素，搓揉均匀。
2将翻糖擀成薄片，用模具将其切成心形、星形等各种形状。
3将翻糖装饰放在蛋糕上，即可完成。
结尾
蓝色妖姬翻糖蛋糕不仅好看，而且味道也非常好，是一款非常适合在家里制作的蛋糕。希望大家能够尝试一下这款蛋糕，相信你一定会爱不释口的。
