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导读：那就把这个弟媳妇寄过来的，这个鸡爪子摆在盘子里，放的好看一点点缀点花或者菜叶子之类的，然后拍几个照片啊，然后拍你们全家人或者是你自己坐在那里啃鸡爪子的笑模笑样的。多发几个照片到朋友圈里面啊！然后就这么说呀，我想吃鸡爪子了，弟媳妇就直接给我做
那就把这个弟媳妇寄过来的，这个鸡爪子摆在盘子里，放的好看一点点缀点花或者菜叶子之类的，然后拍几个照片啊，然后拍你们全家人或者是你自己坐在那里啃鸡爪子的笑模笑样的。多发几个照片到朋友圈里面啊！然后就这么说呀，我想吃鸡爪子了，弟媳妇就直接给我做好了寄过来呀，真的非常感谢这么好的弟媳妇。
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
中文名
凤爪
英文名
chicken feet
主要食材
鸡脚，酱料
分类
川菜，粤菜
别名
凤足
快速
导航
做法
营养价值
制作窍门
菜品特色
所属菜系
川菜- 川菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
粤菜 - 白云凤爪，紫金酱凤爪，蚝皇凤爪等。

广式凤爪
口感特色
鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
共20张
相册
做法
煮: 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
炸: 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
蒸: 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
做法一
普通做法
切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。
做法二
凉拌凤爪
食材：
鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
步骤
1、将材料准备好，清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。
4、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
你男朋友是一个很节俭的人，而且他不舍得吃，让你一个人吃，说明他很疼爱你，你没吃干净就扔掉，他觉得你不珍惜他的劳动成果，也不尊重他，是情有可原的。但是这么小一件事情就要分手，说明他有点太过斤斤计较，建议你想清楚，跟这种人一起生活会很累的。
鸡爪是什么鸡爪子同样也是在我国各地都比较流行的一种食材，鸡爪这种食材也是比较受到大家的喜爱，在生活中很多人会将鸡爪做成炖鸡爪或者酱鸡爪来吃，我们在各大超市也可以买到一些酱鸡爪和泡椒鸡爪，那么下面大家就来跟随一起具体的来了解一下鸡爪吧。
1鸡爪顾名思义就是指鸡的手，我们通常将动物的手也称为爪子，我们知道一只鸡的身上只有两个爪子，而鸡在活着的时候，会靠这两个爪子在地上行走和捕获食物以及进行一些其他的需要用到爪子的操作，一般人家在杀过小鸡之后，会将鸡脑袋取下来，再将鸡爪子取下来，接下来再将鸡的全身全部剁成鸡肉块儿。
2鸡爪的结构和我们人爪的结构也不太一样，一般情况下，我们所吃到的鸡爪是带一个很长的胳膊的，这个胳膊的下部有鸡手掌和鸡手指，不过一个鸡的一只手的手指头只有4个，两只手加一起也仅仅只有8个手指头。
3鸡爪上面的肉其实是很少的，不过在鸡爪的骨头外面是有一层胶质的外皮的，这个外皮吃起来是非常鲜嫩的，而且鸡爪的最上面还有一些鸡脆骨，这些鸡脆骨吃起来也是香脆可口，所以也有很多人对鸡爪这种食物有着特殊的热爱。
4鸡爪中含有一定的营养成分，鸡爪中有一些可以提供给我们人体进行基本生命活动的能源物质，这些能源物质包括碳水化合物，脂肪，蛋白质以及纤维素。
以上就是给大家介绍的鸡爪是什么，其实单单的就鸡爪这种食物来说，不需要介绍，很多人也是可以了解到的，因为在我国各地都有人养殖鸡，有养殖鸡的地方，在杀死鸡之后就会制作一些鸡爪，而且各大超市也都普遍的售卖鸡爪。
鸡爪是酸性还是碱性
这些年来，很多人在选择一种食材的时候，不仅要选择这种食材的美味和营养，而且还要站在养生的角度去考虑这种食材会带给我们什么，很多人吃食物之前会考虑这种食物的热量，营养功效以及这种食物是酸性还是碱性。那么鸡爪是酸性还是碱性的呢
1很多人单纯直观的认为，一些吃起来比较酸的食物就是酸性的食物，但其实我们在生活中评价一种食物是酸性还是碱性的食物的时候，并不是根据这种食物吃起来的口感来判定的，我们需要根据这种食物中所含有的元素是偏酸性还是偏碱性来判断，我们知道像钠离子，钾离子，钙离子和钡离子这些梨子都是一些偏碱性的梨子，而像硫酸根离子，硝酸根离子，醋酸根离子等等这些则都是一些偏酸性的离子，而我们知道这些碱性离子和酸性离子，它们的碱性和酸性也是各有不同的。
2如果一种弱碱性的离子与一个强酸性的离子在一种食物中存在，那么这个食物则是属于偏酸性的，同样的道理，如果一个弱酸性的离子与一个强碱性的离子在一种食物中存在，那么这种食物则是偏碱性的，所以我们在生活中评论一种食物的酸碱性，就可以根据这种食物中所含有的离子来判定。
3鸡爪中的主要成分是磷脂，磷脂是一种偏中性的元素，但是由于肉类食物都是有点偏酸性的，所以鸡爪子是酸性偏中性的。
我们在生活中所吃的一些肉类食物大多都是偏酸性的，而鸡爪这种食物由于其中所含有的肉质部分比较少而磷脂成分比较高，所以是接近中性的一种食材，而我们生活中吃的一些山楂以及西红柿，这些食物一直都被大家误以为是酸性食物，但其实却是一种碱性食物。
鸡爪是发物吗
我们知道鸡身上的很多部位都是属于发物的，不论是鸡头还是鸡肉，所以在生活中很多人是不太敢吃鸡肉这种食物的，因为我们知道，如果有一些有旧疾的人在吃过发物之后，很容易引起这些旧疾的复发，那么鸡爪作为鸡身上的一部分，到底是不是发物呢
1鸡爪是我们在日常生活中比较常见的一种食物，而在我国不论是南方还是北方亦或是中原地区的人们，在生活中都会或多或少的吃一些鸡爪这种食物，这是因为在我国各地都有养殖鸡的地方。
2鸡爪作为鸡身上的一个部位其实并不属于一种发物，这在很长时间内也是一直被人们所误解的一个内容，我们可以发现，鸡爪上面的可食用部分和我们所吃的鸡肉，甚至鸡肉外面的鸡皮部分都是有很大的不同的，我们与其说我们在吃鸡爪子上的肉不如说我们在吃鸡爪子上的皮，但是这个部位吃起来也的确是非常的好吃。
3鸡爪不仅不是一种发物，而且鸡爪中还含有比较丰富的营养物质，在生活中一些患有湿疹的患者也是可以在患病期间吃一些鸡爪的，另外鸡爪与一些海鲜类的食物以及鸡蛋并不是一种性质的食物哦。
4鸡爪虽然不是一种发物，不过在生活中一些人在吃过一些鸡爪之后还是会容易引起过敏的现象，一般过敏会表现为身体上出现疙瘩而且非常痒，建议这个时候要及时买一些药膏涂上。
虽然鸡身上的很多部位都是发物，甚至连鸡蛋这种食物都没有躲过成为发物的命运，但是鸡爪却并不属于一种发物，所以患湿疹的患者也是可以正常的吃鸡爪这种食物的，另外大家还要注意的是一些羊肉和狗肉是属于发物的。
扩展阅读： 鸡爪
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