开餐饮店，有一个很“不可思议”的现象，让无数餐饮店老板头疼脑大，就是明明菜品价格很便宜，但顾客就是嫌贵，导致不来消费；相反，有些餐饮店的价格明明比自己贵，却让顾客感觉便宜，从而持续消费。造成这种现象的原因，不是顾客针对你，也不是你被“穷神附体”，而是你的餐饮店没有带给消费者“便宜感”。所谓“便宜感”，就是指顾客在心理上感觉你的餐品很便宜，进而能够更爽快地进行消费，并产生好感。打造“便宜感”并不意味着要降价，因为有时候就算降价了，也无法让顾客感觉便宜。“便宜感”来源于顾客的消费心理，所以我们可以从以下几个思路出发，打破顾客的心理防线，让顾客感觉你的产品很便宜。1给予顾客“意外收获”当顾客觉得“物有所值”时，他会觉得很划算；而当顾客觉得“物超所值”时，他就会觉得你的东西很便宜。所以，我们要通过给顾客带来“意外收获”，也就是让顾客获得超乎预期的消费体验，这样他就会觉得你的东西物超所值。生活种常见的，就是赠送菜品、赠送饮品、饭后抽奖等“额外赠送”手段，但给予顾客意外收获，更应该从用餐体验的过程中下手。可以在菜品之中添加惊喜，比如有一家餐厅，小笼包的蒸笼下面，竟然还藏着凉菜，让顾客很是欣喜；也可以增加菜品的附加价值，比如会“呕吐”的奶黄包，既能吃又能玩，增加了顾客的用餐体验。2菜单价格暗示人类大多时候是通过对比来判断事物的，相信不少人有这样的经历：坐在一辆慢车上，如果边上有一辆较快的车经过时，会有一瞬间觉得自己坐的车在倒退……对价格的认知也是一样，我们可以通过对比做好价格暗示和衬托，能让顾客觉得更划算。举个例子，一家火锅店，服务员经常反馈说：“老板，很多客人说，我们家的牛肉好贵”，这个价格能不能再便宜一点。其实通过调整菜单就可以解决，方法就是在菜单上再加两个产品，改完之后是：普通肥牛28元，雪花肥牛35元，极品肥牛40元。结果后来发现再也没有客人反映牛肉贵了，并且营业额也有了提升，因为客人点菜时，不会点最差的，也比较少点最贵的，所以大部分人都点的35元的雪花肥牛。下面的方法，很适合烤串、麻辣烫这类由很多单品组成菜品的餐厅。这是北京一家天天排队的烧烤店的菜单，一眼看去都是个位数，是不是有种想放开手脚随意点的冲动？吃着串、来点啤酒，再来个涮肚……结完账一看，人均一百……烧烤店的菜单怎么回事呢？一来，上面说了，大家看着便宜不自觉多点了几串；二来，仔细看看菜单烧烤这一栏，价格基本上是把单价较低的菜品放在头尾，价格高的藏在中间，没有细看的话，真的非常便宜。另外，大概是为了方便顾客（且方便多赚钱）纸巾盒上也贴了菜单，跟刚才那张略有不同，店里毛利高的菜，老板都给标了红色……3塑造价值还是那句话，客户觉得贵了可能不是因为你的产品不值，而是你没让他觉得值。所以我们要为我们的所有产品塑造价值。1、即使是赠品，最终是要免费送给客户的，但是同样也要塑造它的价值，要明码标价，不要让用户猜它值多少钱。如果你不塑造，只是一堆赠品陈列出来，那么对于客户来说一样是一文不值。比如新店开业到店消费可免费品尝价值30元的哈根达斯冰淇淋球。比如外卖，预定即送价值12元的酸梅汤一杯。2、打折促销法，标高价格，师出有名的限时/限量优惠活动，也是塑造价值并吸引顾客的一种常用手法。我们这里要来说下怎么把这个常见的手法做得更有效一些。先说明下促销背后的逻辑。我们去商场看到一张桌子，原价100元，现在打8折卖80元。如果商家就标着80元，那么我们对他的第一印象就是这张桌子值80元，而如果商家写的是“店面重新装修，原价100元桌子，8折出售，仅剩3张！”这给人的感觉完全不同，我们可能也没那么急买桌子的，但因为感觉赚了20元，会赶紧就买回家。请注意，这里面包含了三个关键点：师出有名、限时/限量、优惠活动，这些词如何解释呢？六要素创始人陈勇是这样解释的：1 师出有名：客户需要一个优惠的理由，不然无法解释好端端的商品为什么要优惠，客户会担心这批优惠的商品是不是次品或尾货才降价，因此做活动必须出师有名。如何出师有名：周年庆、获奖、周/月销量达到新高、客户转介绍达到新高等等，其中销量、转介绍达到新高比周年庆、获奖对促进客户下单作用更大，因为销量是很好的背书，潜台词就是大家都在买我，你还不赶紧下单。2 优惠活动：占便宜是人的天性或者说刚需，两家相同的店面，商品差不多，一家外面挂着个周年店庆，一家没有，你知道自己会去哪家店的。如何做优惠活动：对优惠最肤浅的理解是降价、打折、送附加产品、其实包邮、预留前排座位，预留名额也是优惠，还有更多形式，大家可以回忆下自己在别的商家那体验过的。3 限时/限量：做活动一定要限时/限量，不然想让客户下单的目的就很难达到，因为不限时/限量的话，意味着这个优惠是长期的。长期优惠的话，客户没有现在下单的理由。就像为什么很多人在双11的零晨不睡觉，抢着下单，是因为只有双11才有这种优惠力度，另外不趁零下单的话，就没有货了，于是大家就买买买买，然后还会发个朋友圈去晒晒。如何限时/限量：限时限量的目的是为了制造紧迫感，因此一定要控制好，活动持续时间需要综合考虑客户购买该类商品的决策周期以及客单价，不建议一个活动要持续几周，优惠活动时间一长，客户就会无感，截止日期一定要离活动开始的时间短，要是可以的话，玩限时秒杀也是可以的。4暗示法这是萨莉亚餐厅的菜单，是一家日本的的意式餐厅，朋友因为“好吃不贵”而把它推荐给我。其实在同行里，一份烤饭16元，披萨20元左右，确实很便宜，但他们的菜单依旧丝毫不放过你的感官，无处不彰显着自家的实惠，怎么说呢？看他们家的菜品，你就会发现，菜品的盘子都是撑满整个画面的，会在视觉上给人一种“份量很足”的感觉，这样一来就更容易让人感受到它的“便宜”。而实际上端上来的盘子，并没有你看菜单时感觉的那么大。但由于便宜，我们会不自觉就想多点几份，所以在萨莉亚都能吃到饱，并不会产生“买家秀”和“卖家秀”那样强大的反差，让人对份量产生质疑，这点是很多“减少份量压低价格”的商家没有做到的。再看萨莉亚这里饮料的图，“一份畅饮，只限一人享用，8元”。这意思相信大家都看得明白，就是店里喝饮料的话，可以免费续杯，一人8元。有了上面主食菜单的价格暗示，还可以“畅饮”你并不觉得一人8元有多么贵；另外，在这小小的图上，店家却放了12杯饮料，一方面突出了店里饮料品类丰富，另外一方面是在暗示顾客，这个8元可以喝这么多杯，绝对值得。而经过个人实际体验，即使是夏天，一餐下来，基本上一人只能喝上1-2杯，多的3-4杯，不到图上杯子的三分之一。这些饮料又基本是冲泡饮料，这其中的利润，相信各位老板比我更了解。5降低顾客“支付痛感”顾客在付款时，是对价格最敏感的时候，倘若这时候他们觉得价格贵，那么你就一定会被牢牢地贴上“价格贵”的标签。所以，餐饮店可以使用一些手段，来降低顾客的“支付痛感”。所谓“支付痛感”，就是你在花钱的时候能感觉到的一种“疼痛”，白话一点就是花钱让你心疼了。我们可以使用一些手段，来转移顾客在金钱上的注意力，或者是让他们感觉不到钱花多了，以此来降低顾客的“支付痛感”。比如在结账后通过赠送礼物，转移顾客在金钱上的注意力；再比如很多菜品的价格，后面都带着8毛或9毛的零头，目的就是让顾客感觉不到钱花多了。另外，用移动支付的手段，比起用现金支付更能降低顾客的支付痛感，因为看不到真金白银了。6灵活运用“心理暗示”我们在生活中无时不在接收着外界的暗示，比如电视广告对购物心理有暗示，比如看书前，如果提前知道了是自己喜欢的作者所写，就会更全神贯注地去看。心理暗示是人们日常生活中最常见的心理现象，任何人都会多多少少受到心理暗示的影响，所以，餐饮店也可以充分利用心理暗示，给顾客带来一种“便宜”的心理暗示。心理暗示可以从两个方面进行，一是自己的价格低，二是产品的价值高。在价格低的方面，可以通过在菜单、宣传单、名片，甚至壁纸上标示“平民价格”“更实惠”等字眼，也可以通过一句广告语，如“大众消费贵族化”，来反反复复强调自己的菜品很便宜，从而给顾客一个“便宜”的心理暗示。同理，餐饮店也可以反反复复来强调自身的产品价值很高，让顾客觉得物超所值。可以从食材优势入手，可以从烹饪方法入手，更可以直接用自己的丰功伟绩说话，总之就是要不断地告诉顾客：我们的产品很好。“实惠”永远是消费者的第一需求，餐饮店若不能带给消费者“便宜感”，也就无法长久持续的获得盈利。张亮麻辣烫是张亮开的吗（张亮跟张亮麻辣烫有仇）    以全国市场角度而言，“张亮麻辣烫”品牌有着很好的知名度影响力，高端的品质，独特的口感能够被顾客所喜爱，下面大家一起来了解一下张亮麻辣烫的加盟流程吧！初步接洽：对项目有一定的认可度，想进一步了解项目，可以到总部具体考察总部实力和门店实际生意情况。2提交资料：加盟者必须据实填写个人或公司信息和内容，并通过电邮或传真方式发致相关人员。审核通过者由客服人员电话通知进行下一步。3初步协商：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。4签订意向书：双方签订合作协议，并向公司缴纳部分保证金。5店面选址：加盟商提供店铺地址，总部对总部地址进行评估，并且对该地市场进行考察。6签订合同和特许经营授权：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同。7准备开业：总部会为您提供相应的宣传方案，并协助加盟商实施开业计划。8营销培训：达成合作之后，总部可为加盟商带来免费学习机会，或者您也可以自找机构学习提升。9工程督导：为了达到格调装饰品质、形象、品牌等各类要求，来自总部的督导师将被派往去指导和监督工程工艺、质量、材料和工地VI形象。10开业运营：总部协助制定开业计划，全程指导开业工作及物料筹备发送。总部派人下店指导设备安装与调试，进行实况培训和试营业。加盟张亮麻辣烫？张亮资料包？点击官方预约申请现在开麻辣烫店能赚钱吗？可以提供点帮助吗？ 在麻辣烫的江湖中，杨国福和张亮就像是麦当劳和肯德基，在一条街道上经常是“公不离婆，秤不离砣”。最近，他们相爱相杀的故事因为一位叫张亮的明星有了新的续集。 张亮是不是跟张亮麻辣烫有仇？ 有网友吐槽张亮麻辣烫“太low了，加麻酱都要钱，而且菜品还比别家的贵”，给张亮麻辣烫扣上了一顶“黑心商家”的大帽子。这位网友开炮时却找错了靶子，把这段话发在了明星张亮的微博下，颇有点怒其不争的意思指点他“希望你专心管好自己的饭店”。 无辜躺枪的张亮回复网友“去吃杨国福啊”，一下子把张亮麻辣烫的竞品杨国福麻辣烫推上了热搜。平白获得一个宣传机会的杨国福隔空向张亮“示爱”，“谢谢亮哥cue我们”，还放话要请张亮做代言人。 热心网友连广告语都替他们想好了：“杨国福麻辣烫，连张亮都觉得好吃的麻辣烫”。 杨国福麻辣烫成了这次乌龙事件中最大的赢家，反观张亮麻辣烫可谓是面临着一场危机公关。网友的矛头直指张亮麻辣烫“加麻酱收费”、“贵”的问题，官方不得不出来回应称，“感谢网友监督”，并解释了一下“加麻酱收费”仅限于外卖平台，还说无权干涉杨国福请谁做代言。 若杨国福麻辣烫真的和张亮达成了合作，不知道张亮麻辣烫会不会后悔， 毕竟它也曾借着张亮大红的东风被更多人所知。 2013年《爸爸去哪儿1》热播后，模特出身、会做饭的张亮和儿子天天的热度也是水涨船高，那个时候如雨后春笋一般出现了许多张亮麻辣烫店，到处摆着张亮的照片和人形立牌。这些店有的根本未经张亮麻辣烫授权，并非它的加盟店，可以说是既蹭了明星张亮的热度，又蹭了麻辣烫张亮的热度。同名同姓、又有会做饭的人设，很多人误以为张亮麻辣烫真的是明星张亮所开，或者张亮麻辣烫真的请了明星张亮代言。 后来，张亮将张亮告上了法庭。根据中国裁判文书网的相关文件显示，2014年10月，内蒙古呼和浩特一大学校园内的一家张亮麻辣烫门店，在没有获得授权的情况下使用了张亮和儿子张悦轩的照片，被张亮告上法庭，黑龙江省张亮餐饮有限公司也被列为第二被告，涉事学校为第三被告。 张亮可能没想到维护自己肖像权、姓名权的举动会被网友骂“想钱想疯了”，他索赔180万，实际上只获得了该门店赔偿的138万元，更没想到的是，张亮冤枉了张亮。张亮麻辣烫的相关负责人称，当时被告上法庭的并不是真正的张亮麻辣烫门店，而是一家“假店”。张亮麻辣烫的“本主”——黑龙江省张亮餐饮有限公司与此事无关。“到现在张亮麻辣烫已经做了12年，没有想过找明星代言。” 这次本来是为了《中餐厅4》恶意剪辑发声，结果反手送了杨国福麻辣烫一波热搜，给张亮和张亮麻辣烫的恩怨情仇又添了一笔。 杨国福和张亮有没有亲戚关系？ 网上搜索“中国十大麻辣烫品牌”，不管怎样排列组合，头两把交椅一定是杨国福和张亮稳坐，作为两大麻辣烫巨头，它们难免会被人拿来比较。 从口味上，杨国福偏浓，张亮偏淡；从店面装修上，杨国福偏深色调，张亮则是以橙色为主；从加盟费上，杨国福在一线城市约239万元一年，张亮略便宜要198万一年；从成立时间上，杨国福比张亮早五年；从创始人年龄上，杨国福比张亮大15岁…… 杨国福第一次接触麻辣烫是在1990年左右，那年他只有20岁，辍学后放羊、种地、养猪、收破烂、摆摊，凡是能赚钱的他都做。在哈尔滨繁华的夜市中，一碗碗煮熟的豆皮、海带、蔬菜、蟹棒大杂烩十分抢手。 这颗卖麻辣烫的种子在杨国福心里种了十年，到2000年他终于尝试自己做麻辣烫，炒料全靠感觉摸索着来，从被顾客嫌弃“太难吃了”，到开始有了回头客。三年后，他拥有了自己的招牌——“杨记麻辣烫”，这就是杨国福麻辣烫的前身。 2005年，35岁的杨国福用自己的名字注册了商标，2006年正式对外开放加盟。 张亮涉足麻辣烫行业也是在他的20岁，那一年杨国福有了自己的品牌商标，开始走向连锁经营之路。有关张亮起家的说法众说纷纭，有人说杨国福是张亮的舅舅，张亮一开始是杨国福店里的员工，甚至有人说张亮“偷师”了杨国福的配方。 对此传闻，张亮在接受《财经》专访时予以澄清，他表示自己从进入行业之初就是独立发展的，和杨国福没有直接关系。对于大众津津乐道的“杨国福和张亮究竟是不是实在亲戚？”，张亮和杨国福的回应完全一致： 杨国福是张亮姑家的表姐夫， 二人平辈，但没有血缘关系，只是亲属关系。 张亮也承认，他进入麻辣烫行业是受杨国福的影响，“因为他先做的麻辣烫，我才选择这个项目”。 早年间，杨国福和张亮的扩张靠的都是在亲朋好友中裂变，用同一个招牌，也不收加盟费，选个不会抢生意的地方，开家新店，大家一起干。杨国福在短短两年间就开出了二三十家“分店”，张亮也不遑多让。渐渐地，东北这片土地上，麻辣烫店遍地开花。 为什么东北人统治了麻辣烫江湖？ 走出了杨国福和张亮的哈尔滨宾县，如今俨然一座“麻辣烫之城”。 这座总面积不到4000平方千米、常住人口不足60万的东北边陲小城，大大小小的麻辣烫品牌就有30多家， 像马玉涛、鸿兴源、汆悦都是从宾县走出的全国连锁品牌。 据官网数据，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫的加盟店数量均已超过5000家，光这两大巨头就已在全国范围内开了一万多家店。杨国福官网地图显示，其加盟店遍布中国大陆的23个省份，尚未涉足的区域均在西南部，麻辣烫的发源地四川仍是一片待垦荒地。 麻辣烫，顾名思义，是一种又麻又辣的烫煮类食物，包含了川菜的精髓。起源于四川岷江畔的乐山，是船工和纤夫发明的。他们在江边垒起石块，生上火，火上架着一个瓦罐，舀几勺江水倒入其中，待水沸腾后加入野菜，再辅以花椒、海椒调香，既可饱腹，又可驱寒、祛湿。 麻辣烫在四川的辉煌时期是在上世纪90年代，几乎每座城市的每条街道都能看到麻辣烫的身影，日渐衰落的一个原因是，同样是烫煮类吃法，可供选择的太多了，把肉和菜串在竹签上的吃法叫“串串香”，一起下锅煮的叫“冒菜”，边涮边吃的则是“火锅”。 跟随着川菜强势扩张的脚步，麻辣烫这种便捷又廉价的吃食进入了东北，在短暂的水土不服后，经过改良获得了第二次生命。 张亮在回忆他的创业经历时曾说过，做麻辣烫是受了四川冒菜的启发，但是完全照搬四川口味对东北人来说过麻过辣，他开的第一家很快倒闭了。在东北化改良过程中，红油辣汤逐渐演变成了一种可以喝的骨汤，再配上北方人情有独钟的芝麻酱作为蘸料，很快这种新型麻辣烫就打开了东北市场。“一个村子干，大家都跟着干，这个行业就起来了”，宾县的麻辣烫品牌有很多都是“杨国福系”。 麻辣烫是个小成本、低门槛的餐饮行当，不用请大厨，甚至不用租店面，一个三轮车就能走街串巷地售卖，这种模式给了东北百万下岗职工一个新的就业机会，很多人做起了餐饮业。渐渐地，麻辣烫江湖被“东北帮”统治了。 这是一种“产业集群”效应，东北的麻辣烫一如福建的沙县小吃、湖南新化的打印军团，依托人口资源，在全国范围内扫荡式地开疆拓土，形成流动的产业集群。 数据显示，吉林省以19万家麻辣烫企业数高居全国榜首，紧随其后的是拥有15万家的黑龙江省，位列第三的是辽宁省05万家，东三省麻辣烫企业数量总和约占全国的27%。 双雄争霸谁输谁赢？ 二十年的时间，麻辣烫这个脱身于路边摊的低端餐饮类型，凭借连锁加盟的方式，走出了一条品牌化发展之路，孕育出了两家大型连锁企业。杨国福和张亮双雄并立，既是竞争对手，在某种意义上也是同盟。 在加盟扩张的路上，两家都曾面临扩张过快导致的加盟商参差不齐、食品服务质量难以保证的问题。杨国福采取的措施是整顿筛选加盟商，设置区域总代理帮助总部开拓市场。而张亮则选择在各地成立分公司，在分公司所在地开设直营店，当地事当时解决。 加盟商对公司收入的主要贡献为：每年固定数额的加盟费，购买由总部统一提供的底料、配料、菜品等；支付开业前装修时总部提供的设计、设备和材料。 在接受《财经》采访时，张亮透露过，公司年收入约6000万元，主要构成是加盟费，净利润只有不到2000万元；而杨国福则称，公司13亿元的营收中，加盟费只占了其中两成，多数收入来自商贸模块，即向加盟商销售调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等。 杨国福的野心是做麻辣烫界的海底捞，为此他走出了一条完全不同于张亮只做管理型公司的发展路径。杨国福正在逐步打造自己的供应链体系，在成都投产了一条生产线，进行调味料研发和生产，进一步提高标准化程度。 杨国福的版图日益扩大，张亮的加盟门店数量也不甘落后，二者都把生意做到了海外，他们处于无人撼动的行业龙头地位。 而对新入局的小玩家来说，能抱上老大的大腿，做他们的加盟商要准备少则几十万，多则上百万元的启动资金，入局难度越来越高。 其他麻辣烫品牌虽然也有上千家连锁店的规模，但与直逼肯德基门店规模的杨国福和张亮相比还很弱小，更多的是各自为战的麻辣烫小店。这些小店的优势是可以发掘独属于自己的味道，走差异化、精细化经营之路，这对新入驻的连锁店是个不小的挑战，毕竟“得口味者得天下”。 杨国福和张亮不管在目标人群还是选址、加盟条件等方面同质化严重，二者竞争激烈，但东北及北方市场的日渐饱和是他们要面临的共同难题。西南地区或将成为二者争夺的新战场，东北麻辣烫能否在它的起源地杀个漂亮的回马枪，就看它能不能冲破四川本土麻辣烫、冒菜等的抵制了。 要说麻辣烫江湖上出现第三股势力一举压倒杨国福和张亮不太可能，而这两者间，究竟是东风压倒西风，还是西风压倒东风现在还尚未可知。 参考资料： 《宾县双雄记：杨国福和张亮的麻辣江湖》，《财经》杂志，20191028 《张亮、杨国福双雄争霸，麻辣烫品类能否诞生下一个“海底捞”？》，红餐网，2020820 《张亮是杨国福的外甥？中国麻辣烫为何“南辕北辙”》，南周知道，201979张亮麻辣烫现在市场怎么样呢一、营业时间长，可以覆盖全品类。麻辣烫不同于其他很多品类的餐饮，可以从早开到晚，很多麻辣烫店营业到深夜一两点，夜间麻辣烫的需求量非常大。网易数据在今年总结过夜宵时间的餐饮选择，可以看出晚上营业对于麻辣烫来说优势很大二、经营模式灵活，不局限外卖线上。现在外卖平台的抽点实在太高了，很多人做纯外卖的店，一旦平台流量成本变高，或者抽点提高，商家立马进入不赚钱的状态。如果只依靠外卖平台，赚不赚钱都是外卖平台说了算。很多品类不适合做堂食店，但是对于麻辣烫来说，堂食自带吸引力。我在很多美食广场观察过，麻辣烫总是第一个满客的档口。对于客户来说，麻辣烫的特点更多是能兼顾客户的多种选择，不用为具体吃什么而苦恼。这样的条件下，麻辣烫是非常适合做堂食店的，外卖为辅，而麻辣烫堂食的毛利可以说非常高了，一份餐能做到80%以上的毛利。而且麻辣烫现在堂食都是荤素同价，称重定价的，客户在夹菜的时候是不可能算得清楚自己等会要付多少钱的，于是可以让客户减少思考价格的机会。三、操作容易标准化，出错概率小，麻辣烫的口味统一是由汤底决定的，而要经营一家或者多家麻辣烫，最好还是把汤底标准定下来以后找成熟的代工厂加工，只要按照一定的酱料和水的比例煮开以后，口味基本不会有差别。而麻辣烫的菜品多数都是冻品、半成品，这些也是标准原料，不需要自己去腌制或者深度处理，因此不会因为食材而出差错。对于想要长期开店，开多家店的人来说，麻辣烫是一个比较理想的选择。可以参考加盟六步法新店刚开，生意不好，价格也比同行的少，就是没客人，我该怎么办。在众多的麻辣烫品牌加盟项目中，张亮麻辣烫这个品牌一直处在麻辣烫行业的前列，加盟人气火爆，为什么张亮麻辣烫值得这么多人的信赖，选择这个品牌加盟，又有哪些竞争优势呢？点击获取张亮麻辣烫加盟费用详解品牌实力强张亮麻辣烫虽起源于东北地区，但其发展毫不逊色于蜀地麻辣烫，随着优质产品及服务逐渐被市场与消费者的认可，且帮助张亮麻辣烫这个品牌走出东北，面向全国开展加盟业务，已有10年发展史的张亮麻辣烫现今拥有上千家门店，队伍庞大。市场空间广阔张亮麻辣烫坚持打造年轻、时尚的麻辣烫品牌，所以更加注重年轻消费者的饮食需求及用餐体验。年轻人是未来的主导，提前稳固了年轻群体的消费市场，就是为品牌的未来积累实力，厚积薄发，张亮麻辣烫市场发展前景良好。培训系统完善为了保证张亮麻辣烫加盟商的权益，张亮麻辣烫根据多年的经营管理经验，总结并完善了加盟体系，专业的运营团队，结合加盟商的实际情况，为张亮麻辣烫加盟店制定了合理的开业规划，包括店铺选址、产品定价、运营管理等方面的指导，面面俱到。对于消费者而言，张亮麻辣烫是一个健康美味的麻辣烫品牌，能为消费者提供符合口味的各种麻辣烫；与加盟商而论，张亮麻辣烫是一个可以协助创富的加盟好平台。一、对内： 试产品在试营业期间产品的最终确定就是这次重点测试项目，主要还是测试消费者对店铺所推的产品是否满意，相反在哪个方面有不足的地方，可以听取消费者的建议和意见，并且及时对产品不足的地方进行调整和改进，让产品能够更加的标准化和规范化。同时一定在这个阶段明确客户群体之间的态度，比如你做麻辣烫项目，核心消费者群体是年轻一代，所以在该群体消费者的身上要投放更多的精力和耐心。软件。简单的说就是店铺各项服务或者操作不正确的话很容易带来一些对店铺不好的负面影响。比如服务不周到，顾客体验较差，出品不稳定，前厅与后厨之间的配合默契度不行，餐厅准备工作不充分等，可以在正式营业前给予调整和改善；无论前期规划的多好，对于员工培训的多完美，试营业期间总会有意想不到的问题发生。所以这方面比较容易出现问题，也是需要重点关注的问题。硬件。是指餐饮设计、布局、设备等方面出现的问题。比如说新店设备是否运转正常、电负荷如何、动线是否需要优化等等这些硬件方面的问题。若是出现这些问题，加盟商完全可以在正式营业前给予调整和改善，最终以一个完美的店铺形象展现在消费者的眼前。二、对外： 试市场试营业阶段就是一个非常不错的机会，可以时刻去观察餐饮市场，借此来了解消费者的群体主要分布在哪个区域，是什么个年龄段比较多，甚至包括消费者的结构和消费习惯，深入去看看消费者对店铺应有产品在定价等各方面的反应，因此去做一个修整以便更好去迎接竞争激烈的餐饮市场。在店铺试营业的阶段，就像是在打一场热身赛，真个过程的目的性非常明确，就是要找出店铺在开设的时候找出相关问题，熟悉自己店铺的优势在哪里，该改进的时候需要改进，这样就不会在正式营业的时候出现手忙脚乱的茫然状态了，更有底气去管理这个店铺。