到了2009年下半年，由于我的第一个早餐店失败了，经过一个月的反思，经验总结，我把下次的创业项目定在了面馆上，因为面馆不用早起，人均消费也高，自己列出了很多面的种类，包括刀削面，油泼面，牛肉板面，拉面，烩面，饸烙面等，最后定在了操作简单的牛肉板面上。这样我就找了一家板面店花了2000元学习技术，然后开始找位置，由于第一次的失败，我知道位置的重要性，必须找个好位置，但是自己手里没多少钱，就和表哥借了2万元。听亲戚说济南人多，我和媳妇就从潍坊来到了济南，找了一个月的店铺，终于在济南西市场附近找了一个35平的小店，位置不错，人流量大，一年房租35万，半年一付，放了5张桌子，第一天开业就卖了800多元，当时特别激动，第一次能卖这么多钱，最多的时候一天卖1200多，一个月平均能挣个12万，这算是我的创业初步成功，就这样干了一年半吧。到2011年下半年的时候板面生意就不好了，因为板面这种低档面馆，卫生和菜品更新都不好，随着人们生活水平的提高，吃板面的顾客越来越少了，再加上房租涨到55万，板面又卖不上价去，所以就没有利润了，那时候整个济南市的板面店迅速的减少，大量的倒闭。 这时我知道板面已经淘汰了，到改变的时候了，所以我就把这个店关了重新思考面馆的方向。终于到2012年我的新型面馆开业了。兰州十大牛肉面明星开店的消息已经屡见不鲜，最早的就有杨颖开得奶茶店，现在陈赫与郑凯开设的火锅店生意也是非常火爆，明星开设的饭店生意总是出奇的好，因为人们都想在店里与明星来一场偶遇，所以一般的明星饭店都是需要预约排队的。澳门赌王何鸿燊和三太陈婉珍的女儿何超莲曾被誉为“全球最漂亮的千金 ”，虽然她有一个富有的父亲，但是她想用自己的双手打拼出一片天地，所以她有着不同于常人的忍耐力，很多人也觉得何超莲的性格非常像自己的父亲。2018年，何超莲将品牌“玖五牛肉面”引入香港，这个品牌的牛肉面都在很多地区都收到了欢迎，而何超莲也是看准了这个商机，于是经过2019年一年的准备，第一家玖五牛肉面在旺角某商场开业，但是到今天该店面已经亏损了180万元，这又是怎么回事呢？疫情影响何超莲的牛肉面店于2020年1月中试业，2月正式营业，只能说何超莲的运气实在不好，因为接下来等待着她的是持续数月的新冠肺炎，所有的餐饮行业都受到了极大地打击。疫情期间都是不允许在店内就餐的，民众为了自身的安全也极少出门，所以店铺的租金加上员工的工资就是一笔巨大的开支，香港地区寸土寸金，旺角地区店铺的租金也是高的吓人，在经过几个月没有任何盈利的情况下，几个月亏损180万就显得非常正常了。随着疫情的逐渐好转，政府也逐渐放开了限制，允许顾客点外卖，但是何超莲店里的生意依旧不是很理想，因为何超莲店铺售卖的牛肉面价格较贵，所以很少有人愿意花大价钱点一份面条外卖，并且店铺售卖的都是汤面，打包外卖就会非常影响口感。所以就算餐饮行业政策放开，何超莲的店铺还是处于持续亏损的状态。父亲去世2020年5月26日，赌王何鸿燊去世，而随之而来的便是流程复杂的葬礼。何超莲作为何鸿燊的女儿自然要全程参加葬礼，所以就更没有时间打理店铺。从5月底开始，何超莲与家人忙着处理赌王的后事，所以店铺的日常工作交给了股东负责，而店铺每天的状态何超莲并不是很清楚，只知道每个月赚到的钱，根本不够交店铺租金，也就是说店铺还处于持续亏损的状态。但是何超莲对于员工也是非常好的，就算疫情期间没有一点生意，何超莲也没有开除一名员工，她希望和大家一起共度时艰。今年的餐饮行业本来就受到了很大的打击，因为市场是公平的，就算首富的女儿也不能幸免，但是餐饮行业只要做好味道，并且给消费者好的消费体验，那么最后一定会盈利的。 兰州十大牛肉面：马子禄牛肉面、磨沟沿老字号牛肉面、东方宫牛肉面、马安军辣子牛肉面、白建强牛肉面、金强牛肉面、舌尖尖牛肉面、安泊尔牛肉面、陈记清汤牛肉面、占国牛肉面。1、马子禄牛肉面说到兰州牛肉面第一个想到的就是马子禄牛肉面，在八九十年代的兰州，马子禄牛肉面是当之无愧的老大，即使现在，马子禄依然是名气最大的兰州牛肉面品牌，17年的时候马子禄还走出了国门把牛肉面拉到了日本，在东京开了分店。2、磨沟沿老字号牛肉面老兰州人很喜欢的一家老店，感觉随时都有人排队，饭点的时候更是人多，直接拿着小板凳端着面在门口吃的也不少。3、东方宫牛肉面除了马子禄之外东方宫牛肉面也是比较著名的一个牛肉面品牌，在全国不少城市都开设了分店，如果你想在兰州之外的地方吃到正宗的兰州牛肉面，那东方宫会是一个不错的选择。4、马安军辣子牛肉面马安军辣子牛肉面算是七里河区最著名的牛肉面店，马安军家最初并不叫辣子牛肉面，后来因为秘制的油泼辣子让很多人记住了这家牛肉面，于是就把招牌改为了辣子牛肉面，店里选用的甘谷辣子醇香四溢，爱好辣口的朋友不要错过。5、白建强牛肉面白建强牛肉面可以说是雁滩最火爆的牛肉面店了，拥有广泛忠实的食客基础，总店的生意好的食客只能蹲着或站着端着面吃，白建强的汤是比较传统的清香味，面的出品非常稳定，大概就是这些赢得了兰州人的心。6、金强牛肉面金强牛肉面是兰州新派牛肉面的代表之一，金强牛肉面汤头浓郁鲜香，酱牛肉和泡菜都可圈可点，广受好评，尤其是五泉路门店的生意火爆，食客络绎不绝。7、舌尖尖牛肉面舌尖尖牛肉面是连锁品牌，店面干净敞亮，就餐环境好是其优势，作为连锁店舌尖尖牛肉面的味道是不错的，也很正宗。8、安泊尔牛肉面安泊尔牛肉面也是兰州很有名的牛肉面品牌，外部装修很气派上档次，总店有三层楼，还能看拉面表演。安泊尔的面很筋道，汤的口味偏清淡，另外安泊尔的酸奶也特别好喝，吃完面再喝杯酸奶解腻，让人直呼满福。9、陈记清汤牛肉面陈记清汤牛肉面的总店在西固区，离主城区有一段距离，但是非常值得专门跑一趟去吃，陈记的牛肉汤味道浓郁，牛肉味非常足，油泼辣子也很香，面条筋道，各个方面都在兰州牛肉面里属于拔尖的。10、占国牛肉面占国牛肉面对兰州人来说也是个熟知的老品牌了，名气一直都很响亮，虽然近几年占国的评价有所下滑，但总体来说还是不错的。
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