我就是满族的镶黄旗，但是过去的习俗已经都不知道了。下面是我找到的关于满族结婚的习俗，咱们共同了解一下：满族的传统结婚习俗满族传统的婚姻仪式较为复杂，大致经过通媒、放定、纳彩、过箱、迎亲、拜堂、拜祖、分大小、回门等程序。通媒即由男方家请媒人向女方家求婚，两家都同意后便放小定，即男方家赠如意或钗钏诸物为定礼。然后是定婚，即选择吉日，男方家及其亲戚往女家问名，女家设宴款待，男方家长致辞求婚，女方家则推谢再三，男方家坚持求婚，女方家同意后，才算定下婚事。此时男方要拜女方家神位及其长辈。定婚后要过礼，也是选择吉日，男方家送衣服、绸缎、羊、鹅等礼物。男方家还要赠银两钱财。此时要议定婚期。进入迎亲阶段，女方家在婚期前一天陪送嫁妆，俗称“过箱”，新郎要往女家致谢。迎亲时，新郎在迎亲队伍的陪伴下赶着彩车迎亲，在途中两车相错时，新娘的哥哥将新娘抱上新郎家的彩车，俗称“插车”（由于各地区满族风俗不同，也有新郎与迎新队伍直接到新娘家迎亲的。还有的地方有"旗俗不亲迎"之说）。新娘至新郎家，换车乘轿，花轿落地，新郎要虚射三箭。新娘蒙红盖头下轿，与新郎站在事先摆在院中的天地桌前，向北三叩首，俗称拜北斗，即拜天地。拜完后撤天地桌，新娘进入临时搭的帐篷，谓之坐帐。坐帐时“开脸”，换头型。坐帐后，新娘跨过马鞍进洞房，新郎用秤杆揭去盖头扔到房檐上。夫妻饮交杯酒，吃合喜面、子孙饽饽，众人闹洞房。在婚日当天晚上，新郎新娘要拜祖宗。婚后第一天，新娘给夫家亲戚装烟敬茶，拜宗族，认明辈分，谓之分大小。一般在结婚三日之后，夫妻同回女方家，拜见娘家人并拜祖宗。婚后一个月，新娘回娘家住一个月，谓之住对月。到了这时，婚娶仪礼乃告结束。这些繁杂的婚娶程序在今日满族聚居地区已经简化，并且融合了现代形式。比如插车，演变为男女青年骑自行车或摩托车，各自由婚庆队伍陪伴，从自己的家里出发，行进至中途相遇时，两人交换自行车或摩托车，再一同到新郎家。还有拜祖宗，有的地方演变为新人拜双方父母。虽然有变化，但仍然具有浓厚的民族特色。另外，满族的婚姻仪式因居住地区不同而略有变化，并非完全一致，但主要程序大致相同。满族的结婚习俗域内满族人婚嫁礼仪亦甚为隆重，族人称男子成婚为“小登科”，婚嫁过程大体有议亲、换盅、择吉、裁衣、过礼、亮轿、拜天地、设婚宴、闹洞房、认亲、回门等程序和步骤。 满族人长期遵循同姓不通婚的原则，嫁娶一般实行“婚约”制度。旧时向有重门第轻彩礼之风尚。婚娶日期，一般由男家根据双方生辰八字推定，亦多定为“双日”。正日之前一天为“送嫁妆日”，女方家请人把嫁妆抬男家新房内，称“亮嫁妆”、或“安柜箱”；男家亦须是日在院内搭建“帐房”备用。婚礼日，男家备彩轿、鼓乐迎亲，新郎及陪伴者4人或6人骑马前往迎亲；女家选2名儿女双全的妇女作为送亲婆陪伴，并由父兄叔嫂组成送亲队伍陪新娘去夫家参加婚宴。拜天地时间须在日出之前举行，拜毕，新人双双进入事先搭建的“帐房”，新娘在帐房内换装，脱掉姑娘服，换上媳妇装，并改梳媳妇发式，称为“坐帐”。坐帐仪式结束后，新郎新娘出帐，进喜堂，新郎用称杆揭去“盖头”。然后，婚宴开始，至晚席散，新人入洞房。婚后第三日，新郎陪新娘回娘家，娘家备酒席款待，午前返回夫家。婚后十天内，新娘要到祠堂或祖坟叩拜，俗称“上喜坟”。婚后满一个月，新娘回娘家住数日，返回后整个婚嫁仪式结束。20世纪五、六十年代以后，满族人婚嫁仪式渐从简，或大体同汉俗。传统的满族结婚习俗婚嫁：过去满族姑娘的婚嫁礼节比较复杂，准备时间也长。满族姑娘接近成年，便要学做针线活。一开始学剪窗花、绣针扎、绣荷包、纳鞋底、绣枕头、绣鞋面、绣腰搭、做被褥、衣服等，绣成的这些底活放起来，准备自己使用或送给新郎做礼物。箱底活质量的好坏，是一个姑娘是否有教养和心灵手巧的象征，所以这些箱底活上的山水、花草、人物、鸟兽、虫鱼生动逼真，都是一些精美的艺术品。订婚。这是每个满族姑娘婚配必须经过的重要环节。从说亲到结婚一般要经过相亲、纳雁、小订、换盅、送庚贴、过彩礼等过程。满族人结婚要会亲友。订好结婚日子后，邀请亲戚朋友和街坊四邻前来祝贺、帮忙。迎亲前，男方要找本村相宜地方做为女方的“下处”(所谓相宜即在正式结婚典礼之前，女方不能过男方门，否则不吉利。下处即结婚典礼前新娘和伴娘休息的地方)，新娘住过的下处，用几枚铜钱或几枚硬币(要双不要单)，包在红纸包里，暗放在席边底下，以示吉利。 结婚的过程一般为三天。 第一天为“迎亲”。娘家请来与新郎、新娘属相不“犯克”且家中人口齐全的人送亲，通常都是新娘的长辈至亲、平辈哥嫂送，平辈弟弟或晚辈侄子压车。总人数不限，去双归单。新娘出门含一口食物或糖块，门里吐一半，门外吐一半，以表示两门生活都美满。出门上彩轿(或彩车)接亲、送亲或到半路上迎见男方的来车，一错车叫“抢串”，两车相遇后锣鼓喧天、鞭炮齐鸣，由娘家哥哥把新娘抱到新郎家的花轿(或车)上，这叫换轿或抱轿。新娘的轿(或车)则坐一位伴娘，同到新郎家中去。新亲车来到下处，男方家长、亲友端来酒给新亲喝“下马杯”，新娘、送亲婆、压车童子暂不下车，东家送上喜钱才下车去“下处”。当天晚上，由新娘的哥哥或长辈走进新房摆好嫁妆，称为“亮箱”，鼓乐喧天，喜迎新亲之后，请新亲喝“亮箱酒”。第二天是正日子，举行正式婚礼。男女双方都要起大早，择出五更吉时，新娘从下处扮“丑相”红裤绿袄，重粉施脸，怕有邪魔附身，穿上“踩堂鞋”，梳抓髻、顶“盖头红”、怀抱宝瓶、背着铜镜，由送亲哥哥从屋里抱到轿和车上(称为抱轿)来至男方门口，新郎用空弓拉三下，意射三箭，鼓乐齐鸣，鞭炮齐响，开始倒红毡，送亲婆和娶亲婆搀着新娘，两个打灯笼的童子走在前边，念喜人边念喜歌，新娘迈过火盆意即日子火红。男方家把事先准备好的谷、黍、麦、麻、豆五谷粮食往新娘身上撒，以示新娘带来五谷丰登。来到神桌前，由男方族长(满族叫莫昆达)或长辈指导新郎新娘拜天地，之后由族长或长辈抱香斗，开始往新房里走，走到门口，有妯娌姑姐拦门，这叫“憋性”，进屋门、过马鞍、上炕“登糕”、“坐福”，上炕后男方张弓射四周，将弓箭插人香斗，用放在香斗的秤杆挑开盖头，然后再插入香斗中去。压车童子开始钉门帘，念：“一钉金、二钉银、三订儿女成了群。”的喜歌。然后开始吃煮的半生不熟的子孙饺子(以新娘年龄为准，一岁一对，娘家包一半，婆家包一半)，娶亲婆问：“生不生”答日：“生”!男女双方不吃，放在炕席底下。剩余的男方本族人抢着吃，不准外族人吃，不准姑娘吃。坐福(坐帐)男女并排坐定，时间不等，一般一个时辰，有的新娘一直不下地。由儿女双全的妇女给新娘开脸(用细线剪掉汗毛)梳如意头，戴上簪环首饰。新亲吃完“下马面”，开始坐正席，分辈坐桌陪新亲，散席后新亲即可回去(个别地方还有过三日才走的)。太阳落山前新娘由小姑子陪着看落月，叫看日红。当天晚上，新郎和新娘一家子吃团圆饭，给长辈满酒。晚上闹完洞房后，安睡前拜北斗七星，新郎新娘喝交杯酒，吃团圆饼，女方给男方荷包、腰搭等礼物。 第三天是“认大小”、“祭祖”，还有三天回门的，各地不一样。满族的婚俗习惯随着时代的发展，也在不断变化，现代时兴文明结婚的已占大多数了。丹阳的羊肉面写作文　　白族一年四季有许多节日和集会。三月街、绕山林、鱼潭会、火把节、石宝山歌会、本主会以及集体劳动等场合，只要是青年男女有意。都可以通过唱调子彼此相识，谈情说爱。在被誉为热水之源的大理白族自治州的洱源县西山地区，青年男女如果不会唱调子，找个对象都十分困难。　　白族的婚礼常常随着居住地域的不同，存在很大差异。但是都办得十分隆重而热闹。大理白族的婚礼。实际上在结婚的前一天就已经开始了。这天晚上，男方家的天井里燃起算火，屋里屋外挤满了人。白族的民间艺人被邀请到婚礼上演唱“大本曲”和“吹吹腔”。三弦声锁呐声响成一片，里里外外充满了欢乐气氛。艺人们更是倍展其能，这就是白族的婚前踩棚习俗。　　第二天才是正式的迎亲日子。这一天新郎在伙伴们的陪同下，前往女家迎接新娘。临出发前，人们把新郎拥进屋里，在一阵锁呐和锣鼓声中，新郎的哥哥手捧一朵用红绸子扎的绣球，走到新郎面前，深深作揖，并将绣球搭在新郎的左肩上。紧接着又一阵吹打，将新郎送出大门，让他到女方家去接亲。　　新郎到了新娘家门口．吹鼓手们便停止吹打。这时，新郎从衣服口袋里掏出三个蜡丸似的东西，一个接一个向门前的石墩上甩去。随之就听到三声震天动地的巨响。这种蜡丸，原来是自制的土炸弹，是迎亲时用来壮声威的。硝烟弥漫中，迎亲的队伍被迎进女家。　　新娘在哭泣，流露出一种惜别之情。当锁呐再次吹起时，新娘的哥哥已将新娘背出门外，让新娘踏上去婆家的路程。一路上少不了乐队伴奏和迎亲者对新郎新娘的调笑。　　迎亲队伍来到男方家门口，新娘还是由哥哥或弟弟背着，快步跑进新房。为什么这样着急呢因为按照白族的习俗，新娘来到男家时，那些参加婚礼的小孩是最难对付的。他们往往会蜂拥而上。一边朝新娘撤米花，一边争着用手去掐新娘。这是为了吉利。　　即便是掐痛了、新娘也不能发火。不过新娘也早已做好了准备。紧急处．她会拿出一把剪刀来自卫。胆小的孩子还真不敢上前。只有这样才能安全进入洞房。也有的白族地区，迎亲队伍刚一进门，新郎新娘就像参加百米赛跑似的，争着跑进洞房抢枕头。据说谁先抢到枕头，就预示着将来谁当家。　　进入洞房后，新郎新娘要喝辣椒酒。酒本来就辣，再加上辣椒，很难下咽。在白族语言里，“辣”与“亲”的发音相近，酒加辣椒意味着亲上加亲。新郎新娘共饮辣椒酒，表示亲亲热热。有的地方还将辣椒末撒进火盆里，辣烟四起，呛得人们喘不过起来。新郎信念吃喜面时，也要放很多辣椒。1 我家长的特色食品,羊肉面作文550字 谈到面，我会越谈越起劲；说到羊肉，我更是馋涎欲滴；羊肉面，就更不用说了，我是喜欢得不能再喜欢了！ 那次考试完毕，我的肚子早已在咕噜咕噜地唱戏了。我自己还在埋怨自己呢，这个不争气的肚子，可一点效果也没有，我的确是饿得受不了了。妈妈像是看出了我的心思，于是便带我来到了一家羊肉面馆。 我点了一碗我最爱吃的羊肉面。面很快就上来了，我先把一块羊肉沾了点酱油尝了尝，哇赛，太好吃了：那羊肉又嫩又滑又香；我又吃了一品面，那面又细又长，味道十足。我感觉我从来没有吃过这么好吃的面！我又小小地喝了一口汤，那汤清澈而味浓，十分负责鲜美。我由不得这面的热了，二话没说，以我最快的速度吃了起来，而且是一个劲地叫“好吃”。吃完了，我还想吃一碗。 羊肉面，既好吃又有营养，我真不知道如何来表达了。 2 关于第一次做羊肉面条的作文 开‘面’罗！”我大声喊道。我端上一碗热腾腾的白面时，妈妈开心的笑了，而且还禁不住像小孩子那样的流出口水：爸爸呢，爸爸呀，早就忍不住拿出筷子吃啦！吃面的时候，嘴里还嘟囔着“真好吃，真好吃。”看的妈妈都想上去吃。 看到这里，我很高兴，也很开心。因为爸爸妈妈都说我做饭好吃，所以，我跟爸爸妈妈说：“下次我还要做面给你们吃！”爸爸充满了童趣地说：“好啊！下次我还要吃！”妈妈呀，又悄悄的对我说：“下次不给你爸爸吃了，全部给我啊！”我连连点头答应。 那天晚上，我想：每次都是爸爸妈妈给我做饭吃，现在是我给爸爸妈妈做面吃，和爸爸妈妈比起来，这些根本都不算什么，我以后一定要好好孝敬爸爸妈妈，好好读书报答他们。 3 关于羊肉面特产的来源的作文 每个人都有自己喜欢吃的东西，不过我的口味或许比同龄人要重一些，我喜欢吃羊肉。 双凤羊肉面以酥、浓、香、肥著称。，我就十分爱吃。 相传一百多年前，有个姓孟的师傅在有着1600多年历史的双凤古镇西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊肉面”名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。 双凤羊肉面所以在众多的羊肉面中脱颖而出，有其一套秘传：首先是选购山羊品种，店家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”，以 的公羊与刚成年雌羊为上选。第二，讲究宰杀，必反复洗净。第三，锅底置盘去壳新稻草芯草把，以防焦锅；锅之四周满塞白萝卜，以除膻味。第四，宰杀后将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。 羊肉有许多好处，它能温补气血，调节皮肤生理功能，缓解皮肤老化过程，含有很高的蛋白质的丰富的维生素。但羊肉也有克星，就是茶水，吃羊肉喝茶会使肠的蠕动减弱，进而便秘。 用筷子夹起一些纯手工制作的面条放入嘴中，这面条又细又滑，又很有嚼劲。喝一口汤，哇，一股浓而不浊、油而不腻的羊肉汤涌进了你的嘴巴里，让你的口中充满了浓郁的羊鲜味，不禁吃了还想吃。再加起一大快羊肉，仔细端详，羊肉的色泽晶莹剔透，夹着羊肉的筷子一动，羊肉就会轻轻地抖动。这是再也忍不住了，将这块羊肉放入嘴中，轻轻地咀嚼几下，这羊肉既有韧劲，又很嫩，这种鲜味令人回味无穷。 4 丹阳肴肉和风景作文351个字 名城镇江历史悠久，文化发达，流传着许多动人的传说，在这些传说中，比较著名的有一则是“三怪”的歌谣，内容：“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖” 香醋 《中国医学大典》载：“醋，以江苏镇江为最佳”镇江香醋，在我国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全，居四大名醋之冠尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺镇江香醋用料极其考究，只选用江南地区优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制酵、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经一定储存期，然后才出厂 镇江广为流传的“杜康造酒儿造醋”的民间传说，为镇江香醋蒙上了神奇的色彩 肴肉 镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱！它肥而不腻，香酥鲜嫩如果再蘸点姜醋，就更别有风味它能使品尝者产生好香、 、好酥、好鲜之感吃肴肉的确是一种特殊的享受 镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃这就是“三怪谣”中的“肴肉不当菜” 水晶肴蹄虽然在镇江有许多酒楼饭店都有供应，但其质量分出高低品尝者总认为宴春酒楼的肴肉质量最佳，最为正宗 锅盖面 传说古时候，镇江有户人家，妻子为丈夫下面条，大意将锅灶上的汤罐盖滑入面锅里哪晓得这样下出来的面条比往常好吃许多，不硬不烂，软熟相当于是，他就伙同别人开了个面店由于面锅里放锅盖，又是合伙开店，所以镇江的面店又称“伙面店”，下出来的面条，人们爱称“锅盖面” 镇江的面店，将一只小锅盖撂在锅里，让它漂在水上，汤溢不出来，又透气，下的面条就是好吃这就是“三怪谣”中的“面锅里煮锅盖” 在大力发展旅游业的现在，名城镇江注意开发旅游资源，历史上有名的“三怪”，不仅得到继承，还搞出了新的特色 5 一碗羊肉面 作文 《三篇范文行天下》 一碗羊肉面 星期天，我想吃羊肉糊卜，妈妈就带我去东关一家比较有名气的羊肉馆去了。 我和妈妈刚落座报完饭，迎门又进来了一对特别的父子，说他们特别，是因为那个老人是个盲人。他的脸上密布着重重皱纹，一双灰白无神的眼睛茫然的直视着前方，老人身边的男孩小心的搀扶着他，男孩看上去大约像我哥哥十三四岁的样子，衣着朴素近乎寒酸，身上却有着一份沉静的书生气，我想他大概还是一个学生吧。男孩小心的将老人搀到一张离我们临近的桌子旁坐下。 “ 大，你先坐下，我去报饭。”说着，他放下手中的行李，走向收银台。 “来二两两碗羊肉刀削面”。他大声说着。我心想，不就两碗面吗，人家能听得见，至于那么大声吗，我不屑地瞄了他一眼。他忽然又面带窘迫地转身看了老人后背一眼并用力向老板摆了摆手。老板诧异地看了看他，他带着充满歉意的面孔并用手指了指墙上的价格表，用手势告诉老板一碗肉的一碗素的，老板先是一怔，接着恍然大悟明白了他的用意，他的脸上顿时露出感激的神色并走回座位。 后厨将我们的糊卜端上来了，我和妈妈一人一碗，我吃的同时又瞧了他们父子一眼，儿子小心地给父亲倒了一杯水，又给自己倒了一杯，下意识的泯了一口，感到适口就给父亲手里递了一杯。我看了忽然有一种敬意，我什么时候给过爸爸妈妈这样的动作，在家老是爸爸妈妈照顾我，有时还嫌烦闹脾气，而他呢，我有些愧疚。一会儿他们的饭也端上来了，男孩又小心地将那碗饭移到父亲的面前，细心的招呼着：“大，面来了，你小心烫。”自己则端上那碗素面。 那老人却并不急着吃饭，只是摸摸索索地用筷子在碗里翻着，好不容易挑住了一块肉就忙不失迭地用手去摸儿子的碗，将肉放进碗里。 “快吃，你多吃点长个子。”老人一双眼睛虽然无神，脸上的皱纹却满是温和的笑意，我被这张特殊的脸吸引住了视线。 让我感到奇怪的是他的儿子并不阻止父亲的行为，而是默不作声地接受了父亲夹来的肉片，然后再悄无声息地把肉片夹回到父亲的碗里。 “这个饭店真好，面里有这么多肉。”老人心满意足地感叹着。 那个男孩这时趁机接话，“大，你也快吃吧，我的碗里都快装不下了。” 老人终于低下头，夹起了一片肉放进嘴里慢慢的嚼起来。男孩微微一笑，这才大口大口的吃着那碗只有几点油腥的素面。 看着这对相濡以沫的父子，我说不出话来，爱就是这样体现出来的，我做到了吗？一声叹息静静的回荡在我的心间。 6 丹阳小吃特色的作文 福州线面是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期。生产福州线面较为有地理标识的产地有连江丹阳、福州后屿、闽候等地，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，但随着街区改造和传统工艺的不便产量减小很多（现在有制面机，但真正好的还是手工线面）。选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。成品分为两种：一为“特线面”，稍粗，直径在 07毫米以内，通常用来炒食；一为“面尾”，这才是福州人通常意义上的线面，直径在 06毫米以内。 面架上的线面最长可达7米，挽好的福州线面拉开最长长度可达2米，细仅06至07毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。 在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。线面还有以下别称：祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。 福州线面生产，始于南宋，距今已有800多年的悠久历史。福州线面截面为圆形，细度为07毫米，长度为7米左右。原料以精粉或专有面粉，辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等。适合老人小孩食用。每100公斤面粉可制作线面120公斤左右。品种有：银丝线面、鸡蛋线面、龙须线面和线尾面。 7 帮我写一篇关于江苏镇江特产的作文 绿色食品东乡羊肉 重阳过后，走在镇江的大街小巷上，便很容易闻到阵阵扑鼻的浓香，熟悉的人都知道，这是东乡羊肉的味道。 在每年的秋冬季节，吃羊肉、喝羊汤是镇江人的一大美食时尚，星级饭店、路边小摊纷纷推出自己的东乡羊宴：红烧的羊肉，清炒的羊杂，泡着京江脐的羊汤……吸引来无数食客大开“羊”荤。 东乡羊肉是镇江的特色风味，盛产于镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带。 这一带地处镇江市的东部，是为“东乡”。烹制东乡羊肉最富盛名的是现已划归姚桥镇的儒里，这个原名朱家圩的小集镇，传说系由乾隆皇帝御赐方有现名的，而乾隆赐名的因缘，正是起于东乡羊肉。 当年乾隆皇帝下江南，听闻镇江朱家圩一带的羊肉味美至极，遂差人前去采办。孰知差去的采办既贪婪又好色，在朱家圩采办羊肉时居然调戏村姑，最终被当地乡人痛殴致死。 得知此事后乾隆大怒，决定微服前往探个究竟，以做出最终的惩罚决定。然而，到了朱家圩后这位皇帝发现，当地人无论男女老少，个个知书达礼，于是赐名“儒里”。 如今，经营东乡羊肉规模最大的当数镇江市区的儒里饭店。据该店的老板王嘉先生介绍，传统意义上的东乡羊肉是红烧羊肉，其肉质细嫩，肥而不腻，可以养胃补虚。 东乡羊肉从选料到烹制直至加工羊肉的火（豆秆烧的文火），都十分有讲究。因为主料选用的是当年的本地山羊，而这些山羊又是吃田边、堤岸、山丘上的青草长大，所以东乡羊肉又堪称“绿色食品”。 随着人们饮食口味的变化和羊肉经营的发展，如今东乡羊肉不仅在烹制方法上有所优化，而且在菜系内容上有所拓展，“东乡羊肉”已从最初的红烧羊肉发展到今天的全羊席，其“东乡”品牌得到了延伸。但是，由于东乡羊肉的主料———本地山羊在养殖上难以取得量的突破，事实上如果大量养殖也会破坏生态环境，所以东乡羊肉的最终发展还是由一定条件限制的。 “奇怪的”锅盖面 说镇江的“土特产”就不能不谈到镇江的锅盖面。众所周知，镇江有“三怪”，所谓“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖”。 镇江锅盖面又称伙面，在镇江家喻户晓，于全国恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不复杂：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。 锅盖面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。然而正是这种并不复杂的煮面方法，被誉为是镇江人在饮食技艺上的一项创举。 关于锅盖面的来历，民间有很多种说法。有乾隆下江南的典故，张嫂子锅盖面店的故事，有夫妻合伙造伙面的传说……这里记叙了另一种说法：有一对姐弟，相依为命。 弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面给他吃，可弟弟总是说面条下硬了。于是，姐姐想办法擀细面条，将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团跳，从左到右、再从右到左，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条。 姐姐将面条放进锅里，又想加点青蒜，手忙脚乱之际，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。没想到，这样的面条却让弟弟吃得又多又香。 原来，用小锅盖四周透气，这样下出的面不容易烂，有筋道，味道更佳。从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。 锅盖面在镇江市场不可谓不大，全市“正宗”与“不正宗”大小面店不知有多少，几乎家家终日顾客盈门。但是，锅盖面征战其他城市的饮食市场，却鲜有获得巨大成功的。 有关专家认为，除了各地人的口味有差异之外，锅盖面的生产标准缺失，也是一大原因。 “被争夺的”鸭血粉丝汤 说鸭血粉丝汤系镇江的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为镇江的“土特产”，或许会引起争论。 近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是镇江人还是南京人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。说鸭血粉丝汤“是南京的”，其所持论据是“金陵鸭血粉丝汤”名声显赫，已远远冲出了南京市场；说鸭血粉丝汤“是镇江的”，其论据则是，大凡吃过两地鸭血粉丝汤的人都会觉得，“金陵鸭血粉丝汤”的味道，比“镇江的”差远了。 “原创”是谁，这里姑且不论，有一点却毋庸置疑：镇江鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在镇江，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。 在这些鸭血粉丝店中，妯娌鸭血粉丝店、母女鸭血粉丝、麻老太鸭血粉丝称得上是个中翘楚。 镇江的鸭血粉丝汤也有开到其他城市的。 笔者的一位朋友在泰州市区曾看到不止一家镇江鸭血粉丝店，尝过之后还真是镇江风味。上前一打听，有些是镇江人开的，有的就是当地人经营，不过无论如何，“镇江鸭血粉丝”从产品到品牌，都算是走出了镇江。 镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，3元一碗可谓价廉物美，广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。 丹阳封缸酒，红了关羽脸 在镇江的土特。 8 写江苏地区特产的作文 绿色食品东乡羊肉 重阳过后，走在镇江的大街小巷上，便很容易闻到阵阵扑鼻的浓香，熟悉的人都知道，这是东乡羊肉的味道。 在每年的秋冬季节，吃羊肉、喝羊汤是镇江人的一大美食时尚，星级饭店、路边小摊纷纷推出自己的东乡羊宴：红烧的羊肉，清炒的羊杂，泡着京江脐的羊汤……吸引来无数食客大开“羊”荤。 东乡羊肉是镇江的特色风味，盛产于镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带。 这一带地处镇江市的东部，是为“东乡”。烹制东乡羊肉最富盛名的是现已划归姚桥镇的儒里，这个原名朱家圩的小集镇，传说系由乾隆皇帝御赐方有现名的，而乾隆赐名的因缘，正是起于东乡羊肉。 当年乾隆皇帝下江南，听闻镇江朱家圩一带的羊肉味美至极，遂差人前去采办。孰知差去的采办既贪婪又好色，在朱家圩采办羊肉时居然调戏村姑，最终被当地乡人痛殴致死。 得知此事后乾隆大怒，决定微服前往探个究竟，以做出最终的惩罚决定。然而，到了朱家圩后这位皇帝发现，当地人无论男女老少，个个知书达礼，于是赐名“儒里”。 如今，经营东乡羊肉规模最大的当数镇江市区的儒里饭店。据该店的老板王嘉先生介绍，传统意义上的东乡羊肉是红烧羊肉，其肉质细嫩，肥而不腻，可以养胃补虚。 东乡羊肉从选料到烹制直至加工羊肉的火（豆秆烧的文火），都十分有讲究。因为主料选用的是当年的本地山羊，而这些山羊又是吃田边、堤岸、山丘上的青草长大，所以东乡羊肉又堪称“绿色食品”。 随着人们饮食口味的变化和羊肉经营的发展，如今东乡羊肉不仅在烹制方法上有所优化，而且在菜系内容上有所拓展，“东乡羊肉”已从最初的红烧羊肉发展到今天的全羊席，其“东乡”品牌得到了延伸。但是，由于东乡羊肉的主料———本地山羊在养殖上难以取得量的突破，事实上如果大量养殖也会破坏生态环境，所以东乡羊肉的最终发展还是由一定条件限制的。 “奇怪的”锅盖面 说镇江的“土特产”就不能不谈到镇江的锅盖面。众所周知，镇江有“三怪”，所谓“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖”。 镇江锅盖面又称伙面，在镇江家喻户晓，于全国恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不复杂：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。 锅盖面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。然而正是这种并不复杂的煮面方法，被誉为是镇江人在饮食技艺上的一项创举。 关于锅盖面的来历，民间有很多种说法。有乾隆下江南的典故，张嫂子锅盖面店的故事，有夫妻合伙造伙面的传说……这里记叙了另一种说法：有一对姐弟，相依为命。 弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面给他吃，可弟弟总是说面条下硬了。于是，姐姐想办法擀细面条，将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团跳，从左到右、再从右到左，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条。 姐姐将面条放进锅里，又想加点青蒜，手忙脚乱之际，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。没想到，这样的面条却让弟弟吃得又多又香。 原来，用小锅盖四周透气，这样下出的面不容易烂，有筋道，味道更佳。从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。 锅盖面在镇江市场不可谓不大，全市“正宗”与“不正宗”大小面店不知有多少，几乎家家终日顾客盈门。但是，锅盖面征战其他城市的饮食市场，却鲜有获得巨大成功的。 有关专家认为，除了各地人的口味有差异之外，锅盖面的生产标准缺失，也是一大原因。 “被争夺的”鸭血粉丝汤 说鸭血粉丝汤系镇江的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为镇江的“土特产”，或许会引起争论。 近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是镇江人还是南京人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。说鸭血粉丝汤“是南京的”，其所持论据是“金陵鸭血粉丝汤”名声显赫，已远远冲出了南京市场；说鸭血粉丝汤“是镇江的”，其论据则是，大凡吃过两地鸭血粉丝汤的人都会觉得，“金陵鸭血粉丝汤”的味道，比“镇江的”差远了。 “原创”是谁，这里姑且不论，有一点却毋庸置疑：镇江鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在镇江，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。 在这些鸭血粉丝店中，妯娌鸭血粉丝店、母女鸭血粉丝、麻老太鸭血粉丝称得上是个中翘楚。 镇江的鸭血粉丝汤也有开到其他城市的。 笔者的一位朋友在泰州市区曾看到不止一家镇江鸭血粉丝店，尝过之后还真是镇江风味。上前一打听，有些是镇江人开的，有的就是当地人经营，不过无论如何，“镇江鸭血粉丝”从产品到品牌，都算是走出了镇江。 镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，3元一碗可谓价廉物美，广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。 丹阳封缸酒，红了关羽脸 在镇江的土特。 9 写羊肉汤的作文的500字 我爱家乡的羊肉泡馍 我的家乡在陕西西安，这里有很多土特产，比如：石榴、苹果、猕猴桃等水果，还有葫芦头、凉皮、肉夹馍等小吃，我最喜欢的小吃是羊肉泡馍。 泡馍的制作过程比较复杂。首先是做汤。汤的味道决定泡馍的味道。老字号泡馍的汤是百年老汤，用牛羊骨头，加上各种调料、配料一起熬制。其次，是烙馍。馍烙成外焦内酥的七成熟。要想吃到正宗地道的羊肉泡馍，必须要亲手掰馍。要把馍掰成黄豆大小，每个都要带焦皮，只有这样，煮馍的师傅才知道遇上了行家，才会精心烹制，你才会吃出泡馍的香味。煮馍的时候，厨师把掰好的馍倒入煮好的高汤里，加入粉丝、切好的牛羊肉片、黄花木耳，再撒入适当的调味品，一碗香喷喷的泡馍就出锅了。 泡馍有四种吃法：单走、干拔、一口汤和水围城。单走：馍是馍，汤是汤，类似于水盆羊肉。干拔：吃完后碗里没有汤。一口汤：吃完后，碗里刚好剩下一口汤。水围城：馍在中间，四周是汤，这是一般人最爱的口味。顾客可以根据自己的口味，选择上面的吃法。吃的时候，放入加了香油的辣椒酱，还可以配上糖蒜提味。 西安比较有名的泡馍馆有违于钟楼的同盛祥，位于东大街的老孙家，但我最喜欢吃的还是位于西羊市的老米家，我还为他们想了一句广告词：“接吻薄膜哪里香，儿童遥指老米家。” 我爱吃羊肉泡馍，更爱我的家乡山西！