前言香菇与油菜是黄金搭档，香菇扒油菜是一道很传统的菜品，我却是第一次尝试。菜的味道很可口。制作也相对简单。营养功效都不错。材料主料：油菜100g、香菇100g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量香菇扒油菜1油菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。2香菇洗干净入煮锅焯水。3起油锅，葱姜末入锅煸香。4油菜入锅炒。5香菇入锅炒。6加盐、味精炒，视情况淋少许水淀粉。7炒均匀即可出锅装盘。小贴士此菜清淡，不宜添加多种调味品。香菇扒白花菜——润肠通便养心降脂香菇扒油菜是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。下面是一种既简单又好吃的香菇扒油菜的做法：材料：新鲜油菜适量（约300克）干香菇几朵（或者新鲜香菇）蒜瓣几瓣生抽酱油适量蚝油适量食用油适量盐适量鸡精或味精少许（可选）水淀粉少许（用于勾芡）步骤：准备材料：如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后去蒂切片；新鲜香菇直接清洗后切片。油菜洗净，去掉老叶和粗梗，只留嫩叶和细梗。蒜瓣拍碎切末备用。烧水煮油菜：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将油菜放入水中焯水，大约1-2分钟，使油菜变软，颜色变得更加翠绿。焯好的油菜捞出，沥干水分备用。炒香菇：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，然后加入香菇片翻炒至出香味，加入适量的生抽酱油和蚝油调味，炒至香菇软熟入味。摆盘：将焯好的油菜铺在盘子底部，炒好的香菇均匀地铺在油菜上面。勾芡：在炒香菇的锅中，加入适量的水，调入少许盐和鸡精或味精，待水开后，用水淀粉对汁进行勾芡，使汁液变得浓稠。完成：将勾好芡的汁液均匀地浇在香菇和油菜上，这样一道美味的香菇扒油菜就完成了。小贴士：选择新鲜的油菜和香菇，这样做出来的菜肴口感更佳，颜色也更加诱人。泡发干香菇时，可以在水中加入少许糖，这样可以使香菇更加鲜美。焯水时加入少许盐，可以让油菜保持翠绿色。勾芡时要注意火候，避免汁液过稠或过稀，根据个人口味调整。如果喜欢其他调味料，如豆瓣酱、辣椒油等，也可以在炒香菇时加入，增加风味。总之，这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，适合家庭日常餐桌。香菇扒油菜的做法 香菇是一种很常见的菌类，也是属于蘑菇的一种，经常吃些菌类是对健康有好处的，不仅可以有利于心血管的健康，而且还可以有润肠通便的作用，香菇的食用方法是有很多的，一起来看看香菇扒白花菜的做法。 香菇扒白花菜 香菇扒白花菜所需材料 主要食材白花菜、香菇、植物油、盐、味精 香菇扒白花菜的做法 1、白花菜洗净焯水，捞出用冷水过凉;香菇洗净，浸泡后切片。 2、锅内倒油烧热，下白花菜、香菇翻炒，加盐，和泡香菇的水同烧透，加味精调味即可。 香菇扒白花菜的功效与作用 香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，白花菜的嫩绿清脆，色香味俱全。二者搭配，是降脂、通便的能手，是集营养与保健与一身的菜肴哦。香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、白花菜具有提神生津、开胃消食、润肠通便的功效。香菇扒白花菜此菜具有开胃消食、润肺止咳、润肠通便、养心除烦、降压降脂的作用，所以经常吃一些这样的食谱对于身体健康有着很重要的作用和意义的哦，不仅可以提神心脑，而且还可以开胃健脾的哦。 关于香菇扒白花菜的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，润肠通便养心降脂降压，而且还可以让你有增强体质的作用哦，补充蛋白质和各种微量元素，是我们健康所需要的营养哦。扒油菜怎么做香菇扒油菜制作主料有：油菜400克、胡萝卜半根、香菇150克、火腿肠半个。步骤：1、把油菜摘洗干净后，用刀竖向从中间对半剖开成两半，然后再把剖开的头的那一边用刀在划开，注意只是把头划开就可以了，我们一定要小心，不要把手弄伤了。2、把葱姜蒜都切成末备用，同时取一个小碗一次放入盐1克、蚝油3克、生抽3克、鸡精2克、白糖2克、淀粉3克然后搅拌均匀调成料汁备用。3、把香菇洗净，切成厚一点的片，火腿肠切成小粒、胡萝卜也切成粒。4、锅中放适量的清水，放一勺盐和几滴植物油，然后大火烧开，把油菜放里边，开大火炒30-40秒钟。5、差不多焯水30秒钟了，然后我们捞出来把水分沥干，然后给它摆放到盘子里边，摆的时候要注意的是我们要把破开的那一面朝盘子边缘的那边，尾部朝中间。6、我们把炒锅洗净烧热，放一勺油，把葱姜蒜放里边炒出香味，然后把香菇火腿肠和胡萝卜粒一起倒入锅中翻炒一下，然后少添一点水，开小火煮2分钟，把香菇煮熟。7、香菇差不多煮2分钟了，然后把调好的料汁倒里边，开大火把汤汁收浓，然后倒入装油菜的盘子中间就OK啦！香菇酿肉扒油菜香菇酿肉扒油菜的做法香菇扒油菜: 原料：泡软香菇200克，油菜250克。 调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 制作： 1、 油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 2、 炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 3、 另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 4、 特点：嫩滑鲜香，味醇适口。首先，购买新鲜的猪肉馅，将其剁成细茸，加入葱姜一起剁碎，以增添风味。接着，添加适量的盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖和鸡精，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的香气。在搅拌过程中，分次加入少量的水，持续顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。香菇需要提前泡发并洗净，去掉根蒂。将香菇内部轻轻刮上一层干淀粉，这样能使肉馅更好地粘附在香菇上。然后，将搅拌好的肉馅填入香菇中，形成香菇酿肉的馅料。接下来，烧一锅热水，将油菜焯熟备用，保持其嫩度。在另一个锅中，加入少许橄榄油，放入切碎的蒜末，爆香后加入适量水，再放入香菇酿肉。煮约三分钟后，将香菇取出，排列在焯好的油菜上，形成层次丰富的菜肴。锅内留下的汤汁，加入适量湿淀粉，不停搅拌至汤汁变得浓稠。然后，将汤汁均匀地淋在香菇上，为菜品增添最后的美味。为了装饰，可以切胡萝卜成正方形，如图所示，形成精致的萝卜花，点缀在香菇酿肉扒油菜上，增添视觉效果。扩展资料
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