餐饮行业做会员制管理需要经历的过程：1、起步阶段企业从微会员、积分会员、支付会员、点评会员、储值会员等主流渠道，实现会员总体基数拉新，完成基本会员资金池，在能够收集精准会员（姓名、性别、生日、电话）数据信息后，完成企业品牌基本的顾客两个画像（消费画像和属性画像）。对于一些餐饮店，一开始强拉储值并不是最佳的方式。2、成长阶段做会员管理的前提是有信息化系统的支撑。用3-6个月的时间来挑选一款合适的会员管理系统，利用各种营销活动，来做大批量的会员拉新，像天财商龙会员管理系统可以对接到点餐环节，扫码点餐即成为会员、领券即成为会员再利用系统对会员消费行为进行分析，形成标签化管理，这样一个庞大的会员流量池就在慢慢积累了3、成熟阶段像比较大型的餐饮企业，海底捞、肯德基、西贝通过3年以上会员的经营，已经走到成熟阶段。餐饮行业做会员营销管理的实操方法：通过激励员工，来推动会员工作。会员管理对于员工来说，往往和团购埋单一样，是意外的工作，是增加负担的工作，但给员工一些提成激励，对于起步阶段的会员积累，基本是不成问题的。随着中国餐饮进入到企业化竞争阶段，会员势必成为餐饮企业及其重要的一个必备利器和竞争手段，欢迎大家一起来探讨，在目前尚处在会员营销管理的蓝海中，提前规划，收获红利。餐饮开业祝福语餐厅服务员对客户说的祝福语 欢迎光临 祝您用餐开心 祝您用的开心 祝您愉快 欢迎下次光临 祝福语，祝福语，最好是餐饮的 生命，就像一场永无休止的苦役，不要惧怕和拒绝困苦，超越困苦，就是生活的强者。任何经历都是一种累积，累积的越多，人就越成熟;经历的越多，生命就越有厚度。 有关餐饮的祝福语 八年风雨探索路 方显英雄图竭尽品牌之能事,共筑辉煌看XX!值我公司成立8年之际，谨向公司表示最真诚的祝福和最热烈的祝贺。 八个春秋，风华正茂；八载耕耘，硕果累累。 饭店够客人发平常的祝福问候短信 猴年吉祥，祝您猴猴精神――心中收藏，猴飞凤舞――快乐飞扬，猴腾猴跃――活力显现，蛟猴得水――事业高升，望子成猴――家庭和睦，飞猴在天――生活美满。新的一年，愿你天天快乐。 标签：作文经典 上一篇：关于爱情的诗歌英语 关于爱情恨的英语诗歌 下一篇：中西医护理 口号 中西医儿科口号 餐饮送客祝福语和迎客祝福语怎么说 A cheery New Year hold lots of happiness for you! 给你特别的祝福，愿新年带给你无边的幸福、如意。 May you have the best New Year ever 愿你度过最美好的新年！ Wishing you peace, joy and happiness through the ing year 在新年来 餐厅开业的祝福语 餐厅开业祝福语 1、喜鹊来报喜，开业歌唱起：马唱，开业马到就成功，羊唱，开业三羊就开泰，鼠唱，开业要邀金钱鼠，龟唱，开业要请长寿龟，牛唱，开业股票如牛市，大家唱，愿您开业大吉大利！祝您事业蒸蒸日上！ 2、有一种喜庆叫开张，有一种事业叫开店，有一种希望叫发财，有一种鞭炮叫热烈祝贺，有一种祝福叫开张贺词，祝新店开张，开出财富。 3、今日开业―喜气洋洋，短信送上―情意悠悠，广聚豪客―财源滚滚，四方好友―事业红红。恭贺新店开业，呈送无限祝福。祝开业大吉，一帆风顺。 4、经营靠门道，理财靠诀窍，生财好心情，发财好心胸，吉祥常相伴，祥瑞常光临，福气伴左右，运气在前后，幸福在上下，生意兴隆让你消受，祝你开店增喜增吉祥，万事如意更安康。 5、开张大吉，恭逢其盛，祝你财源犹如春潮，财源滚滚，财运犹如夏日，蒸蒸日上，生意犹如丹枫迎秋，红红火火，金钱犹如鹅毛大雪，日进斗金。祝你春夏秋冬四季发财。 6、生意兴隆，在礼炮声中绽放，顾客盈门，在鲜花中簇拥，财源滚滚，在我的祝福短信里涌出，祝你事业如日中天，财神爷爷追你跑。 7、给老板道声好，祝你乘祥云，日进斗金；给老板贺声喜，“诚信”、“和气”，字字千金，诚信赢得回头客，和气生财，祝你招财神，喜事不离！祝福你生意越做越大，财富甲天下！ 8、听，天下消息，说，天下客气，读，天下财气，写，天下福气，送天下好运气，生意就是四通八达的信息，祝你大展宏图多多欢喜。 9、一滴水虽小，千千万万滴水就会汇聚成江河，一粒沙虽轻，千千万万颗沙就会变成沙漠，生意就是聚少成多，愿你从小做起，日日蒸腾。 10、鲜花烂漫正当时，爆竹声声在这时，拱手道贺在今日，招财进宝一起齐，紫气兆祥意未已，东风送财献大吉。开业首日，祝你财源广进！ 餐饮行业开业祝福语大征集。 □ 恭喜事业蒸蒸日上，更上一层楼！ □ 开业之际送上我诚挚祝贺珐情深意重，祝你在未来的岁月，事业蒸蒸日上，财源广进！ □ 开张大吉，财源广进。 □ 恭祝您的事业蒸蒸日上，新年更有新气象！ □ 祝愿你的生意红红火火，如日中天！ 我是做餐饮的,最近有个会员客户过生日,要发什么祝福短信劝他来消费 生日免单 餐饮开张请朋友们来捧场的祝福语 朋友之间最珍贵的是友谊，那么请朋友捧场，朋友当然希望大家的友谊地久天长，未来生活中，能够互相扶持，共同成长。大概这个思路！ 餐饮业客人吃完饭以后，服务员送上的祝福话语，每句最后一个字是旺字或是愿字 其基本思想是做生意的行业“诚信” 大的市场前景，是能源，电信，金融等行业。但这些行业中，小市场不太可能涉及。 小的市场，如个人市场，创业者。对他们来说，也有一定的差异。 首先，最有前途的，是要把握好自己的关系和经验的网络。最好的。你选择你的专业知识。自然会给你带来很多好处。每一行都有一个领导者。 其次，缺乏经验和个人创业的网络，更有前途，需要面向大众消费者的忠诚度比较高的知识的行业，如餐饮，零售和生产的程度。这些行业，只要你把你的想法的客户。我们将一如既往地支持你！ 标签：作文经典 上一篇：关于爱情的诗歌英语 关于爱情恨的英语诗歌 下一篇：中西医护理 口号 中西医儿科口号 访问一个餐厅老板要问什么问题清晨起来开开门，诚心诚意迎财神。你给财神作个揖，财神送你聚宝盆。晚上打烊把钱收，财神送你金貔貅。货真价实财运旺，四季发财客如流。恭祝事业大兴旺，前途越来越敞亮。下面是餐饮开业祝福语，欢迎参考阅读！ 1、在这个喜庆的日子，祝您：八方客来，喜笑颜开；鲲鹏展翅，宏图伟业：福大志大，家大业大；财源滚滚，万事大吉。 2、送你一棵发财树，财源滚滚挡不住；送你一朵好运花，财神天天来帮忙；送你一句祝福长，生意兴隆财气旺；祝开业大吉，财运不断！ 3、送你青花瓷，愿你发达始于此，送你唐三彩，祝你接纳八方财，送你小消息，期望你的用心赢得崭新，给明天的自我更多信心，兄弟，生意兴隆。 4、开业大吉，和尚送你“和气生财”；僧人祝你“生意兴隆”；尼姑送你“万事皆宜”；财神祝你“财源滚滚”；我祝你“钱途无量”！ 5、经营店面是一项事业，多用心做好，开启店面是一种选择，多用心努力，店面开张是一种拼搏，多尽心付出，店面开始是一种机会，全心去料理，愿你开店吉祥走下去，成功伴你更如意。 6、交好运，迎新光，店面开张，红火日，幸福时，财气奔来，生意好，财运好，日子渐好，梦想近，成功望，未来幸福展望，打开独立经营梦，开始奋斗拼搏情，愿你万事顺畅。 7、给老板道声好，祝你乘祥云，日进斗金；给老板贺声喜，“诚信”、“和气”，字字千金，诚信赢得回头客，和气生财，祝你招财神，喜事不离！祝福你生意越做越大，财富甲天下！ 8、开大业，看风水，选日子，图吉利；烧烧香，求富康；发喜糖，能发财；放鞭炮，金银响；邀朋友，财源广；摆酒席，生意旺，祝您生意兴兴旺旺日子红红火火！ 9、开业是财富人生的起点，给你两条路，一马平川事业路，两心欢悦财富路，最后都能到达你人生的顶端，祝你生意兴旺，数钱数到手抽筋。 10、开业大吉之日，我特派财神为你舞狮助兴，祝你发的一路不行。派福神为你发来贺电，祝你生意兴隆财聚不断。派运神为你神算，祝你好运不断，财源如雨后泉。 11、开业大吉财源路，人生事业的起步。愿你拥有三气，一气是人气，广邀四方朋友。一气是财气，广聚四方财源。一气是和气，全体员工团结一致。生意兴隆那是必须滴。 12、雄心创大业，壮志写春秋。开张迎喜报，举步尽春光。凌霄挥巨手，立地起高楼。飞驰千里马，更上一层楼。祝您开业大吉！ 13、开店了，圆梦了；开业了，喜庆了；开张了，来踩了；送福了，吉祥了；财旺了，兴隆了；宏图了，大展了；成功了，圆满了。 14、阳光明媚，东风送情，天气放晴，连老天都在祝贺你，一条短信表心意，永远不变支持你，加油，祝开张大吉，今年大丰收。 15、开店为梦想，独立有希望，生意要兴隆，经营有热情，机遇常光临，财运常临近，和气在店面，财气罩身边，幸福常相伴，辉煌一天天，愿你开业幸福，万事如意。 16、奋斗数载事业起，有你支持有你帮，新开公司办喜宴，特邀你来共分享，有你祝福定辉煌，有你到来更喜气，不准推辞定要到，在此敬请你莅临。 17、以诚心酿酒，送上美好期待；以热情为茶，传递诚挚祝福；以理谅为线，织成友谊之网；以支持为本，铸成亮堂灯塔。值此新店开张之际，奉上朋友深深的祝福，希望生意兴隆，财源不断！ 18、开业了朋友，愿你的事业枝繁叶茂，开出美丽的花朵，我多想亲自为你剪彩，无奈只能短信祝福传达我真挚的心意，祝你事业红红火火，家庭和和睦睦！ 19、财神今日降临到，日日夜夜围你绕；福星刚才来报道，开业之时准时到；友人昨晚没睡觉，编条短信祝福到；衷心祝你永远好，财源滚滚跑不了！ 20、送你青花瓷，愿你发达始于此，送你唐三彩，祝你接纳八方财，送你小短信，希望你的用心赢得崭新，兄弟，生意兴隆。 21、开业了，是新的开始，特送你几字开张贺词：诚信经营，顾客为本，团结员工，共创未来！认认真真的落实这些，你的店肯定能越做越大，祝你财源滚滚来，幸福美满人人爱！ 22、美好人生从开业开始，事业辉煌从开店开始，生意红火从开张开始，开店吉祥从祝福开始；朋友，祝你开张亨通享大吉，财源滚滚四方聚！ 23、透过一束束鲜花，看到红彤彤的未来，透过一个个果篮，看到财源的滚滚到来，透过亲朋好友聚伴，畅想美好的明天。祝愿你生意兴隆通四海，广聚四方财，有一个红彤彤的未来。 24、吉祥如意罩着，招财进宝护着，财神爷看着，各路神仙把场捧着，小样不发才怪，恭祝财源滚滚达三江，生意兴隆通四海，开业大吉！ 25、送你一个吉祥水果篮，低层装一帆风顺；中间呈放财源滚滚；四周堆满富贵吉祥；上面铺着成功加永远快乐！ 26、庆祝你开店的大好日子，愿你发财在天天，收获在时时，收获在刻刻，开心在分分，幸运在妙妙，兴旺在年年，成功在岁岁，圆梦在眼前。 27、喜鹊来报喜，开业歌唱起：马唱，开业马到就成功，羊唱，开业三羊就开泰，鼠唱，开业要邀金钱鼠，龟唱，开业要请长寿龟，牛唱，开业股票如牛市，大家唱，愿您开业大吉大利！祝您事业蒸蒸日上！ 28、一声祝福，代表的是真心，一声问候，代表的是诚心，一份信念，愿的是你开心，一条短信，衷心的表达祝愿，开业大吉，生意兴隆。 29、开业吉，真欢喜；鞭炮声，云霄冲；鲜花摆，祝福在；财广进，富贵临；佳绩创，事业红；贺词送，情意浓。开张之日，祝福送上，祝开业大吉，事业红火。 30、开张之日，为你整装：头戴引财官帽，身穿聚财玉袍，脚踩吸财美靴，手持如意算盘，脸露财气笑容，财手一挥，黄金万两如雨下，财腰一鞠，高朋满座鱼贯入，玉指一算，金银票三子满屋跳跃！祝你开张大吉！ 31、展鸿鹄之志，集四方友人，满琳琅之货，聚你家餐馆，吃满汗全席，在你餐馆开业之际，祝你财源若海，顾客盈门！ 32、今日开业大吉大利，看看短信出奇迹，财神从此不离不弃，好运携来如意，快乐光临结伴甜蜜，吉祥拉着福气，祝生意兴隆，开心至极！ 33、生意展宏图，财源添喜庆，愿你开心常怀喜，如意多添喜，机遇来增福，顾客如洪水，夸赞似潮水，生活多吉祥，日子多安康，未来更精彩，人生更辉煌。 34、朋友生意新开张，送来祝福一箩筐。生意兴隆事业顺，财源如潮收不完。造福人民益社会，名利双收前途明。祝愿多多全收下，祝福围绕一定发！ 35、新店开张喜喜庆，热热闹闹佳兆头；生意定会滚滚来，财源必定不间断；发个短信招财气来，幸运接连不间断，钱包鼓鼓笑欢欢！ 36、奉天承运，皇帝诏曰：朕命人所管天象，发现将遇金黄天气，点缀春雨，此乃吉兆，把握好此契机，你的生意一定兴隆，蒸蒸日上！ 37、生意兴隆，在礼炮声中绽放，顾客盈门，在鲜花中簇拥，财源滚滚，在我的祝福短信里涌出，祝你事业如日中天，财神爷爷追你跑。 38、人生一条路，开店走大路，自我来掌舵，方向多掌握，明日有光辉，今日要开朗，生意靠打拼，日子靠运营，成功靠积攒，时机靠人脉，万事有条理，生意皆满意，愿你万事顺利。 39、有一种喜庆叫开张，有一种事业叫开店，有一种希望叫发财，有一种鞭炮叫热烈祝贺，有一种祝福叫开张贺词，祝新店开张，开出财富。 40、今日你新店开业，朋友我送祝福帖，吉星财运把你照，天天在家数钞票，开业大吉广聚财，财源滚滚四方来，开业大吉门庭闹，日进斗金开心笑。祝你生意兴隆，财源茂盛。 41、开业了朋友，愿你的工作枝繁叶茂，开出美丽的花朵，我多想亲自为你剪彩，无法只能短信祝福传达我真诚的心意，祝你工作红红火火，家庭和友善睦！ 42、新店开张喜喜庆，热热闹闹吉兆头；生意定会滚滚来，财源肯定不间断；发个短信招财运运，幸运接连不间断，钱包鼓鼓笑欢欢！ 43、生意开始，更要用心梳理，一路顺利，店面开张，更要全心付出，天天进步，开店开始，更要努力进步，步步高升，事业开始，更要精心料理，愿你日渐升起。 44、开张，开店，开业，开出人生的精彩；财来，福来，好运来，美好生活奔你来。朋友，祝你事业有成，家庭幸福。 45、开门红，红四方，新店开张喜来八方；财运到，福满门，富贵吉祥齐聚你门；念友人，交好运，事事顺心无限开心。今日开张，祝福送上，祝开业大吉大利，生意红红火火。 46、万众一心，齐心协力；百舸争流，独具一帜，富比朱陶，客如流水，川川不息，祝您开业大吉，四方进宝，八路来财！ 47、清晨开门喜鹊叫，开业大吉传喜报，送你生意兴隆三件宝，一宝诚信经营聚宝盆，一宝微笑服务摇钱树，一宝温馨港湾金如意，保你财源滚滚来，生意红火吉祥富贵。 48、一滴水虽小，千千万万滴水就会汇聚成江河，一粒沙虽轻，千千万万颗沙就会变成沙漠，生意就是聚少成多，愿你从小做起，日日蒸腾。 49、以真心酿酒，送上美好期待；以热情为茶，传递诚挚祝愿；以理解为线，织成友谊之网；以支持为本，铸成明亮灯塔。值此新店开张之际，奉上朋友深深的祝福，希望生意兴隆，财源不断！ 50、地上鲜花灿烂，天空彩旗沸腾。火红的事业财源广进，温馨的祝愿繁荣昌隆，真诚的祝福带动着跳跃的音符，为您带去春的生机，在这完美的日子里，祝您生意兴隆！万事如意！ 51、遍地鲜花灿烂，天空彩旗鲜艳，火红的事业今日起，财源广进无终日；温馨祝愿来到，繁荣昌隆相随，真诚的祝福今日起，带动着商机永无限！祝君生意兴隆，财源滚滚！ 52、这个日子，你开始了自己的事业；这个日子，我送上最真诚的祝福：开好店，诚待天下客；勤动脑，和赚四海财！ 53、成功开店，成功开张，开始幸福，开始疯狂，悉心营业，奔向成功，努力成长，奔向梦想，精细料理，全心梳理，财源广进，好远侵袭，日子幸福，天天喜气。 54、送你一个吉祥水果篮，低层装一帆风顺；中间呈放财源滚滚；四周堆满富贵吉祥；上面铺着成功加永远快乐！祝开业大吉！ 55、听，天下消息，说，天下客气，读，天下财气，写，天下福气，送天下好运气，生意就是四通八达的信息，祝你大展宏图多多欢喜。 56、不能给你带生意，送点祝福添喜气，不能给你送财运，送点吉祥添热情，不能给你送幸福，送点问候添温情，不能给你加祥瑞，送点好运伴你行，用朋友的心，伴你生意兴隆。 57、生意兴隆，在祝贺的礼花中，绽放；一帆风顺，在恭喜的红绸中，飘扬；财源广聚，在宾朋的喝彩声，高唱；祝你朋友，新店开张大吉，财源顺畅！ 58、鲜花烂漫正当时，爆竹声声在这时，拱手道贺在今日，招财进宝一起齐，紫气兆祥意未已，东风送财献大吉。开业首日，祝你财源广进！ 59、喜闻好友开店开业开张大吉，特送你几个字，“诚信”、“和气”，字字千金，诚信赢得回头客，和气生财，财源滚滚来，祝福你生意越做越大，财富甲天下！ 60、今日财神下凡尘，来到你家留财源。财神一笑富贵到，财神贺喜万事吉。新店开业财源广，日进斗金财自来。祝君生意红如火，日生一日永攀升。 61、地上鲜花灿烂，天空彩旗沸腾。火红的事业财源广进，温馨的祝愿繁荣昌隆，真诚的祝福带动着跳跃的音符，为您带去春的生机，在这美好的日子里，祝您生意兴隆！万事如意！ 62、开店开始幸福，开店开启希望，开店开始独立，开店开始梦想，愿你一路顺风步步高升，步步顺利天天进步，财源广进日进斗金，幸福奔袭生意兴起。 63、今天是个喜庆的日子，祝你开业兴隆，财兴旺。财源茂盛，达八方。事业顺利，福高照。日进斗金，门庭闹。生意从此红红火火。 64、送你一个吉祥水果篮，低层装一帆风顺；中间呈放财源滚滚；四周堆满富贵吉祥；上面铺着成功加永远快乐！祝贺开业大吉！ 65、送你青花瓷，愿你发达始于此，送你唐三彩，祝你接纳八方财，送你小短信，希望你的用心赢得崭新，给明天的自己更多信心，兄弟，生意兴隆。 66、根深叶茂事业旺，财源流长有财道；门迎晓日财源广，户纳春风吉庆多；凤律新调三阳开泰，鸿犹丕振四季享通；祝新店开张大吉，事业东成西就万事顺心！ 67、雄心创大业，壮志写春秋。开张迎喜报，举步尽春光。凌霄挥巨手，立地起高楼。飞驰千里马，更上一层楼。祝老朋友开业大吉，财源滚滚！ 68、店面开张，我送吉祥，给你支持，陪你走远，友情相随，温情相伴，坎坷波折，不离不散，顺利通途，陪你向前，妥善经营，安心料理，妥善事业，稳步向前。 69、打开门做生意，愿你从此洋洋得意，精打算做买卖，祝你从此人生豪迈，有恒心有耐心，愿你一生一世都顺心，生意兴隆。 70、左迎招财猫，揽客来；右迎摇钱树，日进金；上接天地气，迎好运；中坐财神爷，保顺利！祝开业大吉大利，生意兴隆！ 71、鲜花含苞欲放，事业蒸蒸日上，礼炮隆隆声响，财源久久长长，锣鼓喧闹震天，福星高照财茂，亲朋好友祝贺，生意兴隆财旺。祝你开业大吉，财源广进。 72、吉祥满意罩着，招财进宝护着，财神爷看着，各路神仙把场捧着，小样不发才怪，恭祝财源滚滚达三江，生意兴隆通四海，开业大吉！ 73、经营靠门道，理财靠诀窍，生财好心情，发财好心胸，吉祥常相伴，祥瑞常光临，福气伴左右，运气在前后，幸福在上下，生意兴隆让你消受，祝你开店增喜增吉祥，万事如意更安康。 74、兴旺发达，文明待客，生意兴隆，沟通四海；繁荣昌盛，礼貌经商，财源滚滚，融汇三江；祝开门大吉喜看四方进宝；贺同道呈祥欣期八路来财。 75、开店不容易，多用心把握，创业不简单，多努力打拼，独立有勇气，更要多用心，坚持有胆识，更要多拼搏，愿你开店有喜，吉祥如意，生意兴隆，万事大吉。 76、守护希望开了点，把握方向来经营，注意礼貌来沟通，坚持奋斗来成长，掌握消息等机会，学习经验少折曲，微笑在脸多宾客，幸福在心多开怀，愿你开店大吉，生意红火。 77、开张大吉，收到者，福气自天而降，人气自地而升，财气自东而来，喜气自西而至，运气自南而到，旺气自北而袭，瑞气由心而生，祥气由我而发！祝你凌云豪气，珠光宝气，兴旺盛气！ 78、开门生意，招揽四方之财，买卖兴隆，结交八方之喜，财源滚滚不断，喜事连连不停，朋友送上一句，祝你开门大吉。 79、生意不断，兴旺不断，开店幸福不断，好运不断，财源不断，生意日渐丰满，宾客常来，机会常来，成功一路奔来，开店有喜，开张大吉，愿你幸福从此起。 80、这年头流行喝个晚茶，看个晚会，结个晚婚，道个晚安，但对你的祝贺不能晚，晚了就抓不住机会了，祝你开业大吉！嘿嘿！ 81、完美人生从开业开始，事业辉煌从开店开始，生意红火从开张开始，开店吉祥从祝福开始；兄弟姐妹，祝你开张亨通享大吉，财源滚滚四方聚！开场白要和店长套近乎，语气要自然，感觉就像和朋友聊天一样。你好，我是来自XX报社的记者XXX，今天专程来到XX餐饮店，希望能进行一次深入的专访，让更多消费者了解到您这家餐厅的成功之道。（店长可能会和你寒暄一番，这时你可以直接提出问题。）1 能否简单介绍一下您的餐厅？2 创业初期肯定遇到了很多困难，您是如何克服的？3 您当时为什么给餐厅起名为XX？4 能否分享一下您的成功秘诀？5 在经营餐饮店时，您最看重的是什么？6 您对餐厅未来的发展有何规划？最后，请您给广大消费者送上一句祝福吧。餐饮行业是离普通人最近，实现造富传奇的江湖。喜茶估值160亿，创始人聂云宸身家40亿；海底捞市值千亿，创始人张勇成为新加坡首富；西贝莜面村，行业领头羊，创始人贾国龙动辄几千万上亿的分红。民以食为天，餐饮业一直是绝对的刚需行业，也是实现造富传奇的江湖。许多创业者看到这些故事，跃跃欲试，心潮澎湃，期待成为下一个造富传奇。然而，“有人关张归故里，有人把酒开新肆”才是餐饮江湖的真实写照。尤其是在去年，餐饮行业洗牌更迭更快，笔者看到的是无数创业者，倒闭负债，一切归零。作为一名餐饮行业的老兵，我见证了行业的变迁。从门槛低的时期，传统餐饮人实现小富即安；到餐饮高增速的阶段，看到跨界和高知分子纷纷进入餐饮行业；再到疫情对餐饮行业的冲击，看到了有的企业倒下，也看到了市场机会。作为一个圈内人，我接触过不少餐饮企业创始人和投资人。从研究企业、了解创始人经历或站在投资人的角度看餐饮行业，不禁感叹，餐饮行业已经发生了翻天覆地的变化。2021年，我想以新的视角重新看待餐饮行业，以下是我的一些观点，欢迎各位交流与指正。1 餐饮已经是一个高门槛行业；2 跨界、高知人才、各路神仙都来试水；3 餐饮业是所有行业里最复杂的；4 草莽英雄的时代过去了。2020年，中国餐饮收入为39527亿元，比2019年的46721亿元餐饮收入下降166%。看似因受疫情影响餐饮营收下降，但有趣的是，去年新注册餐饮企业达到1654101家，同比增长2474%，新注册餐饮企业比前十年任何一年都要高。而去年餐饮注销/吊销132万家，比前年同期的414万家的注销吊销量反而下降了6794%，死亡数竟然比“阳光明媚”的2019年大为减少。另一方面，资本开始抄底餐饮行业。据不完全统计，2020年全年餐饮行业的投融资共计115起，融资类型涉及餐饮、供应链、茶饮和餐饮服务等细分领域，融资轮次从战略投资到D轮，融资金额多达数千万元以上。然而，餐饮行业真正暴富的机会在资本市场。去年开年九毛九上市，据相关数据显示，上市餐饮企业中涨跌幅最高，达到1484%。紧接着同庆楼、巴比馒头和一鸣食品在A股上市，去年多家餐饮企业提交招股书，准备杀入资本市场。今年除夕夜，奈雪的茶正式提交上市申请，冲刺“新式茶饮第一股”。我们来看看，九毛九于2020年1月港股上市，创始人管毅宏和60多位创业股东随即财富暴涨。按4月2日当日47018亿港元的市值来计算，持股4442%的管毅宏身价高达208亿港元，同时还造就了10位亿万富豪、50位千万富翁。在此之前，管毅宏1990年在天津纺织工学院大学毕业（现称天津工业大学）；1995年在海南省海口市开设其第一家面馆，同年创立九毛九；2020年港股挂牌上市，踏入了千亿富豪的队列，实现了阶层跃迁。此外还有不少例子，海底捞第一位女服务员杨丽娟，跟随张勇创业25年，2018年海底捞上市后，身价达40亿，超越格力董事长董明珠。餐饮品牌上市，成了普通人实现越级的阶梯，实现造富之路的传奇，这样的例子相信在未来更多。这也似乎预示着，餐饮行业造富的大时代，正在徐徐拉开帷幕。可是，餐饮行业的草莽时代已经结束。从2013年开始，大众餐饮消费崛起，无数淘金者涌入这条赛道，行业竞争开始加剧。这是餐饮高速发展后的必然趋势。这其中表现在：首先，企业利润率在逐渐减小。十几年前，餐饮整体行业相对传统，那时期的餐饮企业至少能有50%的利润率，而今天餐饮企业平均利润率在10%，在各项合规后仍有15%-20%的利润率，已经算是行业内的佼佼者。因盈利下降90%，海底捞收到盈利警告。像海底捞这样的巨无霸净利润在15%左右，而我们知道市面上很多知名企业的净利润在10%左右，甚至在5%左右。当然也有一些体量较小的餐饮企业，没有完善规范，表现较好能达到20%甚至更高，但当完全合规之后也会相对减少10%左右。其次，优秀的餐饮企业开始出现同店增收不增利、翻台率降低的情况。事实上，当企业发展到某一阶段都会遇到同店“增收不增利”或“翻台率下降”的情况，这是企业进入成熟期的表现。这样的情况在大型餐饮企业里更加常见，比如呷哺呷哺。据财报显示，2019年底，呷哺的“千店计划”完成，但是在多种因素的综合作用下，各区域同店销售增长率不断降低。更不利的是，门店扩张虽然带来每年20%左右的营收增速，但净利润增速却一路下降。尤其2019年甚至陷入负增长377%的境况。这是典型的增收不增利，同时企业翻台率也在下滑，为此呷哺呷哺借希望于凑凑拉动集团业绩的增长。第三，餐饮入门槛越来越高，餐饮人得懂产品，懂品牌、战略、供应链，还得有财务、营销等技能傍身。过去，大多数人是瞧不上餐饮这个传统行业的，因为传统餐饮人大多是技术出身，恰好赶上一个餐饮好时代，从做厨师到单干开店，一家店开好，慢慢拓展形成连锁，的确也赚到了钱。可当跨界、高知人才和年轻创业者的加入，彻底扭转餐饮的底层玩法。而且在互联网时代下，通过数字化技术的支持，解决财务不透明、管理不规范、难以标准化长期以来困扰餐饮的问题，便吸引来了资本的关注。通过去年的疫情，我们看到餐饮的确不好做，在危机面前很脆弱，使得行业发生分化。有的企业逆势进化，果断调整，营业水平迅速恢复，甚至会有明显增长；有的企业则被困难吓傻了，束手无策；有的企业胡乱出招，加速企业的溃败。疫情成了分水岭，让大家看清餐饮行业是一个“强者恒强”的境况，抬高了餐饮赛道准入门槛，而且重新定义“餐饮老板”这门职业，因为这个时代不只看技术，更看重背后的知识、背景和资源，未来属于小创业者的机会越来越少。