中国的饮食风俗

2024-09-24 23:35:01 问答 0 22

中国的饮食风俗,第1张

中国的饮食风俗
导读：1、重阳节吃重阳糕据史料记载，古人在重阳节前后几天制作的松糕称作重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕。据说，早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕。2、重阳节饮菊酒重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习

1、重阳节吃重阳糕

据史料记载，古人在重阳节前后几天制作的松糕称作重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕。据说，早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕。

2、重阳节饮菊酒

重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。

3、重阳节吃糍耙

吃糍耙，是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。糍耙分为软甜、硬咸两种。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞，上笼蒸熟，再放臼里捣烂，揉搓成团即可。

4、清明节吃青团子。

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

5、清明时节吃吃清明螺。

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

人民网-清明节各地区的饮食习俗

人民网-重阳节饮食习俗

　　乔迁新居宴祝酒词致辞篇1

各位来宾、女士们、先生们：

　年末岁首，孕育新春。在元旦节日来临之际，择此良辰大吉之日，我们在这里欢聚一堂，共同祝贺吴先生与吴女士及儿子全家乔迁新居之庆，承蒙各位来宾的深情厚意，我受吴先生全家人的委托对各位来宾的到来，表示最热烈地欢迎和衷心地感谢！

　xxx一家人是勤劳致富、勤俭持家、和睦相处的一家人，他们历经了风雨苍桑的艰难岁月，在种植黄姜惨痛失败的困境中东山再起，奋力拼搏，如今事业有成，家庭美满幸福。在此，我代表各位亲朋好友和各位来宾，向李XX全家乔迁新居表示衷心祝贺！

　为感谢各位来宾的深情厚意，全家人在久富盛名的九华饭店略设便宴，酒淡席薄，望各位来宾海涵赐谅。现在，让我们高举金杯，共同祝福他们：一家风顺、二龙腾飞、三阳开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方来财、九九同心、十全大美！希望各位宾朋好友，不喝酒的少喝点儿，能喝酒的打个关，是领导的带个头，全席总动员，人人都争先，喝的高兴、玩的快乐。

　最后，祝各位来宾、财运亨通、四季康宁，全家幸福！

　谢谢大家！

乔迁新居宴祝酒词致辞篇2

尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们：

　XX保险轮台分公司今天正式乔迁开业之际，我们有幸请来县有关部门领导、各乡镇政府主要领导和社会各界朋友欢聚一堂，感到非常高兴。我谨代表XX保险轮台分公司及其全体员工，对各位领导、各位嘉宾的光临，表示热烈地欢迎和衷心的感谢！

　XX保险轮台分公司在轮台县良好的经济、社会发展环境下，将努力为当地的团体和个人客户提供热情周到的服务。我相信，各位领导、各位嘉宾的关心、支持下，我们的发展前景将会美好！同时，我恳请各位领导、各位嘉宾一如既往的关心和帮助我们。我也希望大家相互交流、广交朋友、寻求合作、共同发展。最后，请大家举杯我提议，为各位领导和嘉宾的身体健康、事业有成、家庭幸福干杯！

　同时，我恳请各位领导、各位嘉宾一如既往的关心和帮助我们。我也希望大家相互交流、广交朋友、寻求合作、共同发展。

　最后，请大家举杯我提议，为各位领导和嘉宾的身体健康、事业有成、家庭幸福干杯！

乔迁新居宴祝酒词致辞篇3

各位来宾、各位朋友：

　在这菊开五福地，霜染一叶秋的时节，我们相聚在XX大酒店，共同祝福XXX一家“乔木荫浓迁徙莺谷，琼楼秋爽高向蟾宫”，在这“吉日降洪福，利时呈嘉祥”之时喜迁新居。让我们共同向XXX全家和各位亲友表示热烈的祝贺！

　金秋迁居，是收获的季节里的特大收获，人生能迁几次居迁居如此遂人意。XXX的新居门含紫气，室染秋香，格局合理，位置可心，更是“华构贻谋远，乔迁裕后昆”，“喜到门前清风明月，福临宅地积玉堆金”。堂凝瑞气云追月，栋染谷香秋胜春。楼上楼下皆为瑞，门后门前尽呈祥。这样顺心的新居，又是在这重阳及门第、金秋镶华堂的吉时迁居，桂馥兰馨子孙永保，竹盛松茂天地皆春。更有旧友新邻相伴，幸福月沾仁有里，安居新宇德为邻。良辰安宅，万事如意，我们祝贺大家合家欢庆新居喜，亲友共享乔迁欢。让我们共同举杯，为XXX一家鱼跃龙门随变化，莺迁乔木喜飞腾，华构生辉福满户，新居焕彩喜盈门，干杯！

乔迁新居宴祝酒词致辞篇4

　大家晚上好！冬来菊花盛，客到璧生辉。今天，是我们全家乔迁新居的大好日子，各位佳宾云集于此，高朋满座，是我们全家莫大的荣幸，我谨代表全体家人对大家的光临表示热烈的欢迎和衷心的感谢，并致以崇高的敬意！

　数十载寒来暑往，十几年奋斗兴家，能够取得今天的成绩实属来之不易，在构建新居的过程中，都离不开在座大家的关心与支持，离不开各位亲戚的帮助与照顾，离不开各位朋友的鼓励与厚爱。正是因为有了大家的无私关爱与支持，才有了我们全家今天微不足道的成就。在此，我对大家的深情厚意再次表示衷心的感谢！

　住进新居，也是我们家史中的一件大事，它浓缩了我们的奋斗与荣耀，它彰显了我们的成长与喜悦，所以我们共同畅享“楼舍乐成增如意，新居进住呈吉祥，鹊喜新居财将旺，莺适乔木日初长。

乔迁新居宴祝酒词致辞篇5

各位佳宾，朋友们：

　今天来参加乔迁之喜的有刘先生的同学，朋友，亲属，共计50余人参加了今天的乔迁之庆祝宴会。户地呈现新气象，儒门不忘旧家风，介绍东道主，请刘先生祝词。

　朋友们，进华堂勤劳依旧，迁新居气象更新，在这个吉祥的日子里，刘先生乔迁新居，我们衷心的祝福他事业有成，财源广进，相信他在新的一年里。一定会有新的作为，插上金色的翅膀，奔向更加美好的未来。

　下面进行第二个程序，亲朋好友赠送喜幛和镜屏。贺乔迁喜联：刘先生贤弟乔迁之喜，喜临华堂佳气缭绕百事顺，乐住新屋阳光普照万代昌。

　朋友们，从我们刚才宣读的喜联，喜幛和镜屏中可以看到今天不但是朋友的聚集，还是群英聚会，这一件件礼物，充满的文学色彩，犹如瑞气云集。

　朋友们，燕喜新居春正暖，莺适乔木日出长，让我们奏起欢乐的乐曲，让我们举杯共饮，共同祝愿刘先生“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”。同时为我们的友谊干杯！

乔迁新居宴祝酒词致辞篇6

尊敬的各位来宾、各位亲朋好友：

　今天是个好日子，天格外蓝，风格外轻，阳光格外灿烂，我也格外激动。在这美丽祥和的日子里，来宾朋友们个个神采飞扬，人人英姿飒爽，满怀喜悦的心情，以精神饱满的姿态欢聚在这里，隆重举行乔迁新居庆典活动，共同祝贺 xxx 、 xxx 夫妇的华居落成。在这喜庆的时刻，请允许我代表主家对各位的到来表示最热烈的欢迎，对各位亲朋好友馈赠的厚礼、各位艺师及所有工作人员的辛勤劳动表示衷心的感谢！

　 xxx 、 xxx 夫妇一生兢兢业业、勤俭持家、任劳任怨、待人诚恳、朴实厚道、孝敬父母，如今事业有成、家庭美满幸福，所以，在这里我也要代表各位来宾向他们夫妇致以诚挚的祝贺和美好的祝愿！

　为感谢各位来宾的深情厚意，主家在这里略设便宴、粗茶淡饭、薄酒一杯、不成敬意，如有礼节不全、招待不周，敬请各位来宾海涵赐谅。

　各位来宾，让我们举起手中的酒杯，共同祝福 xxx 一家财源广进、合家欢乐、吉祥如意、四季康宁。同时希望各位来宾吃好喝好，喝酒喝出个一帆风顺、二龙腾飞、三羊开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方来财、九九同心、十全十美、百事可乐、万事如意！

　现在，我宣布：鸣炮，开席！

乔迁新居宴祝酒词致辞篇7

各位领导、各位亲友：

　大家好！

　今天是我们的乔迁之日，我们一家十分高兴也十分欣慰。高兴的是，我们终于结束了村庄式的居住变成小区居住模式。欣慰的是，来了这么多的亲戚、朋友为我们捧场、助兴，与我们共享乔迁之喜悦。在此，我代表全家，对各位的到来表示热烈的欢迎！

　多年来，xxx能过上这安居乐业的生活，与在座的领导、同志、亲戚、朋友的关心支持、帮助照顾是分不开的。在此，我代表我们全家，向在座的及因事没能到场的各位领导、各位至爱亲朋表示衷心的感谢！

　此时此刻，此情此景，我想弘场亲情，因为亲情给了我家温暖；我还想赞美爱情，因为爱情给了我生活的甘甜；我更想讴歌友情，因为友情给了我为人处事的动力和脸面。这些年来，我全家以“出身雇农本质好”的朴实与友善，开朗和热情，每当我迈进新家那宽敞明亮、属于我自己的天地时，仿佛就能看到并也能深深体会到，从卧室到方厅，从地板到天棚，处处都闪耀着友情的光辉。人们常说：“亲戚是命中注定的，朋友是自己选择的。”“财富不是朋友，朋友却是财富。”今天，我们自己所选择的这条正确“发财”之路而感到骄傲和自豪。在此，请允许我再一次代表我们五口之家，向“不是亲人胜似亲人”的朋友表示诚挚的谢意！

　面对浓浓的亲情、厚厚的友情，我全家仅备下这淡淡的水酒、薄薄的素菜，内心十分愧疚。为了自我安慰，同时也为了求得大家的理解与谅解，我们在新居的门上贴了那副“做工粗糙”的对联：“义当头，无义怎建朋友驿站；情在先，有情方筑家庭乐园。”横批：“情义无价。”这既是我们的心声，更是我们今后的追求。“交友须胜已，似我不如无。”今天，我们以朋友为荣；明天，让朋友以我们为荣！

　最后祝大家身体健康，万事如意！

乔迁新居宴祝酒词致辞篇8

　尊敬各位来宾，先生们，女士们，大家早上好！

　阳光明媚，歌声飞扬，欢歌笑语，天降吉祥。成熟伴随着喜悦，收获带来了吉祥！在这金色(喜庆)的日子里，在这珍贵的大好时光。我们迎来xxx先生与xxx女士喜迁新居。在这里，请允许我代表各位来宾恭祝他们乔迁之喜！万事吉祥！同时我代表东道主夫妇，对光临贺喜的来宾，表示衷心的感谢和热烈的欢迎！

　来宾们，朋友们！娶妻生子，安居立业。是人生当中重大喜事，xx先生xx女士，在工作上拼搏进取，积极向上，在生活上兢兢业业，勤俭持家，男的是模范丈夫，女的是贤妻良母。小日子过得红红火火，令人羡慕和尊敬。他们能取得今天好成绩与自身努力和在座来宾的大力支持分不开的。祝贺你们！同时对来宾们历年来的支持和帮助表示感谢！谢谢你们！希望他们在今后生活中，能得到大家的关爱和帮助。先谢谢你们！

乔迁新居宴祝酒词致辞篇9

尊敬的各位领导，各位发财顺手、阳刚健康的先生，各位旺夫发家、甜蜜青春的女士们：

　十分感谢各位在忙年忙前程忙事业的万忙之中，给了我们这个表达感谢和敬意的机会。我们夫妇从恋爱、结婚到生女、挪窝，每一次人生经历都离不开在座各位对我们亲人般的关爱呵护。无论是我们事业进步，还是遇到困难，各位领导、同事、朋友都给了我们极大的帮助和支持，不是亲人胜似亲人。这份友谊是我们最大的财富，这份关爱让我们成功不骄躁、遇事不气馁，这份真挚情意我们无以为报。今天在这里备上俗菜淡饭、浅茶薄酒，如有安排不妥、礼节不到、招呼不周和平时我们粗心失礼的地方，敬请各位海涵，请容许我们以后衔草结环慢慢报答和感谢！虽然我不善于饮酒，呆会儿还请容许我代表我们一家人向各位敬上一杯水酒，聊表感谢之意。

　最后，敬祝各位领导、同事、好友身体健康、事业鸿发、阖家幸福！在新春佳节即将到来之际，提前恭祝各位春节愉快、财运兴旺、万事如意！

　现在，敬请各位倒满酒，举起杯，为了友谊长存、心想事成，干了这杯酒！

乔迁新居宴祝酒词致辞篇10

尊敬的各位领导、各位来宾、各位亲朋好友：

　大家中午好！

　刚才，与会代表进行了热烈的讨论和交流，原则上我都表示同意。作为方府答谢宴的主持人，下面，我谈几点感受，与大家共勉。

　第一，感谢。对今天出席方府乔迁新居暨小女十岁生日答谢宴的各位来宾，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！欢迎你们的光临与捧场！感谢你们的盛情与美意！这些年，我们家潜水10多年后，开始实施跨城区发展战略，投资重点由xx转到xx，行动标准由爬楼梯改为坐电梯，走出了一条鸟枪换炮的新路子。这些年，我们家坚持共同学习、共同进步，女儿xx不负众望，考入小学四年级，引起强烈反响。我们家长纷纷表示，要立足本职岗位，做好当前小学四年级新课程学习的各项工作，以优异成绩迎接党的十八大胜利召开。

　第二，感动。尽管我和各位领导来往不多，但我们的感情越来越深，让我感动！尽管我对各位亲戚关心不够，但我们的亲情越来越亲，让我感动！尽管我和各位朋友交往不密，但我们的友情越来越真，让我感动！最让我感动的`还是光临今天答谢宴的各位亲朋好友。虽然你们有些人收入微薄，但还是咬牙切齿地给我们送来了温暖。你们的实际行动让我深切地感受到：人间处处有真情，一方有难、八方支援。

　第三，感恩。尽管我们家庭在平凡的岗位上做出了一定成绩，得到了上到党委政府、社会贤达，下到门卫保安、的士司机的广泛关注。但这些都离不开各位领导的关心与支持，离不开各位亲戚的帮助与照顾，离不开各位朋友的鼓励与厚爱。我们会怀着一颗感恩的心去学习、工作和生活，我们更铭记每一个支持、帮助和关爱我们的人！

　让我们一起举起酒杯祝福吧，祝福各位来宾生活美满、一生平安！同时，祝福我们家下一个大喜事早日到来。

　最后，我宣布：服务员，上菜！

乔迁新居宴祝酒词致辞篇11

各位来宾、女士们，先生们：

　上午好！在这秋高气爽，金桂飘香，满载收获的日子里，XX市第一中学乔迁揭牌仪式在这里隆重举行，XX一中全体师生终于圆了盼望已久的乔迁之梦，在此，请允许我代表XX市教育局表示热烈的祝贺。

　XX一中是我市一所历史悠久的普通高中，多年以来，由于地域狭窄，出路不畅，一直制约着其发展壮大。对XX市学校进行布局调整，一直是我们教育局的工作目标，也是XX市人民的期盼和希望。今年，我们决定将XX一中整体搬迁到这里，这是XX市人民政府做出的重大决策，这样一来可以更好地调动普通高中校际之间的竞争，全面提高我市高中教育教学质量，为XX市实现普及高中教育的目标打下坚实的基础。近年来，XX一中教育教学质量提高的很快，已成为一所办学方向明确、教育理念新、校园环境优美、设备设施比较齐全、领导强、教风严、学风淳、校风好、进步快、质量高、享有较高社会声誉的学校，是XX市高中教育对外交流宣传的一个窗口。学校有一个实在实干的领导班子，有一支朝气蓬勃、敬业爱岗、勤奋努力、积极向上的教师队伍。XX年来，XX一中全体教职员工凝心聚力，团结一致，奋发向上，以自身的实绩赢得了社会的肯定。同时，按照"现代化、示范性、高质量、有特色"的目标，坚持高标准、严要求，坚持环境育人、管理育人、服务育人的全面育人方针，尽心经营学校，热心服务学生，诚心回报社会。XX一中已连续四年获得XX市高考特别贡献奖，连续十年获得"教育教学目标管理先进单位"称号，成为"全国教育系统先进单位"和"全国师德建设先进集体"，这些成绩我们有目共睹。

　今天的乔迁揭牌仪式可以说是对XX一中办学成绩的充分肯定。在此，我希望XX一中全体师生能以此为契机，再接再厉，严格按照市级示范性高中的标准要求自己，既要发扬成绩，又要看到自己工作中的不足，用更高的标准去做好今后的工作，把XX一中这所新课程改革样本学校做强做大，办出自己的特色，打出自己的品牌，用先进的理念、先进的设备、优美的育人环境，把XX一中创办成省内外有名、特色鲜明、办学一流的高级中学。

　最后，祝各位领导和嘉宾身体健康！祝XX一中越办越好！

　谢谢大家！

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　1 新年到迎新财;您乐我愿!开门红事如意;您喜我贺!

　2 新年祝福你，好运陪着你，财神跟着你，名车属于你，霉运躲着你，喜事围绕你，我呢时时伴着你。

　3 在我记忆的画屏上增添了许多美好的怀念，似锦如织!请接受我深深的祝愿愿所有的欢乐都陪伴着你直到永远。

　4 愿新年的钟声,敲响你心中快乐的音符,幸运与平安,如春天的脚步紧紧相随!春华秋实,我永远与你同在!

　5 愿片片洁白美丽的雪花，带着我美好的祝愿，飞到你的身边，祝你新年如意，事业发达!猴年快乐!

　6 新年到了，衷心祝福你。祝你年年圆满如意，月月事事顺心，日日喜悦无忧，时时高兴欢喜，刻刻充满朝气!

　7 祝你一年开开心心，一生快快乐乐，一世平平安安，愿你生命中的每一个愿望都能得到实现，新春愉快!

　8 祝你新年快乐，洋洋得意;晦气扬长而去，好运扬眉吐气;阳春白雪漂亮，洋洋洒洒纳福;万事阳关大道!

　9 祝你猴年：大名鼎鼎，大吉大利，大红大紫，大显身手，大炮而红，大鸣惊人，大马当先!

　10 新年到了，想我吗想我就按，再按，你那么想我吗我说想我才按。还按!没想到你这样想我，好感动!

　11 新年到，愿君：百事可乐!万事芬达!天天娃哈哈!月月乐百事!年年高乐高!心情似雪碧!永远都醒目!

　12 在这快乐的新春之夜，让我们共同祈求三件事，一个好朋友，一个好胃口，一个好梦

　13 在这个充满喜悦的日子里,在长久的离别后,愿新年的钟声代给你一份宁静和喜悦,和新年的祝福!

　14 有些事并不因时光流逝而褪去，有些人不因不常见面而忘记，记忆里你是我永远朋友。在这迎新之际，恭祝万事如意!

　15 这一季，有我最深的思念。就让风捎去满心的祝福，缀满你甜蜜的梦境，祝你拥有一个更加灿烂更加辉煌的来年!祝福猴年开心快乐!

　16 有些事不会因时光流逝而褪去，有些人不会因不常见面而忘记，在我心里你是我永远的朋友。在新年到来之际，恭祝好友平安幸福!猴年开心快乐!

　17 在这个时刻，你的“花园”开满了一年的芬芳，银色是健康的身体，红的是如火的事业，金色是富足的钱币，黄的是家庭的温馨，在这个时刻，我在你的“花园”种下几颗种子，它们将发芽繁茂在，有粉红的“如意果”，金黄的“快乐桔”，还有碧绿的“幸福瓜”!同事新春愉快!

　18 游子漂泊在异乡，过年不能把家还。万千祝福如何讲短信来把思念传!家乡米酒那叫香，热乎饺子惹人馋。祈愿故乡奔小康，幸福生活百年长!猴年大吉又大利

　19 用春天般的温暖团结同志，用夏天般的火热认真工作，用秋天里的成功回馈企业，用冬天里的童话犒赏自己。记住以上四句话，让我们一起共勉，为个人成功，企业发展贡献力量。

　20 愿你抱着平安，拥着健康，揣着幸福，携着快乐，搂着温馨，带着甜蜜，牵着财运，拽着吉祥，迈入新年，快乐度过每一天!

　21 员工是公司的宝贵财富，员工健康维系公司兴衰，员工安全关系家庭幸福，衷心希望每位员工为公司努力工作的同时，都能关注健康珍惜生命，携手共创公司明日辉煌。祝愿新的一年公司每一位员工身体健康家庭美满!

　22 零点钟声响，一年大吉祥，二猴来站岗，三星耀福光，四季好气象，五方满粮仓，六蓄皆兴旺，七色百花放，八面新风尚，九州乐无恙，十分和谐畅。祝福新年愉快!

　23 一份心，一份情，三心二意态弄人。一亩地，一垄田，四分五裂不忠性。一根针，一卷线，七巧六顺紧相连。一把火，一块冰，九阳八阴要用心，一条路，一条河，十心十意祝福同事们。

　24 因为有梦，人类社会拥有了灿烂的文明，同一个梦想，让我们聚成为了一同奋斗!我们坚信，有我们全体员工的众志成城，我们的目标一定会实现，我们一定会不断发展壮大，向着更高远的目标奋进，去续写明天全新的灿烂与辉煌!

　25 一年的付出，一年的汗水，一年的打拼，换来年底的辉煌，终于握到幸福的手，与喜悦签约，新的一年又将开始，愿你加油鼓劲，再接再励，收获明年的成果，握手明年的成功!

　26 今天我们团聚在一起，为的成就干杯，为一年的丰收喜庆，心中激动无比，愿我的开心伴大家开心，愿我的祝福给大家送福，愿来年的大年更加努力，愿年的工作再创佳绩。

　27 零距新年，一声虎啸，二目吉祥，三星高照，四季平安，五福围绕，六事顺达，七彩笼罩，八面威风，九州逍遥，十分好运，把你拥抱!同事们，春节好!

　28 在新的一年里，祝愿大家：脑筋天天急转弯，提高业绩有办法。事业步步上台阶，赚取钞票有绝招。同舟共济齐奋进，再创美好新时代。

　30 上菜了上菜了，献上一盘“鱼香锅”，的余味还在围绕，一碗“肉蓉面”，融化一年的辛苦，再来一个“炒凤爪”，的希望在召唤，一碗“如意丸子”，明天的生活更美好!

　31 春晚是盘特色菜，年年需要调料拌;酸甜苦辣咸，各色味道都放满;吃的观众一会笑颜展，一会心儿酸;大牌齐聚来点缀，春晚才愿年年看!同事们春节快乐!

　32 许一个美好的心愿祝你新年快乐连连，送一份美妙的感觉祝你来年万事圆圆，送一份漂亮的礼物祝你微笑甜甜。祝猴年开心又甜蜜!

　33 新年拜年去，阳光底下来沐浴，洗去烦恼与消极，幸福吉祥照耀你，健康平安做外衣，快乐如意跟随你，回头千万要注意，财神一直在追你，因为它已爱上你。祝同事们新春快乐又甜蜜!

　34 装起一车的“收获”，洗去一年的“尘土”，换上崭新的“笑容”，穿上一身的“期待”，新年在即，祝愿同事们新的一年“万象”更新，“万事”如意!

中国传统节日――春节

每年农历的正月初一，是中国农历的新年。在中国的传统节日中，这是一个最重要、最热闹的节日。因为过农历新年的时候，正是冬末春初，所以人们也把这个节日叫“春节”。

中国人过春节有很多传统习俗。从腊月二十三起，人们就开始准备过年了。在这段时间里，家家户户要大扫除，买年货，贴窗花，挂年画，写春联，蒸年糕，做好各种食品，准备辞旧迎新。

春节的前夜叫“除夕”。除夕之夜，是家人团聚的时候。一家人围坐在一起，吃一顿丰盛的年夜饭，说说笑笑，直到天亮，这叫守岁。除夕零点的钟声一响，人们还要吃饺子。古时候叫零点为“子时”，除夕的子时正是新旧年交替的时候，人们在这时吃饺子，是取“更岁交子”的意思。这也是“饺子”名称的由来。

过了除夕就是大年初一。从初一开始，人们要走亲戚、看朋友，互相拜年。拜年，是春节的重要习俗。拜年时，大家都要说一些祝愿幸福、健康的吉祥话。

春节习俗——放爆竹

当午夜交正子时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛。在熊熊燃烧的旺火周围，孩子们放爆竹，高兴地活蹦乱跳，这时，屋内是通明的灯火，庭前是灿烂的火花，屋外是震天的响声，把除夕的热闹气氛推向了最高潮。

爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。经商人家。放爆竹还有另一番意义：他们在除夕之夜大放炮仗是为了新的一年大发大利。不过，据旧习认为，敬财神要争先，放爆竹要殿后。传说，要想发大财者，炮仗要响到最后才算心诚。旧时，从春节子夜开财门起，就有送财神的，手拿着一张纸印的财神在门外嚷着：“送财神爷的来啦！”这时屋里的主人，为了表示欢迎财神，便拿赏钱给来人，送财神的口中，当然总免不了要说些吉利话。例如：“金银财宝滚进来”啦！“左边有对金狮子，右边有对金凤凰”啦！等等之类的口彩。另外还有一种就是装扮成财神爷的模样，身穿红袍，头戴纱帽，嘴上挂着假胡子，身上背着一个收钱的黄布袋，后面跟着几个敲锣打鼓的，挨家挨户地去散发财神爷像，以便讨赏钱。每到人家门口，就唱起：“左厢堆满金银库，右边财宝满屋堆。”一大堆讨吉利的话，不绝于口，直到主人欢喜地接过那张红纸财神爷像，给他们些钱，扮财神的这些人，连声道谢之后，就起劲地敲打一阵，在咚咚锵锵的锣鼓声中，转到别家去了。

大家放完爆竹回到屋里后的第一件事，就是拜天地、迎神、祭祀祖先。古时，这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。南方人还在祭祖之后，查看历书上所载今年的吉利方向，燃灯笼火把，提壶挈酒，奉香鸣爆竹，开门出行，迎接喜神，称“出天方”或“出行”，浙江叫“出寻”，上海叫“兜喜神方”。此俗为趋吉、祈求神灵保佑一年百事顺遂。除夕守岁是整夜不睡、通宵达旦的。是夜，主妇们忙着挂灯结彩，张贴春联，剪窗花，贴年画，红红绿绿把房子装饰得花团锦簇，为节日增添了浓郁的气氛。孩子们最盼望的事也许就是压岁钱了。压岁钱是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在在新的一年里学习长进，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下，更多的人家是小孩子们齐集正厅，高呼爷爷奶奶、爸爸妈妈新年快乐，列队跪拜；而后伸手要红包。甚而追讨到爷爷妈妈的卧房，一齐跑到床沿，大嚷特嚷：“压岁钱，压岁钱！”老人家还嫌不够热闹，故作小气，由讨价还价到围攻摸索，最后把老祖宗的红包挖掘出来，大家抢掠一空，才呼啸而散。老人家逢此情景却乐不可支，认为这是新年事事顺利的好兆头。

人们的传统观念，总是喜欢在过年时，多讨些好彩头，希望一切顺利，这其中有许多旧习俗。如各地都有禁止使用扫帚之俗，以为新年使用扫帚将会把运气扫走，扫去财运，新的一年会难交好运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。为使此俗流行，还定正月初一为“扫帚生日”。新年也不可骂孩子，说话必须特别留意。如果小孩子粗心大意砸碎了饭碗，大家也绝不骂他，反而说他“岁岁平安”，因“碎”“岁”谐音冲一冲不祥的气氛。新年里，大人最怕小孩子说溜了嘴，开年讲些不太吉利的话，除了横关照竖关照，有的地方还用块红布或草纸向孩子们口上揩抹，其意思是把嘴当作屁股，即使说出不吉利的话来，也等于放屁。还有的人把橘子、荔枝置于枕边，叫做“压岁果子”。橘子、荔枝谐音“吉利”，以求来年大吉大利。有的地区还有一种习俗，就是偷财神爷像，而且偷到后要把它藏在裤裆里，以取“财神入库（裤）”这句成语的意思。在这些异想天开的趣俗之中，埋藏着历代多少劳苦百姓献媚命运之神的良苦用心。

春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时满街瑞气，喜气洋洋。

春节习俗——贴窗花

新春佳节时，许多地区的人们喜欢在窗户上贴上各种剪纸一一一窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，而且也为人们带来了美的享受，集装饰性、欣赏性和实用性于一体。

剪纸是一种非常普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以人们一般称其为"窗花"。

剪纸是一种非常普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以人们一般称其为"窗花"。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽、喜气洋洋。

春节习俗——贴福字

每逢新春佳节，家家户户都要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。据《梦梁录》记载：“岁旦在迩，席铺百货，画门神桃符，迎春牌儿……”；“士庶家不论大小，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟旭，钉桃符，贴春牌，祭把祖宗”。文中的“贴春牌”即是写在红纸上的“福”字

“福”字现在的解释是“幸福”，而在过去则指“福气”、“福运”。春节贴“福”字，无论是现在还是过去，都寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿，干脆将"福"字倒过来贴，表示"幸福已倒""福气已到"。"福"字倒贴在民间还有一则传说。明太祖朱璋当年用"福"字作暗记准备杀人。好心的马皇后为消除这场灾祸，令全城大小人家必须在天明之前在自家门上贴上一个“福”字。马皇后的旨意自然没人敢违抗，于是家家门上都贴了“福”字。其中有户人家不识字，竟把"福"字贴倒了。第二天，皇帝派人上街查看，发现家家都贴了"福"字，还有一家把“福”字贴倒了。皇帝听了禀报大怒，立即命令御林军把那家满门抄斩。马皇后一看事情不好，忙对朱元漳说：“那家人知道您今日来访，故意把福字贴倒了，这不是"福到"的意思吗？”皇帝一听有道理，便下令放人，一场大祸终于消除了。从此人们便将福字倒贴起来，一求吉利，二为纪念马皇后。

民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。过去民间有“腊月二十四，家家写大字”的说法，“福”字以前多为手写，现在市场、商店中均中出售。

春节习俗——守岁

我国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。

年三十守岁，俗名“熬年”。为什么称作“熬年”呢？民间世世代代流传着这么一个有趣的故事：相传，在远古的洪荒时代，有一种凶恶的怪兽，人们叫他"年"。每到大年三十晚上，年兽就要从海里爬出来伤害人畜，毁坏田园，降灾于辛苦了一年的人们。人们为了躲避年兽，腊月三十晚上，天不黑就早早关紧大门，不敢睡觉，坐等天亮，为消磨时光，也为壮胆，他们就喝酒。等年初一早晨年兽不再出来，才敢出门。人们见面互相拱手作揖，祝贺道喜，庆幸没被年兽吃掉，这样过了好多年，没出什么事情，人们对年兽放松了警惕。就在有一年三十晚上，年兽突然窜到江南的一个村子里，一村子人几乎被年兽吃光了，只有一家挂红布帘、穿红衣的新婚小两口平安无事。还有几个童稚，在院里点了一堆竹子在玩耍，火光通红，竹子燃烧后"啪啪"地爆响，年兽转到此处，看见火光吓得掉头逃窜。此后，人们知道年兽怕红、怕光、怕响声，每至年末岁首，家家户户就贴红纸、穿红袍、挂红灯、敲锣打鼓、燃放爆竹，这样年兽就不敢再来了。古人把竹竿燃烧后，竹节里的空气膨胀，竹腔爆裂，发出噼噼啪啪的响声，这也即是"爆竹"的由来。可是有的地方，村民不知年兽怕红，常常被年兽吃掉。这事后来传到天上的紫微星那儿，他为了拯救人们，决心消灭年兽。有一年，他待年兽出来时，就用火球将它击倒，再用粗铁链将它锁在石柱上。从此，每到过年，人们总要烧香，请紫微星下界来保平安。

在这“一夜连双岁，五更分二年”的晚上，家人团圆，欢聚一堂。全家人围坐在一起，茶点瓜果放满一桌。大年摆供，苹果一大盘是少不了的，这叫作“平平安安”。在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫作“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。不少地方在守岁时所备的糕点瓜果，都是想讨个吉利的口彩：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意）吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高）。除夕之夜，一家老小，边吃边乐，谈笑畅叙。也有的俗户人家推牌九，掷骰子，赌梭哈，打麻将，喧哗笑闹之声汇成了除夕欢乐的高潮。

春节习俗——拜年

拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。古时“拜年”一词原有的含义是为长者拜贺新年，包括向长者叩头施礼、祝贺新年如意、问候生活安好等内容。遇有同辈亲友，也要施礼道贺。

拜年一般从家里开始。初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道“恭喜发财”、“四季如意”、“新年快乐”等吉祥的话语，左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒娱乐。

古时，倘或坊邻亲朋太多，难以登门遍访，就使遣仆人带名片去拜年，称为“飞帖”，各家门前贴一红纸袋，上写“接福”两字，即为盛放飞帖之用。至今的春节赠送贺年片、贺年卡，便是这种古代互送飞帖的遗风。

随着时代的发展，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除了沿袭以往的拜年方式外，又兴起了礼仪电报拜年和电话拜年等。

中国传统节日――元宵节

农历正月十五，是中国民间传统的元宵节。因为正月又叫元月，正月十五的晚上是一年里的第一个月圆之夜，“宵”是“夜晚”的意思，所以，正月十五晚上的这个节日就叫元宵节。

元宵节，中国人有赏灯和吃元宵的习俗。俗话说“正月十五闹花灯”，因此，元宵节也叫灯节。

元宵节赏灯的习俗到现在已经有2000多年的历史。元宵节这天，到处张灯结彩，热闹非常。夜晚一到，人们就成群结队地去观赏花灯。五光十色的宫灯、壁灯、人物灯、花卉灯、走马灯、动物灯、玩具灯……汇成一片灯海。有的花灯上还写有谜语，引得观灯人争先恐后地去猜。

元宵节吃元宵是中国人的传统习俗。早在1000多年前的宋朝，就有这种食品了。元宵是一种用糯米粉做成的小圆球，里面包着用糖和各种果仁做成的馅，煮熟后，吃起来香甜可口。因为这种食品是在元宵节这天吃，后来人们就把它叫做元宵了。中国人希望诸事圆满，在一年开始的第一个月圆之夜吃元宵，就是希望家人团圆、和睦、幸福、圆圆满满。

#主持词# 导语主持词的写作没有固定格式，它的特点就是富有个性。不同内容的活动，不同内容的节目，主持词所采用的形式和风格也不相同，一个好的活动开展，主持人的开场一定要和活动的主题相契合，精彩的主持词只有扣住主题思想才能发挥出巨大的魅力所在。无为大家整理了《厨艺比赛主持词结束语》，希望可以帮到你！

篇一

　尊敬的各位领导，各位来宾

　亲爱的老师们，同学们

　大家下午好

　一方水土一方人一方厨艺天下闻

　酸甜苦辣尝尽人生百味，锅碗瓢盆奏出和谐乐章。

　今天，阳光明媚，我们喜迎小河学校九年级组的小小厨师厨艺大赛。

　现在，请容许我介绍出席本次大赛的嘉宾和评委,他们是：(主持人轮流介绍主席台上的领导)

　让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来!(掌声)

　本次厨艺大赛以“弘扬中国传统美食，活跃校园文化氛围”为目的，我们的口号是“炫青春、尝美味、吃健康、爱生活”下面由我来简单介绍本次大赛的流程。

　比赛共分为两个环节：

　第一环节：完成规定菜：尖椒土豆丝。15分钟。第二环节：完成特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜(控制在15分钟之内)。要求有特色，有创新，有立意。特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。下面由我来介绍本次大赛的评分细则。

　评分从色、香、味、营养及操作四个方面进行评价，每项10分，总计40分

　(1)、色10分：要求色泽鲜艳、自然、美观，无异色。色泽不正、配色不当，酌情扣5至15分，如使用人造色素的整个菜肴不予判分，做零分处理。

　(2)、香10分：无异味，无糊味，无腥味。不符合以上要求可酌情扣5至15分。

　(3)、味10分：要求味道纯正、主味突出、特色鲜明、质感恰当,无特殊味道(如某一调味品之类的)。不符合以上要求可酌情扣10至20分。

　(4)、营养及操作10分：要求搭配合理、富有营养、动作娴熟、配合默契。不符合以上要求可酌情扣5至15分。各队最后得分去掉分和最低分后取平均分。

　各位选手已经跃跃欲试，观众们也期待已久了，让们马上进入正题，首先掌声有请甲组选手闪亮。各组自我介绍，依次登场。

　现在进行比赛的第一个环节——“规定菜：尖椒土豆丝”各选手准备就绪，比赛开始!

　采访参赛选手：

　1、你对本次厨艺大赛有何感受

　2、你们做的这道菜的主题是什么(拉班歌)

　好，时间到，同学们，第一轮激烈的比赛已经结束，

　现在有请礼仪上菜，

　有请评委品尝并亮分。宣布成绩

　知识竞赛发奖品

　第二轮比赛开始

　总评

　集体品菜

　颁奖

　宣布比赛结束

　二评委点评：

　四公布成绩：

　男：各参赛选手已经完成了他们的作品，下面有请点评我们本次活动。

　女：感谢的精彩点评与宝贵的建议。结束语：

　男：短短2个小时的比赛已经结束了，相信通过这次比赛，我们每一个人都能对中华美食文化有一个更深的了解。

　女：让我们生活的这个世界因美食而更加丰富多彩，让我们生活的这个世界因有你的祝福而更加和谐,健康

　男：同学们再见

篇二

　A：尊敬的各位老师、各位嘉宾，

　B：现场的观众同学们;

　合：大家下午好。

　A:欢迎大家在这个周六来到杏林学院厨艺大赛现场，不管是睛天、雨天、阴天，知道你们幸福就是最美丽的一天，不管是昨天、今天、明天，知道你们快乐就是的一天;祝你们快乐永久，不止今天。

　我是今天的主持人———

　B:人之所以努力是因为有目标，人之所以勤奋是因为有方向，人之所以执着是因为有希望，我们之所以快乐成长，是因为来到了我们现场。

　我是今天的主持人——

　A首先感谢我们这次比赛的主办方杏林学院信息科学部学生会，还有特别鸣谢钟秀三楼食堂的对本此活动的大力支持。

　B:以及来自我们各个班级的参赛队伍、和我们的现场观众朋友们

　合：非常感谢你们的到来!

　A：古人有云“自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”。

　B：是呀，每个人心中都有那念念不忘的味道，今天我们这场厨艺决赛，将会把大家心中的美味搬上桌前来共享;共同培养饮食情趣，注重健康饮食、拼比特色美食，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘扬中国传统美食文化,活跃我们的艺术气息;

　A那今天就让我们喜迎，杏林学院厨艺大赛即将激烈角逐的赛事。

　B：首先我为大家荣幸的介绍来到我们本次比赛的评委老师和嘉宾

　他们分别是：

　A让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来，并其向他们作为今天的评委表示欢迎。

　B本次比赛分为两轮第一轮比拼是在20分钟内制作规定菜肴，完成后由评委团为我们选手菜肴作品评分。第二轮是从第一轮中选出优胜者再次激烈角逐，最终评选出本次大赛的各优胜奖

　A其中选手菜肴作品将会依据食物外观食物香味食物味道三个方面进行评分，最终除了一二三等奖外我们还将评选出特色奖和外观讲

　B好的，看我们各参赛小组都已然胜券在握，信心百倍啊，话不多说下面我宣布合：厨艺大赛正式开始!!

　============================================================================================================第一比赛环节部分

　A每组参赛选手做好自己的作品后举手示意，计时停止，由主持人提示后才可将菜端出操作台;

　B请各组选手看看自己操作台上的调料和餐具是否齐全，如果缺少，请及时联系我们工作人员;

　A各组准备好了没有，计时人员准备好了没观众同学们，你们准备好了没)

　B好!现在，我宣布，比赛……

　合：现在开始!!

　第一环节结束

　A：(美食当前，岂能面不改色香飘万里，岂能端坐如山让我们来看看在这一环节选手做的怎么样

　B：哇，每组的作品已经完成了，看着一道道美食摆在桌前，我是真的真的想去吃啊，可惜……

　A：美食已经出炉，各就各位，都准备好了，面有请评委试菜并点评

　B：感谢评委的精彩点评与宝贵的建议。我们稍事休息，等评选出优胜队伍我们将接着进行第二轮赛事角逐

　第二比赛环节部分

　A每组参赛选手做好自己的作品后举手示意，计时停止，由主持人提示后才可将菜端出操作台

　B请各组选手看看自己操作台上的调料和餐具是否齐全，如果缺少，请及时联系我们工作人员;

　A各组准备好了没有，计时人员准备好了没观众同学们，你们准备好了没)

　B好!现在，我宣布，第二轮比赛……

　合：现在开始!!

　第二轮结束

　A这一轮里选手们也是大显身手，更加展现了不凡厨艺啊

　B是的看着这一盘一盘美味我都忍不住想去尝一口了

　A话不多说。有请我们的评委团上前试吃

　B请各位观众保持安静耐心等候所有赛事结束

　A全部选手比赛完毕，现在给时间给我们的工作人员，统计分数，查看名次。请大家耐心等候。

　B：现在请各位评委们、参赛选手和观众同学们，将你的焦点从美味中回到我们的大赛现场;

　A：最激动人心的时刻来临了，我的计分组已经将本次比赛的分数核算出来了;颁奖词部分

　A最公平、公正、公开的原则，让我们以热烈的掌声有请——老师来为大家揭晓本次比赛的获奖名单：

　B南通大学杏林学院厨艺大赛

　A获得外观奖的是：

　B让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请

　A有请老师给选手们颁奖。。请老师留步和选手合影留念)

　A获得特色奖的是：

　B让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请

　A有请老师给选手们颁奖。。请老师留步和选手合影留念)

　B感谢老师和老师为我们获奖选手颁奖

　A下面我宣布获得季军(三等奖)是：

　(让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请有请______给选手们颁奖。。请老师留步和选手合影留念)

　B：感谢老师

　A:亚军(二等奖)是：让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请有请老师给选手们颁奖。。请老师留步和选手合影留念)

　B：感谢老师

　A冠军(一等奖)是：让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请有请老师给选手们颁奖。。请老师留步和选手合影留念

　B：感谢老师

　A：让我们用热烈的掌声，再次对各位获奖选手表示衷心的祝贺。

　B：我们的比赛已经接近尾声了，

　A;是啊，如此精彩火热的场面，让人意犹未尽;

　结束语部分

　A感谢今天的参赛选手们;

　B;也感谢今天到场的嘉宾和感谢为我们提供餐具的食堂三楼食堂。

　A：好了，同学们……，杏林学院厨艺大赛到此结束。

篇三

　男：尊敬的各位领导、各位来宾、

　女：现场的观众朋友们，

　合：大家下午好!

　男：春风如醇酒，著物物不知。

　女：火红的五月春意盎然，奔放的五月五彩斑斓。

　男：在这到处莺歌燕舞，更有潺潺流水之月，

　女：在这百花争艳竞相怒放之时，

　合：我们喜迎山东科技大学“绿色饮食，品质生活”厨艺大赛。

　男：现在，请容许我介绍出席本届校园厨艺大赛的领导和嘉宾,他们是：(主持人轮流介绍主席台上的领导)

　后勤总公司田凯副总经理，欢迎您的到来!

　校团委郝亮副书记，欢迎您!

　校团委张建英老师，欢迎您!

　开发区食品药品监督管理局王所长，欢迎您!

　营养师，欢迎您!

　学苑餐厅欢迎您

　学者餐厅欢迎您

　学海餐厅欢迎您

　校学生会主席李学友同学!欢迎您

　女：让我们再一次用热烈的掌声欢迎他们的到来!(掌声)

　男:首先，让我们用热烈的掌声欢迎后勤总公司田总为本次大赛致辞，有请!

　(田总致辞)

　女：好的，谢谢田总的亲切致辞，相信通过田总的介绍，同学们对我校餐厅情况有了进一步了解。现在让我们用热烈的掌声欢迎黄岛区政府食品药品监督管理局王所长致辞，有请!

　(王所长致辞)

　男：感谢王所长的精彩致辞，下面有请郝书记启动本次厨艺大赛。(郝书记宣布活动正式开始)

　女：感谢郝书记。

　男：我们前期在全校内进行食谱征集，通过预赛选拔，遴选出了现在站在我们比赛现场的组选手。

　女：让我们祝贺进入决赛的组选手，希望他们今天有更出色的表现。

　男：下面由我来简单介绍本次大赛的流程。

　比赛共分为三个环节：

　第一环节水果拼盘比拼

　各院代表队用现有的蔬菜和水果以“辉煌建团九十载，我为团员献份礼”为主题制作水果拼盘，为建团九十年献礼;

　第二环节主题菜

　以“绿色饮食品质生活”为主题制作主题菜。

　第三环节加分菜

　以“异域风情，让味蕾跳舞“为主题制作异域菜品。

　男：##(女主持人姓名)，我们今天的比赛不仅是为了竞技厨艺，

　更要展示我们充满活力的青春风采。

　女：所以在比赛之前，我们有一个环节，叫做团队展示。

　男：下面有请我们的选手进行精彩的团队展示。

　(团队展示)

　女：科大真是卧虎藏龙，我们的厨师及其亲友团真是各个身怀绝技啊!

　男：看完精彩的才艺展示，各位选手已经跃跃欲试，观众们也期

　待已久了，那我们话不多说，进入正题，首先进行比赛的第一个环节——“水果拼盘。”

　女：现在有情我们参赛选手上场!本环节共计15分钟，现在计时开始!

　(拼盘制作，第一组比赛结束时评委进行评定，比分交予工作人员进行计算。第二组选手比赛时宣读第一组成绩。其间主持人与选手互动，使用分贝仪让各学院亲友团为选手呐喊加油)

　女：好，时间到，第一轮激烈的比赛已经结束了，现在由评委为选手们打分。让我们稍微放松一下，进入互动环节“艰难的薯片。”

　男：下面由我宣读环节规则：

　大赛嘉宾从现场抽取5名幸运观众，由工作人员同时在其额头上放好薯片之后，主持人宣布开始吃薯片。各选手只能通过变化各种面部表情移动薯片使其到达口中，若薯片落地则重新在其额头放置，最终成功吃到薯片且用时最少者获胜。获胜者有奖品赠送，其他参与者获得大赛纪念品。

　女：下面有请大赛嘉宾抽取幸运观众。

　(游戏开始)

　男：精彩的游戏结束了，现场仍回荡着同学们的热情，下面进行本次大赛的重头戏“主题菜!”

　女：再一次欢迎我们选手上场!本环节共计20分钟，现在计时开始。

　(第一组比赛结束时评委进行评定，比分交予工作人员进行计算，第二组选手比赛时宣读第一组成绩。其间由嘉宾抽取4名幸运观众组成大众美食品尝团，品尝选手的菜肴)

　男经过激烈的竞争，选手们已完成他们的作品，现由嘉宾进行点评。有请!

　(游戏开始)

　女：尝过我们选手的手艺之后，接下来进入我们的互动环节——踩气球。

　男：下面由我来宣读环节规则

　大赛嘉宾从现场抽取6名观众，随机分成三队，每队两人，每人每只脚绑4只气球，互踩，双方尽量踩破别人的气球而保证自己的完好，剩最后一个气球的参与者获胜。没对获胜者有奖品赠送，其他三人获得大赛纪念品。

　女：游戏结束，大家的热情丝毫未减，让我们进行我们的最后一个环节——异域风情，让味蕾跳舞

　男：让我们用热烈的掌声欢迎我们的选手为我们带来精彩的异域风情的展示，有请!

　(比赛进行)

　女：本次比赛各奖项得主的名单已经在我们手中了，现在有请各位选手上台(选手上台)，下面让我们一一揭晓各个奖项。

　男：获得优秀奖的学院是，祝贺他们，有请校学生会主席刘翔鹏同学为他们颁奖。

　(颁奖，合影)

　女：获得三等奖的学院是，恭喜，有请王所长、营养师以及张老师为他们颁奖。

　(颁奖，合影)

　男：获得二等奖的学院是，祝贺你们，有请郝书记为他们颁奖。

　(颁奖，合影)

　女：激动人心的时刻马上到来，获得一等奖的学院是，祝贺你们，有请田总为他们颁奖。

　(颁奖，合影)

　男：好了，到此为止，我们厨艺大赛画上了完满的句号。

　女：短短的几个小时无法完全寄托我们对科大的无限深情，未来的日子还很长。让我们动起手来，将家乡的深情带到神州的每一片土地;让我们无畏前行，把科大的祝福传播给身边的每一个人。

　男：同学们，

　合：我们明年再相聚!再见!

　　http://baikebaiducom/view/796866htm 餐饮文化

　　中餐礼仪：

　　一、中国古代餐饮礼仪

　　汉族传统的古代宴饮礼仪，有这样一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

　　同时，中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉"。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，"民之所食，大抵豆饭藿羹"。有菜肴二十余种。"凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮"。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记·礼器》曰："礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"

　　民间平民的饮食之礼则"乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也"。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。

　　礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。”[i]这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。

　　在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记·曲礼》载："共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。"[ii]

　　二、现代中餐礼仪

　　（一）中国餐饮（宴会）类别

　　餐饮是一种常见的社交活动，中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。

　　宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。

　　这三种情况又常交相为用兼而有之。宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。

　　以用餐为形式的社交聚会，宴会可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。

　　(二)中餐宴请礼仪

　　1用餐地点的选择

　　吃是拉近人与人之间距离最好的办法，因此餐厅已不再是一个单纯的用餐空间，用餐地点的选择直接影响着餐宴的效果。中华民族几千年的文化、地大物博的疆域和历代的风流人物，都成了各类餐厅取之不尽的素材，常见的有以下几种：

　　（1）以特定的历史朝代为主题

　　带有浓厚的历史韵味，在菜肴、装饰和服务等方面，都尽显历史风貌，如大唐酒楼、清宫御膳房等。

　　（2）以特定的地方菜色为主题

　　很多餐厅都是选择众多菜系中的一种，作为制定菜单、装饰布置和服务的基础，形成了以地方菜系为主题的餐厅。如黔湘阁、苏浙汇。

　　（3）以风景名胜为餐厅布置的主题

　　通过壁画、雕像和具有地域特色的装饰等，突出餐厅的主题。对于既想享受美味佳肴，又想领略名胜风光的人，这是绝好的选择。如长城厅、敦煌宫、西湖轩、梅龙镇等。

　　（4）以花草植物为主题

　　以盆栽、木刻、壁画等为客人营造出身临其境的氛围。如桃园、梅苑、芙蓉楼等。

　　（5）以历史文学为主题

　　根据大家耳熟能详的历史素材，进行改编或取其谐音，如川国演义等吃是拉近人与人之间距离最好的办法。

　　▲商务宴请，选择用餐地点时主要考虑，是否能降低彼此的戒备心，创造无压力的就餐氛围。灯光要暗淡些，并演奏朦胧的音乐。客户的视线应当被一个屏风或一个巨大的绿色植物挡住，这样才能使客人聚精会神，容易获得有利的决定。

　　2点菜礼仪

　　根据我们的饮食习惯，与其说是“请吃饭”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得很多人请客吃饭，对各个菜系尚不熟悉，就经常会出现“乱点鸳鸯谱”的情况。目前，中国最具有代表性的八大菜系是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。有人用拟人化的手法将它们的特色描绘得淋漓尽致：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方壮汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

　　不同的菜肴，也有不同的烹调方法，比如：焖就是将煎、炸、炒或水煮的原料，加入酱油、糖等调味汁，用旺火烧开，再用小火长时间加热。制品形态完整，不碎不裂。烩就是将加工成片、丝、条、丁的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的菜肴。此外，还有烘、煮、炸、烤、滚、爆、蒸、炖、煨等方法。了解基本的烹调技巧，也有助于点出主宾双满意的菜单。

　　一般情况下，一顿标准的中餐菜单结构包括：

　　·前菜（开胃菜）

　　·汤（羹汤）

　　·主菜（大菜）

　　·面类或米饭

　　·点心（甜点）

　　开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。

　　做东招待时，可请客人点菜，或请女士先点。

　　·在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。如宗教的饮食禁忌，“三高”患者出于健康原因的禁忌，喜欢吃辛辣食物等地域偏好。

　　·先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”，因此主菜点什么，作东者应有主见。

　　·当天的特色菜可以附加在菜谱上，也可以用立式菜单放在台面上，有时还在餐厅的门口用广告形式陈列。特色菜可能是原料过剩的品种，也可能是是时令菜或厨师的拿手菜。如果它是剩余菜或时令菜时，通常是比较便宜的，可以适当选择。

　　3中国酒知识

　　“对酒当歌，人生几何？”古人饮酒的豪放胸襟，难以言喻的情感一览无余，中国也是古老的酿酒国家。我们的祖先最早是在偶然的机会中发现含糖的野果也会自然发酵成酒的。自古就有“猿猴造酒”的传说，说的是生活在山林中的猿猴造酒，将吃剩的果子集中堆放起来，由于附在果皮上的酵母菌等微生物的作用，成熟的果子自然发酵，便酿成了原始的酒，称之为“猿酒”。

　　酒是常用的饮品，俗话说无酒不成席。常见的可分为白酒、黄酒、啤酒、保健药酒几大类：

　　·白酒是餐宴场合的情感催化剂。中国传统的八大名酒包括贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、四川剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、泸州老窖特曲

　　·黄酒：绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒等

　　·啤酒：有生啤酒、干啤酒、黑啤酒等若干种

　　·保健药酒：山西竹叶青等

　　斟啤酒时应先慢倒，接着猛冲，最后轻轻抬起瓶口，其泡沫自然高涌，汽泡保持了啤酒的新鲜美味，一旦泡沫消失，香气减少，则苦味必加重，有碍口感。

　　·中餐常以开杯酒作为宴请开始的标志，宴席开始时，主人举杯敬所有来宾，这个时侯，无论会不会喝酒，都要举杯浅酌，不宜推拒，它代表了主人的谢意与祝福。

　　·当主人起立敬酒时，所有来宾也应起立回敬，这是基本礼节。

　　·向长辈或上级敬酒时，宜双手捧杯，起立敬酒。

　　·许多酒国英雄，喝酒时仰起脖子，将整杯酒滴酒不剩的倒进喉咙里，虽然豪气万千，却很不雅观。

　　4餐桌摆放礼仪

　　每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。筷子,多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。汤匙,多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。取菜盘,是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。深碗,开口较深的汤碗。

　　（二）餐具使用礼仪

　　和西餐相比较，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。

　　1筷子

　　筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

　　2勺子

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

　　暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

　　3盘子

　　稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

　　需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。

　　4水杯

　　水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

　　5餐巾

　　中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

　　6牙签

　　尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

　　（三）用餐礼仪

　　1座次安排

　　目前我国以中餐圆桌款宴，必须注意下列原则：1以右为尊，左为卑。如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。 2职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。3女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。 4遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应遵守。5如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。

　　正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点：

　　一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列；

　　二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推；

　　三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈；

　　四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。

　　餐桌坐次的暗示：在中国的饮食礼仪中，坐在哪里非常重要，主座一定是买单的人．主座是指距离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐．或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位。自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上，通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。

　　2上菜程序

　　宴会之前，应按照宴请所要达到的目的，列出被邀请宾客的名单。确定主宾、副主宾以及陪同客人。宴清时间应以主宾最合适的时间来确定，以多数宾客能来参加宴会为准则。宴会场所的选定，要考虑生活习惯、民族差异及宗教信仰等方面的因素。宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时，酒水、香烟、水果要备齐。

　　正规的宴席上菜顺序应该是这样的：

　　手碟——冷碟——热炒——大菜（含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤）——饭点——茶果

　　手碟手碟其实是为早到的客人准备的，主要供宾主谈心和等人用。传统上有蜜饯、糕点，但现在流行以茶水、瓜子代替。

　　冷碟冷碟实际上不是给人吃的，而是给人看的，或者是在一道道的热炒大菜之间为了不停筷子而准备的。在正规的宴席上，什锦拼盘是不能用的，必须用主碟和围碟。主碟食用意义并不大，主要要讲究拼盘的漂亮和雕刻的工艺。一主碟带8～12个围碟，围碟以食用为主，但一定要在总体上对主碟起衬托作用。

　　首汤首汤，这主要是广东人的规矩，一上来就是一道例汤。据说主要是为了开胃提神，刺激食欲,但按照科学的讲法，它稀释胃液，不利于消化。所以呀，不喝也罢：）

　　热炒热炒和大菜其实不是一回事情，多数以煎、炒、爆为主，汤汁也比较的少。要求色艳、味美、鲜香爽口，量不宜多，一般要比大菜的盘略小一些。作用就是在大菜间调味，说白了就是免得大菜吃多了觉不出好来。上菜的顺序应该是上完先上冷碟，次上大菜，而将热炒穿插在大菜中入席。从传统上讲，热炒应该是从味淡开始，然后味道越来越浓才是。

　　大菜大菜分头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤是宴席的主角。胡儿讲的大菜其实应该叫做头菜

　　头菜头菜顾名思义是指排在所有大菜最前面，是一桌菜中最贵的一道。按传统，宴席是根据头菜来命名的，比如说鱼翅席，其实就是头菜是鱼翅，而不是到到菜都是鱼翅。

　　热荤正规宴席，热荤的用料应尽量和头菜有一定的差距，避免喧宾夺主，道道菜都是熊掌鱼翅反而是暴发户的样子。热荤的作法一般是烧、烤、焖、蒸、炸扒等，汤汁一般较多，盘子也比较大。有时候会上到整鸡、整鸭，其实这纯属以量取胜，很少有人吃掉的。上海地区过去的婚宴有最后上几盘整鸡整鸭的规矩，客人是不能动的，是留给主人带回家慢慢品位的。头菜以后一般应上炸烤类的大菜，以后的规矩就比较的随便，但切忌重复。鱼菜特别是整鱼应该放在后面。中式传统宴席中，点心和甜菜是穿插热荤中上的，主要是为了调剂口味。素菜也不一定在最后，一般1~2到在比较后的位置上。但现在的趋势是素菜最后上，然后上点心（省略饭点），然后上甜品，这是受了西方的影响了。

　　二汤头菜上完后，二菜是炸烤类，然后就要上汤，多半是清汤，为的是清爽喉咙，以利再战（明明是三汤，为什么还叫二汤）。但如果头菜的汤水较多，这到汤绝对不能上了，否则就成水饱了。

　　座汤座汤是最后一道大菜，规格一般都高，有时会用整只的鸡鸭，比如清炖全鸡、鲫鱼汤等，味道要比较浓，给人回味。但现在更倾向于上清汤，甚至不放盐，去出油腻用。可能和现在人整体口味偏淡有关。

　　这说的主要是宫廷菜系的规矩，其他菜系略有不同。鲁菜规矩比较松，粤菜就比较严。淮扬菜一般热炒上完后才上大菜，但川菜就跟本不分热炒和大菜。

　　3夹菜、敬酒、喝汤特别注意

　　（1）夹菜时，一是使用公筷；二是夹菜适量，不要取得过多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜；四是不能用筷子随意翻动盘中的菜；五是遇到自己不喜欢吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你就可以借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜，最后你应将盘中的菜全部吃净。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。

　　（2）敬酒。在商务用餐中经常会遇到这种情况：主办方非常热情，不停地夹菜，不停地劝酒。在正式的商务用餐中，应该尽量避免这种情况的出现。也就是说，我们作为参与者，要客随主便，但是我们作为主办方的话，要特别注意其他人的习惯，有可能对方不胜酒力，或者说这个菜他并不是很喜欢吃，那么在让菜的时候，应该尽量地为他人着想，尊重他人的习惯。

　　（3）喝汤。在喝汤的时候，声音要尽量小，不要影响他人。

　　4宾主礼仪

　　（1）主人的礼仪

　　应该说，宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。主人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。

　　在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬（家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼）。主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。

　　入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人“起筷”。要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。

　　（2）做客的礼仪

　　作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。还应注意以下几个问题： ①服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。 ②点菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会，就要注意点菜的礼节。点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高兴，认为你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜，那就要想点办法，尽量说得委婉一些。 ③进餐。进餐时举止要文明礼貌，“不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。”面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等主人动筷说“请”之后你才能动筷。主人举杯示意开始，客人才能用餐。如果酒量还能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强迫对方喝酒，否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。

　　参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向主人道歉，说明原委。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离座。宴会完毕，你可以依次走到主人面前，握手并说声“谢谢”，向主人告辞，但不要拉着主人的手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人。

　　5餐桌上如何说话

　　谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奥妙"，有助于你求人交际的成功。

　　（1）众欢同乐，切忌私语

　　大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。

　　特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

　　（2）瞄准宾主，把握大局

　　大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

　　（3）语言得当，诙谐幽默

　　洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

　　（4）劝酒适度，切莫强求

　　在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。