导读：井冈山土籍居民建新房的礼仪有进桌、圆屋、上梁、过火等习俗。 进桌：建房破土动工时，做进桌酒，事先择定日期进桌，告诉亲朋好友来吃进桌酒。建造房子期间，各方亲戚朋友则要来助工、送菜。 上梁：梁是指屋脊之栋梁，一般事先做好一根梁木，油漆好。上梁的
井冈山土籍居民建新房的礼仪有进桌、圆屋、上梁、过火等习俗。
进桌：建房破土动工时，做进桌酒，事先择定日期进桌，告诉亲朋好友来吃进桌酒。建造房子期间，各方亲戚朋友则要来助工、送菜。
上梁：梁是指屋脊之栋梁，一般事先做好一根梁木，油漆好。上梁的那天，迎来梁木时，有的绕道游梁，沿途鸣喜炮，吹吹打打、锣鼓喧天。梁木迎进新屋中堂。全家人拜梁，木工、泥工师傅赞梁，梁木迎上屋脊安放好时，放鞭炮，满屋撒芒头(硬米米果)、水果、铜钱等，观看热闹的男女老少你抢我夺，非常热闹。上梁仪式结束后，晚餐大摆酒席，举行宴会。
圆屋：一般新屋建成盖瓦的一天做圆屋酒，即邀请已助工、送菜的亲戚朋友吃两餐。此时不送礼，主人以此感谢各方亲戚朋友的支持。
过火：进新屋居住叫过火，有的人不请客，只是较亲的一些人帮忙搬点东西。有的人家请客，办酒席一天，客人送礼物，晚上大放鞭炮，谓之烘屋，吃烘屋酒。
仙下乡人常常聚在一起饮酒，平时宾客偶至，必呼酒留饮。酒是待客的必需品，每逢庆贺喜事或欢庆丰收，则大饮大喝，百日之劳，一日之泽，家家扶得醉人归。摆酒宴已遍及各种喜庆活动中。酒宴的名称一般以酒宴的内容而定，如婚嫁喜事叫“暖轿酒”、“结婚酒”；小孩出生三日要做“三朝酒”；满月做“满月酒”；老人过生日要做“暖寿酒”；春节时要请“春酒”，耕作中有“栽禾酒”、“圆禾酒”；工匠学徒有“进师酒”、“出师酒”；建房盖屋，动工之日请“落石脚酒”、“上梁之时请“上梁酒”，竣工之时要做“圆屋酒”；迁居、暖灶要请“过火酒”、“暖灶酒”。这种“做酒”活动自然不仅仅是饮酒而已，实际上多是菜肴丰盛的筵席，然而却被禾丰镇人冠以“酒”的名称，可见酒在人们心目中的地位。 仙下乡人传统的酒主要是米酒和谷烧两种，其它酒都是这两种酒派生出来的，如蜜酒、冬酒、伏酒及各种药酒。米酒俗称糯米酒（或水酒），是家庭自制的酒，原料是糯米。谷烧俗称烧酒，原料是舢稻或粳稻。90年代以来，啤酒也逐渐盛行。如今的仙下乡人，仍非常热情好客，酒仍是人们交际、礼尚往来，宴请宾客的重要饮品。喝擂茶，也是仙下乡人一项传统。擂茶是客家人最具代表性的饮料。作法是将生米、茶叶、生姜用水浸泡后，放在陶制的擂钵里，用山植木 （或油茶木）制成的木棒 （俗称擂糙）反复碾磨成糊状，再拌入韭菜、菜豆，加适量的细盐，兑上温水，在锅里煮成稀粥，食用时，茶面上再撒上各种佐料，品种随家庭经济情况而定。就饮时，宾主在茶桌边团团围坐，桌面上放上各种茶点，如炒花生、炒烫皮、炸米果、蜜饯等。主人依次献茶。这种擂茶，茶味真、香意浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有消痰化气，健脾养胃，滋补长寿之功能。所以客家人视之为饮料中的佳品，不仅用来敬祖、待客、欢度喜庆，而且也是家人常喝常饮，丰富生活的家风美俗。
民间庆寿礼仪：庆寿名目繁多，有三朝酒、满月酒、过周酒和每满十岁的“做生日”（县北逢十做寿，县南逢十一做寿）。庆寿是先贺后请，不贺不请，寿礼有寿饼、寿烛、布料、三牲等。寿筵两餐，头天的“暖寿酒”，正日的“拜寿酒”，富户和权贵者还要举行拜寿礼仪。
民间建房和迁居习俗：建房要请堪舆择“三定”：一是定地基，俗说要选择“风水宝地”；二是定方位，俗说要看当年兴工“利不利”，最忌“三煞方”；三是定动土与上梁的日期，俗说“要择黄道吉日”，又说“最要日脚干净”。破土动工那天（或早几天）要安“杨公符”，杀雄鸡祭符，安好后，每日要向“符”朝敬夜香，直至竣工后仍要供奉数年。上梁立柱时要请工匠头人“喝彩”、“撒粮米”、“撒富贵糍”。新梁上要悬挂装有五谷种子的红布袋。亲朋要道贺，名曰：“送茶”，朋友可随意赠送钱或物，内亲则要馈赠鸡、鱼、肉、粉干或面条，还要出力相助，名曰“赠工”。主人要设宴多次，即破土动工时的“落石脚酒”，上梁立柱时的“上梁酒”，竣工时的“圆屋酒”。此外，每月初一、十五还要“做神福”，既为敬神，又为款待工匠。
民间迁居称“过火”。迁居时间须择定吉日的黎明前，由男户主挑过火担子。一头是锅，锅内装燃烧着的火屎，并撒上糠，使之烟雾缭绕；另一头箩筐装着香炉、点燃的小蜡烛和祖宗牌位，香炉里插着点燃的线香。主妇抱着饭甑，拿着锅铲，甑内用红纸包着谷、豆、花生、芝麻、油菜籽（或玉米或麦子），合称为“五谷”，子孙拿着火铲、捞勺之类的炊事用具，每项用具须贴上红纸。出门时，户主走在前，主妇继后，放鞭炮。户主边走边说：“请太公太婆到新屋来去住”。左邻右舍放鞭炮贺行，叫“送火”。走至新居门口，同事先安排的本家亲人放鞭炮接火，有些左邻右舍也放鞭炮迎新邻。进屋后，点燃蜡烛、线香，安放祖宗牌位。迁居时，女儿不随行，等天亮后才进新屋。路途上切忌碰上过路人，免得碰掉好运气。
婚假习俗：媒人初谈，征得女方父母同意，开出姑娘的生辰八字给男方，俗说“开小八字”；谈定三茶六礼，由男方选择吉日纳采传庚，俗说“开大八字”，今谓“订婚”；婚期前一天，新郎要理发洗澡，男方要杀猪升号，发轿至女方，贫富人家有棉轿、花轿之别。于归之时，女方一家要号啕大哭。新娘要剃脸、洗澡、“辞神”。辞神后由侍爷抱进轿里。出门后，一路上不敢回头。到夫家拜堂时由契母牵出桥，一拜天地，二拜祖宗，三拜高堂暨长辈亲眷，然后夫妻对拜，饮交杯酒。拜完堂由契爹抱进洞房（也有用新席传递走进新房），晚上亲朋闹房，次晨由家婆带入厨房，名叫“睄灶”。迎娶时，男方要给女方多种财礼，如辞神礼、插花礼、剃脸礼、开剪礼、开勺礼、开门礼等。请客送礼的习俗是“先请后贺，不请不贺”。宾客给男方送礼，内亲要加送鸡酒，给女方送礼，多为衣料，长辈要另送“压袋礼”。
丧葬习俗：入殓和安葬要择“吉日”，请道士做“功课”，俗说“招魂”、“做香火”。入殓前要“买水”洗尸。安葬前夕，要举行祭奠仪式，有家祭、路祭。一般由子孙、家庭叔孙、内亲等按辈大小依次烧香磕头。权贵者还要举行路祭点旌，入殓完毕和安葬之前，儿孙辈跪在棺材周围吃一餐饭，俗说“食材（财）饭”。安葬出殡时，儿孙要披麻戴孝，穿草鞋，持孝棍，一路丢纸钱，俗说“丢引路钱”，权贵者抬棺游街，以示派场。抬棺出殡，有四人扛和八人扛之分。安葬后，要请道士念经一至七天不等，俗说“做归山灯”。办丧事时对内亲要派专人报丧，亲朋好友要先送礼后请饭。礼物送烛帛、祭轴、祭礼等。
民间禁忌：孕妇忌摸东西，妇女的短裤忌当众凉晒。凡事讲究“吉利”，凡逢喜庆、年节、每月初一、十五要说吉利话，“无”要说成“冇”。小布、大沽等地“帽子”要说成“有子”，因为“帽”与“冇”谐音。农历每月初五日俗称“月忌日”，诸事不宜。五月十三日俗说朝王杀子日，诸事不宜。正、九（农历正月、九月）忌离居。逢七忌出外，逢八忌回家。数词“四”改说“红”，因为“四”与“死”谐音。年初三，俗称“三重日”，忌出门、煮饭。年初五“月忌日”，又说是米谷神生日，忌煮饭、出门、开张。分龙日忌晒衣服、挑尿桶。年初一和花朝日忌用针，白露时刻忌洗脸，俗说洗了脸，脸上会生白斑点。生了小孩忌屋内打钉，和房前屋后动土。泥水匠、“五子”（戏子、渡子、剃头子、仵作子、吹打子）和戴孝服的人，逢年过节忌进他人屋内。如果小孩被人惊吓，则要那人剪些指甲拌裤带煎水给受惊者喝。如果小孩被家畜家禽惊吓，则要在那个畜禽身上拔点毛塞在小孩身上。一般人突然受惊，则要“呸呸”地吐口水。门前屋后和坟墓最忌随便动土。“后龙山上”忌乱砍树木。一年中只有冬至日、小年日、大年日百无禁忌，诸事皆宜。
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