导读：吃饭的礼仪餐桌坐次的暗示：在中国的饮食礼仪中．坐在那里非常重要．主座一定是买单的人．主座是指距离门口最远的正中央位置．主座的对面坐的是邀请人的助理．主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧．让
吃饭的礼仪
餐桌坐次的暗示：在中国的饮食礼仪中．坐在那里非常重要．主座一定是买单的人．主座是指距离门口最远的正中央位置．主座的对面坐的是邀请人的助理．主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧．让邀请人和客人面对而坐．或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张．
邀请人可以指定客人的座位．自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上．通过分配座位．中国人暗示谁对自己最重要．
中国餐桌上的礼仪归结为以下几点：一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．
第二,进餐时先请客人长着动筷子夹菜时每次少一些离自己远的菜就少吃一些吃饭时不要出声音喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝不要一边吹一边喝有的人吃饭喜欢用咀嚼食物特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来这种做法是不合礼仪要求的特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象
第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思";对不起;"请原凉"之内的话以示歉意
第四;如果要给客人或长辈布菜最好用公筷也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯菜是一个一个往上端的如果同桌有领导,老人,客人的话每当上来一个新菜时就请他们先动筷子或着轮流请他们先动筷子以表示对他们的重视
第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上
第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯
第七:最好不要在餐桌上剔牙如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴
第八:要明确此次进餐的主要任务要明确以谈生意为主还是以联络感情为主或是以吃饭为主如果是前着,在安排座位时就要注意把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感如果是后着只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,
第九:最后离席时必须向主人表示感谢或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢
傣族家庭与婚姻在历史上的鲜明特点是等级内婚。土司之间实行严格的等级内婚，盛行一夫多妻。土司还凭借权势，随意凌辱农民妻女。
广大农民实行父权制的一夫一妻小家庭，家庭成员为父母与未婚子女。于各地在社会发展上有所不同，因而在家庭婚姻形态上也有差异。
男女双方恋爱成熟，男方即请自己的舅父、姨母前去女方提亲。这时，女方父母一般照例不发言，由家族长和本村社头人答话，询问“上门”年限和如何宴请亲友等，经族长头人认可即可结婚。
扩展资料：
傣历年——泼水节是傣族人民的传统节日。傣语称“桑勘比迈”或“楞贺桑勘”，意为六月新年。时间在傣历6月下旬或7月初（公历4月中旬）。
在农历清明后十日举行，它象征着“最美好的日子”。节期一般是3天。头两天是送旧，最后一天是迎新。节日清晨，傣族村寨的男女老幼沐浴盛装到佛寺赕佛，并在寺院中堆沙造塔4、5座，大家围塔而坐，聆听佛爷念经。
妇女们各挑一担水为佛像“洗尘”。佛寺礼毕，青年男女退出，相互泼水祝福。接着成群结队四处游行，泼洒行人以示祝福。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
饮食礼仪，源远流长，是社会文明的具体体现之一。
每个民族在长期的饮食生活实践中，都会形成一套属于自己的规范化饮食礼仪。中国饮食礼仪，数千年来由上到下成规成矩，以一贯之，成为中国一种文化现象的特征，据文献记载可知，在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是曾经任鲁国祭酒的孔子的称赞和推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。作为汉族传统的古代宴饮礼仪，而当代世界的饮食礼仪甚为规范，尤其在正式宴会中更显得井井有条，发挥着重要的用作。餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。
目录：
一、 中国古代餐饮礼仪 二、 现代中餐礼仪
（一）中国餐饮（宴会）类别
（二）中餐宴请礼仪
1用餐地点的选择 2 点菜礼仪 3 中国酒知识 4 餐桌摆放礼仪
（三）餐具使用礼仪
（四）用餐礼仪 1座次安排 2上菜程序 3夹菜、敬酒、喝汤特别注意 4宾主礼仪 5餐桌上如何说话 6餐桌礼仪
中餐礼仪正文：一、中国古代餐饮礼仪
汉族传统的古代宴饮礼仪，有这样一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。
同时，中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，民之所食，大抵豆饭藿羹。有菜肴二十余种。凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记·礼器》曰：礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。
民间平民的饮食之礼则乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。”[i]这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。
在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记·曲礼》载：共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。[ii]
二、现代中餐礼仪
（一）中国餐饮（宴会）类别
餐饮是一种常见的社交活动，中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。
宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。
这三种情况又常交相为用兼而有之。宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。
以用餐为形式的社交聚会，宴会可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。
(二)中餐宴请礼仪
1用餐地点的选择
吃是拉近人与人之间距离最好的办法，因此餐厅已不再是一个单纯的用餐空间，用餐地点的选择直接影响着餐宴的效果。中华民族几千年的文化、地大物博的疆域和历代的风流人物，都成了各类餐厅取之不尽的素材，常见的有以下几种：
（1）以特定的历史朝代为主题
带有浓厚的历史韵味，在菜肴、装饰和服务等方面，都尽显历史风貌，如大唐酒楼、清宫御膳房等。
（2）以特定的地方菜色为主题
很多餐厅都是选择众多菜系中的一种，作为制定菜单、装饰布置和服务的基础，形成了以地方菜系为主题的餐厅。如黔湘阁、苏浙汇。
（3）以风景名胜为餐厅布置的主题
通过壁画、雕像和具有地域特色的装饰等，突出餐厅的主题。对于既想享受美味佳肴，又想领略名胜风光的人，这是绝好的选择。如长城厅、敦煌宫、西湖轩、梅龙镇等。
（4）以花草植物为主题
以盆栽、木刻、壁画等为客人营造出身临其境的氛围。如桃园、梅苑、芙蓉楼等。
（5）以历史文学为主题
根据大家耳熟能详的历史素材，进行改编或取其谐音，如川国演义等吃是拉近人与人之间距离最好的办法。
商务宴请，选择用餐地点时主要考虑，是否能降低彼此的戒备心，创造无压力的就餐氛围。灯光要暗淡些，并演奏朦胧的音乐。客户的视线应当被一个屏风或一个巨大的绿色植物挡住，这样才能使客人聚精会神，容易获得有利的决定。
2点菜礼仪
根据我们的饮食习惯，与其说是“请吃饭”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得很多人请客吃饭，对各个菜系尚不熟悉，就经常会出现“乱点鸳鸯谱”的情况。目前，中国最具有代表性的八大菜系是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。有人用拟人化的手法将它们的特色描绘得淋漓尽致：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方壮汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
不同的菜肴，也有不同的烹调方法，比如：焖就是将煎、炸、炒或水煮的原料，加入酱油、糖等调味汁，用旺火烧开，再用小火长时间加热。制品形态完整，不碎不裂。烩就是将加工成片、丝、条、丁的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的菜肴。此外，还有烘、煮、炸、烤、滚、爆、蒸、炖、煨等方法。了解基本的烹调技巧，也有助于点出主宾双满意的菜单。
一般情况下，一顿标准的中餐菜单结构包括：
·前菜（开胃菜）
·汤（羹汤）
·主菜（大菜）
·面类或米饭
·点心（甜点）
开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。主菜 紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。点心 指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。
做东招待时，可请客人点菜，或请女士先点。
·在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。 如宗教的饮食禁忌，“三高”患者出于健康原因的禁忌，喜欢吃辛辣食物等地域偏好。
·先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”，因此主菜点什么，作东者应有主见。
·当天的特色菜可以附加在菜谱上，也可以用立式菜单放在台面上，有时还在餐厅的门口用广告形式陈列。特色菜可能是原料过剩的品种，也可能是是时令菜或厨师的拿手菜。如果它是剩余菜或时令菜时，通常是比较便宜的，可以适当选择。
3中国酒知识
“对酒当歌，人生几何？”古人饮酒的豪放胸襟，难以言喻的情感一览无余，中国也是古老的酿酒国家。我们的祖先最早是在偶然的机会中发现含糖的野果也会自然发酵成酒的。自古就有“猿猴造酒”的传说，说的是生活在山林中的猿猴造酒，将吃剩的果子集中堆放起来，由于附在果皮上的酵母菌等微生物的作用，成熟的果子自然发酵， 便酿成了原始的酒，称之为“猿酒”。
酒是常用的饮品，俗话说无酒不成席。常见的可分为白酒、黄酒、啤酒、保健药酒几大类：
·白酒是餐宴场合的情感催化剂。中国传统的八大名酒包括贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、四川剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、泸州老窖特曲
·黄酒：绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒等
·啤酒：有生啤酒、干啤酒、黑啤酒等若干种
·保健药酒：山西竹叶青等
斟啤酒时应先慢倒，接着猛冲，最后轻轻抬起瓶口，其泡沫自然高涌，汽泡保持了啤酒的新鲜美味，一旦泡沫消失，香气减少，则苦味必加重，有碍口感。
·中餐常以开杯酒作为宴请开始的标志，宴席开始时，主人举杯敬所有来宾，这个时侯，无论会不会喝酒，都要举杯浅酌，不宜推拒，它代表了主人的谢意与祝福。
·当主人起立敬酒时，所有来宾也应起立回敬，这是基本礼节。
·向长辈或上级敬酒时，宜双手捧杯，起立敬酒。
·许多酒国英雄，喝酒时仰起脖子，将整杯酒滴酒不剩的倒进喉咙里，虽然豪气万千，却很不雅观。
4餐桌摆放礼仪
每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。筷子,多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。汤匙,多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。取菜盘,是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。深碗,开口较深的汤碗。
（二）餐具使用礼仪
和西餐相比较，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。
1筷子 筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2勺子 它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
3盘子
稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
4水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
5餐巾 中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
6牙签 尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。
酒店服务员的专业技能的培训课程
一名优秀的餐饮服务员能成就一家餐厅，相反，一名不合格的服务员会使顾客对一家餐厅失去信心和好感。
餐饮服务员培训提是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的，我们的培训宗旨是提高餐饮服务从业人员的专业素养和专业技能，打造包头市一批一流餐饮服务及管理人员。 从培养餐饮服务员进行岗位认知入手，重点传授岗位技能，比如：餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。除此之外，餐饮服务员培训还介绍了一些餐饮服务员必备的餐饮行业知识，包括：中外餐饮文化知识、安全知识以及相关法律知识等。
餐饮服务员岗位认知培训
第一节认识自己所在的行业：
1、餐饮业的历史起源；2、餐饮业的概念；3、餐饮业的发展概况；4、我国餐饮业的发展方向和趋势；
第二节认识自己的职业要求：
1、优秀餐饮服务员必须具备的能力；2、优秀餐饮服务员必须具备的基本素质；3、优秀餐饮服务员必须具备的几种要求；
第三节餐饮服务员基本素质认知：
1、职业道德是你的标尺；2、专业素质是你的引擎；3、从业能力是你的基点，也是你的发展潜力；
第四节餐饮服务员的岗位培训：
一、迎宾员；二、值台员；三、传菜员；四、酒水员；五、收银员；六、宴会预订员；七、>餐饮服务工作的基本程序；
第五节餐饮服务员薪酬认知：
一、影响企业员工薪酬公平性认知的因素；二、餐饮服务员薪酬认知；
餐饮服务员礼仪培训
第一节服务员的仪容仪表要求：
一、仪容仪表要求： 二、服务员的举止要求：
三、服务中的礼貌礼仪：1、迎客送客礼仪2、鞠躬致意礼仪3、介绍礼仪4、次序礼仪5、寒暄礼仪6、接待外宾的礼仪
第二节餐饮服务员的语言表达技巧培训：
1、餐饮服务员语言礼仪要求2、怎样用好餐饮礼貌服务用语；3、怎样接打电话；4、怎样用好手势用语；5、怎样与顾客进行沟通；6、与顾客交谈的忌语；
第三节学会让自己具有亲和力：
第四节说服顾客的手段：
第五节拒绝顾客的艺术：
餐饮服务员餐巾折花技巧培训：
一、 章餐饮服务员端托服务培训；二、餐饮服务员摆台服务技巧培训；三、餐饮服务员点菜技能培训；四、餐饮服务员酒水服务技能培训； 五、餐饮服务员上菜服务技能培训；六、撤换菜品及餐酒用具技能培训；七、餐饮服务员推销培训；八、顾客服务中的特殊情况处理；九、必备的餐饮知识和规范
我们在每一节传授后，要专门有时间宇学员讨论案例，在工作中出现问题如何解决。
此课程培训分三个阶段：
1、导入重点讲职业，对职业的认识，对餐饮行业正确的认识，以及如何做人、做事，做好一名优秀的服务员。课时大约占总课程的15%
2、服务员的专业技能培训。课时大约占总课程的75% 。
衔接河套酒业文化。课时大约占总课程的10% 。
酒店服务格言
微笑多一点 嘴巴甜一点
做事勤一点 谈话轻一点
效率高一点 行动快一点
点子多一点 理由少一点
脾气小一点 肚量大一点
小事糊涂一点 人情味浓一点
遇到困难冷静点 商业秘密保守点
处理问题灵活点 待人接物热情点
了解问题彻底点 工作紧张用心点
工作方法慎重点 心胸大度宽容点
互相学习进步快一点 公私分明赏罚现实点
怎样理解(客人永远是对的)
“客人永远是对的”这一观念，就是要求饭店站在客人的立场上去考虑问题，给客人以充分的尊重，并最大限度地满足客人的要求。具体体现在以下四个方面：
(1)要充分理解客人的需求：对客人提出超越饭店服务范围、但又是正当的需求，这并不是客人的过分，而是饭店的不足，所以饭店必须作为特殊服务予以满足，确定难以满足，必须向客人表示歉意，取得客人的谅解。
(2)要充分理解客人的想法和心态：对客人在饭店外受气而迁怒于饭店，或因身体、情绪等原因而大发雷霆，对此出格的态度和要求，饭店必须给予理解，并以更优的服务去感化客人。
(3)要充分理解客人的误会：由于文化、知识、地位等差异，客人对饭店的规则或服务不甚理解而提出种种意见，或拒绝合作饭店必须向客人作出真诚的解释，并力求给客人以满意的答复。
(4)要充分理解客人的过错：由于种种原因，有些客人有意找碴，或强词夺理，饭店必须秉着“客人至上”的原则，把理让给客人，给客人以面子。
餐饮服务10大推销技巧
多人觉得能不能留住客人的“腿”，关键看餐厅的饭菜是否色、香、味、意、养俱全，能不能吸引客人的“嘴”。但客人进入酒店后最先接触的是酒店的服务，是酒店的氛围。能否留住客人的“腿”和“嘴”，首先要看餐厅的服务是否留住客人的“心” 让食客对餐厅饭菜和服务都非常满意，同时餐厅又能实现利润最大化，这是餐饮老板和经理人梦寐以求的愿望。要想达到这种效果，前厅人员的营销服务至关重要。
1、 推销饭菜的基本技巧
当迎宾把客人引领到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在05---1米之间，姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。在点菜的过程中要注意两点：第一、如果客人点的菜没有供应时，应先道歉“对不起，今天生意特别好，XX菜已经售完，您看XX菜怎么样？”为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。第二、如果客人点了相同类型的菜要提醒客人，要提醒客人，另点其它菜式，第三、如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。第四、客人点菜完毕后，要征求客人点菜的分量，然后向客人重复菜单，检查是否有听错或漏写的内容。没听清客人的话时要说“对不起，请您重复一遍好么”。说话时声音以客人能够听清为宜。
2、推销酒水的基本技巧
在推销前，服务人员要牢记酒水的名称、产地、香型、价格、特色、功效等内容，回答客人疑问要准确、流利。含糊其词的回答，会使客人对餐厅所受酒水的价格、质量产生怀疑。在语言上也不允许用“差不多”、“也许”、“好像”等词语。例如在推销“XX贡酒”时应该向客人推销：“先生，您真有眼光，XX贡酒是我们餐厅目前销售最好的白酒之一，他之所以深受客人的欢迎，是因为制作贡酒所用的矿泉水来自当地一大奇观‘XX泉’，XX贡酒属于清香型酒，清香纯正，入口绵爽，风味独特，同时还是您馈赠亲朋好友的上好佳品，您选它我相信一定会令您满意的。”
3、用餐中的推销技巧
绝大多数进入餐厅的客人对自己今天吃什么，没有一个准确的感念。一个优秀的服务人员在与客人短暂接触后，应能准确判断出自己接待客人的消费水平在一个什么样的档次，只有判断正确才能有针对性地给客人推销菜点和酒水。
“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。比如：“各位先生打扰一下，看到大家喝得这么高兴，同样我也感到很开心，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢？”往往用餐客人中有人会随声附和，“好，那就再来一瓶”，这样酒就很容易的推销出去了。
4、菜上齐后的推销技巧
菜上齐后，首先要告诉客人：“各位打扰一下，您的菜已经上齐，请慢用。若还有其它的需要，我非常愿意为你效劳。”这样说有两层含义：一是要让客人清楚菜已上齐，看看与所点的菜是否一致；二是要提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。
5、对小朋友的推销技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。可以这样说：“小朋友，你好，阿姨给你介绍XX牛奶果汁，非常可口，好喝，如果你喜欢的话告诉阿姨，阿姨帮你拿好吗？”
6、对老年人的推销技巧
给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，不如：“您老不如品尝一下我们酒店的这一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。这道菜的特点是吃起来像豆腐，但却是用蛋清等原料精制而成，入口滑嫩、味道鲜香、有丰富的营养价值，因其外形酷似豆腐，所以我们就把它称为“脆糖豆腐”。我相信一定会让您满意的，用事也祝您老“福如东海，寿比南山”。
7、对情侣的推销技巧
恋人去酒店用餐不是真的为吃菜肴，而是吃环境，浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务人员在工作中要留心观察，如果确定就餐的客人是情侣关系，在点菜时就可以的推销一些有象征意义的菜，比如“拔丝香蕉”象征甜甜蜜蜜、如胶似漆等。同时服务人员可以针对男士要面子，愿意在女士面前显示自己的实力与大方，并且在消费时大都是男士掏钱的情况，可适当推销一些高档菜
8、对挑剔客人的推销技巧
在日常接待服务工作中，服务人员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”
评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐心和热情来服务，对于客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见，不如“先生，不知您喜欢什么口味的菜，您不妨提示一下好么？我会最大限度的满足您的需求”等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以灿烂的微笑对待。
9、对犹豫不决客人的推销技巧
有些客人在点菜时经常犹豫不决，不知道该点那道菜好。从性格上讲这种客人大部分属于“随波逐流”型，没有主见，容易受到人观点左右。因此，面对这些客人，服务人员要把握现场气氛，准确地为客人推荐酒店的招牌菜、特色菜，并对所推荐的菜品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员推荐的。
10、对消费水平一般客人的推销技巧
一般来说，工薪阶层客人的消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。在向这些客人推销菜品时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过分过多的推销高档食品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会极大的刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。所以在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，那么就需要服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。
上菜服务服务操作程序及标准
上菜服务服务操作程序及标准
1、上菜服务：点菜后五分钟内开始上菜，除甜品、水果外，客人点菜一般40分钟内出齐按顺序上菜(先冷菜、刺身、虾、汤羹、炒菜、点心、主食、水果)。，需增加时间的菜肴应事先告知客人在约等候时间，上菜遵守操作程序，使用干净托盘，掌握上菜节奏及时间，无碰撞、打翻、溢出现象，菜点上桌双手呈放，摆放整齐规范，菜肴、酒水上完要告知客人
2、固定在陪同席位置上菜, 记住：不能在小孩、老人、孕妇旁边上菜上菜时要进行对单，并在菜名后盖印或打勾，以免上错台。）
3、上菜时有佐料的行上佐料，待菜上后，可据情介绍佐料的名称与用法，并可说沾这种佐料味道会更好。凡鸡、鸭、鱼等有造型或花色菜，上菜时有头的或主要一端要朝向正主位。上第一道菜时应作请的手势并说“XX菜，请大家慢用/起筷！”同时还可配上适当的祝福语。如有转盘的，应将菜转到主宾位。第一道菜时应询问客人是否需要打米饭，上最后一道菜时，应主动告诉客人：“某先生/**，你的菜已上齐”，并询问客人是否需要增加些什么。当客人需增加时，应说：“好，请你稍等，我去叫主管来为您点菜。”或由服务员自己开单加菜。
4、上铁板类菜式时，要注意客人的安全，可先在操作台上“烹”好，再给客人，但如台上位置够宽，可在餐台上操作，这会更有气氛，唯要记住一定要提醒客人让一让。铁板类菜肴上桌示意客人用餐巾遮挡。
5、上菜时先撒下原来的菜，撤菜时如盆中还有没吃完的菜应主动为客人分菜，客人表示不要时方可撤去。换骨盆时应说“对不起”然后撤走，如盆中还有菜肴应征询客人意见“对不起,还用吗”或做个手势，当客人表示不要时，方可撤去；如果客人表示还需要，新菜先上在客人的右边，等客人用原有的菜后方可撤走骨盆，再把新菜移至客人的正餐位上。每上一道新菜时：必须音量适中口齿清楚地报出菜名，必要时适当介绍风味特点。并将菜转到主人位与主宾位之间每上一道新菜，要根据菜肴的性质换骨盆，如带汤或烩制的菜要用小汤碗分菜，煎炸的菜可用骨盆，上点心时如有甜、咸两种口味应分别装不可混装。(羹可在台面上分，点心、大王蛇等论个分，煲汤、主食可在工作台上分) 上汤时，要帮客人分汤、加汤。另带汤汁、炒
丁类菜一般要跟“公更”。
6、上位上菜时要先主宾，然后按顺时针方向进行；如有夫人应先女宾，然后再按顺时针方向进行。菜上台前先问好，上台后才揭开菜盖，并报出菜名。以手势引领客人用餐，并退后两步离开。（注意：一般大碟的菜皆由服务员上，即使小碟的，有服务在时亦应交由服务员上，作为楼面的服务人员要积极配合。
7、若客人需演讲、祝酒或要求出菜暂停，服务人员应及时通知（此事多由主管完成）厨房暂停上菜，之后要通知恢复上菜。为了吃得卫生、干净，提醒客人请使用“公筷、公勺”。
8、上菜过程中如菜有质量问题或上错菜，造成客人有不满之言/要退菜，服务员应及时通知上司来解决。
营业员预订餐操作规范标准
准备~问候~介绍~接受~重复~致谢~通知
1．准备：①准备笔和订单，向厨房了解每道菜的原料是否充分。
②事先掌握基本菜知识：
a熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。
b了解各种菜肴原料的产地。
c了解菜肴的基本烹饪方法。
d掌握不同的菜肴所搭配的酒水。
e掌握桌前服务的菜肴制作技巧。
③事先掌握基本的饮料和酒品知识：
a熟悉酒水单上提供的各种酒水的名称和产地。
b了解日常提供的各色鸡尾酒的名称、基本配料和配制方法。
c了解各色饮料的饮用方式和配备的装饰物。
d熟悉酒单上的各种酒类的库存情况。
e了解客人常点的葡萄酒的特点和口味。
f了解各种葡萄酒的基本配制方法和服务方法。
g熟悉甜食酒车上的各种甜食酒的名称、品味、产地和所使用的不同酒杯及
服务方法。
h熟悉餐厅提供的各种酒水的价格。
2．问候：
①以规范的礼貌用语问候客人，如是电话预订，则应在电话铃响三声之内拿
起电话。 ②无论客人到酒店来订餐，还是电话预订，服务员都应微笑服务和以很亲切
的声音向客人介绍情况，回答客人提出的问题。
3．介绍：
①主支热情地向客人介绍酒店特色，如：菜系、价格、服务设施、环境、等
级标准及收费项目等。
②仔细聆听客人提出的问题，根据客人提问进行介绍，当好客人的参谋，但
千万不要说：“不行”、“没有”、“我不知道”等。如当时即刻回答确有困难，应
马上向客人道歉，并记录客人的联系电话及姓名，同时告知客人，10分钟后
再给其答复。
③如客人到酒店来订餐，除了口头介绍外，还要提供实际情况的介绍，如：
提供菜单和陪同客人实地考察。
4．接受：
①必须问清和写清客人的姓名、房号或单位、预订日期和时间、宴请人数、
联系电话、菜肴等。
②在客人订餐时应给予其充足的考虑时间，严禁催促客人。
③不论是中文还是外文的预订单，书写都必须要规范、清楚。
④要询问客人对就餐有什么特殊要求。
⑤如是宴会预订，要向客人提供宴会活动布置的平面图、菜单、预算单等。
⑥向预订客人收取10%的预订金，并委婉地向客人说明此款仅作为取消预订
时补偿酒店损失之用。
5．重复：
在征询客人无其他要求后，用礼貌热情的语气将预订情况向客人重复一遍，
以获得客人的确认。
6．致谢：
应礼貌地向客人致谢，并将客人送至电梯口。
7．通知：
①通知餐厅领班做好餐前准备。
②将客人的特殊要求通知餐厅主管和厨师长。
③如客人不是当市预订，刚应规范开出预订单发至相关部门。
④如不是当市预订的宴会，则在宴会前还应主动与客人再次联系，以便作进
一步确认。
服务语言的“六要”与“六不要”
服务语言的“六要”：
明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问 。
主动性：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。
尊敬性：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。服务员使用的“你”字都要加“心”字底，以“您”相称。
局限性：服务语言的内容局限于服务工作范围，不可随意出界。如与客人谈得投机，稍有出界，应及时返回。
愉悦性：用词、造句和说话的语气都要讲究，多用美词雅句，文质彬彬，造成一种高雅的文化气氛，客人进入酒店受到感染，愉悦心情油然而生。加上我们对客人只称赞不指责，不用否定句、训诫句、命令句，不讲“不”字，服务又热情周到，就可以使客人在精神上、心理上得到满足。
兑现性：服务语言必须讲得出就做得到，不能为了一时讨好客人而随意许愿承诺，开空头支票必将弄巧成拙。
用上述六个特点去对照，下面是六个“不要”：
言语含糊，语音不清晰，客人听不懂，违反了“明了性”，不是服务语言。
客人叫唤服务员时，你反问一句“干什么？”不是服务语言。因为客人叫喊已被动了，再反问“干什么”表现了不耐烦情绪，违反了“主动性”。
听了客人一些话语不满意，回一句“你这个人真怪”，不是服务语言。“你这个人”含贬义，是鄙称，不说“您”而“你”也是不尊重，再讲“怪”是三重不尊重，违反了“尊敬性”。
与客人交谈中，问客人年龄、婚姻或薪金情况等不是服务语言，违反了服务语言的“局限性”，超出了服务工作的范围。
说话用词不当引起客人反感、不悦，因此不是服务语言。如当客人退房时服务员发现什么物品少了，劈头就问：“某某东西不见，你拿了没有？”这就违反了“愉悦性”。 客人离店时随便说一句：“下次您来，给予优惠。”时过境迁，如何兑现？因此也不是服务语言。
微笑的好处
微笑可以让自己心情开朗。
个体的行为是心理活动的外在表现，而外在行为表现也可以反过来影响人的心理状态。因此，当你感到心情抑郁时，不妨放松你脸上的肌肉，给自己一个甜美的微笑，很可能你的忧愁会随风消逝，你的心情也会变得轻松愉快起来。古人云，“笑开福来”。微笑因幸福而发，幸福伴喜悦而生，即“情动于中而形于外”。在具体事务中，只要你时时超越自我情绪的困惑，就能保持轻松愉快的心境，你的面孔也会因此而涌起幸福的微笑，并感染他人。这无疑会极大地促进你优美个性和创造力的发展，为你的人际交往铺下一块块“基石”。
微笑可以赢得对方的好感。
人们在人际交往的过程中，都会不知不觉地去模仿对方的表情。当你面带微笑，对方也会不自觉地被你感染，去模仿你的微笑，对方心情也会变得愉悦；当你带着满脸的愁云去面对别人，别人也会因你的忧郁而变得压抑，感到心情抑郁而远离你。人际交往是一个互动的过程，你对对方致以微笑，对方也对你微笑，双方的距离很快就拉近了，而冷若冰霜只会让你们越来越远。现实的工作、生活中，一个人对你满面寒霜、横眉冷对；另一个人对你面带笑容，温暖如春，你更欢迎哪一个？当然是后者。你会对他知无不言，言无不尽，问一答十；而对前者，可能就恰恰相反。
微笑会给你带来成功。
两名刚毕业的大学生同到一家公司应聘。面对发问，甲滔滔不绝，甚至不等主考官说完就发表意见，很有“英雄无用武之地”的感觉。而相貌平平的乙却始终面带微笑，平静而又不失时机地陈述着自己的见解。结果只有乙被录用了。究其原因，用主考官的话来说，就是他从乙的微笑中，看到了乙礼貌自信和稳重的品质，感觉到乙潜在的创造力。因此，无论你是生活上求助于他人，还是工作中遇到难题，只要你巧施微笑，就会左右逢源，万事皆顺。当你微笑时，别人会更喜欢你；同时，微笑也能让自己感到快乐；当你工作生活中碰到困难，用微笑去处事应变，迎接挑战，或许你会发现微笑能够解决许多难以解决的问题，为你带来成功。
导语：还有不到一个月的时间就到春节了，我收集整理了关于春节联欢晚会的主持词，欢迎大家阅读参考!
主持人：串联本
第一时段(20：00——21：00)
总片头 (时长：0’40")
切入现场
音乐起，开场歌舞：《礼赞春天》 (时长：3’26")
开场结束
朱军、李咏、周涛、董卿、泽羣、芳菲上场 (时长：2’34")
朱军：中国中央电视台!
李咏：中国中央电视台!
周涛：亲爱的观众朋友们——
六合：春节好!
朱军：盛世迎春，万象更新，这里是中央电视台2006年春节联欢晚会的直播现场!
李咏：送走金鸡，迎来瑞犬，伴随着普天同庆的喜悦，一年一度的春节联欢晚会，又和大家见面了!
董卿：国泰民安乾坤颂，张灯结彩大拜年!
泽羣：在这辞旧迎新的时刻，首先我们向全国各族人民——
芳菲：向香港特别行政区同胞，向澳门特别行政区同胞——
周涛：向台湾同胞、海外侨胞，向全世界各国的朋友们，道一声——
六合：拜年啦!!
朱军：祝大家——
六合：新春快乐!万事如意!
欢快的音乐中——
全国三十五家电视台新春使者上台联合大拜年
朱军：观众朋友们!今年的春节联欢晚会，我们继续发挥开门办春晚的优势，更加展示新的亮点!
周涛：今天，全国各地方电视台都专门选派了主持人作为新春使者和我们一起：张灯结彩大拜年!
三十五家电视台新春使者集体亮相，结束
朱军：观众朋友们，国正天心顺，丰年盛世情!
周涛：迎祥纳福百家姓，天地人和——
全体：万——事——兴!
进入歌曲《百家姓》 (时长：4’10")
演唱：满文军(大陆)、谢霆锋(香港)
庾澄庆(台湾)、李 菲(澳门)
伴舞：少林塔沟武校
牛莉直接上场
进入化妆相声：《跟着媳妇当保姆》 (时长：12’00")
表演：冯巩、朱军、牛莉
相声结束
进入热线互动(一) (时长：1’00")
直播：
泽羣：观众朋友!随着晚会节目的进行，中央电视台主办的“民生21金维他”杯“我最喜爱的春节晚会节目评选活动”已经开始。欢迎电视机前的观众朋友们为您最喜欢的节目和演员进行投票。
芳菲：投票有几种方式：编写您最喜欢的节目名称或者演员名字，正月十五以前，中国移动、联通用户，发送至2006，小灵通用户发送至9999。您也可以在正月初五之前寄出您的选单，选票刊登在2006年第一期至第四期的中国电视报上。
泽羣：除此之外，您也可以在正月十五以前登陆中央电视台互联网络进行投票;还可以拨打春晚热线：16899999、116996996。幸运观众将获得由“湖南太子奶集团生物科技股份有限公司”提供的吉祥物金狗旺春。
在口播热线的同时字幕：
编写节目名称或演员名字，中国移动用户发短信(彩信)至2006、中国联通用户发短信至2006、小灵通用户发短信至9999。1元/条。春晚热线：168 99 999、116 996 996
泽羣：观众朋友们，2006年的春节联欢晚会，将以五个频道同时向全世界进行直播。除了第一套综合频道之外，第四套的中文国际频道、第九套的英文频道、还有新闻频道、西班牙语和法语频道都将同时进行播出。
芳菲：同时，还有中央人民广播电台、中国国际广播电台，同步进行现场直播。好，请您继续欣赏晚会的节目。(时长：0’40")
董卿：今天的现场观众中有不少老年朋友。我们中国人喜欢说老有所乐，乐在了一起，就乐出了一个好年头。就乐成了我们下面要为大家表演的一个具有典型皮影戏风格的舞蹈。
李咏：这些表演者都是来自基层社区普通的老人和孩子。在老年朋友中有的原来是机关干部，有的是教师，有的是会计，也有的是家庭主妇。现在就请大家欣赏这个舞蹈：俏夕阳。
进入舞蹈：《俏夕阳》 (时长：5’20")
表演：唐山市社区表演队
舞蹈结束，留下一老一小 (时长：1’00")
周涛：看了这个舞蹈，我们真的是感到：天地人间，老少和谐，乐在其中。现在我们就来采访一下他们中间年龄最大的和年龄最小的表演者。
周涛：大妈，您今年高寿了
千手观音
千手观音
老人：七十四岁。
朱军：小朋友，你今年多大了
孩子：四岁。
朱军：中间整整相隔了七十年。二位向全国的电视观众拜个年吧!
老人：我祝全国所有的小宝宝们快快乐乐!
孩子：我祝全国所有的爷爷奶奶们健康长寿!
周涛：我们也祝贺这一老一小新年快乐!
赠台大熊猫之一 (公布十名) (时长：3’00”)
周涛：观众朋友!当前大家都在关注的一个热点话题，那就是为赠台大熊猫征集乳名。最终的结果，今天将会在我们的春节晚会上揭晓。
朱军：向台湾同胞赠送大熊猫，将使两岸亲情更浓。不久前经过专家从23只大熊猫中精心遴选，最终确定为16号和19号。现在就让我们来了解一下这对幸运的熊猫宝宝的近况。
播放《熊猫趣话》
结尾两只大熊猫向电视观众拜年
朱军：好可爱的一对熊猫宝宝。为它们征集乳名的活动得到了海峡两岸同胞，以及全球华人的广泛响应和积极参与，已为它们起了七万多个乳名。几百万人为一对大熊猫起名，这还是破天荒第一次。
周涛：现在屏幕上是认同率最高的前10对乳名。它们分别是……究竟哪对能够最终成为赠台大熊猫的乳名呢，决定权就在电视机前的观众朋友您的手里。
朱军：您认为哪对乳名最好，就请编辑候选的乳名发送短信，中国移动、联通用户发送至2006，小灵通用户发送至9999。您还可以拨打春晚热线：16899999、116996996。如果您的选择与最终结果相同，将随着我们的抽奖活动作为幸运观众可能获得珍贵奖品。
周涛：我们的奖品，一等奖是2008北京奥运会开幕式入场卷;二等奖2006年春节晚会的吉祥物金狗旺春;三等奖是中国集邮总公司主办的2006年春节联欢晚会拜年封。祝大家好运!
在主持的同时字幕：
编写喜爱的熊猫的乳名，中国移动、联通用户发送至2006，小灵通用户发送至9999。1元/条。
春晚热线：168 99 999、116 996 996
周涛：老话说，忙年，忙年，好像越是过年，人们就越是忙碌。特别是日子过好了，心情舒畅了，过年就越是显得忙碌。
朱军：是啊，你就说虽然今天是大年三十吧，可是到现在许多人还在各个不同的岗位上忙碌着。下面我要给大家介绍的这个人，她的这个除夕忙得真是有点意思。
进入小品《马大姐外传》 (时长：12’00") 表演：蔡明、郭达、岳秀清
主持人上场，舞台撤景 (时长：0’40")
董卿：李咏，打听一下：你喜欢听歌吗
李咏：喜欢。
董卿：民族唱法的歌喜欢吗
李咏：喜欢。
董卿：美声唱法的歌喜欢吗
李咏：喜欢。
董卿：原生态唱法的歌喜欢吗
李咏：喜欢。
董卿：把三种唱法组合在一起演唱的歌你喜欢吗
李咏：喜欢……没听过。
董卿：下面演唱的歌曲就是这样一个别具特色的组合，第一次在春节晚会联手。由着名歌唱家吴雁泽、戴玉强和从星光大道走向春晚舞台的农民歌手阿宝演唱：草原上升起不落的太阳!
进入歌曲《草原上升起不落的太阳》 (时长：4’00")
演唱：吴雁泽、戴玉强、阿宝
主持人上场，舞台《响亮节拍》演员摆造型(时长：0’30")
朱军：周涛，我想阿宝一定是吃饱了，喝足了，所以能把一首歌的调门唱得那么高。
周涛：此话差矣。人家都说饱吹饿唱，我倒觉得是阿宝为了唱好歌有意没吃饭才唱得那么高。
朱军：确实三种不同的歌喉交汇在一起，给我们带来了一种全新的感受。下面大家将要看到的这个舞蹈，可以使我们通过多民族的联合演出，感受到2006年滚滚而来的春潮!
周涛：请欣赏：响亮节拍。
进入舞蹈《响亮节拍》 (时长：4’35")
表演：吉林市歌舞团、武汉电信、内蒙古军区文工团
主持人上，舞台小品置景 (时长：0’30")
董卿：观众朋友们，开门办春晚，我们得到了全国各地方电视台的大力支持，为我们春节晚会的年夜大餐增添了各种风味的特色菜。对此我们表示衷心的感谢!
李咏：下面的这个小品就是由湖北电视台选送的，这也是他们首次登上中央电视台春节联欢晚会舞台的语言类节目。好!请大家多多帮忙。多多捧场。请看小品：招聘!
进入小品《招聘》 (时长：10’00")
春晚
表演：周景堂、余信杰、尹北琛、田克兢
拜年榜(一) (时长：1’00")
插播：
芳菲：观众朋友们，中国联通拜年榜给全国人民带来新春的祝福。春节晚会从开播到现在，我们收到了来自全国各地的许多贺岁电报，中国驻世界各国使领馆也纷纷打来了新春祝贺的电报。
泽羣：这些电报其中有……(宣读)
第一时段(20：00——21：00)结束
第二时段(21：00——22：00)进入
进入歌曲《五福临门》 (时长：3’15")
演唱：宋祖英 (时长：0’40")
李咏：观众朋友，今年春节联欢晚会，全国三十二家地方电视台以及港澳台电视机构，除了推荐节目，还派出的新春使者，向观众朋友们张灯结彩大拜年。
董卿：去年新春使者喜送春联给大家留下了深刻印象，今年的新春使者专门为大家喜送灯谜。今晚的灯谜可以说是丰富多彩，请现场和电视机前的观众朋友们都一起来参与，好不好
李咏：好!首先由第一组新春使者来为大家敬献灯谜!
张灯结彩大拜年•第一组新春使者喜送灯谜(时长：7’00")
(时长：0’30")
董卿：感谢来自天南地北的新春使者。通过各自送上的灯谜使我们充分感受到：真是东西南北中，八方味不同。
李咏：刚才我们已经欣赏了一个来自湖北小品，下面我们再来欣赏一段来自湖南的相声。有请大兵、赵卫国!
相声演员大兵、赵卫国上场
进入相声表演：谁让你是优秀 (时长：10’00")
直接进入歌曲《吉祥三宝》 (时长：3’10")
演唱：布仁巴雅尔、乌日娜、英格玛
(时长：4’00")
朱军：观众朋友!非常高兴地告诉大家：在今天的联欢晚会上，将有两位特殊嘉宾，来到我们的直播现场，为全国电视观众献上一件非同寻常的新春礼品。让我们隆重请出神舟六号英雄航天员：费俊龙、聂海胜!
仪式化音乐响起
费俊龙和聂海胜两位宇航员出场
周涛：首先，向我们的英雄航天员表示崇高的敬意!请两位面对全国人民和海外同胞发表一下你们的新春贺语。
俊龙：今天，我们代表祖国所有的航天工作者，特别带来了一件新春礼品，给全国人民和海外同胞拜年!
海胜：这件礼品，是我和费俊龙在神舟六号飞船上专门拍摄的新春问候，在今天春节晚会上专门来献给大家!
周涛：观众朋友，自从举办春节晚会以来，我们收到过无以数计的来自国内以及世界各地的问候，这是第一次收到来自遥远太空的问候。应该说真是一件我们今年春节晚会上最最珍贵的新春礼品了!
朱军：现在我们就向全世界来首次播放这录自遥远太空的问候!
大屏幕播放太空问候录像
录像结束
朱军：观众朋友!让我们再次感谢两位英雄航天员和所有的航天工作者。同时，今天出席我们晚会的还有两位日常生活中感动我们心灵的人物，一位是：带着妹妹上学的大学生洪战辉;一位是台风中入水救人的河南农民工巍青刚。
周涛：观众朋友，在新春这样一个我们向亲人和朋友拜年的时刻，也让我们向日常生活在我们中间，却时刻感动着我们心灵的人们拜年!
朱军：让我们以歌声和鲜花，向他们致意!也向全国各行各业的劳动者致以新春的祝福!
直接进入2005流行风 (时长：6’55")
1、《你是我的玫瑰花》 演唱：庞龙
2、《一千年以后》 演唱：林俊杰(台湾)
3、《完美世界》 演唱：水木年华
4、《见习爱神》 演唱：TWINS(香港)
主持人上场，舞台置小品景 (时长：0’50")
董卿：李咏，生活在城市里的人，孩子长大一点儿之后，最关心的一件事情就是给孩子找一个好的幼儿园。
李咏：这一点我确实深有体会。对于一个家庭来说，给孩子找一个好的幼儿园，几乎算是一件特别上心的事。
董卿：是啊!可怜天下父母心嘛!对于农村进城务工人员来说，他们有了子女，这个问题也一样存在。
李咏：确实是这样。他们融入了城市，城市也离不开他们。应该尊重他们和关心他们，特别是关心和爱护他们的后代子女。
董卿：那就让我们一起走进这样一家幼儿园。
进入小品《打工幼儿园》 (时长：11’00")
表演：牛羣、刘晓梅、阎学晶
赠台大熊猫：(之二) (十进五) (时长：2’30")
朱军：周涛，看到这些天真可爱的孩子，让我又想到了那对赠台的大熊猫。因为最喜欢大熊猫的就是孩子。大陆儿童盼望可爱的熊猫宝宝能够早日抵达宝岛台湾，台湾儿童更是盼望着可爱的熊猫宝宝能够早日到来。请看的屏幕——
大屏幕播放海峡两岸少年儿童为赠台大熊猫取乳名资料
周涛：是啊!自从赠台大熊猫的消息一传开，台北市、新竹市和台中市三家动物园都纷纷为这一对熊猫宝宝争盖新居，并且争相邀请前来落户。
朱军：观众朋友，到目前为止，已经收到海内外各界为赠台大熊猫征集乳名的总投票鬃万个，现在屏幕上出现的是这十对乳名中前五对得票率最高的乳名。它们是：：欢迎大家继续踊跃投票，为熊猫宝宝起一对最美好的乳名。
周涛：如果您的选择与最终结果相同，将随着我们的抽奖活动作为幸运观众可能获得珍贵奖品。我们的奖品，一等奖是2008北京奥运会开幕式入场卷;二等奖2006年春节晚会的吉祥物金狗旺春;三等奖是中国集邮总公司主办的2006年春节联欢晚会拜年封。祝大家好运!
西双版纳景点导游词范文（精选5篇）
作为一名具备丰富知识的导游，有必要进行细致的导游词准备工作，借助导游词可以更好地宣传景点，引导游客观光游览。那要怎么写好导游词呢？以下是我为大家整理的西双版纳景点导游词范文（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
西双版纳景点导游词1
西双版纳原始森林公园位于景洪以东、澜沧江以北，距州府所在地8公里处，是全州离景洪城最近的一块原始森林。是由浙江金洲集团股份有限公司以自有资金全额投资，总占地面积25000亩，是西双版纳最大的综合性生态旅游景点之一，公园融汇了独特的原始森林自然风光和迷人的民族风情。园内有北回归线以南保存最完好的热带沟谷雨林，孔雀繁殖基地、猴子驯养基地、大型民族风情演艺场、爱伲寨、九龙飞瀑、曼双龙白塔、百米花岗岩浮雕、金湖传说、民族风味烧烤场等十大景区五十多个景点，突出体现了“原始森林、野生动物、民俗风情”三大主题特色。
西双版纳原始森林公园， 位于西双版纳景洪城区以东，澜沧江以北一处叫菜阳河的山谷内。距西双版纳州府所在地约8公里，正在改建的西双版纳昆洛公路从公园北沿通过，是距西双版纳州府所在地最近的一处森林公园。公园地处海拔720米—1355米的河谷地带，占地面积3万亩，以开展西双版纳热带原始森林科考观光旅游为主，兼容民族风情展示，休闲度假避暑等内容。该园在菜阳河两岸，已开辟了6个西双版纳旅游景区：即公园接待区、野外游憩区、西双版纳观光游览区、森林保护区、花果林木区及中心游憩区。公园的接待区，坐落在园门附近。该区建有两个水明如镜的月亮湖，在碧波荡漾的月亮湖畔，辟有停车场，建有一幢幢特点鲜明的别墅楼。野外游憩区，设有游客植树留念场，野营野炊基地和若干个开展西双版纳民俗风情活动的场所：
傣族宫殿
召片领登基仪式表演活动点。建有西双版纳傣族宫殿的仿真建筑，以宏大的场面、多彩的服饰、精湛的西双版纳民族歌舞表演展示召片领登基仪式。
内部景点
西双版纳原始狩猎活动点，备有原始的狩猎工具弓弩， 西双版纳原始狩猎饲养有可供猎捕的动物。游人可用弓弩猎捕，自己动手收拾猎获之物，就点内烤场进行西双版纳烹饪品尝。丢包寻侣活动点，备有西双版纳傣族青年求爱寻侣的花包和陪伴丢包人员，让游人在林间草坪上开展丢包活动或观看傣族青年的丢包表演。水上漂流活动点，备有漂流工具，让游人在修整过的西双版纳菜阳河中随流漂游。通过漂流，获得利用自然、征服自然的快慰。此区还建有一座孔雀园，饲养着400多只绿孔雀，让人观赏孔雀开屏，与孔雀留影纪念。西双版纳观光旅游区，分布有大面积的热带沟谷雨林，游客可顺游览道深入西双版纳林中探秘。雨林内有猿猴栖息，有彩蝶繁殖，西双版纳犀鸟、野牛等珍稀动物也偶有出现。幸运的游人会遇到猿猴攀枝嬉戏、西双版纳犀鸟在林中觅食的情景。
西双版纳百年老树，有连续繁衍了一百多万年的“活化石”植物天料木、桫椤、鸡毛松，还有林中巨人望天树，板根大王四薮木。可见“老茎生花”，西双版纳植物绞杀等自然现象。西双版纳花果林木区，种有多种热带水果，西双版纳栽培有热带花卉，育有各类盆景。中心游憩区，建有娱乐中心，会议服务中心，西双版纳民族歌舞餐厅，停车场所。可为客人筹办会议，组织娱乐活动，西双版纳学术交流，贸易洽谈会……西双版纳原始森林公园，森林密布，山青水碧，游览面积宽阔，西双版纳民俗活动多样，服务设施齐全。游人们可以在此饱览风光，体验西双版纳民族风情，获得美的享受。
美食小吃
西双版纳的居民以傣族为主， 香竹饭
傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。最具代表性的有：酸笋煮鱼（鸡）、香茅草烤鱼、香竹饭、“南秘”（“南秘”是一种用各种调料调好的“蘸水”，酸酸辣辣，用来蘸黄瓜之类）等。
布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多。有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉；另外，还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼、酸味菜（酸肉、酸鱼、酸笋）等。
版纳美食尽在夜市，各少数民族风味食品应有尽有，最符合南方人的口味。在夜间，游客边品尝风味佳肴，边观赏景洪城的夜景，五颜六色的灯光下，尝之不尽的美食会使你流连忘返。
曼景兰风味街
位于景洪城东南角的曼景兰村，沿农林路走到尽头，再向前走10分钟就到了。这里原是一个傣族寨子，后辟为傣族风味街，街道两边饭馆林立。席间可欣赏当地人的歌舞表演。
金沙滩
是市区规模最大的烧烤夜市，位于横跨澜沧江的景洪新大桥附近，风味小食品种丰富，不等一一尝遍，你就饱了。
曼腊寨
也是傣族寨子，近年新开设了很多饭馆，那里口味正宗、价格便宜，是本地人常去消费的地方。可乘公交2号线，到终点站流沙河大桥下车。
大曼么
大曼么是一个傣族寨子，是版纳最有名的“傣家风味城”，寨中一百多户傣家竹楼任你挑选。烤原鸡、生水香菜蘸喃秘、香竹糯米饭、火烧干巴、叶子包蒸、杂菜汤、煮凉粉是不可不尝的特色菜。寨子坐落在景洪城东南方向，澜沧江畔，从市区打的只需5元钱。
曼竜代寨
如果去勐腊县，可以去曼竜代寨品尝一下原汁原味的傣族风味。这里的风味店都是寨里的村民合伙开的，生意很火爆。这个村寨距勐腊县城大约5公里。可到客运站搭乘勐腊至瑶区或勐拌的班车，到四分场场部下车，步行几十米，往右边沙石公路走下去；或者在县城里乘人力车（1元）到勐腊镇，再搭乘三轮车到曼竜代寨（5元）。
三味楼
吐血推荐，当地人经常去的饭店，打车5元，司机都知道的。在那里你还可以看到当地人喜欢的芭蕉叶包烧猪脑，猪眼睛，鸡冠，酸笋，有胆量的尽管可以试一下。
民俗节庆
泼水节，是傣族人民一个古老的传统节日。 傣族一年一度的泼水节传统节日（阳历四 西双版纳泼水节月十三至十五日）。傣语叫做“楞贺尚罕”，即“六月新年”或“傣历新年”。实际上泼水节就是傣历的元旦，因为傣文历法，新的一年是从六月开始计算的。
泼水节也是傣历新年，傣语称"尚健"、"尚罕"，是送旧迎新的日子。一般在傣历六月中旬（即农历清明前后十天左右）举行。
每逢泼水节，儿童们纷纷砍竹作水枪，家家户户的门框、窗户上都贴上各式各样的剪纸，城镇的主要街道上搭起牌坊，顶端站立着象徵幸福吉祥的金孔雀。傣族男女老少则穿上节日的盛装，成群结队地上山去采摘野花做花房。中午，妇女则各挑一担清水泼到佛像身上，为佛洗尘。接着青年男女提着木桶、脸盆，互相追逐，你我泼，水花飞溅。被人泼得越多，说明受到的祝福也就越多，被泼的人也就越高兴。节日里，傣族人民还要放孔明灯，举行龙舟比赛。当龙舟在江上前进时，船上就会不断传来"洪一窝洪一窝"的锣声和"水、水、水"的欢呼声，汇成一曲动人心弦的交响乐。
西双版纳景点导游词2大家好，我就是这次旅行的导游。我叫李xx，大家可以叫我李导。现在我带着大家去西双版纳。
西双版纳位于祖国的西南边陲。在这块美丽富饶的土地上，生活着傣族、哈尼族、汉族等14各民族。
西双版纳的植物特别多：有耸立云霄的望天树，有见血封喉的箭毒木，大家小心，这种树木有很大的毒，有1700年前的古茶树，有跳舞的'草，凤尾竹，龙血树，嘉兰，槟榔树，照夜白，西双版纳的动物也多：长臂猿、黑灵猫、象群、会飞的孔雀、兀鹫、犀鸟、懒猴、金钱豹、野牛、小熊猫、梅花鹿，西双版纳真是一个美丽的地方。
再见，欢迎大家下次再来！
西双版纳景点导游词3西双版纳在云南省的南部，面积约2万平方公里，聚居着10多个民族，其中以傣族人口最多，是傣族自治州。作为一个风景旅游胜地，西双版纳是很有特色的。这里居住的少数民族，基本上都还保留着各自特有的文化和生活习俗。人们在这里可以看到傣族、布朗族的彩色缤纷的头饰和统裙，他们居住的竹楼，吃的竹筒饭
每年4月中旬，是傣族人民的新年佳节--泼水节。节日期间，无论在竹楼、村寨里，还是在街道、公路上，也不论男女老少，过路行人，到处都是热闹的泼水活动，他们有的端着脸盆，有的提着水桶，互相用手泼水，每个人都是水淋淋的。按当地的习俗，这意味着用水冲洗掉身上的污垢，消除灾难，得到幸福。在过泼水节的日子里，人们还尽情地唱歌、跳舞，饮酒欢宴。去西双版纳参加泼水节，已成了一个十分吸引人的旅游节目
傣族竹楼，是一种竹木结构的空中楼阁。面积相当大，整个楼阁用几十根大木柱支撑着，地板用竹片辅砌。楼下四面敞开，不住人，只是堆放杂物和养牲畜。楼上住人。房顶盖着很薄的小平瓦，其形状很像古代人戴的帽子，据当地人说，这是孔明帽，说是当年孔明层教会当地人种水稻，当地人为了纪念他，便把竹楼的房顶设计成孔明的帽子那样。
可以欣赏到热带雨林的景致之外，您还可以领略到奇木异草的风姿，如跳舞草、含羞草、望天树、桫椤树、箭毒木、铁力木、王莲、旅人蕉、神秘果（树）、四数木大板根……还可以观赏到“鱼赶摆”的场面，可以碰到开屏的孔雀，可与野象合张影……
泼水节是傣族最隆重的节日，时间在每年4月中旬，即傣历正月。泼水节是傣历新年。节日一般持续三至十天，第一天傣语叫“麦日”，与农历的除夕相似；第二天傣语叫“恼日”（空日）；第三天是新年，叫“叭网玛”（意为岁首），人们把这一天视为最美好，最吉祥的日子。节日清晨，全村男女老幼盛装到佛寺赕佛，并在寺院中堆沙造塔。塔尖耍插上几枝缠着花布、彩纸的竹校。人们围塔而坐，聆听佛爷念经和讲解历史传说，青年男女成群结队上山采摘野花做花房。中午，妇女们各挑一担清水泼到佛像身上为佛洗尘。接着，男女老少提着水桶，端着脸盆，互相泼洒，互相祝福，认为这样可以消灾除病，平安吉祥。成千上万的人随着优美的傣族音乐翩翩起舞，边跳边呼喊“水！水！水产，喊声动地，鼓锣之声响彻云霄，场面十分壮观。泼水节期间，傣族青年喜欢到林间空地丢包做游戏。花包用漂亮的花啊缝抨，内装棉纸、棉籽等，四角和中心缀以五条花穗，是爱情的信物。先是无目的的抛来掷去，后渐渐有了固定的目标，等姑娘有意识的让小伙子接不着输了以后，小伙子便将准备好的礼物送给妨娘，双双离开众人到僻静处谈情说爱去了。泼水节还要举行划龙舟比赛，成千上万的中外游客聚集到澜沧江边，观看一组组披红挂绿的龙舟竞赛，傣家儿女在”瞠瞠瞠“的茫锣声中和”嗨！嗨！嗨！“的哨子声中，劈波斩浪，奋勇向前，为节日增添了许多紧张欢乐的气氛。
西双版纳景点导游词4有一个美丽的地方，那里诗情画意，自然景观奇特，这就是美丽的西双版纳。 这里是我国著名的风景名胜区，它的主要特点是融合了自然景观和人文景观的优势。这里地处北回归线以南的热带北部边沿，终年温暖，阳光充足，湿润多雨，是地球北回归线沙漠带上唯一的绿洲，被誉为地球的一大自然奇观。 我们首先来参观“望天树”景区。
望天树直插蓝天，高约60多米，在世界上也被列为保护树种。 接下来让我们感受傣家的独特风格吧。这种以竹木为材料建造的房子，分为上下两层，楼上既隔潮又通风，还可以避免毒蛇，蚊虫的袭击，适宜人居住，楼下还可以用来饲养牲畜，存放常用的农具和杂物。竹楼外形像一只孔雀，又像一顶巨大的帐篷遮掩与蓝天绿树之间。竹楼是傣族人民所特有的建筑，它具有历史，艺术，科学的价值。 西双版纳还有一个吸引人的地方，就是热带林中的。热带雨林的树就像热带的人一样瘦瘦的，雨林藤萝缠绕，著名的植物绞杀，一种无声无息的残酷，就出在这样的地方。野象难得一见，谷中有树上旅馆，很传奇的样子!有时间的话可以住在树上等野象，当一回森林泰山。如果幸运的你遇上野象也没什么的，不妨看一场免费的大象表演，也很有意思呀! 再让我们来领略一下这里的大文景观，看一看妩媚的傣寨水。
傣族人对水天生就有一种崇敬感，村寨一般都建在水边，傣族人最隆重的节日是泼水节，他们在村里的饮水井上修建起一种神塔，在装饰的五颜六色的塔身上，镶嵌着许多小镜子，以求得到神灵的保护。塔身将水井盖住，避免灰尘，杂物落如井里。傣家人就连小孩子都自幼受到大人的影响，从不到井边玩耍，傣家人对关系他们生存的水的爱护可见一斑。 傣族人还有一个最大的特点，就是笑对生与死，他们认为：“人若生前不积善修行，死后就要在地狱里受尽苦难。”
所以深受这种思想影响的傣族人，对人十分友善。傣族人民的生死关，人生观，富有浓浓的佛教意识。他们还认为生死只在一念之间，正是因为有死的恐惧，生的快乐才如此征真实，生的片断才如此灿烂。 好了，我们的行程到此结束了，大家是否有一犹未尽的感觉，那就请亲自来美丽的西双版纳观光吧!
西双版纳景点导游词5西双版纳风景名胜区位于云南南部西双版纳傣族自治州境内，距昆明740公里。景区包括景洪县风景片区、猛海县风景片区、猛腊县风景片区三大块。 每一块内又有若干景区，共有19个风景区，800多个景点，总面积120213平方公里。该区有著种类繁多的动植物资源，被称之为动、植物王国。其中许 多珍稀、古老、奇特、濒危的动、植物又是西双版纳独有的，引起了国内外游客和科研工作者的极大兴趣。景观以丰富迷人的热带、亚热带雨林、季雨林、沟谷雨林风光、珍稀动物和绚丽多彩的民族文化，民族风情为主体。该区景观独特，知名度高，经国务院1982年批准定为第一批国家重点风景名胜区。
西双版纳傣族自治州位于云南省最南端，在北纬21°08′~22°36′，东经99°56′~101°50′之间，系北回归线以南，亚洲大陆向东南亚半岛过渡地带。全州总面积1918445平方公里，人口796万，下辖景洪市和猛海、猛腊两县。这里居住著傣、哈尼、布朗、基诺、拉祜、佤、瑶等十几个民族， 其中傣族占1/3，汉族占1/3， 其他民族占1/3。与老挝、缅甸接壤，国境线长1069公里。
西双版纳距省会昆明约700馀公里，乘汽车两天或一昼夜可到达。版纳机场可起降“波音737”飞机，每天有从昆明到西双版纳的直达航班，空中飞行时间约50分钟， 另外辟有从成都、重庆、曼谷等城市到西双版纳的直达包机航缐。境内公路四通八达，十分方便。 西双版纳这个名称，是明代隆庆四年（1570年），宣慰司（当地最高的行政长官）把辖区分？十二个“版纳”（傣语“十二”“西双”，“版纳”一 千亩之意，即一个版纳。一个徵收赋役的单位）。从此便有了“西双版纳”这一傣语名称。
西双版纳是国家44处重点风景名胜区之一，有著300多万亩自然保护区，其中70万亩是保护完好的大原始森林，森林占全州总面积近60%， 到处青山绿水，郁郁葱葱，以其美丽和富饶闻名遐迩。
西双版纳境内共有植物二万多种，其中属热带植物5000多种，有食用植物一万多种，野生水果50多种，速生珍贵用材树40多种。许多 植物是珍贵用材或具有特殊用途，如抗癌药物美登木、嘉兰；治高血压的罗芙木；健胃虫的槟榔；风吹楠的种子油是高寒地区坦克、汽车 发动机和石油钻探增粘降凝双效添加剂的特需润滑油料；桐子油可替代柴油；被誉为“花中之王”依兰香可制成高级香料；有1700多年前的古茶树；有天然的“水壶”、“雨伞“；会闻乐起舞、会吃蚊虫的小草……
广大茂密的森林，给各种野生动物提供了理想的生息场所，目前已知有鸟类429种，占全国鸟类总数2/3，兽类67种，占全国兽类总数的16%， 西双版纳鸟兽种类之多，是国内其他地方无法相比的。其中被列为世界性保护动物的有亚洲象、兀鹫、印支虎、金钱豹等；有国家一级保护动物野牛、羚羊、 懒猴等13种，还有许多二、三类保护动物。
西双版纳还盛产橡胶，是全国第二大胶区、橡胶单产居全国之首，另外还盛产大米、多种热带水果和砂仁等珍贵药材，是名副其实的“植物王国”、 “动物王国”、“绿色王国”、“南药王国”。
到版纳旅游，有时会看到美丽的孔雀、白鹇、犀鸟在林中飞翔；有时会看到大象在公路上漫步；有时会看到羚羊、野鹿、野兔在奔跑……那情那景，真叫 人开心，这是在其他地方难以想象得到的奇观和乐趣啊！
西双版纳属热带雨林气候，日照充足，雨量充沛，一年内分干季和湿季，年平均气温在21℃。干季从11月至翌年4月，温季从5月至10月。终年无霜雪。 年雾日达108—146天。景洪地区极端最高气温达411℃，极端最低气温27℃，常年适於旅游观光。 傣族的历史悠久，在长期的生活中创造了灿烂的文化，尤以傣历、傣文和绚丽多采的民族民间文学艺术著称於世。早在 一千多年前，傣族的先民就在贝叶、绵纸上写下了许多优美动人的神话传说、寓言故事、小说、诗歌等，仅用傣文写的长诗就有550馀部。《召树屯与楠木诺娜》、 《葫芦信》等是其代表作，被改编成**、戏剧等，深受群众的喜爱。
傣族的舞具有很高的艺术水平和鲜明的民族特色，动作为多类比和美化动物的举止，如流行广泛 的“孔雀舞”、“象脚鼓舞”等。 傣族的音乐悦耳动听，除了为舞蹈伴奏外，常与诗歌相结合。雕刻、绘画也具有鲜明的特点。傣族信仰上座部佛教，在傣族地区， 佛塔和佛寺随处可见。傣族民居——竹楼，是我国现存最典型的干栏式建筑，造型古雅别致，住在里面清凉舒爽。
傣族男子有纹身的习俗，表示勇敢、美观，亦能吸引异性的爱慕。 具有特色的旅游纪念品有：傣包、傣锦（绣花埝单、枕头、筒裙）、陶瓷水罐、竹篾饭盒、银腰带、筒巴、各种民族服装、花包、绣花腰包、木雕、鹅石工艺等。至于别有风味的傣味菜，那是每一个游客都要品尝一番的。临别，你千万不要忘了买几盒红豆（也叫相思子）回去，送给你的妻子、恋人或朋友，那是最具有特殊意义和浪漫情调的礼物啊！因此古人早就有诗云：“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”
著名景点有：景洪、曼飞龙佛塔、澜沧江畔、曼阁佛寺、曼景兰旅游村、依澜度假村、猛仑植物园、民族风情园、热带作物研究所、傣族风味菜、傣族园、景洪原始森林公园、红旗水库、打洛原始森林公园、动物奇观、植物奇观、热带雨林、傣族泼水节
知名学校有：云南省热带农业工程学校（原云南省农垦管理学校与原思茅热带作物研究学校合并办学），是我国规模较大，分科较全的研究热带经济作物的专业学校。
;年以60岁的人，都是从一贫如洗的年代走过来的，他们从小吃过苦受过累，深知美好生活的来之不易。办寿宴就得忙活，得预购各种酒菜，各方朋友都会来，张罗这些事既费心又费力，而随着生活的改善，现在的人办酒席铺张浪费的现象也是比较严重的，年以花甲的这帮人，他们怕铺张浪费，也怕连累儿女，也怕花钱，所以不办60岁寿宴，这也是完全可以理解的。
在他们看来，如果是要过生日，那就请一些比较亲近的亲朋好友过来一直吃顿饭，见一见长时间未见的老朋友，说一说心里话就已经心满意足了，而不用大搞排场。
60岁，其实也早已不算年轻，在2019年，我国的人均寿命是773岁，而年龄超过这些岁数的人，就已经超越了全国的平均线，60岁的人，深知时光流逝之快，一眨眼也就到了70岁，人生匆匆，岁月荏苒，少年一去不复返。
作为子女的，在老人60岁的时候能主动提出为老人举办寿宴，这是做儿女的本分，无论家庭是否贫富、无论寿宴是大是小，这既是儿女对长辈的一份孝心，也是儿女对长辈们送上的美好祝愿
饮食礼仪，源远流长，是社会文明的具体体现之一。
每个民族在长期的饮食生活实践中，都会形成一套属于自己的规范化饮食礼仪。中国饮食礼仪，数千年来由上到下成规成矩，以一贯之，成为中国一种文化现象的特征，据文献记载可知，在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是曾经任鲁国祭酒的孔子的称赞和推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。作为汉族传统的古代宴饮礼仪，而当代世界的饮食礼仪甚为规范，尤其在正式宴会中更显得井井有条，发挥着重要的用作。餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。
目录：
一、 中国古代餐饮礼仪 二、 现代中餐礼仪
（一）中国餐饮（宴会）类别
（二）中餐宴请礼仪
1用餐地点的选择 2 点菜礼仪 3 中国酒知识 4 餐桌摆放礼仪
（三）餐具使用礼仪
（四）用餐礼仪 1座次安排 2上菜程序 3夹菜、敬酒、喝汤特别注意 4宾主礼仪 5餐桌上如何说话 6餐桌礼仪
中餐礼仪正文：一、中国古代餐饮礼仪
汉族传统的古代宴饮礼仪，有这样一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。
同时，中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，民之所食，大抵豆饭藿羹。有菜肴二十余种。凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记·礼器》曰：礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。
民间平民的饮食之礼则乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。”[i]这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。
在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记·曲礼》载：共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。[ii]
二、现代中餐礼仪
（一）中国餐饮（宴会）类别
餐饮是一种常见的社交活动，中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。
宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。
这三种情况又常交相为用兼而有之。宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。
以用餐为形式的社交聚会，宴会可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。
(二)中餐宴请礼仪
1用餐地点的选择
吃是拉近人与人之间距离最好的办法，因此餐厅已不再是一个单纯的用餐空间，用餐地点的选择直接影响着餐宴的效果。中华民族几千年的文化、地大物博的疆域和历代的风流人物，都成了各类餐厅取之不尽的素材，常见的有以下几种：
（1）以特定的历史朝代为主题
带有浓厚的历史韵味，在菜肴、装饰和服务等方面，都尽显历史风貌，如大唐酒楼、清宫御膳房等。
（2）以特定的地方菜色为主题
很多餐厅都是选择众多菜系中的一种，作为制定菜单、装饰布置和服务的基础，形成了以地方菜系为主题的餐厅。如黔湘阁、苏浙汇。
（3）以风景名胜为餐厅布置的主题
通过壁画、雕像和具有地域特色的装饰等，突出餐厅的主题。对于既想享受美味佳肴，又想领略名胜风光的人，这是绝好的选择。如长城厅、敦煌宫、西湖轩、梅龙镇等。
（4）以花草植物为主题
以盆栽、木刻、壁画等为客人营造出身临其境的氛围。如桃园、梅苑、芙蓉楼等。
（5）以历史文学为主题
根据大家耳熟能详的历史素材，进行改编或取其谐音，如川国演义等吃是拉近人与人之间距离最好的办法。
商务宴请，选择用餐地点时主要考虑，是否能降低彼此的戒备心，创造无压力的就餐氛围。灯光要暗淡些，并演奏朦胧的音乐。客户的视线应当被一个屏风或一个巨大的绿色植物挡住，这样才能使客人聚精会神，容易获得有利的决定。
2点菜礼仪
根据我们的饮食习惯，与其说是“请吃饭”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得很多人请客吃饭，对各个菜系尚不熟悉，就经常会出现“乱点鸳鸯谱”的情况。目前，中国最具有代表性的八大菜系是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。有人用拟人化的手法将它们的特色描绘得淋漓尽致：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方壮汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
不同的菜肴，也有不同的烹调方法，比如：焖就是将煎、炸、炒或水煮的原料，加入酱油、糖等调味汁，用旺火烧开，再用小火长时间加热。制品形态完整，不碎不裂。烩就是将加工成片、丝、条、丁的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的菜肴。此外，还有烘、煮、炸、烤、滚、爆、蒸、炖、煨等方法。了解基本的烹调技巧，也有助于点出主宾双满意的菜单。
一般情况下，一顿标准的中餐菜单结构包括：
·前菜（开胃菜）
·汤（羹汤）
·主菜（大菜）
·面类或米饭
·点心（甜点）
开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。主菜 紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。点心 指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。
做东招待时，可请客人点菜，或请女士先点。
·在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。 如宗教的饮食禁忌，“三高”患者出于健康原因的禁忌，喜欢吃辛辣食物等地域偏好。
·先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”，因此主菜点什么，作东者应有主见。
·当天的特色菜可以附加在菜谱上，也可以用立式菜单放在台面上，有时还在餐厅的门口用广告形式陈列。特色菜可能是原料过剩的品种，也可能是是时令菜或厨师的拿手菜。如果它是剩余菜或时令菜时，通常是比较便宜的，可以适当选择。
3中国酒知识
“对酒当歌，人生几何？”古人饮酒的豪放胸襟，难以言喻的情感一览无余，中国也是古老的酿酒国家。我们的祖先最早是在偶然的机会中发现含糖的野果也会自然发酵成酒的。自古就有“猿猴造酒”的传说，说的是生活在山林中的猿猴造酒，将吃剩的果子集中堆放起来，由于附在果皮上的酵母菌等微生物的作用，成熟的果子自然发酵， 便酿成了原始的酒，称之为“猿酒”。
酒是常用的饮品，俗话说无酒不成席。常见的可分为白酒、黄酒、啤酒、保健药酒几大类：
·白酒是餐宴场合的情感催化剂。中国传统的八大名酒包括贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、四川剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、泸州老窖特曲
·黄酒：绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒等
·啤酒：有生啤酒、干啤酒、黑啤酒等若干种
·保健药酒：山西竹叶青等
斟啤酒时应先慢倒，接着猛冲，最后轻轻抬起瓶口，其泡沫自然高涌，汽泡保持了啤酒的新鲜美味，一旦泡沫消失，香气减少，则苦味必加重，有碍口感。
·中餐常以开杯酒作为宴请开始的标志，宴席开始时，主人举杯敬所有来宾，这个时侯，无论会不会喝酒，都要举杯浅酌，不宜推拒，它代表了主人的谢意与祝福。
·当主人起立敬酒时，所有来宾也应起立回敬，这是基本礼节。
·向长辈或上级敬酒时，宜双手捧杯，起立敬酒。
·许多酒国英雄，喝酒时仰起脖子，将整杯酒滴酒不剩的倒进喉咙里，虽然豪气万千，却很不雅观。
4餐桌摆放礼仪
每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。筷子,多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。汤匙,多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。取菜盘,是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。深碗,开口较深的汤碗。
（二）餐具使用礼仪
和西餐相比较，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。
1筷子 筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2勺子 它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。
3盘子
稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
4水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
5餐巾 中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
6牙签 尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。
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