云南玉溪有什么土特产？
导读：云南玉溪市地方特产\x0d\烤烟品质优良，被誉为云烟之乡。冬、早蔬菜蒜台、洋葱、花菜、蕃茄等运销全国。产抗浪鱼、大头鱼、金线鱼、荷元鲤鱼等珍稀鱼种。土特产有油卤腐、冬瓜蜜饯、芝麻片。\x0d\玉溪水晶冬瓜蜜饯：为一种带汁蜜饯，外观晶莹透明，

云南玉溪市地方特产\x0d\烤烟品质优良，被誉为云烟之乡。冬、早蔬菜蒜台、洋葱、花菜、蕃茄等运销全国。产抗浪鱼、大头鱼、金线鱼、荷元鲤鱼等珍稀鱼种。土特产有油卤腐、冬瓜蜜饯、芝麻片。\x0d\玉溪水晶冬瓜蜜饯：为一种带汁蜜饯，外观晶莹透明，故名。若淋弃糖液，裹干白砂糖，则称冬瓜蜜饯。成品色泽洁白晶莹，通明透亮，入口脆嫩，咀嚼无渣，满口蜜汁，清凉爽口，甘甜芳香。若以红糖制作，则色呈琥珀，红润透明。已有200年生产历史。\x0d\玉溪酒卤腐：成品外观鲜红油润，内呈杏**，入口细腻柔糯，咸辣适口，油味芳香。远在明清之际，玉溪、通海一带居民即善制卤腐，但皆为酒腌；30年代始以油代酒，食后有蛋黄香的回味。\x0d\通海豆末糖\x0d\豆末精是通海县传统名牌产品，至今已有两百多年的历史。豆末糖以优质黄豆为主料，加工精细，层次均匀，具有香、甜、酥、脆、人口无渣的特点。\x0d\芝麻片\x0d\玉溪市传统名特食品，\x0d\1922年首创。采用上等白芝麻、优质白糖、葡萄糖、精炼油等为原料，以独特工艺精制而成。具有色泽光润、迎光透明、片薄均匀、酥脆爽口等特点。\x0d\哀牢春三珍\x0d\主产于新平县哀牢山主峰地带。甜菜，又名珍珠莱，味鲜美，性清凉；茨头菜，属木本植物，味苦可口；羊奶菜，因体内有似羊奶一样的浆汁而得名。\x0d\华宁干米线\x0d\选用优质大米为原料，经九道工序加工而成。产品色泽洁白，清亮透明，丝质细腻，筋骨好，柔软可口。贮存时间长，可煮食、凉拌或炒吃。\x0d\通海民族银饰品\x0d\通海制作金银首饰已有上百年的历史，产品有银制钮扣、斗笠带饰、围腰装饰、大方手镯、三丝、包头链、耳环、戒指、项链、腰带等20O多个花色品种。\x0d\通海布伞\x0d\通海布伞厂生产的秀湖牌尼龙折叠伞，结构精致、色彩绚丽、携带方便。儿童伞小巧玲进。布伞共有13个规格，67个品种。\x0d\锭子眼药\x0d\通海县城老拨云堂药店于清雍正六年创制的锭子眼药，已有二百多年的历史。其功能是清热解毒、消炎镇痛。对暴发火眼、目赤肿痛、风痒流泪等眼疾疗效显著。同时兼治无名肿痛、内外痔漏、风火牙痛。\x0d\元江槟榔\x0d\康熙间元江知府章履成，有《元江杂记》五首：述元江风土人情，其中云：十树槟榔中户产两栽粳稻上农田。\x0d\其自注说：每树槟榔成熟，可得一金。稻谷一年两熟至三熟，在清初元江种槟榔已是当地人民的重要收入，有十树槟榔即等于中户产业。槟榔在元江，向来是文人骚客的重要题材，留下不少《槟榔词》，《槟榔赋》。\x0d\元江坝子气候炎热，终年无霜，为槟榔提供了良好的生产环境。清初《元江府志》有种植槟榔的简略记载，当时就驰誉滇南。槟榔鲜品青果，剖开后用藤条穿串。干果称壳槟，将壳剥去晒干存储名槟仁。槟榔药名大腹皮，是元江民间极普遍的待客食品，故史籍上有槟榔得名于客人雅称槟郎的记述。成串的槟榔吊是家里逢年过节和办喜事的陈设品。看(馈赠)槟榔是青年男女相爱定情的特有方式。元江傣族、白族地方的男女老少都有嚼槟榔的习惯，将槟榔入口细嚼，其色渐呈殷红，染唇如蔻丹，红潮阵阵涌上面颊，像喝醉了酒。\x0d\元江芦荟\x0d\芦荟的价值近年为人们大加重视。《辞海》说芦荟主产于热带非洲，我国云南元江有野生。芦荟就是神奇的元江野生仙丹天火草。\x0d\元江野生天火草是多年生常绿草本，属百合科。肉质肥美，皮如碧玉，心赛水晶、花似火红，成熟期短，一年半均可使用，周身是宝入药。主要分布在元江流域的干热河谷，有极强的耐旱及再生能力。\x0d\据元江哈尼族、彝族、傣族祖辈相传，天火草可用于刀伤、火伤、烫伤，有杀菌凝血、消炎止痒、增强免疫，对皮肤有极强的再造能力。美容、美发、沐浴护身、保湿养颜、除斑纹去粉刺、抗老化，去粗糙、防辐射、软化皮肤保持细嫩洁白，又可做为美味佳肴，可消食通气、排毒抗癌，防治糖尿病，通经活气，改善循环及健康状态，使人达到睡眠充足精力充沛。又具有观赏价值，形美花艳，装饰庭院、厅堂、美化环境，净化空气。在元江地区野生天火草被视为珍宝，天赐仙丹妙药，被人们美誉为火炼丹、火不伤、打不死等。\x0d\元江野生天火草也就是现代人所称的芦荟，迈年元江大面积栽种，形成一个新兴的优势产品。\x0d\青松烧鸭\x0d\烧鸭在玉溪菜谱中向居首位，驰名全省，清代著名诗人杨竹溪有《棋阳竹枝词》赞玉溪烧鸭。其诗云："鸭卵能教谷抱成，百千万亿广资生。红泥炉内包燔熟，大嚼何辞饮巨觥。"玉溪烧鸭近似北方烤鸭，但又有自己的特点，多选用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鸭加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒盐，更是香味浓郁。\x0d\玉溪烧鸭因为选用以青松针叶晒干扭成的"草团"为燃料烧成的又叫做"青松烧鸭"，具有独特的玉溪风味。每年夏秋季节，玉溪大街小巷烧鸭店林立，品鸭的人熙熙攘攘，评色品味，大饱眼福、口福。\x0d\青松"草团"纯净而有清香味，其炭火力较强而耐烧。用它烧成的烧鸭，熟透度适中，颜色金黄美观，味道清香可口。这种烧鸭选用40-50天龄的玉溪肥壮子鸭为原料，经过去血、拔毛，除去脏腑、清洗、用滚水烫、上蜂蜜、装烧汤等工序后，用铁钩悬挂于已被青松"草团"烧得炽热而余炭尚红的土炉内烘烧，不断观察转动，透熟后取出上席，佐以椒盐，辅食葱酱。其质味鲜嫩清香，肥肉鲜而不腻，净肉软而不粘，骨脆汁甜。\x0d\酸汤米线风味独特的玉溪酸汤米线，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品一下酸汤米线的味道，的确会使你后悔莫及。\x0d\杨才科的酸汤米线，在解放前玉溪州城众多米线摊点中最负盛名，那时他在香鼓楼下边（今新兴路北门街口）摆摊，选用玉溪大白米（老品种）作原料，自榨自销，米线细白，柔软而不烂。\x0d\盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上一片四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，依次放入甜子（自制酸醋）、酱油、芝麻酱（自制）、香椿水、盐水等佐料，最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒。当米线送到你面前时，浓郁的香味扑鼻，使你胃口大开。碗里雪白的米线、金**的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒（当天制作当天使用，故而辣油香味浓郁），五色焕然，整碗米线艳丽悦目，吃起来凉爽、清香、味美、舒适可口。一到热天，食客络绎不绝，一些昆明老食客得便时，开着汽车前来品尝，吃后还要带上几碗，回昆赠送亲友。玉溪农村人民有一种说法：来赶州城街，不吃碗杨才科的酸汤米线，等于没上街。\x0d\名特咸菜通海萝卜丝\x0d\通海萝卜丝选用品质好的鲜嫩大白萝卜，洗净泥沙，推成细丝，晒干而成。其选料认真，加工细致，色白、质嫩、丝细、均匀，生吃清香回甜，不苦不辣、无杂质、无异味，腌制咸菜食用，营养均较好，并可久存供补蔬菜淡季食用，产品长期在省内外畅销，并远销日本、南朝鲜、新加坡等国，深受消费者赞誉。\x0d\玉溪油卤腐\x0d\玉溪油卤腐相传始制于明清之际，当时境内家家户户腌制，作为家用咸菜，或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。油卤腐的腌制，以黄豆制成的臭豆腐为主料，要求质地细腻，块状均匀，厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒，排去外层水分，分别浓淡不同的口味，配以适量的粮食白酒浸裹，再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层，并渗以炼熟的上好菜油，腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的欢迎，远销北京。1982年获云南省商业系统优良产品称号。\x0d\易门豆豉\x0d\豆豉是易门特产，以色、香、味俱佳名扬全省。\x0d\易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉，更是别有风味。\x0d\易门青豆豉的特点是"青"，必须选取七、八成成熟的大豆青株，剥出鲜豆米，趁鲜制作，才能使豆鼓清香鲜嫩。制作青豆豉，在每年七、八月间。那时，大豆青株割回家来，晚饭后，三家五户，在街头巷尾团团围坐，男女老少，亲朋邻里，乘夜剥豆，以不失鲜。\x0d\易门豆豉以用大龙泉、小龙泉、石莲寺、双龙潭等泉水制作的最为上乘，但过去产量甚少，只是农家用以馈赠至亲好友。一九五六年成立了国营酱菜厂后，才有少量产品投放市场。近年来，由于农村生产形势好，青豆原料供应充足，又扩大了加工网点，使产量大增，一九八二年供应市场的豆豉已达三十万斤，更多的群众有机会品尝到清香味美的易门豆鼓了。\x0d\

1关于“云南”的诗句有哪些

1、《新丰折臂翁》唐代：白居易

闻道云南有泸水，椒花落时瘴烟起。

翻译：听说云南有一条泸水，夏季椒花凋谢之时，泸水就会烟瘴弥漫。

2、《书怀赠南陵常赞府》唐代：李白

云南五月中，频丧渡泸师。

翻译：前不久的云南夏季五月，朝廷的渡泸之师频频丧灭。

3、《奉和鲁望四明山九题。云南》唐代：皮日休

云南背一川，无雁到峰前。

翻译：云南背对着山川，没有大雁到山峰的前面来。

4、《云南即事》明代：楼琏

五云南国在天涯，六诏山川景物华。

翻译：有五彩之南之称的云南远在天涯，这里的山川景物繁华。

5、《滇海曲》明代：杨慎

天气常如二三月，花枝不断四时春。

翻译：云南的天气如同一直是二三月的一样，花朵繁盛，四季如春。

2有关云南的诗句

我坐在我的房间

翻看着你的相片

又让我想到了大理

阳光总那么灿烂

天空是如此湛蓝

永远翠绿的苍山

我爱蓝色的洱海

散落着点点白帆

心随风缓慢的跳动

在金色夕阳下面

绿色的仙草丛里

你的笑容多温暖

我爱丽江夜晚熊熊的篝火

我们歌唱跳舞快乐简单

我爱蓝色夜晚漫天的星光

天使掠过头顶飞向远方

在我怀里你轻声低语在耳边

那一些温暖在我心间

伴随我想你的今天

你让我长久沉重的心

感到从没有的轻盈

我爱丽江夜晚熊熊的篝火

我们歌唱跳舞快乐简单

我爱蓝色夜晚漫天的星光

天使掠过头顶飞向远方

在我怀里你轻声低语在耳边

那一些温暖在我心间

伴随我想你的今天

你让我长久沉重的心

感到从没有的轻盈

那一些温暖在我心间

伴随我想你的今天

你让我长久沉重的心

感到从没有的轻盈

感到从没有的轻盈

感到从没有的轻盈

3关于云南的诗句

《大观楼长联》

作者：孙髯翁

上联：五百里滇池奔来眼底，披襟岸帻，喜茫茫空阔无边。看东骧神骏，西翥灵仪，北走蜿蜒，南翔缟素。高人韵士何妨选胜登临。趁蟹屿螺洲，梳裹就风鬟雾鬓；更苹天苇地，点缀些翠羽丹霞，莫辜负四围香稻，万顷晴沙，九夏芙蓉，三春杨柳。

下联：数千年往事注到心头，把酒凌虚，叹滚滚英雄谁在？想汉习楼船，唐标铁柱，宋挥玉斧，元跨革囊。伟烈丰功费尽移山心力。尽珠帘画栋，卷不及暮雨朝云；便断碣残碑，都付与苍烟落照。只赢得几杵疏钟，半江渔火，两行秋雁，一枕清霜。

《云南曲》

作者：刘湾（唐代）

百蛮乱南方，群盗如猬起。骚然疲中原，征战从此始。

白门太和城，来往一万里。去者无全生，十人九人死。

岱马卧阳山，燕兵哭泸水。妻行求死夫，父行求死子。

苍天满愁云，白骨积空垒。哀哀云南行，十万同已矣。

《四明山诗·云南》

作者： 陆龟蒙（唐代）

云南更有溪，丹砾尽无泥。药有巴？卖，枝多越鸟啼。

夜清先月午，秋近少岚迷。若得山颜住，芝差手自携。

《送云南上人》

作者： 释行海 （宋代）

雁云蛩雨异乡秋，闻道君家水石幽。

时节飘零皈去好，路歧南北使人愁。

《云南即事》

作者： 楼琏（明代）

五云南国在天涯，六诏山川景物华。

摩岁中山标积雪，纳夷流水带金沙。

翠蛙鸣入云中树，白雉飞穿洞口花。

独有江南征戍客，寻常清梦苦思家。

《奉和鲁望四明山九题·云南》

作者： 皮日休（唐代）

云南背一川，无雁到峰前。墟里生红药，人家发白泉。

儿童皆似古，婚嫁尽如仙。共作真官户，无由税石田。

4描写云南景色的诗句

四合五天井、走马转阁楼； 说民居的 家泉水绕诗咏，户户垂扬入画图； 说水网与五花石铺就的道路 春城初感 春城漫步误为春，翠绿绵红气冷心。

云贵高原结露厚，潇潇洒洒雾中人。拉市海观指云寺① 遥望玉龙雪生烟，身临拉市海成滩。

平平静静指云寺，也为善人渡善缘。洱海印象 萦索苍山洱海云，清波入梦洗樱唇。

天生大理金花女，三塔篦梳玉美人。别苍山洱海 云水峰峦簇群松，大理老城雾露朦。

踏落苍山残色雪，饮穷洱海异俗风。三塔镇邪三百里，一溪源美涧千丛。

切身感受春城旅，确觉滇中大不同。① 云南的旅游景点：拉市海在玉龙山脚下，指云寺坐落在拉市海南岸1、山里云 画堂春 春之鸥语 彩云无意送春归，只将天意常违。

留得春暖护芳枝，处处花飞。南国鸥盟既誓，北冥乡梦长随。

凭谁让我醉滇池，岁岁难回。2古道驿主 春茶 春风催我到版纳，三月茶树吐嫩黄； 朝披薄雾夕卧盏，峨嵋雪芽散清香净几烹泉调古音，纤指弄壶冲玉汤； 青烟袅绕引北客，未卸冬霜把春尝3海萍 清风戏弄滇池月 二月春城花似锦，微风吹处琼枝曳；湖畔垂柳知春意，柳丝轻晃海鸥别。

西下残阳浓胜血，依窗西望思君切；君问归期可有期，清风戏弄滇池月。4玲珑 丛芳夕照雨初晴，绿柳飘扬落絮轻。

紫燕剜？ń庥铮？淮？？⒌？？椤？5梅妆 大桥观鹤 渺渺轻纱柳入帘，寒滩浅碧草含烟；绿汀远近掩迤逦，仙子盈盈飘眼前。6 S君 初到那马 不为山青入此中，入山方晓翠荫浓；百年榕树遮天日，剩有青枫隐瓦红。

1内吉村 疑到仙家碧凤山，桐花灿烂入云端。他乡莫问留春事，山路回环去亦难。

7卧看青山 欲荡木兰楫，来游碧玉溪迷离香漫径，摇曳蝶扑衣柔柳凭云憩，和风任鸟依相怜春色晚，坐待梦痕稀8李大嘴 休将万事费精神，走入桃源懒问津。时有风云兴大泽，几经晴雨著微尘。

三分逐鹿人间世，一笑拈花影外春。欲遣忘川追太上，谁悲逝水复伤麟？9俗夫 丁亥迎春曲（3） 万般循有序，轮转又迎新。

花开新气象，心念旧时人。处世清闲少，关身物事沉。

若知诗酒味，何惧月华频。10 爱松 梅 傲雪风中立，孤然不落尘。

逢君红一点，怜惜女儿身。11金筑子 梅 咏 披雪凌冰先著花，报春送暖到天涯。

满园姊妹惊初醒，一带云山竞晚霞。不为阿瞒止兵渴，岂陪和靖作奴家。

谄眉傲骨人间事，不理人间贬与夸。12笑月柔 煦日温柔冻土开，荷锹移杏对窗栽。

未知花事今春样，凭借东君仔细裁。13荒原老狼 春风不解愁女恨，吹得桃花万树开英台应悔山伯事，年年花开人不来14爱松 雪 皑皑落洒轻，荡荡寂无声。

瑞气腾氤紫，寒潮塑魄琼。寻春空对影，踏雪半伤情。

簌簌堆愁怨，融融化故城。15黯然江郎 蝶恋花 元夕 天泻千银妆万树 树上华灯 灯下伊人舞 眉眼盈盈含笑语 疑为身在蓬山住 且伴周公游月府 想那飞仙 也有相思苦 无赖寒风偷梦去 茕茕只影清如故16俗夫 鹧鸪天---游春 暖日高天昼渐长。

物华满眼吐芬芳。千声鸟语东风醉，一路桃花碧水香。

诗景概，画风光。惹人春味我先尝。

情知身在天台境，可有胡麻留阮郎。17蛮儿 五律----咏春（2） 淑气来无象，芳华润有新。

甘霖一夕雨，燕语万家春。柳坠疑亲地，花摇似唤人。

好朋佳侣至，泼墨弄诗文。五律-----咏春 丽日挂云东，人间春意浓。

暖莺千井树，笑语一楼风。染水烟光媚，润花雨露重。

漫将斯景概，收拾画图中18卧看青山 独坐高楼近翠微，不邀俗柳共芳菲 诗心已竟青山远，漫倚春风笑杏飞19李大嘴 名山何处问奇踪，驿外茶花万树红。晓日初开滇岭雪，边城遥隔楚台风。

两江云水兼天远，千里乡关与梦同。古道复逢青鸟使，春心独遣向南中。

20金筑子 西江月昆明初雪 瑞雪借风飘舞，嫩寒预告新春。昆明清早众欢腾：祝福来年光景。

远近蛇山银色，送迎滇海鸥群。盘龙江上问佳人：昨夜曾经梦醒？昆明初雪 难得见飘雪，皆因四季春。

茶梅凭醉态，不理落纷纷。22卧看青山 遥望曲江岸，空折故里梅应知失意处，更有淡然怀[二] 遥望曲江岸，空折故里梅应知失意处，更有淡然怀[二] 独自红颜一隅栽，天荒地老共情怀 当初曾是林家客，误向红尘闹处来23笑月柔 雕台托宝瓷，独为插梅枝。

日日浇清水，香能驻几时？24劳夫 春 晓 [新韵] 新绿初着岸柳妆， 舞蝶翅引菜花黄。凭栏把酒歌一曲， 燕语熙阳照暖窗。

25金筑子 江城子昆明游 天高云淡彩云归，暖风吹，理芳菲。南国春城，人踊看花回。

千里声名游客至，欢声脆，笑声飞。滇池沿岸尽朝晖，拜唐梅，赞琼枝。

再访山茶，鹦鹉穿翠微。金马碧鸡花树里，朝天跃，对天啼。

26水生 小径幽幽柳放慵，晴窗远近露清容；一山春色三江绿，三月桃花一树红。追月影，破星空，牡丹花下寄行踪；人间天上犹相似，把酒吹萧岁月中。

27淡墨痕 销尽春愁意更慵，依稀醉后见清容。我当栏外作痴语，谁向风前葬落红。

归寂静，坐忘空，春风应识旧游踪。一生既是都勿见，何苦今宵见梦中？28苗汉 春雨 初入池塘起碧漪， 顷成垂布接云泥风来彩蝶方低舞， 叶漏黄莺已不啼街上潦深妨买酒， 田间泽满待开犁湿花犹在逾娇艳， 惹得多情目欲迷。

5赞美云南的诗句有哪些

《七彩云南》 、《云南行》、《忆游云南》、《印象云南》、《云南风光》、《云南怀念》、《走路去云南》

云南，简称云（滇），省会昆明，位于中国西南的边陲，是人类文明重要发祥地之一。生活在距今170万年前的云南元谋人，是截至2013年为止发现的中国和亚洲最早人类。

战国时期，这里是滇族部落的生息之地。云南即“彩云之南”“七彩云南”，另一说法是因位于“云岭之南”而得名。面积39万平方千米，占全国面积411%，在全国各省级行政区中面积排名第8。总人口4596万（2010年），占全国人口335%，人口排名为第12名。下辖8个市、8个少数民族自治州。

与云南省相邻的省区有四川、贵州、广西、西藏。云南3个邻国是缅甸、老挝和越南。北回归线从该省南部横穿而过。

云南历史文化悠久，自然风光绚丽，拥有丽江古城、三江并流、石林、哈尼梯田、大理古城、崇圣寺三塔、玉龙雪山、洱海、滇池、抚仙湖、梅里雪山、普达措国家公园、噶丹松赞林寺、西双版纳热带雨林等旅游景点。

花腰傣民族生态旅游村景区攻略：       新平—花腰傣的故乡,哀牢山中的一颗明珠。它处于哀牢山中段东麓。新平有着丰富的旅游资源。新平县是滇中地区旅游资源富聚地,具有自然景光 “雄、秀、险”的特征。       新平的花腰傣有傣雅、傣洒、傣卡等，大沐浴寨是花腰傣傣雅的聚居地。在傣语中，大沐浴是“谈情说爱的地方”大沐浴花腰傣民族文化生态旅游村是一个原汁原味展示花腰傣民居建筑、历史文化、民风民俗的民族文化生态风情园。村中源于山涧的泉水穿流，一幢幢傣家土掌房掩隐在槟榔树、凤尾竹、凤凰花、荔枝树下。       每到花街节，花腰傣男女青年身着盛装，相约来到大沐浴高高的槟榔树下，自带秧萝饭，彼此有意者互相喂食，相喂时间越长者说明双方感情越深。同时，花腰傣少女在节庆期间要组织选美活动，她们穿着由母亲缝制的传统服装进行服饰、舞蹈、才艺、身材、相貌等项目的综合评选。       “满城尽是花腰傣”的巡街，展示花腰霓裳之绚烂多姿，让你领略世间最美不过花腰傣；美丽的红河谷戛洒江畔，悠闲地喝着啤酒、咖啡，欣赏花腰傣姑娘表演原生态花腰傣舞蹈，聆听原生态民族经典歌曲，学唱民族祝酒歌，抢答开心辞典，赢取大礼包；冬季养生避寒度假，入住花腰傣特色民居，观赏乡村田园风光，体验乡村生活；在腰街桔荔庄园，游生态农庄、赏夜景灯火，烧烤、垂钓，或在万亩桔园赏花、柑橘采摘尝鲜；去哀牢山，和来自全国各地的百名情侣相约哀牢盛景，观云海、赏日出、看月亮、数星星……       位置：云南省玉溪市新平县    

云南民族村。它南临浩瀚的滇池、北望历史文化名城昆明，西靠著名的西山风景区，湖光山色秀美无比。1992年2月28日，作为第三届中国艺术节主要展区正式对外开放，民族村内为云南的26个民族各建一个村，并配以民族团结广场、民族歌舞演出厅、民族博物馆、民族蜡像馆等，它是云南民族的一个缩影。走进民族村，只见村舍错落有致，民族风情古朴浓郁。园中有园，村外有村，千变万化，五彩纷呈。而且到处花红柳绿，碧波粼粼，笙歌不绝，舞影婆娑，村内按1:1比例分别建设云南26个民族的村寨，已建成傣、白、彝、纳西、基诺、拉祜、布朗、佤等八个民族村寨。同时，还建有民族团结广场、民族歌舞厅、大型水上喷泉及水幕**、风味食品城、游艇码头等设施，村内还有循环游览车可供游客免费乘坐。游客可在村寨中尽情参观园林景观，领略少数民族的民居、民宅、民俗、民情及文化、音乐、歌舞、宗教等。

游客在村寨里，除可了解云南各民族的建筑风格、民族服饰、民族风俗外，还可以观赏激光喷泉、水幕**、民族歌舞、大象表演；品尝民族风味小吃，购买民族工艺品。身着民族服饰的导游**为游客提供导游服务．讲解各少数民族的习俗。结合各少数民族节日，在村里还举行白族的三月街、傣族的泼水节、彝族的火把节、僳僳族的刀杆节、景颇族的目脑纵歌、纳西族的三朵节等独具民族特色的民族节日活动，让人们尽兴观赏，沉浸在各民族的海洋里，是云南旅游的重要旅游景区。 民族村建有跨越滇池，直达西山森林公园的旅游客运索道。

七彩云南汇一园，民族风情尽体验

为了反映和展示云南26个民族的风土人情，以自然村落式民族民居建筑为特色，计划由26个村落组成的云南民族村，于1992年2月18日正式开村。

展翅腾飞的金孔雀欢迎着您

这座气势恢宏的钢架式大门就是云南民族村的正门。在它的上方正中，那个展翅腾飞的金孔雀圆形徽标，象征着云南民族吉祥幸福，兴旺发达。

白象迎宾

走进民族村，一组群雕：“白象迎宾”映入眼帘，夜幕降临，村里真正的大象会一一向大家敬礼、致意！

这是风情最浓、最美的村寨之一。里面种满了热带和亚热带植物， 一幢幢精致典雅的傣家竹楼点缀其间。有干栏式的民居楼、风情楼、泼水亭、佛寺、泼水广场等57个傣式建筑物，展示了傣乡建筑之精华。村中雄伟的白塔叫“波中塔”，高236米，是按1:09的比例仿德宏州盈江的允燕塔建造的。40座小塔簇拥着高高的主塔，365个风铃声悦耳动听。傣味楼还供应傣味菜肴。

白族村是其中最豪华的。“三坊一照壁”，“四合五天井”雕梁画栋， 彩绘丹青。另有三塔、洱海、蝴蝶泉、本主庙等风光名胜缩影。白族艺术馆内展出的蝴蝶，是中国最大、珍品最多的一处蝴蝶馆，价值极高，不可不看。大理石珍品馆内奇石琳琅满目，令人大饱眼福，另外定时有白族歌舞表演，还可以品尝到三道茶和美味的白族佳肴。

彝族村的太阳历广场，中间竖有一根观测时辰的石柱，四周雕有12生肖的石刻，通过石柱的日影来观测时辰，生动地再现了彝族古老的太阳历。 巨“虎”则表现了古代彝族人民的图腾崇拜。另外有土掌房、舞蹈等场景可供观赏。

其它的民族村寨亦各有其特点。在民族村旁，有一个目前全中国最大、最好的民族博物馆──云南民族博物馆。该馆由陈列馆、科研办公楼、藏品库和手工作坊等组成，陈列馆共有十六个展室，六千多平方米展出面积以及一个演示作坊和画廊，收藏品达十二万件。建筑群前有一个宽阔的广场，是大型群众联欢的好去处。 纵观整个民族村，是集云南各民族的历史文化、民俗风情、建筑艺术、音乐舞蹈、宗教信仰、生活环境为一体而建设的，并且全部都是招收土生土长的少数民族青年来服务和表演，使人感到不仅内涵丰富博大，园林风光优美迷人，而且真实亲切。加上结构巧妙，布局美观典雅，形成了一个江南园林式的民俗大观园，置身其间，的确使人犹如进入仙境一般。 从大门进去，可以先去歌舞厅看定时演出的云南歌舞，然后去游览傣族村。傣族在中国的分布，主要是云南的西双版纳和德宏、红河、玉溪等地。根据其风俗习惯等的不同，人们把她们分为水傣、旱傣和花腰傣，民族村里为大家展示的多为水傣的情况。

傣族民居为干栏式竹楼。它凉爽防潮，分为上下两层，下层多柱子，空间用于存放劳动工具等。上层则是卧室、客厅、门廊、露台等。

进入傣家，一定要脱鞋才能进屋，而且不能闯入卧室，否则将被认为是对主人的冒犯。

傣族是一个极讲卫生、注意整洁、热情好客的民族，傣家少女（小卜少）大多长得体态修长、婀娜多姿，瓜子脸，柳叶眉……傣族地区本身就是一个美女辈出的地方，这里的水，这里的山，这里的整个生态环境，孕育了一代接一代的傣族佳丽。傣族的小伙子一般都长得高挑、清瘦、精干。农闲时节，每人都会一手精致的篾活儿，傣族伙子还有另一手绝活儿——随便摘下一片树叶含在嘴里，就能吹奏出各种悦耳动听的乐曲。

傣族地区属于亚热带、热带气候，人的发育较早，一般在16岁左右，青年男女就开始谈恋爱了。到了恋爱的年龄，父母就会给儿子买一把手电筒、一个毯子，这两件东西，是傣族伙子谈恋爱的“导具”。 傣族伙子出去谈恋爱叫“猎少”，“猎少”是傣语，直译成汉话就是“串姑娘”。 劳作一天收工回家，吃过饭，打扮一番后，小伙子披上毯子，拿上电筒，就出去“猎少”了。田边、地头、场院上、大青树下、公路边都是“猎少”的好地方，“小卜少”们打扮得一个个花枝招展的，一伙伙地聚在一起打闹嬉笑，等待着伙子们的光顾。 小伙子走到姑娘们的近前，用手电筒挨个照，他发现自己的意中人后，就唱几句情歌，如姑娘有意，就会主动钻进伙子裹着的毯子里，双双走到一个僻静的地方开始谈恋爱。当你在夜幕降临之后驱车进入傣族聚居的地方，借着汽车的灯光，一道别致的风景线就会跃入你的眼帘——公路边、大青树下、寨子旁，一个个裹着的毯子下，露出四支脚来，这就是心贴心、脚对脚，头对头的傣族“卜帽”、“卜少”热恋的原生态展示图。达到谈婚论嫁的程度后，如果女方家长同意，就按照正常的嫁娶形式进行，如果遭到女方家长的反对，则采取“抢婚”的方式，“卜少”和“卜帽”约好，在特定的时间，特定的地点，“卜少”假装干活或干活回家的途中，“卜帽”带着一伙人，把“卜少”栏下，“抢了”就走，“卜少”此时假装又叫又喊又挣扎的样子，当“卜少”家的亲人赶到时，“卜少”早已被“抢走”，生米煮成熟饭，既成事实后，“卜帽”家向“卜少”家赔上一些财礼，“卜少”家也就认下这门既成的儿女亲家了。

傣寨里有着丰富的各民族工艺品

傣族婚礼

傣族的婚礼，民间称为“金欠”（结婚宴请之意），成婚仪式在新娘家举行，届时要杀猪、杀鸡、宰牛，备办丰盛的酒席宴请亲朋好友和本寨的父老乡亲。举行婚礼之日，在新娘家堂屋里设置“茂欢”（直译为魂棹 ），摆上一至三张篾棹 ，用芭蕉叶铺面，上摆煮熟的雌雄子鸡一对，和用芭蕉叶盛装的糯米饭以及米酒、舂盐棒、食盐、芭蕉、红布、白布、白线等物。雌雄子鸡须用傣语称作“累累东”的芭蕉叶做成的叶帽遮盖。作好举行婚礼的准备工作后，新娘的女友，要陪伴新娘梳洗打扮，等待新郎登门，新郎亦在家中梳洗更衣，在亲朋好友的陪同下，到新娘家的竹楼上，举行结婚仪式。

仪式开始时，主婚人坐在“茂欢”后的正中位置，长者围棹而坐，一对新人面对主婚人而跪，亲友围于两旁。坐在茂欢跟前的人伸出右手搭在桌上，静听主婚人念诵祝词，“今天是个好日子，现在是一天中最好的时辰，你俩恩恩爱爱结成夫妻，日子会幸福美满，愿生子会得子，盼生女会得女，祝你们幸福美满，永不分离……

主婚人念完祝词后，新郎新娘各在桌上揪下一团糯米饭，蘸点米酒、食盐，再抹一下舂盐棒和芭蕉后，摆在棹前。主婚人拿起一条长长的白线，从左到右缠在新娘、新郎的肩背，将白线两端搭在“茂欢”之上，表示将一对新人的心拴在一起。然后拿两缕白线，分别缠在新郎、新娘的手腕上，祝愿新婚夫妇百年合好、无灾无难。在座的长者也各拿两缕线，分别拴在新郎、新娘手上，边拴线，边念些祝福之词，拴完线后，婚礼仪式基本结束，婚宴开始，新郎新娘向宾客敬酒致意。

结婚拴线，傣语叫做“树欢”，意为拴魂，这千古之俗至今仍在延续。关于傣族结婚拴线的习俗，在傣族民间流传着一个美丽动人的爱情故事：很早很早以前，一位年幼的傣族公主不知为何，找到宫中一个少年奴仆询问：“你知道我长大以后会嫁给谁吗？”奴仆张口便答：“我就是你未来的丈夫”。公主怒起，将手中的小刀甩向仆人，割破了仆人的额头，仆人也因此而被赶出王宫。经过无数的艰难困苦和周折，那仆人终于成为了另一个王国的君主，并且和他曾经入宫为奴的那个王国联姻。在举行婚礼的那天，公主发现新郎额头上的伤疤，知道他就是当年被自己用刀子划伤的仆人，悔恨万分，她当即表示，愿与丈夫心相印、魂相依，永不分离。并拿起一缕白线将两人的手拴在一起，表示永不分离。从此，傣家人便有了结婚拴线之俗。

傣族结婚时，不仅要办婚宴，还要请歌手唱歌祝福。参加婚宴的人，一般也要送点礼物或礼钱，表示祝福。

傣族地区与东南亚大部份地区一样都信奉南传上座部佛教（小乘佛教），因小乘佛教是经缅甸传入中国，所以人们习惯上称小乘佛教的寺院为缅寺，也称奘房，傣族几乎是全民信仰小乘佛教，傣族地区几乎是村村都有奘房。任何一座奘房里都只住着和尚，这也是傣族妇女大多不识傣文的原因，因为其寺庙同时也就是学校。

佛寺旁有座小塔厦，大家猜猜看是什么？那就是傣家的水井。水井的对面是钟亭和泼水亭。

泼水节

泼水节是傣历新年，时间是傣历六月中旬（公历4月中旬）。到时候，身着节日盛装的傣族卜少（少女）和卜冒（小伙子），在欢乐的象脚鼓和芒锣声中，将傣家的吉祥水泼洒在客人身上，谁被泼得最湿最透，就意味着谁最幸运。

泼水节傣语叫“楞贺尚早”，意为傣历新年或六月新年，也就是傣历元旦。傣历是从六月开始计算的，泼水节是在傣历的6月17日至19日，即阳历的4月13日至15日，每年这个时候，在云南的德宏、版纳、临沧、思茅、玉溪等凡是有傣族聚居的地方，都要进行盛大的泼水狂欢活动。

泼水节期间，在云南民族村的民族团结广场和傣寨里，泼水狂欢活动同样是延续3天，傣族少女们（小卜少）上身穿白色、淡**或天蓝色等浅色，镶有各种花边的紧身内衣，大襟或对襟圆领窄袖衫，下着红、黄、蓝色的金丝绒或其它质料的深色长筒裙，靓丽登场，她们用树叶蘸着银碗里的水泼向游人，泼得起劲儿了，就端起大盆和水桶来泼，傣家人有这样的风俗，水泼得越多，表达的情意就越深。当大盆小盆的水向你泼来之时，就说明泼水的人对你是情深深、意绵绵了……水在泼洒，水花在飞扬，欢声笑语中，伴着傣家少女“水、水、水的欢呼声及象脚鼓、芒锣的打击乐声，民族团结广场和傣寨里人头攒动，盛情吉祥之水在人们的头顶、周围和空中，划出了一道道的祝福之光，整个傣寨和广场变成了一片沸腾欢乐的海洋。

入夜，围着一堆熊熊的篝火，数千人跳起了欢快的嘎央舞，（傣族的集体舞）通宵达旦，直到朝阳从滇池的东面水域缓缓钻出，朝霞映红了民族团结广场和傣寨时，人们才尽兴散去。

白塔是傣寨中最为壮观的建筑。它是仿盈江县的允燕塔按1:09的比例建造的。中间的主塔高236米，周围有40座小塔簇拥。塔刹上悬挂的365个风铃，不时发出悦耳的叮当声。声响告诉人们风力的大小，同时傣家人认为这是来自天上的梵音，会给人间带来吉祥。

告别了傣寨，我们来到了布朗、佤、基诺、拉祜四个民族的寨子。 追逐太阳的基诺族

基诺族寨子到了。在这个对天神、对太阳进行崇拜祭祀的太阳广场上，每逢特别的时辰或日子，基诺小伙子都要来敲响神圣的太阳鼓，而姑娘们则会跳起轻快的“三跺脚”。那种以花为媒的定情方式也就伴着竹竿舞的节奏悄然展开。那幢像诸葛孔明帽子的大公房，向你展示的是一个父子大家庭的和睦与团结。 拉祜的传说

拉祜族历史悠久，以擅长猎虎而闻名。他们的族称“拉祜”就是用火烤虎肉的意思。而关于人类的起源，拉祜族认为远古洪水滔滔时，有一对兄妹躲在葫芦中逃过了劫难。从此，兄妹结为夫妻，人类得以繁衍。拉祜族村的葫芦广场上，身着盛装的村民们正围着大大小小的葫芦将人类起源的故事用歌舞向你娓娓道来，还热情地邀请你加入他们的歌舞行列。如果你是基督教徒的话，那你一定能在拉祜族教堂中找到知音。 品味白族

我们来到了白族村，白族的“白”是圣洁、忠贞、团结、博爱的意思。

大家首先看到的便是著名的大理崇圣寺三塔的微缩景观。它是按1:4的比例建造的。三塔是云南现存最古老的一组密檐砖塔，也是我国偶数塔中层数最多的塔。

接着是白族的扎染服饰店。扎染是白族著名的民间工艺品，深受国内外游客的青睐。所谓扎染，是将白布按绘制图案用线缝扎起来，染以靛蓝，染好拆线后即呈图案，美丽古朴。

在这里您能看到地道的白族工艺品

在大理石作坊。大理石因产于大理而得名，它石质细腻，光泽晶莹，花纹奇异，色彩斑斓，有“天然中国水墨丹青”之美称。

在木雕屋和草编屋，里面充分展示了白族儿女另一些精湛的手工艺制品。

在白族艺术馆，我们可以在里面观赏到来自世界各国的蝴蝶标本。看完这些蝴蝶标本，人们自然会联想起大理蝴蝶泉。

来到了民俗馆，那一幢幢、一院院整齐庄重的白墙青瓦楼房，会使你领略到白族人民的建筑艺术。中国各地的民居多为坐北朝南，即背风向阳，又温暖舒适。可大理下关地区是个风口，常年刮偏西的大风，而且处于地震多发地带。因此，房屋为沿东西向的中轴布局，主房皆坐西朝东，通常是“三房一照壁”、“四合五天井”。“三房一照壁”是由一幢二层楼的正房两侧各配一座厢房，以及正房对面的一堵墙壁共同围成的一座封闭式院落。这堵墙壁上绘有彩画，中央嵌有一块圆形大理石；从中午到傍晚，阳光照耀在墙壁上再反射到院子里，把整个院落照得十分明亮，通常被人们叫做“照壁”。“四合五天井”，是指四面都是楼房，四个角的交接处分别有四个小天井，加上中央一个大天井的封闭式建筑。在民俗馆里我们还可以看到白族婚俗陈列。

“一苦二甜三回味”让你在三道茶中去品味白族的细腻

花园茶社：

大家可能早就听说过“三道茶”了。所谓“三道茶”，即一甜二苦三回味。它象征着人生道路先苦后甜，苦尽甘来的历程。大家品尝了白族三道茶后一定会深刻体会到“人生如茶”。

白族本主庙：

白族在宗教信仰方面主要信奉佛教，尤其是观音崇拜十分普遍。此外，信奉本主也是白族特有的信仰。本主是白族的自然崇拜，祖先崇拜和英雄崇拜等原始宗教观念相融合的产物，其实就是本土本地的保护神。

白族戏台：

这是白族人民每逢喜庆节日表演大本曲、白剧、霸王鞭等民族歌舞的地方。在白族丰富多彩的民族传统节日中，最具特色的就是一年一度盛大的三月街。三月街又名观音节。一开始是佛教的讲经庙会，于每年夏历三月十五日开始，为期一周左右，在大理苍山东麓举行，这期间，“诸商云集，现货山积”，各族人民把最好的工艺品和土特产品拿到三月街出售，把最优秀的节目带到三月街演出。后来，三月街逐步演变为具有浓厚民族色彩的贸易集市和节日盛会。

聆听洞经音乐，感受纳西东巴文化的灿烂

来到纳西村，村入口处有尊雕像：手执长矛，战马腾跃。他的名字叫“三朵”，是纳西族的民族英雄。相传，三朵是丽江木姓土司的一员大将，在战争中神勇异常，屡建战功，木土司为其在玉龙山下北岳庙中祭祀。

在三朵神雕像旁，有两面壁画和浮雕墙，展现出浓烈的东巴文化氛围。其中壁画为东巴文彩绘而成，反映的是纳西族本土宗教东巴教的始祖东巴什罗创立东巴教的经典《东巴经》而得名，至今仍为东巴（东巴教经师）研究者和艺术家所使用，是世界上迄今为止唯一活着的象形文字。浮雕则表现《东巴经》中《创世纪》内容。《创世纪》认为藏、纳西、白三族同祖，它记叙了三族的始祖崇仁利恩创世的艰辛，以及崇仁利恩后来娶妻生了三子（即三族的先祖）的故事。

我们看到的这座高大的石牌坊，是仿照丽江狮子山旧时木土司府前的石牌坊建造的。接下来我们看到的是纳西族“三房一照壁”、“民居楼”、“工艺楼”等建筑。这些建筑围合在一起表现出丽江大研镇的“四方街”，展现了国家级历史文化名城，世界文化遗产保护之地——丽江城所具有的家家流水，户户垂柳的古朴风貌。在这里的展室中，我们可以看到纳西妇女的“披星戴月”服饰；可以欣赏到被称为古乐活化石的《白沙细乐》和《丽江古乐》，这是忽必烈“元跨革囊”时以及明代由北方和中原流传到丽江的。穿过“花马坊”，翻过花园式的小山，“女儿国”的木楞房和“泸沽湖”便呈现在眼前。这里是摩梭之家。摩梭人主要居住在丽江宁蒗县永宁地区，至今仍保持着男不娶、女不嫁的“阿夏”走婚制，家庭中以母系血缘为主，妇女地位高于男人。这种母系氏族社会遗迹，被称为“人类社会婚姻家庭发展史的活化石”。在摩梭之家，我们可以一一参观祖母房、经堂、男儿房、姑娘房和阿夏房。 司岗里的呼唤

走过竹藤桥，我们到达佤寨，这是“司岗里”广场。“司岗”系佤语，意为山洞，“里”，是出来的意思。这个广场表现的是佤族创世纪史诗《司岗里》所讲述的佤族是从山洞里走出来的传说。人头桩、剽牛桩和木鼓，向人们展示着这个民族原始、古朴、骁勇、浑厚的民族文化…… 热情如火的彝族

我们来到彝族村。彝族是我省人口最多、分布最广、支系最多的少数民族。他们以虎为图腾崇拜。大家看，正对村门的红砂石墙上巨大的“三虎浮雕”，粗犷而有生气，为我们引导着游览的方向。这是根据楚雄州牟定县风氏土司出土文物中的虎图设计制作的。转过石墙，又见远处又一硕大黑色“虎头”，那是一座人工虎山。

虎山前面是十月太阳历广场。广场中央矗立着高大的图腾柱，柱上雕刻着太阳、虎、火、八卦等图案。广场周围有十组月亮石雕。每个月球都分黑白两色，但黑白面方向各异，表明十月历中每个月月亮所处的不同位置。十月历将一年分为10个月，每月36天，外加5—6天年节。此历优点突出，月、日数整齐易记，季节性准确科学。它历史十分久远，约在夏朝就已使用，十月太阳历是彝族人民的骄傲。在十组月亮石球的外圈，是十二生肖雕像。彝族古代以十二生肖记日，与汉族十二生肖不同的是：它以虎为首，而不是以鼠开头。

再往前走，便是彝家民居。它是以滇南峨山一带的彝族土掌房为原形。这种房屋冬暖夏凉，造价低廉。底层做厨房、厩舍，楼上住人，平台房顶，可晾晒粮食，也可作活动场所。土掌房里面有织绣楼、工艺楼、文化楼、土司楼等，各具特色，粗犷古朴与精巧细致融为一体。　火把节是彝族最隆重的节日，时间在农历六月二十四日。节日里，白天斗牛、摔跤，热闹非凡；入夜，火把熊熊，照红夜空，青年男女尽情狂欢。这一切，充分展现出彝族人民那火辣辣的奔放性格。

在云南民族村里，除了一个个迷人的村寨外，在民族团结广场上，你还能看到惊险的僳僳族上刀杆、万人欢腾的景颇族木脑纵歌、多姿多彩的民族歌舞、妙趣横生的大象表演，这里的大象，在驯象师的调教下，会向游客敬礼，敬礼时鼻子向右一甩，象头一低，双腿跪下，引得游人开怀大笑，大象还会用长长的鼻子卷起一位姑娘，慢慢朝前行走，姑娘被大象软软的长鼻子卷在半空，忽悠忽悠地在空中摇荡，好不快哉！简直爽极了！但这种“爽”，是需要胆量和勇气，这是勇敢者的游戏。当游人把食物赠给大象时，大象会频频点头致意，表示感谢！大象还会踩着人们播放的进行曲音乐节拍，踏着正步前进，这是大象的灵性加驯象师对大象精心调教和训练的成果……真可谓其乐无穷。

傣族编辑本段　傣族有人口162万多人，其中云南有1014万，主要聚居在西双版纳州和德宏州。临兴的耿马、孟定，思茅的孟连，玉溪的新平等30多个县也都有分布。傣族先民为古代百越中的一支，汉代称"滇越"、"掸"。魏晋以后，有"金齿"、"白衣"、"摆夷"等多种他称，但自称是"傣"，意为酷爱自由与和平的人。傣族有水傣、旱傣和花腰傣之分。　　傣族无论男女，出门总喜欢在肩上挎上一个用织锦做成的挎包（筒帕）。挎包色调鲜艳，风格淳朴，具有浓厚的生活色彩和民族特色。图案有珍禽异兽，树木花卉或几何图形，形象逼真，栩栩如生。每一种图案都含有具体的内容，如：红、绿色是为了纪念祖先；孔雀图案表示吉祥如意；大象图案象征着五谷丰登，生活美好，充分表现了傣族人民对美好生活的向往和追求。　　傣族的节日主要有开门节、关门节、送龙节等，其中最隆重的是泼水节。泼水节是傣族人民送旧迎新的传统节日，人们认为互洒清水可以消灾弥难，互相祝福。男女青年则除了互相祝福外，还互相泼水为戏。节日里还举行堆沙、丢包、放高升，赛龙舟等活动。届时五洲四海的宾客云集西版纳和德宏，热闹异常。白族编辑本段　人口约140万主要聚居在云南省大理白族自治州，其余分布于云南各地、贵州省毕节地区及四川凉山州。有百分之九十以上的人口从事农业生产，善种水稻。大理雪梨、宾川桔柑都是驰名中外的特产，白族有本民族语言，汉文自古以来一直为白族群众通用。信仰佛教。白族有悠久的文化传统，《创世纪》、《火烧松明楼》、《望夫云》等许多优美动人的传说故事，一直流传至今，不少被编入戏剧上演。　　习俗：白族家庭里，儿子成婚后即与父母分居。白族同宗同姓不通婚。对客人，无论是否认识都热情接待。凡客人光临，必以"三道茶"款待。三道茶是最讲究的茶礼，具有一苦二甜，三回味的特点。为客人斟茶不能斟满，白族民间有"酒满敬人，茶满欺人"之说。白族就餐很讲礼仪，长辈、客人坐上首，晚辈依次坐两旁或下首，并随时要为长辈和客人添饭加汤，热情待候。　　婚俗：当白族青年男子向姑娘求婚时，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚礼时新娘要下厨房制作"鱼羹"；婚后第一个中秋节新娘要做大面糕，并以此表现新娘的烹调技艺。婚礼时讲究先上茶点，后摆四四如意（即四碟、四盘、四盆、四碗）席。婚是云南大理白族自治州洱源县白族地区普遍流行的一种婚俗。每逢十字路口、三岔道或人员集结的地方，陪宾们便停下来，把嫁妆码成两大摞，让新郎背着新娘围着嫁妆绕"8"字。　　食俗：平坝地区的白族多以大米、小麦为主食；山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦为主食。主食都以蒸制为主。　　因鲜菜常年不断，白族人每餐都喜食鲜菜和各种腌菜。白族妇女大都善作腌菜，腌菜的种类很多，除腌制鲜菜外，还做豆瓣酱、豆豉、面酱；剑川、鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花，加工烹制成各种风味菜。　　肉食以猪肉为主，除用鲜猪肉做各种炒菜外，还喜腌制年猪，加工成火腿、腊肠、香肠、猪肝、吹肝、饭肠等精美风味食品。冬天，白族都喜欢大锅牛肉汤，食用时要加蔓菁、萝卜、葱等佐料一起食用。临河而居的白族，擅长水鲜烹调。　　白族大都喜饮酒，由于所用的原料和方法不同，酒的种类很多，制酒时常用40多种草药制成酒曲，制成各种白酒，其中以窑酒和干酒为传统佳酿。另外还有一种糯米甜酒，是专为妇女和孕妇制作的，据说有滋补和催奶的作用。　　饮茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午两次茶。晨茶称"早茶"或"清醒茶"，一起床就喝茶，成年人都喝；午茶又叫"休息茶"或"解渴茶"，内放米花和奶，括小孩也要喝一杯。　　白族的风味菜肴很多。生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一，是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜。毛驴汤锅，是用毛驴肉烧制而成。柳蒸猪头也是白族传统名菜之一，是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。大面糕是白族中秋节特制的糕饼，用发酵面团加佐料蒸制而成。　　服装：男子的白族男女都崇尚白色，以白色为尊贵。大理地区的男子多穿白色对襟衣，外套黑领褂，或数件皮质、绸缎领褂，俗称"三滴水"，腰系皮带或绣花兜肚，下着蓝色或黑色长裤。在云南洱源县西山区，每个成年后的白族男子都身挎一个小巧玲珑的绣花荷包，荷包上绣着"双雀登枝"、"鸳鸯戏水"等字样。绣荷包是爱情的象征，它是白族姑娘聪明智慧的结晶。　　女子服饰则各地不一，大理地区多穿白上衣，红坎肩，或浅色蓝上衣，外套黑丝绒领褂，腰系绣花短围腰，下着蓝色宽裤，足穿绣花"百节鞋"。未婚妇女梳独辫子盘于头顶，并以鲜艳的红头绳绕在白色的头巾上，红白相衬，相得益彰。腰系绣花短围腰，更显得色彩鲜明，美观大方。已婚妇女改为挽髻。洱海东岸妇女则梳"凤点头"的发式，用丝网罩住，或绾以簪子，均用绣花巾或黑布包头。白族妇女有佩带耳环、手镯的习俗。居住在大理洱源县的白族妇女喜欢的一种头饰叫"登机"，它是姑娘心灵手巧的标志。　　节庆：白族的传统节日很多，已有上千年历史的"三月街"是白族一年一度最盛大的节日，现被定名为"三月街民族节"。另外还有"火把节"（又称星回节）等民族节日。苗族编辑本段　苗族先民于秦汉时聚居在"五溪"地区，即今湘西、黔东等地。在中国古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载，这就是从黄河流域直到长江中游以南被称为"南蛮"的氏族和部落。　　分布：主要聚居于贵州省东南部、广西大苗山、海南岛及贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西等省区的交界地带。　　苗族有自己的语言，苗语分三大方言：湘西、黔东和川黔滇。1956年后，设计了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族与汉族长期交往，有很大一部分苗族兼通汉语并用汉文。　　苗族地区以农业为主，以狩猎为辅。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手饰制作等工艺美术瑰丽多彩，驰名中外。其中，苗族的蜡染工艺已有千年历史。苗族服饰多达一百三十多种，可以同世界上任何一个民族的服饰相媲美。苗族是个能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。芦笙是苗族最有代表性的乐器。　　习俗：苗族十分注重礼仪。客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客，苗族人习惯先请客人饮牛角酒。吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人。有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主人。　　婚俗：在青年男女婚恋过程中也必不可少的食品是糯米饭。湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相馈赠；举行婚礼时，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑。　　服装：苗族的服饰各地不完全相同,男子多用布包头,身穿短衣裤但苗族妇女的穿戴普遍比较讲究,尤其是盛装，极为精美,花饰很多，有的裙子有四十多层,故名"百褶裙"衣裙上面绣制的各种图案，古色古香,异彩纷呈。妇女擅长纺织、刺绣、蜡染，工艺十分精湛。　　食俗：大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有"苗族的狗，彝族的酒"之说。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有"无辣不成菜"之说。苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。　　苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。日常饮料以油茶最为普遍。湘西苗族还特制有一种万花茶。酸汤也是常见的饮料。典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。　　节庆：苗族过去信仰万物有灵，崇拜自然，祀奉祖先。节日较多，除传统年节、祭祀节日外，还有专门与吃有关的节日。如：吃鸭节、吃新节、杀鱼节、采茶节等。过节除备酒肉外，还要必备节令食品。　　苗年一般先在正月第一个卯日，历时三、五天或十五天。年前，各家各户都要备丰盛的年食，除杀猪、宰羊（牛）外，还要备足糯米酒。年饭丰盛，讲究"七色皆备"、"五味俱全"，并用最好的糯米打"年粑"。互相宴请馈赠。杀鱼节多在江边，由妇女带上饭、腊肉、香肠等酒菜，只要捉到鱼，即燃起篝火，架锅煮鱼直到尽兴方归。"祭鼓节"苗族民间最大的祭祀活动。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于农历十月至十一月的乙亥日进行，届时要杀一头牯子牛，跳芦笙舞，祭视先人。食时邀亲朋共聚一堂，以求增进感情，家庭和睦。回族编辑本段　回族以7、13世纪东迁来的中亚、阿拉伯人为主，在与其它各族长期交往、融合中形成。信仰伊斯兰教。　　回族人以汉语作为本民族的语言,并保留了一些阿拉伯语和波斯语的词汇,使用汉文回族民间歌曲"花儿"在甘、宁 夏和青海一带广为流传，其中以甘肃临夏回族自治州莲花乡每年六月初一至初六的"花儿"盛会规模最大。　　习俗：在日常生活中，见面都要问安。客人来访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。若遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬"五香茶"或"八宝茶"。送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。　　回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。　　丧葬食俗因地区不同而有所区别。有的地方办丧事三天不动烟火，由附近的亲戚邻居送食，禁止请客，三天后方进行纪念活动。婚俗结婚筵席一般都要8-12道菜，忌讳单数，象征新婚夫妇永远成双成对。甘肃地区的新婚夫妇生头胎，男方要携带礼物去女方父母家及至亲家报信，10天内岳母要携红糖、米等营养品和小孩穿的衣物来看"小月子"。男方家要设宴款待来客。　　食俗：回族分布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。　　回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市，回族着名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。"五罗"是指五种炒菜同时上齐，"四海"是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。"九魁"、"十三花"、"十五月儿圆" 分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。　　服装：回族男子在节日或遇有红白喜事时，喜戴白色小帽，妇女则戴披搭式巾帕，巾帕前端遮至下巴，后面披垂于肩头。回族阿訇的经文水平达到程度时，即举行穿衣仪式，穿上绿袍，戴上象征清真寺圆顶的帽子，并缠以白色头布，称为"穿衣阿訇"。　　节庆：回族民间节日主要有：开斋节（也叫肉孜节）、古尔邦节、圣纪节等。开斋节在回历每年9月，从见新月到下月见新月终的一个月里，凡男子在12岁以上，女子9岁以上，都要把斋。即从日出后到日落前，不得进食，直到回历十月一日开始为开斋，届时要欢庆3天，家家宰牛、羊等招待亲友庆贺，并要做油香、馓子、油（饣＋果）等多达二、三十种节日食品。　　古尔邦节：即献牲节，在回历十二月十日。节日当天不吃早点，到清真寺做过礼拜之后宰牛献牲。献牲的牛羊，要体态端正，无缺损，宰后的牲畜按传统分成三份，一份施散济贫，一份送亲友，一份留自己食用，但不能出售。彝族编辑本段　彝族主要分布在云南、四川、贵州、广西等省区，现有人口657万多，其中云南最多，有405万多人。全省绝大部分县市都有彝族分布，尤以楚雄、红河两州的哀牢山区，乌蒙山区和滇西北小凉山一带比较集中。　　彝族历史悠久，有自已的语言文字，民间文化艺术丰富多采。其《太阳历》和《十二兽历法》有其独特之处。自称他称不下一百余种，主要的有诺苏拨、纳苏拨、聂苏拨、改苏拨、撒尼拨、阿细拨等，解放后根据彝族人民的意愿，统一称为彝族。彝是鼎彝的"彝"，从汉文字义上来讲，有庄重古老、丰衣足食之美意。　　彝族的节日很多，有密枝节、彝历节、清明、端午、中秋和冬至、插花节、赛装节等，尤以火把节最为隆重。彝族支系繁多，各地的服装差异大，服饰区别近百种，琳琅满目，各具特色。　　彝族少女在15岁前，穿的是红白两色的童裙，梳的是独辫，一满15岁，有的地方就要举行一种叫"沙拉洛"的仪式，意即"换裙子，梳双辫，扯耳线"，标志着该少女已经长大成人。15岁以后，就要穿中段是黑色的青年姑娘的拖地长裙，将单辫梳成双辫，戴上绣满彩花的头帕，还要将童年时期穿耳的旧线扯下，换上银光闪闪的耳坠。"沙拉洛"仪式标志着水女的黄金时代开始了。

　　傣族

　　傣族有人口162万多人，其中云南有1014万，主要聚居在西双版纳州和德宏州。临兴的耿马、孟定，思茅的孟连，玉溪的新平等30多个县也都有分布。傣族先民为古代百越中的一支，汉代称“滇越”、“掸”。魏晋以后，有“金齿”、“白衣”、“摆夷”等多种他称，但自称是“傣”，意为酷爱自由与和平的人。傣族有水傣、旱傣和花腰傣之分。

　　傣族无论男女，出门总喜欢在肩上挎上一个用织锦做成的挎包（筒帕）。挎包色调鲜艳，风格淳朴，具有浓厚的生活色彩和民族特色。图案有珍禽异兽，树木花卉或几何图形，形象逼真，栩栩如生。每一种图案都含有具体的内容，如：红、绿色是为了纪念祖先；孔雀图案表示吉祥如意；大象图案象征着五谷丰登，生活美好，充分表现了傣族人民对美好生活的向往和追求。

　　傣族的节日主要有开门节、关门节、送龙节等，其中最隆重的是泼水节。泼水节是傣族人民送旧迎新的传统节日，人们认为互洒清水可以消灾弥难，互相祝福。男女青年则除了互相祝福外，还互相泼水为戏。节日里还举行堆沙、丢包、放高升，赛龙舟等活动。届时五洲四海的宾客云集西版纳和德宏，热闹异常。

　　白族

　　人口约140万主要聚居在云南省大理白族自治州，其余分布于云南各地、贵州省毕节地区及四川凉山州。有百分之九十以上的人口从事农业生产，善种水稻。大理雪梨、宾川桔柑都是驰名中外的特产，白族有本民族语言，汉文自古以来一直为白族群众通用。信仰佛教。白族有悠久的文化传统，《创世纪》、《火烧松明楼》、《望夫云》等许多优美动人的传说故事，一直流传至今，不少被编入戏剧上演。

　　习俗：白族家庭里，儿子成婚后即与父母分居。白族同宗同姓不通婚。对客人，无论是否认识都热情接待。凡客人光临，必以“三道茶”款待。三道茶是最讲究的茶礼，具有一苦二甜，三回味的特点。为客人斟茶不能斟满，白族民间有“酒满敬人，茶满欺人”之说。白族就餐很讲礼仪，长辈、客人坐上首，晚辈依次坐两旁或下首，并随时要为长辈和客人添饭加汤，热情待候。

　　婚俗：当白族青年男子向姑娘求婚时，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚礼时新娘要下厨房制作“鱼羹”；婚后第一个中秋节新娘要做大面糕，并以此表现新娘的烹调技艺。婚礼时讲究先上茶点，后摆四四如意（即四碟、四盘、四盆、四碗）席。婚是云南大理白族自治州洱源县白族地区普遍流行的一种婚俗。每逢十字路口、三岔道或人员集结的地方，陪宾们便停下来，把嫁妆码成两大摞，让新郎背着新娘围着嫁妆绕“8”字。

　　食俗：平坝地区的白族多以大米、小麦为主食；山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦为主食。主食都以蒸制为主。

　　因鲜菜常年不断，白族人每餐都喜食鲜菜和各种腌菜。白族妇女大都善作腌菜，腌菜的种类很多，除腌制鲜菜外，还做豆瓣酱、豆豉、面酱；剑川、鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花，加工烹制成各种风味菜。

　　肉食以猪肉为主，除用鲜猪肉做各种炒菜外，还喜腌制年猪，加工成火腿、腊肠、香肠、猪肝、吹肝、饭肠等精美风味食品。冬天，白族都喜欢大锅牛肉汤，食用时要加蔓菁、萝卜、葱等佐料一起食用。临河而居的白族，擅长水鲜烹调。

　　白族大都喜饮酒，由于所用的原料和方法不同，酒的种类很多，制酒时常用40多种草药制成酒曲，制成各种白酒，其中以窑酒和干酒为传统佳酿。另外还有一种糯米甜酒，是专为妇女和孕妇制作的，据说有滋补和催奶的作用。

　　饮茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午两次茶。晨茶称“早茶”或“清醒茶”，一起床就喝茶，成年人都喝；午茶又叫“休息茶”或“解渴茶”，内放米花和奶，括小孩也要喝一杯。

　　白族的风味菜肴很多。生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一，是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜。毛驴汤锅，是用毛驴肉烧制而成。柳蒸猪头也是白族传统名菜之一，是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。大面糕是白族中秋节特制的糕饼，用发酵面团加佐料蒸制而成。

　　服装：男子的白族男女都崇尚白色，以白色为尊贵。大理地区的男子多穿白色对襟衣，外套黑领褂，或数件皮质、绸缎领褂，俗称“三滴水”，腰系皮带或绣花兜肚，下着蓝色或黑色长裤。在云南洱源县西山区，每个成年后的白族男子都身挎一个小巧玲珑的绣花荷包，荷包上绣着“双雀登枝”、“鸳鸯戏水”等字样。绣荷包是爱情的象征，它是白族姑娘聪明智慧的结晶。

　　女子服饰则各地不一，大理地区多穿白上衣，红坎肩，或浅色蓝上衣，外套黑丝绒领褂，腰系绣花短围腰，下着蓝色宽裤，足穿绣花“百节鞋”。未婚妇女梳独辫子盘于头顶，并以鲜艳的红头绳绕在白色的头巾上，红白相衬，相得益彰。腰系绣花短围腰，更显得色彩鲜明，美观大方。已婚妇女改为挽髻。洱海东岸妇女则梳“凤点头”的发式，用丝网罩住，或绾以簪子，均用绣花巾或黑布包头。白族妇女有佩带耳环、手镯的习俗。居住在大理洱源县的白族妇女喜欢的一种头饰叫“登机”，它是姑娘心灵手巧的标志。

　　节庆：白族的传统节日很多，已有上千年历史的“三月街”是白族一年一度最盛大的节日，现被定名为“三月街民族节”。另外还有“火把节”（又称星回节）等民族节日。

　　苗族

　　苗族先民于秦汉时聚居在“五溪”地区，即今湘西、黔东等地。在中国古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载，这就是从黄河流域直到长江中游以南被称为"南蛮"的氏族和部落。

　　分布：主要聚居于贵州省东南部、广西大苗山、海南岛及贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西等省区的交界地带。

　　苗族有自己的语言，苗语分三大方言：湘西、黔东和川黔滇。1956年后，设计了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族与汉族长期交往，有很大一部分苗族兼通汉语并用汉文。

　　苗族地区以农业为主，以狩猎为辅。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手饰制作等工艺美术瑰丽多彩，驰名中外。其中，苗族的蜡染工艺已有千年历史。苗族服饰多达一百三十多种，可以同世界上任何一个民族的服饰相媲美。苗族是个能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。芦笙是苗族最有代表性的乐器。

　　习俗：苗族十分注重礼仪。客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客，苗族人习惯先请客人饮牛角酒。吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人。有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主人。

　　婚俗：在青年男女婚恋过程中也必不可少的食品是糯米饭。湖南城步的苗族把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相馈赠；举行婚礼时，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人还要请新郎、新娘吃画有龙凤和奉娃娃图案的糯米粑。

　　服装：苗族的服饰各地不完全相同,男子多用布包头,身穿短衣裤但苗族妇女的穿戴普遍比较讲究,尤其是盛装，极为精美,花饰很多，有的裙子有四十多层,故名“百褶裙”衣裙上面绣制的各种图案，古色古香,异彩纷呈。妇女擅长纺织、刺绣、蜡染，工艺十分精湛。

　　食俗：大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。

　　苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。日常饮料以油茶最为普遍。湘西苗族还特制有一种万花茶。酸汤也是常见的饮料。典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

　　节庆：苗族过去信仰万物有灵，崇拜自然，祀奉祖先。节日较多，除传统年节、祭祀节日外，还有专门与吃有关的节日。如：吃鸭节、吃新节、杀鱼节、采茶节等。过节除备酒肉外，还要必备节令食品。

　　苗年一般先在正月第一个卯日，历时三、五天或十五天。年前，各家各户都要备丰盛的年食，除杀猪、宰羊（牛）外，还要备足糯米酒。年饭丰盛，讲究“七色皆备”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。互相宴请馈赠。杀鱼节多在江边，由妇女带上饭、腊肉、香肠等酒菜，只要捉到鱼，即燃起篝火，架锅煮鱼直到尽兴方归。“祭鼓节”苗族民间最大的祭祀活动。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于农历十月至十一月的乙亥日进行，届时要杀一头牯子牛，跳芦笙舞，祭视先人。食时邀亲朋共聚一堂，以求增进感情，家庭和睦。

　　回族

　　回族以7、13世纪东迁来的中亚、阿拉伯人为主，在与其它各族长期交往、融合中形成。信仰伊斯兰教。

　　回族人以汉语作为本民族的语言,并保留了一些阿拉伯语和波斯语的词汇,使用汉文回族民间歌曲“花儿”在甘、宁 夏和青海一带广为流传，其中以甘肃临夏回族自治州莲花乡每年六月初一至初六的“花儿”盛会规模最大。

　　习俗：在日常生活中，见面都要问安。客人来访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。若遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬“五香茶”或“八宝茶”。送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。

　　回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。

　　丧葬食俗因地区不同而有所区别。有的地方办丧事三天不动烟火，由附近的亲戚邻居送食，禁止请客，三天后方进行纪念活动。婚俗结婚筵席一般都要8—12道菜，忌讳单数，象征新婚夫妇永远成双成对。甘肃地区的新婚夫妇生头胎，男方要携带礼物去女方父母家及至亲家报信，10天内岳母要携红糖、米等营养品和小孩穿的衣物来看“小月子”。男方家要设宴款待来客。

　　食俗：回族分布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。

　　回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆” 分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。

　　服装：回族男子在节日或遇有红白喜事时，喜戴白色小帽，妇女则戴披搭式巾帕，巾帕前端遮至下巴，后面披垂于肩头。回族阿訇的经文水平达到程度时，即举行穿衣仪式，穿上绿袍，戴上象征清真寺圆顶的帽子，并缠以白色头布，称为“穿衣阿訇”。

　　节庆：回族民间节日主要有：开斋节（也叫肉孜节）、古尔邦节、圣纪节等。开斋节在回历每年9月，从见新月到下月见新月终的一个月里，凡男子在12岁以上，女子9岁以上，都要把斋。即从日出后到日落前，不得进食，直到回历十月一日开始为开斋，届时要欢庆3天，家家宰牛、羊等招待亲友庆贺，并要做油香、馓子、油（饣＋果）等多达二、三十种节日食品。

　　古尔邦节：即献牲节，在回历十二月十日。节日当天不吃早点，到清真寺做过礼拜之后宰牛献牲。献牲的牛羊，要体态端正，无缺损，宰后的牲畜按传统分成三份，一份施散济贫，一份送亲友，一份留自己食用，但不能出售。

　　彝族

　　彝族主要分布在云南、四川、贵州、广西等省区，现有人口657万多，其中云南最多，有405万多人。全省绝大部分县市都有彝族分布，尤以楚雄、红河两州的哀牢山区，乌蒙山区和滇西北小凉山一带比较集中。

　　彝族历史悠久，有自已的语言文字，民间文化艺术丰富多采。其《太阳历》和《十二兽历法》有其独特之处。自称他称不下一百余种，主要的有诺苏拨、纳苏拨、聂苏拨、改苏拨、撒尼拨、阿细拨等，解放后根据彝族人民的意愿，统一称为彝族。彝是鼎彝的“彝”，从汉文字义上来讲，有庄重古老、丰衣足食之美意。

　　彝族的节日很多，有密枝节、彝历节、清明、端午、中秋和冬至、插花节、赛装节等，尤以火把节最为隆重。彝族支系繁多，各地的服装差异大，服饰区别近百种，琳琅满目，各具特色。

　　彝族少女在15岁前，穿的是红白两色的童裙，梳的是独辫，一满15岁，有的地方就要举行一种叫“沙拉洛”的仪式，意即“换裙子，梳双辫，扯耳线”，标志着该少女已经长大成人。15岁以后，就要穿中段是黑色的青年姑娘的拖地长裙，将单辫梳成双辫，戴上绣满彩花的头帕，还要将童年时期穿耳的旧线扯下，换上银光闪闪的耳坠。“沙拉洛”仪式标志着水女的黄金时代开始了。