吃饺子！
导读：我小时可比你厉害了，一次能吃40—50个呢！汉、满等族春节饮食风俗。流行于北方地区。一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一直的鸳鸯饺子，以及百味杂陈

我小时可比你厉害了，一次能吃40—50个呢！

汉、满等族春节饮食风俗。流行于北方地区。一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一直的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。素饺子多用各种新鲜蔬菜。饺子的形态甚多，有冠顶饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺，也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺，以及挤捏的木鱼饺。

历史发展

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。

宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。

清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。

传说故事

民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。

民风民俗

饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。

饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

●“素”食主义

素饺基本上以鸡蛋做主料，配以时蔬或鲜虾、木耳、粉条之类。其中素三鲜极为美味，各家用料稍有不同，百尺杆水饺的素三鲜用鲜虾、韭菜、粉条、鸡蛋调馅；金山饺子王以韭菜、鸡蛋、木耳做馅；唐山老八饺子城将鸡蛋、木耳、虾仁、少许韭菜入料。素饺大军有胡萝卜木耳鸡蛋、黄瓜鸡蛋、南瓜鸡蛋、鸡蛋韭菜、西葫芦鸡蛋、鸡蛋西红柿、豆角鸡蛋、香菇油菜……

●“荤荤”欲仙

无肉不成席。饺子中肉馅以猪肉、牛肉、羊肉为多，大多配以时蔬。肉三鲜中，大清花的三鲜饺儿以猪肉、韭菜、鸡蛋、虾皮做料；百尺杆则以香菇、虾仁、猪肉为馅，北龙饺子用料海米、虾仁、猪肉。“荤”饺大军队伍庞大：猪肉白菜、猪肉酸菜、猪肉茴香、猪肉香菇、猪肉小白菜、猪肉大葱、猪肉芹菜、猪肉韭菜、猪肉豆角、猪肉香菜、牛肉胡萝卜、牛肉圆葱、羊肉香菜、羊肉白萝卜……

1、冬至时，寒暑替，祭祖先，敬神灵，吃圆子，人团圆，吃面食，精神抖，九层糕，糯米做，敬长辈，拜祖宗，去灾邪，宁严冬，念朋友，遥相祝。

2、冬至已来到，白天将变长。祝朋友快乐道路会延长，爱情甜蜜幸福长，健康护身寿命长，情深似海意更长，友谊地久天长，平淡生活添辉煌。

3、传信来相告，冬天已经到。夜长你知道，不能睡懒觉。太阳暖暖照，不再似火耀。衣服多多套，暖壶手中抱。看见信息笑一笑，一定能够十年少。

4、冬至来了，我愿思念化作一抹春风，为你把严寒驱散；我愿祝福化作一件棉衣，为你阻挡冬风；我愿情谊化作一条短信，为你内心带来缕缕温暖。

5、爱上冬天，因为有朋友温暖的祝福；爱上冬天，因为有爱情炙热的拥抱；爱上冬天，因为有亲人做的饺子；爱上冬天吧，因为我要祝你冬至，快快乐乐，幸幸福福，健健康康。

6、冬至到日回升，农家自发闹冬宵。宰牛羊杀猪鸡，热热闹闹过冬至。摆酒席宴亲朋，全家团聚齐举杯。吃水饺祭祖先，吃好穿暖健身康。愿朋友多快乐，享着清福唱情歌。

7、寒风吹脸，脸很冷，白雪飘身，身很沉，冷霜凝眼，眼很湿，雾气罩脚，脚很重，问候送心，心很暖，祝福传你，情很真，冬至时节，愿你快乐出行，平安回归，幸福地久天长。

8、冬至到，祝福到：健康快乐长伴你，好运和你不分离，牵挂在心永远是你，严寒冬流已来袭，千万珍重保护身体，愿你健康多如意。

9、用我们的心情画出千山万水，用我们的友情画出美丽宫殿，用冬至的雪花点上闪闪光点，用冬至的气氛写上我们的故事，把这美丽画卷送给你，愿我们的友谊万古长青。

10、重重冷风，封锁不了我对你的想念；层层冰雪阻隔不了我对你的问候；冽冽寒冬，冻结不了我对你的祝福，亲爱的，冬至快乐。

11、雪花飘，冬至到，快乐的心情真美妙；吃水饺吃汤圆，沸气腾腾暖洋洋；短信发，祝福到，祝福的人儿最美丽；祝你暖意洋洋过冬季，平平安安度一生。

12、冬至冬至，让所有的困难都消失，时至运来。让所有梦想都成真，精诚所至。让我的祝福温暖你，无微不至。愿你的冬天更幸福，至善至美，祝冬至快乐。

13、冬至到了，节日祝福来了，一句祝福表达我对你真诚的眷恋；一声问候表达我对你无限的挂念；祝你冬至快乐无忧、幸福安康。

14、冬至过后冬天来，短信一条表关怀，天气变幻寒难耐，添衣加被您得快，朋友之间多关爱，祝福暖暖心澎湃。冬至到了，愿您生活更精彩，好运排成排。

15、冬至到了，我用糯米粉捏一个羊给你，祝你快乐洋洋得意；捏一个鸡给你，愿你事业一鸣惊人；捏一个乌龟给你，望你健康永远相伴；祝冬至快乐，心中暖暖。

冬至吃饺子的由来

饺子在早期的时候被叫做“娇耳”，是东汉时期的医圣张仲景发明的。

在张仲景告老还乡，回到自己的家乡白河的时候，看到岸边有很多百姓由于贫穷，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻坏了，因此张仲景决定要救治这些穷苦的百姓。

在张仲景研究之后，煮出了“祛寒娇耳汤”，用辣椒以及一些驱寒的药物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材捞出切碎之后包上面皮，形状就像耳朵，所以又被叫做“娇耳”。

煮熟之后分给那些病人，每个人分两个再加一碗汤，吃完之后浑身暖和，一段时间之后，冻坏的耳朵也就好了，而这个分娇耳的过程一直持续到了大年三十，而人们为了庆祝痊愈，所以就决定每逢冬至和大年初一的时候吃饺子，并流传至今。

表达对亲人的眷恋的意思。

“上车饺子下车面” ，也可以说 成“出门饺子回家面”，这是北方人的一种习俗，离家上车之前吃饺子，回家下车之后吃面条。

“上车饺子”是教你在路上和饺子似的嘴巴严、少说话，不因了路上说话出了差错，“下车面”说是为了取顺溜的彩头，平安到家了，一路上顺顺溜溜。

扩展资料：

“上车饺子下车面”也叫“出门饺子回家面”，或是“上马饺子下马面”，源于我国北方民间出行习俗，它历史久远，寓意深长，一直被百姓沿用至今，已成为人们迎来送往的一个重要礼节。

饺子的外形酷似过去的金元宝，寓意出门的人要发大财。旧时人们出行大都出于探亲、经商、淘金的目的，送上美好的祝愿，恰似“不二法门”。

饺子的另一层寓意就是盼望团圆，旧时出趟门不容易，交通不便、车马劳顿、路有凶险。能否安全、平安令人担忧挂念，不像现在交通快捷，四通八达，方便安全。

面，即面条。在民俗中，它象征着“长”和“常”。如在婚礼、生育、寿宴等仪式中采用，寓示着子孙绵长，富贵长寿；在待客仪式中，它寓示着常来常往、亲情永远；在迎归仪式中，它寓示着庆贺胜利凯旋、回归，从此不再分离。

　冬至的时候很多地方都有吃饺子的习惯，冬至吃饺子也有一些讲究，但很多人对这方面的知识并不是非常了解，有一些人也不会自己包饺子，正确包饺子的方法了解清楚以后其实也是非常方便的，下面就给大家介绍一下冬至饺子宴怎么做。

冬至饺子宴怎么做

　冬至想要制作饺子宴，那么就需要注意饺子宴的数量是不一样的，饺子宴可以分为盘龙饺以及戏凤饺等等，在冬至的时候吃一些饺子寓意也是相当不错的。

冬至饺子宴的由来

　冬至饺子宴的由来很多人不是非常了解，其实是医圣张仲景发明的，刚开始的时候是为了解决患者烂耳朵的问题，一般张仲景会舍药持续到大年30，在冬至到年初一的时候吃，后来为了纪念张仲景，就把这种习俗一直流传下来，所以在冬至的时候就会吃一些饺子。

冬至的习俗有哪些

　冬至的习俗有很多，除了吃饺子还会祭祖，在浙江，潮汕等地区在冬至的时候都会祭祖，有一些地方还会叩拜神灵或者祭祀天神，土地神，为了祈求家和万事兴。

　冬至还会吃姜饭以及烧腊，这是广东的习俗，因为广东人认为冬至的时候水味是最醇的，所以就会吃一些姜饭以及烧腊。

　还有一些地方在冬至的时候会吃年糕，杭州人冬至吃年糕就是比较常见的，到了冬至的时候吃年糕是图个吉利，在四川地区冬至会吃羊肉汤，能够起到滋补身体作用，在湖南湖北地区冬至的时候会吃一些赤豆糯米饭。

　冬至还会吃饺子以及喝羊肉汤，羊肉和一些面皮，还有药材搭配在一起制作成饺子汤就可以也起到很好的治疗疾病作用，现在大家也把它当做了一种习俗。

　冬至可以吃冬至团，在南方地区有这样的习惯，代表团圆的意思，可以把萝卜丝，肉，糖果等搭配在一起制作成馅料，包成冬至团，不仅自己吃，还可以送给朋友亲戚，在冬至吃一些冬至团也是一种传统的习俗。

饺子怎么包

　包饺子的方法有很多，有各种不一样的花式饺子，可以包平饺，准备一张饺子皮，把馅料放在里面对折，然后再把皮捏在一起，不管是什么样的花纹都是可以的，这是最基本的包法。

　还可以包波纹饺，先把平饺包好，然后拇指食指用力的捏出波浪形状，出来的效果还是不错的。

　还可以包折边饺，首先把平饺先包好，然后食指捏住边缘的地方进行折叠，向一个方向推进，然后再捏出褶皱，每一个距离要控制好，这样包出来的饺子会非常漂亮。

　还可以包锁边饺，先准备饺子皮，里面放上肉馅，折叠起来，然后从一个角向外向里进行折叠，每一个褶皱都需要往里收口，做出基础花型，样子和韭菜盒子是比较相似的。

　还可以包月牙饺，先把饺子皮对折起来，向下的地方进行粘合，多余的向下折叠，左边也是这样做，做完以后背面有很整齐的褶皱，就像是月牙一样非常好看。

　还可以包蛤蜊饺，准备一张饺子皮，馅料放进去以后两个食指把两侧面皮顶起，然后再向中间收拢，中间鼓起的面皮需要向下进行压合，这样就制作完成了，就像是蛤蜊形状。

　还可以包小锁饺，准备一张饺子皮，馅料放进去，然后把面皮的两侧捏住，然后向1/3的地方进行粘合，两个手把两边捏，向中间聚拢，然后再向两边捏合，样子是非常规整的，包起来速度也非常快。

　还可以包小包饺，这种包法是包包子的包法，需要把面皮平摊，然后再把一个饺捏起来捏合，每一下都要用中指把面皮兜起，然后向内收拢，和拇指握住面皮进行捏和，如果将中指带过来的面皮和拇指捏合，那么中间就会留一个小洞，洞里面的馅料会看到，如果不想留洞，那么中指拇指捏合的同时就要把褶皱捏合在一起。

　上面介绍的就是冬至饺子宴怎么做，冬至除了吃饺子，不同的地区习俗都是不一样的，大家就可以根据实际情况来选择合适的食物吃，当然现在生活条件好了，平时想要吃什么食物都可以吃得到，但是一些习俗对于我们来说也是非常重要的。

饺子好吃的四字词语形容词有：鲜美无比、热气腾腾、满口生津、色鲜味美、皮薄馅大、珍馐美馔、其味无穷、唇齿留香、色味俱佳、皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌、垂涎欲滴、美味佳肴、香飘十里、意犹未尽、芳香四溢、口舌生香等。

扩展资料：

饺子由馄饨演变而来，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。

三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。

饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。

 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

词语解释：

1、珍馐美馔：滋味好的食物，珍贵而味道好的食物。

2、其味无穷：其中的味道没有穷尽，形容含义深刻，使人回味不尽。

3、垂涎欲滴：馋得连口水都要滴下来了，形容非常馋想吃的样子，也比喻看到好的东西，十分羡慕，极想得到。

4、芳香四溢：香气四处飘散，形容饺子味道鲜美。

5、意犹未尽：对某种事物或吃的东西觉得还没过足瘾,还想再来一次。

立冬跟冬至都吃饺子。

这两个节气都是有着吃饺子的传统习俗，但是在冬至的时候，吃饺子的人会更多一些。立冬的时候吃饺子是因为立冬是秋冬季节之交，故曰“交子之时”，饺子与交子谐音，在这一天吃饺子营养又有好兆头。

冬至吃饺子，在北方地区比较流行，东北地区有着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的流行语。

饺子宴：

用饺子来做宴席从一千多年前的唐代就有。当时，都城长安是唐朝经济、文化的中心。在太平盛世之中，人们对生活的要求越来越高，饮食文化也随之发展起来。唐代长安城里盛行一种高等级的宴席，叫做“烧尾宴”，这是朝廷大臣官位提升后，进献给皇帝的丰盛的大餐。

在发现的一份唐代保存到今天的“烧尾宴”的食单里面，这个食单就是相当于今天的菜谱、在这个里面，就发现有一道叫做“二十四气馄饨”。就是根据二十四个节气，来包成不同形状、不同内容的、这样的饺子。所以可以认为，今天的饺子宴可能是在唐代已经有了它的雏形。

"饺子就酒，越喝越有"是劝酒令，没有下一句，这是北方的说法，寓意日子越过越好。

饺子的馅料越来越丰富，荤素都有，健康美味。一口一个饺子，就跟吃小菜差不多。所以人们用饺子来下酒再合适不过了。很多人在喝酒之后都不想吃主食，但饺子就不一样了，既有菜的香味，又没有主食的干噎。所以饺子就酒，既有下酒小菜，也一并把主食吃了，一举两得。

饺子的发展

“好吃不过饺子”。饺子好吃，食者越来越多，我国不少地方把饺子生产作为产业经营，发展饺子经济，扩大出口创汇，速冻饺子大量远销日本、新加坡、马来西亚等国。

饺子发展也从平盘发展到饺子宴。这个以往年节才有的食品，如今已经成为品种繁多、四季有市的大众商品，大肚馅足的木鱼饺，花边月牙饺，鸳鸯饺，四喜饺，蝴蝶饺，金银饺，贵妇饺，珍珠饺，等等。

过去一些达官显贵才能食用的韭菜虾米饺、白菜大肉饺，已进入寻常百姓家，一些禁忌做馅的蔬菜野菜也堂而皇之登上饺子馅宝座。饺子也有一些别名，北方有称“扁食”、“扁合”，老北京叫“饽饽”，广东人叫“云吞”，四川人叫“抄手”，叫法不同，说饺子都知道。

让中国饺子走向世界，让世界了解中国饺子，进而了解中国。饺子，不但中国人厚爱，外国宾客也赞叹：中国饺子，好吃!

中秋饺子宴的标题可以这样写包住福运，吃出团圆。饺子是将馅料包在里面的，将馅料比喻成幸福和运气，包饺子是保住了福运。中秋是人团圆、月团圆的日子，所以中秋饺子宴的标题可以这样写包住福运，吃出团圆。