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胡桃木视图:
好名字是好生意，好印象，好认知，成功的开始。一个好的品牌名称对餐饮企业来说非常重要，它影响着消费者的注意力、认知判断、消费者的首选消费决策和转发介绍。
品牌命名是品牌传播的起点，也是至关重要的一点。本文梳理了餐饮品牌的六种命名方法，希望对餐饮行业打造强势品牌有所帮助。
在《定位:用户心智的战争》一书中有这样一句话:在定位的时代，你能做的唯一重要的营销决策就是给产品取什么名字。名字是信息和人脑的第一个接触点。换句话说，名字是消费者对一个品牌的第一印象。在消费者接触到具体的菜品、环境、服务之前，品牌名称是顾客的第一认知。
中国有句古话“名不正则言不顺”。品牌名称不好的含义和联想，或者过于平庸复杂的名称，都不利于消费者的记忆，自然也不利于消费者的选择。正因如此，命名是品牌传播的起点，也是非常重要的一个环节。
明显的命名损伤
简单来说，餐饮行业命名的标准可以用四个字来概括:听而识字，易写易记，利于交流和积极联想。
一些餐饮企业给品牌起了“本本隐现”的名字，或许是为了表达中华文化的美味寓意，或许是为了追求命名的独特性，但这个名字对于消费来说却是一场灾难。首先，你读不好，就不容易记住，所以就不容易被记住。其次，跟朋友说去餐厅吃饭真的很难，因为他们不会发音。即使我读出来，我也看不懂。想去大众点评查一下这家店的名字，分享一下。很难打字。最后只好跟朋友说，带着三牛三羊三鱼去餐厅。
798北京艺术中心遇到的“客烤”这个词真的很难念，连拼音打字都要搜半天...上海泰祥餐饮管理有限公司因注册“叫鸡”商标，被罚款50万元，理由是名称低俗不雅。“叫鸭”商标在被使用之前，经历了两次法院审理。但由于名字的粗鄙，未来使用的风险也很大。明明是川菜，却总把人引向杭帮菜的俏江南的品牌联想还有待提高。
除了生僻字和带有负面联想的品牌名称，用谐音双关的常用成语想让消费者记住的命名方式也要慎用！因为这种命名方法也可以称为“山寨命名法”。
因为偷换成语和四字词语，让人天生觉得不真实，不做作，容易误导正在上学的孩子。
粥屋、龙虾屋、福家天下、麻辣烫店这些品牌名称在消费者心中都太过刁钻，就像“热比”之于雪碧，“康帅府”之于康师傅一样。
餐饮业命名法
虽然定位理论一直强调命名的重要性，但遗憾的是一直没有给出具体的方法。
无论是新品类命名八字公式的“根、短、直、利”，还是品牌命名四所追求的“品牌反应、定位反应、易传播、避免混淆”，本质上都只是命名规则，而不是具体的命名方式。
1.人名命名法
只要餐厅创始人的名字不难念，也不难记，取名字是最简单有效的命名方式。
对于消费者来说，愿意在品牌名称上使用自己的名字，意味着创始人对自己的自信和负责。否则一旦食物味道不好，店员服务态度有问题，创始人的名字就会和品牌名一起被吐槽。
以创始人命名。一个好处是容易制造公关话题。如果海底捞和小龙坎老板私交不错，吴东先生很难直接以小龙坎品牌的官方名义邀请张勇先生站台。不过，海底捞董事长张勇先生以个人名义为吴东先生站台说好话的难度会小得多。但这些平台的赞美之词，经过媒体报道后，依然有很强的公关话题性。
少爷的西式汉堡、牛柳雕花、杨国福麻辣烫、肖恩麻辣烫、周世雄火锅、姜虎东烧烤、陈鹏鹏焖鹅肉饭等。都是指名道姓的例子。
2.文化典故术语
借助众所周知的历史典故或历史人物命名，是快速让消费者记住的捷径。
三顾冒菜、诸葛烤鱼、周贵妃冷面、薛蟠串烧、夸父炸串烧因为三顾茅庐、桃园的典故，加上杨贵妃、薛蟠、夸父的名气，很容易记住。
3.地域文化命名法
为什么成都火锅喜欢用“宽窄”“宽板凳”命名，重庆火锅喜欢用“码头”命名？正是成都的宽窄巷子和早期吃火锅时的宽板凳，成为了地域文化，早已深深地印在了四川人的心里。重庆火锅起源于江边码头，所以码头的剧情也是重庆火锅绕不过去的点。武汉的鸭脖大多有“吴京”，这也是因为鸭脖最早带货的那条街叫吴京路。
北京宴、徽宴楼、望湘园、广州饭店、巴布依、山东故里、妙香楼、八一老爷车也蕴含着浓郁的地域元素。
4.高频词汇命名法
高频词是生活之后常用的词。这样命名的好处是方便消费者记忆。木屋烧烤，很久以前的羊肉串比毛峰羊肉串更容易记住。原因是木屋和很久以前本身就是常用词，不需要增加记忆成本。然而，毛峰的使用频率远低于生茂。乍一看还以为是两个单独的词组合在一起，所以内存成本更高。
老乡鸡、小肥羊、小尾羊这些品牌名称，在高频词汇中加入了动物名称，本质上是借助高频词汇容易记忆。
5.短句命名法
有定位专家曾经说过，一个品牌名称的长度应该在四个字以内，否则会增加消费者的记忆成本。然而，两三个字符的品牌名称正面临着越来越高的注册风险，如重名、注册名称、相似性等。用大家熟悉的短句来命名也是一种独特的方法。
一只酸奶牛，和你一起吃鱼，成都的傅小姐，没有酒和爱情的博物馆，葫芦娃一家，酒鬼金恒鼎，百丽爸爸的泡芙工坊，一杯鲜果茶，十点睡觉的有限实验室，丽都院子的烧烤等等。都是有趣的好品牌名，加上类名的后缀。
6.数字组合命名法
简单的数字命名容易出现没有实际意义，增加了记忆成本。然而，当数字与代表温度、时间、甜度等的词语结合在一起时。，品牌名称也会变得非常容易记住。
85°C:咖啡在85°C时味道最好；
23度不太冷:23摄氏度的用餐环境最适合吃火锅；
7分甜:顺应饮料少糖趋势；
57℃香:57℃是中国烹饪协会和世界烹饪协会公认的最佳食物入口温度；代表湖南，湘指湘菜；
7-11便利店:广告称该店营业时间为早上7点至晚上11点；
一些有数字组合的品牌名称即使没有特殊含义也很容易记住，比如72街、八百宴、24味坊节日美食餐厅、岳明三千里烧烤。
心智是品牌竞争的终极战场，消费者的心智认知决定了品牌选择的优先顺序。
以上六种命名方式，本质上都是对消费者头脑中已有事物的创新组合，从而发现能被消费者快速记住的认知捷径。相信随着文化的发展，出现了大量创新的组合方式，为品牌命名注入了新的发展活力。
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