馄饨怎么包
导读：问题一：馄饨都可以包什么馅，具体怎么做 馄饨馅有猪肉，鸡肉，虾肉，牛肉，可单独也可混合的，都是为个人喜爱的口味，加上爱吃的调味。 菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。 红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以

问题一：馄饨都可以包什么馅，具体怎么做 馄饨馅有猪肉，鸡肉，虾肉，牛肉，可单独也可混合的，都是为个人喜爱的口味，加上爱吃的调味。

菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。

红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主触酱料食用，是四川特有的料理。

炸馄饨：以油炸的方式烹调。

点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。

虾仁馄饨馅的做法

首先准备好鲜虾，将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用；

将准备好的五花肉剁成肉馅，多剁一下，增加韧性；

把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花拌在一起；

可以在肉馅中加入一颗生鸡蛋；

加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。

鲜肉馄饨馅的做法

凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水；

猪肉切成小块后，用搅拌机搅成泥状。分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀；

加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀即成馅料。

三鲜馄饨馅的做法

原料：肥三瘦七的猪肉馅、大虾仁、蛋清

配料：姜末少许、韭菜

调料：生抽、盐、味精、料酒、拌馅料、豆油、香油（可不放）

步骤：

先把虾仁的虾线剔除。

虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制20分钟。

猪肉、韭菜切好。少放点韭菜借味就行，自己家包主要是吃虾仁。

先往猪肉里放少许蛋清、豆油、拌馅料、生抽、味精延一个方向搅拌上劲。

馄饨馅里加入韭菜、盐、香油继续搅拌，直到馄饨馅都搅拌上劲。

问题二：馄饨怎么 包图解 北方的做法

1馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白

馄饨

菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．

2包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6－7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．

3汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8－10个足够．滚水下，大约3－5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。

三鲜馄饨

由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河（湖）虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。

原料配方（制50碗）：

上白面粉25公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉175公斤精盐50克味精50克鸡清汤（咸味）10公斤熟猪油300克干米粉500克（约耗75克）

制作方法：

1将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。

2将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（325公斤）。

3将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（65克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。

4将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。

产品特点：皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。

白菜鲜肉馄饨

馄饨

原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

辅料： （1）盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

（2）高汤1碗、盐少许、香油少许

做法：

1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

2 猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4 调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成

韭菜鲜肉馄饨

原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵

馄饨

辅料：

（1）盐1/2茶匙、香油1/2>>

问题三：馄饨最快的包法，正宗小馄饨包法详解图，怎么包馄饨好 小馄饨的包法其很，把速的肉先化，建用精肉，然后加、味精、味，把 肉跟料拌。千不要在肉里加酒，否的味道有酸，要去肉的腥味 愿多加，只有味道好。之后用面店里的小皮包起就好了，肉的多少 可以皮的厚薄和大小及自己的喜好定。千不要用包大的方法包，那就不是 小了， 具怎么包法就只可以不可言了， 有趣哪天姐姐我手把手的交她， 哈哈～～ 最后小洗水澡就好了，料就是常的、味精、，但是有是特 推的，小的味道失分很多，就是辣粉跟油，嘻嘻～～ 上小馄饨的包法，偶总觉得这是很重要的，所以念念不忘的要发上来，就是偶就两只手 又要包馄饨，又要拍照片，很晕 1把小馄饨平摊在手心，放上肉馅 2用筷子在一个角上往中间顶一下 3手指（除大拇指）向内捏，我只用两根手指的，中指跟无名指 4大指头往手心处捏一下，可用筷子再适当帮助一下

问题四：怎么包馄饨好吃又好看的几种馄饨包法图解 馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨 的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。

馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。

按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

(一)官帽式：

步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。

步骤二：沿对角线对折成三角形。

步骤三：在面皮两端上各抹少许水。

步骤四：用手拿起来折叠后按紧。

步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。

(二)枕包式：

步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

步骤二：对角相互对折。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：右边也抹少许水搭上去。

步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

(三)伞盖式：

步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：再用虎口捏紧封口。

步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品

(四)抄手式：

步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

步骤二：沿对角线折成三角形。

步骤三：在其中一角沾点水。

步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

问题五：馄饨怎么包的快 北方元宝馄饨包法：

取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

将馄再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

问题六：馄饨怎么包最简单的包法有几种 北方的怎么包 先擀面成大圆形，再切成长条的，再切成梯形

问题七：包好的馄饨应该如何冷藏？ 弗好后 不能就这样放进去的，要先 地放在速冻室冻片刻，记住一定要放的有些距离，不能放在一起。 不用解冻的 水开了 直接下锅，搞定！

问题八：馄饨怎样包不开 一个是捏的时候用力点

再一个就是刷点水

馄饨你的买的皮吧？？那还是刷点水好了

问题九：馄饨怎么包 十种经典馄饨的包法 基本是两种 一种是单皮一种是双皮 前者比较不容易漏 后者容易漏

第一次包馄饨

星期天，爸爸、妈妈加班去了。快到十点了，我心想：今天是星期天，爸爸、妈妈爱吃面食，干脆包馄饨吃吧。对，说干就干，我忙了起来。

我盛了一碗面粉，倒进盆里，加人温开水，使劲地揉。可是水多了，面粉全粘在手上了。我手忙脚乱，连碗也没拿，又顺手抓了把面粉，放到盆里。等揉到面团不粘手时，我已经满头大汗了。

我把面团放到面板上，又揉了一会儿后，把它分成两半，撰成薄薄的面皮，切成梯形的；又从冰箱里拿出上次剩下的肉馅，又盛了碗水，放在一边，准备包馄饨。

我学着爸爸从前包馄饨的样子，把梯形的皮子平放在面板上，小的一边靠身。我把肉馅小心翼翼地放在皮子小的一端，包住肉馅，向大的一端卷了一圈。我看了看，又怕皮子太薄，肉馅会漏出来，又卷了一圈，才用手指从碗里蘸了点水，在卷起的丫头抹了抹，把它和另一头捏紧。当我松手时，可傻眼了，馄饨是捏住了，但馄饨馅都给挤出来了。我赶紧从另一块皮子上扯了一半，把破了的地方补上。第一只馄饨终于包成功了，我松了口气。

接着，我又拿起另一张皮子，包起来。就这样，我包了一只又一只，不知怎么的，刚才那害怕的心情，已跑得无影无踪了，而且包起来也比开始时顺手了。

我包完馄饨，将它们一只只地排整齐。那只补过的馄饨挺着"大肚子"，排在第一个，像一位大肚子将军指挥着它的部队，真好笑。

该煮馄饨了，我抽出一根火柴，瑟瑟地划了几下才划出火花。看见火花，我担心烧到手，眼看手中的火柴烧了一半，快烧到手，我赶紧扔了，心里直骂自己没用。没法，又划一根，心一横，左手打开煤气罐，眼一闭，右手向前一伸，只听"呼"的一声，我吓得火柴梗都抖掉了。睁眼一看，煤气灶点着了！那份恐惧化成惊喜。抬头看看时钟，已十一点三十分了，离爸爸、妈妈下班时间还剩下十五分钟了。我赶紧放好锅，倒人满满一锅水。水烧开了，我把馄饨顺着锅边溜进去。大约过了四五分钟，馄饨就煮好了。这时爸爸、妈妈开门进来了，看见我脸上都是面粉，又高兴又好笑，风趣地说："哟，千金下厨房了。"说完，我们三人不约而同地笑了。

我盛好馄饨，端到爸爸、妈妈面前，说："爸爸、妈妈，尝尝我的手艺。"我又给自己盛了一碗，才发现馄饨聋拉下两个"耳朵"。我嘴里嚼着味道鲜美的馄饨，眼睛看着晶莹透明的馄饨，心里乐不可支。爸爸、妈妈也不停地夸我："馄饨做得不错。"

通过这次下厨房，我不仅学会了包馄饨，而且使我懂得只有经过自己辛勤的劳动，才能获得最丰硕的成果。

首先，你需要准备好馄饨皮和馅料，常见的馅料有猪肉、虾仁、韭菜等。然后，将馄饨皮放在手心，取适量馅料放在馄饨皮中央，再将馄饨皮对折成半圆形，最后将两个角捏紧，使馄饨完全包裹住馅料。

如果你想让馄饨更加美观，可以在包的过程中将馄饨皮稍微拉长一些，这样可以使馄饨更加修长、美观。此外，煮馄饨时要注意火候和时间，一般在水烧开后放入馄饨，再用中火煮沸即可。