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导读：1张久礼烧鸡张久礼烧鸡，是民国时期最后一批闯关东的山东人张久礼先生一手创立的品牌。年轻的小伙伴可能不太了解，但上了年纪的沈阳人基本都知道这家烧鸡好吃。沈阳人吃鸡还是比较讲究的，有笑谈说没有一只鸡可以活着离开沈阳，鸡架、烧鸡、骨棒等等。要想吃
1张久礼烧鸡
张久礼烧鸡，是民国时期最后一批闯关东的山东人张久礼先生一手创立的品牌。年轻的小伙伴可能不太了解，但上了年纪的沈阳人基本都知道这家烧鸡好吃。沈阳人吃鸡还是比较讲究的，有笑谈说没有一只鸡可以活着离开沈阳，鸡架、烧鸡、骨棒等等。要想吃有沈阳特色的烧鸡，那非这家张久礼烧鸡不可。
2辽礼人参酒
吃着张久礼烧鸡，掰下一根鸡大腿，连皮带肉咬上一口，不喝点白酒总是遗憾的。烧鸡配酒，越吃越有。要说沈阳有啥特产好酒，辽礼人参酒是最近比较流行的特色白酒之一。
要说老龙口是沈阳白酒特产，那辽礼人参酒应该算是沈阳参酒精品特产了吧。无论是口感还是包装，这款小众参酒带回去当礼物送给朋友，肯定是倍儿有面子。
3克拉古斯香肠
作为沈阳本地人，我一直不知道这个“克拉古斯”到底是什么意思。和成语一般这种四个字的词，完全不包含任何汉语含义，却成为了沈阳最火香肠的一个品牌。
一般炸串店经营的菜品基本都是以鸡肉为主，什么炸鸡排、骨肉相连、鸡叉骨、鸡肉丸子、鸡米花这些基本都是主打的菜品。而且这些炸串店经营的菜品基本都是半成品，只要来人简单入锅一炸即可，柜台边有自己调配的调料由顾客自取。
题主说的炸鸡骨应该就是“鸡叉骨”，这个在我们这里卖10元一斤，上面裹着面，炸好以后再按要求给撒上孜然和辣椒面。这个鸡叉骨虽然吃起来没有多少肉，但是经过油炸以后，配上辣椒面和孜然吃起来倒是香香的，很多人在懒得做饭时喜欢买上个一斤、半斤的，拿回家作为下酒菜是不错的选择。
一，鸡架骨的售价和来源
鸡肉现在是价格最低廉的肉食，而且鸡肉也是分割的特别细的肉类。我们去菜市场买肉，鸡肉一般都是按各部位给分割好，按照各部位的含肉量和顾客的喜爱程度价钱也会划分成三六九等。现在鸡身上最贵的肉就是鸡翅中，这个一般售价都在20元以上，其它部位比如鸡腿、鸡胸肉等一般都在10元以下，最便宜的就是鸡的内脏和把鸡肉分割完以后的鸡架。鸡肝、鸡心这些食材因为腥味比较重，所以价格特别便宜，鸡架因为没有多少肉它的价格更是便宜，一般市场上卖鸡架的论个出售2元一个，如果是大批量采购冻货的话价钱会更加便宜。鸡架上的鸡叉骨也会被分割出来，这个现在一般只有炸串店使用，所以价格也会很低廉，一般不超过4元一斤。从鸡的分割来看，鸡可以说是利用率特别高的肉类。二，炸鸡架骨的利润
鸡架骨的售价一般不到4元一斤，加上腌料和面粉，炸一斤生的鸡叉骨可以说不降重量反而会增重。现在售卖的鸡叉骨按一斤售价10元计算，抛去成本一斤鸡叉骨也可以挣5元钱，加上人工和店租（现在卖炸串的如果是流动摊位，可以说是没有什么费用），那么卖一斤鸡叉骨也可以最低挣3元左右，所以炸这个只要走量大利润还是很可观的。街头的炸鸡骨因为油的反复使用，以及原材料来源的问题，所以最好告诫孩子少吃或不吃。炸鸡骨其实就是白条鸡处理后的副产品，它的价格本身不高，所以卖炸鸡骨的15元一斤再送半斤，利润还是很可观的。
我们小时候是没有吃过鸡架的，那时听同学讲家里用鸡架骨炒辣椒特别好吃，我回家跟父母要求也买鸡架骨吃，父母只是笑笑说：“鸡架骨挺便宜的，上面没有多少肉，肉都剔下来了。”虽说鸡架骨便宜，可父母始终没有买回来过。
长大后自己买菜曾想过买鸡架骨来炒着吃，一般在菜市场卖冰冻食材的那里都会有卖，价格挺便宜的，就是几块钱一斤，比鸡翅、鸡爪那些便宜多了。只是看那冰冻的食材，真的是一点食欲也没有，所以我自己也始终没有买过鸡架骨。
我知道有这种冻鸡架骨卖。那天我买猪脾时听老板同另一个人的对话说。还有没有鸡架骨呀？有，又来货了，老板答。好嘛，帮我拿一件，这的钱四十块。
后来我问老板，四十块的鸡架骨（冻的）有好多斤哟？十五斤哒嘛。耶，那真的还便宜哟。是呀，每斤差不多267元，那人买回去煮了喂狗儿的。本来我想买一件回家，煮好了用来喂猫狗，看头条有文章说狗狗吃了鸡骨架容易伤到肠胃就算了。
如果用这种鸡架骨和上调料面粉油炸后卖，利润真的可观。15斤冻鸡架骨成本不到41元，顾客来称时，因为加了佐料面粉就不会蚀称；经过炸制加工就变成15元。
扣除成本费摊位费油料钱，少说也要赚6元钱，而他15元/斤送半斤就是赚钱的噱头：顾客以为占到老板的便宜了。其实不然，你买得多老板就赚得多，因为他的成本价低廉。不知这种冻货从哪儿来，人能不能吃，我们还是少吃街边小摊的油炸鸡骨架好：太便宜感觉人吃不卫生。
我现在很少买冰冻的食材，这些食材没有自然的鲜味，对现在菜市场里的鸡架骨多少钱一斤还真的不是很清楚。但这个可以到网络上查询，现在某宝与拼夕夕上有很多食材的批发，有不少开店的人就是直接在这些平台上进货的，像这种冰冻食材都是可以帮你免邮费寄过去的。
我在拼夕夕上随便找了一家卖鸡架骨的店，土鸡架约35~4斤（送野生菌），价格是1852元。以35斤来计算，那就是大约53元一斤。街边小摊，如果是用那种三轮车推着卖的，那么不用付什么店租费，也没有什么人工费，自己既当员工又当老板，这生意做得还是挺有意思的。就是挺辛苦的，而且像摆地摊一样，看天吃饭，只能做晴天的生意，下雨下雪天没法做。
所以，对于“街边小摊，炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤，这个到底是什么肉？”这个问题，不用怀疑，它就是鸡骨架上附着的一点肉，本身就很便宜的东西，没有必要做假。至于可不可以吃，在合格期限没有变质的鸡架骨当然是可以吃的。
但是这里需要注意一点，就是反复炸鸡架骨的油非常的不健康，剩油反复利用后，其中的营养成分被破坏。人体必需的主要由植物油来提供的脂肪酸、亚油酸等营养物质无一幸存。而且剩油会在高温中产生热聚变并滋生系列对身体很不好的物质，所以炸鸡架骨虽然又香又便宜，但还是要注意不要经常食用。
昔日的步履被似水的年华急匆匆地碾过，碎成记忆，装裱在童年的记事本里。偶尔翻开，有忧伤、有欢笑 、有眼泪、还有那灰色的一页，让我懂得珍惜。 在三年级的时候，有一个令我难忘的朋友，小海：矮小的身材，像是洗不净的黑瘦的脸上一双清澈如水的大眼睛透出一丝纯真。和他在一起日子是我童年中的最难忘的时光。有一回，我和小海等几个同学在楼前踢足球，他们几个人两面夹击我，我的球眼看我就被堵截了，我脑海里瞬间浮出精彩画面情不自禁地喊出：“火焰射门！”奋力一击， 足球如一团脱腔的炮弹炸向前方！顷刻间鸡架被砸翻了滚落下来，不幸里面还有活物：鸡群惊叫不停，鸡毛落了一地。我的天啊！是张爷爷家的鸡架窝。见此情景我真的不知所措知道闯祸了，我示意小海跑。自己真是借两条腿跑的。因为前不久我把张爷爷家拦菜地的架棍一根一根裁下来玩。结果他家菜地被他家放养的几只鸡全给霍霍了。我爸因此罚我给张爷爷家菜地浇了一个星期的水！我躲到楼口里不敢出声。偷偷观察那边的动态。张爷爷闻讯愤愤奔出来问“是谁干的？”同学早都躲起来了，怎么就剩“傻冒”小海了。小海被气哼哼的张爷爷质问得结结巴巴的也不知道说了些啥，只见小海一个劲赔礼鞠躬。我真害怕小海把我供出来，我真为自己捏把汗。结果太出乎意料了！问题解决了，善良的小海为了保全我向张爷爷承认错误，回家拿些苞米粒 、苞米面给爷爷。 小 海就是这 样一个诚实、义气、善良、纯真、敢于面对事物、善于解决问题的朋友。 他看起来人虽小心很宽广。后来我们经常到对方家写作业，双方家长也经常留我们吃饭，我和小海更亲密了，有一次，在小海家我们作业写完了，他把他心爱的游戏机拿出来让我玩，我从不会玩到闯关破小孩的记录真是六月的甘蔗：甜到心里了。于是，小海的游戏机就成了我的最爱！甚至我都爱不释手了。我的挣宾夺主小海可有些尴尬了，因为我的占有，他成了旁观者。他给了我最后的警告使我跟他闹了别扭，我回家了。由于我的霸道不懂事我给他背上了不够朋友的黑锅。小海晚上敲响了我家的门，妈妈爸爸不知道我们白天的事。我们很快就好了，要走时我送他下楼，小海把一个盒子交给我就笑着走了。回家一看，是白天玩的心爱的游戏机。我很激动，我怎么能要他的宝贝呢？我想我第二天上学还他，我跟他学到对人要真诚大气！小海真够意识是我的铁哥们！没想到小海第二天没来上学，老师说他家搬走了，小海也转学了，后来我大哭了一场。真没想到他的游戏机真成了我的最爱。 小海，你的离别让我懂得珍惜，更让我懂得朋友之间的相处，我会更加努力，不辜负我那心爱的游戏机。
老宅是我出生的地方，老屋是我长大的地方；老宅是爷爷奶奶盖的房子，老屋是爷爷奶奶租的房子；老宅里住着爸爸妈妈、叔叔婶婶，老屋里住着爷爷奶奶和我。老宅和老屋相比，我更喜欢老屋。
我家老宅的前面没有庄户，是一块空地，空地前方也没有庄户，所以难得的开阔。空地原是杂乱不堪，后爷爷、爸爸、叔叔合力把空地收拾平整，就成了我家的场面儿。
老宅什么时候盖的，我不知道；但老宅拆，我约略能推断出来，大概是1990年左右。我对老宅的记忆很模糊，只有大概的几个片段而已，这些片段在以后会叙述。
老宅是一个二进院落，说着挺高雅，其实很普通。临街大门是栅栏，推开栅栏便是是大院。大院左侧是两个猪圈，一个我家的，一个叔叔家的；大院右侧是两小块菜地，菜地北侧靠墙依次是用竹竿搭的鸡窝架、放鸡饲料的方形瓮、一大块长方体状的捣衣石。捣衣石西侧就是进入二门的三阶台阶，二门是两扇木门。进入二院，坐北朝南的是四间主屋（爷爷奶奶居住，后来叔叔结婚后，他们占了北屋，爷爷奶奶搬了出去。主屋有两间卧室，卧室并不相连、由堂屋隔开）、坐东朝西的是两间东厢房（爸爸妈妈居住），东厢房对过是西厢房（放杂物）和搭建的小篷（做饭的地方）。
老屋是爷爷奶奶的租住屋，主家去了山西。老屋便空了出来，因为挨着老宅近（10多米而已），爷爷奶奶便搬了进去。租金是不收的，人住进去有烟火气，屋子不至于坍塌。
老屋的位置挺特殊，房前和房后都是两三米宽的小道儿，然后才是人家；房子东边和房子西边也没有相邻的邻家。这样的院落极难得，非常安静。
爷爷奶奶初住进老屋时，只有四间主屋和挨着门筒的一间南房。后来爷爷在院子东侧靠墙起了两间泥坯房，一间作为厨房，一间作为储物间。院子西侧照旧是猪圈、茅房、鸡架。
他们把这个院子当做自己的房子，细心收拾了一通就住下了，这一住就是10年（1986--1996）。后来由于种种原因，爷爷奶奶从老屋搬了出来，搬家的情形我忘了，但是在我长大后的某一天，爷爷跟我谈起老屋，言语里透着伤痛和遗憾。
老屋虽然只是租住屋，但这阻挡不了我对它的喜爱，因为在老屋的这十年，有爷爷奶奶、有温暖记忆、有我美好童年……
李斯丹妮被送一桌鸡架，东北人吃鸡架的方式可以选择炸鸡架，炸鸡架是夏季小吃中必备的一款油炸食品，炸鸡架上面撒满了孜然花椒。炸鸡架吃起来满口香酥，再加上一大扎啤酒，那叫一个痛快呀。东北人吃鸡架的方式还可以选择炒鸡架，炒鸡架是非常容易入味的，再加上浓稠的酱汁调味，细细的品味鸡架骨头中的肉丝，那叫一个美味呀。李斯丹妮正在减肥期间，结果宋小宝和他的朋友为李斯丹妮送来了满满一桌的炸鸡架。炸鸡架香酥美味，金**的炸鸡架搭配上啤酒， 让人看到了都想吞口水。李斯丹妮看着美味的炸鸡架 ，想象着啃鸡架快乐，忍受着饥肠辘辘，那叫一个无助啊。
一、东北人喜欢把炸鸡架作为朋友聚会的美食
炸鸡架酥酥脆脆，一口咬下去都会掉渣，食客食指大动，吃完以后还会“砸吧”嘴，将手指上的碎渣啃食干净。在炎热夏季的夜晚，东北人和朋友们聚餐的时候，来一盒香酥可口的炸鸡架，在河边吹着徐徐小风，喝着爽口的啤酒，吹散夏季的炎热，那日子叫一个舒服呀。
二、东北人还喜欢把鸡架做成炒鸡架，炒鸡架成为家庭聚餐中老少皆宜的食品
东北人还会喜欢把鸡架做的非常软烂，甚至于连骨头都可以嚼碎。炒鸡架吃起来可以帮助身体 补钙，还可以补充身体微量元素 ，起到健脾的效果。所以在家庭中，老人和小孩儿也是非常喜欢食用的。如果在招待客人的时候，炒鸡架凭借浓稠的酱汁，佐以风味的调料，占据了一定的优势，成为了老少皆宜的食品。
其实，鸡架比鸡肉更加容易入味，鸡架成为朋友家庭聚餐的食品。那么，你在和朋友一起吃夜宵的时候有没有特意点一份鸡架吃呢？
说起沈阳的鸡架，这种食物简直让无数沈阳人欲罢不能。沈阳2400多年的 历史 ，除了丰富的 历史 文化沉淀，还有就是对鸡架的解读。在沈阳，只要是你想约朋友出来小酌一杯，或者是休闲 娱乐 ，很多人都会点一盘鸡架。
在沈阳，鸡架的制作方法有很多。QQ鸡架、酱鸡架、熏鸡架、煮鸡架、电烤鸡架、铁板鸡架、辣炒鸡架、辣炒鸡架，没有你想不到的，只有你没尝到的。每一种都做法都让你根本停不下来。关于鸡架，之前有不少人问过我，有问过“沈阳人为什么爱吃鸡架？”的，还有问“吃沈阳鸡架是一种什么体验？”的，也有求推荐沈阳鸡架店的。
所以关于沈阳鸡架的介绍我就不再多介绍了，感兴趣的朋友，可以翻翻我之前的问答，或者综合一下度娘科普。在这里我就针对“为什么沈阳鸡架不能火遍全国？”这个问题来仔细答一下。
首先，我觉得沈阳的鸡架虽然五花八门，但是缺少在全国都叫得响的品牌。就拿沙县小吃和周黑鸭来说。这两种本身都都是来自南方外地。但是在沈阳却也火的不要不要的。这是为什么？关键原因还是好吃，价格还亲民。但是沈阳的鸡架也好吃啊！所以我们还要看一些其他原因，沙县小吃和周黑鸭都有一个统一的品牌，全国连锁，这样整齐划一，保留特性，很容易让人记住。
再有，就是沈阳的鸡架适不适合外地人的口味？拿在沈阳很火的川菜来说，川菜馆子在沈阳有很多，也没有独立品牌，为什么还会这么火？因为沈阳的天气寒冷，吃点辣的会暖身子。而且辣味食物口味都偏重，这和沈阳人的饮食习惯不谋而合。反观沈阳的鸡架，想要走出沈阳，走向全国，那就必须要适合当地人的口味才行。再举个例子，臭豆腐。这种东西在沈阳也很火，但是沈阳人吃到的臭豆腐和正宗的安徽臭豆腐可完全不一样。因此，沈阳的鸡架要走出全国，就必须要结合当地人的口味进行适当的改变。
还有就是，沈阳的鸡架在外地不具有规模化效应。就拿沈阳街头的杭州小笼包来说吧，虽然没有统一的品牌，而且每个杭州小笼包店都不大，甚至很不起眼，但是为什么在沈阳会火？我感觉除了口味的原因，就是因为沈阳的小笼包店特别多，基本上每个小区附近都有一两家。这种狂轰滥炸式的概念植入，让沈阳人不接受都难。反观沈阳的鸡架，在南方基本上看不到几家店，不具有规模效应。
再有就是外地也有相似的食物，这就面临着同类产品的替代性问题。在南方，大家称鸡架为“鸡壳”，虽然不像沈阳人这样热衷，但是终究还是有相似的食物。如果沈阳的鸡架不具有独一无二的特色，那就很难被外地人接受。
以上是我的答案，欢迎评论！
我给你们讲讲鸡架为啥流行的原因，我最早吃鸡架，就是在抻面馆，鸡汤抻面，应该是89-90年左右。
为啥是在抻面馆，因为煮鸡架的老汤，是为了鸡汤面。然后煮完的鸡架手撕一下，客人就可以吃了，一举两得。
再有当年东北改制，下岗的人多，皇姑区和铁西区是重工业区，更有很多的工人下岗，收入低，所以抻面，鸡架，啤酒，我记得当时三样应该是35元一共。时间太久了，当时我9岁左右。
现在吃鸡架就是一种喜欢，一种回忆，算不上 美食 ，端不上正经的宴席，哥几个街边撸串啤酒还可以，想传遍大中国，太难了。中国的 美食 ，太多啦！
鸡架“鸡肋”，食之无味弃之可惜，这是一千多年前古人对此食材的精彩定义，三国杨修也因此物丢了性命。
吃鸡架大概是九十年代初，好像在沈阳八一公园附近的饭店开始兴起，当是最火的有家乐园饭店熏鸡架异常火爆，后随着抻面在沈阳的兴起，鸡架也走进沈阳的大街小巷，从此兴盛，形成千年不倒的盛京特色。走遍祖国大好河山，像沈阳这样把鸡架吃的五花缭乱，执着以恒的，难得一见的食文化，为何在沈阳如此火爆，其他地区却难得一见（啃鸡架）？不能传播下去那。
其认为最根本的原因还是食材本身照成的，即使有一万种吃法，一万种味道，其食材本身还是无味的，都是烹饪方法和调味料的千变万化形成的。我们可以看看沈阳的特色产品，即使沈阳文化 历史 悠久2500年，5000年也好，传承下来的有什么？真的没有什么，100年以上的都少见，机场买几袋不老林糖送给外地朋友，算是最好交代的沈阳特色地产了，即使鸡架再有沈阳特色、也没见有人敢做沈阳特色真空包装鸡架出售，。要是真有人带沈阳鸡架送人、还不让人骂，肉你吃了、骨头留给送我了。
所以沈阳人不傻，没有千里带鸡架的习惯，外地人也不傻，这破东西没人喜欢吃。
一个商品要能成为爆款销售，一定有他的价格优势。鸡架批发一个不足两元，适合专业化批量生产加工，一般个六元左右，利润空间有，价格适中，加之沈阳经济和百姓收入不见起色，此物又适合吹牛逼侃大山喝小酒，所以，只有沈阳这种环境滋生的沃土、才使鸡架在此大行其道，经久不衰。
说得不知道对不对，就当酒后胡说八道了。
但真的本人感觉，在沈阳鸡架真的和经济有关，鸡架文化造就成沈阳人文化特点和鸡架经济特点。
沈阳我的大沈阳，从吃的讲：有 历史 ，没传承；有文化，没品位。
如果我们还是一代一代的把鸡架啃下去，那这一代一代真的完了。
什么时候，鸡架文化在沈阳倒下去了，沈阳的经济就起飞了。
鸡架，对咱沈阳人来说可是好玩应。俗话说：“宁可舍孩子，也不舍鸡架。”有位老哥带孩子去市场买鸡架，老远就闻到烤鸡架的香味，三步并作两步赶过去。等拿到鸡架后，才想起来还差点啥事？孩子拉后边了。
都说沈阳人最能吃饺子，来客人、过生日、双休日、家人过寿、节假日、出远门、从远地儿回来、好朋友聚会、节气变化……反正借点啥引子就吃饺子。如今不是了，添项目了，不光吃饺子，还吃鸡架。
沈阳人吃鸡架做法海海的，煎炒烹炸炖，拌烀烤熬蒸，只要能把它整熟了，咋吃都好吃。不光咱们爱吃，就是“那边”的人也爱吃。这不，马上就要到清明节了，我嫂子说了——
“咱老爸生前就爱吃烤鸡架、酱鸡架各种吃。今年去给他扫墓，多做点带去，别让他老人家在那边亏着嘴了。”
弄清这个问题，很可能把沈阳的鸡架打造成享誉国内的品牌 美食 。
我2005年至2009年在沈阳读的大学，那时我们的学校还没有搬迁到新校区，位于铁西。学校周边是居民区，到处都是小饭馆和农贸市场之类的地方，非常有烟火气。
我们这些学生很少到食堂吃饭，周边的各种吃食既价格便宜又种类丰富，足够我们解决一日三餐。鸡架当然是沈阳人必不可少的吃食，可以说随处可见。
那时我经常从两个地方买鸡架吃。
第一个地方是每天晚上在校门口卖鸡架的摊位。老板是个三十岁到四十岁的男人，看起来还挺干净的。他卖的是铁板鸡架，距离摊位很远时就能闻见香味，特别的香。我至今觉得鸡架最好吃的吃法其实是铁板鸡架。
我的晚饭通常就是一个铁板鸡架，配两个馒头，有时还配一罐雪花啤酒。花很少的钱就能吃上一顿美味的晚饭，那种滋味至今让我非常怀念。
第二个地方是距离学校不远的一家四季面馆。夏天的午饭我经常去那里解决，要一碗鸡丝面，一份拌鸡架，再来一杯扎啤，这个搭配是对付炎热盛夏的最好搭配，当扎啤进到肚子里时，会感到非常的过瘾。
想一想，这些已经是十几年前的往事了，如今连老校区都拆掉了，必然是物是人非了。人生最好的时间段可能就是大学时代，真怀念那时的生活状态啊。
至于鸡架为什么没能在全国火起来，我想最主要的原因应该是南方和北方的口味差异吧。大胆试想，如果把鸡架做成鸭脖的味道没准会火。哪位想要创业的沈阳人，不如研究一下，没准真的把沈阳的鸡架打造成全国的品牌啦。
鸡肋鸡肋，弃之可惜，食之无味。什么时候沈阳人有鸡架情怀的呢？简单点说，那几年沈阳人活得很累，大批大批下岗失业人员无所依靠，这鸡骨架简直就是最便宜的盛宴，情怀就是那时养成的。你们其它地方的人没有这经历，也不会有这情怀。
第一，地域偏，东北很多名小吃，都走不出去，惟有饺子得到发扬光大。目测麻辣烫也做得有声有色，但规模还有差距。说到底，东北的地理位置，决定了消费者覆盖面积。
第二，口感。偏咸，微辣。北方和长江流域还行，东南沿海就不怎么适合。
第三，经营体系。东北的商业都比较传统，小店，夫妻档，烧烤摊，是最常见的。可是说他成为品牌，做连锁推广，背后的难度就大了。需要团队和模式，以东北地域文化和商业基因，稍显不足。也就是说自己做可以，但是吸引全国客户加盟，没把握
想想，黄焖鸡，杨国福，喜茶等等，都要花功夫宣传炒作的。
第四，饮食文化。这个见仁见智，东北喝酒，习惯啃鸡架，撸串子。湖北湖南鸭脖子，臭豆腐。四川兔头，鸭头。广东福建吃小海鲜。如果不作为主食，而是辅材，佐餐，那点单的几率小很多。也是一个致命的要素。
沈阳鸡架名声响 但口味在辽宁省内也不是最好 沈阳人口较多 而且有情怀有“ 历史 ” 所以鸡架的销路非常好 只要不难吃都可以卖得不错 并非所有东西都可以居安思危 如果卖得好 就很难考虑改善口味 曾经令全辽宁省人民都“心旷神怡”的QQ鸡架现在相仿产品非常多 而且口味有很多比“原版”更好 离沈阳几十公里远的鞍山 生活更加安逸 餐饮行业竞争也更加激烈 曾经“老四季”的鸡架也是那里最流行的小吃之一 可没有了沈阳这样的人流 那里的竞争更加激烈 如果不是非常好吃几乎没办法立足 所以在这种环境下 包括鸡架在内的很多吃食都在与时俱进 反观沈阳鸡架 口味变化不大 而且缺乏更有力的品牌 曾经在其他城市火爆一时的QQ鸡架也没有继续发展的意思 这也反映了很多东北人现时的心态 希望更加安逸的过日子 而不愿意迎接更大的挑战…如果从业者的心态是“没有最好只有更好” 那将是另一番景象
啃鸡架子是消磨时间的，很多地方，尤其经济发达的地方人们没有时间去吃。而且，吃这种东西应该是跟相熟的人吃，不顾忌吃相，比如一家人，亲戚，好友，北上广大部分都是工作好友关系，不适合。
如同北京传统小吃一样，都是过去穷人的享受。现在中国大多数人进入小康 社会 了，生活饮食也逐渐改变了，普通老百姓也能够经常吃到过去富贵人家的食物了。这是国家的复兴， 社会 的进步，人民的幸福！
我们有幸能够生活在这个时代，这是无数先烈的流血牺牲换来的，这是无数劳动人民辛勤工作换来的，我们应该感谢他们！
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