管理层工作总结
导读：　充实的工作生活一不留神就过去了，回顾坚强走过的这段时间，取得的成绩实则来之不易，需要认真地为此写一份工作总结。那么写工作总结真的很难吗？以下是我精心整理的2021管理层工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。 管理层工作总结1 　 20

　充实的工作生活一不留神就过去了，回顾坚强走过的这段时间，取得的成绩实则来之不易，需要认真地为此写一份工作总结。那么写工作总结真的很难吗？以下是我精心整理的2021管理层工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

管理层工作总结1

　 20xx年1月管理层工作总结

　管理层工作总结

　（一月）姓名职务邓家礼部门工程部经理

　 一、本月工作概述：

　〈一〉新港：处理地下室漏水，完善4号楼部份装饰工作，对一期部份分包单位完善财务结算。

　华宜铂仕公馆：

　（1）强化项目安全管理，质量、进度、投资控制，进度基本符合总进度计划要求，安全、质量情况基本正常。

　（2）实体工程情况：腻子工程施工第一篇已全部完成；公共部份墙砖力争20xx工程部

　总结时间

　20xx年1月28日

　总结内容

　地坪工程已施工至3层，力争20xx年1月30日前完成；地下室顶板防水基本完成（仅电梯口处未完成，其余全部完成）；污水排放问题已形成最终方案并会签下发施工单位。

　（3）外墙干挂主龙骨已基本完成，于20xx年1月28日请质检站验收。

　（4）技术方面：对施工过程中发现的缺陷，及时与设计单位沟通、优化，并督促总承包单位完善与进度配套技术方案。

　（5）配合审计完成部份装饰材料的认质认价工作。

　〈三〉华宜上锦：

　（1）实体工程情况：

　一单元：完成了转换层高支模支撑架体的搭设、制作安装完成了框支梁的钢筋和浇筑了转换层墙柱、梁板的砼工作，完成了五层外挑架的搭设以及五层墙柱六层梁钢筋安装和六层梁板模板的安装工作；二单元：完成了转换层高支模支撑架体的搭设、制作安装完成了框支梁的钢筋和浇筑了转换层墙柱、梁板的砼工作，完成了五层外挑架的搭设以及五层墙柱钢筋安装和六层部分梁板模板的安装工作；

　（2）完成了地下室南侧部分挡土墙外侧防水卷材的施工工作；

　（3）完成转换层的砼已顺利浇筑完善；

　（4）新售楼部的选址已确定，同时配合审计部确定了售楼部设计单位，正在进行设计。

　（5）强化项目安全管理，质量、进度、投资控制，安全、质量情况基本正常。

　（6）配合审计部确定高大模板措施费和销售部开盘工作。

　总结内容

　（7）准备进行干挂、雨棚招标工作。

　（8）技术方面：纠正施工缺陷，优化设计缺陷。

　（9）安装工程基本正常

　〈四〉都江堰项目：

　（1）配合开发部基本完成方案报规，进入施工图设计。

　（2）配合审计部签订了氡浓度检测合同，完成了现场氡浓度检测。

　（3）配合开发部向都江堰电业局办理用电申请相关工作；

　（4）配合合同部完善了招标文件及初步合同，进行了2楼招标。

　〈五〉中海一号：

　（1）协调各工种、各专业，进行相关的质量、进度、投资控制。

　（2）工程实体方面：木作喷漆工作基本结束；墙面、地面已基本结束。

　（3）技术方面：进行室内家居设计，家具初步设计完成。

　 二、部门人员：

　按照公司和部门要求，强化部门人员岗位责任制，工作主动性学习，强化工作绩效管理。

　 三、存在的不足：

　上锦总包管理较困难，进度存在滞后；铂仕公馆：总承包单位质量意识差，已完工程观感质量相对较差；滨江国际总体进度滞后。四、部门人员评定：姓名杨盛康和良杨川曾俊红罗体章林振民一般一般工作较认真责任心较强，工作能力较强技术能力较强，责任心较强一般工作表现评定满意评定。

管理层工作总结2

　本月事情比较繁琐，日常管理正在规范，规章制度还需完善。但在管理公司的正确指导下，欢乐迪天陈店经过全体员工的共同努力，克服刚开业不久遇到的各种困难，团结协作，顺利达到了预期目标。现将7月工作总结如下：

　 一、办公室

　对员工进行劳动纪律、日常行为规范、礼貌礼节等方面的宣传，要求后勤部所有工作人员都实行微笑服务。强化员工节能节源意识，收到较好效果，以后将继续保持。召集后勤部各部门召开会议，加强员工工作的主动性和责任心以及落实定岗定位责任制。同各部门协调处理服务部交接的各项事务。这一举措既体现了办公室的管理职能又体现了后勤服务职能，增进了员工间的交流和沟通。同重师物管公司协调日常工作事宜，向各级主管部门上报我店正常营运所需材料。

　 二、人事部

　对员工档案管理进行分类统计，详细检查员工档案资料是否齐全。从而更进一步了解、掌握人员情况，为经后员工的晋升、调动、离职等提供备用资料。整理所有员工的劳动合同资料，清算员工工资明细。考核员工每日考勤，办理员工聘用、离职手续，其中服务部离职3人，后勤部离职1人、聘用2人。落实员工转正、升职、奖惩等手续，及时完成上级交待的各项事务。

　 三、客服部

　对顾客每日咨询、订位、投诉作好详细记录(本月没有接到顾客任何投诉)，并与服务部交接相关事宜。统计会员卡信息约1200人次，回访顾客432人。分类统计顾客意见卡663张、抵用券数量XX余张。我们将根据顾客意见和建议，对各部门的工作进行改进。及时整理各部门每日工作总结和本店每周例会会议记录并上交管理公司。

　 四、库房

　申购店里所需物品并保证超市货品不断货使其正常营运。统计每日废品种类、数量及金额。同供货商联系我店每日所需的酒水、食品、水果等并负责验收上述物品，查看仓库食品种类、库存量、保质期等信息并作好相应记录。整理库房帐务单据并转交财务室。

　 五、财务室

　记录店里所有经济业务的运作并提供凭证、报表、帐簿等资料以备随时查阅。结合本店特点，合理进行成本核算、工资核算、费用核算。监督各部门每笔经济业务的合法性和合理性，确保本店不遭受不必要的经济损失。为领导管理和决策提供真实准确的财务数据并对该店的正常营运提出合理化建议。

　 六、工程部

　处理了服务部交接的需要工程部处理的'事务，合计400余项。本月具体事项有：墙纸的修复、门把手和吸门器的更换或修复、照明设备的处理、电器设备的修复、管道的处理、吊顶的更换和修补、背景玻璃和包厢茶机的更换及修补等。每日水、电的统计及费用核算，及时完成上级安排的各项事务。

　 七、dj部

　处理了服务部和后勤部交接的需要dj部维修和调试的设备，合计200余项。本月具体事项有：音响设备和器材进行调试、更换和修复。点歌屏的处理和包厢软件的安装及调试。添加新歌、整理歌库和监控器的管理，对各部门电脑设备及打印机进行修复，及时完成领导安排的各项事务。

　 八、厨房

　安排员工餐和外卖的菜品、数量以及粗略成本核算。每天变换菜品给员工提供可口的饭菜，得到员工的一致肯定。本月中旬，晚班人员反应菜量不够，随后厨房对菜品作了调整：一是不开反季节菜品;二是不开价格太贵的菜品。办公室也加大力度对“先划卡后盛饭”制度作了监管并采取扣款措施，多方着手，此情况终于得已改善。

　 九、洗衣房

　清洗、熨烫员工工作服。上月初因缺乏洗衣技巧导致极少量工作服被染色，后来经过整改后，衣服染色现象已经没有再次发生。员工也反应衣服比最初洗得干净些，将在下月继续努力把本职工作做得更好。

　 十、宿舍管理

　每天认真打扫员工宿舍的日常清洁卫生，给员工创造了一个干净、舒适的休息场所，以后将继续保持。解聘男工宿舍管理员时，该员工竟以自杀和用刀捅死我方工作人员相威胁，最后在包主任的大力支持下，该员工终于顺利离职。

　 十一、目前还有以下问题等待处理

　1、同施工方联系维护事宜时，对方常以南坪店开业和石桥铺店筹备为由将维护事宜不断往后拖延，导致急需处理的事务迟迟得不到解决。

　2、宿舍物品管理和人员管理显得有些杂乱。对此问题，办公室将在下月加强监管。

　办公室人员将在以后的工作中更加深入渗透《劳动合同法》，以便更好维护公司和员工的合法权益。大家共同努力，不断改进，让欢乐迪天陈店拥有更加辉煌的明天。

管理层工作总结3

　经过近两个多月的工作体会，与相关部门负责人的工作了解，并同部分基层员工以及客户的交谈沟通，本人对工作中的心得浅表如下，不妥之外，请领导指示:

　 体会之一，公司的快速发展是管的愿景：

　蓝月花木，一个蕴涵诗情画意的名子，公司能在合肥乃至安徽脱颖而出，历经十多年的发展，而且具有朝气蓬勃，潜力奋上态势，无不体现了刘总睿智与胆识，更兼纳了徽商的儒慧与精明，励精图治，精心打造而快速崛起，一跃成为合肥花木业有一定知名度的企业并正沿着设定的较规范企业运作，为下步提升公司管，做大做强，打下良好基础

　 体会之二，提升中层管素质十分关键：

　一个快速发展中的企业、市场、技术、人才则是关键的内容，尤其加强人才的管，乃是管工作中的重中之重，各部门的主管级管人员的素质如何，是事关公司发展，企业制度的推动，经营目标的实现]的的关键所在，提升中层管水平，是公司应关注的重要管，也是抓好下步基础管的保证，建议公司可取走出去，请进来的办法，有针对性的对部门中层主管，进行必要的培训，以达到转换观念，拓展思路，强化管意识的效果

　从公司管角度来看，管层人员应之明确工作中的，”五知，五会，五懂”:

　1知部门人员的思想动态和工作状况，会做沟通协调工作，懂公司当前的工作目标

　2知部门管动态，会协调各环节的衔接工作，懂制定具体措施

　3知部门工作任务，会制定月、季工作计划，懂近期工作主要矛盾和解决办法

　4知不同阶段管中的主要矛盾，会适时突出工作重点，懂工作规律，质量标准和安全知识

　5知公司工作重点与要求，会组织对其工作进行调，跟进，懂新制度新要求的贯彻落实

　6通过不同形式的培训，提升中层管素质，使之管才干转化为工作业绩，也将为公司的发展储备有用人才，流程管内涵，打造团队服务观念

　 体会之三，公司改革迫在眉睫：

　作为检查工作者，本着公平公证，尽最大能力来制定问题预防方案，真实展现检查中发现的问题，及时控制问题，反映问题，最终提出合化改善意见。

　现针对目前公司相关部门所存在的问题归纳分析如下：

　租赁部

　据财务部统计：目前绿植租摆的收益仅够部门的一切开销，而且还不包括租金未及时收回现象。企业的根本就是产生效益，而现状若是原地踏步，甚至倒退，就值得公司全体同仁深思，慎重。建立健全管工作，就必须有一套合化管流程，从根本上来解决问题常发性的根源，避免产生管人员每天穷于奔波补漏子，产生问题的根本所在，我个人分析归结几点：

　1． 客服数据不完，未建立客户回访工作。

　2． 绿植摆放明细数据不准确，产生检查中无详细数字依据。

　3． 植保员养护责任心不强，换花报损率具高不下。

　4． 无一套合化考核监督制度。

　5． 未建立一套详细的培训计划。

　6． 未有一套明确的成本控制办法。

　现举检查中发生几次案例加以说明：

　案例1·20xx年9月15日，华泰证券公司，租摆原始资料：47盆，实际盘点数：99盆，在检查中现状是叶面卫生未做，甚至部分绿植枯叶都未修剪，其中某办公室的花木已经枯死。而且保养时间与检查时间只相隔一天，反映出公司植保员的责任心已低落到何种程度!

　案例2·20xx年9月18日，金渤瀚浴场，租摆原始资料：144盆，实际盘点数：127，相差17盆下落不明，至今客服部都未找出原因，查出结果。造成此种现象原因种种，但结果必定是公司利益受损。

　案例3·20xx年10月24日，玉泉湾浴场，租摆原始资料：28盆，其中就达6盆干枯脱水，而且叶面盆器卫生未做，体长势面临枯萎。客户怨声载道，大吼我们公司的不好，我们先不去追究造成此种问题的原因，仅此给蓝月公司声誉形象的影响就不可估量。（注检查时间与保养时间仅时隔两天）。

　案例4·20xx年9月15日至20xx年10月15日，针对公司127家租摆客户进行了一次彻底盘点，结果是60%以上客户租摆资料有问题，详见客户盘点明细表附页

　个人见解：

　1． 完善客户数据，建立健全客户回访工作，并详细记录客户要求以及提出的意见，并及时给予回复改善。（附：客户回访明细表）。

　2． 完善植保员养护明细，分工明确，责任到人。（附：花木摆放明细表，花木养护一览表）。

　3． 针对养护要求，建立一套合有效的养护考核方案。建立健全监督机制。（附：养护管考核标准，考核统计表）。

　4． 方案:施行计件制:单价可暂定为:特大盆15元，大盆12元，中盆08元，小盆05元施行责任到人，多劳多得，以质量求发展，以数量求生存，形成良性循环竞争监督考核办法见附页。

　工程部：

　目前合肥的发展日新月异，到处都在建设，政府对绿化要求由为重视，这对我们公司是前所未有的好时机，同时也是一种挑战与压力。我们公司涉入绿化工程多年，工程实践经验以及配套设施足步完善。但从现有的工程绿化养护中发现以下几点不足，现归纳如下：

　1． 植物在保养过程中，存在浇水，施肥，除草跟不上，生长不够壮旺，管养护质量不足。

　2． 管措施和养护方法上存在欠缺。

　3． 缺乏有效监督机制，监管力度不够。

　例如：紫云路，

　1 黄土裸露情况的严重

　2 人为践踏损坏较严重，形成缺口较多。

　3 养护不到位，杂乱，死苗，缺苗现象严重。

　4 植物缺乏修剪，长势差，绿化带杂草丛生，枯草清不及时，卫生差。

　5 针对杂乱，死苗，缺苗现象未有明确养护措施。

　几点建议：

　1 建立一套有效的行业监督机制，责任到人。实行百分制，月考核评分方式为60分以下(不含60分)为不合格，60-80分(不含80分)为基本合格，80-90分(不含90分)为达标，90分以上为优秀每月考核不合格项目扣罚当月绩效工资，月考核成绩70-80分扣罚当月绩效工资的50%，80-90分不扣，90分以上每月奖励50元。(附：考核评分表)

　2 加大培训力度(附：培训方案)

　3 建立一套科学有效的养护管操作体系。(附：绿化养护细则，养护过程中注意事项)

待遇好。华泰证券为员工提供合理的薪酬待遇，多种具体的福利，包括五险一金、带薪年假、带薪病假、节日福利、子女教育补贴等。华泰证券股份有限公司是一家中国领先的综合性证券集团，具有庞大的客户基础、领先的互联网平台和敏捷协同的全业务链体系。

1、华泰证券是一个证券公司，里面没有“所长”这个职位。而且每个公司的职位年薪都是不公开的，外界是无法得知其年薪的具体数值的。

2、华泰证券即华泰证券股份有限公司，前身为江苏省证券公司，成立于1990年12月，是中国证监会首批批准的综合类券商，也是全国最早获得创新试点资格的券商之一。2015年6月1日华泰证券发行的14亿股境外上市外资股(H股)将于在香港联交所主板挂牌并开始上市交易，H股股票简称为 “HTSC”，H股股票代码为“6886”。在H股上市完成后及形式超额配售权前，公司总股本将升至70亿股，其中A股股本因国有股减持转为H股降至546亿股占78%，H股为154亿股占22%。

2021年的元旦假期迎来了新一波消费小高潮，这也是疫情发生后，在安全防疫的前提下，人们度过的元旦小长假。

相比2020年1月时旅游、餐饮、文娱、购物消费等领域的大幅受挫，2021年的元旦在理性出行之下，人们更多地合理消费，其中**、旅游和餐饮市场的恢复尤为明显。

文化市场：元旦首日票房超6亿，贺岁档复苏值得期待

元旦**市场为2021年的中国**票房开了一个好头。

根据国家**专资办的最新数据，元旦首日**票房超6亿元，其中《送你一朵小红花》、《温暖的抱抱》、《拆弹专家2》票房位列前三，当日票房分别为252亿、159亿和093亿元，三部**占据了元旦首日票房市场的8491%。

元旦市场票房位列前三的**，主题各有不同，《送你一朵小红花》是由横店影业、中国**、腾讯影业、天津猫眼微影文化等出品的剧情片；《温暖的抱抱》是爱美影视、华谊兄弟、上海淘票票影视文化有限公司等出品的喜剧片，而《拆弹专家2》的出品公司包括寰宇娱乐、阿里影业、博纳影业。

截至发稿，三部**的豆瓣评分分别为76分、56分和79分，其中《温暖的抱抱》的口碑在上映后迅速滑坡。口碑滑坡尚未明显影响《温暖的抱抱》继续收割票房，国家**专资办的数据显示，1月2日该片综合票房占比2446%，但比较排片占比与票房占比就不难发现，相较于口碑较好的《送你一朵小红花》和《拆弹专家2》，《温暖的抱抱》票房占比低于其排片占比，而其余两部**受口碑加持，票房占比均高于当日排片占比。

这也说明，在2020年**市场一度“片荒”之后，随着**存片陆续上映，观众在有选择余地的情况下，对口碑的关注度再度提高。《2020中国**市场数据洞察》显示，2020年暑期档、国庆档和贺岁档分别贡献了全年票房的178%、195%和205%，不同于过去几年口碑与票房的强相关，2020年口碑不占优势的影片也可以凭借题材稀缺性和内容娱乐性收益颇丰，但猫眼研究院也提醒，这必将只是特殊时期的短期特点。

而猫眼研究院的统计显示，2020年票房5000万以上影片观众评论中提及的关键词，剧作、主创、制作大约为5:3:2的比例，一部影片剧作方面的表现仍是观众评分的最重要考量。

市场对元旦档的票房也期待颇高，2020年12月31日，横店影视、金逸影视盘中涨停，中国**、上海**、文投控股、万达**等影视股均大幅拉升。

根据猫眼研究院发布的《2020中国**市场数据洞察》，2020年进口**的票房占比仅为163%，国产片的占比则高达837%，较2018和2019年均有大幅跃升，在2018年和2019年，国产片的票房占比分别为619%和641%。另一个历史性的数据则是2020年中国内地**市场年度票房首度超过北美，成为2020年全球第一大**市场。

在元旦之后即将到来的春节贺岁档，也属于国产片收割票房的传统战场。目前已有《唐人街探案3》、《熊出没·狂野大陆》、《你好，李焕英》、《刺杀小说家》等多部国产影片定档春节档，其中大部分为迎合春节期间家庭观影习惯的合家欢影片。华泰证券分析师朱珺认为，其中《唐人街探案3》凭借前作积累的高口碑与人气热度，在春节档影片中关注度最高，有望领跑春节档。此外，《熊出没·狂野大陆》、《你好，李焕英》、《刺杀小说家》等同样受到观众广泛关注。2021年春节档大片云集，有望继续拉升观众观影热情，加速推进**市场复苏，头部影片相关制作企业有望受益。

国家**局数据显示，2020年中国内地**市场总票房20417亿，相比2018年下降665%，相比2019年下降682%。2020年7月20日内地**市场复工以来，全国城市院线票房18061亿，相比2018年同期下降266%，相比2019年同期下降392%。

此外，相较于2019年贺岁档口碑票房双丰收的《流浪地球》，本次元旦档期并没有一骑绝尘的头部**，票房较为集中的前三四部**差距并不算显著。即将到来的春节档，能否有黑马跑出，冲高全年票房，仍值得期待。

元旦旅游：安全第一，本地游受追捧

相比往年元旦旅游，2021年元旦的防疫防控较为严格，安全第一。携程、驴妈妈、途牛、春秋等旅游企业围绕疫情防控和旅游安全把控，做好“两控”安全。比如春秋旅游严格开展低风险旅游业务，每日密切关注权威渠道发布的出发地、目的地疫情防控风险级别动态，及时调整旅游产品和线路，严控组团业务范围。春秋旅游全国36家分公司自查元旦至春节期间共计268个目的地、1217个产品、计划发团4万余人次，其中涉及中高疫情风险区域的目的地6个，取消计划307团、共计7309人次。

第一财经记者在部分景点看到，出于安全考虑，景区会对客流总数进行严控，比如控制在七成左右客源承受量，同时对于游客进行实名登记、健康码检查等。

“在安全第一的前提下，今年元旦不少游客选择本地游或周边游，同时也会将原本用于出境游的预算放在国内游上，这样一来，本地游的客单价就高了，很多高端游和定制游产品受到追捧。”专营定制游的碧山旅行相关负责人告诉第一财经记者。

携程集团CEO孙洁认为，“小而美线路”在元旦假期收获大客群。“当旅行需求叠加目的地，一个全新的旅行思维体系正在构建。中国出境游客正在回流国内市场，表现出深度体验国内游的强烈意愿，这是携程深耕国内市场的一个重要方面，旅游产品服务需要转型升级，才能有效承载新增的中高端旅游度假消费需求。”

同程旅行与墨迹天气联合发布《2021年元旦旅行消费趋势报告》显示，2021年元旦期间，国内机票价格较去年有所下降，“赏冰雪”和“追暖阳”成为最受欢迎的两大旅行主题。黑龙江雪乡、吉林长白山、吉林雾凇岛、云南梅里雪山、内蒙古阿尔山、黑龙江漠河北极村、新疆喀纳斯、成都西岭雪山等地，因雪期长、雪量大、雪质好、景色迷人成为冬季看雪胜地。此外，在“甜野男孩”丁真的家乡四川省甘孜州，既可赏雪，还可泡温泉，受到不少人的青睐。在2021年2月1日之前甘孜州所有景区对游客实行门票全免政策下，色达和海螺沟等地吸引游客关注。

同程交通大数据显示，元旦小长假前后国内机票平均票价在430元至450元之间，较往年同期低15%至20%。由于国内个别地区出现的零星疫情，为元旦假期增加了些许不确定性，人们的出行决策也变得更加谨慎。

受机票降价、冬季景区票减免政策影响，2021元旦年“跨年跟团游”比去年价格更低。携程数据显示，元旦期间跟团游均价为1800元，比去年便宜25%。

2020年的疫情让更多文旅业者看到了在线商机，因此2021年元旦假期，有不少业者开拓结合线上线下的文旅商机。“现在有很多结合IP进行的网络视听产品，同时也可以落地到实体项目，结合5G和VR等技术开拓更多线下沉浸式文旅体验。上海网络视听季在此次假期拉开帷幕，也是将线上和线下文旅融合，包括直播商机等。此次跨年活动还展播了一批来自‘云上音’平台的演出——上海音乐学院全体师生不仅在网上开起了‘云课堂’，还发起了‘云上音’系列音乐会。”上海市网络视听行业协会秘书长张韬告诉第一财经记者。

上海汐梦文化传媒有限公司CEO华凌磊接受第一财经记者采访时表示，不仅仅是元旦假期经济商机，如果可以更好地将传统文化和视听、实体文旅项目等结合，则未来会有更多的在线新经济商机。

元旦餐饮：平稳复苏进行时

“我们今年元旦前后的生意恢复得和去年差不多了，与平时相比提升了近30%。”杭州地区一家名为新刘记饭庄的餐厅负责人王慧向第一财经记者表示。而在这个元旦假期，像新刘记饭庄这样生意较好的餐厅并不在少数。

一家网红面馆的相关负责人向第一财经记者透露，2021年1月1日当日的营业额与2020年全年的单日营业额相比达到了新高。第一财经记者注意到，此次元旦假期期间，杭州地区一家颇具知名度的早餐店，其排队时长从平日的15分钟增加至现在的半个小时。第一财经记者在当地随机走访了多家餐厅，发现不论正餐、快餐、早餐还是特色小吃的生意都较平时有了较大改善，特别是具备品牌力的餐厅，其上座率和翻台率基本已恢复至疫情前的水平。

元旦预示新年的开端，也是家人团聚、亲人探亲的好时节，而对于讲究吃的中国人来说，元旦外出聚餐在某种程度上也是社交文化、节日文化的一部分。对于大多数餐馆饭店来说，他们也迎来了疫情以来，自五一、端午、国庆后的另一个“小高峰”。但总体来说，由于个别地区仍存在局部聚集性疫情现象，且正值低温天气，出门不便，不少消费者选择在家等因素，元旦假期期间的餐饮业呈现出平稳复苏的趋势。

受疫情影响，整个2020年餐饮行业均面临着极大挑战。从餐饮上市公司的盈利情况来看，上半年大部分餐饮的盈利状况并不理想。海底捞2020年上半年实现净利润47亿元，相比2019年上半年的191亿元，下降约75%。呷哺呷哺2020年上半年净利润-12亿元，而其2019年上半年的净利润高达41亿元。百胜中国2020年上半年净利润为53亿元，同比下降24%。

随着疫情逐渐得到控制，加上不少餐饮企业在此期间开辟外卖业务进行适时补充，从2020年下半年开始整体餐饮行业复苏加快。根据中国饭店协会统计，2020年春年期间平均开店率仅35%，同比下滑4672个百分点。但随着疫情逐步得到控制，居民外出就餐和旅游活动增多，2020年4月，行业复工率大幅提升7784%，营业收入环比上升8%，客流量环比上升85%。五一黄金周期间，餐饮企业复工率达854%，营业收入恢复至同期的57%，客流量恢复至同期的604%。截至2020年10月底，餐饮行业基本复苏，10月份单月餐饮收入录得4372亿元，同比增长08%，年内首次实现同比正增长。

餐饮企业信息管理系统提供商哗啦啦的统计数据显示，2020年11月，全国餐饮营收情况同比上年增幅为136%，已经超越上年同期水平，但整体呈现出结构性的特点。其中茶饮表现最为突出，营收增幅为633%，西式正餐和面包甜点保持正增长，增长率分别为058%和124%。但中式正餐与中式快餐的营收流水领跌所有业态，下降比率分别为163%和26%。

对于西餐品牌相对其他品类恢复较快的现象，王品集团的相关负责人向第一财经记者分析,“疫情之前，消费者更在乎的是网红属性，疫情后消费者更看重的则是品牌力，即品牌是否能提供令人安心、放心的体验。此外，长时间的疫情使得人们急需去寻求仪式感，而西餐能够较好地满足消费者的该项需求。”

从菜品来看，冬季气温较低，2021年元旦前后更是处于降温阶段，因此抗寒暖胃类食品更易受到消费者的青睐，第一财经记者了解到，消费者在点餐中更倾向于类似羊肉、炖汤、火锅等滋补类型的食品。

除了餐饮端以外，食品供应端及在线业务在此次元旦期间也有很大拉动。根据叮咚买菜大数据，1月1日～2日，全国生鲜订单量有明显增长，日常刚需的蔬菜、猪肉商品销量较平日增长幅度大约为40%。整体来看，销量最高的单品分别为番茄、香蕉和生菜。此外，车厘子、红颜草莓、爱媛果冻橙等应季水果也在近两日迎来一波抢购热潮，销量较平日增长约3成。

叮咚买菜高级副总裁徐志坚向第一财经记者表示：“在大数据算法预测的支持下，叮咚买菜提前针对节假日、低温天气可能带来的增长品类进行备货，保证供应。我们也期望借助叮咚买菜的产地直采和数字化运营优势，持续提升生鲜供应链的效率，为用户带来质优价廉的生鲜商品，助力消费者早日实现‘生鲜自由’。”