鸡架哪些部位不能吃

老人 0 85

鸡架哪些部位不能吃,第1张

鸡架哪些部位不能吃
导读：1 翅尖不能吃，是打针的地方？如果鸡会说话，一定想告诉你：冤枉啊！首先有一个事实要告诉大家，在鸡的规模化养殖中，会用到抗生素，而有些抗生素的确是注射的。不过注射的部位一般会选皮比较松的地方，比如翼下（翅膀下面），而不是翅尖。况且打针之后药物

1 翅尖不能吃，是打针的地方？

如果鸡会说话，一定想告诉你：冤枉啊！

首先有一个事实要告诉大家，在鸡的规模化养殖中，会用到抗生素，而有些抗生素的确是注射的。不过注射的部位一般会选皮比较松的地方，比如翼下（翅膀下面），而不是翅尖。

况且打针之后药物会迅速扩散到全身，所以，打针的地方不能吃，只是想当然罢了。

2．鸡屁股不能吃，有毒素积累？

鸡屁股上有两种腺体的确不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。不过在商业化屠宰中，它们会被摘除。

也就是说，你在超市里买的鸡肉已经摘除了，用不着担心。

如果自己在家杀鸡，鸡屁股部分还是丢弃比较好。

3 鸡头有毒不能吃， 十年鸡头赛砒霜？

这话应该是不爱吃鸡头的人编出来的……

鸡通过头部的嘴吃食物，但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素，也是通过肝脏肾脏进行处理，而不会特别积累到头部。

对于很多人来说，鸡头的问题在于面相太过狰狞，实在下不去口。

4 鸡杂不能吃，有毒素残留？

通常人们说是「鸡杂」是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。

除了鸡心，其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的「有害物质」。

理论上，它们存在「有害物质」残留的可能性，比鸡肉中要高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋，也还是可以接受的。

总结一下：

除了鸡屁股的确不能吃，鸡杂不能多吃之外，鸡身上其他部位，完全可以放心食用。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；

2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎；

3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好；

4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量；

5、再搅搅；

搅完后大致就是这样，不用太干哦～

6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开哈～（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。）

现成的鸡肉碎 （也可以买鸡胸肉成打肉碎）放入料酒 盐 搅拌均匀

放入淀粉 搅拌

倒入葱姜水 （葱 姜 水打成汁 或葱姜放热水里泡下） 搅拌几十下 觉得比较有弹性即可

一个个搓成丸子型 放入烧开的水里 煮到肉丸浮起 装入保鲜袋冷冻

也可将肉泥放入保鲜袋中冷冻 现煮现吃

1、 鸡胸肉切小块,放料理机打成肉糜;洋葱切小块,蒜瓣切碎;鸡肉糜中放一个鸡蛋、适量生粉、洋葱粒、蒜粒、烤肉酱、黑胡椒粒、欧芹、少许生抽、盐;使劲搅拌均匀;

2、煮一锅开水,调好的肉糜挤成肉丸子下锅煮,煮至肉丸子浮起,捞出,沥水;

3、蘸酱：我用了烤肉酱、番茄酱、黑胡椒、欧芹,蘸着酱,弄点生菜就可以了。

主料：鸡脯肉100克,鸡肉汤适量,土豆75克,胡萝卜50克,芹菜40克,洋葱45克,鸡蛋清1个,面包25克,牛奶适量,精盐5克,味精,胡椒粉各少许,香叶1片,黄油30克。 

1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。 2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用。

3、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可。 

用料

鸡架 4只

啤酒 1瓶

黄豆酱 2勺20克

玫瑰腐乳 1块

老抽 4勺 40克

蚝油 2勺 20克

红糖 1勺 10克

白酒 1勺 10克

水 适量

铁板酱鸡架的做法

鸡架洗净焯水

锅烧薄油，加入黄豆酱，腐乳，辣椒酱炒香

炒香酱料后，倒入鸡架，加啤酒、红糖、蚝油，老抽，白酒和淹没鸡架的水，开大火煮开，转小火煮15分钟

鸡架上下翻动一下，关火，浸润入味20分钟

再次开火，大火收汁，出锅