导读：说到特色餐饮服务，这本应是一个很简单的概念，我们无需花费任何额外的高额成本，而只需一个亲切的笑容对业务的透彻了解，并在客人就餐期间随时愿意效劳就可以做到；但令人遗憾的是？ 能够认识到自己所从事的工作的重要性并为之自豪，这一点非常重要；专业
说到特色餐饮服务，这本应是一个很简单的概念，我们无需花费任何额外的高额成本，而只需一个亲切的笑容对业务的透彻了解，并在客人就餐期间随时愿意效劳就可以做到；但令人遗憾的是？
能够认识到自己所从事的工作的重要性并为之自豪，这一点非常重要；专业餐厅的工作人员应当有一种荣誉感，就象律师、医生、教师和会计师这些得到普遍尊重的专业人士一样。当然，您必须首先具备完成任务所需的基本技能，作为一名真正的专业人员，您应该时刻牢记如何达到“特色餐饮服务”，即了解餐饮事业、了解餐厅、了解同事、了解厨房，只有这样您才能充满自信，热爱餐厅并喜爱您的顾客。如果您做到了这一点，那么我就要跟您说“您做对了”。
特色餐饮服务的特征
特色餐饮服务应做到：热情、友好、礼貌待客、丰富、始终如一、有效沟通、高效率、建立信任、服务迅速、超越期望、灵活机敏。
我们的服务宗旨有：只要客人光临本店我们就要给他们快乐；客人来店，我们就必须提供客人想要的食品和饮料，而且必须保证客人高兴，避免任何会破坏就餐雅兴，让人烦恼的事。
餐饮服务的九项基本原则看起来是指不同种类的行为，但实际上这些行为构成了招待顾客的服务准则；从汽车修理到美容美发到餐饮，提供服务是任何一种生意的核心，和顾客接触月多的行业，这一因素对生意的成功越重要；就餐是一种非常个性化的活动，因为它包含情感因素，也包含理性因素，高度地关心客人，让他们感到舒适，换句话说，特色餐饮服务是最佳就餐场所的鲜明特性，特色餐饮服务应使客人觉得外出就餐其乐融融。
服务员不仅必须满足客人提出的要求，而且也要预先考虑并满足客人未表达出来的要求。
特色餐饮服务就要名副其实，第一印象至关重要：留下良好的第一印象的机会只有一次，这已经成为以品质为主导的服务业的口头禅；在餐饮业中，顾客是否要在此就餐的决定是在进入餐厅几分钟内就做出的，一位优秀的服务员决不会忘记这句经常被引用而又行之有效的格言。
一家餐厅包括绿色植物、装潢、室内陈设、设备和工作人员，当一切呈现出干净整洁的外观时，客人对他们看不到的部分，以及厨房的卫生条件的担忧就会烟消云散，相反，地毯上的一块油迹，椅子上的一块面包屑、墙上的斑点都会扫客人前来就餐的雅兴，在过道上掐灭的烟头或不干净的客户都会给打算在此就餐的，顾客留下非常深刻的不良印象。
餐饮服务业的九项基本原则融会贯通，代表着服务的方方面面，以让客人感觉舒适为共同目标，那么当两项原则或更多的原则内容有所交代，共同构成服务的准则。特色餐饮服务就是热情、友好、礼貌待客。
热情友好的欢迎会让客人放松、尽情就餐与热情欢迎相同，热情送客会使客人感激不尽，鼓励他们再次光临，优秀的服务员应对客人的需求反应灵敏，不仅在上菜时这样，而且在整个就餐过程中都应该这样。
目的：有些客人很少来餐厅和服务员聊天，大多数人想同他们的朋友交谈。经常光临的顾客也许会和餐厅的员工通过聊天建立起友好关系，有些人甚至把餐馆当成他们第二餐厅或家外之家；礼貌服务使难以预料的社交活动顺利进行，在有意无意中让他们觉得他们没有什么好担心的，彬彬有礼的行为会营运出一种舒适的氛围，客人因此也知道该期望有什么样的服务。特色餐饮服务就是有丰富的餐饮。
首先，客人经常询问有关菜单或酒水方面的。了解菜单（菜单上菜肴的成分和烹饪过程，菜肴的式样、酒水以及诸如此类的情况）的服务员可以帮助客人从菜单上和酒水单上点菜和酒水，服务员能够而且应该说出当日的特色菜肴以及其他没有列在菜单上的菜肴，以帮助客人了解情况做出用餐决定；不了解的菜肴客人是不会点的。
一位出色的服务员，不仅必须知道如何回答客人的问题，而且必须请示客人真正了解社么。例如：大蒜、洋葱、果仁，有些顾客吃了这些会过敏或感觉恶心。
特色餐饮服务必须富有效率
高效率对服务员及餐厅都很重要，原因显而易见，其一，事半功倍（多赚钱）；其二，当客人看到服务员干活干净利落，手脚麻利他们就会心情舒畅，同时对于服务员肃然起静。如果服务员做事凌乱、匆匆忙忙，服务不得体，这也会影响客人。低效率的服务浪费大家的时间，影响进餐流程，并将毁坏信任氛围，服务到位。精明的节省运动量并采取合作的态度，这一切都会使服务员的工作轻而易举。
春节期间，很多朋友一定会回韩国玩。不过去韩国旅游有一点要注意，就是一些关于游览的优惠信息。比如有没有必要去韩国体验这个购物季？
韩国大甩卖将于1月17日开始新一轮狂欢。韩国购物季是针对外国游客，集购物、观光、韩流等韩国特色魅力于一身的活动。在机票、住宿、美妆、娱乐、景点、餐饮等各个领域提供丰富的优惠，以及口译、活动说明、免费上网/WiFi、赠送活动等其他便利服务。本次韩国购物季以“旅行、品味、感动”为主题，将带来比往年更多的新鲜感和幸福感。
基础信息
时间：2010年1月17日-2010年2月28日
地点：首尔、中国大都市和主要城市。
对象：在韩国的外国游客和外国人。
:活动内容
1当地旅游业
首先，提供当地旅游便利和激活当地旅游的项目得到了加强。首尔-当地2日1晚旅游商品7条线路(大邱市、江原道、庆尚北道、全罗南道、忠清道、昌原市、江华郡)提供1人预约1人免费乘车的特别优惠。首尔-京畿道间接班车EG班车也通过了11日的活动，为吸引外国游客在淡季冬季访韩准备了大幅优惠。此外，首尔江南、南大门、麻浦、龙山等以外国人为主的店铺也开展邮票活动。计划向从四个地区的商店获得了邮票的外国人赠送酒店餐券。还计划通过与旅游活动平台“KLOOK”的相关项目提供韩国旅游季的特色产品，以提高外国游客在韩国旅游的便利性。
2韩国料理
为韩国料理增添乐趣。“韩国大品酒会”由洲际酒店、希尔顿酒店等星级酒店的70多家餐厅参加，最高提供25折优惠，奉上韩国料理精华，并赠送餐券。此外，还准备了由韩国名厨ParkChanil主持的《老字号年谱》。介绍老字号中隐藏的故事，向证明曾到访过老字号的外国游客提供韩国购物季纪念品。活动期间，我们举行了参与活动，与厨师ParkChanil一起参观了老字号，介绍了隐藏的故事，并品尝了招牌菜。不仅如此，与我爱韩国料理、O'ngoFood、五味料理研究所、佛教文化集团联合运营的“烹饪课堂_自己做的韩国料理”项目，不仅提供体验商品折扣，还提供韩国购物季纪念品，为您提供韩国旅行的独特乐趣。
3离线活动中心
韩国购物季期间，活动中心还为外国游客准备了丰富多彩的项目。首尔清溪广场(光化门站5号出口前)的主活动中心将从1月17日(周四)的开幕式开始运行43天。在宣布活动中心开幕的开幕式上，计划举行开幕式、祝贺演出和抽奖活动。活动中心通过外置大屏幕播放韩国购物季和参与企业的宣传片，吸引眼球。它不仅为参观活动中心的外国游客提供英语、日语和汉语的外语翻译服务，还提供活动说明、免费上网(WIFI)、手机充电和饮料等便利服务。可以通过丰富多样的体验和赠品来满足你的五感。特别是在活动期间，在韩国消费超过10万韩元的外国游客将获得参与赠送活动的机会，最高可获得价值200万韩元的机票、住宿和购物券。此外，还将为第10000名参观活动中心的外国游客提供2晚酒店代金券，并策划丰富的礼品活动。
此外，为迎接韩国旅游季的开启，推出了面向外国人的交通卡——韩国游卡，每天向50名参观活动中心的游客免费发放，先到先得。此外，还计划与参加韩国购物季的酒店合作，向入住酒店的外国顾客提供韩国旅游交通卡，同时从手机上免费下载韩国旅游交通卡。为了让外国游客享受购物的乐趣，而不用担心他们的行李，首尔的酒店、机场和主要基地之间的行李配送和存储服务，即“免提服务”，最高可享受40%的折扣。新年不要错过去韩国旅游！
1、为顾客提供超额的价值
方式：例如，客人走进餐饮店，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤。
如果服务员察觉客人有胃病，可以为客人上一小碟生花生米；如果服务员察觉到客人喝醉酒了，可以为客人上一杯醒酒茶，除了可以“间接”的提醒客人的朋友不要再为难他，客人如果觉察到，也会感动。这些，也是人性化服务的体现。
2、给顾客意外的惊喜
方式：例如，记住客人的资料，过节的时候可以提前给客人寄贺卡，上面工工整整地写着祝福的字眼，如：“某某老总，在以往的日子里，感谢您对我们的支持，在新的一年里，祝您金体贵安、心想事成”等祝福语，一张贺卡值不了多少钱，却一下子拉近了餐饮店与顾客之间的距离。
3、菜单要简单但必须有特色
方式：摆上花样，“明档”管理菜单，厨房要仔细研发菜品，力求推陈出新，在摆盘、设计、配料上都要有特色，避免“只重花样，不重营养”的菜品。
服务员了解菜品的情况，向客人介绍口味、特点、配料以及功效。客人入席后，服务员先向客人推荐特色菜，但在最后要尊重客人的选择意见。
4、提供即食小吃，让顾客马上动筷子
方式：在客人入席点菜后，可以先上一两碟小菜，建议是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃，即让客人口不停食，又不耽误他们吃正餐。
5、让餐馆保持繁忙与新鲜之感
方式：餐饮店的装饰、摆设、台布等的风格要时常更换，服务员的行走要“稳、快、健”，不再有客人的地方闲谈、溜达，不高声、大声说话，多余的服务员不要随意出现在顾客面前。
