导读：泉州卤面制作原料1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉
泉州卤面
制作原料
1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。
2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。
3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
操作过程
1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。
2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。
3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。
色泽金黄，配料多样，味道鲜美。
闽南地区的卤面别有一番风味，是漳州、泉州等地的特色小吃。其中，漳州连锁店阿芬卤面深受市民的青睐。除此，泉州有生日要煮面吃的习俗，煮时不能把面条扯断，须整条长面下锅煮，以表示长寿。
莆田卤面做法
材料 :
肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克
调味料
（1）清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙
（2）胡椒粉少许、醋4大匙
作法:
卤汤原料：干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜
卤汤做法：
1、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀。
2、将蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下。
3、另在一锅中烧水（水加多少视食量而定，一般两个人需加约1000ml的水），倒入2中炒好的原料及瘦肉。
4、待汤烧开后，加勾芡，然后将鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中。
5、加盐、味精调味后，一锅地道的卤面汤底变新鲜出锅了！
作法:
1大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料（1）烧开，改小火，并放入肉卤同煮。
2另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。
3待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（2）及洗净、切碎的香菜末。
4盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。
家常卤面：
原料： 新鲜的面条一斤、虾干六个、鸡蛋三个、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜。
做法：
1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；
2、捞出过凉开水；
3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；
4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；
5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；
5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟；
6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；
7、把卤浇在面条上即可。
希望我的回答能帮到你！
活动促销小礼品、特价美食是必不可少的,还有就是熟食的免费试吃也是很不错的。卤菜店开业肯定要做大促销，搞活动，宣传店内菜品及味道；但活动要做就要做得不同，例如开业当天购物优惠券，买多少就可以升级为会员（会员肯定下次来有会员折扣）、享受满减、送饮料、送卤素菜等，根据你店内和地区情况而改变活动内容。正所谓舍不得孩子套不着狼，这一步可以将顾客吸引住，回头客就有一半了，卤味味道好你就会是这个县城里最出名的卤菜店。二、老顾客介绍新顾客，有折扣、菜品赠送、饮料赠送等。这一项优惠很多卤菜店都在用，但效果都不怎么理想，原因大部分都是因为没有给到一个老顾客足够的回馈。获取一个新顾客的信任比一个老顾客要困难得多。所以要培养新顾客，就要认真的维护每一个老顾客，一个老顾客可以带来一批新顾客，生日礼物、优惠折扣都是维护老顾客和新顾客的法宝。三、购买卤味发朋友圈集赞活动。但凡购买卤味发朋友圈的28个赞减多少或者低多少，58个赞又减多少多少折扣，集赞活动最多做3个（例如28个赞38个赞58个赞），不要忽视朋友圈的宣传效果，成本低效果却好到爆。当然做这些活动你的卤味也得经得住考验，所有的活动都是建立在一些基础上的。所有味道很重要，味道好的前提是技术好，技术好的前提是学卤菜基地培训的味道。
潮汕是名副其实的美食之都。
在北方，人见面打招呼爱问：“吃了没？”可见这种招呼是老一辈儿在物质匮乏、饥饿交迫的年代，人与人之间人相互关怀的头等大事。但在潮汕，人与人见面最熟悉的打招呼用语是“吃饱啊末？”，对于潮汕人吃不是问题，似乎吃没吃好，吃没吃饱才是要紧的。
潮汕人的吃，简直可以花样百出，一个星期不重样的话都吃不完。一起来“眼馋”下这些美食吧！
第一道：潮汕牛肉火锅
出了潮汕，在其他地方看到最多的就是潮汕牛肉火锅，对于一个不是草原的地方，为啥牛肉做的这么好吃？这跟地域是有关系的。“北方吃羊、南方吃牛”，既定的饮食习惯一旦突出重围，便一发不可收拾，潮汕火锅骑在牛背上便牛哄哄的北上西游。潮汕牛肉火锅最大的卖点就是一个字“鲜”，只卖当天的牛肉。“一吊血水，二吊纤维、三吊杂碎、吊龙涮4-6秒，五花趾8-10秒”，这些讲究的吃法也出神入化。
第二道：卤鹅
潮汕的卤味用“第一品”形容是当之无愧的，其中最出名的就是卤鹅。潮汕卤狮头鹅历史悠久。有一套独特的卤味技法而成为潮式卤味。长时间的焖煮，夹杂着各式香料的香味，蘸上蒜泥醋后，鹅肉肉质肥美、咸甜适口、香滑入味。一只卤鹅除了鹅头之外，还有鹅肝、鹅胗、鹅肠、鹅血、鹅卵、鹅翅等，旅游时最好点个卤味拼盘，这样能尝到卤鹅各种各样的滋味。
第三道：巴浪鱼饭
为什么潮汕人要将煮熟的鱼称为鱼饭呢？其实鱼饭原本只是海边渔民的渔家菜，他们不食麦粟，以鱼虾蚌蛤为生，所以称为鱼饭。尤其巴浪鱼饭最为有名。潮汕海产丰富，当地人擅长烹煮海鲜，支起一口锅，把刚上岸的鱼投入锅中加点盐即成。潮汕人每天清晨喝粥，下菜的菜式最常见的就是各式咸菜还有一两条刚从市场购回的“鱼饭”了。鱼饭虽然简单，表现出的是当地人崇尚本味的饮食理念，对于吃不到新鲜鱼类的内地朋友，每天能吃到新鲜的鱼虾蟹是一种何等的幸福啊。
第四道：香煎蚝烙
蚝又叫“牡蛎”。
蚝烙主要的用料是鲜蚝、薯粉和鸡蛋。好吃的蚝烙一定是鸭蛋而非鸡蛋，裹上粉浆，非得用猪肉炸，炸制一会再浇上蛋液。好吃的蚝烙一定是外脆里嫩，蚝多粉少。同时吃的时候配上鱼露、辣椒酱和胡椒粉三种佐料会更加美味。
第五道：潮式捞面
汕头最著名的潮式捞面馆叫“爱西饺面馆”，已经被认定为中华名小吃，爱西干面是潮汕很好吃的一种捞面。用精选面粉多次挤压加工而成，面条弹压又韧滑。揭阳大平铺的干面也很
01
翟先生卤菜专卖店
这家的卤菜基本酱香为主，大多都是论个来卖，鸭脖子啃的很过瘾，慢慢啃再配杯水解辣那叫一个过瘾。
店里的鸭子是每天限量供应的，去晚了就没有了，这家的卤菜吃起来有魔力，不少人一边吃的嘶嘶的吸气，一边还是舍不得放下。
地址：武昌司门口解放路
人均：18元
02
围裙哥哥
刷屏盆友圈的网红卤味店——围裙哥哥，终于开到武汉来啦，就连ng家的猫都极力推荐呢，简直好吃到忍不住要Xuo指甲了。
招牌香辣皮皮虾，个头非常大。柔软而有劲道的肉质，味道非常到位。还有卤剥皮鱼，几十种卤料汇集而成的酱汁，完全浸入了剥皮鱼的每一寸肌肤，每咬下去一口都是唇齿留香，让人欲罢不能！
地址：武汉各大分店
人均：10元
03
龙班长蹄髈大王
大名鼎鼎的龙班长蹄髈大王，那么多蹄膀每天下午5点多钟就卖完了，每天店内大概能卖出100个蹄髈，个个肉质酱香，烂而入味。
入味和软糯打满分，满口的胶原蛋白非常满足，口味不算太重，肥而不腻，只有那种纯粹的肉皮的韧性感，口感整体非常棒，除了蹄髈之外，小黄鱼和卤水鸡的味道也不错。
地址：水陆街复兴路小学对面
人均：38元
04
瑞霖卤坊
这家卤菜店坐落在珞珈山街上，是住在附近的居民开的，主打的是无任何色素添加，招牌是特色卤鱼。
卤喜头鱼的卤汁像是用卤牛肉的汤汁卤的，一口下去既有鱼的鲜味还能吃出牛肉的香味，丝丝的甜辣味一口气能吃大半条。另外，卤虾的味道也很不错，个头大，很入味。
地址：兰陵路珞珈山街特1号
人均：48元
05
汤老头
无论什么时候过来，汤老头的门口都有N多人排队，都是汤老头的超级粉丝。
他们家的鸭脖好吃入味，既没有周黑鸭的辛辣，也没有精武鸭脖的“咸湿”。肉不烂，也不是很难嚼，口感刚刚好。想要送人的朋友可以选择有包装盒的，现场真空包装，卫生方便。
地址：解放大道826号(单洞路)
人均：28元
06
华师卤菜
华师的博雅园二楼藏着一家地道的卤味，一般只有华师的学子们才知道，听老板说，这家店已经开了十多年了。
店里的卤菜种类多样，自己拿着瓢夹自己喜欢吃的，算钱之后用热的卤汁汤熟。还可以加1元米饭和5角生菜，荤素搭配，实惠又好吃。
地址：华中师范大学博雅园二楼
人均：10元
07
方记卤
这是一个小门面，甚至不能叫做门面，只是一个小摊儿。所有的产品都是摆在几个凳子和小桌子上面，一目了然，然后挂了一个小小的招牌，可这就是非常有名，到昙华林必须吃的“方记卤”！
卤菜全是自家新鲜卤制，是一个爷爷一个老奶奶弄的，盛装卤菜的大盆子，饭锅，都特别的干净，虽然这么外摆，但是这些东西都洗的十分干净，所以让朋友们吃的非常放心，就跟自家的锅碗瓢盆一样。
地址：昙华林14号
人均：16元
08
黄毛鸭脖
这家店可谓是郭茨口的老品牌了，风风雨雨几十年只有这里的人知道。他们家的种类丰富，物美价廉。每天下午1点多开门，凌晨一点收摊，但是有些东西基本10点左右就卖完了。
这里全部以本地人爱的辣卤为主，而且是红油鲜亮色泽醉人，每一样菜都用大料红油和部分中草药烹煮，入口麻麻辣辣！鸭脖鸭锁骨牛蛙卤藕海带都是抢手货，豆制品香干什么的也不错。
地址：汉阳王家湾玫瑰园西村红玫瑰酒巷子口
人均：34元
09
蓝精灵饺子馆
作为一家饺子馆最出名的却是卤菜怕是只有这家店了，住在武昌的吃货应该没有没吃过这家店的。
一般来说他们家的标配是卤菜配稀饭，卤虾、卤香肠、卤牛蛙是店内的特色，选好卤菜后店家给你切好，然后再配上一碗绿豆稀饭一起绝对的到位。
pic by小二青子
地址：华路楚村小区88-3号
人均：63
10
海小卤
这是一家主打外卖卤味的店子，每到夏天的时候，海小卤就成了大家爱点的下酒菜之一，菜品很丰富，价格适中。
凤爪，入口即化那种，没有讨厌的香料粘在上面，很好吃。虾球很入味，很辣很香，尤其惊艳的是花甲，个头很大很新鲜，比起辣炒的没那么油腻，一口气吃了大半份。他们家的秘制小番茄，配上桂花酱，吃起来酸甜可口，绝对是辣卤的好搭档！
地址：唐家墩路5-1号万达广场万达金街C123
人均：45元
帮同事带东西，同事没给钱，该要回来吗
这要看多少钱了，如果就几十块的话就算了，以后别帮他带东西了。如果钱很多的话，还是要去问他要回来的，谁的钱也不是大风刮来的，都是辛苦赚的，必须问他要！
同事让带东西没给钱，我该怎么把钱要回来多少钱的事呢？
钱大的必须开口，哪怕是开玩笑的说也好。
钱小的就算了，下次注意点就行了。
话说帮别人买东西，要么你先收钱，要么就要当做买东西送别人的。
帮同事买东西没给钱怎么说我一般看人。如果这个人品没问题啊。我就说。如果这个人品就是斤斤计较还比较小气的人。我就不说了。下次您也甭指望我给你买东西。就这么简单。
帮同事打包外卖,同事几次不给钱下次他再找你叫外，你用开玩笑的口气说，先把前几次的钱结了，这样既不显得小气，又提醒了他还钱
帮同事充话费没有给钱给我
我经常遇见这事，我是帮同事叫外卖或者充话费网购。
这不是钱的问题了，就是心里不舒服吧。
用开玩笑的语气提下吧，再不给就只能算了，下次别给这人充就是了。
帮同学代买了点东西，同学没给钱，货物已经给了同学，该怎么要回钱？直接提就行没事，他也许只是忘了
一周前帮同事带了100钱的你好鸭卤味，到现在还没给我钱，我该怎么要回来？这种事情换做我就很好处理，比如一周前帮同事带了100钱的你好鸭卤味，到现在还没给你钱，就打电话让好友给你冲100快的话费，或者让同事帮你带100钱的你好鸭卤味，等于就要回来了。
帮同学垫付救护车应该要回来吗如果不过多就算啦
如果同学问，你就告诉他，你出的钱
给你就要，不给，都是同学情
帮同事顶班 1000没给钱有欠条人跑了 可以报警吗1、欠钱不还属于民事纠纷，应当向法院起诉，打110报警没有用，警察不能介入；
2、《公安部关于公安机关不得非法越权干预经济纠纷案件处理的通知》和《公安部关于严禁公安机关插手经济纠纷违法抓人的通知》（1992年4月25日）中对公安不能插手合同、债务等经济纠纷案件有详细规定，建议查阅
帮同事订午餐，但是经常有同事忘给钱，怎么办下次再一起去的时候
你就说等下再去吃
让他们先去
有些人就喜欢占小便宜
注意不要伤了和气
如果你想一次性解决这个问题，那就等另外的同事给你钱的时候，向她索要。
当然这就揭开了你和她矛盾的序幕，
而你也不用担心事情传不开，很快你们就都会知道她是什么样的人了
