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导读：世界这么大，千奇百怪！不知道各位是不是有这样一个问题，那便是总是能听到有人吃青蛙，但却没有听过有些人吃癞蛤蟆，这是什么原因呢？是由于蟾蜍不好吃呢？也是因为蟾蜍不可以吃呢？今日，我们一起来看一下大伙儿不愿吃癞蛤蟆缘故。实际上，大伙儿不愿吃癞蛤
世界这么大，千奇百怪！不知道各位是不是有这样一个问题，那便是总是能听到有人吃青蛙，但却没有听过有些人吃癞蛤蟆，这是什么原因呢？是由于蟾蜍不好吃呢？也是因为蟾蜍不可以吃呢？今日，我们一起来看一下大伙儿不愿吃癞蛤蟆缘故。
实际上，大伙儿不愿吃癞蛤蟆的主要原因是非常简单的，那便是蟾蜍人体含有内毒素，但这种内毒素对人们来讲是致命性的。据了解，蟾蜍原先的名字叫癞蛤蟆，是一种两栖类动物，其身体上拥有相当多的疙瘩，但这些疙瘩全是含有内毒素的。此外，癞蛤蟆皮肤，肉，及其子宫卵巢全是含有内毒素的，如果有些人不小心癞蛤蟆当做青蛙吃得话，那他极有可能便会有生命威胁。
那样，吃完蟾蜍会有什么后果呢？如果有些人误吞了蟾蜍，那他会有恶心想吐，恶心呕吐，手脚冰冷，四肢无力，头闷等不适，如果不到位送往医院得话，极有可能便会因心力衰竭而亡。值得一提的，在不久前又有人因误吞了蟾蜍而死亡了。不难看出，蟾蜍的内毒素是非常厉害的。
可尽管蟾蜍的身上都是有有毒，却也还是有人想去捕获它过来吃。这些人在捕获癞蛤蟆后，并不像解决小青蛙那般解决，而是将癞蛤蟆的皮剥出来，然后把其体内有毒的区域除掉，然后才服用。不得不承认，吃一只癞蛤蟆还真的是不便。
值得一提的是，癞蛤蟆的外皮在风干以后是一种非常好的药材，能治愈各种疑难杂症。
牛蛙肉中富含蛋白质、糖原和少许人体脂肪及其很多水份，牛蛙是肉制品中很有营养的一种，并且不但从味儿还是对于营养成分来看的话，美蛙都是很不错的养生食物首选。
美蛙油营养的更丰富，据测定，其蛋白含量为5653%、人体脂肪为43%、蛋白质965%，并富含磷、硫等微量元素，维生素D、维生素b2、维他命C和多种多样生长激素。
民俗觉得牛蛙是大补元气、治脾虚的健康食品，特别适合于精力不集中、低钙血症以及各种阴虚的症状。它富含蛋白质、钙磷，有利于中学生的成长发育预防和女性更年期骨质疏松症。在其中含有维生素和锌、硒等微量元素，这种营养元素是身体需要的营养成分，能够起到抗衰老的功效，也可以有美容养颜的功效，能够起到预防肿瘤的功效，所以常常适度的服用美蛙能够有补虚损的作用，同时还可以提高体质，减轻肾病症。
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牛蛙知识：
1、北京市水产科学研究所高级工程师说：牛蛙隶属于脊椎动物门，两栖纲无尾目，蛙科蛙属，是国内一个比较有名的，一个养殖动物，雄性牛蛙在它的咽喉部下方有一对声囊，这声囊是它的发声器官，由于它体型硕大，它的声囊也十分地发达，故它发出的声音呢十分地洪亮，较比其它的蛙类声音要响亮很多，因为酷似牛叫故而得名牛蛙。除此之外，专家还告诉我们，并不是每一只牛蛙在任何时候都会随意发出如此雄壮的叫声的。
2、北京市水产科学研究所高级工程师说：一般在3到5月水温升高的时候（就）到达了它的发情季节。这时候雄性的牛蛙通过声囊发出鸣叫像雌蛙发出求偶信号，这声囊是它发声器官也是它雌雄鉴别的一个重要标志。雌蛙是没有声囊的只有雄蛙有这个声囊。也就是说，雌蛙是很少会叫的，它的叫声也没有雄蛙那么响亮。
3、同时专家还告诉我们，除了声囊之外，区分牛蛙雄雌还有一个特别简单的方法，就是看牛蛙的下巴，一般雄性牛蛙咽喉部的皮肤是黄绿色的，而雌性牛蛙则是灰白色的。这么回忆起来，我们在农贸市场观察的牛蛙，有好些都是雌性的，不叫也不足为奇。但是那些在农贸市场里，正处于求偶季，周围又有很多异性围绕的雄性牛蛙为什么也不叫呢？
4、北京市水产科学研究所高级工程师说：自然条件下牛蛙在繁殖季节它会频繁地鸣叫，发出求偶的信号，当遇到了一些比如说受到捕捉了以后受到惊吓或者环境恶劣的时候，它会产生应激性反应，这样它的运动量包括它的声音都会降低。 那是处于一个应激的保护状态。
调查结论:
牛蛙之所以叫牛蛙，因为叫声像牛是真的
这句话的意思是，女生表示她不想参与其他活动或玩耍，而是想吃牛蛙。具体的语境和语意可能因地区和文化背景而异，但通常来说，“吃牛蛙”可能意味着她想吃牛蛙这道菜，或者可能是一种网络用语或梗，需要更多的上下文才能准确理解。
牛蛙的营养成分还是比较丰富的，而且它里面的热量可以达到81大卡，一般的人其实都是可以吃牛蛙的，但是也有一些人因为身体的原因，不能够吃牛蛙，吃牛蛙之后还有可能会导致症状的加重，比如说是脾虚的人，还有就是最近出现腹泻咳嗽的人，以及虚弱胃寒的人，尽量不要吃牛蛙。
牛蛙（学名：Lithobates catesbeiana），蛙科蛙属动物，是一种大型食用蛙。 牛蛙个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上；头部宽扁，口端位，吻端尖圆面钝；眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合；背部略粗糙，有细微的肤棱；四肢粗壮，前肢短，无蹼。原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲。成体体长一般在70-170毫米间，最大可在200毫米以上，是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋，雄性尤为明显。第四趾甚长，蹼不能完全达趾端。体色由于地区的不同，往往变化很大。背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色。通常杂有棕色斑点，有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色，有时有灰色斑，在成体的喉部，常常有**条纹 。牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。此外，牛蛙皮是优质的乐器材料，上等的制革原料，还可提炼高级豁胶；牛蛙油可制优质油脂，牛蛙脑垂体是高效的催产激素，牛蛙的下脚料可制优质饲料。牛蛙还是良好的实验动物，是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快，产量高，成本低，价值高，具有很高的经济效益。
牛蛙的食用禁忌
一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。购买后要及时处理,及时烹饪加工。一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。
牛蛙属蛙科动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。我国1959年从古巴、日本引进内陆。目前我国主要靠养殖生产，全国各地均产，主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。
牛蛙肉质鲜美，肉多白嫩，很好吃，给你推荐做几道菜，可以尝尝：
一、干锅牛蛙
主料：牛蛙一斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖
做法：
1牛蛙洗净切成块。
2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。
3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。
5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用
6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。
7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
二、泡椒牛蛙
用料：
牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
制作方法：
1牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。
2炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
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