草莓生日蛋糕的做法教程？
导读： 草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使面板细腻而有弹性。你了解草莓生日蛋糕的做法吗下面是我给大家整理。 　一、抹茶 　抹茶草莓生日蛋糕的食材准备 　抹茶草莓生日蛋糕的

草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使面板细腻而有弹性。你了解草莓生日蛋糕的做法吗下面是我给大家整理。

　一、抹茶

　抹茶草莓生日蛋糕的食材准备

　抹茶草莓生日蛋糕的具体做法步骤

1制作8寸戚风蛋糕。方子我用的是电动打蛋器食谱上推荐的，成功率很高。40ml油、70g酸奶、15g糖搅拌均匀后加入4个蛋黄蛋黄加一个搅拌一次比较好，分两次晒入80g低筋面粉扮成蛋黄糊，蛋白糊：四个蛋清加入两三滴白醋打发，打发过程分三次放入60g白糖

2将蛋白糊和蛋黄糊用橡皮刀翻拌一起，注意要翻拌。面糊里面我放了很多蔓越莓，但是蔓越莓不要让它浮在表面，因为会烤糊

3放入烤箱160°烤50分钟。我比较习惯在烤戚风蛋糕的时候在旁边放一碗水

4蛋糕坯子搞定，还是有几个蔓越莓在边缘，已经糊了

5蛋糕坯子我分了三片，做两个夹层。一层夹心草莓酱，一层夹心奶油

6当天去草莓园采摘的新鲜草莓，突发奇想顺手摘了些草莓花做装饰，罪过罪过

7打发奶油的图没照，600ml奶油加入60g白糖打发，然后取适量奶油加入抹茶粉拌匀，就变成了绿色奶油。纯天然色素无新增剂~~接下来就是用抹平刀把蛋糕表面涂匀，然后进行裱花装饰

8完成

　二、心形

　心形草莓生日蛋糕的制作食材

　心形草莓生日蛋糕的做法步骤

1心形戚风切两片

2淡奶油加糖打发，抹面

3铺上一层草莓果粒

4再抹一层奶油

5另一片蛋糕覆盖

6抹面，挤上一些奶油花形点缀，铺上一圈草莓

7写上祝福语，完成

　三、草莓的8大营养价值

　1草莓可以明目

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

　2草莓有滋补调理作用

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

　3草莓可以降血脂

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

　4草莓可以防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

　5草莓能清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

　6草莓有保健作用

女性常吃草莓，对面板、头发均有保健作用。

　7草莓可以减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

　8草莓能够助消化

其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

蛋糕做法

食材：8寸戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克

做法：

1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备

2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角

3，烤箱开130度提前预热

4，蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片

草莓果酱：

350克草莓切丁十50克白砂糖，用不粘锅小火熬浓稠

600克铁塔淡奶油十60克糖打发成硬奶油状

奶油分成2份，一分钟加入草莓酱拌匀，一层蛋糕，一层草莓夹心奶油，以此类推，最后将原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周，最上面摆放上一圈草莓，四周挤入奶油即可。

小贴士：做好的蛋糕 简直放入冰箱冷藏半小时后口感更佳

1、草莓慕斯蛋糕材料：8寸脱底模

2、蛋糕体：蛋3个，砂糖100g，香草精1/5小匙，白醋或柠檬汁1小匙，中筋面粉 20g，玉米粉 50g。

3、慕斯：牛奶半杯，鲜奶油 1杯，草莓800g，砂糖90g（约6大匙），吉利丁 15g（约23 ml），兰姆酒或水果酒1大匙，蛋黄2个，柠檬汁2大匙。

4、果胶：吉利丁1小匙，温水1大匙，搅拌均匀。

5、8寸脱底模一个，9吋圆形烤模一个（一般模或脱底模皆可），电动搅拌器，橡皮刀，竹签，果汁机blender，刷子一把。

6、蛋糕体：分开蛋黄与蛋白，蛋白放在一个乾净无油的打蛋盆里备用。将蛋黄放在大碗里，加入砂糖100g打发（颜色变成浅的米**，且体积变大一些），加入香草精拌匀。预热烤箱至155 C/ 300 F。蛋白加入白醋，用电动搅拌器打发蛋白至乾性发泡，然後把蛋黄糊倒入，搅打至均匀即可。面粉与玉米粉一起过筛，用橡皮刀轻轻拌入蛋糊中，拌匀之後注入9吋烤模（烤模需做防沾处理），烘烤约35~40分钟，用竹签插入，取出无沾黏即可。凉後脱模，裁成8吋圆模的大小，并把蛋糕侧切成上下两片备用。

7、 慕斯：草莓洗净、去蒂，取400g用果汁机blender打成果泥备用，剩下的草莓用一半来装饰夹层侧边（对切成两半），另一半草莓切片用来装饰蛋糕表面。吉利丁放入牛奶中搅拌，然後加热牛奶，放入砂糖90g，搅拌至吉利丁与砂糖完全溶解，熄火。加入蛋黄2个拌匀，再加入柠檬汁与酒拌匀备用。打发鲜奶油至呈七~八成发泡（不需硬挺，只要大略呈固态即可），加入草莓泥拌匀，再把吉利丁奶糊也倒入拌匀即可。

8、将8寸脱底模的底部卸下不用，把边框放在大盤子或是硬纸板上，先铺一层蛋糕片，然後排上一圈切成对半的草莓，注入慕斯馅，再覆盖一层蛋糕片，压紧，在蛋糕表面装饰切片的草莓，并刷上一层果胶，最後放进冰箱冷藏至少3小时即可切片食用。

9、假如买到的是片状吉利丁，慕斯馅大约需要7~8片。如果使用同一个搅拌头，打完蛋黄之後要注意洗净并擦乾搅拌头，否则蛋黄里的油质会影响蛋白打发。

10、果胶可以使用杏桃果酱代替，只要稍微加热或是加一点点热水化开即可。

11、如果想做两层慕斯夹馅的蛋糕，可以改变夹层里草莓的装饰方法，把高度降低，只用一半的慕斯馅，这样另一半的慕斯就可以再夹一层，变成蛋糕->慕斯->蛋糕->慕斯，等冰硬定型之後，再在表面做同样的草莓装饰。

12、蛋糕要脱模时，可以用热毛巾敷一下烤模边框，让慕斯与边框接触的地方有点松动，就可以顺利取出边框了。（轻轻转动一下，感觉松松的就可以打开侧面的扣环取出边框）假如使用慕斯中空模，热敷之後即可轻松拿出模子。因为蛋糕做好後不容易移动，最好直接做在大盤子或是硬纸板上，方便移动与取食。

蛋糕的制作方法比较简单，现在介绍一下用烤箱制作蛋糕的具体步骤：

配料：鸡蛋300克，低筋面粉150克，白糖120克，牛奶40克。注意严格按照这个比例来。

1鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳，并把蛋黄与蛋清进行分离，这个要靠手感或蛋清分离器。

2把部分糖加入蛋黄中。蛋黄中加入30克白糖用打蛋器打散，不要打发。

3筛入面粉。把蛋黄打散后，加入40毫升牛奶，筛入150克低筋面粉。

4筛入面粉后，用小铲子搅匀成糊状。放在一旁备用。

5打发鸡蛋清，两次加糖。先加入30克白糖，然后用打蛋器打到有大泡时，再加入30克白糖。

6打发鸡蛋清，第三次加糖。用打蛋器打到有均匀细泡，产生了一些纹路时，再加入30克白糖。

7继续打发蛋清。当蛋清打发到可以用打蛋器随意刮起，没有下流时，蛋清就打发好了。

8将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，进行上下翻动，拌匀。注意不要转圈搅动，容易消泡。

9再把剩下的蛋清分两次加入到之前翻匀的糊中。一定注意分两次加入，上下拌匀，不能转圈搅拌，而且要全部拌匀。

10将混合好的蛋液倒入模具中。用力震三下，把里面的气泡震出去。

11烤箱预热170摄氏度，烤制60分钟即可品尝美味的蛋糕。

草莓慕斯配方（8吋）

A: 牛奶：100克 吉利丁片:4片

B: 草莓果酱：150克 柠檬汁：少许

白兰地：小半盖

C： 安佳淡奶油:400克

草莓慕斯蛋糕

说完了配方，咱们接着来说说草莓慕斯蛋糕的详细做法。

好看又好吃的草莓慕斯蛋糕

1: 称好所需原材料。

2: 准备好一个烤好的8吋圆形蛋糕，并用剧刀成均匀的三片备用。

3 :将慕斯模具底部用保鲜膜绷起来。绷紧，绷平整，绷好后放进干净的托盘内备用。

4: 将吉利丁片用冷水软化。夏天温度高的话需要用冰水软化。

5: 将牛奶隔水加热后，放入软化好了的吉利丁片，并用手动打蛋器搅把吉利丁片完全搅化备用

6: 把草莓果酱加进搅拌好的牛奶中，再加入柠檬汁、白兰地，一并搅匀。

7: 把淡奶油打至6成发，就是奶油桶内还没有纹路，提起打蛋器还往下滴的状态。

8: 打好的淡奶油加了搅匀好的慕莓酱中，并拌匀。

9: 将拌好的慕糊液倒三分之一人模具内，用刮片刮平整后，铺上一层蛋糕胚。

10: 再铺好的蛋糕上面再倒人三分之一的慕斯糊，依旧刮平整后加上一层蛋糕胚。

11: 将剩下的三分之一慕斯糊倒入模具，刮平整后再放入最后一片蛋糕。

12: 将做好的慕斯蛋糕放进冰箱急冻6小时后，取出来用热毛巾加热一下模具便可以脱模装饰了。

草莓蛋糕自己在家做，需要准备哪些食材呢？草莓清洗去蒂，用卫生纸吸走水份、切半。取一整洁的碗，放进蛋和白糖，充足打匀。著添加小麦面粉(渐渐地分批添加)、盐、牛乳、淡奶油和百里香，细心翻拌成面浆。盘内刷过一层薄薄的鲜奶油，将草莓苗铺平在蛋糕模具上，再将面浆淋在草莓苗上，并洒上1/2的细砂糖。后放进加热的180C电烤箱中，烤约30-40min，至外表展现金黄就可以。制冷后，从烤盘里取下，切成片再洒上剩下的细砂糖，便进行罗!

和糖防水防火加，用直型打蛋机搅打。液有稍微的就可以玄火，换打蛋器续打至粘稠泛白。约3分钟后，将面粉筛入，换直型打蛋机轻轻地拌就可以。拉油和牛乳添加，换橡皮擦刮板，完全面浆搅拌匀称。糊刮入纸垫的模式中，震出汽泡后，以180度40min烤制取下倒放到架子上待，既成戚风蛋糕。

戚风蛋糕切出来三片，约重350克。、锅放到碎冰块儿上，放进一部分鲜奶油和糖打松起发，使容积增加到原先的3倍前后，搅至硬不蓬，预留。草莓苗100克搅拌成茸与1/3鲜奶油混在一起拌匀，变成粉红色的草莓奶油。将海棉蛋糕坯修有光泽，浇上白朗姆酒，用粉色鲜奶油嵌入，表层抹上白色鲜奶油。在生日蛋糕周边裱上鲜奶油直边，上表层裱上放射状图案，有造型设计地插进草莓苗，就可以服用。

制作时要注意什么？烤时间会随著烘烤盘的深层及表层尺寸相关，请自主把握，以烤至外表金**的水平为主导。 瓷的烘烤盘都是还可以的。上桌旁，浇上自做新鲜水果料汁或者冰激凌，能够增加美味可口。

草莓奶油蛋糕由于极高的高颜值和超浓的口感，吃起来让人一种幸福得觉得，一直很受欢迎。用草莓苗制作蛋糕是大家生日日、送亲朋好友最爱挑选的礼品。实际上，大家何不亲自动手来做一个喜欢的草莓奶油蛋糕，下