导读：八一建军节嘛，只要选择一个军绿色，可以送点菠菜，或者说油麦这种绿色蔬菜意味着就是，八一建军节象征着军人的颜色。或者说你可以送一些一些别的要一个数字上的一就或者说你可以送一些一些别的要一个数字上的寓意就可以了。这份餐饮秘笈价值百万餐饮企业确立
八一建军节嘛，只要选择一个军绿色，可以送点菠菜，或者说油麦这种绿色蔬菜意味着就是，八一建军节象征着军人的颜色。
或者说你可以送一些一些别的要一个数字上的一就或者说你可以送一些一些别的要一个数字上的寓意就可以了。
这份餐饮秘笈价值百万
餐饮企业确立你是谁的方法：
你能一句话说清楚你是谁吗或者用一个词代表你谁顾客心智追求简单，让我们看看知名企业怎么做的：
可口可乐-可乐品类 麦当劳-美式快餐
箭牌-香口胶 肯德基-炸鸡
柯达-胶卷 联想-电脑
邦迪-创可贴 戴尔-直销电脑
格兰仕-微波炉 EMS-快递
耐克-运动鞋 联邦快递-隔夜送达
高露洁-防蛀 冷酸灵-抗过敏
定位第1步：要在品类里找
品类是品牌的基础，品类死了品牌也就死了，如胶卷品类死了，柯达品牌也就死了；传统非智能机品类死了，诺基亚品牌就死了，所以说做品牌可以先定品类，在品类里做细分，做减法，做差异。比如说你要定位火锅品类：
按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
按功能分：特色火锅、快餐火锅、外卖火锅、小火锅、滋补火锅等；
按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等。
另外，在确定做什么品类的时候，很实用：
1看市场大小，竞争强度
适合餐饮初创者的方法，选对手多，对手弱，不要选多少多，对手强的象限，因为对手多说明市场刚性需求大，对手弱说明市场没有老大，有创新及心智占位空间。
随便举个例子如烤鱼，以前都是大排档夜宵，对手多，但对手普遍都是个体户没有连锁经营思路，顾客消费需求又再升级，在这样一个对手多，对手弱的市场，探鱼、江边城外抓住烤鱼的市场机会起来了。
2标准化程度
餐饮初创者适合重调味，易组装的产品，如肯德基半成品，酱料包，阿姨服务员都能操作，这就实现了去后厨，口味标准统一。
3口味适应面
餐饮初创者适合选口味适应面广的，口味适应面广刚需消费频率就高，口味适应面窄意味着你获客成本就高，高情感价值溢价空间就高。什么是高情感价值的1、如中国以外的日本料理，韩国料理，西餐等等；2、海里的如北极贝，三文鱼；3、新品类榴莲火锅；4、时尚健康。
口味适应面广、低情感价值对餐饮初创者来说比较适合，一般这个区间竞争对手都不强，投入也不会太多，有机会创造品类第一，就和毛泽东打仗一样，先建立区域根据地市场。
定位第2步：要在场景中找
商务宴请的场景是要高逼格，有面子的如北京宴；情侣聚会的场景温馨浪漫小资点的如撒椒、王品；三口之家出去找个亲子餐厅，孩子惬意的玩，家长轻松的吃也是不错的选择。
定位第3步：抢占第一
这个第一指的是品类第一，但在空间和时间窗口上可以灵活运用，比如巴奴在定位上抢占了毛肚产品主义火锅，但他还没覆盖到二三线城市；
断舍离让你聚焦对手
1确定你和竞争对手有什么不同。餐饮的不同可以从多个维度选1-2点做极致就可以了。
产品差异化同样做火锅你巴奴做毛肚火锅，我就做鱼头美蛙，你做鱼头美蛙我就做榴莲火锅产品又可以做如下差异产品差异化分析工具IP差异化价格差异化如台湾牛肉面一碗1000元，桃园眷村高价格包子豆浆
渠道差异化如咖啡工厂店、学校外卖、飞机餐
服务差异化
如海底捞、如看**泡脚服务等等
促销差异化
同样是充值，别人充300送300，我充300送1500元
火锅店开在购物中心，1800元的使用规定每次消费只能使用60元，只能抵酒水和冷菜，八戒你仔细思考为什么
第二，在传播上这么大的力度，再加上顾客的三级分销把顾客变成合伙人，这家店很快收回了成本。你需要思考他做活动的目的是什么，为什么能成功，为什么把用抵用券的活动，或者说是吃火锅送饮料的活动，换个方式就能抓住消费者心理，引爆充值
当然与对手的差异可以做得更细，可能看看海底捞是怎么聚焦火锅品类，分析竞争对手的。差异化的宗旨与其更好不如不同成功案例参考：
2需要研究对手哪些方面①竞争对手的产品或服务的特性，效果②竞争对手的卖点策略③竞争对手的广告策略④竞争对手的价格、质量⑤竞争对手的服务体系
3通过分析对手你能获得什么
通过分析对手找到对手在消费者心智中的价值点；
通过分析对手找到对手弱点；
通过分析对手找到消费者需求并提供信任状；
信任状知识科普：不做现代社会的黄婆卖瓜，凭什么证明你好-偶像、权威、顾客点评、门口排队、顾客口碑等等。信任状的4大成功法则：①要简洁，简洁，再简洁牢记“单一而精准”②要集中，集中，再集中③要重复，重复，再重复④要一致，一致，再一致如海底捞的信任状就是服务，服务员体现的是服务，传播体现的是服务。通过各种资源工具，把信任状植入顾客心智中：品牌名字：好的品牌名称是成功的一半，起名有三原则一
断舍离让你聚焦目标人群
1目标客户是谁
基本层面：性别、年龄、身份等等
场景层面：线上经常消费的场景是什么，线下消费场景是怎么样，习惯和闺蜜、情侣、同事等等去哪。场景关键要弄清顾客何时买、何处买、与何人买、如何买、一次买多少、消费频率怎么样。
需求层面：
2定位顾客的目的
主要目的就是弄清谁是你的顾客，顾客有什么喜好，怎么来你家然后结合顾客利益点给顾客一个来你家的理由如下面的成功案例：
顾客使用滴滴的理由出行更方便，使用饿了么的理由饿了就用它，使用去哪儿的理由是旅游就用它。
比如说你要引流，通过顾客分析你了解到顾客到你店之前通常先去哪，这样就可以有针对性的引流做异业联盟，你也可以通过顾客分析了解顾客在你这用完餐后又去哪整合这些商家帮他们发优惠券又有针对性的捕捉了目标客户兴趣增加的附加值，且这样的合作不盲目，甚至可以做广告合作。
3顾客定位工具表
4锁定目标人群才能提高销售额
做生意一定要有稳定的老顾客+新客流才能有温度的营业额，所以很多人都在问怎么提升营销额，我现在结合我的经验也给你一套法宝：第二， 他们还设计了适合妈妈的课程DIY烘培，这样将很多全职妈妈和一些想学烘焙的可以集中在星期一到星期四来学习。通过不同的时间段针对不同目标人群，通过分解，把每个时间段的营收都都设计好。
送火锅汤底。超过5人以上的免费送汤底，这样可以让消费者记住你这家店，下次公司或者家里聚餐就会带上更多的顾客，一传十十传百，这样吸引的人就越来越多。
送火锅配菜。超过2人或者超过3人免费送配菜。配菜可以是酸甜萝卜或者是手擀面，让人吃了还想着再来吃，只要有赠品，大家就会觉得很实惠，也会告诉身边的朋友。
每日限量配菜。挑选出消费者点的最多的配菜，然后可以每日限量多少份，达到2份之后送饮料或者汤底，这样消费者会排着队来吃火锅。
节日折扣。中国就是传统节日多，火锅店可以在很多节日开展折扣的活动，吸引更多的人来吃火锅。比如说：情人节，可以弄个二人套餐火锅，比平时的实惠些，送点小礼品。
接受预订。周末的时候吃火锅的人会增多，可以开启预订的方式，收取恰当的手续费，相信那些不想浪费时间等待的人还是很喜欢这种方式的。
送给领导的羊肉礼物可以选择羊排或者羊腿，两者都是比较受欢迎的羊肉部位。不过，具体选择哪个部位应该根据领导的喜好和口味来决定。
在送礼时，需要注意以下几点：
1 礼物包装：要选择精美的礼物包装，给人一种尊贵感。
2 礼物卡：可以附上一张礼物卡，写上祝福语和感谢领导的支持与关怀等话语。
3 确保质量：要确保羊肉质量新鲜，符合食品安全标准。
4 送礼时间：送礼时间最好选择在春节期间，因为这个时期是领导最为忙碌的时候，也是最需要关心和关怀的时候。
送牛羊肉也是可以的，但是要注意选择质量好的肉品，并且要确保符合食品安全标准。此外，也要考虑领导的口味和喜好，选择适合的肉品部位。
总之，送礼物是为了表达感激和关心，所以在选择礼物时需要根据领导的实际情况来考虑，同时注重礼物的品质和包装等方面。
1、二十开阳十里画廊水头寨，悠闲的好地方，还有远道而来的朋友送的特产木瓜汁，好喝
2、女朋友送的特产，乍一看我以为是芒果
3、二十吃着串串聊着达芬奇～特斯拉～爱迪生～唐宋元明清，感谢朋友安徽出差回来送的黄山特产，另得一新宠，稀饭
4、十带回家一盒朋友送的特产。。我妈就开始全方面打听想知道我是不是出门约会去了不好意思妈真的不是。
5、韩国蜂蜜和朋友送的特产蜂蜜……是不是没有结晶的好呢……
6、朋友送的，很好吃，以前也送芒果干，苹果，特产，小礼物什么的，都不好意思了哦，改天买点进口的产品给他孩子吃。。
7、十手信，即信手捎来的小礼物，物品虽轻，送的却是情意。日本虽是小小的岛国，但是各地的土特产都极具当地文化特色，又能讨得亲人朋友的欢心。
8、十朋友送的山东特产，名字不记得了，应该是烤制的，就像羊肉泡馍似的吃法，掰的越碎越入味儿。
9、二十昨天看到一个朋友发朋友圈喝信阳毛尖，突然想起来我也有，这位朋友还叮嘱我茶叶不要放久了，是啊，味道甚好，感谢我们何博一大朋友送的河南特产信阳毛尖哦
10、朋友送的土特产，各种奶酪各种糖，十几斤的大快递，感觉减肥无望
11、十朋友送的老家特产：笋粄、发粄，还有甜粄，就是喜欢这种纯手工的味道。
12、我的国庆假期结束了，感谢远在他乡的朋友带来的土特产，感谢阿姨请我吃火锅，还要感谢☞姐姐送的德芙和自己配的真果粒
13、二十“十一假期”出行的友友们带着陕北特产，去见你的外地朋友显的特有用心，因为送的是健康。
14、上次镇江朋友送的特产刚吃完徐州的朋友又给我带特产了沛县烧鸡涨姿势了
15、十结束，首元相声社假期模式开启，下周五见，另外，今天收到好多礼物，感谢送的葵花籽儿，还有大漯河朋友带的的特产老婆烧鸡
16、朋友送的客家土特产！客家黄酒绝对是好东西，还有一壶山茶油，就是那一大袋叫什么来着的油炸食品不知道咋吃！
17、十我云南的朋友给我带了些老家特产，关键是我那朋友是女的、更关键的是送的是玛卡！我当时把我整无语了。
18、朋友送的陕西特产，超级好吃，个大不说，肉多，迫不及待分享了。
