导读：1、接受邀请or主动发起：ASL冰桶挑战赛是以邀请制发动的，其实主要是以名人和富人参赛为主，其实普通人更多的是看热闹。如果朋友们有兴趣，也不妨主动发起挑战赛，邀请周边朋友一起参加体验。2、准备冰块&水&桶：冰桶怎么着也得原材料准备好吧，冰块
1、接受邀请or主动发起：ASL冰桶挑战赛是以邀请制发动的，其实主要是以名人和富人参赛为主，其实普通人更多的是看热闹。如果朋友们有兴趣，也不妨主动发起挑战赛，邀请周边朋友一起参加体验。
2、准备冰块&水&桶：冰桶怎么着也得原材料准备好吧，冰块可以在外购买，也可以自己家里冰箱制作。材料整体准备都得注意干净卫生。
3、场地准备：宽阔点的场地，提前通知朋友观看，然后还得请一个朋友帮忙拍照。
4、冰水准备：将冰块和干净的水一起倒入桶内，混合成冰水，多搅拌一会，一方面让冰块融化一些，没有那么多菱角以防受伤，同事也能让冰水温度降低，享受冰水通透的乐趣。
5、从头到脚爽翻吧：自己动手也可以，朋友帮忙也行，借助机器手臂、吊环拉绳什么的都可以，让冰水顺着头部泼下来，感受冰冻人的舒爽。
6、完成挑战&邀请朋友：及时用毛巾擦干再换干爽的衣服，然后，上传挑战视屏，并邀请三个朋友接受下一轮的挑战吧！
7、注意事项：确保挑战者身体健康，骤然感受冰水淋身会严重刺激血管是心跳加速，对于健康人来说问题都不大，对于年老体弱或者小孩来说，不建议举行。邀请者有能力支付慈善款，冰桶挑战主要目的是为了给“渐冻人”凑慈善款，我们邀请别人挑战的主要目的也在此，所以确定邀请之人有能力承受这笔款项。如果被邀请人既不愿意挑战也不愿意捐款，也请千万不要在意，主要是很多朋友反感这类“逼捐”的行为，和自身的善恶没有任何关系。冰桶高度适宜、注意防坠，很多失败的冰桶挑战项目都是整个桶一起坠下砸到挑战者身上，这样很容易出现不测，所以挑战前安全准备工作需要充分！另外，冰块不易过大、冰桶不易过高，挑战时不要仰头、低头，反正以安全为重。及时擦拭、换衣，预防感冒，冰桶挑战最多的后遗症就是感冒，大家要重视，挑战完以后不要长时间的“SHOW”成果，差不多了就找地方擦洗换干爽的衣物。
对于上海人来说，大东北好吃的可多了！！！
现场可以吃的，松子和榛子都是好东西。楼主要是可以用冰桶外卖马迭尔冰激凌大家爱死你~
公司有微波炉中午可以热哈尔滨香肠吃。
这两个比较推荐，知名度高，大家都觉得好。可以通过安检上飞机和火车，而且包装容易携带。
其他就是当地的特色糖，不过现在上海健康意识高，加上节后减肥人群多，糖的接受程度有限。
另外，糕点和饼干都不推荐，不好带，到了上海也容易破碎，外形会扣分。
1、接受邀请or主动发起：ASL冰桶挑战赛是以邀请制发动的，其实主要是以名人和富人参赛为主，其实普通人更多的是看热闹。如果朋友们有兴趣，也不妨主动发起挑战赛，邀请周边朋友一起参加体验。
2、准备冰块&水&桶：冰桶怎么着也得原材料准备好吧，冰块可以在外购买，也可以自己家里冰箱制作。材料整体准备都得注意干净卫生。
3、场地准备：宽阔点的场地，提前通知朋友观看，然后还得请一个朋友帮忙拍照。
4、冰水准备：将冰块和干净的水一起倒入桶内，混合成冰水，多搅拌一会，一方面让冰块融化一些，没有那么多菱角以防受伤，同事也能让冰水温度降低，享受冰水通透的乐趣。
5、从头到脚爽翻吧：自己动手也可以，朋友帮忙也行，借助机器手臂、吊环拉绳什么的都可以，让冰水顺着头部泼下来，感受冰冻人的舒爽。
6、完成挑战&邀请朋友：及时用毛巾擦干再换干爽的衣服，然后，上传挑战视屏，并邀请三个朋友接受下一轮的挑战吧！
7、注意事项：确保挑战者身体健康，骤然感受冰水淋身会严重刺激血管是心跳加速，对于健康人来说问题都不大，对于年老体弱或者小孩来说，不建议举行。邀请者有能力支付慈善款，冰桶挑战主要目的是为了给“渐冻人”凑慈善款，我们邀请别人挑战的主要目的也在此，所以确定邀请之人有能力承受这笔款项。如果被邀请人既不愿意挑战也不愿意捐款，也请千万不要在意，主要是很多朋友反感这类“逼捐”的行为，和自身的善恶没有任何关系。冰桶高度适宜、注意防坠，很多失败的冰桶挑战项目都是整个桶一起坠下砸到挑战者身上，这样很容易出现不测，所以挑战前安全准备工作需要充分！另外，冰块不易过大、冰桶不易过高，挑战时不要仰头、低头，反正以安全为重。及时擦拭、换衣，预防感冒，冰桶挑战最多的后遗症就是感冒，大家要重视，挑战完以后不要长时间的“SHOW”成果，差不多了就找地方擦洗换干爽的衣物。
进入XXX宾馆快两年了,在这里我学到许多在学校无法学到的东西我很荣幸被同事的认可,推荐我为优秀员工 回顾着一 年的工作,我作为民族宾馆酒水部一 员,我觉得这是我的荣幸因为酒水员的主要工作就是方便服务员在领导及各位同事的支持下,严格要求自己,顺利的完成自己的本职工作通过一 年的学习,自身取得了较大的进步现将我一 年来的工作情况总结如下:
一,认真学习
1,领导首先说的就是仪容仪表,精神面貌给以指出改进,让我们每个员工上班都是精神十足
2,开始学习做果盘,泡茶,冷饮,调酒,做帐
二,服从安排
1,按时上下班，工作中遵守部门的各项规章制度；
2,营业前开出酒水领料单，备足、备好酒水、饮料、香烟、酒单、冰桶、火柴、餐巾纸、牙签、打包袋等销售用品、用具并检查其质量，保证水吧的需要；搞好吧台、冰箱、酒柜的卫生，擦净服务用品和展示品等；
3,开餐时，熟记酒水规格、特点、价格，根据餐厅服务员开具的客人点酒单，及时、准确地为客人提供酒水，并做到及时补足吧台内的各种酒水、饮料，保证客人消费的需求，提供优质服务；
4,负责酒水的日常管理，开餐后做好各种酒水、烟类等的销售核对工作；营业结束后，做好各种酒水烟类的盘点、核对工作（盘点时按以下算式结算当日销售量：当日销售量=当日营业前贮存量+当日领料量-当日营业后存货），保证其账物相符、清楚准确；严禁随意加减酒水、香烟，控制好酒水、饮料等的成本与管理；
5,下班前，做好各项交接工作；
6,完成上级交给的其他任务。
三,工作中的不足
1,上班爱讲本地话,但我会尽快改正
2宾馆升四星级了,现在的水平还是不够的,但我会尽快的努力学习
3,自己的经验不足
四,明年的主要工作安排
1、认真做好每一 天的每一 项工作;
2、认真学习仓储知识,努力学习;
3、利用休息时间进行英语培训
所有的岗位都是为了特定工作的完成而产生的，所以，每一个岗位都会有特地的工作内容和工作标准，以特定的工作内容来实现对目标的支撑，以特定的标准保障目标的顺利达成，这就是 岗位职责 。下面是我给大家带来的各种岗位职责，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!
服务员的岗位职责(一)
11 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
12 负责开餐前的准备工作。
13 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
14 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
15 保证各种用品、调料的清洁和充足。
16 了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
17 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
18 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
19 热情接待每一位客人。
110 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
111 随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
112 将客人的要求传递给厨房。
113 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
114 能迅速有效地处理各类突发事件。
115 了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
116 负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
117 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
118 保持个人身体健康和清洁卫生。
服务员的岗位职责(二)
(1)在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。
(2)按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
(3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
(5)为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
(6)注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。
(7)尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
(8)负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。
服务员的岗位职责(三)
1持续清新，整洁，优雅状态，为宾客带给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务
2用心配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作
3工作时要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求
4善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴
5要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律
6工作职责心强，有独立处理业务的潜力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见
7做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存
8做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，用心检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备
9具有良好的会话潜力，善于运用语言技巧，为客人带给最佳服务做到:礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明
10加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，带给服务质量
服务员的岗位职责(四)
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
服务员的岗位职责(五)
1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、持续餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，持续服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。
9、在服务工作中不断 总结 提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。
10、完成领导交办的 其它 任务。
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语言技巧
1、初次落单前推销（采用二择一方法），如“先生/**或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是红酒？”（假设客人选择洋酒，那么……）“您是喜欢喝白兰地？还是威士忌？”细节注意：
A、 观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点中数量，若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人；
B、 不可忽视女性客人或**，对她们应热情及主动介绍；
C、 重复客人所点的物品，以免出错例：“先生/**，您点的有×××，对吗？请稍等，我很快送到……。”
D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨部小食，语气采用征询的语气：“先生/**，需不需要来点送酒小食？”“××味道不错的，是我们公司的特色小食，想不想试试？”
2、中途推销 注意细节
①、及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：“先生/**，需不需要再来支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？”
②、留意**的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销；
③、对于特殊客人进行特殊介绍，例如：
1）女性朋友：椰子汁、鲜奶、雪糕等；
2）醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶；
3）患感冒的客人；可乐煲姜。
（三）身体语言的配合：
与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾,尽量靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”
（四）如何利用推销经营手段达到高额利润？
1、熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时介绍方便，增加你的信心。
2、熟悉饮料、酒水、明白所推销的食品、饮品的品质及口味。
3、客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。
4、不断为客人斟酒。
5、收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。
6、男士多的，应推销各种酒类，女士则饮料，小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。
7、根据客人喜好进行推销。
8、根据不同类型的客人进行各种方式的推销，大致分为：
a 家庭型；
b 朋友聚会；
c 庆贺生日；
d 业务招待，请客；
e 公司聚会；
f 情人约会。
9、根据客人所用的各种酒水加以推销各种小食；
10、根据客人来自不同地方不同民族的饮食特点加以推销。
二、服务操作技巧
（一）给客人点烟技巧
1、每位员工必须佩带打火机，并将火焰调到中火程序即可；
2、当客人拿烟时，必须做到“烟起火机到”，让客人有“至尊无上”的感觉，享受一流的服务。
3、对烟瘾大的客人，要把握时机拿起客人桌上的香烟，轻轻弹出一支，双手呈给客人，示意客人请用，当客人抽出烟时，立即为客人点上火。
（注：点烟时，右手拿打火机，打出火焰，左手五指并拢，手指自然微弯，护住火焰的外部，双手送上给客人点烟。
（二）各类餐具的拿放技巧
1、准备干净无异物的服务托盘。
2、为客人服务的任何餐具，都要放入干净的服务托盘，用左手托盘送到客人桌前为客人服务。
3、无论摆台、撤台还是对客人服务时，手拿玻璃杯时，只允许手拿杯角或底部，避免用手接触杯口，放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底，轻轻放于台面，这样可以避免杯子与台面的碰撞声。
4、拿盘子时，要手执拿盘子的边缘。
5、取冰时，要用冰铲或冰夹，严禁用玻璃器皿直接在冰机内取冰。
6、为客人服务食品时，不得用手直接接触食品。
7、拿刀、勺等餐具时，应用拇指和食指拿其把处！
（三）更换烟缸技巧
1、准备好干净、消毒、无破损的烟缸放入托盘中。
2、站在客人的右侧示意客人，说：“对不起，打扰一下。”
3、大水晶烟缸、直接用干净的纸巾盖住烟缸，绕过食品，倒入垃圾桶，擦干净后，再绕过食品放回原位。
4、当在更换烟缸的过程中，还有半截正在燃烧的烟头，必须征询客人的意见，是否可以撤换。（注：烟缸内有一小节雪茄，必须征询客人是否需要。）
5、不得用手去拾掉落的烟头，如必须，应立即洗手。
6、客人桌上烟缸内不得超过三个烟头。
7、左手托住托盘，右手从托盘中取出一干净的烟缸，盖住台面上烟缸，用手指压住上面的烟缸，再用拇指和中指夹住下面的脏烟缸拿起来放入托盘中，再将干净的烟缸放在桌上。
（四）托盘的使用方法和技巧
1、托盘的准备：
A、托盘必须干净无破损
B、服务时垫有干净折巾，以免打滑。
2、正确使用托盘技巧
a、左手五指张开，手心空出。
b、手臂呈90 度弯曲，肘与腰一拳距离。
c、挺胸抬头，目视前方，面带微笑。
d、行走时，左手五指与掌根平衡，右臂自然摆动。
3、放物品的技巧：
a、高的物品放内侧，低的物品放外侧。
b、重的物品放中间，轻的物品放两边。
4、行走时注意事项：
a、行走时轻而缓，右手摆动幅度不宜太大。
b、不与客人抢道，与客人相遇时侧身让道；
c、发生意外，如：托盘内酒水滑落，不可惊叫，应冷静处理，马上叫同事看护现场，尽快清扫卫生。
d、右手用于协助开门或替客人服务。
e、当用托盘把物品送到房间时，托盘不能与桌面平放，应保持桌面30 厘米距离为宜。
f、当把空托盘拿回时，用右手或左手拿住托盘边以竖立方式靠近裤边行走（托盘底在外）切忌勿拿空托盘玩耍。
（五）擦拭玻璃杯技巧
（1）准备工作：准备一冰桶开水，准备一块干净的杯布，准备一个干净的圆托盘，将清洗过的水杯从洗碗间取出。
（2）擦拭：
A）用左手拿住杯布一角，将杯角包住，放在开水上方熏蒸一下，使杯壁有水汽产生。
B）用右手拿住杯巾，塞入杯内，两手协助杯转动，擦拭杯角、杯臂和杯口。
C）擦拭时用力不宜过大，以防弄破玻璃杯。
D）擦拭完成以后，将杯子对着灯光检查保证无破损、无污迹、无水迹。
（3）存放：
A）依然用手拿住杯角。
B）将杯口向上，重新放于托盘上，如暂不用，需将杯口向下放好。
（六）热毛巾的服务技巧
营业前把准备好的毛巾用水湿透、洗干净、消毒。将毛巾卷成小圆柱形，放进毛巾机柜内，当客人需要用热毛巾时，半跪式左手提着毛巾篮，右手用毛巾夹，为客人递上毛巾。注意递给客人的毛巾卷不许打开，当客人使用后半跪式左手提着毛巾篮，右手用毛巾夹，夹住用过的毛巾放回毛巾篮，将使用过的毛巾送到指定部门统一清洗和消毒。
（七）生日客人的服务技巧（生日蛋糕服务）
1、若客人需要预订蛋糕，一定要通知经理联络。
2、如客人自带蛋糕庆祝生日，要先询问客人预备享用之时间，是否要准备香槟。如不到享用之时，服务员应把蛋糕写上标记，送到西厨或酒吧冷藏。（所有准备工作要在客人预定之时间前十五分钟准备好）。
3、准备用具：生日蜡烛、饼刀、BB 碟、（数量视人数而定）。
4、香槟：参照香槟的服务方法。
5、生日歌：表演厅庆祝者应五分钟前通知乐队奏生日歌。在VIP 房内，五分钟前通知DJ 预备点播生日歌。当客人点燃蜡烛后，灯光调暗，奏生日歌。
6、切蛋糕：生日者吹熄蜡烛后，服务员应递上饼刀，由生日者切下一刀便可，其后由服务员依照人数把蛋糕分配给客人。（第一件一定要给生日者，然后是其他客人）。
7、给过生日的先生/**祝一声“生日快乐”！。
8、婉转提醒客人勿把蛋糕弄脏包房。
（八）服务饮料技巧
1、将饮料和所配用的杯具放在服务托盘上。
2、左手托住托盘，右手从盘中取出水杯，放在客人前面。
3、倒饮料前应先示意客人。
4、右手从盘中取出饮料，放在客人的右侧，向杯中倒3/4 处。
5、倒饮料时，速度不宜过快，商标朝向客人，瓶口应对着服务的客人。
6、客人在饮用的过程中，要及时为客添加饮料。
7、当杯中饮料只剩1/3 时，应询问客人是否需要添加饮料。
8、及时为客人撤掉空杯子。
9、倒饮料时，不允许一瓶饮料同时服务两位客人。
（九）为客人点酒水和食品技巧
1、站在距客人05 米处左右，如是厅房则需面对客人。
2、身体稍稍前倾，说话声音适中，不得打扰客人。
3、耐心介绍酒水或者厨房出品的配方、做法和味道。
4、让客人有时间考虑，不得催促客人。
5、给客人以相应的建议和帮助。
6、问清楚客人所点食品的火候，酒水需不需要加冰等。
7、询问客人有无特殊要求。
(十)验酒技巧
1、验酒的正确方法：
a 半跪式服务，面带微笑。
b 右手大拇在上，其它指头并拢在下，扶着瓶颈左手托着瓶底。
c 商标对准客人，给客人展示确认。
d 应用礼貌用语：您好，先生/**，这是您点的XX 酒，请您过目，请问可以帮您打开吗？（注意语气温和、面带微笑）
2、验酒的意义：
a 一般较为名贵的香槟，红酒、洋酒在客人饮用之前，首先请客人验酒，以便客人确认。
b 验酒是饮酒服务中的一个重要礼节。
c 验酒显示服务的周到与高贵。
d 让客人品尝酒的味道和温度是否合适。
（十一）斟酒技巧
1、斟酒的方法
①、台斟：
服务员半跪式侧身在宾客面前，侧身用右手握紧酒瓶向杯中倾倒酒水。具体要领：手掌自然张开，握于瓶中身，食指指向瓶嘴，与拇指约成60℃，另外中指、无名指、小指基本排在一起，与拇指配合握紧瓶身，斟酒时瓶口与杯沿需保持一定的距离，一般以1 厘米为宜，切忌将瓶口搁在杯沿或采取高溅注酒的错误方法，瓶身商标对着客人，注意掌握好斟酒的份量，有些酒要少斟，有些酒要多斟，但不要过分；（白兰地为IP，红葡萄酒净饮1/3，混酒八分满，啤酒八分满，二份泡；香槟酒八分满）。
每斟一杯酒后，持瓶的手要顺时针旋转一个角度，同时收回酒瓶，使酒滴留在瓶口上，不落在台上或客人身上，然后左手用巾布擦拭一下瓶口，再给下一位宾客斟酒。
②、捧斟
其方法是一手握瓶，一手将酒杯棒在手中，站在宾客的右侧，然后再向杯内斟酒，斟酒动作应在台面以外的空间进行，然后将斟满的酒杯放置在宾客右手处，捧斟适用于非冰镇处理的酒。
2、斟酒的礼节
依照惯例先倒入酒在主人杯中，得到主人嘉许后再开始给全桌一一斟酒，只有在斟啤酒或陈年红葡萄酒时可以将酒杯拿在手上而不失礼。如客人同时饮用两种酒时，不能在同一酒杯中斟入两种类的酒，已开启的酒瓶应放在主人的右侧。
3、斟酒时注意事项
a、斟酒时一定让客人看到酒的标签。
b、香槟酒、白葡萄酒须要冷藏，斟酒时应用服务巾包着，剩余的酒应马上放回酒桶以保持酒的温度。
c、不同的酒类所斟的份量不同。
d、陈年葡萄酒的软木塞经常发生霉腐的情况，倒酒时要注意有无杂质。
e 、斟酒时尽量使用服务巾。
f、随时为客人添加酒水。
（十二）递酒水牌技巧
1、服务员面带微笑，半跪式服务。
2、右手大拇指按住酒水牌正中间位置，左手托着酒水牌底部。
3、先生/**，晚上好，这是我们的酒水牌，请您看一下，今晚喝点什么酒水或饮品。
4、公司标志名称要正对着客人。当客人准备接过看时，要迅速为客人打开第一页请客人过目。
