导读：中国人都讲究靠山吃山，靠海吃海，就是因地制宜有什么就做什么。在壮族文化中饮食这一块跟地理就很有关系。这里的地方生产糯米，而糯米则是制作粽子最主要的材料，所以也养成了壮族人爱吃粽子的习惯。那么就让我们研究一下壮族的粽子文化。 在壮语中，“包粽
中国人都讲究靠山吃山，靠海吃海，就是因地制宜有什么就做什么。在壮族文化中饮食这一块跟地理就很有关系。这里的地方生产糯米，而糯米则是制作粽子最主要的材料，所以也养成了壮族人爱吃粽子的习惯。那么就让我们研究一下壮族的粽子文化。
在壮语中，“包粽子”的发音为“独逢”，与包襁褓的“独朋”相近。广西地区较为常见的年粽一般都做成两边略低，中间鼓起的方形粽子，可被视为象征孕妇的腹部。
如果从农业的角度，西南一带盛产糯米，壮、彝、苗、侗等各民族都有自己的糯食文化，过节吃糯米做的粽子、年糕、糍粑等食物，就和主产小麦的北方过年要包饺子一样，实在是太天经地义不过了。更不用说汉语中“年粽年粽年年中”的好彩头了。
壮族称粽子为“粽粑”，壮族人所制的粽粑花样繁多。在广西宁明县，春节时壮民往往制做一种大的惊人的粽粑，这种粽粑“以芭蕉叶子包成，内放一条剔去骨头的腌猪腿，足有八仙桌那么大。
这么大的粽粑是用于除夕祭祖用的。祭祖完毕，同族人共同分食这只大粽粑，以示大家同心同德，和睦美满。在云南文山，壮民喜欢在节日制做“马脚杆粽”。这种粽子是用30厘米长、10至15厘米宽的大粽叶包成，其形状一头粗大，一头细长，很像一个带蹄的马脚，所以人们称之为“马脚杆粽”。
制做马脚杆粽时，要先将糯米淘洗后浸泡半个小时以上，把头年的干粽叶烧成草灰，与滤干的糯米均匀混合，再拌以火腿丝、枣子、猪肉、盐（或糖）等，最后包上棕叶，入锅水煮而成。这种马脚杆粽色泽灰黄，口感滑腻，味道鲜香，既可热食，又可冷食，保存期较长，不仅是当地壮民节日必备之品，也是青年男女赶集、赶歌圩、赶花街互相赠送的常备礼品。
在广西区内，粽子的文化又各不相同。南宁及其周边地区，过年往往会包重达两斤以上的大型粽子。那里的棕叶会采用冬天的芭蕉叶，极其宽大,横县的大粽尤其出名。壮族粽子形状也比较多样，除了上述的“孕妇粽”和各地都有的三角粽，还有羊角粽、驼背粽等，在桂北还有因形状得名的狗头粽。选料也和其他地区不同，最大的特色就是使用绿豆和板栗入粽，在这个基础上，发展出各种馅料。
粽子的包法分为长粽、三角粽、塔型粽、牛角粽、南方粽、北方粽等。
下面为大家介绍长粽的包法、吃法、保存方法
长粽
特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。
包法：
1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
长粽子的吃法
1、肉粽热吃最佳。
2、白粽、豆粽、枣粽、果粽等冷热食用均可，食用时可以蘸蜂蜜、白砂糖、玫瑰花卤等更添风味。
长粽子的保存方法：
1、粽子保存要注意温度，吃不完的粽子一定要放进冰箱。
2、冷藏最好不超过3天;冷冻不要超过2星期，吃之前加热即可。
3、如果粽子剥开后有黏丝，代表此粽子放得太久，已不新鲜。
其实长方形的粽子算是比较简单的包法了，但是它的口感特别好吃哟，邓上端午陈要到了，不防在家试做一下这个长粽子。
三角粽子的包法
1、粽叶用清水清洗干净，然后用开水烫一下备用。
2、取一片烫好的粽叶，从尾部折出一个小三角。
3、放入准备好的馅料。
4、粽叶从上往下折叠，叠成三角形，然后把多余的粽叶剪去。
5、用棕绳绑结实即可。
塔型粽包法
1取两片粽叶，十字交叉，形成窝状。
2填入馅料。
3取两片粽叶分别加在左右两边，完全将馅料包裹住，再取一片粽叶，将顶部盖住。
4将两边的粽叶分别向中心折，再将另外两边的叶尖向内折，一只手捏住粽子，另一只手将整个粽子翻过来。
5用线绳将粽子对角缠好。
对吃货而言，每一个节日都是一场美食的狂欢。奠定“端午节”在小伙伴心目中至高地位的，除了它自带“小长假”的惬意光环，另一方面就是它贡献了裹挟着“天地精华”的粽子！
甜粽、咸粽、肉粽、豆沙粽、栗子粽、灰水粽……你最喜欢吃哪种？
所谓“十里不同风，百里不同俗”，广西的粽子各地有各地的特色。
灰水粽是广西、广东、福建一带知名的汉族小吃，在每年的端午节最盛行。干稻草烧成的灰，加水滤去杂质后变成灰水，用以浸泡糯米，让糯米染上淡淡的**，再用粽叶将糯米包成长条形扎紧，上锅。
煮熟后，剥开粽子就能闻到粽叶的清香，浸泡过的糯米弹牙有嚼劲，黄澄澄的看起来饱满圆润。在端午时节，南方气候已经十分炎热。把碱水粽先放入冰箱冰镇一会，再蘸白糖、蜂蜜或直接食用，风味极佳。口味独特的人，也可以尝试蘸酱油、辣椒食用。
内馅：灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅;而甜粽没有馅，比咸粽嫩 软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。
特点：清凉！灰水粽适合冷吃，冰透后食用清甜解暑，在夏季可做清凉解渴的食品。
点评：浸泡过的糯米弹牙有嚼劲，黄澄澄的看起来饱满圆润。放凉后，蘸白糖或者其他蘸料 吃，甘甜爽口，清凉解暑，一个字，爽！
鸡爪粽？什么鬼？没错，就是鸡爪馅的粽子。不要觉得惊奇，这可是来宾地区端午节的美味！
选肥大厚肉鸡爪敲碎骨头，再将其先炸后蒸至软烂，再经过腌制，吃起来入口即化，酥软入味。糯米，鸡爪包裹在粽叶里一起煮，味道会全部渗入到米粒当中，因此糯米中会有三重鲜香，鸡爪香、米香、粽叶香。虽然吃粽子吐骨头，感觉怪怪的，但是吃过了，一定会爱上！
内馅：糯米、鸡爪
特点：怪！吃粽子吐骨头，是不是很奇特呢~软糯弹牙，胶原蛋白丰富
点评：鸡爪香、米香、粽叶香三层香包围住你！没吃过的，一定会爱上！
所谓“近水楼台先得月”，近海，自然北海的粽子就带有海洋的风味。
海鲜粽，沙虫、海虾、鱿鱼、蟹黄等一股脑包裹在香糯的糯米里，对不近海的内陆人民来说很是奢侈，但对于住在海边的朋友们来说这却是稀疏平常的吃法。
平日里煲汤放入一两条沙虫，都可以令整锅汤十分鲜甜。一个小小的粽子了放了整条沙虫，一口咬下去的那口鲜味可想而知。再加上猪肉流出来的油一同渗入到糯米中，真是回味无穷。
内馅：鱿鱼、蟹籽，沙虫
特点：鲜味十足，成本高！贵！好的沙虫每500克上千元，还不容易买到
点评：无论是鱿鱼、蟹子，还是沙虫，在慢火的蒸煮下，充分地与粽叶的清香融合，渗透到 每一粒绵软的糯米中，一口吃下去，鲜香绕“齿”三日！
葭（jia)蒌(lou)叶的独特味道，有人说是独一无二的美味，但也有人说刺鼻难闻。在南宁，葭（jia)蒌(lou)肉夹是一道有地方特色的传统小菜。但在玉林市博白县的葭（jia)蒌(lou)肉粽，却让不少广西人印象深刻。
一口咬下去，半肥瘦猪肉中有一种浓郁的特殊香气，糯米、猪肉、葭（jia)蒌(lou)同在嘴里，滋味出现了丰富的层次感。南宁的葭（jia)蒌(lou)肉夹是用煎炸的方法进行烹饪，吃进嘴里香味十足，但咀嚼到最后会有丝丝苦味。葭（jia)蒌(lou)肉粽里的葭（jia)蒌(lou)却是新鲜的，与粽子一起入水煮熟，吃起来香味没有那么霸道，反而还有一些植物清香。与粽叶味相比，一种质朴，一种妖娆，两者相得益彰。
内馅：糯米与肥瘦相宜的猪肉加上新鲜的葭蒌叶
特点：小清新~口感层次丰富，有人爱有人难以接受。葭（jia)蒌(lou)可是我们广西经典的香 料配菜
点评：嘴里幻化出一种特殊的香味，清新可口，但觉不会让人感到寡淡。
灵山的粽子，也非常的有特色，给人印象最深的，当属用一整只猪手做馅的猪手粽了。
内馅：板粟、虾米、猪肉、猪脚、灵山特色腊味(腊鸭，腊肉)、绿豆
特点：香而不腻，糯而不糊，肥而不腻，美味可口营养丰富，满嘴的胶原蛋白，风味独特
点评：嘴里幻化出一种特殊的香味，清新可口，但觉不会让人感到寡淡。
河池人，会吃是出了名的。端午必吃的粽子当然也必须是讲究的。说是最好味，因为河池本地有最美味健康食材。环江黑猪肉，肉质鲜嫩，味道香浓；东兰板栗，粒大油亮，粉糯绵甜。板栗的清甜加上醇香的猪油，与软糯的糯米充分地交融，吃起来滑而不腻，浓香满口。
内馅：肉质鲜嫩的环江黑猪肉加上粉糯绵甜的东兰板栗，板栗的清甜加上醇香的猪油，与软 糯的糯米充分地交融。
特点：精致！河池粽玲珑小巧，一两口便是一个，不再用担心自己一个人吃不完一个粽子而 错过美味，也不用顾虑吃相狼狈，可以放心地大快朵颐！！
点评：因为河池本地最美味健康食材出品，简直不可错过！
《粽子》
玉粒量米水次淘，裹将箬叶萱丝韬。
炊余胀满峻嶒角，剥出凝成纤细膏。
土俗清明供祀祖，诗家端午吊离骚。
年年令节春徂夏，丙舍南瞻念母劳。
粽子虽然好吃但不宜一次多吃，吃粽子时搭配清汤、红茶，有助于解腻同时助消化。
粽子虽然美味，但并不是所有人群都适合食用。糯米粽子有益气健脾、开胃消食的作用，但是糯米跟油脂比较难消化，有慢性胃炎、肠炎的患者或肠胃虚弱的人不宜多吃。尤其是老人儿童、脾胃不和、肠胃功能相对较弱的人群，在食用粽子过程中可能会产生消化不良、胃酸过多，以及腹胀。
吃粽子时除要注意细嚼慢咽外，最好能搭配清汤，例如冬瓜、竹笋、丝瓜这类清汤，喝茶以红茶为主。这样有助于解腻，同时利于吞咽和消化。粽子尽量趁热吃，不要反复加热，冷藏最好不要超过3天。
问我吧 我家过年的时候就包那种粽子，通常是除夕白天包，然后晚上煮的，十二点放过炮后就开始祭神 然后就开来吃，我家包的里面放浸泡好的糯米，糯米加点盐 这样熟了以后吃起来口感好，然后在放一层绿豆，在放五花肉，五花肉要先放酱油腌好然后就可以包了 这样煮起来后有一股叶子的清香，而且包大粽子的叶子不是包五月三角粽的叶子，是一种专门包大粽子的叶子，长长的 大大的···
广西壮族人在正月初一、初二
凡来客必吃粽子。壮家的粽子是较高贵的食物。粽有大有小，大的一二斤重，小的二三两，还有一种叫“风莫”（特大粽子）的，重达一二十斤。粽子主要原料是糯米，但要有馅儿。馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪皮拌上面酱制成，挟在粽心里，煮熟后，其味之香堪称一绝。壮家包粽子过年，但年三十晚绝不吃粽子。
现在很少人是自己在家里包的了都在外面买呵呵只要一家人在一起怎么样都好!
新年快乐!
我是广西的，我们大广西的伴手礼比较丰富，下面分享我最想带给同事的十种特产伴手礼。
1、永福罗汉果广西因为独特的地理环境和优越的气候条件，比较适合罗汉果生长。罗汉果是一种比较好的药材，泡水喝也是很不错的，永福罗汉果非常出名。
2、红椎菌
红椎菌是非常鲜艳的红色，但是营养非常丰富，吃起来口感也很好。但是可惜的是红椎菌不能人工养殖，对温度等等要求非常苛刻，是一种比较珍贵的菌种，价格偏贵。
3、桂林三花酒桂林三花酒是一种带有米香味道的白酒，是桂林非常出名的一种特产。每年都有很多游客慕名而来，满意而归，所以虽然酒比较沉重，但是现在快递这么发达，我寄回去也是可以的，好东西要大家分享嘛。
4、博白桂圆广西的桂圆不仅数量很大，而且质量很不错，而博白人民很早开始就加工桂圆肉，经过加工的桂圆肉，香甜可口，携带方便，营养也不错，受到很多人的欢迎认可，好东西当然就分享。
5、广西壮锦壮锦作为四大名锦之一，是中国文化中浓墨重彩的一笔。这种工艺品，不仅花样很多，颜色丰富多彩，带有浓重的名族色彩，摸起来也比较柔软舒服，送人自用都不错。
6、坭兴陶坭兴陶是中国有名的一种陶器类型，历史非常悠久。坭兴陶主要原料是紫红陶土，制作工艺非常繁杂，历时很久，是非常有纪念意义的陶器。
7、六堡茶六堡茶是一种黑茶，采用了高品质的茶叶经过多重工艺制作而成，是一种十分出色的黑茶，而且茶泡出来的茶汤呈现红色，带有独特的韵味，很多爱茶人士都对它爱不释手，喝了难忘。
8、横县茉莉花茶横县的茉莉花茶非常有名，产量很高，这里的茉莉花颜色洁白，香气迷人，质量属于上乘，泡茶回味无穷，喝了难忘，多喝茉莉花茶可能会爱上喝水哦。
9、桂林豆腐乳不知道有人喜欢豆腐乳吗广西的豆腐乳用黄豆制作的，比较健康，味道有几种味道，吃起来质地比较细腻味道鲜美，吃粥配上一叠豆腐乳回味无穷，大过年的很适合分享给同事尝尝。
10、北海沙虫沙虫看起来知名度不高，听起来也没有海参、鱼翅高级，但是味道非常不错，口味鲜美，对身体也有很大的益处，不仅炖汤好喝，水煮也是可以的，不过价格虽然比不上海参鱼翅还是有点贵。
这是典型的借花献佛！表达的是一种善意！
如果对方自己购买原料亲手制作好了粽子，然后专程备好送给你，这就叫送礼了！虽然可能不值多少钱，但这就是人们所说的礼轻情意重！你应该予以重视并给予积极的反馈！因为对方用心向你表白了。
如果向你同事这样，别人送的礼物顺手分你几个，这就叫借花献佛，未必有真的要和你深化情感的意味，更多的是大家表面上互相尊重而已。对于这种场面，你也只需要笑着说谢谢，收下之后改天再买早餐时给他捎一份就可以了，这就是所谓礼尚往来。
请你注意一种情况，如果你想和同事深化关系，那就可以借此机会深化表达一下自己的友好合作关系，比如紧接着第二天专程送一份价值远高于两个粽子的礼物，这样对方就会明白你的想法了。
