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导读：如果是情侣之间叫大猪蹄子，就是属于爱称，或者亲昵的称呼。大猪蹄子，网络流行语，表示“男人没一个好东西”。女生用来diss男生变心、说话不算数的常见用语。比如吐槽男人在追求女孩的时候很殷勤，结果追到手后态度立马大转变、追求的时候恨不得天天粘着
如果是情侣之间叫大猪蹄子，就是属于爱称，或者亲昵的称呼。
大猪蹄子，网络流行语，表示“男人没一个好东西”。女生用来diss男生变心、说话不算数的常见用语。比如吐槽男人在追求女孩的时候很殷勤，结果追到手后态度立马大转变、追求的时候恨不得天天粘着女孩子，追到手后却嫌女孩烦，也可以用来吐槽男生不解风情、钢铁直男。
“大猪蹄子”这个热词如果用在恋人之间的对话，可能就是女生在向男生撒娇，属于爱称，或者亲昵的称呼，间接性地撒了一波狗粮这个意思。如果一个女生对一个男生说这句话有时候感觉又是在秀恩爱！其实女人都是大猪蹄子也是可以说通的，这样好像在夸一个女生，皮肤好，满满的都是胶原蛋白，紧致的很有弹性！
猪蹄子一说有两种来源
1、猪蹄子即猪手，表示到处沾花惹草，源于安禄山的绰号龙猪。因为安禄山跟杨贵妃搞暧昧，曾用手抓伤杨贵妃的胸，故猪手也引申为色欲熏心，乱搞暧昧的意思。该猪手，也是咸猪手的来源。
2、猪蹄子也被称为猪脚，而各种言情剧集或绯闻事件的男主角（男猪脚）通常都是渣男，所以用大猪蹄子来形容渣男。
皇后猪蹄
用料
猪蹄 4只
料酒 少许
海天生抽 两勺
老抽 两勺
王锦记秘制红烧汁 一勺
花椒 十粒
八角 两粒
香叶 两片
冰糖 少许
水 适量
啤酒 少许
皇后猪蹄的做法
忘记拍了，猪蹄凉水反复泡洗，用搓脚石摩擦，然后开水绰加料酒一起洗净去毛
凉锅把所有材料一起入锅，盖上盖子，开火烧开转小火煮
中途动动，防止糊锅，炖一个小时这样，用筷子插看看，轻松插进去说明就熟了，如果想吃烂点的，继续炖，满意为止
最后收汁即可图中我放了花生在里面，味道不是一般的美味关键是健康，无油并且把食物本身的油脂逼出来了，所以大家放心吃，不会发胖滴！秘诀是要有专用的锅！不信你试试！
很多地方都把猪蹄统一称为猪脚，但有些地方把猪的两个前蹄称为猪手，两个后蹄称为猪脚。区分猪脚和猪手的方法很简单。
首先看猪蹄的形状：猪手比猪脚粗一些、略短，并且有些弯曲。在猪手的内侧用手摸一下，肉皮会很明显的感觉到比较松，而且肉皮表面褶皱要比猪脚多。如果猪手再长一点，切割面的下端会垂下一些瘦肉，同样的位置猪脚只是骨头多，这也是分辨猪手和猪脚的重要方法之一。
其次看蹄筋：猪脚的断面上是没有蹄筋的，而猪手的断面上有很大的蹄筋。
最后看价格：猪手的价格比猪脚的价格要高一些。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。
最后看价格：猪手的价格比猪脚的价格要高一些。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。
材料
主料：猪脚500g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、鸡粉适量、老抽适量
焖猪脚
1
猪脚洗净
2
锅中放油，加入姜片
3
加入猪脚料酒
4
再加入，老抽鸡粉盐，另起锅加入适量水，
5
大火收汁即可。
小贴士
煲中的猪脚不适宜煲得太长时间，时间长了出油影响口感，
如何把猪蹄炖得又白又软？下面来看具体操作：
所需食材
猪蹄1个，黄豆100克、花生30克、红枣8颗、八角3个、香叶2片、桂皮1片、生姜20克、陈皮少许、香葱2根；
烹饪步骤
1、准备所需食材，将黄豆提前隔夜用清水泡发，而猪蹄剁成小块后，用清水多浸泡几遍，直至充分浸泡出血水，而生姜切成姜丝，小葱洗净卷成葱结，花生和红枣清洗掉表面灰尘；
2、将猪蹄冷水下锅，放入香叶、桂皮、香葱结、1/2的姜片，再放入 2勺料酒，大火煮沸，直至煮出大量浮末后，继续再煮3分钟左右，然后用漏勺捞出用温水冲洗干净；
3、将焯好水的猪蹄、黄豆、陈皮以及剩余的姜片全都放入锅中，加入没过猪蹄的水，一次性加足，中途不可再次添加，大火烧开，中小火嘟囔焖煮；注意，其中加入适量陈皮，一方面能有效去腥，另一方面能加快猪蹄的炖软速度，但是陈皮不宜太多，避免盖过猪蹄本身的香味；
4、大约焖煮45分钟左右后，倒入红枣和花生，继续用中小火焖煮；当然也可以将红枣和花生连同黄豆一起放入，后放入的花生经过炖煮后，会有种粉中偏脆的口感，家人都非常喜欢，所以选择后放，具体看个人喜欢；
5、大约半小时后，猪蹄和食材全部炖软后，调入适量食盐，搅拌均匀后继续煮5分钟，炖煮入味即可。
总结：
1、炖猪蹄不建议放花椒，花椒的味道有点冲，虽去腥但是不适合炖猪蹄，容易串味这样就得不偿失了；
2、炖煮前，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准，但是如果实在汤汁太少，则可以加入适量热水；
3、最后调味时，盐不能放的太早，一方面不利于营养物质被释放出来，另一方面不利于肉质软烂，而且出锅前放，可以调味后再试试咸淡，这样才能更加满足自己的口味。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在我们的眼中，猪蹄就是经常被人吃的部位之一，和猪蹄其它部位一样，都有多种不同的烹饪做法。大家都知道，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。也是属于美容菜之一，
辣口味的猪蹄做法有很多，不过我看提问者附带的，盘子内并没有什么汤汁，而且猪蹄表面也是相对干爽、略带焦香感觉的，不像是炖煮的或者炒的做法，所以我觉得题主问的可能是香辣口味的烤猪蹄，下面我们就来分享一下这个做法。
香辣烤猪蹄1 准备猪蹄两个，对半劈开（也可以每半剁成两三块，这样吃的时候方便点）清洗干净，这样比较好入味，冷水下锅加料酒、姜片、几颗花椒焯水，去除腥味、血水，捞出冲洗干净备用；
2 锅里下一点油，小火炒个糖色，懒得弄或者怕炒焦了发苦的话，就用酱油上色吧。处理干净的猪脚放进去翻炒一下，然后加姜片、葱段、两三个大料和干红辣椒翻炒出香味；
3 接着加入没过猪蹄的水炖煮，我有的时候喜欢加啤酒进去，下适量盐和生抽调味，不用下太多。因为最后我们烤之前稍微尝一下味道，不够还可以再刷料汁，烤完还觉得淡的话还可以蘸椒盐之类的，总之淡了有的补救，太咸了就麻烦了；
4 重新烧开之后，转小火炖煮半个小时以上，这个时间看个人对口感的要求把，喜欢偏软嫩一点就煮久点，关火捞出来之前10分钟，可以点一点陈醋、酒醋进去，可以解腻增香；
5 烤箱预热到170度左右，然后把炖煮好的猪蹄撒上点孜然粉、辣椒粉之类的，放进去烤个10分左右就可以了。
浓香不腻，口感丰富，而且也可以弄一些简单的蘸料之类的搭配着吃
