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导读：清明临近，前几天还是冷风嗖嗖，阴雨绵绵，转眼间气温竟升高到了二十六度。下午放学，一个人漫步于步行街，迎面碰见一位大爷推着一车的老雁馍在叫卖：“老雁馍！刚出笼的老雁馍！”听着这熟悉的乡音，看着那憨态可掬的“老雁”，不禁勾起了我对老雁馍的回忆。
清明临近，前几天还是冷风嗖嗖，阴雨绵绵，转眼间气温竟升高到了二十六度。下午放学，一个人漫步于步行街，迎面碰见一位大爷推着一车的老雁馍在叫卖：“老雁馍！刚出笼的老雁馍！”听着这熟悉的乡音，看着那憨态可掬的“老雁”，不禁勾起了我对老雁馍的回忆。
从记事起，每年大雁北归之时，母亲都会给姥姥、姥爷蒸老雁馍。那时还是票证时代，粮食不够吃，但每到这个季节，母亲总会挖空心思地买来面，然后提前一天制酵。等面发酵了，母亲一边沾着碱水和面，一边告诉我老雁馍的来历。母亲常常从“五更闻雁叫，老人遭劫数”的民俗，讲到出嫁的女儿如何蒸老雁馍来为父母消灾祈福，避凶化吉等。她还告诉我：大雁是候鸟，有两个家，就像出嫁女儿的婆家、娘家一样，虽然相隔千里万里，但每年都会往返奔波
和好面，母亲把面团捏成大雁的形状，用梳齿在雁身上压出翅膀的纹路，然后取两个黑豆做眼睛，再用剪子剪出大雁的尖尖嘴。看见雁模子成型了，母亲又在大雁的四周捏一圈雁蛋，最后放在蒸笼里用旺火蒸。大约过了十几分钟，馍馍的香味飘出，这时母亲麻利地掀开蒸笼，用筷头蘸上红颜料，分别在雁的头顶和翅膀两侧点上圆点，这样，栩栩如生的大雁馍就可以出笼了！
如今，一年一度的清明又将至，每当看到那一行行的雁阵，鸣叫着往北飞翔，“小虫儿”都会不由自主地爬进我的眼帘：家,是心灵的港湾，一个人永远朝思暮想的地方！没妈的孩子像根草，那么没娘家的女儿又像什么呢？爸妈，来生还让我做您们的女儿吧！不管千里迢迢，我都会把对您们的爱包裹在老雁馍里！
阜阳临泉春节习俗有：节前理发、放开门炮、点红蜡烛、送大雁馍、舞狮子灯。
在阜阳，新春忌动刀剪，尤忌讳新春理发。于是过了小年后，比抢年货排更长队的就是理发。而一到过年，老长沙理发店甚至可一直休到正月十五。因那段时间，前来理发的人已变得极少。
除夕夜里，一旦新年的钟声敲响，噼里啪啦的鞭炮声就会从四处传来，缤纷多彩的焰火将夜空照得通亮。这正是人们用这种方式在迎接新年的到来，俗称放“开门炮”。
在阜阳地区的乡村，人们过农历新年时有一个自古沿袭下来的传统民俗。从大年三十晚上开始，直到新年的名列前茅天，堂屋（客厅）中点燃两支红蜡烛，红蜡烛的中间摆上一些贡品，像鸡、鱼、肉等，在这段时间中红蜡烛，不许灭掉。
嫁出去的女儿回娘家，俗称回门，在女儿回门的时候，有一样礼物是必不可少的……“大雁馍”！在阜阳，每到正月初二和正月初六，女儿女婿和孩子们带着“大雁馍”回娘家，大雁馍是一份代替孝心的礼物，表达了晚辈对长辈的敬意。
闰月送雁需要正月十六送。
闰月之所以正月十六送雁其实和一个故事是有关系的。据传，冬天里的大雁叫声凄厉，它叫唤起来就意味着收老年人，即死老年人。为了逢凶化吉，说是把大雁馍吃掉就消灾了。所以在每年的正月十六这一年，已经出嫁的女儿回娘家必带大雁馍。
也有另一种说法，是说大雁是候鸟，每年都要飞去飞回，无论飞到何处，都要回到原栖地，其实这个也是暗喻女儿永远不会忘记娘家故地，思念远方的父母，感谢养育之恩。有的大雁馍上还蒸有几个雁蛋或小雁，那是指女儿已有后人，并且幸福美满，代代传承。
闰月送雁特殊寓意
在闰月给父母送雁是为了祛瘟疫，给父母消灾。因为从民间的说法上来看，则认为闰月是非常不吉利的一个月份，在闰月阎王会把老人的魂魄收走，因此会给父母送大雁，求一个吉利。
同时在古代，提亲的时候也要送大雁，这是提亲之礼。因为雁是最忠贞的动物，配偶去世了，另一只雁会终身不嫁不娶，称为“孤雁一世”。提亲送雁，即以大雁象征婚姻的忠贞。平时的时候我们也应该多关心父母，而不仅仅是在正月十六这一天对父母好。
形状酷似大雁的馍“一种馒头”
在阜阳称之为“老雁馍”
它是阜阳嫁出去的女儿们
正月十五回娘家时送给父母的礼物。
一种说法是：大雁好叫唤，声音刺耳，民间认为不甚吉利。为了趋吉避凶，送什么呢？借这个因由，女儿回娘家时要在家里预先蒸好大雁（馍）带回去作为礼物送给父母。父母把女儿送来的大雁馍吃掉，那就能逢凶化吉了。
还有一种说法是：老雁就是女儿的象征，女儿虽然出嫁了，长大的雁子飞出了巢儿，但她不会忘记父母的养育之恩。雁子南飞了，还有再回来的时候；像候鸟一样出嫁的女儿，也铭记定期去看望父母。
在永城，有这样一个习俗：每年的农历正月，出嫁的女儿都会买上“大雁馍”，送给自己的父母和长辈。如果家里有小孩子，还要买一些用面蒸成的“小青蛙”之类的面食，寓意消灾避祸、祛瘟辟邪。早春二月，当年的脚步渐行渐远的时候，我市的大街小巷已经随处可见“大雁馍”。 在西城区人民路东段，有一家经营了十多年的“大雁馍”手工作坊，因其制作的“大雁馍”形状精美、栩栩如生而广受欢迎。
“大雁馍”是怎样做成的呢？制作‘大雁馍’关键是要手脚麻利，先把三个大小均匀的面剂子揉搓成一个一头大、一头小的椭圆形状的面条，把相对大的一头捏成“大雁”的头颈，用剪刀剪出“大雁”的嘴巴，并用一个竹条固定住“雁头”，把相对小的那头压扁成“雁身”，然后用梳齿在“雁身”上按出一双翅膀和漂亮的羽毛，最后，将两颗小红豆镶嵌到“雁头”上作为“大雁”的眼睛，一个“大雁馍”的雏形就做好了，这并不是最终的成品，这些做好的“大雁馍”还要醒发半个小时，然后放到蒸笼里蒸熟，再用红色的颜料在其头部和翅膀的两侧画出寓意吉祥的图案。这样，一个憨态可掬、栩栩如生的“大雁馍”才算做好。
在正月给父母送“大雁馍”的习俗有什么说法呢？给父母送“大雁”有两种说法，一种是说：农历二月二，俗称“龙抬头节”。很久以前，在二月二这天，常见有大雁起落在河岸，久之，有人把这种现象与“龙抬头节”联系在一起，于是便有了“五更闻雁叫，老人遭劫数”的谣传，说二月二这一天是老龙王（老人）升天的日子。为给老人消灾避祸，不知谁想出了一个主意，那就是把大馍蒸制成雁状，让女儿送给老人，老人吃了“大雁馍”就可以避凶化吉了。就这样，一传十，十传百，慢慢就形成了农历二月二之前，出嫁的女儿给父母送“大雁馍”以求消灾祈福、避凶化吉的民俗。还有一种说法：雁是一种回归之鸟，每年都要飞去南方过冬，但无论飞到何处，都要回到原栖息地。送雁归家寓意女儿永远不会忘记娘家故地，永远思念父母，感谢其养育之恩。因此，送“大雁馍”的同时，还要送“雁蛋”，寓意女儿已有后人，让父母放心。
其实最初“大雁馍”的制作流程比较繁琐，是用粉条、韭菜、芹菜、鸡蛋或者肉等食材调成馅，再用面皮包成大雁的形状，而且要包包子当做“雁蛋”。随着时代的发展，渐渐的，人们制作“大雁馍”省去了馅，用鸡蛋代替了“雁蛋”。
人们赋予“大雁馍”的文化内涵，尽管没了最初繁琐的制作过程，但“大雁馍”仍是传递孝心的信使，仍是感恩父母的一种表达方式。
阴历二月二。
每年的阴历二月二到清明前是正式送老雁馍的时日，女儿在这样的季节里，像雁子在暖春返回北方原来的家园一样，也要记得养育自己的父母，回去呈现上用最好的粮食做成的馍馍，并通过馍馅告知父母自己家里生活的宽裕殷实，让父母放心。
老雁馍是安徽阜阳地区及淮北大部分地区家喻户晓的美食，不同于一般美食的是它有自己的象征意义，是女儿出嫁后每年阴历正月十五直到清明前要送给父母的一件礼物。所以这段日子，是父母一年当中最有期盼的时光之一。
