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导读： 火锅市场竞争加剧，野妹经典却独辟蹊径，开创“超市自选”火锅新时代！ 2018年，是火锅品牌逐步进入两极分化的一年。弱者逾弱，强者逾强。弱势火锅品牌弯道超车的可能性越来越小，而长期坚守在火锅一线经营的复合型企业则是胜者。比如
火锅市场竞争加剧，野妹经典却独辟蹊径，开创“超市自选”火锅新时代！
2018年，是火锅品牌逐步进入两极分化的一年。弱者逾弱，强者逾强。弱势火锅品牌弯道超车的可能性越来越小，而长期坚守在火锅一线经营的复合型企业则是胜者。比如海底捞以“变态式服务”取胜……
除此以外，2005年在深圳创立的“野妹”，发展十几年一路稳扎稳打，并且越做越大，旗下子品牌“野妹经典”客单价达80-120元，却能做到翻桌率平均5次/天，毫无争议赢得当地火锅头排交椅！
进入2019年，火锅市场依旧如火如荼，市场也迎来井喷发展，究竟“野妹经典”如何在激烈的竞争中谋得一席之地？
一、“土味”名字背后，呈现出看得见的“高级感”
优质的品牌一般从名称开始，因为品牌名称直接影响品牌传播效果。关于“野妹”的名字由来，其想法十分简单：做一家好吃的火锅店，让所有人吃了后都会自动说“Yeah，美味！”。经过汉字的巧妙谐音与组合，“野妹”由此诞生。
由于品牌名字好认好记，读起来琅琅上口，便于消费者记忆的同时，也增加了其品牌传播的附加价值。
不仅如此，品牌名字的“土味”和品牌呈现出的“高级感”，所制造的合理反差效果，形成较高的辨识度，迅速拉近与目标群体的距离，并成功吸引消费者注意。
高级感的展现，野妹经典在表在里，表是外表即颜值，里是菜品出品和供应链。
野妹经典的主力消费人群年龄区间为18-40岁。由于消费升级以及消费趋势往个性化和 健康 化发展，这类型的群体尤为看重就餐过程的环境体验。
在空间表达上，野妹经典的门店以江南水乡为基调，融入“徽派”元素。店内的原木屏风、烟色山水墙画等细节布置，在一定程度上缓解了火锅店给人固有的嘈杂和吵闹的印象。
消费者在饱餐的同时，也能有心理精神层面的享受。并在此基础上，野妹经典的每家门店设计都从不同角度去呈现江南文化。
在食材方面，深圳市野妹投资发展有限公司总经理施立胜表示，野妹经典的核心竞争力在于产品。
为了最大程度把控产品，野妹经典的原材料，皆由施立胜与团队亲自从内蒙古、贵州、云南等地严格筛选后，才入野妹经典的“法眼”。比如羊肉是严选锡林郭勒羔羊肉的核心部位，连火锅汤底的辣椒都是来自四川茂县品质上乘的花椒……
而在火锅锅底方面，野妹经典也有一番创新，所研发出的复合口味经典锅底，综合重庆老锅底和轻油锅底两者优势，既保留了老锅底香和味，同时口味比轻油锅底更饱满，具有“吃了不上火，口不干”的优点。
在标准化管理方面，中餐标准化是未来中国餐饮业的发展方向之一，而火锅也不例外，野妹经典率先起到带头作用。施立胜称：“创立品牌之初，就已决定把曾在国外学习到的国外餐饮业的先进理念和管理经验导入到国内，让顾客能在火锅店内享受到新鲜 健康 食材。”
2009年，野妹成立检测中心，引进先进检测仪器和设备，同时食品留样送检官方机构（深圳市计量质量检测研究院）。
由此看出，野妹经典的高级感从来都不只是流于表面，对食材的态度、品牌的认知，才是品牌一直占领市场的超级密码。
二、首创“超市自选模式”，引领火锅行业新潮流
作为中国国民 美食 ，火锅在行业中可以说是“大哥”级别的存在。据《中国餐饮报告2018》显示，火锅品类总营收占据餐饮总盘子的20%以上，这表明国内火锅市场容量巨大，赛道宽广。
与此同时，火锅因其拥有易标准化、易复制等优势，成为了很多投资者、创业者投身餐饮业的首选品类，低门槛在助力火锅业态快速发展的同时，也使得行业同质化严重，导致火锅行业竞争惨烈。
而野妹经典从火锅这一红海市场中能杀出一条血路，在于企业不断进行创新。
意识到消费者在点单的时候，不知道食材所呈现的形态、新鲜程度和分量大小，因此早在2010年，野妹经典就首创了“超市自选模式”。
200多款菜品，每份都进行独立保鲜包装。解决了消费者对食材的品质担忧之余，消费者还可以像逛超市一样根据个人喜好自由挑选菜品，这种选菜模式比传统模式上菜快，比自助模式更节约、更干净卫生，与现代人越来越快的生活节奏高度匹配，也给予消费者一种全新的到店体验。
而在“超市自选模式”基础上，野妹经典也设置了生鲜区，对消费者现场所选取的海鲜、河鲜等食材免费进行煎、蒸、涮等多种方式加工。
另一方面，随着95后、00后消费群体崛起，餐饮消费的主力军也有所转移。想要在餐饮市场站稳脚跟，必须得跟紧年轻人的脚步。
对于餐饮模式的创新，逃不出“吃喝玩乐”四个字。不同于一些餐饮品牌只定位于“吃喝”，野妹经典则囊括全部，一站式地让消费者体验所有。
野妹经典紧跟“泛 娱乐 ”潮流，研发了音乐点播系统和 游戏 互动平台，通过霸屏、表白、红包、弹幕、刷礼、打赏等互动功能，为就餐的消费者增添更多乐趣。
因此，在“产品至上，价值领先”经营理念的引领下，野妹经典已形成“超市自选＋生鲜现点现做＋ 娱乐 互动”的经营模式，在竞争激烈的市场中保持着其旺盛的生命力。
三、乘势追击，今年计划新增20家直营店
随着我国经济不断发展，消费者对“吃”的要求也逐渐发生变化，尤其在火锅领域，市场增长迅速。
数据显示，我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为83%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2020年收入增加至5843亿元，火锅店也有望在2022年达到896万家。
以上数据进一步显示，火锅市场在未来将不断扩容，而有优势的品牌会赢得更多机会。就野妹经典而言，全国拥有50多家直营分店，主要分布在广州、深圳、武汉、合肥、南京、长沙等地。
谈及未来的门店拓展计划，施立胜告诉我们，野妹经典2019年计划新增20家门店，并且依旧保持全部直营，在深耕华南市场之余，也有意重点拓展华东市场，尤其是上海和江苏等地。
“受益人群辐射范围广，消费水平与市场接受度高，再加上购物中心存量大，华东区域会成为火锅拓店的集中地。”
除此之外，施立胜也看好国内新一线城市的火锅市场。在他眼里，消费者迭代带来需求变化，使消费环境日益复杂化。相对来说，新一线城市的消费挖掘潜力较为大。
“从长远看来，新一线城市如同以往的一线城市那样，现处于高速发展之中，有着广阔的市场机会，餐饮企业抢占了先机之后，也会有更好的发展。”
四、结语
火锅行业发展至今，愈发成熟。要想在行业发展中独占鳌头，企业就需要另辟蹊径，与众不同，才能在红海中寻找生机。
无论在空间设计引入江南徽式元素，还是设立超市自选模式，野妹经典这种空间打造和经营模式，都属于国内火锅行业的首创。与此同时，这也是一种消费场景的延伸，做的是一个增量市场。
通过适时创新，野妹经典让自己的品牌具有辨识度，吸引更多的消费者关注之余，也达到最终盈利目的。相信不久的将来，野妹经典将会“野”遍全国，全面开花！
盒马生鲜是近年来崛起的新型生鲜零售品牌，以其强大的供应链及科技支撑，成功打造出了线上线下一体化的全新购物体验。其中，盒马生鲜的配送时间备受消费者关注。
盒马生鲜的配送时间非常灵活，可以根据消费者的需求进行个性化的定制。一般情况下，盒马生鲜的配送时间为当天下单，当天送达，极大地方便了消费者的购物需求。此外，盒马生鲜还提供了定时配送和次日配送等多种配送方式，满足不同消费者的需求。
在盒马生鲜的配送过程中，消费者可以通过手机端或电脑端实时查询配送进度，了解商品的运输情况，以及配送员的****等。这样不仅方便了消费者的查询和追踪，也提高了配送效率，减少了不必要的等待时间。
盒马生鲜的配送时间不仅快速便捷，而且还非常可靠。盒马生鲜的配送员经过专业培训，拥有良好的服务意识和高效的配送能力。在配送过程中，盒马生鲜还提供了完善的售后服务，遇到问题可以随时联系客服进行解决。
总之，盒马生鲜的配送时间非常灵活，可以根据消费者的需求进行个性化的定制。同时，盒马生鲜的配送过程中，不仅提供了实时查询和追踪服务，还拥有专业的配送员和完善的售后服务，为消费者提供了高效、可靠、便捷的购物体验。
2016年是传统超商巨头的互联网转型之年，实体零售与电子商务的结合从来没有像今年这么频繁与紧密。
面对沃尔玛、永辉、三江购物、联华超市等实体企业先后拥抱互联网，拥有8家上市公司、中国最大零售超市店铺、太平洋咖啡、万象城等超过6000家实体店铺在内的华润集团，也于日前宣布正式杀入电商这片红海。
12月28日，华润集团旗下企业华润网络正式推出综合电商平台及基于互联网的移动生活服务平台“华润通”。“如果把华润集团比作一架飞机，实业加资本是它的两个发动机，互联网和国际化是两侧的机翼，而华润通则是飞机地下的跑道平台。”华润集团副董事长、总经理罗熹如此比喻道。
打通闭环生态链
众所周知，实体商业要打通线上线下资源，最基本的方法便是为线下消费者提供可以线上购物的互联网平台。目前多数超商选择打造线上线下生态链的做法都是与成熟的电商平台进行合作。与之相反的是，华润集团选择自建O2O平台。
从内容上来看，作为华润集团综合电商平台和移动互联网的服务平台，华润通整合了华润集团旗下大大小小的产业板块，除华润旗下品牌华润万家、万象城、太平洋咖啡、便利商店等不同业态的零售业务以外，华润集团旗下的医疗健康、房地产以及金融服务也包含其中。
“如何充分利用互联网创新华润的商业模式，提升服务能力，从而推动各项业务向产业链、价值链的高端攀升，形成各方共赢的生态圈，是华润始终在思考并积极探索的方向。”在当天的华润通上线发布会上，华润集团董事长傅育宁表示，通过华润通这个电商平台，可以打通线上线下华润、外部合作伙伴、与客户之间的联系，产生巨大的聚合效应，从而更好地推动华润转型升级。
对于此前的尝试，罗熹坦言，华润集团的电商板块在商业上来说还有不少进步的空间，总结过往的运营模式，电商平台除了要实现客户通、积分通、境外通等场景后，还应尽快解决平台的规模效应、金融服务、数据挖掘等问题，“只有这样，才能形成综合电商平台的店多、客多、货多、钱多的 四多局面，实现商业模式的可持续性。”
面对电商红海，相比其他较为成熟的平台，华润通的底气来自哪里呢？对此罗熹表示，华润的核心优势还是在于其庞大的产业资源。
“为什么华润敢于杀入红海？在我看来这其实是一件顺势而为的事。并不是说华润需要花很大的成本来建立平台，毕竟建立线上平台本身与建立线下网络是不可同日而语的事情，我们在已有的线下基础上可以为客户构建出丰富的生活化场景。”
虽然对比起其他竞争对手，华润通起步并不算早，但由于其背靠的集团本身体系庞大，横跨多个不同领域，优势在于各个产业之间的整合融合度更高，更容易实现闭环效益；其次是可以通过对客群数据的分析，多维度满足不同板块的需求。
线上线下引流效应
今年以来，实体零售与电子商务频频“联姻”，前有沃尔玛牵手京东、国美在线与大润发飞牛结盟，后有阿里巴巴投资三江购物、易果生鲜入股联华超市，实体与线上的界线越发模糊。
目前超商行业版图处于重构阶段，洗牌正在加速，外资渐退出、内资大分化、电商走向融合，供应链价值才是竞争核心。沃尔玛、家乐福等外资商超或淡出第一阵营，而内资业绩下滑、倒闭或为常态，商超电商渗透率由6%提升至136%。
与此同时，电商行业的“马太效应”已经显现，即强者更强、弱者更弱，京东、阿里方面的争夺只会更加激烈。“电商早期的优势在于受到资本的热捧，而资本比较看重企业的成长性，随着商品品类的毛利不断下滑，线上与线下联合可以形成新的竞争优势。”
不同于时下趋势所向的“互联网+”，华润此次提出的方向是“+互联网”。有分析指，华润通与互联网结合的运营模式并非放弃线下、只攻线上，而是利用“线上＋线下”的优势互补、互相引流。
据罗熹透露，华润通结合线上线下的全场景优势，打造“身边”概念，用户可以获得身边的本地优惠及精选推荐。此外华润通设计的服务产业生态圈将还包括向用户提供一系列生活服务功能。
面对不少实体商业都在缩减线下板块、开始往轻资产方向转型，华润未来会否逐渐把发展重心转移到线上呢？对此，罗熹一再强调打造线上平台的成本并不算高，更看重线下众多实体资源。“线下资源不存在减少的问题，只有一个转型的问题，就是线下门店的方式、功能是要转型的。过去我们线下购物人满为患，未来的线下很可能主要就是提供一个体验的消费环境。”
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引言
云计算、大数据、人工智能、AR/VR、区块链等新一代信息技术正在改写着零售商业的时代进程，越来越多的零售商意识到 科技 对商业的重要性，并积极参与到数字化转型中来。
来源 | 商业与地产 （ID：commercialproperty）
作者 | 猫头鹰研究所
曾经，网上购物的兴起给实体经济带来了巨大冲击，因为它充分利用了消费者对便利的渴望：足不出户即可完成购物。
如今，电子商务与实体经济相互融合已成必然与必要，因为消费者在便利的基础上，同样渴望真实与新奇的体验。
对于零售商而言，目前已到了必须更精进其触达消费者方式的时候了。
而 科技 ，正是加快这一切改变的背后推手。
为购物者提供更多便利，加强体验感受，促进零售商线上业务规模……零售 科技 成为各类零售品牌争相抢滩试水、积极 探索 、布局未来赛道的重中之重，希望借此进一步为自己的零售业态赋能。
毕竟，更新换代了的消费者就是喜欢尝试这些新颖、灵活、有创意的产品和体验。
为此，我们不妨一起来看看，过去几年内零售商店都在 科技 创新方面取得了什么样的进展。
01
盒马的送餐机器人
2016年，电子商务巨头阿里巴巴在中国开设了第一家盒马鲜生。盒马的愿景是希望整合线上和线下购物的无缝体验。
与传统零售最大区别是，盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，从供应链、仓储到配送，盒马都有自己的完整物流体系。
在6月10日举办的2019年成都全球创新创业交易会展览上，盒马首次展示了自主研发的送餐机器人系统。
目前，该系统已在上海南翔门店投入运行，可以在面积有限的运行轨道上实行高效配送。
消费者通过app下单结算后，到达就餐区只需要扫一扫传送区的二维码，一个半圆形机器人就会根据指令，通过传送带将餐食送至消费者面前，消费者取下菜品后，机器人又会按照原轨道回到取餐区，传菜最快可达40秒，基本实现30分钟内上菜，极大地降低了人工成本，缩短了就餐时间。
02
京东的AI超级眼镜
同样作为国内电商巨头的京东，也在持续加大技术方面的投入。2018年，其技术研发投入达到了121亿元人民币，同比增幅826%。
近日，京东生态伙伴悉见 科技 基于京东人工智能开放平台 NeuHub 提供的图像识别等 AI 能力，推出了一款“超级眼镜”，以智能可穿戴设备的形式应用于门店智能导购、智能盘点、智能巡店，助力线下零售降低成本、提高效率。
钛合金框架十分轻便（重量仅39g），功耗超低（仅16W），适应侧脸、遮挡、模糊等各种实际环境，并能以40寸的虚拟屏幕（FOV 21°），支持1080P高清视频流，实现毫秒级识别。
在未来零售场景中，门店店员通过“超级眼镜”可以瞬时了解眼前顾客的会员信息、用户画像、购物倾向等重要信息，实现智能导购的信息可视化，全面实现“知其所想，投其所好”。
此外，超级眼镜也可以针对码货场景，帮助店员了解SKU的售卖、库存信息；或者在分拣场景中，实现货品的空间定位，实现供应链效率的提升。
03
Kroger的数字价格标签
2018年，美国食品连锁店Kroger在数百家商店推出了数字价格标签技术。这项技术被称为“Kroger Edge”，它能够显示商品的价格和营养成分表，商店能够即时和远程地更新物品价格和营养信息。Kroger还宣布了将这项技术应用于智能手机的计划。
04
Ted Baker的互动橱窗
商店的橱窗经常被用来吸引顾客的注意，但Ted Beker早在2017年就领先一步，为橱窗设计增添了互动性。
Ted Baker与Nexus工作室合作，将互动橱窗安在了位于Regent Street上的专卖店，来推动其“跟上Baker的步伐”营销活动。Ted Baker鼓励购物者将手放在窗户上，触发照相机来拍摄他们的脸（伴有提示音）；然后将图像放到“跟上Bakers”，并共享到社交媒体上。店铺还设置了高达1000英镑的商店购物券作为奖品，参加者都可以参加抽奖活动。
除了鼓励路过的人进入商店，这项技术还巧妙地提高了人们对Ted Baker营销创意的兴趣，使其成为真正的全渠道营销活动。
05
Topshop的虚拟水滑梯
Topshop在2017年将其牛津街旗舰店的橱窗变成了一个互动泳池。消费者可以戴上Oculus Rift耳机，在虚拟水上滑梯上感受360度的骑乘体验，在人群上空扭动和转弯。
虽然听起来很无聊，但有报道称，以技术为主导的活动确实对销售额产生了影响。其背后的数字机构Elmwood称，泳装销量与去年同期相比增长了100%。
06
Specsavers的框架样式工具
选择眼镜是一个漫长而疲惫的体验，顾客在找到适合自己的眼镜之前可能会要试几十副眼镜。2018年，英国最大的眼镜连锁品牌Specsavers推出了一项新的店内服务——框架样式器，使购物流程更简单化。
框架样式器，是一种成像软件，可以通过店内平板电脑生成顾客面部的3D模型，从而匹配出最适合顾客脸型、性别和年龄的眼镜。顾客可以在3D模型中试戴多种样式，在几秒钟内轻松快速地完成比较。这项技术大大简化了购物流程并加快了购物体验。
07
耐克的速度商店
2018年，耐克在纽约市开设了一家名为“耐克创新之家000”的旗舰店。诚如其名，它所包含的数字元素为消费者创造了一种身临其境且方便快捷的购物体验。
这间旗舰店共六层，除了设有定制工作室和即时结账点外，“速度商店”更是它的一个突出特点。顾客可以网上预订鞋子，店内会提供一个带有顾客姓名的储物柜，里面放着预定的鞋，使用智能手机解锁储物柜便可在店内试穿。如果顾客需要购买，可直接手机付款，不需要与任何人交谈，更不用排队结账。耐克旗舰店的设计使便利购物达到了极致。
08
亚马逊Go的自动结账
亚马逊已经彻底改变了人们网上购物的体验，但现在该品牌也打算从实体零售中分得一杯羹。
亚马逊Go则是利用计算机视觉、深度学习和传感器融合技术的组合将付款和结帐过程自动化。这意味着顾客进入商店、取东西和离开的整个过程都完全自动化，无需排队，通过亚马逊Go App即可自动付款。目前，美国有九家亚马逊Go商店在营业，据报道，到2020年，全球将加至数千家。
09
Zara的自助结账
虽然自助结账已经是超市的标准配置，但在 时尚 零售业，这项技术的应用仍是非常落后的。这在很大程度上是由于服装上的防盗磁扣会使自助结账的过程变得更加复杂。
然而，当Zara在2018年引进自助结账时，就证明这是服装零售业非常值得一加的技术。现在，顾客可以跳过Zara著名的结账长队，使用它简便的自助结账系统。
10
Target的手机钱包
2017年，Target推出了一款移动钱包，旨在使支付和结账的过程变的更快、更方便。有趣的是，零售商表示，通过Target App中的手机钱包结账，比普通付款方式快四倍。用户可以使用Target REDcard或信用卡支付，还可以在付款时使用折扣。
随着使用App购物的用户不断增多，这种技术可以成为一种很好的方式来满足消费者的期望并提高用户忠诚度。
11
奥迪VR展厅
现在的消费者购买 汽车 不再是从4S店开始，而是通常会先通过网站、社交媒体和 汽车 论坛进行调研。
2017年，奥迪在全球展厅推出VR体验，提供更个性化的购物体验。消费者可以通过VR体验来选择他们的 汽车 配置，也可以在展厅内感受车内部和外部配饰的细节。该体验还包括特殊的“奥迪时刻”，如勒芒24小时比赛，用户可以在那里目睹停站气氛。
通过VR技术，奥迪能够为消费者提供动态的和互动的购买体验，将这一过程从数字平板电脑转移到更具沉浸感的产品上。
12
丝芙兰的美容中心
Sephora以其网络战略而闻名，但它也致力于将数字技术集成到所有客户接触点中。2017年，丝芙兰在法国推出了多家“互联商店”，并配备了创新技术。
其中一个主要部分是“美容中心”，包括虚拟产品图册以及品牌的虚拟造型师服务。虚拟造型师可以将试妆“虚拟化”以测试不同的化妆品的使用效果（而不实际应用产品）。由此，丝芙兰的员工能够为消费者者提供更专业、更有针对性的体验，这得益于技术和个人专业知识。
结语
为了迎合数字时代消费需求的不断升级，越来越多的零售商已经意识到云计算、大数据、人工智能、AR/VR、区块链等新一代信息技术的重要性。
在这些新兴技术中，云计算、大数据等已经相对成熟并广泛应用于零售商业中；相比之下，如AR/VR、RFID/NFC等技术由于网络需求过高而普及受限，但随着5G时代的到来，相信这些技术也将能够在零售场景中实现应用。
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盒马鲜生开始“转正”了。
“12个月以上门店Adjusted EBITDA已经全部转正。”近日，盒马鲜生创始人兼CEO侯毅站在阿里投资者大会上做分享，这是今年6月份盒马事业群独立以来，侯毅最为隆重的一次亮相。在700多位投资者面前，侯毅还抛出了不少关键性的数据。
截至今年8月底，盒马鲜生已在全国22个城市开出171家门店，初步完成全国布局，同时全国化活鲜冷链基本建成。在过去一年时间里（2018年8月至2019年8月），盒马鲜生活跃买家数达2000万，年度留存率60%；线上GMV占比从51%攀升至61%；同店GMV增长13%，店均运营成本下降30%
一系列亮眼的数据，无不传递盒马模式的成长性和价值性。
网红“转正”意味着盒马模式的初步跑通，而随着盒马门店全国网络初步搭建完成，是否意味着盒马新零售“打印机”时代如期而至？
为数据而生
在高德地图的一间办公室，有个代号为“五道口”的项目在这里创立并孵化，那时依然是移动互联网红利期的2015年，“五道口”寓意“五餐到口”，它是一个从餐饮突破的项目。
据一位当事人回忆，当初面试的会议室地毯脏兮兮，桌子摇摇晃晃，空调也不给力，但是，这一群创业者却眉飞色舞，每个人眼里放着光。因为，“五道口”有一个宏大的梦——改造传统线下商业。
“场景+APP”是它改造线下的秘笈，通过APP来创造平台和用户的连接，从而让人可以数字化、货可以数字化、支付可以数字化。
如今，“五道口”项目已经覆盖到全国22个城市，开出171家门店，服务了超过1000万个客户，它就是网红新物种——盒马鲜生的前身。
走进盒马鲜生店，头顶上的传送带会吸引人前往驻足围观。在小操作台前，订单响铃提醒之后，等候在前的店员，迅速打出订单，之后由其他店员接力，进行捡货、打包等一系列操作，完成之后，打包好的订单经过头顶的悬链系统送到后仓（盒马是前店后仓）。为能在三公里半径内实现30分钟送达，骑手们早就等候在仓边，待命。
盒马模式针对80、90后的白领人群，主打“餐饮+超市”，在营销上，线下堂食用平价海鲜来引爆，线上订单则依赖30分钟到家的即时配送服来单点爆破。在盒马鲜生“爆款”模式的顶层设计中，要实现的是从产品生产的源头到消费者的全数字化链路。
因而，它对效率有更高的要求。
在流通上，很明显地看到盒马在物流上的突破，一是内部分拣效率；二是对外即时配送的速度。
正是因为效率，盒马鲜生需要通过开店的密度来覆盖三公里的生活圈，也就是后来被“包装”为“盒区生活”场景。盒马创始人侯毅此次投资者大会介绍说，盒马上海已覆盖所有主城区，核心城市在不断拓展服务边界。一叶知秋，盒马上海的线上线下链路最先跑通。继而，上海盒马模式迅速进行扩张。
据了解，盒马鲜生的线上订单高达60%。基于此，新零售专家鲍跃忠告诉地歌网，盒马模式是创新的，它放弃传统客单价的理念，提了“日活”“十日三活”“30分钟到家”的概念。
可见，具备互联网基因的盒马鲜生肩负导流以及零售数据化的任务。
根据电商平台累计的用户、快递地址等线上数据来提供大数据选址、选品；根据热力感应等黑科技等来抓取用户到店的信息；根据算法来调度以提高仓储、物流效率；通过第三方支付方，在购买环节实现用户上云用阿里的话说，通过数据来实现对“人货场”的改造。
盒马鲜生不仅仅是“超市和餐饮”的线下零售载体，还承担了物流、用户运营、输出体验等功能，从本质来看，盒马鲜生是阿里触达线下的一个入口，也是用户转化、数据化的中心。
实际上，阿里的目的很明确，用技术、互联网来改变线下零售业，尤其是在效率和客户体验上做文章，待到模式跑通之后，其将迎来复制时光，那时也将是阿里新零售对线下零售的“大反攻”之时。
如今，盒马鲜生神话般崛起，作为零售数字化的样板工程，也是全国为数不多的新零售标杆，其在阿里体系内的地位也不断地得到提升。
盒马鲜生的地位，也折射了阿里新零售的战略地位。
换轨道
随着盒马鲜生的成绩不断披露，其战略路线，可窥。
盒马鲜生的策略是，前期打造IP的概念，从更大的服务半径内筛选和吸引需要自己服务的中高端消费者，继而缩小开店的半径，离筛选出来的消费者更近。简言之，盒马鲜生先打造IP，做大覆盖，再增加密度。
首先，它创造一个高品质的用户体验，不管是到店还是到家服务，实现线上线下协同；其次，针对目标客群提供一系列的极致产品，如波士顿龙虾、帝王蟹、法国生蚝等，进行标准化加工的成品或半成品；第三是提供一整套增值服务，开辟海鲜加工区域、提供线下堂食、体验厨房，3D互动区等；第四，通过APP建立一个高粘性的用户圈层，特别是年轻白领阶层。
盒马鲜生这一新物种开始普遍被业界看好，称其“重构生鲜电商格局”“场景杀手”“超市变革者”
盒马鲜生走上神坛，也开始全国撒网。
显然，重模式的盒马，不是你想做就能做，模式跑通离不开阿里巴巴的钱袋子。
2018年上半年是盒马鲜生狂飙突进的高峰时期，彼时它以每“4天开1店”的速度跑马圈地，伴随盒马鲜生的扩张步伐，阿里在“购买商品和设备”一项的费用也随着剧增，财报显示，2018年第二季度，此项花费从5616亿元骤然攀升至9759亿元，环比增长高达7377%。可见，盒马门店对阿里现金流的消耗。
然而，速度并不能掩盖问题。盒马前端问题迭出，其中有管理问题，也有产品问题，因而也引起了盒马模式成功与否的讨论。
根据中国连锁协会百强数据显示，盒马鲜生2018年销售业绩为140亿元，考虑盒马开店量、开店时间和门店面积等综合因素，经过测算，盒马2018年平均坪效在2万至3万元。作为对比，根据华泰证券研究报告，2017年中国标准超市坪效为14万元，大卖场为13万元，便利店为2万元。
两组数据对照，整体来看，在坪效这一核心数据上，盒马鲜生与行业平均水平相差无几。换言之，阿里重金打造的盒马鲜生，泯然众人矣。不难预测，随着新店的增加，盒马鲜生的坪效数据将会持续下滑。
即使侯毅也在强调盒马鲜生的四大指标：坪效-单位面积产出不断提高；人效-怎么配置人力；时效-所有商品最短时间内打包完成；流效-供应链怎么流动。
但，不挣钱的商业总归是耍流氓。
事实上，盒马鲜生也在进行调整，一方面，盒马鲜生门店扩张降速，同时今年4月还关闭了盒马昆山店；另一方面在扩张的道路上，盒马为不同场景的线下场景“量身定制”不同的盒马业态。
此番调整也投射到财报上，根据阿里2019年二季报数据显示，在“购买商品与设备花费”项上，反映出新零售投入水平的指标数据为5856亿元，略高于上一季度的5688亿元，远低于2019三财季的10011亿元。
显然，烧钱不可维续，转轨盈利才是正解，盈利也是盒马模式能够复制的前提条件。
经过三年多的攻城掠地，如今，盒马鲜生已转变高举高打的势头，转向盈利的实质性落地。不过，摆在盒马眼前有两大挑战。
其一，盒马要保持阿里核心电商新业务中C位增长的势头，持续成为阿里抓取线下流量的入口；其二，盒马鲜生要去掉烧钱的网红体质，进一步压缩成本，以期待更大范围的复制，比如，进一步扩散到菜市、前置仓、生鲜超市等多个零售业态。
“盒马模式在‘（下有）紧绷的成本警戒线’与‘（上有）确定的流量极限’之间的狭窄地带艰难盈利。”业内人士如是评价。
毋庸置疑，如果只是单纯地为了挣钱，阿里并不需要用数据化的标准来孵化盒马鲜生。熟悉阿里的人，无不清楚阿里的投资逻辑。通常来说，阿里巴巴战略投资都以控制为目的。阿里注资高德、UC、银泰、饿了么等都经历了先少数股权投资，后整体控制的命运，当然也有“不听话者”，像美团、ofo等。
显然，盒马的孵化更重要的意义在于战略。
新零售之新在于数据化，然而，新零售再新也逃脱不了零售的本质。但是，在流量抓取这个指标上，门店越多触角才能越广泛，现在看来，四年时间盒马跑出171家全国门店已经在资本助力下，和时间赛跑的状态可见。不过，如今盒马鲜生保有的2000万的活跃买家数量，依然不足以支撑这一模式的神话。
从某种意义而言，盒马鲜生换轨道一是回归零售本质，二是进一步完成阿里抓取“增量用户”的使命。
数据阳谋
近日，在云栖大会上，阿里的号角也从“五新”阶跃到“百新”，似乎新零售之风已过时。但是，“数字化”这一光鲜的外衣并没有褪去。
阿里巴巴CEO张勇曾经在接受地歌网采访时，谈到阿里新零售投资的三个标准：①能否获得新的增量用户；②能否提升用户体验；③变革技术的创新和发展。
显然，“增量用户”是关键字眼。
贝恩公司大中华区总裁韩微认为，马云提出新零售概念的原因是在电商行业增速放缓的趋势下，阿里需要尽可能地抢占线下市场份额，从而做出一种探索性尝试。
零售线上化其背后隐藏的是规模和用户，尤其是移动互联网流量红利消失殆尽之时，传统零售又到了不得不变之时，加上移动支付、技术等零售基础设施不断完善，空军（线上零售）对陆军（线下零售）的打击即具备了充分条件，也具备了必要条件。
“用户和规模”是新零售背后两大核心诉求
其实，在阿里巴巴上市之后，整个电商行业每年的增长速度是一个下降的趋势，据相关分析，到了2019-2020年，行业增速可能会跌到百分之二十几。一边是降速，一边是高估值，阿里业绩承压，需要找到稳住增速的办法。因而，新零售战略呼之欲出，也成为阿里的“五新”之首，率先落地。
从阿里的财报数据中，可窥新零售推进近三年来的效果。
根据阿里的最新财报，2019财年，阿里Q4营收达到了93498亿元，同比增长51%。净利润也达到了20056亿元。阿里的增速大概是同期中京东的25倍，唯品会的6倍。即使和全球的互联网巨头相比，亚马逊（17%）和Facebook（26%），阿里在全球互联网的增速中都处于领先地位。
用户增长情况也明显，2019财年，阿里系电商的活跃用户达654亿，比截至2018年12月31日的12个月增加1800万，值得注意的是，其在移动端的月活跃用户达到721亿，比2018年12月增加2200万。
有如此体量，还能保持如此增速，新零售“流量”战略的效果看得见。
反过来，阿里财报数据的增长，也侧面印证了名创优品创始人叶国富的解读。
叶国富分析道，马云为什么要去收购大润发，收购实体？要的是数据。在A股和港股，所有上市零售企业加起来是2000亿港币，但是，蚂蚁金服的估值是1万亿人民币。如果我是马云，超市我全收了，赚不赚钱不重要，重点是数据，在金融行业赚的钱比做零售赚钱要容易一千倍，一万倍。
数据、数据、数据，重要的事情说三遍。
显然，阿里、京东、腾讯、苏宁等互联网企业入局新零售，它们并没有把目光放在短期的盈利上，大量的真金白银砸向线下，就是要抢了线下用户的触点，并以此为依托来推进数据化。数据就是增长，就是长线的利润价值。
有了数据，就有了巨头们所设计的图景，未来的零售是线上线下一盘货，从产到销实现零库存，用户所见即所得的高效
从本质看来，新零售是一场数据阳谋，而盒马鲜生是支持这场阳谋的“一号工程”。
“打印机”模式
复制才是盒马模式的终极使命。
唯有复制才能打通阿里一路“收编”的诸如银泰、新华都、大润发等线下商超、百货等零售业态场景，也唯有复制才能让阿里数字经济体在“活跃用户”这个指标上得到更多的源头活水。
一路走来，盒马鲜生摸着石头过河。自从2017第二季度，盒马鲜生和阿里核心电商业务并表之后，盒马模式的实验显然提速。
去年12月，盒马接管易果生鲜，在生鲜供应链上，盒马鲜生有了更多的支撑；今年6月，阿里调整组织架构，将盒马升级为阿里体系内部独立事业群，侯毅先生继续担任盒马总裁；不久前（9月12日），盒马鲜生和饿了么进行单向度的战略打通。
盒马线上和饿了么数据的打通，其意义无外乎在于，盒马鲜生得到了饿了么这一流量入口的扶持。至此，盒马生鲜在线上至少拥有了五个渠道入口，即盒马APP、手淘首页的淘鲜达、天猫超市中的鲜美菜场、饿了么APP、支付宝APP中的饿了么频道。
一系列的动作折射了两个问题：首先，盒马鲜生作为“导流”入口仍需阿里生态的助力，远未达到张勇所给出的盒马独立流量的标准；其次，阿里生态体内各组织之间的协同将成为盒马模式复制的掣肘。
拿易果生鲜并入盒马生鲜来说，经过8年的探索之后，易果生鲜接受了阿里这一战略伙伴，第一次开始融资。然而，开弓没有回头箭，随着2013年的A轮融资之后，阿里及天猫已经先后参与过易果的四轮融资。对易果生鲜而言，资本是救命稻草，而对阿里来说，显然，投资易果的战略卡位价值已经出现，随着盒马鲜生的节奏加快，易果生鲜“阿里化”宿命也到来了。
显然，这是“奉命行事”的结果。
值得注意的是，在业务层面上，两大组织之间的配合不仅是在团队、管理、文化等维度的不同，更在于二者在数据化要实现一盘货，二者之间的线上对接能力，接口的承压能力等都是棘手的问题。
盒马在不断沉淀新零售改造和复制的基础设施能力。然而，线上线下的零售数字化，并非一蹴而就。盒马模式的复制仍然困难重重。
不难发现，盒马鲜生在内外部都在调整，以追求阿里数字经济体生态之间的协同。
对内，盒马在标准门店之外，战略部署了盒马F2、盒马迷你店、盒马小站、盒马菜市、盒小马等多种业态，辐射范围从一二线城市到三四线城市再到广大乡镇。
“今天的盒马，我们不单单是一个盒马鲜生，我们是一个全系列的，我们进驻各个城市，各种不同的商圈，不同的业态，符合不同的消费群体。”侯毅表示。
比如，由大润发运营的盒小马定位于三四线城市的生鲜超市，已经在江苏、安徽开出17家门店；不久前在上海亮相的快闪店，相当于把主力店的鲜食档口剥离出来放在人流更旺的地铁口运作，相比主打office办公人群的盒马F2，可以看做盒马在便利店领域的升级版。
对外，盒马鲜生在尝试进行协同，复制。
今年 6 月，大润发借鉴盒马模式及经验，将遍布中国一、二、三、四线城市的 100 间大润发门店升级改造；改造后的门店，出售来自盒马日日鲜等自营食品之外，也为门店周边 3 公里范围的用户提供 1 小时送达的服务，试图通过线上线下一体化，提升经营效益。
此外，在盒马的门店之中，宁波甬江店及杭州拱墅区运河上街店都是与三江购物合作的，而贵阳荔星店就是与星力集团合作的。
可见，盒马鲜生是阿里重金孵化出来的零售数据化星星之火，并试图走向大卖场、便利店、百货公司等横向复制的可能。
那么新零售燎原之势何时出现？
不难推测，待到大润发、盒马鲜生以及银泰百货等零售数字化的链路成熟之后，阿里新零售底层能力锤炼出来之时，其燎原之势自然会出现。
待到那时，伴随而来的是，阿里新零售增量用户的到来，活跃用户的增长，带来的必是新零售的红利释放。
新零售时代已经来临，未来新零售将逐步取代传统零售业成为企业实现创新发展迈出的重要一环。摇篮亲子共享社区，打破传统早教模式，面向0-6岁亲子家庭做社区教育定制，提供共享空间、共享优质教玩具、绘本、课程，共享三公里优质资源。打造中国母婴新零售模式，开辟母婴行业新格局，在红海中杀出一条血路。（来源：IT老友记）
文/长江商业评论 祁建宝，本文仅代表作者个人观点
前段时间马云和逍遥子前往盒马鲜生巡店，这标志着盒马终于获得了阿里高层肯定，必将接入阿里的各种资源。所以侯毅先生才意气风发地说“目前为止盒马鲜生没有看到竞争对手”。
网络上也都是清一色的赞叹、解码、膜拜盒马鲜生的言论，甚至包括一些专业性投资人报告。盒马鲜生俨然成了新零售的第一样本，风头一时无两。
但是，叫好不一定叫座！经过实地调研和审慎的思考，笔者认为盒马鲜生存在诸多值得质疑的地方，为其持续性运营埋下了很大的隐患。传统零售企业踩过的坑，盒马鲜生目前的模式也无法避免。
先看看近期盒马鲜生对外发布的数据：
1、金桥店2016年全年营业额约25亿元，坪效约56万元，远高于同业15万平均水平；
2、线上订单占比超过50%，营业半年以上的成熟店铺更是可以达到70%；
3、线上商品转化率高达35%，远高于传统电商。
乍一看，这些数据确实很闪光。但真相却需要“庖丁解牛”般的分析——
第一点，金桥店的优秀表现并不能代表整体。很多零售企业都会有明星店铺，这些明星店铺的单店经营业绩都是金桥店所不能比拟的。
第二点，线上订单占比问题。盒马鲜生在支付环节是强制性的剔除掉了很多线下消费者，此外盒马鲜生对线上订单免运费配送实际上一种高额补贴策略（后文详述），这样线上订单占比自然会很高。
第三点，说到盒马鲜生线上商品转化率高于传统电商，笔者认为盒马鲜生用来作对比的对象大概是天猫生鲜、京东生鲜等B2C模式。而实际上，二者流量有非常大的区别：生鲜O2O模式下，用户登录盒马APP本就有非常强的购买目标性，转化率自然也就很高；而天猫生鲜、京东生鲜往往是用户网络上“闲逛”带来的随机转化，转化率自然不高。所以这样的对比意义不大。一定要对比的话，实体超市生鲜区商品转化率超过90%，盒马如何比？
因此盒马披露的只是局部的、过程性的指标，而对销售额、利润率等经营结果性指标却讳莫如深。这是报喜不报忧的做法，确实令人难以信服。而其所隐藏的真相，就是盒马的经营结果很不乐观。当然，作为一家尚处于创业阶段的企业，用这种手法进行PR也是常规套路。
下面，笔者通过部分数据对盒马的经营状况作一下“管中窥豹”式的推测分析，业内探讨：
盒马某排名前列门店日销售额40万元、毛利率20%、客单价60元、送货成本12元/单。这些数据到底代表什么呢？即如果该店月销售额1200万元，毛利则为240万元。
参照传统超市前台店面费率15-18%，盒马该店前台店面费用将达180-216万元，但不同的是，盒马后台物流费用高达144万（以月订单20万单计，其中线上订单60%计12万单，履约成本12元/单），月利润为负的84-120万元！以上数据模拟的是经营状况相对较好的分店。
以上数据来自于实地的调研，数据只能大致准确。但这种数据的精准度并不影响我们作出基本的商业判断：盒马鲜生在做补贴、盒马鲜生是严重亏损的！
除数据分析之外，笔者将从商业逻辑角度说说盒马鲜生为什么会陷入亏损泥潭。
去考察过盒马鲜都知道它有几个典型特色，这些也是很多企业模仿的重点：
a、超大的鲜活海鲜区；
b、餐饮与购物的融合；
c、店仓一体，极致物流配送体验。
但是,这到底是特色还是BUG？而亏损的根源，可能正是基于这些特色，看着很美好但往往经不起市场和时间的考验——
1
商品策略：庞大的海鲜区是毛利的黑洞
盒马鲜生庞大的鲜活海鲜区的确极具震撼感，非常吸引眼球。因为很少有人敢这么玩，用户也往往觉得很新鲜。但为什么老牌零售企业如COSTCO、山姆不敢这么做呢？他们可都是单店业绩巨牛逼的企业。
做过生鲜的都知道鲜活水产品基本上是利润黑洞，非常难以盈利，基本都是作为结构性补充性品类，以高频淡水水产为主，包括永辉这种玩生鲜的高手在内也是如此。这个品类的经营方向是以高标准的冷冻、冰鲜为主。
盒马鲜生却是以更极端的方式大规模经营鲜活海鲜！这个类别典型特点就是低频次、高单价、高损耗。低频次是由用户的饮食结构决定的，虽然我们生活水平提升很多，但是我们的饮食结构并没有根本性的变化。
盒马的客群定位是年轻白领，而这个群体的消费能力并不支撑高频次消费高价生鲜，而且这一群体对生鲜的认可度也没有那么高。高单价则是由鲜活海鲜高昂的物流成本和高损耗决定的。
深圳蛇口有家叫TAKE的海鲜超市也是经营大量鲜活海鲜，而其瞄准的是周边大型企业高层商务宴请的客群。TAKE的单店很成功。而盒马的问题，则是把鲜活海鲜这种低频次、差异化的商品消费客群作了规模化的定位。为谁服务？这些客群是否会持续性埋单？这其中的差异将导致不同的结果。
此外，除了庞大的海鲜区，盒马的其他部分商品其实和精品超市没有太大区别。反而由于局限了消费场景导致商品组合很容易被对手覆盖，而且从消费者角度来看这种消费场景并不便利。盒马关于场景的解读是主观上把“吃”这个场景拼接起来而已，实际上并不是真正地从消费者的角度来组织商品。
2
品类组合：餐饮外租区或将坍塌
说说餐饮和购物融合的问题。很多评论者认为这是盒马的首创模式，笔者并不认同。其实超市行业一直都有经营快餐熟食面点等类别，也会有各种轻餐饮的搭配。这与盒马有何本质区别？
只不过在消费者升级的大潮下，迟钝的超市企业没有把这些类别从口感、品种、包装、环境、服务等方面进行体验升级，导致这个类别经营越来越低档，慢慢沦为员工工作餐或者低收入人群就餐的选择。所以，把盒马餐饮与购物的拼接称为一个所谓的跨界商业模式，个人觉得太夸张！
笔者还发现了一个有趣的逻辑：盒马目的是把客流往线上引，这势必导致到店顾客数量相对变少；而其门店内的联营餐饮商户又基本以堂食为主，因此只能争夺剩下的30-40%的客流。这样他们又如何经营得下去？他们经营不下去又如何贡献租金呢？
当然，凭着盒马的品牌影响力，联营餐饮商户的入驻率，可能在一段时间内能维持在一个过得去的水平上，就像很多街铺总是倒闭又总有人接盘一样。但这样的状态，如何说明盒马鲜生的模式是具备竞争力的？
前段时间笔者去盒马调研的时候就看到不少联营店铺在进行调整。长远来看，其外租餐饮和自营购物融合的局面很难维持，走马观花似的更换承租户将是常态。
如果要 探索 餐饮和购物的融合经营，笔者比较推崇永辉的超级物种的做法。“做餐饮他们是认真的”，客群定位清楚、效率和成本控制得利、完全自营易于规模化复制，做事非常扎实靠谱。
3
物流：履约成本是行业的2倍
说到盒马的物流，其实无外乎店仓一体、自营配送。这个模式本身没什么新奇之处，很多生鲜电商创业企业都这样干过。和别人不同的是，盒马确实在用户体验上直接做到了极致，提高了竞争壁垒。
但实际上这背后付出了相当高昂的代价： 12元/单的履约成本。不要质疑这个数据，看看盒马鲜生配送员工资结构：保护期内每小时二十元，每送一单提成2块，保护期结束每单8元（数据来自于公开招聘网站）。
此外，盒马还需支付庞大的分拣后区租金、设备、人员、包装成本，正因如此，12元/单的数据是可靠的。而第三方配送成本往往只需要5-6元/单，而且早已经开始向用户支付转变。
盒马每家分店都配备庞大的、现代化的分拣后台，以保证他们订单处理能力。表面上看这种物流投入提升了分拣的效率。但其实生鲜订单、外卖订单往往有很强并发性。这种配置往往是基于订单峰值设计的。就像政府根据车流的峰值流量设计公路宽度一样，实际上利用率并不高，算总账并不一定会带来效率的提升。
上述其实反映出一个很严峻的问题，盒马带来了消费者体验的提升，但并没有带来企业运营效率的提升。物流成本和店铺常规成本都是刚性的，现阶段盒马门店费用率应该是普通超市的两倍。笔者认为盒马其实是一直在补贴用户，而这种补贴带来的繁荣能持续多久？补贴又能持续多久？
4
运营：后期运营提升空间有限
盒马有很强的线上运营能力，是否可以通过后期运营逐步改善其经营报表？笔者认为很困难。
当下商业环境非常大的一个变化，就是商圈的碎片化。十年前我们可以不假思索的指出商业中心在哪里，现在你试试看。
这是由于用户消费习惯的变化、生活节奏加快、房地产带来商业格局变迁、店铺租金上涨、同业竞争加大等综合因素作用下的结果。在这种商业格局下，盒马的做法就相当于在小池塘里养一匹大河马，所有的水草都给它也不够吃！即使你的运营能力很强、你的渗透率做得很高。
导致盒马困境的深层次原因在于资源的错配。很多创业企业的失败都在于把小生意做成了大成本。另外一个普遍现实就是现在门店成长周期在缩短，在很短的时间内就会进入稳定平台期，此后便不会有更大增长率。这越来越像餐饮企业，半年内见生死。所以一味寄望于未来可能是会失望的。盒马的老店差不多有两年了，真的还会有高增长？
笔者认可侯毅先生这一论述，也认可精准核心客群定位理论，但不认可盒马对于非核心用户的处理：近乎洁癖式扫地出门。生鲜用户的消费群体特征可能是特殊的，它呈现典型的“两元化”特征：大爷大妈群体和主妇群体，这种格局可能在很长一段时间会持续存在。盒马扫出门的大妈们往往正是一日三餐的决策者和实施者，这一扫几乎一半的成交机会没了，谈何提升渗透率70%以上呢。
所以，目标客群定位是否应以家庭为单位更合理，而非以个人。此外，单身年轻群体其实对于生鲜食材类的消费是非常低的，他们仅对品质快餐类需求比较刚性，但和专业快餐相比，盒马并没有核心的优势。
以上笔者分析了盒马模式的许多问题，但笔者不是一个恶意攻击者，只是客观评论。最后提三点建设性的意见，不多作赘述，仅供参考：
第一，引导用户而非改变用户，沉淀用户而非诱惑用户。用户线上化的趋势是注定的，但过程是缓慢的，人为加速可能并没有作用，所以笔者认为还是要顺应规律，两手准备。
第二，压缩水份把大店改小，进化为盒马小金刚。丢掉了沉重的费用包袱才能让盒马活下去。小店的物业可得性更强，可以解决目前快速拓展的瓶颈；数量众多的门店可以让盒马有更多的触手去粘住转化线下用户，支撑其线上化的战略。
第三，尽快接入B2C，让流量增值变现，弥补现在的商品结构短板。生鲜往往只能作为流量品类，很难作为获取毛利的品类，前两年死掉的生鲜电商创业者对此可能有比较深刻的理解。这是生鲜行业竞争现状决定的，单纯从零售环节赚钱很难。
阿里可能对盒马是寄予厚望的，希望盒马能输出方法论建立团队去整合它所收购的实体零售企业，这是新零售的抓手。但是目前的盒马还没有证明自己，或许这也正是阿里一系列收购后迟迟未有进一步动作的原因。
零售行业的拐点已经来临，如同九十年代超市业态对传统业态的替代不可逆转。虽然盒马存在不少问题，但也不能忽视这个创业型企业的自我调整能力！盒马是成为新的王者还是黯然离场，尚有待观察。
