（圣诞节将至，送男女朋友一盒亲手制作高颜值桃花酥那是极好哒！）

女朋友 0 64

（圣诞节将至，送男女朋友一盒亲手制作高颜值桃花酥那是极好哒！）,第1张


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圣诞节在即，我的一个朋友前几天一直在为准备礼物发愁。他抓到一个人，就会说出来。


看到有一次朋友请我吃饭，我决定给他出个主意:“现在圣诞礼物可以用钱买了。还不如送一个自己做的桃花蛋糕……这是心意和亲情的礼物！”


这次在桃花饼中加入了一点香草绒毛液体棉花糖，增加油皮的口感和韧性。红米粉调成面粉上色，用蛋黄液和黑芝麻做花蕊，设计成五瓣。外观和颜色都还可以，用漂亮的礼盒包装就更完美了！


于是在我的指导下，一个大男孩做了一盘价值很高的桃花酥饼，作为送给女朋友的圣诞礼物！


主料:中筋面粉150克，猪油50克，豆沙馅200克，绒毛棉花糖10克，清水35克，蛋黄1个，熟黑芝麻10克；


桃花酥的做法


1.


准备食材:中筋面粉150克、猪油50克、豆沙馅200克、绒毛棉花糖10克、清水35克、蛋黄1个、熟黑芝麻10克；



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2.


油皮:将中筋面粉75g、猪油10g、绒毛棉花糖10g、清水35g混合均匀，搅拌成雪花状，揉成面团，然后取出，放在洒有少许面粉的操作台上，打至面团光滑；



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3.


盖上保鲜膜，室温或冰箱冷藏30分钟；



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4.


面点:将中筋面粉75g、猪油40g、红米粉1g混合均匀，取出放在手术台上，用手掌根部反复揉成面点；



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5.


用保鲜膜包好，冷藏松弛40分钟，备用；



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6.


豆沙馅200克分成各25克，揉成团备用；



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7.


将松弛的油皮和糕点分成8等份(油皮16g，糕点14g



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8.


取一张静置的水油皮，展平成圆形，将面点放在水油皮面团中央，包好，口朝下放置；



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9.


注意收紧口，避免漏酥；好的需要及时用保鲜膜覆盖，避免运转速度慢造成水分流失；



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10.


用擀面杖将包好的面团擀成椭圆形，从下往上擀，盖上保鲜膜，松弛10分钟；



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11.


将面糊压平，再擀成椭圆形，再从下往上擀，盖上保鲜膜，松弛20分钟；



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12.


取出已经松了两次的面团，用食指压在面团中间，两端朝上，用手掌压平；



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13.


卷成圆形，用25g馅料包好，卷圆收口，放下；



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14.


用手捏碎塞好的面团(但不要压得太薄)；



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15.


用管嘴在中心压出一个小圆，然后用刀分成5等份；



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16.


用刀刻桃花；



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17.


捏出桃花花瓣的形状(捏的时候稍微往里推，这样捏出来的花瓣会更饱满更立体)；



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18.


将蛋黄液点缀在花蕊中央，撒上熟黑芝麻，烤箱预热200度，盖上保鲜膜醒发片刻；



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19.


把烤箱调到180度，烤20分钟。如果想脆嫩，上色前用锡纸盖好；



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20.


20分钟后，从烤箱中取出，冷却。没有及时食用的桃花饼可以装袋密封保存。



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21.


包起来就可以送人了！



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烹饪诀窍


皮肤揉好后，必须在室温下放松半小时以上。糕点也可以换成不同颜色的爽肤水，馅料也可以换成其他馅料！


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