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导读：山 药炖排骨是以排骨、山药为原料煲制而成的一道美味汤，这道佳肴中的排骨主要指的是猪、牛或羊的肋骨或脊椎骨，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，同时还富含磷酸钙、骨胶原等能够促进机体生长发育的营养物质，而山药又有薯蓣、土薯等别称，并且其中含有大量
山 药炖排骨是以排骨、山药为原料煲制而成的一道美味汤，这道佳肴中的排骨主要指的是猪、牛或羊的肋骨或脊椎骨，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，同时还富含磷酸钙、骨胶原等能够促进机体生长发育的营养物质，而山药又有薯蓣、土薯等别称，并且其中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物及维生素等物质。由于山药炖排骨的营养丰富，具有极高的食用价值，因此受到广大人们的喜爱
山药炖排骨
1
促进消化
山药性平，味甘，具有健脾开胃的功效，山药中的淀粉糖化酶能够促进胃肠道的消化，并且改善胃肠道的吸收和消化，适宜食欲不振、消化不良等人群食用。
常见的健脾开胃食物：土豆、菠菜、南瓜、胡萝卜等。

2
降血脂
山药中的中的黏蛋白能够保护人体的血管，并且防止心血管中血栓的形成，能够在一定程度上保护心血管的正常功能，同时，山药中含有的皂苷还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，患有高血压、高血脂及高血糖的患者在食用后有很好的改善作用。
常见的保护心血管食物：深海鱼、坚果、大豆、燕麦等。

3
促进骨骼生长
排骨中含有丰富的磷酸钙、骨胶原及骨黏蛋白等物质，这些营养物质能够为人体的骨骼细胞提供生长发育所需要的营养物质，并且促进骨骼的生长，而且还能维持骨骼的密度和强度，因此适宜正处于生长发育阶段的青少年和中老年人，能够在一定程度上防止出现骨质疏松。
常见的维持骨骼生长食物：奶制品、牛肉、核桃、杏仁、鸡蛋等。

4
山药炖排骨的适宜人群和禁忌人群
1、 适宜人群：山药炖排骨具有促进胃肠道消化的作用，并且能够降血脂、促进骨骼的正常生长，因此适宜食欲不振、三高及中老年人等人群食用。
2、 禁忌人群：暂无。
山药排骨汤也是我们生活中常吃的一种食物，平时我们做了山药排骨汤的时候，也是不需要太多的调料的，我们可以放上一些山药，胡萝卜，玉米这些食材也是可以的，这样汤也是更加的美味，做山药排骨汤还是原汁原味比较好喝的，所以我们在做山药排骨汤的时候，只需要准备一些葱姜蒜就可以了 。
一、首先，我们将排骨焯水 。
首先我们到菜市场，买一些新鲜的排骨，然后放回家里面用盐水泡上30分钟左右，然后去除它的血水，然后再起锅烧水，放入葱姜蒜，料酒，在帮排骨焯一下水 ，这样超过水的排骨，也是没有腥味的，所以我们焯过水之后，再将排骨清洗一下 。
二、可以准备用电饭锅，也可以用普通的锅子 。
我们做排骨汤的时候，也是可以用普通的锅子，如果家里面有砂锅的话，也是可以用砂锅的，然后我们将焯过水的排骨放到砂锅里面，然后再放入适量的水，然后在放一些葱姜蒜进行煮上30分钟 。
三、最后放入配料 。
然后我们将煮过30分钟的排骨里面，再放入玉米，胡萝卜，山药，然后再煮上20分钟，这样做出来的排骨汤非常的软烂，好喝 。
所以平时我们在家里面做排骨的时候，也是可以选择用猪前排，它的肉质细腻不柴，也是不需要放其他的调料，比如说酱油或者是花椒，八角，这些都是不用放的 。
排骨汤也是非常的有营养的，平时在家里面也是可以做给家里面的老人，孩子喝的，而且这样做出来的排骨汤她也是非常的美味，它的肉质也是非常的嫩的，我们做排骨的时候，也是需要先将排骨先焯水，这样做出来的排骨汤才更加的清爽 。
排骨炖山药的营养价值很高，有很好的健脾益胃的功效，还有助于补阴血的作用，对于产妇来说，容易出现贫血，这时候吃一些排骨炖山药，有很好的补益的效果，营养价值也比较高，对于促进产后的恢复作用还是比较好的，另外排骨炖山药还有很好的催奶的功效。

山药排骨汤营养丰富，哺乳期妈妈吃山药排骨汤能进补对恢复体力非常有好处，所以产后多吃点山药是不错的选择。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。所以，山药排骨汤是产妇的最佳补品，不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

材料：

排骨500g、山药半根、枸杞适量、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、白醋几滴、八角一个、盐适量
做法：
1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
5、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
孕妇在怀孕期间身体会需要大量营养，因为体内胎儿的生长发育所需要的能量全部都要从孕妇体内吸取，所以孕妇就要多吃一些有营养又健康的食物，在自己本身吸收的同时还要给胎儿足够的营养，很多孕妇会选择吃一些排骨汤，排骨汤可以搭配一些蔬菜做，这样既营养又不油腻，那么孕妇吃排骨炖什么最好怀孕呢
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