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导读：1、采购一包土豆淀粉，或者一般的淀粉都行的。2、根据自己要吃的量用凉水调化开成悬浊液状，我给个大致量哦，就是超市买的那种普通包的半包淀粉，大约100克调在大约50毫升的水中；3、用一个小点的煮锅，烧上300克左右的水，烧开后，将如上调好的悬
1、采购一包土豆淀粉，或者一般的淀粉都行的。
2、根据自己要吃的量用凉水调化开成悬浊液状，我给个大致量哦，就是超市买的那种普通包的半包淀粉，大约100克调在大约50毫升的水中；
3、用一个小点的煮锅，烧上300克左右的水，烧开后，将如上调好的悬浊液慢慢倒入沸水中，并不停单方向搅拌；
4、等悬浊液和沸水混合均匀，并煮成透明状后，将锅端起后放凉；
5、等冷却后的固体物就是凉粉了；
6、一般有两种吃法，甜的就是把凉粉切成小块，加入到白开水中，加入适量的醋和糖搅拌均匀就可以了。咸的就是将切成小块的凉粉和适量醋，盐，辣椒搅拌在一起就可以吃了。
自制凉粉
工艺冻
口味香辣味
时间30分钟
难度初级入门
主料main
绿豆淀粉100克3人份
辅料others
香菜适量
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烟火间
天气一下子热起来，突然好想吃凉粉。只是鉴于目前的食品安全问题，对市场上面的凉粉自然就不信任起来，谁知道里面都加了些什么呀。想吃，只好劳烦自己，在家自力更生了。看了些做凉粉的食谱，感觉也不麻烦，只是找遍我周围的超市，就是找不到做凉粉需要的绿豆淀粉。有人说可以拿红薯淀粉或者玉米淀粉代替，我想就姑且一试吧，谁让俺嘴馋呢。
自制凉粉的做法
步骤step
1
用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
步骤step
2
锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
步骤step
3
边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
步骤step
4
将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
步骤step
5
将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
步骤step
6
切成细条或者薄片
步骤step
7
用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
问题一：豌豆磨好了浆再怎么做凉粉视频 用料 主料 豌豆淀粉1杯 水5杯 辅料 盐 2克 油 少许 蒜 3瓣 芝麻酱 1汤匙 生抽 2汤匙 米醋 1汤匙 白糖 1勺 豌豆凉粉的做法 1 准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘 2 准备一杯豌豆淀粉，一杯水 3 淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用 4 小锅里加入四杯水，放2克盐，加热 5 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完 6 此时，务必快速搅拌 7 搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠 8 倒在抹油的容器里，放凉 9 自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长 10 放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子 11 蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀 12 倒在凉粉上就可以开吃啦
问题二：用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细？ 豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下：
1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。
2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。
3、将另外剩下的多份水煮开。
4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。
5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。
6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。
7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。
8、冷藏后取出，倒扣出来。
9、切块即可食用。
10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。
11、浇在凉粉上就可食用了。
问题三：豌豆粉，怎么做凉粉 求教程 用料
豌豆淀粉2勺
辅料
紫苏叶15片
调料
食盐半小勺
醋2小勺
蒜3瓣
辣椒油1大勺
芝麻5克
花生10克
水适量
白糖1小勺
豌豆凉粉的做法
1将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比65，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅
4待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火
5将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉
6可以冷藏几个小时候倒扣取出
7紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上
8蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒
9将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可
问题四：怎么用豌豆粉做凉粉 自制豌豆凉粉
工艺：其它工艺口味：咸鲜味步骤：4步时间： 问题五：豌豆粉的做法 豌豆粉怎么做凉粉 豌豆凉粉的做法
1
准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘
2
准备一杯豌豆淀粉，一杯水
3
淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用
4
小锅里加入四杯水，放2克盐，加热
5
水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完
6
此时，务必快速搅拌
7
搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠
8
倒在抹油的容器里，放凉
9
自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长
10
这是放凉的豌豆粉
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放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子
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蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀
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倒在凉粉上就可以开吃啦
问题六：用豌豆粉怎么做凉粉？？ 取一个大的容器。先用一点冷开水调开豌豆粉，注意调匀不能有疙瘩，再用滚水冲（像冲藕粉那样方法），一边冲一边拌。豌豆粉和水的比例是1：4。可以事先称出粉的重量和水的重量，再开始操作。
把拌好的豌豆粉连同容器放入冰箱，待冷却凝固了就是凉粉了。
问题七：豌豆粉怎么做成黄凉粉 取豌豆粉100克，注意是纯豌豆粉，不是豌豆淀粉哦！然后在豌豆粉中加入1克盐和250克水调匀。接着另取250克水在锅中烧开。沸腾以后倒入上一步骤准备好的豌豆糊，一边倒一边搅拌。再接着不停的搅拌，到面糊变的很稠，搅拌的阻力很大。最后停火后把面糊盛出，装在容器中，表面刮平（照片上没有刮平，实在不美观）。放凉以后进冰箱，冷藏1-2小时，就可以拿出来吃了：）希望这个回答对你有帮助
问题八：做凉粉，一斤豌豆粉要放多少水 200-300g就够了
豌豆凉粉
凉粉价廉物美，原料易得，制作简便，乡镇和街道食品厂、家庭均可制作。
制作方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热，熬至8成熟时，汁液已变粘稠，搅动感到吃力时，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀，继续熬煮片刻，此时再搅动已感到轻松时，说明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器冷却即成。
制作方法2 每10公斤豌豆粉加温水20公斤，明矾40克。调和均匀后，再冲入45公斤沸水，边冲边搅，使之均匀受热，冲熟后，即分别倒入箱套内，拉平表面，待冷却后取出，按规格用刀分割成块，即为成品。
质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎，有弹性。
问题九：豌豆粉凉粉怎么做 你好，筋道手工无矾凉粉制作技术：绿豆淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源K（汽蒸）300-400克干拌均匀，然后用5斤55度温水调成糊，再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水（批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐）锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透（批量加工可用空调降温）即成凉粉。然后切成条状（外卖时要凉透再真空或密封包装），拌入调味品即可食用。
山芋粉做凉粉的做法：
主料：
红薯淀粉250克。
辅料：
黄瓜1根、陈醋适量、辣椒酱适量、食盐适量、蒜少许。
做法：
1、将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。
2、放入适量水将红薯淀粉全部溶解。
3、将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
4、过滤完的淀粉糊倒入锅内，选用锅底厚一些的，不容易糊锅。
5、用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。
6、开中火，用勺子不停的搅拌，防止糊锅，搅拌至透明粘稠的状态即可。
7、倒入一个大的容器内，冷却后放入冰箱冷藏几小时。
8、成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上，切成均匀的小方块或者条状。
9、黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内，蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。
10、放入少许盐进行调味，倒入适量陈醋，再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。
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