砧板工作总结
导读： 砧板工作总结两篇 　 篇一：砧板厨师岗位职责及工作流程 　岗位名称：砧板厨师 直属上级：砧板主管 管理范围：无 　岗位素质要求：学历、培训、经验、技能四个方面 1、具有初中以上学历或同等学历。

砧板工作总结两篇

　 篇一：砧板厨师岗位职责及工作流程

　岗位名称：砧板厨师 直属上级：砧板主管 管理范围：无

　岗位素质要求：学历、培训、经验、技能四个方面 1、具有初中以上学历或同等学历。

　2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有

　较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真，一丝不苟。

　3、接受过餐饮业的专业培训具备一般的营养搭配知识。

　4、熟悉一般菜肴的制作方法，有广泛的菜肴知识、熟练的配菜技巧、高超的刀工技术。 5、掌握上菜顺序，能够合理掌握上菜速度。

　岗位职责:砧板厨师在砧板主管领导下，负责菜品生产的切配工作。

　1、 接受砧板主管分派的工作，服从主管临时安排的其他工作。

　2、 根据宴会和零点菜单要求，把食品原料进行刀工

　处理。

　3、 负责冰箱内原料的新鲜度，每天检查，做到先进后用。

　4、 保养所使用的冰箱、工具等，使之处于良好的工作状态。

　5、 严格按《标准菜谱》执行，做到质量好、出菜快、不压菜。

　6、 节省能源，水、电、气等要及时关闭。 7、 负责本岗位范围内的环境卫生，对所使用的砧板、刀具定期消毒。

　8、 负责本岗位范围内设备、设施的维护保养，发现问题，及时报修。

　9、 按酒店规定做好本岗位范围内的安全工作，严格按规定程序执行，预防事故发生。 砧板日工作流程:

　砧板厨师的工作流程

　 篇二：现代厨房管理个人工作总结

　第一点：从节约方面抓起，因为我们节约的每一分钱，每滴水都是来自于纯利润；浪费是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识，养成高尚的职业道德修养。要做到以下几点；

　1、 按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发皱，油污破损；如果有人爱惜则给以奖励，否则进行扣分处理。

　2、 保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，

　拖布，抹布；当天洗干净挂好，以免用更多的水。

　3、 砧板；刀具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

　4、 随手关水关电，起锅关煤气；杜绝煤气火常着，节约用水，禁止常流水，所有香料包需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子应多次反复使用，主要针对打

　荷人员，用完后统一洗干净装起来，下次继续使用。

　5、 禁止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以6：1的比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。

　6、 员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收好当日剩余饭菜。若员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。

　7、 砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不能忽多忽少，冻货应该在晚间解冻，不是紧急情况下不准用水冲及泡发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，

　腌制品存放3天后应及时通知前厅推销，以免变质。

　8、 根据营业情况备料，所有食品应按计划采购，所剩料合理使用，禁止扔掉，购贷准确，避免积压造成浪费，各档口主管一定要查清库存在补贷，不可重复购置，造成积压。

　9、 熟悉设备工作情况，禁止设备不正常工作，如年代较久的冰箱，开机时间超过16小时会发出噪音，所以在使用16小时之前关一会，以免设备维修增加费用。

　10、 各班组应多沟通，用料因材施艺；物尽其用，变废为宝。如：家常菜组的芹菜根无法入菜，可以支配给凉菜组入菜；湘菜组的小青菜两天没用完，而粤菜组的小青菜不够用，

　所以两组协调使用。

　11、 去皮原料应使用削皮刀，不慎损坏餐具设备者，应主动告知主管部门，如有隐瞒者将严惩，原料上浆，挂粉，应注意尺度，禁止使用时浪费；比如浆牛肉时，500克牛肉放

　5克嫩肉粉即可，超过这个分量，这些肉就给浆坏了，不能用了，蒜香骨，鸡翅中都存

　在这种情况。

　12、 各水龙头，电器开关，应轻开轻关；洗刷笊篱，油勺时禁止用力敲打，使用期为两个月，法香各种鲜花可反复使用。如：洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完整的花朵，如

　果有，需挑出来冲洗干净，送回厨房消毒后再使用。

　13、 使用原料时，要本着先进先出的原则，禁止退回粗加工间。如：先处理过货时间较长的原料防止他们变质，否则退回粗加工间。刻画所剩的萝卜，可洗干净后在刻，并保留

　原料，合理使用。切姜片应清洗生姜，边角料可榨姜汁。

　14、 烧各美铁板时应把火调适中，减少煤气浪费。炸辣椒油所用辣椒要反复使用，禁止油温过高，因为干辣椒来说价格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，

　如水煮鱼辣椒，红油辣椒。

　15、 洗餐具时使用浸泡法，节约洗涤灵，如有顽渍的餐具最好浸泡10分钟在洗，干净了又节省了洗涤灵煮、酱、卤食品时，葱姜蒜的用量应适量，避免浪费，肉类提纯，要有正常出率，如：厨房规定了各种肉类的提纯率不能缩水太严重，25千克里脊肉，规定剃掉筋膜后至少剩余175千克，如果达不到此标准，说明剃筋膜时连肉也剔掉了一部分了。

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十大菜板品牌排行为双枪Suncha、三月三Mar3rd、森隆、竹匠人家ZHUJIANGRENJIA、天竹TRUZO、好管家、味家VEKOO、NEOFLAM、LOCK&LOCK乐扣乐扣、Joseph Joseph。

1、双枪Suncha

双枪主要产品有筷子、砧板、铲勺、稻壳餐具等。围绕客户需求持续创新，为客户提供优质的产品和服务，为亿万家庭打造健康环保、有品位有文化的生活。

2、三月三Mar3rd

三月三Mar 3rd三月三(浙江三禾竹木科技股份)，中国竹木制品上市品牌，创新整竹物理延展专利技术，致力于为消费者提供天然、健康、环保的高品质竹制产品，打造绿色家居生活体验。

3、森隆

常州市森隆板业有限公司于2002年10月22日成立。法定代表人诸嘉隆，公司经营范围包括：钢质模板、模具、金属缓冲垫、不锈钢制品、强化地板、办公家具制造。

4、竹匠人家ZHUJIANGRENJIA

浙江金圣竹木有限公司创办于2006年，是集竹木日用品研发、制造、销售为一体的科技型创新企业，主要生产经营“竹匠人家”牌家具用竹木板材、竹砧板和各类竹制工艺品。企业自主研发的“带磨刀器砧板”和“可站立式防霉竹砧板”等产品。

5、天竹TRUZO

TRUZO天竹品牌隶属于浙江天竹工贸有限公司，法人代表是吴生锡，发源地在浙江，创立于2000-05-08，主营行业家居生活、生活用品、厨房用具、家具、精美餐具、竹制品、牙签、筷子、拉篮、砧板、竹家具、筷勺、便携筷子、便携餐具、防霉砧板、菜板。

6、好管家

好管家品牌隶属于福建华韵竹木有限公司，法人代表是季文飞，发源地在福建，创立于2003-08-22，主营行业家居生活、生活用品、厨房用具、家具、牙签、筷子、砧板、竹家具、筷勺、面条机、便携筷子、鞋套机、防霉砧板、塑料砧板、菜板、擀面杖。

7、味家VEKOO

VEKOO味家品牌隶属于福建味家生活用品制造有限公司，法人代表是钭祖军，发源地在福建，创立于2009-04-16，主营行业家居生活、生活用品、厨房用具、家具、精美餐具、竹制品、牙签、筷子、砧板、竹家具、筷勺、便携筷子。

8、NEOFLAM

Neoflam锅具的外文名是Neoflam cookware。属于韩国的Neoflam品牌。Neoflam以提供最好锅具及厨房产品为己任，了解您在厨房中的需求，不断与领先的高科技材料提供商及设计师合作，开发出绿色健康，方便易用， 时尚多彩的各系列产品。

9、LOCK&LOCK乐扣乐扣

乐扣的前身成立于1985年，主要生产厨房,浴室用品等600多种多样化的生活日用品。1997年公司领导阶层全面修改了企业政策，将产品研究、开发、制造和营销的重点放在乐扣乐扣（LOCK&LOCK）保鲜盒和菜板上。

10、Joseph Joseph

Joseph Joseph是一个以厨房与餐具用品为主的设计品牌。主营行业家居生活、家用电器、生活用品、厨房用具、精美餐具、厨房电器、生活电器、厨具、炒锅、蒸锅、刀具等。

砧板的工作内容就是熟悉各种原材料的产地、品质，负责制作半成品，掌握原材料，做好货源计划。砧板厨师主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品。配的菜是从传菜工那里的客人的点菜单。

一、厨房砧板工作内容：

1、负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。

2、负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。

3、从传菜员工处接到客人的点菜单后，按"先到先配"的原则配制。

4、服从厨师长，厨师领班的指挥，按照宴会菜单提前加工，处理好所需的各种原料。

5、如餐厅所提供的某种的原料已用尽，应及时通知传菜员，再通知服务员告知客人，以免引起客人误会。

6、开餐完毕，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。

7、负责本工作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱。

二、厨房砧板工作流程：

1、按照每日原材料单进行领货后进行加工，如原材料有质量问题，应立即与厨房验收员反馈与采购员交涉更换或退货并作好记录。

2、肉、禽、海鲜类等原料加工程序。

3、备齐加工所需的原料，化冻至切割状态，准备厨具，盛器。

4、对切割原料进行初步整理、铲除筋、膜皮、须等。

5、根据不同菜肴烹调要求，分别对原料进行分割切配洗净沥干。

6、根据不同用途和使用时间加工成半成品分别冷藏或上浆腌制后冷藏，用保鲜膜封好，放置冷藏冰箱中的固定位置，待取用。

7、到开餐期间，按照菜单上的菜品进行配制，送到打荷处。

8、每天下午上班后按照经营情况下采购单采购明天的原材料。

9、开餐完毕后负责本部区域的卫生清理干净。

10、下班后关闭本部门所有的水、相关电源等开关。

扩展资料 

砧板师傅的职责:

1、负责吃放菜肴的编排、搭配和拼摆，确保厨房菜品顺畅和菜品质量。

2、工作内容指挥和配质一切宴会的自助餐，菜式的主岗随整个厨房的日常生产计划。

3、原料的使用数量要心中有数。

4、根据每份菜单的内容分量，做好菜品的排菜配器的装盘和拼摆。

5、熟悉掌握各种原料的产地，旺淡季原材料的起货成率。

6、随时和上级沟通变换菜式的品种。

7、有计划的保管和使用原料，掌管新旧货源使用的先后顺序，同餐厅前台的密切联系，及时处理、存货。

8、每天砧板的两开两收工作都要做好，提供良好工作环境，以便负责给厨师提供更好的菜肴原料。

　为了确保工作或事情有序地进行，就常常需要事先准备方案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。那要怎么制定科学的方案呢？下面是我精心整理的接待方案6篇，希望能够帮助到大家。

接待方案 篇1

　 一、会场服务要求

　（一）控制好开水的续水时间。

　（二）开会前，开启电视字幕和灯箱告示，会场内严禁吸烟，请关闭移动电话、寻呼机。

　（三）会场疏散通道内严禁堆放杂物，确保安全通道畅通。

　（四）领导休息室内，应备有领带、签字笔、毛笔、各色墨水、纸张、胶水、回形针、图钉、大头针、裁纸刀、订书机、针线包、鞋刷（油）。

　（五）会前、会议结束时要奏曲的，要预先试放并调至开头3-5秒处，放音设备要认真检查。

　（六）备好会前、会议结束时奏曲的录音带、伴奏带。

　（七）主席台上方各种灯具、灯泡要逐一检查，防止脱落。

　（八）会徽悬挂要正确、牢固。

　（九）开（散）会前注意开启控制电梯（有扶手梯的会场），并将电梯调到会场层。

　 二、客房服务注意事项

　（一）会议期间，每天的报纸分送可从门底缝中放进。上、下午可在整理（清扫）房间时放进。应当注意，中午一般不投送报纸，不得敲客人房门，以免影响与会人员午休。

　（二）每天更换一次床单、枕套、肥皂、牙膏（刷），如1-2天会议可一客一换，不用每天更换。

　（三）清洁（扫）时，卫生间的地面应注意有无积水，防止宾客划到摔伤。

　（四）贵宾用房前，对淋浴头、座便器、电视机、空调均应认真检查，防止淋浴头出锈水，座便器滴漏，空调出风机发出响声；检查健身器材是否完好。

　 三、餐饮服务注意事项

　（一）会议餐饮，要按会议主办单位确认的与会人员食谱组织采购、制作菜肴。

　（二）春秋季节是流行病、传染病多发季节，餐饮菜肴以自助餐分餐制为主。

　（三）夏季温度高，食品霉变快，易发生食物中毒、腹泻等，因此生熟食砧板、菜刀要分开，切不可混用。

　（四）冬季会议餐饮要注意保温，碗筷用温（开）水烫，保持有温度、有暖感。

　（五）餐具洗涤要坚持做到一刮、二洗、三消毒、四通过、五保洁。

　（六）上菜（汤）注意端稳，不能泼撒，更不能将汤（菜）泼撒到客人身上。

　（七）餐厅地面保持清洁干燥，防止用餐人员滑到摔跤。

　（八）根据季节变化，合理调整菜肴，适应季节变化。

　 四、会议服务注意事项

　会议接待是系统操作的过程，要求各个环节（住、会场、食、行）有机密切配合，特别是会议主办方和会议接待方的沟通、协调、落实至关重要。同时，高超的会议接待服务技能，既需要对接待人员从总体上提出要求，也需要会场服务员、餐厅服务员、客房服务员、设备操作员和水电气值班员等有机配合。

　（一）选择房间清扫的时机

　上、下午一般选择与会代表开会时，夜间一般选择与会代表休闲时。

　（二）餐饮台形设置要新颖

　一般会议设置一次性台形，稍长会议3天左右变换一次台形；食谱应针对与会代表的民族、地区、习俗制定，掌握好咸、甜、辣、酸、清淡程度。

　（三）停车管理

　要做到：加强领导专用车位控制；对会务组织者车位要安排好。同时区分面包车位与大客车位等。

　（四）安全工作

　要求：门卫验证，大厅（大门）二次把关，封闭闲置通道；定时开放相关门（电梯），加强领导专用电梯控制、会议代表电梯控制；加强领导入住楼层监控与消防控制室管理等。

　 五、会场清洁卫生

　（一）主席台清洁卫生

　1台布干净、无破损。

　2座椅牢靠，椅面（套）整洁、无破损。

　3茶具内外干净、烘干，盖杯帽齐全、无破损。

　4．花草（绿色植物）外形清洁，无灰尘，无枯枝败叶。

　5上方幕帘干净，无破损、悬挂牢固。

　6席卡大小一致，字体统一，颜色一样。

　7话筒海绵干净。

　8地面干净。

　（二）代表席清洁卫生

　1通道地面清洁，无水、无油渍，无破损。

　2会议桌椅清洁，无划痕，无破损，台布、椅面干净整洁。

　3茶具清洁，无水、无茶渍。

　4紧急疏散出口醒目，明亮，无灰尘。

　（三）花草清洁卫生。

　1恰当摆放花卉、花盆，花面（叶）干净。

　2草坪高度一样，修剪整齐，洒水均匀，无杂草、无杂物。

　（四）道路清洁卫生

　1每天清扫，保持地面干净。

　2恰当设置废物箱。

　3干燥或清扫时要洒水。

接待方案 篇2

　 一、接待时间： 20xx年12月4日—12月8日

　 二、接待地点：

　接送机地点：广州白云国际机场

　下榻酒店：广州香格里拉五星级酒店

　会议地点：广州香格里拉五星级大酒店会议厅

　 三、接待对象：

　嘉宾等一行人及其陪同人员

　 四、接待负责人员：

　总负责：接待办

　跨部门接待小组：相关领导，秘书组，行政组，宣传组，保卫组

　 五、接待前期准备工作：

　1．制发邀请函，邀请嘉宾，协调时间

　2．食宿安排，提前预定

　3．迎接车辆安排

　4．迎宾（嘉宾到达前20分钟，相关人员需做好迎宾工作）

　5 相关接待人员，负责相关接待工作

　 六、机场接待

　1．机场一层到达厅内设接待处人员，根据来客乘坐的航班到达情况持“热烈欢迎XX贵宾”牌，在一层到达电梯口等候，接到嘉宾后负责引导至接待处（签到台桌子规格18×05×075）。接待组由此将客人集中带出乘车。

　2．在廊桥出口、候机厅二层到达电梯口及接待处放置简易欢迎标语牌（80×180cm以下易拉宝）。

　3．由服务科按照按正常要客接待程序接待。

　4．对于重要领导等特殊客人，由团省委提出要求，机场团委负责申请办理有关接待人员通行证，安排相关人员协助在廊桥出口处迎接。

　硬件附注：易拉宝2个（其中1个2米），接待处牌子和桌子，笔若干支，迎宾牌，授带10条……

　 七、酒店入住

　1确定嘉宾入住时间，通知酒店接待人员提前做好相关准备，确定房间住宿安排。

　2嘉宾到达酒店，大厅接待组全员在酒店大厅恭候，摄像记录组安排摄像拍照。

　3进入酒店后，由接待人员的引领下入住提前安排好的房间。

　4如饭后休息需要安排人员将嘉宾带领回房间。餐后安排客房服务人员带入房间休息，并问询是否需要叫醒服务。

　 八、用餐（早餐、中餐、晚餐）

　1由接待人员引领嘉宾在入住酒店进行用餐。由客房服务人员进行相关服务。

　2．餐后安排客房服务人员带入房间休息，并问询是否需要叫醒服务。

　 九、会议前的筹备工作

　1．选择会议厅。根据会议参加人员的人数确定会议厅规模。

　2．会场布置。根据会议内容，在场内悬挂横幅。门口张贴欢迎和庆祝标语。可在会场内摆放适当的轻松盆景、盆花;为使会场更加庄严，主席台上可悬挂国旗、党旗或悬挂国徽、会徽。桌面上需摆放纸笔、水果、饮料，擦洗干净，摆放美观、统一

　3会议前的接待礼仪。提前准备礼仪人员做好相关接待工作。

　4会前检查。提前检查音像、文件、锦旗等是否准备齐全。

　 十、会议接待

　1．欢迎词（电子屏幕）提前15分钟播放“热烈欢迎各位XX贵宾莅临我公司考察指导”

　2会场整理及布置

　1）提前30分钟清洁并布置会场，保持会场整齐有序，空气清新

　2）摆放会场物品，桌面上如需摆放水果、饮料，擦洗干净，摆放美观、统一，香烟可交于陪同人员级别最高者代为分发，调试投影仪，音响等设备，放映相关资料。

　3联系陪同人员，讲解员。根据客户考察目的及需要，确定陪同人员并及时告知其准备事宜，以便顺利沟通：会谈开始前1小时，再次提醒相关人员

　4．领导嘉宾到达会议厅，由礼仪引入会场就座。

　 十一、座谈

　1．企业宣讲（集团，产业宣传片，企业介绍PPT）

　2．技术交流（技术人员PPT讲解，互动）

　3 会场服务（每20-30分钟添加茶水或视情况而定）

　4 拍照（依重要程度，进行拍照留档）

　5 摄像（依重要程度，进行摄像留档）

　 十二、会后服务准备

　做好会后服务的准备。提前将场地、椅子等布置好，摄影师做好摄影准备。会后用车在会议结束前妥善安排。

　 十三、会后服务

　会议结束，摄影师做完摄影工作后，由接待人员负责将领导嘉宾送回入住酒店。

接待方案 篇3

　 一、公司简介：

　湘府铭洲保健集团旗下的湘府铭洲现代农业科技发展有限公司，公司是以生态农业开发、高科技农业种植及示范、农产品加工及销售、中医养生科普、生态农业文化展示、生态度假农庄，生态文化旅游为主要业务的综合性开发企业。

　 二、接待时间：

　20xx年 3月 22日

　 三、接待地点：

　1、接待地点：御邦国际

　2、会议地点：御邦国际701会议室

　 四、来访人员基本情况：

　 五、接待小组人员： 1 总负责：公司行政部

　2 跨部门接待小组：相关领导，行政组，策划宣传组

　 六、会议费用预算明细表：

　用车费用： 其它： 总预算：

　 七、接待前期准备工作

　1、制发邀请函，邀请嘉宾，协调时间

　2、就餐安排，提前预定 3、迎接车辆安排

　4、迎宾（嘉宾到达前20分钟，相关人员需做好迎宾工作）

　5、相关会议材料准备

　6、相关接待人员，负责相关接待工作

　 八、会议前的筹备工作

　1、会场布置。根据会议内容，在场内悬挂横幅。门口张贴欢 迎词和庆祝标语。可在会场内摆放适当的轻松盆景、盆花； 为使会场更加庄严，主席台上可悬挂国旗、党旗或悬挂国徽、 会徽。桌面上需摆放纸笔、水果、饮料，擦洗干净，摆放美观。

　2、会议前的接待礼仪。提前准备礼仪人员做好相关接待工作。

　3、会前检查。提前检查音像、文件、会议材料、锦旗等齐全性。

　4、就餐安排。提前统计就餐人数，进行预定。

　九、会议接待

　1、欢迎词

　2、会场整理及布置

　1）提前30分钟清洁并布置会场，保持会场整齐有序。

　2）摆放会场物品，桌面上如需摆放水果、饮料，擦洗干净。

　3）调试投影仪，音响等设备，放映相关资料。

　3、领导嘉宾到达会议厅，由礼仪引入会场就座。

　十、会后服务

　会议结束，用车在会议结束前妥善安排。引导与会人员至就餐地点就餐，就餐后，由接待人员负责将领导嘉宾送回。 十一、附件：

　商务洽谈活动 会议安排：

　时间：3月22日下午15:00——17:30 地点： 内容： 主题： 主持人： 参会人员：

　商务签约仪式

　一、签约时间：

　二、签约地点：

　三、参会人员：

　四、会议签约事宜：

　1、主持人宣布签约仪式开始，介绍主要来宾和领导

　2、总经理介绍签约项目情况 3、正式进行签约

　4、签约仪式结束后，各参加人员举杯庆贺

　5、摄影人员给参会人员集体拍照留影

　6、各个公司总裁致辞

　7、主持人宣布签约仪式结束，参会人员退场。

接待方案 篇4

　一、迎接

　迎接工作的一般步骤是：(开始)准备→欢迎→安排生活(结束)

　1准备

　(1)准确掌握客人(团组)抵达的时间、地点、所乘交通工具以及给予的礼遇等。

　(2)迎接前检查预定客房、车辆及餐饮。

　(3)通知宾馆、车辆等部门做好准备;重要来宾以及重要团组的接待，根据需要通知保卫、新闻、卫生、机场、车站等部门做好准备。

　(4)通知并组织有关领导和部门按预定的时间、地点前往迎接。

　(5)做好其他准备工作。

　2迎宾

　(1)准确掌握抵达时间。提前到达以示欢迎与尊重，不让客人久候或自寻目的地。

　(2)出示接站牌。因初次见面和迎接地点拥挤喧闹，为便于识别，高举接站牌、横幅、小旗等迎接，使客人能从远处看到，主动前来接洽;应礼貌地问清客人情况，不要接错人，既保证接站顺利，又增加客人的自尊、自豪感，增进双方感情。

　(3)热情相迎。主动上前打招呼、握手、问候以示欢迎;自我介绍或递名片(可由身份最高者将迎接人员介绍给来宾，接着介绍来宾，先介绍身份地位高的人);主动与客人寒暄，征得同意后帮客人提皮箱、行李，引领至车上。

　(4)帮助客人与机场或车站联系签票、领取行李，组织装运行李。

　3安排生活

　(1)将客送至住地，先让其洗浴更衣，以解旅途疲劳，再安排客人就餐。

　(2)及时向客人提供《接待手册》，并征求客人对日程安排的意见和要求(如客人对日程安排提出变化要求，应报告有关领导同意后迅速通知各有关部门)。问客有无私人活动(探亲访友、购物)需帮助安排。

　(3)分手时礼貌道别，并交待下次会面地点、时间、联系方法。

　二、送客

　送客是公务接待工作最后一环，可适当馈赠礼品，提醒别忘所带物品。送客的一般步骤是：(开始)准备→欢送(结束)。

　1准备

　(1)核实客人离境的准确时间、地点、所乘交通工具;商定集合、出发的时间。

　(2)通知宾馆、车辆等部门提前做好准备;重要来宾以及重要团组的接待，根据需要通知保卫、新闻、卫生、机场、车站等部门提前做好准备。

　(3)通知并组织有关领导和部门按预定的时间、地点前往欢送。

　(4)组织装运行李，检查客人是否有遗漏物品。

　2欢送

　(1)为表隆重，参加接待服务的人员可在客人住地列队欢送。

　(2)送客人至机场(车站、码头)。

　(3)挥手告别并配以关切牵挂的道别语，待飞机起飞(车船开动)后再离开。

　三、注意事项

　1严格照接待方案安排和组织迎送。

　2准确掌握客人抵离时间、地点和所乘交通工具，及早通知全体迎送人员和有关部门。如有变化，应及时通知。

　3接站人员应提前到达机场(车站、码头)迎候客人，以示欢迎与尊重;送客要待飞机起飞(车船开动)后再离开。

　4根据需要事先安排贵宾休息室;对首次来访、彼此又不认识的客人，应事先准备好接站牌。

　5客人抵达住地后，不宜马上安排活动，应稍事休息，给对方留下更衣时间。

　6在迎送过程中，应热情周到，服务规范，善始善终，文明礼貌。

　7对需要购买回程飞机、车、船票的'客人，要事先了解离开的日期，乘坐何种交通工具，收齐预付款，交票务人员办理。票办妥后，要提前通知客人。

接待方案 篇5

　为了办好河北省第十三届运动会，市政府明确了各有关单位的职责任务。按照市政府的统一安排，我部负责对口接待aaaa市代表团。为认真细致地做好省运会的接待服务工作，顺利完成aaaa市参会人员的会务接待任务，根据市政府的要求，结合实际，制定此方案。

　 一、成立组织，加强领导

　成立对口接待服务工作领导小组。由XX任组长，XX任副组长。XX抓好各项对口接待工作的总体协调与落实。下设办公室，成员为：。

　 二、工作任务和具体分工

　（一）会前准备

　1车辆保障。行保部抽调2辆车，专门服务会议接待。由行保部按通知要求，落实车辆和司机人员。

　2资料领取。会议议程、有关资料、各种证卡等领取与发放

　3会务联络。负责大会会务组与aaaa市代表团有关事项的联络，包括aaaa市代表团参会的活动安排、来去时间、迎接和送行事务协调等。负责人：。

　4我部“省运会”对口接待工作的实施方案于9月7日报市接待办。负责人： 。

　（二）会中工作

　1迎接来宾。8日下午，到高速口迎接先遣团成员，接送其到国际酒店。负责人：。8日下午，王海龙与领导确认，迎接代表团领导等。负责人：。

　2宴请嘉宾。时间：暂定为7日晚17：00开始；地点：浪淘沙。参加人员：aaaa代表团副秘书长、体育局局长、副局长、联络员，XXXX等。

　3材料打印。负责aaaa市代表团所需文字材料的打印、复印及省运会期间的信息反馈工作。负责人：，落实：。

　4陪同引导。8日上午，行政保卫部与代表团先遣人员沟通，确定代表团参加每项活动的人选和我行作为向导人员的人选。负责会议期间引导代表团参加酒会及开幕式等有关活动。负责人：，落实：。

　5值班。从8日至9日安排一名人员值班。负责联系协调处理会议期间的有关问题，联络员在国际饭店吃自助餐。负责人：，落实：。

　6医疗保障。从长征医院联系两名医护人员，每天至少一次到代表团驻地巡诊，免费送医送药，处臵一般病号，保证与会人员的身体健康。负责人：。

　7信息反馈。适时与接待处行政处联系，及时反馈我行对口接待的aaaa市代表团的到达、离开情况。负责人：。

　 三、要求

　1充分认识做好“省运会”对口接待工作的重要意义，严格按照市体育局的要求，做好全程一条龙服务的各项接待工作。我行所有参加接待工作的人员都要从大局出发，以主人翁的姿态，高度重视，精心组织，按照分工要求认真履行职责，确保圆满完成任务。

　2接待工作人员要积极为aaaa市代表团提供热情、周到、细致的服务，熟悉大会议程，随时保持与aaaa市会务组人员的联系，掌握对口接待单位的需求情况，落实好每一个环节，协调好每一个事项，及时果断解决和处理各种会务问题，做到万无一失，确保零失误和百分之百满意；掌握市承办工作领导小组各工作机构的联络方式，有特殊情况及时报告。

　3在会议期间，所有会务人员手机必须24小时开机，保持通讯畅通，要做到随叫随到，每天24小时保障服务，确保会议圆满成功。

　4工作人员要服从领导、听从指挥，坚守岗位、各负其责。服务热情周到、文明礼貌。要注重个人仪表，举止端庄，统一着装，自觉遵守各种纪律，坚持请示报告制度。

　附：aaaa市代表团联络人员及XXXX会务接待人员电话表

　人员联络电话表

　二○一x年九月七日

接待方案 篇6

　由省委宣传部文明办及建设、工商等方面的专家、领导一行12人于二零零五年8月30日下午5：30分左右到达,9月1日下午3：40分离店,在酒店日程安排如下：

　1、 就餐：

　830晚餐(主桌：百合厅1 3桌,工作人员：多功能厅)

　831早餐(自助餐：领导在樱花阁,工作人员在万福阁)

　831午餐(自助餐,地点：万福阁)

　831晚餐(同830晚餐)

　91早餐(同831早餐)

　91午餐(同830晚餐)

　说明：百合厅主桌18人,安排4名服务员,准备席位卡,鲜花;副桌3桌,10人,各安排2名服务员;还需准备：欢迎标语、台前的鲜花盆景、立式话筒以上由陈小燕负责,各相关部门配合

　2、 住宿

　a 豪华套间(A501、B501)2间

　b 标准套间(B418、B518、B521)3间

　c 单人间(B403、B412、B416、B417、B419、B423、B503、B512、B519、B523)10间

　d 标准间(A505、A506、A507、A508、A509、A510、A515、A416、A419、A420、A421)11间

　e 县领导午休房：831日15间,9月1日15间

　说明：每天早晨7:15分叫醒,9月1日县领导午休房2:40分叫醒;房间里准备水果、点心、雀巢袋装咖啡、鲜花以上由缪艳、吴颖具体负责,各相关部门配合

　3、 会议

　长江厅：汇报会(约1小时),8月31日8：30开始,安排80人左右的回字型,准备席位卡、茶水、香巾、音响、话筒

　5F贵宾厅：省检查团工作室

　6F会议室：工作人员及驾驶员休息室

　2F会议室：创建办档案室

　玫瑰厅：来信来访接待室

　以上由吴颖、沈松华具体负责,各相关部门配合

　4、 备用活动

　KTV：芙蓉厅、百合厅,准备：茶水、水果、小吃、鲜花由沈松华负责,各相关部门配合

　游泳馆：邱洪飞负责

　棋`牌室：安排四间棋`牌室,准备：水果、茶水、点心由吴颖负责,各相关部门配合

　足疗：常红林负责

　夜宵：中厨房负责安排,何志刚负责,汤荣配合

　一、 本次活动领导小组名单

　二、 车辆停放及安全

　1、 责任部门：保安部

　2、 负责人：沈松华

　3、 保安：

　4、 要求：a从8月29-30日起,注意门前车辆的管理,确保8月30下午-9月1日下午省测评组领导车辆的有序排放;b配合县公安部门做好安全保卫工作

　三、 迎宾及入住

　1、 责任部门：前厅部、行政办

　2、 责任人：缪艳、丁昀昀

　3、 门僮(二名)：

　4、 礼仪**(八名)：

　5、 要求：a门僮配戴白手套;欢迎语(欢迎光临国际大酒店);确保客人安全下车,及时将客人行李放置行李车送至房间b礼仪**面带微笑,欢迎词(欢迎光临),绶带内容：“欢迎您”c总台人员提前做好房卡、入袋d总机人员负责叫醒服务; e商务中心配合创建办领导准备好每天就餐的席位卡及8月31日上午830分长江厅的席位卡

　四、 房间安排

　1、 责任部门：客房部

　2、 责任人：吴颖

　3、 服务员：

　4、 要求：a配合工程部确保本次接待的所有用房设施、设备完好;b检查所有用品是否齐全;c客人进店后,在4F、5F电梯口安排专人,负责将客人引进房间;d配合采供部保证房间的水果等到位;e提前做好房内及过道的灭蚊、灭苍蝇工作;f对本次接待的所有用房提前做好通风工作,确保房内无异味;g配合采供部及时补充所有用房的小食品

　五、 会议室安排

　1、 责任部门：客房部、康乐部

　2、 责任人：吴颖、沈松华

　3、 二楼会议室服务员：

　四楼长江厅服务员：

　五楼贵宾厅服务员：

　六楼会议室服务员：

　二楼玫瑰厅服务员：

　4、 要求：a配合工程部确保本次接待的所有会议室设施、设备完好;b拆除二楼会议室四周的椅子,在会议室三面放置条桌,铺蓝色台布,空余一边放5张椅子;c做好各会议室的卫生清扫工作;d按照接待方案安排,定人定岗

　六、 餐饮安排

　1、 责任部门：餐饮部、中厨房

　2、 责任人：陈小燕、何志刚

　3、 服务员：XXX

优点：

1、 易于保养：不需要泡水、不需要经常性的涂抹特殊护理油。买回来清洗干净后就可使用。对于我这种晚期懒癌患者，确实是一大福音。

2、 抗菌防霉效果好，使用以来的一年多，未有明显的发霉迹象，可能也与我平时用完及时擦干并放到干燥处有关系吧！加之这种木材本身具有防霉抗菌的特性，一开始我并不是很相信，相比起来，比其他实木的抗菌性能确实强多了。

3、 硬度适宜，切菜剁肉有切入感，不会有震到虎口的的感觉。

4、 不开裂，确实到现在，我买的整木乌檀木菜板还未有任何开裂的现象，比我之前买的铁木菜板三五天就开个缝，就好比冬天的手，看着心疼。

5、 木纹很漂亮，颜值高。女人天生爱美，而乌檀木菜板的纹路切中了女人的天性，如果不使用，放在厨房家里的橱柜上，你绝对可以说他是一个艺术品。

缺点：

因是进口木材，乌檀木菜板的价格相比普通菜板要贵一些，您可以说是ta的缺点，也可以说是您自己的缺点。 另外，跟其他实木菜板一样，乌檀木菜板用完后也会有刀痕，嗯！那种您用心过后的证明。

柳石路糖果一厂对面有家广西特产总汇，等等我找他们名片出来：（柳州市柳石路338-50号门面（糖果一厂斜对面）门面电话0772-3173858）里面品种好多的，以广西原生态的特产为主，没管你是想送礼给什么人物，都可以找到合适的礼品，走亲访友，商务礼品，年货啊，休闲美食等等，他家的特产都有礼盒包装好送礼，要是你是单位的想团购都可以在他家找到好东西，像我们单位经常在他家订特产送领导和客户，前几天还定了愣百件忻城玉米和陶兴泥杯送客户，又体面又有特色。又没贵，客户收到还讲我们更有心跑忻城又跑钦州帮他们找更好的礼品给他们，呵呵我了想偷笑，心里面想：你还想要哪的广西特产我都可以再克特产总汇买给你，巴马油啊酒啊火麻仁啊，龙舟正宗的铁木砧板啊，就怕你们嫌重哈哈。其实他家还可以提供帮订货服务，像他家店没有的东西你单位又想要，都可以喊他们帮忙毕竟人家做这行的要找什么货都比我们要得便宜我们又省心省事价格都比超市便宜超市还没一定有咧。哦这家店新开的认得的人还没多，博大家没懂我要多买点裸下亲戚朋友，讲我克了广西哪哪哪回来送点你吃，哈哈哈~~~楼主是想买什么特产咧特产总汇应该可以帮到你的，他家门口宽敞又有车位免费停车的，一个字~~~好，现在我被领导喊做神奇人物，你讲我开心咩哈哈哈哈

　看似干净的砧板切开后为什么会脏得吓人呢砧板是我们的生活用品之一，那么，你知道砧板什么材质好呢砧板如何消毒才能杀死细菌呢砧板是否干净直接会影响到我们的健康，下面我们一起来看看日常生活中砧板怎么清洗吧!

　 天哪!看上去很干净的砧板，切开后竟脏得吓人

　砧板是家家户户厨房里必备的用具，这些年随着对砧板轻便的要求，越来越多的家庭开始用竹砧板来代替老底子的实木板。但是您想过这些竹砧板都是用什么制成的吗真的如看起来这么高级吗

　 记者实验：用机器切开后，光鲜的竹砧板原形毕露，内里很是不堪

　在网上砧板更是五花八门价格参差不齐。那么这些表面看起来光鲜的砧板，究竟“内心”夹着怎样的材料呢记者在网上和超市买了四块竹砧板和一块实木砧板后，这五块砧板被送往实验室，等待切割。

　①切开第一块竹砧板，里面的夹心虽然是竹材，但是颜色反黑与表面形成鲜明对比。

　②切开第二块竹砧板，夹心材料变成了一块块有些发黑的碎木头，这些木头被厚厚的胶水粘在竹子上。

　③而当切到第三块时，里面的材质另人担忧。当电锯将竹砧板切开，一块烂木头赫然出现在眼前。这还不是最糟糕的。

　④切开第四块竹砧板，夹心又发生了变化，使用的是毛茸茸的密度板。

　⑤五号实木砧板采用的是整块的木头，没有夹心。

　市面上购买的表面光鲜的砧板，切割开后内里却是各种下脚料!

　 这样的砧板是否有害

　记者也将这些砧板送往了实验室进行检测!检测创始人魏先生在杭州市场上分别买了5块不同价位的砧板，其中4块竹子的，1块实木砧板。魏先生将这5块砧板送到了实验室进行检测。

　经过萃取与检测后，5块砧板中的甲醛含量出炉了。除了实木砧板，4块竹制砧板甲醛含量都不容乐观。

　2号、3号、4号都是超标比较严重，2号12mg/L，3号08mg/L，4号10mg/L，1号接近临界值05mg/L，5号实木的很好，小于01mg/L，几乎没有。

　由于我国目前对于竹砧板还没有相关标准，实验使用的是林业部制定的木砧板标准，甲醛含量不得超过05mg/L。实验结果显示，4块竹砧板中，3块都是甲醛含量超标!5块砧板中填充物为密度板的竹砧板超标最为严重，超过国家标准的2倍多。

　甲醛的危害大家也都知道，甲醛是致癌物质，也是一种诱因，可以诱发疾病，长期吸入甲醛不但会降低人体免疫力，而且还会影响人正常的各种机能。

　而除了甲醛超标，魏先生发现砧板的质量也令人堪忧。剁了一下肉，表面就裂开了，那它里面的东西就会跑出来。先甲醛是溶于水的，我们在切菜的时候通常会把甲醛带到我们要切的或吃的东西里面。

　相比起甲醛超标，更令人担忧的是，目前国家没有相关标准，因此无法开展自查与监管。

　竹砧板存在甲醛超标的问题，市面上的实木砧板是不是就令人放心了呢

　记者在一些批发市场发现，其中一款砧板只有厂名和QQ号，没有厂址生产日期等信息，属于三无产品，调查记者在成都一个小镇上找到了这家厂。

　走进工厂，在这个100平米左右的厂房里堆满了各种形状的砧板雏形，一位工人正在将木材打磨成砧板的形状。但是这些砧板光是从颜色来看就与批发市场里卖的经过包装的产品不一样，颜色要浅得多，这是怎么回事呢

　染色!工人们轻描淡写的一句话说出了其中的门道，所谓的红铁木都是染色而成的。

　这些工人直言不讳，铁木都是用伐木以次充好。砧板被打磨光滑后，最重要的染色工序就开始了。工人们使用的染色剂主要有两种成分，日落黄和焦糖色素，把两种色素用自来水简单地调和在一起搅拌均匀，就可以开始给菜板上色了。用电风扇将染料吹干，再装进塑料薄膜里贴上标签，一块砧板就完成了。

　 为什么竹砧板便宜一位批发商道出了原因

　这种东西为什么这么便宜，因为人家做竹地板，下面的下脚料，这一块地板裁完以后，这个地方剩这么多，扔掉可惜送去做成菜板。

　在大型超市，砧板价格跨度很大，其实最便宜的天然竹砧板一块只要十几元，而进口的整木砧板至少需要三四百元。

　记者发现，除了一些进口厨具，超市里的砧板大多以竹砧板为主，在这些竹砧板上大多都写着这样的“整竹砧板”的字样，宣传词上写着“百分之百竹材”“取材优质毛竹，精致密实”，还有一些外包装上标明“表面0胶水”。

　仔细观察不难发现，这些竹砧板上的纹路错落有明显的拼接痕迹，而砧板中间的材质也和表面颜色不太一样。

　 超市工作人员介绍

　表面0胶水是说表面没有胶水，里面有没有胶水我们就不能说了。

　而即使在木制砧板上，也可以看到这样拼接的痕迹。

　所有的菜板都是拼接的，没有整块的，你想现在物价有多高，如果真正的是整块木头的，这个菜板没有一千块钱买不到，上千的，你想想如果是整块的，一颗树能做几个菜板。

　 小商品市场

　在小商品市场，批发的也大多是竹砧板。一位老板告诉记者，竹砧板的价格根据大小从十几元一块到二十多元一块不等，而实木砧板最便宜的也要五十元一块，加上竹制砧板相对木头砧板不易发霉，现在大多数家庭选择的都是竹砧板。而在另一家店里，老板索性已经不卖实木砧板了。同样，这里的竹砧板也有着明显的拼接痕迹。

　优质竹制砧板的好处在于不开裂、不变形，耐磨、坚硬、韧性好等，而且使用起来也轻便卫生。从中医的角度来说，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。为什么竹制的砧板只能用于切熟食和水果蔬菜呢因为竹制砧板的厚度一般不厚，所以经不起重击，不适合剁肉。

　 塑料砧板适合做糕点寿司

　塑料砧板的好处在于够轻便，也容易清洗。但是坏处在于它多以聚丙烯、聚乙烯等制成，所以不耐高温，太热的东西放上面切会容易释放出有害物质。而且，一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。 塑料菜板最好使用于做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。为了卫生，厨房里最好备3块不同材质的菜板，不同食物分类处理。

　另外，我们要注意砧板的清洁，清洁方法有以下四种。

　 撒盐消毒法

　使用砧板后，用刀将菜板的残渣刮干净，然后每隔一个礼拜撒一层盐进行消毒杀菌防霉，而且又可以防止菜板出现裂痕。

　 洗烫消毒法

　用硬刷和清水把表面清洗干净，然后用开水冲洗一遍。要注意的是，不要先用开水冲洗，因为可能砧板上还残留肉渣，遇热会凝固，更不易清洗。洗后将砧板竖起挂在阴凉处。

　 姜葱消毒法

　菜板用久了，会有以为，这时可以用生姜或生葱将其擦一遍，再用开水冲洗，用刷子刷干净，这样异味就会消失。

　 醋消毒法

　切过海鲜或者鱼的菜板，会残留腥味，这时只要撒上醋，晾干后用清水清洗干净，腥味就会消除。

　 厨房砧板所带来的4种健康问题

　许多人家里切菜都会使用砧板，但是由于材质和使用上的不同，很可能会为我们的健康带来不同的问题，下面为大家介绍厨房砧板所带来的4种健康问题，供大家了解。

　 切菜和切生肉用同一块砧板

　很多人从不注意砧板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块砧板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

　 划痕重的“老砧板”

　很多人觉得年岁久的老砧板用起来更加方便顺手，殊不知老砧板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，砧板使用2年左右就应更换。

　 钢丝球刷完砧板平放

　钢丝球刷洗砧板会造成细小划痕，藏匿细菌。砧板洗完如果平放，会让水分向下渗进砧板，从而使砧板表面湿度增加，不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。

　 使用“塑料砧板”或有味“竹砧板”

　塑料砧板因为缺乏天然的杀菌能力，所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质砧板。此外，很多竹砧板都是使用高温粘合技术压制而成，如果你贴近竹砧板的夹心层能闻到刺鼻性味道，这说明砧板的甲醛含量超标。长期用此切菜，对健康危害甚大。

　 如何挑选好的砧板

　 塑料砧板

　塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料砧板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些砧板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料砧板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。

　 木质砧板

　木制的砧板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质砧板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。

　因木质砧板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制砧板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买砧板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板较好。

　 竹质砧板

　合格的竹砧板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹砧板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。

　美中不足的是，竹砧板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

　 砧板选购

　砧板多为原木横截而成，常见的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕树等，以枫木和榕树为佳，因其木质坚硬，且有股特殊气味，挑选时应注意。

　看整个砧板是否厚薄一致，有没有开裂。看年轮。一般是以年轮圆正，纹路清晰而细密的为好。

　如果有木节，则要看木节是否与木质紧密相连。如果木节与木质有明显接痕或裂缝(俗称死节)，则不宜选购，因这种死节容易脱落而使砧板留下一个坑。

　塑料砧板是近几年出现的新产品，它是用无毒塑料制成的，除不怕水外，还有耐磨、耐用的特点，使用方便。

　 结语： 通过上文的介绍，你知道砧板切开后是什么样子的吗砧板是我们生活中的必需品，每家每户做饭都需要用到砧板，因此，砧板的选择对于我们来说是非常重要的，选择好的砧板健康才能有保证，看了上面的文章，希望能够帮助到大家哦!

国内十大品牌案板(排名不分先后)：

1 双枪Suncha

2 天竹

3 三月三

4 味老大WEILAODA

5 九川

6 柏运达BAMWOOD

7 鑫光

8 味家VEKOO

9 OMUDA欧美达

10 好管家

案板的挑选方式：

（1）看色泽：质量好的砧板，表面微呈青色，颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑点或霉烂现象，则不宜选购。

（2）看年轮：圆心在砧板的中央或接近中央，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。

（3）看重量：一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。

（4）看大小：大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。

案板防止开裂的办法：

（1）将干燥的砧板浸泡在饱和的食盐液中（把清水烧开，加入食盐搅拌，直至加入的食盐不再溶解为止，待冷却后浸泡），让它浸没砧板，一星期后洗净阴干。

（2）将用盐水浸过而干燥后的砧板，双面都浇上烧热至50～60℃的植物油，油干后即可使用。

（3）要防止太阳光直接晒在砧板上，并经常用于净的湿布盖住砧板，以保持砧板的湿润。