.jpg)
导读：1凉粉在冰箱里可以保鲜三天。正常温度一天。也可以用一个大盆，把果冻放进去，加水，完全淹没果冻。可以用塑料袋或圆形塑料盒包装。2凉粉是非常容易变坏的，即使放在冰箱里也只有5天左右的保质期。所以最好在三天内吃完。当然可以隔夜吃，不会变质。3新鲜
1凉粉在冰箱里可以保鲜三天。正常温度一天。也可以用一个大盆，把果冻放进去，加水，完全淹没果冻。可以用塑料袋或圆形塑料盒包装。
2凉粉是非常容易变坏的，即使放在冰箱里也只有5天左右的保质期。所以最好在三天内吃完。当然可以隔夜吃，不会变质。
3新鲜果冻为白色或蓝白色，透明，有弹性，无气味。发霉的凉粉呈灰白色或红褐色。有时能看到表层发霉的毛或斑驳的霉斑，能闻到酸臭味，弹性差，易碎。
自制凉粉
工艺冻
口味香辣味
时间30分钟
难度初级入门
主料main
绿豆淀粉100克3人份
辅料others
香菜适量
自制凉粉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
烟火间
天气一下子热起来，突然好想吃凉粉。只是鉴于目前的食品安全问题，对市场上面的凉粉自然就不信任起来，谁知道里面都加了些什么呀。想吃，只好劳烦自己，在家自力更生了。看了些做凉粉的食谱，感觉也不麻烦，只是找遍我周围的超市，就是找不到做凉粉需要的绿豆淀粉。有人说可以拿红薯淀粉或者玉米淀粉代替，我想就姑且一试吧，谁让俺嘴馋呢。
自制凉粉的做法
步骤step
1
用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
步骤step
2
锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
步骤step
3
边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
步骤step
4
将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
步骤step
5
将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
步骤step
6
切成细条或者薄片
步骤step
7
用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
哈哈，郭德纲必然会据理力争啊，毕竟是说相声的，怎么可能被说下去呢，我曾经看过一个段子，大家自行脑补下面这个画面。胡万：你吃了两碗凉粉就给了一碗的钱。武智冲：他说你吃了两碗凉粉就给了一碗的钱。老郭：没有，别瞎说啊。谁看见的？胡万：我看见的。武智冲：人家看见了。孙守义：哎呀吃了我的凉粉还不给钱啊。老郭：你们别听他瞎说。我现在把这一碗的钱也拿回来。
武智冲：你耍无赖啊？老郭：你不知道，我吃他的凉粉还不给钱，对他有好处。胡万：瞎说，你吃人家东西还不给钱，怎么就对他有好处了呢？老郭：我吃他的东西，他不是白吃！胡万：像话么，吃人家东西，还骂人白痴。老郭：不是我自己要吃的！武智冲：还有人按着你吃？
老郭：哎呀，我跟你们说不明白了。他媳妇你们认识吧？那天他出摊，他媳妇去我家找我去了。他媳妇一进屋就把门给关上了，哎呀你们不知道那个漂亮啊~武智冲：对对对，是白白净净的。孙守义：打住打住，跟这耍流氓来了是么？说凉粉的事。老郭：哦对对对，凉粉凉粉。他媳妇来呢，就悄悄跟我说，“死鬼……”孙守义：去！
老郭：着什么急啊，他媳妇说，“我家那个死鬼守义呀，他说话老是着三不着俩。让人问得闭口无言，到家里就那我们撒气。你呢，岁数比他大，知道的事情也多，经常在一块儿走，如果再遇到这个场合，你从旁啊，往圆满了给说一说。别让人家问住。得啦！凉粉你就随便吃不用给钱！”哈哈，是不是相声的画面浮现在脑子里了？
问题一：豌豆磨好了浆再怎么做凉粉视频 用料 主料 豌豆淀粉1杯 水5杯 辅料 盐 2克 油 少许 蒜 3瓣 芝麻酱 1汤匙 生抽 2汤匙 米醋 1汤匙 白糖 1勺 豌豆凉粉的做法 1 准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘 2 准备一杯豌豆淀粉，一杯水 3 淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用 4 小锅里加入四杯水，放2克盐，加热 5 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完 6 此时，务必快速搅拌 7 搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠 8 倒在抹油的容器里，放凉 9 自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长 10 放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子 11 蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀 12 倒在凉粉上就可以开吃啦
问题二：用豌豆粉怎么做凉粉，比例方法求详细？ 豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下：
1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。
2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。
3、将另外剩下的多份水煮开。
4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。
5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。
6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。
7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。
8、冷藏后取出，倒扣出来。
9、切块即可食用。
10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。
11、浇在凉粉上就可食用了。
问题三：豌豆粉，怎么做凉粉 求教程 用料
豌豆淀粉2勺
辅料
紫苏叶15片
调料
食盐半小勺
醋2小勺
蒜3瓣
辣椒油1大勺
芝麻5克
花生10克
水适量
白糖1小勺
豌豆凉粉的做法
1将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比65，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅
4待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火
5将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉
6可以冷藏几个小时候倒扣取出
7紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上
8蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒
9将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可
问题四：怎么用豌豆粉做凉粉 自制豌豆凉粉
工艺：其它工艺口味：咸鲜味步骤：4步时间： 问题五：豌豆粉的做法 豌豆粉怎么做凉粉 豌豆凉粉的做法
1
准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘
2
准备一杯豌豆淀粉，一杯水
3
淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用
4
小锅里加入四杯水，放2克盐，加热
5
水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完
6
此时，务必快速搅拌
7
搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠
8
倒在抹油的容器里，放凉
9
自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长
10
这是放凉的豌豆粉
11
放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子
12
蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀
13
倒在凉粉上就可以开吃啦
问题六：用豌豆粉怎么做凉粉？？ 取一个大的容器。先用一点冷开水调开豌豆粉，注意调匀不能有疙瘩，再用滚水冲（像冲藕粉那样方法），一边冲一边拌。豌豆粉和水的比例是1：4。可以事先称出粉的重量和水的重量，再开始操作。
把拌好的豌豆粉连同容器放入冰箱，待冷却凝固了就是凉粉了。
问题七：豌豆粉怎么做成黄凉粉 取豌豆粉100克，注意是纯豌豆粉，不是豌豆淀粉哦！然后在豌豆粉中加入1克盐和250克水调匀。接着另取250克水在锅中烧开。沸腾以后倒入上一步骤准备好的豌豆糊，一边倒一边搅拌。再接着不停的搅拌，到面糊变的很稠，搅拌的阻力很大。最后停火后把面糊盛出，装在容器中，表面刮平（照片上没有刮平，实在不美观）。放凉以后进冰箱，冷藏1-2小时，就可以拿出来吃了：）希望这个回答对你有帮助
问题八：做凉粉，一斤豌豆粉要放多少水 200-300g就够了
豌豆凉粉
凉粉价廉物美，原料易得，制作简便，乡镇和街道食品厂、家庭均可制作。
制作方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热，熬至8成熟时，汁液已变粘稠，搅动感到吃力时，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀，继续熬煮片刻，此时再搅动已感到轻松时，说明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器冷却即成。
制作方法2 每10公斤豌豆粉加温水20公斤，明矾40克。调和均匀后，再冲入45公斤沸水，边冲边搅，使之均匀受热，冲熟后，即分别倒入箱套内，拉平表面，待冷却后取出，按规格用刀分割成块，即为成品。
质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎，有弹性。
问题九：豌豆粉凉粉怎么做 你好，筋道手工无矾凉粉制作技术：绿豆淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源K（汽蒸）300-400克干拌均匀，然后用5斤55度温水调成糊，再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水（批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐）锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透（批量加工可用空调降温）即成凉粉。然后切成条状（外卖时要凉透再真空或密封包装），拌入调味品即可食用。
下面我来介绍一种炒凉粉的做法：
准备材料：
主料：红薯凉粉300g、葱末1根、蒜瓣4瓣、线椒6根、洋葱1/4个
料汁：生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖1/3茶匙
其他配料：郫县豆瓣2勺
做法：
1、切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。
2、辣椒尽量剁得碎一些。选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香。
3、葱白葱绿一起切碎。
4、差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣。
5、加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康！
6、热锅凉油炒香葱和蒜。
7、再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可。
8、这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒。
9、翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。
10、然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动。
