包子怎么做？

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包子怎么做？,第1张

包子怎么做？
导读：包子几乎是我们每个家庭日常都需要的一道主食，无论是作为早餐还是正餐都非常合适。包子看起来很简单蒸，可是为什么自家蒸的包子不够白嫩好吃？其实只要掌握这几个技巧。平时自己在家也可以轻松做出美味又白嫩的包子。做包子有关键的三个阶段，今天分享给大家

包子几乎是我们每个家庭日常都需要的一道主食，无论是作为早餐还是正餐都非常合适。包子看起来很简单蒸，可是为什么自家蒸的包子不够白嫩好吃？其实只要掌握这几个技巧。平时自己在家也可以轻松做出美味又白嫩的包子。

做包子有关键的三个阶段，今天分享给大家。面团不需要提前发酵，一个特殊的办法，最适合冬天蒸包子用。

用料：猪肉，京葱，生抽，糖，生粉，油，高粉，糖，水，无铝泡打粉，酵母

做法：

1、肉洗净用刀背整块剁松，再切成肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。

2加20毫升水拌匀，加生抽、糖拌匀，加生粉水搅拌均匀，加入油拌匀，放冰箱冷藏一个小时

3、冷藏完后加京葱拌匀，将馅料分成十等份

4、所有材料混合和成面团，成长方形然后卷成长条，然后分成十等份，每个剂子约40克

2、取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅，收口，做成包子。

3、包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟

4、凉水上锅，大火开后蒸15分钟，关火后5分钟出锅。

包子回缩:一是包子局部回缩；二是包子点状回缩；三是整屉包子回缩；四是整锅包子回缩。

导致包子回缩及解决办法有以下5条：

1、是包子面发酵的问题。面没有发酵好，包子自然就会回缩，这种情况一般会导致整锅包子回缩

2、是二次饧发时间不够。这是造成包子回缩的最重要的原因之一。一般包子坯发酵时间是20分钟以上。这样在下开水锅里蒸包子，蒸好以后，关火3-5分钟，再揭盖，不会有回缩的现象，蒸出来的包子又白又大又好吃。

3、是包子皮太薄了。这也是家庭蒸包子回缩的主要原因之一。所有包子皮都薄，蒸锅包子回缩；部分包子皮薄，部分包子回缩；包子皮局部薄，包子局部回缩。解决办法就是将包子皮擀厚一些。

4、是尽量选用冷水上笼开蒸，火力用中火，不要用大火，不然包子馅中间没有受热膨胀，包子外皮已经过热凝缩了。是蒸制时间到后不要马上开锅，盖盖闷三五分钟左右再开锅，避免包子揭开锅盖回瘪，这样蒸出的包子才会又白又大。

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老公家人抠门儿，生孩子只给买两个包子，你能接受吗？不知道别人怎么样，反正我是不能接受的。生孩子是九死一生的事情，这种情况下还这么抠门儿，那么其他情况下肯定更抠门儿了，有时候花钱并不能代表什么，但是还是能够看出家人对他的重视程度的。一，不能接受

有时候我觉得应该注意一个问题，儿媳妇本来就是后来才来到这个家庭的，应该多注意一下她的心理状态，而且本来就是在生孩子这个大事情上，这种情况下都只买两个包子的话，那其他情况下说不定连馒头都不给买，那也太惨了吧。说不定对方的家庭根本没有把女方当做自己人来看，实在是难以接受这种情况。

二，太抠门儿

有时候抠门儿也不是说不能够忍受，但是，你要知道另外一个外姓女人在产房里给你生孙子，那这个时候就只买了两个包子，也感觉太看不起人了吧。抠门可以，但是是不是也应该分个时候，这个时候如果要是让女方的家人看到了，他们会怎么想？会觉得你在糟蹋他们的女儿。

三，不重视

有些时候是买什么吃什么，这也并不是两个包子的事情，只是你到底有没有重视这个女人，有没有把她当成自己的女儿来对待？如果你自己的亲生女儿在医院里面生孩子，然后男方的母亲只拿了两个包子过来，搁在自己身上，想想自己是什么感觉，不管别人怎样，反正我是难接受的。

综上所述，生孩子只给买两个包子，我并不能接受。抠门儿可以，但是也应该分分时候。这么做，分明是看不起女方，也并没有把她当成自己的女儿来对待。也并不重视女方在这个家庭里面的地位，坚决反抗。

做包子方法如下：

用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。

然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。

把发好的面团分成均匀的小面团。

小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。

包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。

锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。