多吃苦瓜的好处
导读：多吃苦瓜的好处苦瓜《本草纲目》载“苦以味名”，因此得名苦瓜。苦瓜原产于印度东部,大约在明代初传人我国南方。英文名:Bittergourd别名:癞瓜、锦(金)荔枝 癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜等。科属:葫芦科、苦瓜属，一年生攀援状柔弱

多吃苦瓜的好处

苦瓜

《本草纲目》载“苦以味名”，因此得名苦瓜。

苦瓜原产于印度东部,大约在明代初传人我国南方。英文名:Bittergourd别名:癞瓜、锦(金)荔枝 癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜等。

科属:葫芦科、苦瓜属，一年生攀援状柔弱草本。

成熟期:4-9月 主产地:福建、广东

性味归经味苦，性寒。归心、脾、肺经。

在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质,就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”,誉之为“君子菜”。

苦瓜营养调查(以100g为例)：

热量22 kcal；

膳食纤维14 g；

钾256 mg；

磷35 mg；

钙14 mg。

挑选技巧

①看果瘤

苦瓜身上一粒一粒的果瘤是判断苦瓜好坏的基准，颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒较小,瓜肉相对较薄。

②看颜色

大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。

③看成熟度

买苦瓜时以幼瓜为好，过分成熟的稍煮即软烂，吃不出其风味。如看上去果肉晶莹肥厚，末端带有**者为佳，整体发黄者不宜购买。

④看重量

挑选苦瓜的重量时应以500克左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较充足。不建议大家挑选较小的苦瓜，这样的苦瓜会非常苦。此外，挑选的时候要选择较沉并且外形较直的。

⑤看纹路

挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素也就多;而纹路宽的苦味较淡。

苦瓜含有丰富的维生素C维生素B1、多肽-P 果胶、半乳糖以及矿物质，长久食用，可以清热解毒、活血、利消化、提神醒脑以及抗癌，苦瓜味虽苦寒，不过对身体却有大有益处。

适宜人群

苦瓜适宜糖尿病、癌症、痒子患者食用

不宜人群

苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜食用。

孕妇不宜吃苦瓜。据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁会引起子宫出血，并在数小时内死亡。

苦瓜不宜过食。否则易导致恶心、呕吐等。空腹不宜食苦瓜。人在空腹状态之下血糖水平较低，此时吃苦瓜会使血糖更低，容易导致低血糖。苦瓜性寒味苦，因此，经期的女性应少吃苦瓜，以免影响经血的顺畅排出。

不宜同食

苦瓜+南瓜:会破坏维生素C。

苦瓜+辣椒:会降低各自的功效。

苦瓜+猪排:会形成草酸钙，阻碍钙的吸收。

苦瓜+豆腐:可能会引起结石、缺钙、血压失衡等症状。

烹饪小贴士：

1、用苦瓜拌凉菜应少用油，可将苦瓜切好后用开水略焯，冲凉后以生蒜末、醋、盐等调味。若担心食用生蒜末会导致口气重，可将蒜末在少量热油中稍爆后，再淋到苦瓜上。

2、怕吃苦的人可以在切好苦瓜后拿盐腌一下，腌好后倒去水分,再焯烫遍，可以大大减少苦味。

3、烹饪苦瓜时，配料可根据自己的口味和食材的多少自行调配。

1、清热益气：

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护机体：

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌：

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、降血糖、降血脂：

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保

健功能。

5、美容肌肤：

苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜炒鱿鱼

准备食材:

鱿鱼、苦瓜、盐、淀粉、红萝卜。

步骤:

1鱿鱼打花刀后切成块，瓜切成菱形块；

2烧锅水，水开后下鱿鱼微微打卷后马上捞出水控干水分；

3苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴油；

4小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀；

5锅中放少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；

6加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；

7加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡,最后加入小葱翻炒均匀即可。

苦瓜炒鸡蛋

准备食材:

苦瓜、鸡蛋、蒜蓉辣酱、姜葱末、油、盐。

步骤:

1在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；

2苦瓜进行焯水,焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；

3热锅倒油,倒入姜葱末爆香后,倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液淡固定型；

4再将鸡蛋翻炒铲切成小块，再加入加入焯过水的苦瓜，翻炒几下；

5加入适最的盐和蒜蓉辣酱,翻炒均匀即可。

苦瓜的功效与价值

　苦瓜的功效与价值，苦瓜是人们夏天经常会吃的一种家常蔬菜，它的味道比较苦，口感鲜嫩，能清热解毒也能预防中暑，那么跟我一起来看一下关于苦瓜的功效与价值吧！

苦瓜的功效与价值1

　苦瓜，一种葫芦科草本植物。夏秋两个季节是苦瓜的成熟期，该蔬菜味苦、甘、性寒，是民间最常见的清热解毒菜肴。到底苦瓜蕴含着多少的力量呢？

　 苦瓜的功效与作用

　 1、苦瓜可以用来治疗中暑发热等症

　取新鲜的苦瓜1只、茶叶适量。我们可以将苦瓜籽去掉，放入茶叶，将其放置阴凉痛风处即可。取适量茶叶泡茶便可治中暑不适之症。

　 2、苦瓜叶子可用于肿痛及蛇虫咬伤

　真是可谓苦瓜一身都是宝贝啊，我们的苦瓜叶子可以用来缓解肿痛症状。将新鲜的苦瓜叶子敷在患处即可见效。这个方法还能治疗湿疹。

　 3、苦瓜籽可以治阳痿

　这个步骤也是相对简单的，我们可以取苦瓜种子，炒熟研末，每次10克，一日两三次，十天为一疗程，黄酒送服，治肝热阳痿。

　 4、苦瓜可以治痢疾

　我们可以取新鲜的苦瓜捣烂加入红糖，两个小时后滤渣口服。或者，取苦瓜藤和叶子晒干研末，口服，一日两次，可用于治痢疾。

　苦瓜是人们夏天经常会吃的一种家常蔬菜，它味道比较苦，口感鲜嫩，能清热解毒也能预防中暑，人们喜欢用苦瓜做凉拌菜，也会把苦瓜榨汁以后服用，但大家平时喝苦瓜汁对身体既有好处，也有一些副作用存在，接下来我会对苦瓜汁做详细介绍，喜欢喝苦瓜汁的人可重点了解一下。

　 喝苦瓜汁的功效

　 1、降低血糖

　降低血糖是人们喝苦瓜汁的重要功效，因为苦瓜汁中含有大量的苦味素，这种物质进入人体后能促进胰岛素分泌，而且能增强人体的耐糖性，加快身体对糖类物质的消耗，能让过高的血糖慢慢降下来，而且能防止高血糖症状出现。

　 2、减肥瘦身

　苦瓜汁是一种低脂低热量的健康饮品，人们喝了苦瓜汁以后能吸收丰富营养，而且能加快人体内脂肪的消耗喝代谢并能抑制人体对高热量食物的吸收，还能让人类体重慢慢减轻，会让身材变得越来越苗条。

　 3、保护心血管

　平时人们多喝些苦瓜汁，还能保护心血管，可维持心血管健康，它能净化血液，也能促使人体血管扩张，可加快血液循环，能防止血压，血脂升高更能提高人体心脏功能。

　 喝苦瓜汁的副作用

　平时人们适量喝些苦瓜汁，对身体有诸多好处，但过多的喝苦瓜汁也会有一些副作用出现，特别是那些脾胃虚寒和经常腹泻的人，喝了苦瓜汁以后容易让病情加重，另外血糖正常的人经常喝苦瓜汁，还容易出现低血糖，会让人体因血糖过低而出现一些不良反应。

苦瓜的功效与价值2

　 苦瓜片泡水喝的功效

　现代医学研究还发现，苦瓜中含有大量人体所需要的营养物质，例如胡萝卜素、蛋白质以及维生素等，经常服用也能很好的促进身体健康。苦瓜片比较常用的方法就是进行泡水喝，不仅能够清热解毒，同时还具有美容养颜的效果，同时食欲也会越来越好。具体的泡水喝功效如下。

　 防止癌症

　苦瓜片中所含有的蛋白质以及维生素C能很好的提高身体的免疫力，这样免疫细胞也会增加。免疫细胞具有很好的灭杀癌症细胞的效果。除此之外，苦瓜水中含有某一种蛋白成分，这种成分能够很好的增强吞噬能力，对于淋巴肉瘤还有白血病有着很好的效果。

　 防治青春痘

　苦瓜很适合青春期的男女服用，青春期的男女，内分泌异常出现青春痘，这个时候将苦瓜片泡水喝，能够起到很好的防治功效。

　 清热解毒

　苦瓜片中含有非常丰富的维生素C含量，所以进入身体之后能够很好的去烦以及消除疲惫，同时清热解毒的效果也很不错，令我们的精神越来越好。

　 减肥

　苦瓜片泡水喝是一个非常简便同时效果也很不错的减肥方法。

　如果想要通过苦瓜片来减肥，那么将苦瓜片直接用开水进行冲泡，千万不要加糖。如果觉得实在是味道很苦，那么可以加入一些甜菊叶，这种物质的甜度是蔗糖的三百倍左右，同时又不会血液中的血糖浓度，还具有一定的降压效果。所以，在服用苦瓜片的时候能放上几片，不仅令减肥效果更好，同时味道上也更加的香甜。

　 增进食欲

　苦瓜还能增进食欲，苦瓜中所含的苦味素具有很好的增进食欲功效，而且还能健脾开胃。

　 美容养颜

　据悉，苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力，对于一些斑点还有青春痘等都有着很好的治疗效果。长期将苦瓜片泡水喝，皮肤会越来越细腻，具有非常不错的美容效果。

　 防辐射

　辐射对于我们的伤害非常的大，特别是一些需要长期面对电脑的白领们来说更是如此。那么，如何才能够起到防辐射的作用呢，老中医告诉我们可以每天服用一杯苦瓜水，这样防辐射的作用非常的不错。

　将大约两三片的干燥苦瓜片用开水进行冲泡，然后盖上盖子十分钟之后服用。另外，如果觉得味道比较苦，那么也可以适量的加入一些红糖或者是蜂蜜，加上甜菊叶也是一个很不错的方法，绿茶也可以的，具有很不错的抗辐射效果。

　 益肝利尿

　科学家经过研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃，同时还能够有效的降低三脂，分别是高血压、高血脂以及高血糖，对于身体有着很不错的好处。另外，益肾利尿的`效果也是非常不错的。

　 促进食欲帮助消化

　研究发现，经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。

　 降血糖

　现代科学家从苦瓜中提取出了一些可以口服的胰岛素药物，这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，是一个巨大的福音。

　 苦瓜片泡水喝的禁忌

　老中医告诉我们，日常将苦瓜片泡水喝的时候一定不能够过量，因为苦瓜性凉，服用过多容易导致身体出现恶心想吐的情况。另外，过量的服用容易伤害我们的脾胃健康，所以建议一些脾胃功能比较虚弱的人群服用的时候一定要谨慎。

　贫血的患者也最好不要服用，这是因为服用了苦瓜片之后会导致贫血的问题更加的严重，甚至还有可能出现头晕、眼花的情况，严重影响了我们的生活以及工作。

　现代研究还发现，苦瓜片中含有大量的奎宁，这种物质在进入身体之后会收缩子宫。怀孕期间的女性如果服用了苦瓜，容易出现流产的情况，不利于胎儿还有孕妇的健康。

　 苦瓜泡水喝适合的人群

　专家告诉我们，一般人群适量的服用苦瓜片泡水喝是能够很好促进身体健康的。另外，这种水适合在一年四季的时候服用，特别是在夏天效果更佳。这是因为夏季气温上升，我们很容易出现上火以及中暑的情况，这个时候将苦瓜泡水喝，能够很好的排出体内多余的毒素以及火气，对于一些排毒工作效果很好，同时还具有降火以及防治痘痘的作用。除此之外，专家还告诉我们苦瓜具有非常不错的减肥效果，平时多吃一些苦瓜，对于身体健康效果不错。

　将苦瓜泡水喝服用不仅具有上述所说的功效，同时对于癌症以及糖尿病等多种疾病有着非常不错的防治效果，最大限度的促进身体健康。

　你知道为什么将苦瓜片泡水喝能够起到减肥的效果，这是因为苦瓜中含有一种减肥特效成分，那就是高能清脂素，这种物质能够快速的分解体内多余的脂肪，你就算是不运动，或者是一直吃东西，身材也胖不起来。

夏季是一个炎热的季节，天气炎热让我们感到乏力和口渴。在这个时候，吃苦瓜不仅能够解渴，还能给我们带来许多好处。为什么夏季要吃苦瓜？原来，苦瓜具有清热解毒、降火利尿的功效，对于我们的身体非常有益处。

苦瓜被誉为“清肠剂”。它含有丰富的纤维素和果胶，可以帮助我们顺畅排便，促进肠道蠕动。夏季气温高，人们往往喜欢吃冷饮和油腻食物，容易引起消化不良和便秘等问题。而苦瓜的纤维素可以增加粪便的体积，并且能够吸附体内废物和毒素，帮助我们排出体内垃圾。所以，在夏季多吃苦瓜可以保持肠道通畅，减少便秘的困扰。

苦瓜具有降火退热的作用。夏季天气闷热易湿，容易让人体内火气上升。而苦瓜中的苦味物质能够降火清热，对于一些因为天气炎热引起的口干舌燥、喉咙发炎等不适症状有很好的缓解效果。苦瓜还可以促进身体代谢，帮助我们排出多余的湿气和毒素，减少体内炎症反应。

再次，苦瓜含有丰富的维生素C和抗氧化物质。维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助我们预防和缓解由于紫外线辐射引起的皮肤晒伤和衰老问题。而苦瓜中的抗氧化物质则可以中和自由基，减少对我们身体健康造成的损害。所以，在夏季多吃苦瓜可以提高我们的免疫力，保护皮肤健康。

苦瓜还具有降血脂、降血压的功能。夏季是一个容易导致高血脂、高血压等心血管疾病发作的季节。而苦瓜中的苦味成分能够促进胆汁分泌，帮助我们消化脂肪，减少血液中的胆固醇含量。苦瓜还含有一种叫做“苦瓜素”的物质，可以帮助我们降低血压，保护心血管健康。

通过以上几点，我们可以看出夏季吃苦瓜有许多好处。它不仅可以解渴清热、降火退热，还能改善消化问题、提高免疫力和保护心血管健康。所以，在夏季我们不妨多吃一些苦瓜，让我们的身体更加健康！记得选择新鲜的苦瓜，并且不要过多食用，以免影响胃肠功能。健康生活从每天一片苦瓜开始！

苦瓜嫁接后植株生长势强，生长健壮，耐湿能力强，对温度的适应能力也增强，采收期延长，产量高，瓜大品质好等优点。通过选择适宜的砧木，嫁接后又可以起到抗蔓枯病和疫病的作用，对根线虫也有一定的耐性。，一般生长到10公分左右高，苗直径2公分以上，有3片以上真叶就能够嫁接，这大概需要20天左右的生长期。嫁接苦瓜最好是有选择性的，对于长势较弱的幼苗，嫁接提产的意义并不大。但它适应能力强，不耐寒，可以在热带，亚热带和温带地区广泛栽培，在我国的南北方都有普遍种植，而且还可以利用大棚和日光温室等进行保护地反季节栽培也越来越多。

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。、而药剂防治成本过高还会对环境造成污染，也不符合生态农业要求。因此生产上广泛应用嫁接栽培防治苦瓜枯萎病等土传病害、增强植株耐低温能力，进而实现苦瓜早熟、高产、稳产的目的。

当水温降低至30度左右的时候浸泡9个小时，然后捞出用清水将种子粘液清洗干净。再用湿布将种子包裹猪，放在30度左右的温度下进行催芽，催芽过程中至少要清洗两次种子，苦嫁接瓜应该选择适宜的砧木和接穗品种，选择亲和力好、抗逆性强的瓜类品种作砧木，目前以云南黑籽南瓜和本地磨盘南瓜为宜，品种一般选本地主栽品种。清除粘液，提高种子的发芽率，种子大部分露白可即可播种。