蛋糕卷配方

2023-12-05 16:53:52 老师 0 70

蛋糕卷配方,第1张

蛋糕卷配方
导读：蛋糕卷配方抹茶茉莉奶冻蛋糕卷：玉米油 42g，鸡蛋4个，抹茶粉 8g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，茉莉奶冻伯爵奶油蛋糕卷：玉米油42g，鸡蛋4个，椰蓉 1g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细

蛋糕卷配方

抹茶茉莉奶冻蛋糕卷：

玉米油 42g，鸡蛋4个，抹茶粉 8g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，茉莉奶冻

伯爵奶油蛋糕卷：

玉米油42g，鸡蛋4个，椰蓉 1g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，原味奶油

红丝绒莓果蛋糕卷：

玉米油 42g，鸡蛋4个，草莓粉 8g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，草莓奶油

巧克力奶油蛋糕卷：

玉米油 42g，鸡蛋4个，可可粉 8g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，可可奶油

醇香原味蛋糕卷：

玉米油 42g，鸡蛋4个，盐1g，柠檬汁 3g，牛奶 65g，低筋面粉 55g，细砂糖 50g，原味奶油

抹茶奥利奥蛋糕卷：

玉米油42g，鸡蛋4个，竹炭粉2g，柠檬汁3g，牛奶65g，低筋面粉55g，细砂糖50g，抹茶奶油

做法：

1、把牛奶和黄油、香草精充分乳化，再筛入低筋面粉，切拌均匀。

2、蛋黄蛋白分离，蛋黄分多次加入上一部面糊中，每次充分混合均匀后，再加入。

3、预热烤箱，170度。蛋白分多次加糖高速打发，打发到打蛋器头提起来有小尖角，再低速整理几圈，打发完毕

4、取1/3蛋白糊混合蛋黄糊，一定不能画圈搅拌，可以切拌或者翻拌混合。再混合全部，搅拌方法同上。

5、烤盘中放上油布，铺均匀，倒入混合好的面糊，然后震一下气泡，送入烤箱，170度，20-25分钟，依据个人烤箱脾性定。

6、烤完取出，震一下热气（就是摔一下），然后垫油纸倒扣放凉，如果要毛巾卷不要马上撕掉表面油布，烤完直接撕掉油布会得到很光滑的一个面。

平炉肉松蛋糕卷

用料：鸡蛋5个，每个重量大约55克，低筋面粉60克，细砂糖54克，玉米油50克，牛奶50克，柠檬汁几滴，肉松适量，沙拉酱适量，小葱两根，白芝麻一勺。

步骤：

1，玉米油和牛奶倒入一个干净的盆中。

2，隔温水搅打至乳化，看不见油星，液体变得明显浓稠时离开热水。

3，筛入称重好的低筋面粉，用手动打蛋器划拌均匀。

4，把提前冷藏至少两个小时的鸡蛋从冰箱里取出来，蛋清打入一个无水无油的容器中，蛋黄加入面糊中。

5，用手动打蛋器把蛋黄糊搅打均匀，Z字形搅拌，不要转圈或者胡乱搅打，防止面糊起筋。

6，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器，能看到一个大大的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白霜也不会流出来。

8，分三次把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，不要消泡，2828的金盘中提前铺上油纸或者硅胶垫，倒入面糊，轻震一下烤盘排出大气泡。

9，撒上芝麻，小葱末和肉松。

10，烤箱预热，上下火，中层，大约165度20分钟，温度只是参考，各家烤箱品牌和型号都不同，需要小幅度调节一下。

11，蛋糕烤好也不会开裂，非常香。

12，取出晾凉，倒扣出来，死掉油纸，在毛巾面上抹上沙拉酱，摆上肉松，喜欢就多放些。

13，卷起即可，比较重口味，特别香浓，葱香味和肉松味很正，夏天吃一点也不会油腻。

今天天气晴朗，湛蓝的天空一碧如洗，阳光火辣辣地照射着大地，同样，我们的心也如阳光般的灿烂，我们要去五通灯塔公园菊花展秋游啦！

来到五通灯塔公园，只见公园里人山人海，围着菊花里三层外三层的，十分热闹。同学们也急忙走进灯塔公园赏菊花。

首先映入眼帘的是金**的菊花，菊花的花瓣一层一层精致地包拢着，好似一个鼓鼓的绣球，让人不禁生出几分怜爱。菊花们千姿百态，有的像个小气鬼，有的只肯露出一小部分脸，有的大方地绽出灿烂的笑脸，有的大概是因为被人们一双双好奇的眼睛给逗笑了，结果笑得太厉害，直接从花枝上落了下来！它们好似一朵朵漂亮的烟花，又好像一盏盏精致的灯盏，十分美丽。花间散发着一丝丝淡淡的香气，让人心旷神怡。

除了金**的菊花，还有许许多多颜色的菊花。瞧，白色的菊花就像漂亮精致的雪球，紫黄相间的菊花就像绚丽的烟花，嫩粉色的菊花好似亭亭玉立的少女，让人眼花缭乱。

再往远走，许多用菊花和绿叶组成的各式各样的植被进入了我们的视线。看，一个绿色的“花瓶”立在花丛中，上面点缀着许多五颜六色的花朵，十分美丽。还有一条绿色的活泼可爱的海豚，用尾巴立地，显得十分有趣。最抢眼的就是公园正中央的一只漂亮的公鸡，这只公鸡有五彩的头冠，修长的身体，小巧的翅膀首贴在身子上，呈金橙色，尾巴分成三股长长的羽毛，十分有特色，再搭上它背后五彩缤纷的花丛，形成了一幅美丽的画卷。

紧接着，我们来到了五通灯塔公园的另一个重头戏：五通灯塔。这座灯塔据说是用从翔安隧道挖出的沙石土建成，然后由翔安隧道五通侧通风塔与弃渣场地段及环岛东路绿化带整合而成。只见它高高地耸立在公园里，簇拥着许许多多的菊花。它仿佛就像镇守这个公园的卫士，守卫着公园中的居民们，让人不禁感觉十分庄重。

欣赏完了灯塔，我们来到了观音山，找了一块空地，开始吃午饭。我和杨蕊萌他们一组，我们把野餐垫铺在地板上，然后把自己带的美食都摆在上面，就开始吃啦！野餐垫上什么都有：三明治、寿司蛋糕卷、鸡爪十分诱人。只见杨蕊萌同学用湿巾擦了擦手，就毫不犹豫地抓起一只鸡爪啃起来，还不停地招呼大家吃：“大家都来吃啊，我奶奶从八市帮我买来的，可香了！”于是大家都纷纷拿起一只鸡爪吃起来，不过杨蕊萌同学嘴上招呼大家吃，可是差不多每人都才啃完一直鸡爪，杨蕊萌同学就把大半盒鸡爪给吃完了，唉我们的同学十分热情，瞧，蔡恩灏同学从饭盒中掏出自己做的春卷，递给了白老师和徐老师；杨蕊萌同学分了两只鸡爪给徐老师；陈晓璐同学热情地把寿司蛋糕卷拿给老师们整个场面其乐融融。

快乐的时光总是那么短暂，转眼间，我们就要离开这美丽的公园了。我们带着满怀的好心情，好记忆，坐上客车回学校了。

斑斓椰香双色蛋糕卷的做法有12个步骤，如下。

1、斑斓叶剪刀剪成小段，加牛奶一起放入料理机or破壁机中，完全打碎。

2、打碎后过滤，得到斑斓汁。斑斓汁做好后可以制作蛋糕卷啦！

3、蛋清、蛋黄分离，低粉过筛备用。打蛋盆里放入玉米油和斑斓汁，用手动打蛋器混匀，进行乳化。混合好的蛋黄糊放在一旁备用

4、蛋白+柠檬汁，先打发到粗泡状，分三次加入细砂糖，进行打发。

5、打发到粗泡，加入1/3砂糖混合物；打发到细泡状，再加入1/3砂糖混合物；打发到出现纹路，加入剩下1/3。打发到提起打蛋头，有小弯钩，中性发泡状。

6、取1/3蛋白霜和蛋黄糊混匀，混匀工具可以用手抽，也可以用刮刀。

7、一定选用自己觉得称手的工具，唯一要求，就是动作又轻又快，减少消泡。

8、混合好的面糊立即倒入剩下蛋白霜中，继续混匀。把混合好的面糊倒入铺了油布的烤盘中，用刮板or曲柄抹刀抹匀。送入烤箱中层，150℃，烘烤30分钟。

9、蛋黄加10g细砂糖用手抽搅匀，淡奶油+斑斓汁+剩下20克糖放入奶锅中加热到微沸，倒入蛋黄中，记得一边倒一边搅拌，以防蛋黄烫熟、结块。

10、淡奶油+细砂糖打发到出现明显纹路后，加入椰子酒，继续打发到硬挺，不过注意打到9分即可，不要打发过头，打发过头口感不太好。

11、冷藏降温后的卡仕达用手抽搅拌到恢复顺滑状态，装入裱花袋。把淡奶油均匀涂抹在蛋糕片上，距离自己一端的1/3处，挤上卡仕达。整理好后顺势卷起~冷藏定型大概半小时就可以切啦。

12、装饰用淡奶油。淡奶油120g，细砂糖8g，打到9分发，花嘴是圣安娜花嘴。整体装饰起来也是很美的。

工会福利费发放标准

根据全总发布的《基层工会经费收支管理办法》，就工会经费用于职工的各项开支做了全面、细致具体的规定。工会经费可以用于职工集体福利支出，包括基层工会逢年过节和会员生日、婚丧嫁娶、退休离岗的慰问支出等。需要说明的是，逢年过节的年节是指国家规定的法定节日（即：新年、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节）和经自治区以上人民政府批准设立的少数民族节日。节日慰问品原则上为符合中国传统节日习惯的用品和职工群众必需的生活用品等，基层工会可结合实际采取便捷灵活的发放方式。工会会员生日慰问可以发放生日蛋糕等实物慰问品，也可以发放指定蛋糕店的蛋糕券。会员结婚生育时，可以给予一定金额的慰问品。生病住院、工会会员或其直系亲属去世时，可以给予一定金额的慰问金。退休离岗，可以发放一定金额的纪念品。

此外，工会经费可用于基层工会组织的职工素质提升补助和职工教育培训优秀学员的奖励，基层工会组织的文体活动优胜者的奖励支出，劳动模范和先进职工疗休养补贴，对困难职工提供资金和物质帮助等发生的支出等。基层工会可以用会员会费组织会员观看**、文艺演出和体育比赛等，开展春游秋游，为会员购买当地公园年票。

不过，必须强调的是，基层工会在工会经费开支中，应严格执行以下规定：

1、不准使用工会经费请客送礼。

2、不准违反工会经费使用规定，滥发奖金、津贴、补贴。

3、不准使用工会经费从事高消费性娱乐和健身活动。

4、不准单位行政利用工会账户，违规设立“小金库”。

5、不准将工会账户并入单位行政账户，使工会经费开支失去控制。

6、不准截留、挪用工会经费。

7、不准用工会经费参与非法集资活动，或为非法集资活动提供经济担保。

8、不准用工会经费报销与工会活动无关的费用。

工会福利费发放规定

根据《中华全国总工会办公厅文件基层工会经费收支管理办法》可知

第三章工会经费支出

第八条职工活动支出是指基层工会组织开展职工教育、文体、宣传等活动所发生的支出和工会组织的职工集体福利支出。包括:

(一)职工教育支出。用于基层工会举办政治、法律、科技、业务等专题培训和职工技能培训所需的教材资料、教学用品、场地租金等方面的支出,用于支付职工教育活动聘请授课人员的酬金,用于基层工会组织的职工素质提升补助和职工教育培训优秀学员的奖励。对优秀学员的奖励应以精神鼓励为主、物质激励为辅。授课人员酬金标准参照国家有关规定执行。

(二)文体活动支出。用于基层工会开展或参加上级工会组织的职工业余文体活动所需器材、服装、用品等购置、租赁与维修方面的支出以及活动场地、交通工具的租金支出等,用于文体活动优胜者的奖励支出,用于文体活动中必要的伙食补助费。文体活动奖励应以精神鼓励为主、物质激励为辅。奖励范围不得超过参与人数的三分之二;不设置奖项的,可为参加人员发放少量纪念品。文体活动中开支的伙食补助费,不得超过当地差旅费中的伙食补助标准。

基层工会可以用会员会费组织会员观看**、文艺演出和体育比赛等,开展春游秋游,为会员购买当地公园年票。会费不足部分可以用工会经费弥补,弥补部分不超过基层工会当年会费收入的三倍。基层工会组织会员春游秋游应当日往返,不得到有关部门明令禁止的风景名胜区开展春游秋游活动。

(三)宣传活动支出。用于基层工会开展重点工作、重大主题和重大节日宣传活动所需的材料消耗、场地租金、购买服务等方面的支出,用于培育和践行社会主义核心价值观,弘扬劳模精神和工匠精神等经常性宣传活动方面的支出,用于基层工会开展或参加上级工会举办的知识竞赛、宣讲、演讲比赛、展览等宣传活动支出。

(四)职工集体福利支出。用于基层工会逢年过节和会员生日、婚丧嫁娶、退休离岗的慰问支出等。基层工会逢年过节可以向全体会员发放节日慰问品。逢年过节的年节是指国家规定的法定节日(即:新年、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节)和经自治区以上人民政府批准设立的少数民族节日。节日慰问品原则上为符合中国传统节日习惯的用品和职工群众必需的生活用品等,基层工会可结合实际采取便捷灵活的发放方式。工会会员生日慰问可以发放生日蛋糕等实物慰问品,也可以发放指定蛋糕店的蛋糕券。工会会员结婚生育时,可以给予一定金额的慰问品。工会会员生病住院、工会会员或其直系亲属去世时,可以给予一定金额的慰问金。工会会员退休离岗,可以发放一定金额的纪念品。

(五)其他活动支出。用于工会组织开展的劳动模范和先进职工疗休养补贴等其他活动支出。

第九条维权支出是指基层工会用于维护职工权益的支出。包括:劳动关系协调费、劳动保护费、法律援助费、困难职工帮扶费、送温暖费和其他维权支出。

(一)劳动关系协调费。用于推进创建劳动关系和谐企业活动、加强劳动争议调解和队伍建设、开展劳动合同咨询活动、集体合同示范文本印制与推广等方面的支出。

(二)劳动保护费。用于基层工会开展群众性安全生产和职业病防治活动、加强群监员队伍建设、开展职工心理健康维护等促进安全健康生产、保护职工生命安全为宗旨开展职工劳动保护发生的支出等。

(三)法律援助费。用于基层工会向职工群众开展法治宣传、提供法律咨询、法律服务等发生的支出。

(四)困难职工帮扶费。用于基层工会对困难职工提供资金和物质帮助等发生的支出。工会会员本人及家庭因大病、意外事故、子女就学等原因致困时,基层工会可给予一定金额的慰问。

(五)送温暖费。用于基层工会开展春送岗位、夏送清凉、金秋助学和冬送温暖等活动发生的支出。

(六)其他维权支出。用于基层工会补助职工和会员参加互助互济保障活动等其他方面的维权支出。

第十条业务支出是指基层工会培训工会干部、加强自身建设以及开展业务工作发生的各项支出。包括:

(一)培训费。用于基层工会开展工会干部和积极分子培训发生的支出。开支范围和标准以有关部门制定的培训费管理办法为准。

(二)会议费。用于基层工会会员大会或会员代表大会、委员会、常委会、经费审查委员会以及其他专业工作会议的各项支出。开支范围和标准以有关部门制定的会议费管理办法为准。

(三)专项业务费。用于基层工会开展基层工会组织建设、建家活动、劳模和工匠人才创新工作室、职工创新工作室等创建活动发生的支出,用于基层工会开办的图书馆、阅览室和职工书屋等职工文体活动阵地所发生的支出,用于基层工会开展专题调研所发生的支出,用于基层工会开展女职工工作性支出,用于基层工会开展外事活动方面的支出,用于基层工会组织开展合理化建议、技术革新、发明创造、岗位练兵、技术比武、技术培训等劳动和技能竞赛活动支出及其奖励支出。

(四)其他业务支出。用于基层工会发放兼职工会干部和专职社会化工会工作者补贴,用于经上级批准评选表彰的优秀工会干部和积极分子的奖励支出,用于基层工会必要的办公费、差旅费,用于基层工会支付代理记账、中介机构审计等购买服务方面的支出。基层工会兼职工会干部和专职社会化工会工作者发放补贴的管理办法由省级工会制定。

第十一条资本性支出是指基层工会从事工会建设工程、设备工具购置、大型修缮和信息网络购建而发生的支出。

第十二条事业支出是指基层工会对独立核算的附属事业单位的补助和非独立核算的附属事业单位的各项支出。

第十三条其他支出是指基层工会除上述支出以外的其他各项支出。包括:资产盘亏、固定资产处置净损失、捐赠、赞助等。

第十四条根据《中华人民共和国工会法》的有关规定,基层工会专职工作人员的工资、奖励、补贴由所在单位承担,基层工会办公和开展活动必要的设施和活动场所等物质条件由所在单位提供。所在单位保障不足且基层工会经费预算足以保证的前提下,可以用工会经费适当弥补。

工会福利费发放范围

一，逢年过节的慰问品，比如春节，清明节，劳动节，端午节，中秋节，国庆节等，工会可以适当的发放职工福利，每个职工发放慰问品的年总额不超过1500元，可以采取实物发放，或者是提货单等便捷方式实施，不可以发放现金，购物卡和代金卷。

二，职工生日，生日慰问可以发放不超过300元的生日蛋糕等失误慰问品，也可以发放制定蛋糕店的蛋糕卷。

三，结婚生育，符合国家规定的结婚生育，可以给予不超过500元的慰问品或者是慰问金。

四，退休离岗慰问，职工退休离岗，可以一次性发放不超过500元的纪念品，

五，职工生病住院，职工生病住院时，可以进行慰问，每次慰问时可以给予不超过1000元的慰问金或者是慰问品。

六，去世，职工去世可以给予不超过2000元的慰问金，如果是职工的直系亲属去世，可以给予不超过1000元的慰问金。

除此以外，职工在参加教育培训，文体活动，维权等专项业务方面，工会也会给予很大的帮助。

工会经费和福利费区分

1、不同的确定条件。

企业有关规定已经确认了职工福利费的实际数额，但是否可以税前回以职工福利费的名义答扣除，需要根据相关文件进行判断。工会经费的税前扣除，必须是“实际支出”，并以“工会经费分配专用收据”或者当地税务局签署的一般缴款书为依据。如果只做会计，不进行“支出”，即使企业已经以“共同基金”的名义支出，也不能税前扣除。

2、财务处理在实际发生时是不同的。

企业发生的职工福利费，应当按照发生时的实际发生额计入当期损益或者相关资产成本。职工福利基金为非货币性福利的，应当按公允价值计量。e工会基金由企业按照权责发生制的规定和权责发生制依照本法规定的员工提供服务的会计期间，和相应的负债应当识别并计入当期损益或相关资产的成本。

3、不同的税前扣除标准。

企业所得税法实施条例第四十条规定，企业职工福利费不得超过工资总额的14%。企业工会经费在工资总额中所占比例不超过2%的，准予扣除。

福利费能给职工发放米面吗

2014年12月8日，全国总工会财务部发布“关于《关于加强基层工会经费收支管理的通知》的补充通知”，明确规定，基层工会可以组织逢年过节向全体会员发放少量的节日慰问品。其中，“逢年过节”的年节指的是国家规定的法定节日；“节日慰问品”原则上为符合中国传统节日习惯的用品和职工群众必需的一些生活用品等。关于“少量”的标准，由省级工会根据当地的实际情况来确定。

过节费属于福利费还是工资

依据我国相关法律的规定，用人单位在节假日发放给劳动者的过节费是属于津贴和补助，是属于工资福利的一种，可以计入工资总额。

《关于工资总额组成的规定》第四条工资总额由下列六个部分组成：

(一)计时工资;

(二)计件工资;

(三)奖金;

(四)津贴和补贴;

(五)加班加点工资;

(六)特殊情况下支付的工资。

内容扩展

一、工会经费的工资总额包括员工福利费吗？

工会经费的工资总额不包括员工福利费。工会经费，是指工会依法取得并开展正常活动所需的费用。按《中华人民共和国工会法》，工会经费的主要来源是工会会员缴纳的会费和按每月全部职工工资总额的2%向工会拨交的经费这二项，其中2%工会经费是经费的最主要来源。