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导读：杭州是历史悠久，风光秀丽的历史文化古城。杭州西湖的美景可以说是国内一绝的，在杭州还有很多著名的特产美食，也是非常的具有名气的。来到杭州的人都对这些美食赞不绝口，回味无穷。来看看都有哪些特产吧。龙井虾仁 说起杭州特产一定少不了西湖龙井，提起杭
杭州是历史悠久，风光秀丽的历史文化古城。杭州西湖的美景可以说是国内一绝的，在杭州还有很多著名的特产美食，也是非常的具有名气的。来到杭州的人都对这些美食赞不绝口，回味无穷。来看看都有哪些特产吧。
龙井虾仁说起杭州特产一定少不了西湖龙井，提起杭州菜也少不了龙井虾仁，茶叶入菜，自古有之，“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”，虾仁嫩白Q弹，带着淡淡的茶香，要颜值有颜值，要营养又营养，真正的“有颜有才”。
昔日贡品藕粉自古就有“杭州出美女”之美誉，即使在冬天满大街也可以看到娇小玲珑，皮肤细腻的女子，除了江南好风景，好山好水，气候宜人，也许和当地饮食不无关系。
坊间有“男人不可三日无韭，女人不可三日无藕”之说，道出了女人常吃藕的好处，杭州盛产鲜藕，平时可以炒藕片、炖藕汤，用其制作成的“藕粉”也是杭州特产之一，在过去是皇家“贡品”，也被称为“贡粉”，质地细腻，好消化，易吸收，晶莹剔透，更适合生活节奏快的现代人日常食用，早餐、加餐只需1分钟冲调一下就能吃，美味又营养，男女都喜欢，老少都适宜。
杭州酱板鸭杭州的酱板鸭是一特色美食，鸭子先腌后酱，风味独特，被很多吃过的人都赞不绝口。
夏日炎炎，一边啃着杭州酱板鸭，一边喝着冰镇啤酒，那感觉别提有多爽了，女人下班累了不想下厨，拿出冰箱冷藏的酱板鸭端上桌，简单配上个拍黄瓜，电饭锅预约好米饭就是一餐，简单又快手，还能吃得开心~
西湖醋鱼杭州特色菜西湖醋鱼也是很多人的心心念念，鱼要想做得好吃一定要活鱼，想吃西湖醋鱼真得在当地堂食，这也在外的杭州人挥之不去的想念，可能做梦都想的一口鲜吧。
宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹从南宋做到今天，少说也有800多年了，制作方法还是比较复杂，鳜鱼、火腿、熟笋、香菇等配合多种调味料制作而成，要想吃上一口特色味道非去杭州不可，留一个念想，找一个去杭州旅游的由头，那么就说想喝上一碗“宋嫂鱼羹”，这里有就很充分!
酱香鸭配方与制作方法
香料配方：干辣椒150克、花椒50克、小茴香12克、八角10克、香茅草5克、丁香3克、白蔻4克、砂仁5克、良姜2克、木香4克、草寇3克、香叶3克、白芷5克、草果3克、罗汉果2克、山奈4克、桂皮3克、陈皮4克、筚拨3克、千里香4克、香菜籽4克、黄栀子3克、当归3克、豆蔻3克、枳壳5克。
配料：甜面酱100克、海天草菇老抽50克、精盐200克、高度白酒50克、味精30克、鸡精20克、冰糖40克、麦芽糖50克。
封油料：猪油1000克、葱段200克、姜片100克、圆葱150克。
具体制作步骤：
1、香料处理：将香料小茴香12克、八角10克、香茅草5克、丁香3克、白蔻4克、砂仁5克、良姜2克、木香4克、草寇3克、香叶3克、白芷5克、草果3克、罗汉果2克、山奈4克、桂皮3克、陈皮4克、筚拨3克、千里香4克、香菜籽4克、黄栀子3克、当归3克、豆蔻3克、枳壳5克，装入料包后，先用清水冲洗一遍，放入盆中，然后用50克，高度白酒，均匀淋入香料包中，用白酒腌制香料20分钟，备用。
2、卤水制作：
12斤高汤（没有高汤也可以用清水），放入香料包一个，干辣椒150克、花椒50克、放入甜面酱100克、海天草菇老抽50克、精盐200克，冰糖40克、麦芽糖50克，大火烧开，小火熬煮15小时，即为酱香鸭卤水。
3、封油制作：
炒锅中加入猪油1000克，熬化后放入葱段200克、圆葱150克、姜片100克，中小火，炸至金**，出香味后，捞出，将油加入卤水中即可。
4、酱鸭制作步骤：
（1）、将鸭胚，先用清水浸泡干净，处理点腹腔内的污物，冲洗干净，备用。
（2）、在卤水开锅状态下，放入鸭胚，再倒入味精30克、鸡精20克、倒入腌制香料包盆中的高度白酒，中火卤制30分钟，浸泡60分钟即可。
（3）、将卤好的酱鸭，捞出后，加入烤制步骤，香味和口感会更好。
方法是：将卤好的鸭子，放入烤盘，烤箱200°预热后，放入烤盘，烤制大约10分钟，取出，晾凉，斩切成块即可食用。
注：此卤水为小比例配方，适合家庭制作。每次可以卤制4斤鸭胚两只，或者大个老鸭（7斤左右）一只。
酱板鸭是哪里的特产
酱板鸭是哪里的特产，酱板鸭是我们在超市等地方经常都能够看到的一种食物，口感奇特也是很多人都喜欢吃的，不同地方制作的口味也有差异，以下了解酱板鸭是哪里的特产。
酱板鸭是哪里的特产1酱板鸭属于湖南地区特产，是一种营养健康的食品，我们不敢保证您收到后就肯定喜欢吃，但是我们觉得它作为菜肴和零食是很美味的。
配料表：洞庭湖放养麻鸭、八角、丁香、桂皮、生姜、食盐、味精、辣椒、白砂糖、天然香料
储藏方法：置于干燥、阴凉避光处，25度以下，冷藏更佳
保质期：30
食品添加剂：无
包装方式： 包装
品牌： 酱板鸭
系列： 香辣酱板鸭
规格： 300克
品种： 全鸭
重量(g): 300
是否为有机食品： 是
产地： 中国大陆
产地： 湖南
鸭的营养价值非常高，属于性性，科学的食用具有滋润养胃，健体美颜，平肝去火，除湿去烦，益气养血，醒目安神，开胃健脾，兹阴益肾，活血化瘀之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。
烹饪过程
选鸭：制板鸭的原料鸭肯定是愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。
腌制：
1：杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊酱板鸭起滴干水分。
2：擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的625%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。
3：复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝（亚硝酸盐），白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。
4：鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分。
5：用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金**即成。这一步另外一种方法是烤。
酱板鸭是哪里的特产2湖南常德特产酱板鸭，真是“鸭中一绝”，让没有食欲的你胃口大开
说到鸭肉，大家要都知道北京全聚德的烤鸭吧，它可是全国有名，但是除了北京烤鸭外，还有湖南常德的酱板鸭也是“鸭中一绝”。它是近年来风靡大江南北的'一种风味美食，而且也是一道难得的下酒菜及送礼佳品。今天就来说说湖南特产——酱板鸭。
鸭的做法有很多很多，在湖南，酱板鸭因为口感独特，而且尝起来没有那种腻味，受到许多小伙伴们的喜欢，湖南人吃起酱板鸭的时候，会根据自己的爱好，选择喜欢的口味，酱板鸭对于湖南人来说，十分够味！
撕开一片鸭肉，山花椒的清香麻辣与鸭肉的鲜美在嘴里交融爆汁，又丝毫没有刚吃过肉的油腻感觉，就连骨头也能酥香入味，让人食欲大开久久难忘，现在，一起来看看，常德酱板鸭是如何俘获众人心的。
酱板鸭是一道湖南的特色名菜。也是风靡大江南北的一种风味美食，更是一道佐酒佳肴。战国时期楚国伟大诗人屈原《湘夫人》里曾经写道：“落霞与孤鹜(野鸭)齐飞，秋水共长天一色。”大致就是这这酱板鸭的由来。
相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神，湘君为了与湘夫人的一次约会，用竹片把野鸭撑开，橘皮引火熏干，用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、辣椒同煮，做成酱板鸭，又用荷花、桂树、木兰、薜荔，构造一幢芳香泗溢的水中宫室，迎接湘夫人的到来。鸭味飘香，不论你是在休闲娱乐，还是享受正餐，酱板鸭都是让人垂涎的那一道必吃菜。
相比于其他酱板鸭，又硬，又不新鲜的口感。我们挑选的这只常德酱板鸭制作不超过3天就送到你的口中。香辣爽口，皮酥肉紧，不腻不腥，又有嚼劲，主要是绝对新鲜。从腌制到卤制足足3天时间，让鸭子360度无死角入味，里三层外三层一直辣到骨子里，当然不能吃辣的也可以选择微辣口味，不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，连骨头都不能放过。
酱板鸭是哪里的特产3酱板鸭怎么吃
说起鸭子很多人都非常喜欢吃他，在中国的很多地区有很多鸭子的做法，像北京烤鸭等等，而今天说的酱板鸭也是中国一个地区的特色小吃。酱板鸭外表是红棕色的，吃起来能感觉到肉都是酥酥的感觉，非常好吃，这也是人们为什么那么喜欢吃他的原因了。很多时候酱板鸭也被当做礼物送人。
酱板鸭好吃是每个人都知道的，但是很多人却不知道如何吃酱板鸭，那么今天就跟大家说一下如何吃酱板鸭吧。酱板鸭的吃法如下：
要是很咸又很硬的那种酱板鸭，可以洗下，放开水里煮5~6分钟（要是很硬可以再煮会)，捞起切块，跟蒜苗一起炒，放点糖，料酒，就可以起锅啦。可以直接拆包装就吃，因为酱板鸭本身就是制作好的一种休闲小吃，也可以用微波炉热了后吃，风味不一样，看个人自己的要求了！可以直接食用的，如果觉得味不够，可以自己加点调料进去，冬天的时候热一下会更好吃。
土豆焖酱板鸭
1、土豆去皮切成小块
2、买好现成的酱板鸭
3、蒜苗洗净切段
4、热油锅，放土豆炒
5、炒至土豆变色
6、放盐，再加适量清水煮10分钟
7、待土豆稍软时放入酱板鸭同炒
8、放料包翻炒9。放蒜苗同炒10。出锅
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，是佐酒佳肴、送礼佳品。
以上就是为大家介绍的酱板鸭应该怎么吃，大家在看完之后都应该懂了的对吧。这以后再吃酱板鸭的时候就可以按照上面说的那么吃的哦。
怎么做酱鸭
想要制作出美味可口的酱鸭，需要我们对酱鸭的做法有所了解才行，首先需要准备好鸭肉，还需要酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮。我们把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分。之后用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右。之后我们把腌好的鸭肉放入锅中，然后加入足量清水浸没鸭肉，等到煮开的10分钟之后就可以捞出，然后用冷水洗净，让鸭肉白净的同时还可以大大的减轻其中的咸味，沥干水分之后我们就可以把鸭头放入锅中，然后需要重新加水，淹没之后就可以放入配料，用大火把水煮开之后，改成小火加盖继续焖煮，鸭头酥软的时候就可以了。之后我们把鸭肉捞出。把汤汁和冰糖块放在火上，熬到微开，同时汤汁发稠的时候就制作成了卤汁。用卤汁涂鸭肉之后，放在盘中晾凉装盘，还需要浇上剩下的卤汁就可以食用了。
晒干的酱鸭怎么做好吃
对于晒干的酱鸭，首先要用水煮，也可以蒸煮晒干的酱鸭，在煮之前需要我们用温水洗净表面的皮层，之后就可以下入温水中，需要浸泡3小时以上的时间，可以大大减轻咸度，还可以让鸭肉回软。煮的时候我们要用茴香一粒、葱一根、姜三片，然后需要从鸭翅的下开口部位塞入这些调味品。然后再准备好一根管子，直接插入到鸭的肛门中，可以绕过汤汁在煮的时候内外对流。我们把锅中的冷水烧开，等到停火的时候将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，然后放在85摄氏度左右的水中，需要焖40分钟，然后我们把肚中的汤更换之后把鸭翻身。这时候我们把水烧到95摄氏度的时候就需要停火，然后继续焖10到20分钟就能起锅。煮熟鸭子，需要待完全冷却才可以改刀，切成薄片之后放在锅中蒸熟吃就可以了。吃的时候我们洗净酱鸭，然后放入姜片和料酒上笼蒸熟，取出之后就可以刷上麻油，切成小块之后就可以装盘吃了。
做好的酱鸭蒸多久
对于制作好的酱鸭需要蒸熟，首先需要切成两半，放入容器中之后，就可以覆上保鲜膜，然后放入微波炉中，大火烧3-5分钟就可以了，之后再放入锅中蒸上十分钟，酱鸭就完全可以吃了。
吃酱鸭的好处
吃酱鸭对我们健康是有好处的，首先吃酱鸭可以起到保护心脏的功效。因为酱鸭中的脂肪含量是非常少的，吃了之后是不会增加我们体内的胆固醇含量，而且对我们人体有好处，可以起到保护心脏的功效，而且因为酱鸭富含钾元素的存在，钾元素是可以帮助我们影响心脏节律的，还可以大大的预防妊娠高血压情况的产生，是非常有利于对于心脏保护的工作。
其次是利尿消肿，孕妇在孕期容易出现水肿症状，而由于药物有时会影响胎儿的发育，所以孕妇不能随便吃药，而鸭肉富含蛋白质、铁、钙、磷和维生素B类物质，同时还有滋阴补胃、补肾、利水消肿的功效，而且吃酱鸭是可以帮助解决水肿问题的，是非常好的利水消肿食物。而且我们适量吃酱鸭对水肿问题有预防效果。
酱鸭中的磷元素是很丰富的，因为磷元素可以促进骨骼和牙齿的发育，还可以有效降低软骨病和佝偻病的几率，所以说我们吃酱鸭对健康很有好处，而且我们选择吃这些食物对人忒健康会有一定帮助，特别是对我们预防疾病产生是有帮助的，所以说还是很值得推荐给大家吃的一种肉类食物，能帮助补充我们人体所需要的微量元素。
