小时候奶奶做的最好吃的是什么？
导读： 小时候奶奶亲手做过的几种小吃，你们吃过几种，好想再吃一次！每个人记忆中都有无法抹掉的痛，我最难过的就是我长大了，奶奶却不在了。小时候奶奶对我真的特别好，有什么好吃的都会给我留一些，不忙的时候还会给我做各种各样的好吃的。小时候我们的零食通常

小时候奶奶亲手做过的几种小吃，你们吃过几种，好想再吃一次！每个人记忆中都有无法抹掉的痛，我最难过的就是我长大了，奶奶却不在了。小时候奶奶对我真的特别好，有什么好吃的都会给我留一些，不忙的时候还会给我做各种各样的好吃的。小时候我们的零食通常都是家人自制的，我的零食大部分都出自奶奶之手。

下面就给大家分享几种奶奶小时候经常做的小吃，你们有吃过吗？真的好想再吃一次奶奶做的小吃，可是已经不可能了，所以趁着父母年轻，一定要多孝顺父母，别等到想要尽孝的时候，家人却不在了，像我一样后悔一生。第一种就是奶奶腌的酸菜，那时候家里好多这样的酸菜罐子，家里一年四季有吃不完的酸菜。

第二种就是糯米糍粑，这个通常都是快过年的时候做上很多，奶奶保存的特别好，能吃近两个月，无论是用来烤、煎还是油炸味道都是特别好吃的。那时候觉得这么简单的小吃就觉得很美味，现在的人却认为这种糍粑口感比较单调，喜欢的人不多了。我特别怀念这种味道，但是再也吃不到了！

第三种就是凉粉，这个都是奶奶亲手做的，那时候家里的院墙上总有很多凉粉果，用凉粉果做出来的凉粉，加上薄荷和白糖，味道简直比现在的凉粉好吃太多了。可惜凉粉果现在没了，奶奶也不在了，再也吃不到回忆中那种味道了！

第四种就是油炸糯米粑粑了，看着小小的圆团子，在现在人看来油炸的东西吃起来不 健康 ，小时候却是我和弟弟最喜欢的零食，刚炸出来的糯米粑粑表面金黄，趁热吃特别香甜。奶奶每次做这种小吃，只要在附近我立马就能闻到，闻着味就去了。

感谢邀请：

“奶奶”这个词汇于我而言，陌生而又冷酷，我没见过爷爷他死的早，奶奶那个时候是家里的“当家人”，她有严重的重男轻女的思想，这思想影响到我父亲。

小时候我母亲因为生了我们几个女孩，没少受奶奶的气，在她的唆使下父亲也经常跟母亲生气，我小时候还差点因为奶奶，而把我送人。

这样的奶奶我不记得她有抱过我，小时候弟弟去到她跟前，她有东西给弟弟吃，而我一到她就说“去，没有了”，那时候我还傻傻的以为，是我跑慢了。

慢慢长大一点以后，才知道奶奶心里根本没有我，也根本不待见我们几个女娃，跑的在快，她的东西我也吃不到，听弟弟说过，奶奶烙的发面饼子很好吃，可惜我此生都没有这个幸运，能够吃到奶奶亲手做的食物，也不知道那是什么味道。

后来到了上学的年纪，又是因为奶奶，父亲怎么都不肯让我上学，从那以后我就恨上了奶奶，也不再去她的院子了。

没几年奶奶就死了，她也没过上好日子，因为她自己没有女儿，也不待见我们几个孙女，导致我们跟她也亲近不起来。

长大后的我，每当看见奶奶们抱着自家孙女，疼的不行，我就非常羡慕，羡慕那些女孩能够，像个小公主一样在奶奶怀里撒娇。

想想那时候也只是时代的悲哀，因为穷需要劳动力干活，所以都想要生个儿子，不但能传宗接代，还能多个劳动力，奶奶大概也是这个思想吧！

现在的 社会 父母都不敢嫌弃孩子，别说是奶奶了，虽然都是自己的亲人，可每个人的付出不一样，观点不一样，一旦心里有了隔阂可能很难亲近起来。

奶奶是去世的早，如果她能活到现在，我想我也不会跟她计较的，毕竟错不在她，而是那个时代，她不是不爱我们，而是没有多余的爱来分给我们。

我觉得，小时候奶奶做的蒸菜卷最好吃。

我的奶奶做饭是把好手。小时候，生活在农村物质条件不是很好，也不像现在的孩子有这么多五花八门的零食。奶奶为了让我们吃上可口的饭菜，总是变着花样做饭。

我印象最深刻的就是奶奶做的菜卷，挺别好吃。

那时，农村人都是自己种的韭菜，自己的麦子打的面粉。

早上奶奶会在菜园割些韭菜，择好后用水清洗干净，放在菜篮里，悬挂在院子里沥干水份。之后，奶奶就开始和面，和好面醒一会。奶奶会用压面机，把面絮压成面皮，放在面盆里，上面盖上湿毛巾防止面皮变硬。

然后，奶奶就会把韭菜加上小葱切碎，拌上调料，香气四溢的素馅就做好了。这时候，奶奶总会让我先尝尝味道。

最后，就是用面皮裹上韭菜馅。有时，奶奶会在菜卷中间的间隙处，放上几个小饺子，一点也不浪费空间。

然后，放入加水的锅中隔篦子蒸上大气，再添几把柴（那时候，奶奶没有手表，全凭经验判断。）菜卷便蒸好了，打开锅盖，香气扑鼻而来。趁热吃起来，更是美味不可描述。

我最爱吃奶奶做的蒸菜卷。现在，我的奶奶已经做古多年，每当看到热气腾腾的菜卷，就会想到奶奶的音容笑貌。

奶奶做的红烧排骨，我最喜欢吃，现在吃不到以前那种味道了，自己再怎么也弄不出那种味道来。

我奶奶会做很多好吃的东西，素菜做的最好，其中有一道菜就是芹菜，一整根的用水煮了用来贡神，过后用它来和别的素菜一起，木耳香菇，波菜腐竹油炸豆腐，再加上粉丝，这道菜真的让我太难忘了！

小时候奶奶做的 美食 有好多，每一种都特别怀念。

炒姜，把姜拍得碎碎的炒得有点干，香味立马出来，然后奶奶让我跟姐弟一起放饭盒带去学校，每一顿饭都拿出来配饭，特别好吃。自家种的西红柿是那种小小的，特别红，不是番茄喔，再拿南瓜籽炒熟，弄成粉，拿西红柿下锅炒成稀，放入南瓜籽的粉，我奶奶特别爱吃，很下饭的，还有白色圆圆行芝麻一样，都是不是芝麻，我感觉像紫苏的种子，先拿来炒香，在拿糖拌，揉成一个个小圆球放凉就可以吃了，今年新年在家的时候，奶奶做了一种米饼是拿米磨成粉，家里有石磨，做出来的东西都好细腻，然后炒熟，在放容器里面定型，就好了，我说得有点容易，其实步骤还是挺多的，我吃了好几块，味道香香的。每次节日奶奶喜欢做糍粑，但是糯米吃了会内热，爷爷也不怎么吃，没小孩子在家现在少做了，还有糖糕，盐糕，马拉糕。还有蕉叶粿，这个我特别爱吃，还有新年的碱水大黑粽。里的是焦叶粿，拿芭蕉叶做的，什么馅都可以。

真想回家，一回家奶奶就做给我吃，幸福呀。

我从小是在爷爷奶奶身边长大的，我们家是地道的天津人。奶奶做饭就是做家常饭，不会做饭馆里的那些花里胡哨的饭菜，但奶奶做的家常饭菜，那叫一个香啊！要是放到今天，也许可以支撑起一个“馆子”了(天津人把去饭店吃饭叫下馆子)。

首先说一下奶奶做的炖肉，熬鱼，这可是奶奶最拿手的保留菜，无论家里逢年过节还是来了亲朋好友，必定是要尝一尝奶奶的这两个看家菜的。其实也没见她比别人多放了什么“佐料”，那肉炖的，红红的，油光瓦亮的，颤巍巍的，瘦的香酥入味，肥的入口即化，香喷喷的冒着热乎气，一点都不腻人，你若见到了，就想来瓶酒吃上一碗，且真心欲罢不能！

咱天津人爱吃河海两鲜，无论河鱼海鱼，到了奶奶手里，都做成好吃的鱼！有红烧(有时放点黄豆、旱萝卜或土豆、豆角、苤兰)，有清蒸，还有鲫鱼汤(青萝卜或大白菜叶)，让你百吃不厌。

奶奶蒸的馒头又白又大，那可是呛面的，咬一口嚼着，一丝丝甜味裹着一丝丝香味，不用就菜，包你能吃两个！包饺子，包包子在奶奶手里，那都是小菜，随便鼓捣鼓捣，就满院子飘香。

其实让我留恋至今的，是奶奶烙的大油饼，虽然我也得到过奶奶的“真传”，但怎么也不如奶奶烙的香！

老爸自奶奶去世后，就特别想吃奶奶烙的大油饼，我们兄弟姐妹们都时刻注意着，哪儿有卖大油饼的地方，但给老爸买回来后，发现任何一家的大油饼，都不是老爸要的奶奶的味道。(确实不如奶奶烙的好吃)。昨天八十多岁的老爸还在自己念叨，再也吃不着奶奶烙的大油饼那个味道了！看着衰老的老爸，我心里酸酸的，现在我在家里练习烙大油饼呢，希望能有“奶奶的味道”，了却老爸的思念。

提起奶奶眼泪竟然模糊了双眼，您做的 美食 的味道我从没有忘记，还有您教导我做人的道理也一直留存在我心中，直到永远……永远……

奶奶已离开我N多年了，但每每想起，都是幸福满满！

我最喜欢吃的是奶奶蒸的馒头。记得小时候，一放学就到茶馆去找奶奶，因为知道奶奶会给我留吃的东西，不是瓜子，就是花生，当然还有半个馒头。

虽然是半个馒头，虽然是从奶奶衣兜里拿出来的，但也是奶奶早早把馒头放在茶馆茶壶上炕的焦糊糊的脆脆的馒头，那时的馒头很香，那时的爱很浓很浓。

奶奶做的最好吃的不止是馒头，还有手擀面条，再加上点芝麻叶，开锅了再淋上点香油加猪油，还是很香很香的………。

奶奶对我的爱，永久难忘，我对奶奶的爱，永留心中。以至每每想起都是幸福满满，笑容依旧挂在脸庞。那双粗糙的手，那双被裹的小脚，那慈祥的笑容……

奶奶今年一百岁了，她躺在床上已经不能动了，每次看到她佝偻蜷缩的躺在床上内心无比心疼。她在我心中依然是那么挺拔。小时候母亲和奶奶闹矛盾，奶奶非常疼爱我。母亲买了香蕉分给妹妹吃，我见了就哭着想吃。奶奶去求妈妈给我一根香蕉，母亲跳着娇，发着狠就是不给我。奶奶带着我出去偷偷给我买了五毛钱的樱桃。让我坐在院子外面的小石头凳子上吃 告诉我，不要让你妈妈看见。否则她又要骂我。一晃三十年过去了。以后赚了钱每年樱桃下来的季节都要给奶奶买樱桃送去。那年奶奶偷偷给我买的樱桃是这个世界上最香甜的食物。现在又是樱桃上市的季节，多希望奶奶能好起来还能吃到孙女买的樱桃，让我能再报答她对我的疼爱。。。。

我没有见过我奶奶，因为她去世的早。但我有一个爱我的姥姥！从小在姥姥家长大，可以说是吃姥姥做的饭长大的。

小时候最喜欢围着锅台看姥姥做饭，帮姥姥在锅底添柴！最喜欢吃的是她做的面筋汤，这是一款神奇的汤，面团需要“洗”！洗好的面团完全没有了面团的模样，制作过程中，还要放许许多多的配料：炒熟的花生，泡好的黄豆，另外还有海带丝，豆皮丝，苋菜……最后再甩几个鸡蛋花

姥姥每次都要做一大锅，做好以后盛进一个大盆放凉。炎热的夏季，一家人围着饭桌喝着爽口的面筋汤，这是我儿时最美好的记忆！

原料：凉粉、麻辣酱，酱油、香油、盐、味精、醋、香菜。做法：1、绿豆沙林粉1量杯、6杯水；2、先放入绿豆粉和一杯水，开火，搅拌均匀；3、再放入其他5杯水，慢慢的朝一个方向搅；4、10分钟后冒泡有半透明状；5、放凉，有点像浆糊一样；6、放入冰箱隔夜就成这个样子了；7、放入麻辣酱，酱油醋香油拌匀即可；8、用酱料腌制时间长一点更好吃。

从小到大，我吃过无数的美食，但是一位老奶奶亲手做的凉粉至今让我记忆犹新。

去年周末的一个下午，妈妈带我去逛黄泥街，当我们俩口干舌燥、觉得喉咙好像要冒烟时，正巧发现路边有一位老奶奶在卖凉粉。妈妈问我要不要来一碗，我一听有美味可口的凉粉吃，马上满口答应了。妈妈拉着我的手走到那位老奶奶的面前，问一份凉粉要多少钱，老奶奶笑眯眯地说：“两元一份。”妈妈听了马上给钱。老奶奶首先把一个纸箱大的泡沫盒盖子拿开，然后拿起一个纸盒准备装凉粉。我目不转睛地盯着老奶奶的手，我发现泡沫箱里不只有一大桶晶莹剔透的凉粉，还有好多五颜六色的东西。

开始配凉粉了！老奶奶先用勺子把凉粉舀进纸盒里，再在上面撒上一些白砂糖、椰果、山楂片、葡萄干，还加了一些红糖水、薄荷水，最后竟然还有龟苓膏。我端起凉粉，用勺子一口一口舀进嘴里。刚放入口中，我全身器官都感觉凉丝丝的，舒服极了！凉粉就像一只透明的小精灵，在我的口里跳来跳去，帮我解渴。当我吞下去时，那透明的小精灵就从我的食道像滑滑梯一样“嗖”地一下滑下去了，把我的食道和肠胃都冰了一遍，那感觉才叫个爽！凉粉真香甜可口啊，我迫不及待地端起凉粉咕咚咕咚像大口喝水一样，一下子就喝完了一大半。这凉粉真是太好吃了。

这样简单的凉粉看似平常，却是那么让人回味无穷。街头巷尾，还有多少好吃的美食等着我们去细细品尝呢？

感谢您的邀请

夏天到了，有一碗凉粉吃是很惬意的事情，炎热的时候吃一碗凉粉都会感觉热气都被带走了。接下来我就来说一下凉粉的做法。

凉粉在我们这边是一种人气很高的小吃，凉粉分很多种，有热凉粉，有豌豆凉粉，有红苕凉粉，热凉粉也就是红苕凉粉，没有冷却的时候，就放调料拌匀吃的。

我家都是买来红薯淀粉，然后夏天的时候把它用水沉淀过滤出杂质，再把它放在阳台上晒干，然后捏成粉末，这样可以放一两年不坏。

把红薯淀粉舀在盆里，用凉水浸泡半小时，不能搅拌，浸泡透了之后，就能用勺子搅拌了，这时浸透了的淀粉，不会有疙瘩，泡红薯淀粉的水比例是1:1，泡好之后，倒入锅中，这个时候加水的比例是5:1，然后开小火，慢慢地搅动，注意每个地方都要搅动到，以免糊锅，慢慢的糊状的红薯淀粉就会变的晶莹剔透，这个时候还要继续的搅动，等锅中冒出大泡，颜色变深，就可以盛出来了，这个时候的凉粉是热的，可以趁热，拌上调味品，加上芝麻花生碎，这就是热凉粉的做法。

如果不想吃热的把它倒在模具里，碗，盆里都行，等它慢慢的变凉，凝固，再脱模，这个时候的凉粉可以凉拌也可以红烧，都是非常的好吃。

想吃白凉粉，就把红薯淀粉换成豌豆淀粉，做法和之前红苕凉粉的做法一样，冷却之后切盘，可以拌上各种调料，我个人喜欢做成青椒味的，把新鲜的青花椒，蒜蓉，青椒一起切碎，放在油锅里炸，稍凉后直接浇在白凉粉上，再放上少许的盐，生抽，就可以吃了，和红油凉粉是完全不同的两种吃法。如果说红油凉粉是一个美娇娘的话，那么青椒的就像是一个小家碧玉。

小贴士：水要一次性加足，不能够在中途加水，搅拌的时候会感觉越来越吃力，可以换手操作。一定要小火，慢慢的搅动不能心急。

凉粉是夏天食用的上等品，爽口，滑溜，下火。

制作分五步:

选用食材:豌豆粉面

选用配料调料:油泼辣子、蒜水、葱花香菜，盐、味精、白糖、香醋。

第一步:大锅烧水，将买回来的豌豆粉先用凉水和开，和成稠糊状，搅拌没有疙瘩为宜。

第二步:等大锅水开将和好的豌豆粉糊倒入开水中，快速用擀面棍搅待烧开，关火盖上锅盖捂一会，倒入干净的盆中晾凉。

第三步:准备干净的碗将油泼辣子、蒜水、香醋、调盐、味精、白糖、凉粉汁就调好了。

第四步:将完全晾凉的凉粉倒在案板上切片、切条都行，最原始的是挠挠拉，拉出来的凉粉细长更入味。凉粉切好放碗中将调好的汁浇在碗里的凉粉上放点葱花香菜，现在在面前就是一碗酸、辣、香、爽口滑溜的凉粉。

现在天气越来越热，夏天马上就是到了，又到了吃凉粉的季节了。

外面买的凉粉，总担心添加了什么，还是自己做吧，反正做凉粉的方法也不复杂。 食材配料：豌豆淀粉，水，葱，姜，蒜，花生米，辣椒面，盐，生抽，老抽，醋

1豌豆淀粉加入水中搅拌均匀，锅中放水烧开，豌豆淀粉和水的比例是1:5

2水烧开后，把搅拌均匀的豌豆淀粉缓缓倒入锅中，开小火慢慢搅拌。 3变稠之后，倒入大碗中，让凉粉冷却凝固，凝固之后，切成片或条状。

4准备调料：姜，蒜切末，葱切葱花，炒熟的花生米碾碎，放入小碗中，放上辣椒面，盐

5锅中放油，油烧热后，倒在调料上面，再加点生抽，老抽，醋

6调料配好后，倒入凉粉中，即可开吃。

天热凉调的凉粉最好吃！我在“某宝”上买的绿豆淀粉（也买了豌豆淀粉和豌豆粉，这两样可做豌豆凉粉，做法都一样），一般店家会送一个刮凉粉的刮擦。

粉和凉水的比例是1：5，这个比例做出的凉粉稍硬实一些，1：6的比例做出的凉粉会软一些。

把粉和凉水按比例混合均匀，不要有粉粒，到入锅中，这时再开火，中火，需要不停的搅拌，不然会糊锅！粉糊会慢慢变稠，变成透明状，锅里会冒大泡！关火，趁热把透明的糊糊盛入准备好的容器中，最好是玻璃的容器或不锈钢的盆。放凉！凉粉就做好了！

用刮擦刮成细条或用刀切成细条，配上黄瓜丝，香菜，加入蒜泥，辣椒酱，醋，芝麻酱等调味料，一份爽口美味的凉粉就做好了！

南北方的凉粉颜色不一样哟，南方的凉粉一般是黑色的，比如广式凉粉，江西凉粉。北方的凉粉一般是白色的，比如山西凉粉。

黑凉粉的做法

黑色凉粉是由 凉粉草 制作而成的， 用凉粉草做凉粉并不难，我们自己在家也可以做。

夏天到了，天气会越来越热，在这个季节好多人都喜欢吃凉粉。

而凉粉怎么做才能更好吃呢！今天我来告诉朋友们。

第一部是搅凉粉，原料：粉面（土豆粉）一斤

凉水8斤，盐少量，化水。明矾5克化水。

步骤一：两将两斤水倒入盆中，加入一斤粉面搅成糊状备用，

步骤二：锅中倒入6斤水，水开后慢慢倒入搅好的粉糊，一边倒一边搅，火不要大，要小火，附则容易糊锅。

步骤三：在搅熟的粉糊中加入盐水，搅拌几下在倒入明矾水继续搅拌至粉糊变青为止。

步骤四：备好一个容器，将搅好的粉糊倒出冷却。

步骤五：调凉粉，将冷却后的凉粉取出，切成自己喜欢的形状，比如：方块，长条。

步骤六：加入醋，生抽，味精，黄瓜丝，香菜盐水，最后加上辣椒油，一道美味的凉粉即可上桌。

我们这边的凉粉是用豌豆磨成粉做的，先把豌豆晒干打碎成粉，用少许凉水调开，至没有疙瘩为止。另起锅烧开水，水开后把豌豆糊糊慢慢倒入国内，一边倒一边搅拌，随后用小火熬，必须是小火，且不能粘锅糊底。熬制粘稠起泡时，盛入盆内晾凉即可。

吃时用刀切成均匀小块，浇上甜咸酱油，醋，香菜，酸菜，盐巴味精，辣椒油，最后撒上花生碎拌匀即可！又香又辣，清凉解暑。

凉粉预拌粉

每个品牌加水的比例不同，按说明加

先用少量凉水化开预拌粉

再根据要求煮开

过程中可根据自己口味添加红糖、桂花蜜等等

煮好后静置放凉～凝成膏状

便可使用

冷藏更佳～

凉粉有多种凉粉的做法，红薯凉粉的做法是先准备好红薯淀粉和水，比例是1:5先把水烧开然后把淀粉用水稀释一起倒进锅里小火慢搅，直到翻花浓稠状即可

买些碗豆粉面，一斤粉面5斤水，水烧开后，用勺子盛出一勺，把粉面用凉水化开，锅里放一勺盐，把化开的粉面倒进开水里，边搅边看，如果稠，再把勺子里面的热水倒进去，搅动片刻，盖上锅盖，小火焖几分钟就好啦

问题一：凉粉是哪里的特产？ 孟州的。

问题二：炒凉粉是哪儿的特产啊？ 炒凉粉是开封大众风味小吃，尤为女士偏爱。不少开封人几代以 打凉粉、炒凉粉为生，一些家庭也会制作。

原相国寺市场的个体户王文禄，沙的凉粉配料齐全，火侯适中，不糊不烂，鲜嫩可口，常引来 大批食客。20世

纪八九十年代，开封炒凉粉先后进入北京、上海、广州、郑州等城市的饮食市场颇受欢迎。

问题三：作文家乡的土特产凉粉五百字 说起家乡的凉粉，那可谓是美食中一道亮丽的风景线，几乎无人不知，无人不晓。说到这儿，你一定知道我的家乡。没错，就是凉粉的“故里”――浑源。　　　每次回家乡，第一件事就是吃一碗凉粉解解馋，然后才是去探亲。还没踏进“小媳妇凉粉店”，一阵阵香味就扑鼻而来，我立刻“口水直下三千尺”了。服务员将刚做好的凉粉端到桌上：白色的凉粉，绿色的黄瓜，红色的辣椒油，土**的豆干，点缀着澄黄的莲花豆，简直是“色香味俱全”。夹起一筷子，放进嘴里，凉盈盈的、美滋滋的，还没品出味，滋溜一下就滑进了嗓子眼。俗话说三口才能品出滋味嘛，我才吃了三口，一碗凉粉已经精光见底了，连汤汁也不剩一滴，但还是没有品出滋味来，只好再吃一碗。吃完第二碗，才有些许微酸、稍辣、凉爽的味道，意犹未尽，还想吃第三碗，但身上的钱已经所剩无几了，只好“一步三回头”的离开。　　回家拿上钱，我还要去接着吃！

问题四：南充有哪些特产 丝绸以及 丝绸 制品（2000多年历史，胜苏杭之美誉，享天宝之物华。） 营山粉笔 ， 营山板鸭 锅盔灌凉粉、川北凉粉 南充阆中保宁醋 南充阆中 张飞牛肉 冬菜 橙子、皮蛋 蓬安河舒豆腐 国内独家生产： 南充炼油化工总厂，14号、20号合成航空润滑油、液氮车高压低温泵润滑油等16个品种、19个牌号的产品系。

问题五：作文康定特产凉粉450字 一首康定情歌唱起了我对康定的向往，向往溜溜的城，同事业向往着那里的美食。

康定集中了汉藏的各种小吃，但大多是带有藏族风情的饭馆。从新都桥开始口味渐渐以藏式为主，蔬菜种类减少，藏式口味的糌粑，面粉，青稞，酥油茶，牛羊肉随处可见。街头小吃不仅风味十足，而且非常便宜，几元钱即可吃饱。

到了康定建议一定要去尝尝当地的凉粉，康定凉粉在藏区是非常有名的，由当地的白豌豆精制而成，韧性很好。口味可随自己的喜好增减。现在最有名的是一家叫小兰凉粉的凉粉店。

另外,值得推荐的是夜市上五花八门的烧烤，蔬菜肉类无所不包，味道也很好。在车站附近和市区各个路口都可见到。

康定凉粉

康定凉粉以黄凉粉著称，康定的凉粉店以蜂窝街水井子附近的“王凉粉”最受欢迎。自制的凉粉筋丝好，切得四棱四现，厚薄均匀，光泽发亮，筷拈不断。特别讲究红油、盐酱制作，调入凉粉，食者一拌，麻、辣、香、柔、嫩，可口极了

“大不同”羊肉汤

张胡子的“大不同”，是个羊肉汤馆。开在水井子旁。张胡子名张炳森，崇庆县人，1933年来康定开设名“大不同”的羊肉汤馆。其馆特点是羊肉鲜、嫩、火巴、香，汤色乳白，味鲜美。佐以焦盐，芫荽、鲜红辣椒碎末，不放味精，依然汤鲜味美。康定食客都要前往一饱口福，无不赞赏。

魔芋烧鸡

赖厨子的魔芋烧鸡。赖厨子名吉山，华阳人，曾师学成都芙蓉餐厅老厨师曾子云，自开餐馆，颇有名气。1932年二十四军一三六师师长唐英驻守康定，聘赖吉山为私人厨师来康，凡唐英宴请宾客，必由他掌厨。所操席均称美味佳肴，最受欢迎的是色、香、味、型具佳的“魔芋烧鸡”，这道菜既有麻辣烫，还绵软鲜嫩，食客称赞不已，后又在南门左近开设“吉园”餐馆承包桌席，不久又迁往将军桥附近大院坝锅庄处。达官贵人常去光顾，其“魔芋烧鸡”则是一般人家宴、耍坝子、节日会餐桌上首选。

“麦秋”糕点

康定中桥东西两街口处，被称为“ 炉城的春熙路”，是特别繁华的地方。“麦秋”糖果糕点铺主人姓王，延聘内地擅长糖果糕点师傅制作。常售玫瑰、金钩、蜜饯、点心以及各型糖果糕点，由于配料精选，制作工艺讲究，有甜、有咸、酥、脆、香、美，样式多、品种齐全，中秋前特制月饼大小供各类人选购，食客都说炉城“麦秋”月饼在西康是手屈一指的，可与成都媲美。

我觉得这里简直就是美食天堂，是藏汉美食结合的美食天堂。

问题六：家乡小吃石凉粉作文 一方水土养一方人，不同地域有特色各异的美食。而石凉粉，是信阳独有的一种小吃，是信阳独一无二的特产美食，深受广大信阳人的喜爱。炎热的夏季，坐在负颖叩某ひ紊希吹着柳树拂来的微风，喝上一碗沁人心脾的冰镇石凉粉，那是一件多么令人享受的事情。

负颖撸彩虹桥下，有一家已经卖了近50年的石凉粉摊，70多岁高龄的摊主李德芝老人精神矍铄、身体硬朗，盛粉、加糖、收钱、找零，老太太动作麻利，一系列操作快速、熟练，这是几十年积累的经验，印证了卖油翁熟能生巧的道理。

坚持 几十年的味道从未改变

“自从有了这条路，我就在这里卖石凉粉了。”年过古稀的李奶奶从年轻时就开始在负颖呗羰凉粉，一辆装有几大桶石凉粉、放满所有工具的三轮车构成了一个简易的摊位，旁边再摆几张小桌和几个马扎，石凉粉生意就这样做起来了。

如今，几十年过去了，这个摊位还在，路更宽了、桥更美了，不变的是李奶奶忙碌的身影。

“几十年了，这味道从没变过，我从小就在这家买石凉粉，一直到现在，还是记忆中的味道”。王女士是这家石凉粉摊的老主顾，现在，每到夏天，她就会带孩子和丈夫到河边买几碗石凉粉，品尝儿时的味道。

记者采访当天天气比较凉爽，买石凉粉的人依旧络绎不绝。李奶奶说，天气热的时候排队买的人更多，能排几十米。前来购买的顾客很多都是老主顾，有些住在南湾、平桥的顾客甚至专门驱车前来购买。老主顾又带来了很多新顾客，不少人都是听说这里的石凉粉味道纯正，于是带上几个朋友前来品尝，很多人自然成了回头客。这样一传十十传百，李奶奶的生意也越来越好。

坚守 祖传的秘方从未改变

石凉粉的原料是石花籽，做法也简单。一盆清水，用纱布包上一兜石花籽，放在清水中轻轻地揉搓，等盆中的清水渐渐有了白色的沉淀，然后放置一段时间，等盆中的水与粉的混合物融合得差不多了，用茄汁点几滴，静置一会儿，就凝固成晶莹剔透的石凉粉了。可是看起来很简单的做法，能做出好喝的味道却不容易。

离李奶奶摊位的不远处还有几家同样卖石凉粉的摊位，可是生意却很冷清。同样的做法，为什么李奶奶家的石凉粉就那么好喝，味道那么纯正呢？当记者问她有什么秘诀时，李奶奶笑着说：“我们家是祖传的秘方，味道当然不一样。”

李奶奶家的石凉粉形似果冻，口感细腻、入口即化，清凉透人心脾，不像有些商家用牙膏点的石凉粉口感苦涩。“这家的石凉粉是我喝过的最好喝的，我以前也是听人介绍过来的，之后就经常带朋友来这儿。”刚买完石凉粉的小李一边喝一边对记者说。

问题七：烧仙草是哪里特产什么功效 烧仙草是台湾著名的小吃之一其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉，但做法、材料等均不同。

家庭自制

1 放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草；

2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

3 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

仙草属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶。喝起来味道近似绿豆汤和茅根汁的综合味道。

问题八：广东增城特产之凉粉草 本人是做甜品生意的，一般都是用凉粉粉冲对，但口感没有凉粉草做的好，凉粉草如何做出透明有韧性有凉粉草味的凉粉呢？

问题九：锅盔凉粉是哪个地区的特色小吃 5分 南充锅盔灌凉粉是四川南充的特色风味小吃，它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。大街小巷，街头巷尾，叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏，吃锅盔灌的人热气腾腾，汗流浃背。其中最出名的要算陈锅盔和李锅盔灌凉粉家锅盔两家。

凉粉是一种受欢迎的凉菜，许多人喜欢吃它。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢？接下来，边肖将与你分享她的经历。酸辣酸甜咸的味道刚刚好，好吃又好看，大家都喜欢吃。

食品

1粒凉粉

1勺酱油

3勺香醋

半勺白糖

3勺辣椒粉

2个大蒜

1勺盐

一点食用油

方法/步骤

先取一碗调味汁，倒入一勺酱油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥，倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用。

然后把果冻块切成薄片，均匀地放在盘子里。

锅里热油，把辣椒粉放在碗里，趁热把油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀。

从辣椒油中舀出上层红油放入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了。

“滑嫩清甜入口融，乳膏如玉色如葱。”这两句诗，明眼人都知道，写凉粉的。当文字从唇边滑过时，凉粉也滑下了肚。

一方山水育一方风情，一方风情育一方美食。凉粉作为一种美食，自然因地域风俗文化的不同而南北迥异，东西不同。虽花样繁多，五花八门。但万变不离其宗，如人着衣服，生旦净末丑，穷富俊陋鄙，形态万千，但剥下皮囊，都一个料。所以无论表面怎样施粉描黛，本质还是凉粉。

凉粉起源于何时，这个众说纷纭。网上有个说法，说是凉粉起源于清朝，还编了个故事，编得绘声绘色，有鼻子有脸。说咸丰十年的一天，咸丰皇帝闲得无聊，忽听得宫外传来叫卖声：“酸咸麻辣香，消暑是良方，若是吃一碗，三天心中凉。”咸丰耳朵先馋了，乔装打扮随太监走出宫外，见一卖凉粉的被人团团围住，大伙正满面流光，大快朵颐。咸丰帝眼也馋了，放下天子九五之尊的架子，与贩夫走卒，引车卖浆之流挤在一起，要了一碗。吃完后意犹未尽，又要了一碗，连声称好。但出宫太匆忙，身上未装银两，又不能明目张胆，在众目睽睽之下吃霸王餐，只好脱下黄马褂说：“明日拿上这件衣服到宫门口换取凉粉钱吧！”第二天卖凉粉的向门官说明情况，咸丰皇帝特意赏赐纹银三百两，并留卖凉粉的在宫廷专门向御厨传授制作凉粉的手艺。咸丰帝真有闲心，怕是把军饷变成了凉粉!

这个故事流传于陕西汉中一带，编这故事的人肯定别有用心，如王婆卖瓜一样自抬身价，自卖自夸，却愚昧至极，比自相矛盾的楚人还蠢一百倍。凭这故事要说明凉粉的起源，纯粹是屁股上抹胡子，驴唇不对马嘴，比无稽之谈还无稽之谈!况且咸丰十年太平军正作乱，咸丰帝躺在后宫中，头缩成了个乌龟，哪敢在大庭广众之下招摇过市!再说咸丰帝纵贵为天子，异于常人，有耳听八方的能力，但他久居深宫，要分辨清混在起义军中的市井叫卖声，恐怕不大可能。

还有一种说法，凉粉起源于北宋。据宋代孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。“将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。”这个说法比较靠谱!

都说文人误国，宋朝的文人士子们大都有才无德，彻彻底底误了国，但他们在吃上毫不含糊，苏轼不就是个实实在在的吃货吗他发明的东坡肉让人睡在被窝里想一想，都恨不得扳过自己被土炕暖热的小腿当猪蹄啃。这样一个吃遍天南地北的吃货不与凉粉扯上点关系，也就太不够意思了!你还别说，凉粉还真与他有点关系。

相传北宋时期，苏东坡任凤翔府签书判官时，于凤翔东湖避暑。炎炎夏日无清凉爽口之物下肚，特命人取小扁豆研磨成粉，熬制成糊状。盛入石头器皿中待其冷却后，切成条状，配以盐醋辣椒等佐料凉拌。因其口感爽、滑、并有清凉解暑之功效，之后流传与凤翔民间。后人为纪念他称其为“东坡凉粉”并流传至今。

还有一种说法，凉粉起于天水。“相传西汉末年，隗嚣割据天水时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要一食。于是遂为皇宫御食。后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天水，在城中租一铺面，经营呱呱。”呱呱，是粗俗的说法，干脆文雅点，其实就是凉粉!

我比较喜欢这两种说法，不是因为我爱附庸风雅，喜欢苏东坡。也不是因为我是天水人，饮水思源，爱屋及乌。而是因为我喜欢吃凉粉。

说了大半日，也怪我鸡蛋里挑骨头，爱吹毛求疵，无事生非。钱钟书早说过:“假如你吃的鸡蛋不错，何必要认识那只下蛋的母鸡呢”谁发明凉粉与吃凉粉之间又有毛关系!白折腾了半天，操了点闲心，掉了根白发!

我喜欢吃凉粉，但并不是所有的凉粉都喜欢吃。陕西凉粉稀汤寡水，酸味重，我就不喜欢。天水呱呱“香、辣、绵、软”，但黏糊糊的，太黏口，如隔夜的搅团，我也不喜欢。

陇西自古为“四塞之国”，兵家之地，各种小吃随南来北往的人在此融会贯通，形成了各种名吃。腊肉驴肉家喻户晓，并在《舌尖上的中国》中大放异彩。名吃中，自然少不了凉粉。陇西荞粉有名，且营养丰富。《本草纲目》记载：“苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。”

荞粉顺滑可口，用蒜泥伴醋蘸着吃，好吃自不必说。但陇西还有一种粉，在我心中大大拖了荞粉的后腿，便是烧鸡粉。我是个吃法单纯的人，最讨厌大杂烩。陇西烧鸡粉将清淡与油腻放在一起，令人无法可想。况且那凉粉绿莹莹的，如一坨翡翠。听说加了菠菜汁，一看便使人想到色素，颜料，兴致尽无。上次女儿非要吃，最后剩了一口，我硬着头皮挑起一块，看着滑溜溜的翡翠上泛着五颜六色的油花，顿时五味杂陈，刚吃的腊肉差点就吐了出来。

翻来覆去，说东道西，我还是喜欢吃家乡的凉粉。

小时候跟大人去赶集，看着街边一团团晶莹剔透的凉粉在平底锅中“滋——滋——滋——”冒着白气，口水都泡湿了衣服。多少次，不好意思向父母启齿，到现在，终究未能坐在长条凳上，尝一口街边平底锅中“滋滋”作响，冒着白气的炒凉粉。

母亲做臊子面时，偶尔会往臊子汤中放一把洋芋粉增加黏稠度，舀到碗里时常常会有一块凝结成凉粉的洋芋粉，如二月时节水中未融化的残冰。我和弟弟总是抢着吃，滑溜溜一入口便下了肚，猪八戒吃人参果一样，食而不知其味。但啧啧嘴，已心满意足，反正肉烂在锅里，管它什么味!

母亲知道我们馋，变着法改善我们生活，凉粉自然是不二之选。母亲常用两种原料搅凉粉，洋芋粉与白面。洋芋粉的凉粉档次高，但得加明矾，搅好的凉粉晶莹剔透，黏性好，咬劲足，得炒热吃，但火大了会发黑，大街上卖的都是这种。白面的凉粉洁白如玉，脆嫩爽滑，只能凉拌冷吃，热了易断，且粘牙。

在我家，一年四季洋芋粉不常有，但白面常有，所以母亲常用白面搅凉粉。白面搅凉粉的关键有两个，面与水的比例及火侯。面与水的比例母亲每次都能掌握得恰到好处，稀稠适中。稠了，搅出的凉粉太硬，太稀，搅出的冷粉太软。不用记住一勺面加几勺水，母亲只要拿起筷子在面水盆中一蘸，拿起来看看筷子上掉下的面水便知稀稠。

将和合适的面水倒进锅中，一边加热一边搅动。这时候火候至关重要，火大了易焦，火小了熟不透。母亲与奶奶配合得总是相当默契，母亲拿着用了多年的水煮气蒸、坚硬如铁的馓饭木杈在锅里连续画着圆圈，画得满头大汗。等锅里逐渐泛起小泡，喊一声“火小了!”奶奶添把柴，烧火棍伸进灶膛来回拔一下，锅里四面八方立刻接二连三泛起小泡。有次父亲烧火，不到一分钟便被母亲赶出来。母亲让我去喊奶奶，奶奶早等不急了，失落的脸上泛起欣喜，却故意小声嘟囔道:“搅个凉粉还要我烧火!”奶奶太可爱了!

凉粉搅好后，稀稀的，舀到脸盆里，等冷却了再吃。热吃也可以，但像喝稠粥一样，烫嘴，且没多大意思。隔一夜，凉粉完全凝固，扣到案板上，一个瓷实洁白的凉粉板凳，嵌在其中的黑焦疤如玉中的瑕疵!

切成小块，浇上热油，倒上陈醋，撒上盐，拌上刚泼的辣椒面，或者拌上蒜泥，爽滑可口。奶奶蠕动着没牙的大嘴，脸上早笑开了花。

弟弟吃辣椒厉害，碗里红通通看不出凉粉的颜色了。写到这里我又想起乡间一个吃凉粉的故事，说有个人去街上吃凉粉，只要了一碗凉粉，连个油圈圈都没要，但把半碗油泼辣椒吃光了。最后付钱时老板笑着说:“凉粉钱免了，但你把辣椒钱给了!”

幸亏自家辣椒不要钱，否则弟弟要给多少辣椒钱。母亲总是让弟弟少放点，说辣椒吃多了会辣住心，就念不进去书了。这点倒是真的，弟弟果真没念下多少书。不过我总疑心母亲不是怕弟弟念不下书，而且怕太费辣椒!

我家凉粉搅得多，但完得快。我们吃，邻居们吃，亲戚们吃。母亲和乡亲们说闲话，东家长里家短，兴致正浓时，忽然记起她的凉粉，便说:“我刚搅了凉粉，尝一下"不管人多人少，一人尝一碗。“当院一碗仙人冻，胜似南山老醉翁。”乡亲们都香醉了!

一直以来，我以为母亲做的凉粉最好吃!我有点自大夜郎，井底之蛙的样子!直到我今天吃了一碗凉粉，才意识到天下母亲做的凉粉都好吃。

今日下午在史老师的带领下，连同令老师及五六个文友齐聚宋家庄令平老师家。令平老师在兰州工作，趁国庆放假来陪母亲，顺便收拾收拾院子。

我们围炉而坐，炉火雄雄，茶香氤氲，顿觉满室生春。大家皆为文友，道相同，趣味相投，自然谈文。从陶渊明谈到李白，谈到苏轼，谈到王安石，谈到范仲淹……谈人论文，品诗赏字，其乐融融!

院子里四五个师傅也忙得不亦乐乎!红砖已铺好了院心，正用水泥镶边。天气冷，师傅们热火朝天，一边干活，一边听我们闲人“围炉话寒热，赏字论正端。”我想师傅们一定在心里嘀咕:“都是吃饱了撑的，老远而来，一分钱的活不干，跑这儿混吃混喝，影响人心情来了!”唉!都说“百无一用是书生”，谁让我们是书生呢!

茶逢知已千杯少，话一投机万句多!不觉已到归时。令老师将近八十岁高龄的母亲端来一锅凉粉，老人家身体硬朗，精神也很好，当然这得益于令平老师的一片孝心。孔子曰:“父母在，不远游，游必有方。”在这点上，史国栋老师令平老师及张月芳老师是我辈之楷模。

令母很热情，一定要我们吃过饭再走。大家一听是凉粉，抬起的屁股又黏到了凳子上。几位女文友手脚麻利，亲自操刀，切粉热汤，有条不紊。

一会儿，大家一人一碗凉粉，吃得满嘴流油，赞不绝口，直呼“好吃”。我听着谈论声，感受着凉丝丝的感觉滑过口腔，溜入喉中，润进五脏六腑。忽然，我尝到了久违的熟悉的母亲的味道!这味道太美妙了!可惜师傅们忙活了一天，只能白白在外面听我们闲人们渔人得利，咂嘴聒舌了!

晚上躺于床上，心情久久难以平静。孔子听乐“余音绕梁，三日不绝”，且“三月不知肉味”。我是吃凉粉，忆往事，浮想联翩，胡言乱语!口中一遍遍回味着今日凉粉美妙的味道!

“曾经沧海难为水，除却巫山不是云"，吃过母亲做的凉粉，恐怕以后其余地方的凉粉就难入我拙眼了!